Внимание! Не пишите мне про ошибку в расчетах в видео - я про нее знаю и исправить не могу! Ответы на вопросы к этому видео вот тут th-cam.com/video/pINCjxzbfz0/w-d-xo.html. ✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - th-cam.com/play/PL-ZNTesWl9oZP95b_2JFa5Pt_FBNaFMUI.html Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. Приведу неполный список из этого видео и ссылки, где можно купить, чтобы Вы не искали долго - Лизоцим для сыроделия - ya.cc/m/9npvh9f?erid=5jtCeReNx12oajmWcskZB3i - Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkpO?erid=4CQwVszL78EMgD7ws5u - Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NGd?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAG - Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RUu?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAF - Аннато - ya.cc/m/0LQtvQH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAH - Липаза телячья - ya.cc/m/320xxeR?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAJ - Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uNH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAK - Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2Dj?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAM - ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8k?erid=F7NfYUJRWv19Yrewwn1q - Таймер механический - ya.cc/m/LPosSMh?erid=5jtCeReNx12oajmU883j19K - Нож длинный - ya.cc/m/SGuz77L?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEi - Формы для сыра с крышкой-поршнем: на 0,5 кг - ya.cc/m/o5HyyCh?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEk, на 1 кг - ya.cc/m/iF2pNN6?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEo, на 2 кг - ya.cc/m/35EIQTk?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK5 - Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7MK?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK7 - Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8N?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK9 - Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6D?erid=5jtCeReNx12oajjF9P8ys6Y ************************************************************************* ✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. ✅ Скачать приложение Яндекс Маркет можно тут 👉ya.cc/4Qe7Xu?erid=4CQwVszL78EMgD7wXz4 ✅«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543
Всегда интересовалась сыроделием, но не рисковала пробовать. Вы все подробно и ясно разъяснили. Думаю, у меня получится. Огромная Вам благодарность, Ольга! Здоровья Вашим рукам, дорогая!!!
Ольга, просмотрела все комментарии, на каждый вопрос ответ, Вы удивительный прекрасный человек, когда Вы отдыхаете, от других не дождёшься ответа, спасибо Вам большое за Ваше отношения к людям, дай Вам бог здоровья.
Большое спасибо, Галина! Приятно, что Вы заметили мой труд) Отдыхаю я действительно очень мало, сплю не больше 5 часов. Наверное, я просто старой закалки и не могу относиться к людям равнодушно: раз уж я взялась делиться своим опытом, то несу ответственность за всех, кто решил к моим словам прислушаться.
Благодарю за комментарий, Татьяна! Если интересуют именно нюансы по термокислотным сырам, то подробнее я отвечала на все вопросы вот в этом видео - th-cam.com/video/pINCjxzbfz0/w-d-xo.html.
Оля, спасибо за рецепт. В прошлом году делала его часто. Рецепт забыла. Спасибо, что напомнили. Сыр напоминает адыгейский, который я очень люблю. Очень вкусный сыр.
Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт. Домашняя продукция всегда самая вкусная, если бы даже и получилась цена готового сыра как с магазина, то качество такого продукта уже точно ни с чем не сравнить, тут нет никаких добавок и химии. Спасибо ещё раз 👍🔥
Хозяюшка,спасибо огромное,за такое видео. Все четко,без лишней болтовни,рассказала и показала.Завра же попробую сделать по вашему рецепту. С уксусом никогда не делала.
Раньше все мамочки делали для своих деток творожок при помощи хлористого кальция, все знали этот простой рецепт) Но это рецепт именно сыра, а не творога. Попробуйте и поймете разницу.
Спасибо за рецепт! Никогда не варила сыр, но сейчас появилась покупать домашнее молоко. И вот ищу рецепты и к вам попала. Спасибо! Небольшая неточность в ваших подсчетах 😊получилась, бывает, с кем не случается. 3литра молока выходит 240 рублей. Вы пишете 160 руб. Всё равно большое спасибо за МК!
