Вообще "якутский" и "эвенкийский" ножи - это одно и тоже. По эвенкийски - кото. Линза с одной стороны и дол с другой. И тот и другой, в частных случаях, делают без дола. Оба, в идеале, с зональной заточкой. Так что это просто тест двух ножей на сталь, заточку и мастера, а вовсе не для предпочтений типов.
Ты прав. Это один и тот же нож только для разного назначения. Якутский нож это универсальный походный, эвенкийский для разделки мяса и особенно шкуры. Якутским ножом шкуру не снимешь, только испортишь...
@@АйтаЛукачевская Понятное дело не делали, ты им стали дай... И то там сложно добывать сталь, зимой - 50°С Хотя они делали ножи из костей, как я слышал
Реклама сделала культ из этих ножей. С правильной заточкой обычный нож можно вытворять чудеса с рыбой и с мясом. Это когда у тебя не две левых руки и если ты не врождённый алкаш.
Шкурку у рыбы снимай и будет тебе счастье. А якутские и эвенкийские ножы, это отдельная песня. Негативные комментарии пишут те кто никогда не работал этими ножами.
Эвенкийский порезвее будет 9хс рулит, вообще давно мечтаю сделать себе что-то подобное, да руки не доходят. Вообще то ножей хватает какие то разочаровывают и уходят, другие любимые в работе, какие то в повседневной жизни использую выгуливаю так сказать.
Снизу вверх хорошо работать удобно ,а сверху вниз надо сильно руку выворачивать. Я видел ножи которые на две трети сточены и ими дальше работают . Как будет выглядеть якут ? Для меня якут довольно необычной геометрии и в каком-то случае удобен но есть слишком много минусов.
х12 мф тоже углеродка,резать должна не хуже,а с этой работой любой нож обязан справиться,тут якут себя толком не проявит,а вот в строгании деревяхи-да,там геометрия работает!)
@@ilyas5607 х12мф это больше легированая сталь. 9хс тоже легированая , но там меньше добавок, больше к углеродке относится. У х 12мф больше добавок. и в частности хром, что не очень хорошо для реза.
@@__-mm4is вот это самое главное! это единственый нож который который делается по руку (правую,левую) если спуск прямой не со стороны дола. то не проблема.
Феликс??? А где рецепт фирменного хе 🥺 я так ждём его ( .... Мало эмоций ... Как режет один, как другой... Что чувствуете.... Расширяйте контент.... п.с. ножи у Вас супер!!! Клиент из Киргизии
Для того что б удобнее было якутом работать, без дола его клин заказывал голый, себе и друзьям делал ножи, от и до иногда, считаю дол там лишнее, и спуски прямые, не линза!!
Да была и из конопли и из льна была! А до этого из шкуры, как и у всех. И что???? Зато сталь продвинутая, а не как у вас до сих пор на речке собираете.
Эвенки это бродяги Севера куда олени туда и они, откуда у них могут быть ножи, разве только из кости.
Феликс, это хорошо , показательно, когда два ножа в сравнении в тесте)) ...и нам более понятны для себя выводы на предпочтения! Благодарю!
Эвенки ножи не делали, а покупали, обменивали у саха (якутов). В последнее время появились якобы эвенкийские ножы.
Якутом отлично работаю по рыбе и мясу,,,,, надо чуток привыкнуть просто 👍
Андрей, а скажи, его надо чуть в сторону отводить при резе?
@@СигизмундЛазаревичКац нет.
Красава ! Рыбалка на рынке вообще огонь !
Форма эвенка без дола? Нож шикарен
Вообще "якутский" и "эвенкийский" ножи - это одно и тоже. По эвенкийски - кото. Линза с одной стороны и дол с другой. И тот и другой, в частных случаях, делают без дола. Оба, в идеале, с зональной заточкой. Так что это просто тест двух ножей на сталь, заточку и мастера, а вовсе не для предпочтений типов.
Ты прав. Это один и тот же нож только для разного назначения. Якутский нож это универсальный походный, эвенкийский для разделки мяса и особенно шкуры. Якутским ножом шкуру не снимешь, только испортишь...
Эвенки ножи не делали
@@АйтаЛукачевская Понятное дело не делали, ты им стали дай...
И то там сложно добывать сталь, зимой - 50°С
Хотя они делали ножи из костей, как я слышал
Приветствую. Вот интересно, какие ТТХ идеальны для якутского ножа по разделке рыбы?
Для меня самый удобный 130мм.
@@felixkim4091 а ширина?
@@Хариус 23-25
Все эти опреции легко сделать китайским ножом из галактики за не полных 100 р
Тогда зачем платить 10 тыщ р за это чудо
не было у бабы забот да купила порося)))
Реклама сделала культ из этих ножей. С правильной заточкой обычный нож можно вытворять чудеса с рыбой и с мясом. Это когда у тебя не две левых руки и если ты не врождённый алкаш.