Благодарю за комментарий! Знаю про ошибку в расчетах. Много рецептов разных сыров можете найти у меня в плейлисте Сыроварение для души th-cam.com/play/PL-ZNTesWl9oZP95b_2JFa5Pt_FBNaFMUI.html
@@nastia7618ну да творог на вкус и цвет.... Но человек старался спасибо кому нравится такой сыр конечно делают когда нет др возможности как в деревнях делают из настоящей сыворотки то и такой можно.... Но я имела в виду то что делают дома из натуральных продуктов по качеству конечно не сравнить с натуральными
У меня получился из магазинного молока отличный сыр,посолила и оставила до утра в холодильнике .Огромная благодарность Вам ,дорогая хозяюшка, за простой рецепт,но очень вкусный сыр ,не удержалась попробовала .
А чем он хуже любого другого изделия из пластмассы? Я же его новый покупала. У Вас какое-то предубеждение странное. И, кстати, попробуйте найти в продаже дренажный лоток с поддоном для сыра. Не найдете, я пробовала.
@@ваз2107Нефтеюганскдомашнее приготовление исключает все химические добавки которые делают на производстве и далеко не все они указаны на упаковке...вкус можно выбрать самому, я вообще не добавляю соль и хранится в холодильнике при 5-7 градусах 7-8 дней прекрасно...
Готовила с уксусом. Потом с соком лимона вместо уксуса,намного вкуснее,и ещё вместо уксуса сметаны на 3 л молока 300 грам 20% ,тоже очень вкусно.с уксусом не понравилось.вкусно с лимонным соком и со сметаной.попробуйте....не пожалеете
Главное, что сметана должна быть кислая. Я покупаю сметану у фермера - она не кислая совсем, не подойдет. В принципе правило тут одно - чем мягче вводимая для коагуляции кислота, тем нежнее на выходе получается сыр. Я показала базовый рецепт сыра панир. А тонкостей в сыроварении очень много) Спасибо, что делитесь своим опытом.
Спасибо, дорогая! Давно ищу подробный рецепт дешёвого сыра. Редко встретишь блогера, описывающего все тонкости. Благодарю. Сейчас закажу формы и сито. С уважением, Елена. ❤
Благодарю, Елена! Перед тем, как варить, советую еще посмотреть ответы на вопросы по этому рецепту - там еще подробнее все нюансы - th-cam.com/video/pINCjxzbfz0/w-d-xo.html
Это единственный рецепт сыра, который у меня получился идеально. Я делаю его каждый 3 день. Спасибо вам большое, за такой легкий, доступный рецепт. Обожаю вас. Единственное я только присаживайтесь между слоями сыр, мы любим чуть соленый
Благодарю за обратную связь! Очень рада, что оказалась полезна. Чтобы сыр просаливался равномерно, ему надо дать время и не забувать переворачивать, чтобы соль под действием гравитации пропитывала головку во всех направлениях. Хотя можно и во время формовки присаливать прямо в зерне. Попробуйте на сыворотке от этого сыра приготовить Адыгейский сыр - он нежнее. Рецепт у меня на канале есть.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Спасибо за ответ. Градусника нет,поэтому я и задала вопрос. Хотелось бы в минутах примерно. Первый раз,когда готовишь,надо правильно сделать всё. Потом можно вносить свои коррективы. Всего Вам наилучшего!
Ольга, спасибо. Я делаю немного по другому. Молоко сквашиваю сывороткой, кефиром, ряженкой или сметаной. Тоже получается очень вкусно. Съедаем за 2-3 дня.
Сывороткой полезнее, из нее получаются блинчики вкусные и нежные! И ещё. Смущает, что шумовка из пластика, в горячей воде токсичен! Есть шумовки железные.
Спасибо! Когда есть свое молоко, то это прекрасно. Советую в таком случае Вам посмотреть и другие рецепты сыров у меня на канале th-cam.com/play/PL-ZNTesWl9oZP95b_2JFa5Pt_FBNaFMUI.html
Других поучаете, а сами в технологиях сыроварения плохо разбираетесь. Сыры делают разными способами. И если Вы уж взялись поучать, но нелишне было бы знать, что сыры делают с помощью заквасок И ферментов, причем, не только сычужных) Не надо никогда считать себя умнее других, тогда не будете попадать в глупые ситуации.
Ольга,ещё раз большое вам спасибо! У меня всё получилось! С 3-х литров молока вышло 457гр.сыра, потратила 180р. Следующий сырок попробую сварить с сывортки. 💐❤
Спасибо за рецепт. Мне очень понравилось как вы объясняете. Никогда не пробовала таким способом. Завтра иду покупать молоко. Очень интересно что получиться. А вам желаю удачи и здоровья.❤
Я вчера делала сыр по этому рецепту,молоко Кореновское 3.2% 3 литра, добавить пришлось 5 ст.л уксуса, все получилось, следующий раз буду сильнее уплотнять в форме, сыр очень даже съедобный, вкусный,мне понравился.У меня получилось 604гр сыра.В последующем буду использовать сыворотку.Эксперименты продолжаются.И ещё,не надо торопиться,Я боялась что молоко не свернётся и придется всё вылить,как то долго образовывался сгусток, поэтому пришлось добавлять ещё уксус.Сыворотка в конечном итоге вообще не кислая, уксус не чувствуется.Моя собака с удовольствием выпила предложенный напиток.Всем удачи! Пробуйте,не бойтесь!
После вашего ролика- каждую неделю готовлю сыр по вашему рецепту. Спасибо. Что бы тут не писали, сыр получается вкусный, моим всем нравится. Делаю из домашнего молока. Сыворотку переливаю в бутылки и в холодильник. Применяю её и в выпечке и как ополаскиватель. Спасибо что делитесь с нами .
Если Вы все сделаете строго по рецепту, то ничего не будет распадаться. Распадается по нескольким причинам: 1. Перегрели молоко перед введением кислоты 2. После образования сгустка сразу убрали нагрев и выложили сгусток, не доведя его до правильной кондиции 3. Довели массу до кипения 4. Молоко было не свежее (подкисшее) образование сырного сгустка пошло раньше введения кислоты - хлопьями. Вот Вам лишь несколько возможных причин. Поэтому если делаете СТРОГО ПО РЕЦПТУ, то ничего у Вас распадаться не будет.
Здравствуйте, уважаемая Ольга!Очень благодарна вам за предоставленную возможность посмотреть ваше видео"Сыр ДОМА-ГОТОВ СРАЗУ"Очень понравилось видео.Я очень хотела научиться делать сыр. Благодаря вашему видео оказалось,что это не сложно.Вы весь процесс хорошо сняли, объяснили.Спасибо большое вам за это. Успехов и удачи вам во всём!Будьте здоровы?
Судя по способу приготовления, это обыкновенный спресованный творог... Есть один лайфхак: чтобы было больше творога, его нужно делать из подогретой и потом охлаждëнной в холодильнике заготовки.
Судя по комментарию, Вы плохо разбираетесь в способах приготовления творога))) Это именно сыр, а не творог - творог Вы никогда так не спрессуете даже под прессом, а не то что самопрессованием. Учите матчасть. А то лайфхаки у Вас есть, а рецепт творога от сыра не отличаете)
@@DOMiK_OlgaSerdyuk , ещë раз: по *способу приготовления* этот продукт является *творогом* ...То есть состав его - *творог* . И неважно: рассыпчатый он или спресованный нагорячую - он всë равно *творог* . Настоящим сыром молоко может стать только заквашенное сычужной закваской... Хотя на украинском или белорусском, творог - сыр, и здесь не поспоришь )
@@DOMiK_OlgaSerdyuk , я хорошо разбираюсь в способах приготовления творога и умею его делать... Способы заквашивания *творога* могут быть: кефиром, сметаной, уксусом, хлористым кальцием, даже хлебной корочкой... Но при этом получится, лишь *творог* , даже если вы его спресуете и посолите. Настоящий твëрдый сыр получается только на сычужной закваске.☝
Спасибо , Ольга !.. Очень ясно показали технологию изготовления домашнего сыра . Обязательно этим рецептом буду пользоваться ! Желаю вам самых добрых пожеланий !!! ❤️👍🇺🇸
3л молока •на 80 = 240 р. Это килограмм 480 рублей. Да очень выгодно и вкусно спосибо Вам большое. Самый дешёвый сыр стоит около 700 р. И одно пальмовое масло
Вы совершенно правы! К тому же все магазинные сыры обрабатываются антибиотиками - не потому что кто-то хочет причинить вред, а просто потому, что это торговля: сырье (не важно какое) затрачено, труд, транспортировка..., а если испортится до покупки, то деньги затраченные в оборот не вернутся. К тому же, этот сыр очень вкусный, и его можно сделать по Вашему желанию более или менее соленым, с добавками по желанию - орешки, изюм, вяленые помидоры, зелень и т.д. Попробуйте, Вам понравится)
Спасибо,все хорошо,но молоко тоже с " антибиотиками",если фермерское,то коров кормят таким,.Смысл в том,что сам сделал и это без тех добавок ,какие добавляют в сыр магазинный,Попробую по вашему совету,спасибо.в ролике у вас желтый сыр,это как?