@@user-gggivan японские шкерочники с односторонним спуском-фаской.плоскость цементированная либо напыленная.
Шкурку у рыбы снимай и будет тебе счастье. А якутские и эвенкийские ножы, это отдельная песня. Негативные комментарии пишут те кто никогда не работал этими ножами.
@@kaiko5070 что-то я не видел у японцев типа якутски ножей ,для мяса и рыбы.тупые наверное
Эвенкийский порезвее будет 9хс рулит, вообще давно мечтаю сделать себе что-то подобное, да руки не доходят. Вообще то ножей хватает какие то разочаровывают и уходят, другие любимые в работе, какие то в повседневной жизни использую выгуливаю так сказать.
Снизу вверх хорошо работать удобно ,а сверху вниз надо сильно руку выворачивать. Я видел ножи которые на две трети сточены и ими дальше работают . Как будет выглядеть якут ? Для меня якут довольно необычной геометрии и в каком-то случае удобен но есть слишком много минусов.
якут, эвенк,,, главное что бы острый.
Он с односторонней заточкой?
Да с одной стороны
С Новым 2021 годом и скажу что наши ножи не бывают двухсторонними наши ножи делаются либо для провши либо для левши вот и все
@@Caxa_OMYK С Новым годом! Если вы кузнец и ножедел то вы понимаете о чем я)).
Какие выводы?
Вывод простой, якутский нож пригоден для разделки рыбы. И 9хс (углеродка ) все таки лучше режет.
х12 мф тоже углеродка,резать должна не хуже,а с этой работой любой нож обязан справиться,тут якут себя толком не проявит,а вот в строгании деревяхи-да,там геометрия работает!)
@@ilyas5607 х12мф это больше легированая сталь. 9хс тоже легированая , но там меньше добавок, больше к углеродке относится. У х 12мф больше добавок. и в частности хром, что не очень хорошо для реза.
Где нож делали????
клинок в кузне, остальное в мастерской.
@@felixkim4091 якут ваш кде ковали якуты или сами вы делали
@@lb52u55 Сам кую.
@@felixkim4091 я так и понял!!!сразу видно что не якут.
А что не так в этом "якуте"? Он должен быть сделан этнических якутом, обязательно территориально в Якутии из ржавого напильника?
Добрый вечер.Мне подарили якута под правую руку а я левша.Смогу я им нормально резать?
добрый. можно,все зависит от геометрии клинка. но все равно это будет не то.
Felix 1111 мне он нужен для съёма шкуры
@@__-mm4is вот это самое главное! это единственый нож который который делается по руку (правую,левую) если спуск прямой не со стороны дола. то не проблема.
Нет.долго учиться и привыкать
Если Вы левша то вам и нож нужен под левшу обычным ножом под правшу у Вас неполучится ошкуривать
чем он отличается от другого ножа из херового железа?
???
Если нож из херового железа заточен то ничем🙂 любым острым ножом так точно разделаешь рыбу, а то и лучше. Такие ножи покупают ножеманы
@@ВладимирВладимир-ф2ц Все зависит от градуса ковки...
Простым кухонным тоже самое
Тест якута на рыбе
а тест где
почему на рыбозаводах тонкий широкий шкерник типа скандинав.неужели дураки такие
Феликс??? А где рецепт фирменного хе 🥺 я так ждём его ( .... Мало эмоций ... Как режет один, как другой... Что чувствуете.... Расширяйте контент.... п.с. ножи у Вас супер!!! Клиент из Киргизии
Для того что б удобнее было якутом работать, без дола его клин заказывал голый, себе и друзьям делал ножи, от и до иногда, считаю дол там лишнее, и спуски прямые, не линза!!
Изкрамсал всю рыбу. Жесть.
🤝👍✊️
Феликс где у вас такие караси ??!!!!!??
У нас только на рынке такие клюют.
Такие карасики водятся в Якутии
Да еще за чем снимаете ребра для жарки
Для жарки не снимаю. Только для хе!
Лайкос за обзорчик ножей подписался на ваш канал заходи для дружбы каналами👍👍👍
Филе надо было от шкуры отделить
Нее!!! у нас так любят.
Караси со шкурой вкуснее.
Да и вобще вся рыба.
Только чешую
якут лучше
👍🔪🔪🔪👍
да и якутом работал не умело
Нельзя есть сырую рыбу кроме чира и муксуна. Нельма очень дорогая.
Корейцам можно! уксус и острый перец один к одному😊
У русских че было.уних че украденное русское.все деревянное было уних было, даже одежда из конопли было босяки
Да была и из конопли и из льна была! А до этого из шкуры, как и у всех. И что???? Зато сталь продвинутая, а не как у вас до сих пор на речке собираете.
А шкуру снимать не нужно???
Нееет!!! Это же самое вкусное !