Давно делаю такой сыр, он очень похож на адыгейский, получается тоже очень вкусно. На 3л молока обычно беру около 4х л уксуса без воды и солю холодное молоко 1 ч ложкой крупной солью. У меня такой же сырный дуршлаг и марлю не использую. Иногда добавляю измельчённую петрушку или болг перец разного цвета.
Благодарю за комментарий, Мила! Рада, что Вы делаете домашний сыр. Марлю можно не использовать - в видео я ее использовала для тех, у кого обычный дуршлаг. А вот чтобы понять свои ошибки, советую посмотреть видео, где я подробно отвечаю на вопросы про соль в молоко и про уксус без воды и про все остальное) Не в упрек, а просто, чтобы сыр у Вас получался еще лучше. Вот здесь это видео - th-cam.com/video/pINCjxzbfz0/w-d-xo.html.
Здравствуйте! Спасибо за обратную связь! Рада, что все получилось. Оставьте от этого сыра сыворотку и в следующий раз сделайте Адыгейский сыр с ее помощью. Он гораздо нежнее получается. Рецепт у меня есть на канале. Удачи!
Спасибо за рецепт , буду пробовать по вашему рецепту , как привезут молоко , если получится то напишу сколько гр вышло, а кому не нравится пусть листают дальше❤. Не слушайте хейтеров и не оправдывайтесь они были , есть и будут❤
Да ошибка механическая отвлеклись никто умный просто скажет ошиблись и не возло Все ошибаемсяГлавное суть и качество подачи ивсемнюансы а на злопыхателей не ведись может назло унижают и чернят соперники Тьфу на них
Сыр простой и отличный!!!А если его на следующий день поджарить на сливочном масле, то это вообще бомба! С медом и кофе! Можно при жарке посыпать пикантными специями и использовать в свежем салате.Приятного аппетита!!!
Существует несколько рецептов молодых сыров термокислотной коагуляции - во всех рецептах используется кислота: уксус, лимонка, лимонный сок, кислая сыворотка. У каждого рецепта есть свои особенности по температуре нагрева и по внесению кислоты. В результате получаются сыры, которые несколько отличаются по свойствам. Описывать все долго, но могу, например, расположить эти сыры по "нежности" и влажности. Самый нежный на сыворотке (классический Адыгейский), более плотный и "резинестый" на уксусе, самый плотный на лимонной кислоте (Панир). Разные кислоты коагулируют разные виды белков. Лимонка "вытаскивает из сыворотки все белки, сыворотка только казеин. Это очень грубо и приближенно, но, надеюсь, ответила на Ваш вопрос.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk живу в Армавире,сложненько тут скотину держать,корма дорогие. Перееду на родину отца в Башкирию обязательно займусь сыроделием. В аиле отца две семьи делают сыр. Скажу честно - редкостное дерьмо. На ощупь - резина и вкус почти такой же. 🤣😀😄😂😀🤣 Попробую по вашему рецепту, если срастётся,то утру им нос 👃,я ведь с ними поругался. А они мне: "Сделай сам". А я не знаю как. Ну,заткнулся и уехал 😔😢😘💐🌸🌼🌼
Пишу ещё раз, теперь уже после приготовления 3-х порций. Молоко было 2,5%, поэтому добавляла 20% сливки. Выход: 530, 560 и 580 грамм (зависит от того, насколько раньше выключаю газ). 530 г держала дольше всего, получился более плотный. 560 г добавила итальянские травы, 580 г самый нежный. Солью посыпала и внутри. Все три порции разные, но КАКИЕ ЖЕ ОНИ ВКУСНЫЕ! Спасибо Вам огромное за столь подробную инструкцию. Не получиться после ваших объяснений сыр не может. Теперь буду делать его всегда. Осталось попробовать жареный. Угостила всех подруг, все в восторге. Низкий Вам поклон и удачи во всём. Сегодня буду делать Адыгейский, сыворотку вчера оставила.
Благодарю за комментарий, Татьяна! Рада быть полезной! Вы все правильно поняли и поэтому у Вас все получается. Пора Вам начинать пробовать и более сложные рецепты) Рекомендкю полистать у меня плейлист Сыроварение дома для души. Там есть несложные, но уже настоящие полутвердые сыры - Ваши подруги будут в обмороке)
Ольга, доброго дня. Вы умница, все объясняете, так и надо. А то вечно непонятки какие-то. Сегодня попробовала сделать такой сыр впервые, немножко мне кажется не получилось, т.к.сыворотка все-таки была беловатая, хотя много уксуса туда доливала, просто побоялась дальше его лить😊, сижу, жду, когда сыр стечет. Надеюсь все будет хорошо. Все-таки первый раз😅. Спасибо огромное за ваш труд. Смотрю еще ваши сыры, думаю пойду и дальше, т. к. еду скоро в деревню, а там.... поле непаханное😅 на ниве сыров. Удачи и здоровья вам. ❤🙏🌷🤗 Ой, забыла спросить, а вы не знаете, дрожжи в такой уксусной сыворотке будут работать? 🤔Если испечь что-либо?
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Спасибо огромное за ответ. 👍😁 Попробовала недавно, вкусно, что-то типа адыгейского. Буду руку набивать дальше. Какое огромное дело вы делаете и своим примером заражаете нас лентяев пробовать что-то новое.
Кто-то пишет не получается, вам должно быть стыдно за это, сыр получается всегда, и с лимоном, и с яцом сметаной, вкус немного разный, а этот просто изумительный.Спасибо,молодец!
@@DOMiK_OlgaSerdyukспасибо за рецепт ,сыр получился вкусный ,только он у меня не собрался в единую массу как у вас , а получился мелкими фракциями и после остывания стал рассыпаться , что я сделала не так ?
Спасибо, готовлю по вашему рецепту. Что интересно, я вам в прошлый раз указала на неточность цены. Но сейчас готовлю сыр из дешевого молока по 33 р за пакет и у меня выходит сыр по цене от 260 р до 300 р.за кг. Сыр вкусный, так что еще раз спасибо.
Добрый день и здоровья вам! Вы большая Молодец! Как грамотно и умело вы делаете свою работу,излогаете все доступно что не удержатся нужно попробовать,сыр мы очень любим ,спасибо вам и здоровья вашим рукам !
Олечка,милая смотрю в третий раз и мотаю на ус ,живя в Керчи, мы держили коз и я делала сыр ,это было очень вкусно и полезно,дети очень любили кушать мои сыры. В Израиле тоже делала, вместо уксуса брала лимонный сок . Твой рецепт приготовления сыра мне очень понравился, обязательно воспользуюсь им. Сейчас очень занята внуками,в сентябре дети уезжают с внуками в отпуск,вот я и займусь приготовлением сыров. У меня сыр такой не задержиаался больше трех дней. Благодарю за внимание к моей персоне,за Любушку особое спасибо ❤😘💐
Большое спасибо, понравилось всё и рецепт и как вы его сняли. Всё здорово, захотелось сделать самой, обязательно попробую. Одно, только, в подсчётах вы ошиблись три литра по 80 рублей это 240 руб. Это тоже не дорого. Ещё раз спасибо
Вы съделали ,,мацарелу,,??? 😂🤣😂🤣😂🤣 я вот много чего умею , но мацарела по интернетным чудо рецептам ниразу неполучалась даже близко , такчто всё это звиздёш ...!...
В этом рецепте нет ни слова про моцареллу. Ваше беспричинное веселье наводит на грустные мысли)) И про какой такой "звиздеш" Вы толкуете? Рада за Вас, что Вы "много чего умеете", но только не поняла, зачем Вы смотрите мое видео и зачем пишите странные комментарии. У Вас все хорошо?
Большое спасибо за рецепт. Я много раз пробовала делать сыр но не всегда он получался из Вашего видео я поняла свои ошибки вернее блогеров по рецепту которого я готовила. Буду готовить по Вашему рецепту.
Ольга, спасибо Вам большое ❤❤❤ Рецепт отличный, всë получилось 🎉🎉🎉 Делала из 4 литров домашнего молока. Получилось 520гр Следующий буду делать Адыгейский по Вашему рецепту 😊❤❤❤ P. S. Он по вкусу сильно от этого отличается?
Спасибо за рецепт. Я постоянно делаю домашний творог. А теперь попробую по вашему рецепту. Но! Совет автору не быть агрессивной в ответе не комметарии! Люди разные. Мнения разные. Если пишут, то значит смотрят! А это вам в плюс! Удачи каналу.
Внимание! Не пишите мне про ошибку в расчетах в видео - я про нее знаю и исправить не могу! Ответы на вопросы к этому видео вот тут th-cam.com/video/pINCjxzbfz0/w-d-xo.html. ✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - th-cam.com/play/PL-ZNTesWl9oZP95b_2JFa5Pt_FBNaFMUI.html
Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. Приведу неполный список из этого видео и ссылки, где можно купить, чтобы Вы не искали долго
- Лизоцим для сыроделия - ya.cc/m/9npvh9f?erid=5jtCeReNx12oajmWcskZB3i
- Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkpO?erid=4CQwVszL78EMgD7ws5u
- Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NGd?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAG
- Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RUu?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAF
- Аннато - ya.cc/m/0LQtvQH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAH
- Липаза телячья - ya.cc/m/320xxeR?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAJ
- Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uNH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAK
- Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2Dj?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAM
- ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8k?erid=F7NfYUJRWv19Yrewwn1q
- Таймер механический - ya.cc/m/LPosSMh?erid=5jtCeReNx12oajmU883j19K
- Нож длинный - ya.cc/m/SGuz77L?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEi
- Формы для сыра с крышкой-поршнем:
на 0,5 кг - ya.cc/m/o5HyyCh?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEk,
на 1 кг - ya.cc/m/iF2pNN6?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEo,
на 2 кг - ya.cc/m/35EIQTk?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK5
- Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7MK?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK7
- Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8N?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK9
- Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6D?erid=5jtCeReNx12oajjF9P8ys6Y
*************************************************************************
✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет.
✅ Скачать приложение Яндекс Маркет можно тут 👉ya.cc/4Qe7Xu?erid=4CQwVszL78EMgD7wXz4
✅«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543
А почему 3 литра 160 рублей
@@ЕленушкаЕленушка-ц6г интересно как можно сложить 3 раза по 80 и получить 160 какой-то
новый метод в матетитике
Г
0
Из магазинного конечно не выйдет НИЧЕГО
Всегда интересовалась сыроделием, но не рисковала пробовать.
Вы все подробно и ясно разъяснили.
Думаю, у меня получится.
Огромная Вам благодарность, Ольга! Здоровья Вашим рукам, дорогая!!!
Благодарю за комментарий! Рада быть полезной! Не бойтесь - все получится)
Ольга, просмотрела все комментарии, на каждый вопрос ответ, Вы удивительный прекрасный человек, когда Вы отдыхаете, от других не дождёшься ответа, спасибо Вам большое за Ваше отношения к людям, дай Вам бог здоровья.
Большое спасибо, Галина! Приятно, что Вы заметили мой труд) Отдыхаю я действительно очень мало, сплю не больше 5 часов. Наверное, я просто старой закалки и не могу относиться к людям равнодушно: раз уж я взялась делиться своим опытом, то несу ответственность за всех, кто решил к моим словам прислушаться.
Спасибо за рецепт, обязательно учту некоторые ценные нюансы. Вам , Ольга, успехов и творческих идей!! Мира и здоровья!! С уважением, Татьяна.
Благодарю за комментарий, Татьяна! Если интересуют именно нюансы по термокислотным сырам, то подробнее я отвечала на все вопросы вот в этом видео - th-cam.com/video/pINCjxzbfz0/w-d-xo.html.
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила из магазинного молока 3,2 жирности. Прекрасный сыр получился! Еще раз спасибо! И, подписка!
Благодарю за комментарий и обратную связь! Рада быть полезной!
Оля, спасибо за рецепт. В прошлом году делала его часто. Рецепт забыла. Спасибо, что напомнили. Сыр напоминает адыгейский, который я очень люблю. Очень вкусный сыр.
Спасибо! Рада быть полезной) Рецепт Адыгейского тоже есть у меня на канале - ссылка на него есть в конце этого видео
❤
Единственный рецепт самый быстрый и не трудный. Спасибо.
Рада быть полезной)
Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт. Домашняя продукция всегда самая вкусная, если бы даже и получилась цена готового сыра как с магазина, то качество такого продукта уже точно ни с чем не сравнить, тут нет никаких добавок и химии. Спасибо ещё раз 👍🔥
Благодарю! Вы совершенно правы: вкусно и полезно. И готовится очень просто.
В таком небольшом ролике столько полезной информации! Спасибо большое за то, что делитесь!
Спасибо за комментарий, Людмила! рада быть полезной!
Хозяюшка,спасибо огромное,за такое видео. Все четко,без лишней болтовни,рассказала и показала.Завра же попробую сделать по вашему рецепту. С уксусом никогда не делала.
Благодарю за комментарий, Нина! Желаю удачи в сыроварении!
Раньше в молочных кухнях для детей делали творог добавляя хлорид кальция. Получается пресный, пропорции не знаю, но получается точно, сама пробовала
Раньше все мамочки делали для своих деток творожок при помощи хлористого кальция, все знали этот простой рецепт) Но это рецепт именно сыра, а не творога. Попробуйте и поймете разницу.
Я своему щенку делала такой творог для костей
Такие сложности 😮😮😮 .. долго,но может для кого то и не долго!!!
Очень понравилось видео.Быстро сварили сыр.Недорогой он получился.И конечно вкусный.Спасибо большое.Всего хорошего вам!
Благодарю! И Вам всего самого доброго!
Спасибо, Оля, за простой и доступный рецепт сыра👍
Привет, Наташа! Всегда пожалуйста)
Спасибо большое что сразу откликнулись
Спасибо за рецепт! Никогда не варила сыр, но сейчас появилась покупать домашнее молоко. И вот ищу рецепты и к вам попала. Спасибо! Небольшая неточность в ваших подсчетах 😊получилась, бывает, с кем не случается. 3литра молока выходит 240 рублей. Вы пишете 160 руб. Всё равно большое спасибо за МК!
Благодарю за комментарий! Знаю про ошибку в расчетах. Много рецептов разных сыров можете найти у меня в плейлисте Сыроварение для души th-cam.com/play/PL-ZNTesWl9oZP95b_2JFa5Pt_FBNaFMUI.html
@@DOMiK_OlgaSerdyukиз козьего меньше получается
Сыр громко сказано. Это творог.
@@nastia7618ну да творог на вкус и цвет.... Но человек старался спасибо кому нравится такой сыр конечно делают когда нет др возможности как в деревнях делают из настоящей сыворотки то и такой можно.... Но я имела в виду то что делают дома из натуральных продуктов по качеству конечно не сравнить с натуральными
Настя, погуглите рецепт сыра панир.
У меня получился из магазинного молока отличный сыр,посолила и оставила до утра в холодильнике .Огромная благодарность Вам ,дорогая хозяюшка, за простой рецепт,но очень вкусный сыр ,не удержалась попробовала .
Благодарю за комментарий, Галина! Этот сыр всегда получается даже из магазинного молока. Рада, что Вам рецепт понравился.
Благодарю вас за совет, очень понравилось 🙏❤
Спасибо за комментарий!
Какой великолепный сыр у вас получился! Обязательно попробую такой сделать ! Я подписалась на ваш великолепный канал ! Хорошего вам дня !!!❤❤❤🎉🎉🎉
Здравствуйте! Спасибо! Рада быть полезной!
Как приятно слушать правильную грамотную речь! Рецепт понятный, приготовление доступно!
Благодарю!
Зачем использовать лоток для кошек
А чем он хуже любого другого изделия из пластмассы? Я же его новый покупала. У Вас какое-то предубеждение странное. И, кстати, попробуйте найти в продаже дренажный лоток с поддоном для сыра. Не найдете, я пробовала.
Я сделала по этому рецепту сыр, получился очень даже неплохой, мне нравится. Спасибо за рецепт.
Благодарю за обратную связь)
Получилось по деньгам то на то 3 Литр молока 250руб,сыр 200руб,а сколько мороки,это на любителя заниматься этим .😊😊😊
@@ваз2107Нефтеюганскде это такое дорогое молоко и дешевле сыр
@@ваз2107Нефтеюганскдомашнее приготовление исключает все химические добавки которые делают на производстве и далеко не все они указаны на упаковке...вкус можно выбрать самому, я вообще не добавляю соль и хранится в холодильнике при 5-7 градусах 7-8 дней прекрасно...
Здесь без добавок не ясных и своими руками и сывороткойпользоваться тоже
Рецепт хороший, я уже так готовила, все получилось, вкусно, каждый раз он разный, от молока, от практики, чем чаще готовишь, тем лучше
Спасибо!
Очень.хороший.сыр.спасибо
Спасибо.молодец❤❤❤😮
Большое спасибо за рецепт! Все очень понятно и четко объяснили, показали. Приятно вас слушать. Обязательно сделаю, очень люблю такой сыр❤
Благодарю за комментарий, Ольга!
Какая Вы молодец, слушать и смотреть приятно. Просто, понятно. Благодарю от души ❤❤❤
Благодарю за комментарий!
А лоток чистый с магазина видно же, не слушайте ни кого , продолжайте нас радовать❤
Спасибо, Лариса, за поддержку!
Лоток ИЗ магазина шикарен😁 Я бы легко так же делала.
Готовила с уксусом. Потом с соком лимона вместо уксуса,намного вкуснее,и ещё вместо уксуса сметаны на 3 л молока 300 грам 20% ,тоже очень вкусно.с уксусом не понравилось.вкусно с лимонным соком и со сметаной.попробуйте....не пожалеете
Главное, что сметана должна быть кислая. Я покупаю сметану у фермера - она не кислая совсем, не подойдет. В принципе правило тут одно - чем мягче вводимая для коагуляции кислота, тем нежнее на выходе получается сыр. Я показала базовый рецепт сыра панир. А тонкостей в сыроварении очень много) Спасибо, что делитесь своим опытом.
A
A сколько лимонного сока, подскажите пожалуйста
Мне тоже интересно,сколько лимонного сока
Поделитесь пожалуйста рецептом.
Огроменное спасибо, золотко.
И Вам спасибо на добром слове!)
Спасибо, дорогая! Давно ищу подробный рецепт дешёвого сыра. Редко встретишь блогера, описывающего все тонкости. Благодарю. Сейчас закажу формы и сито. С уважением, Елена. ❤
Благодарю, Елена! Перед тем, как варить, советую еще посмотреть ответы на вопросы по этому рецепту - там еще подробнее все нюансы - th-cam.com/video/pINCjxzbfz0/w-d-xo.html
Раствор уксуса наливаю по краю чайником с носиком медленно
Спасибо большое за рецепт. Очень вкусный сыр. Быстро готовить и быстро съедается,не возможно остановиться. Очень вкусный
Рада, что Вам понравился рецепт. Готовьте на здоровье)
❤добро очень хорошо😅 21:21 @@DOMiK_OlgaSerdyuk
Благодарю за отличный рецепт.Подписка.Очень понравилась подача материала, все четко, конкретно, без лишней воды...Успехов вам всего доброго!!!😊
Спасибо, Алла! Всегда рада новым друзьям моего канала!
Поделитесь как приготовить томленое молоко коричневое как на рынке
Спасибо.
Обязательно попробую.
Всем светлой Пасхи!Сделала сегодня сыр по вашему рецепту ,вышло ровно 440 граммов .Надеюсь вкусно,ещё не пробовала,поставила в холодильник .
Светлой Пасхи! Конечно, вкусно будет!
Это единственный рецепт сыра, который у меня получился идеально. Я делаю его каждый 3 день. Спасибо вам большое, за такой легкий, доступный рецепт. Обожаю вас. Единственное я только присаживайтесь между слоями сыр, мы любим чуть соленый
Благодарю за обратную связь! Очень рада, что оказалась полезна. Чтобы сыр просаливался равномерно, ему надо дать время и не забувать переворачивать, чтобы соль под действием гравитации пропитывала головку во всех направлениях. Хотя можно и во время формовки присаливать прямо в зерне. Попробуйте на сыворотке от этого сыра приготовить Адыгейский сыр - он нежнее. Рецепт у меня на канале есть.
Скажите,пожалуйста,в какой момент Вы выключаете газ? При просмотре видео я не поняла. Заранее благодарю за ответ. Всего самого доброго!
Когда температура достигнет максимум 95-96 градусов. Доводить до кипения не надо, а то сыр получится "резиновый".
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Спасибо за ответ. Градусника нет,поэтому я и задала вопрос. Хотелось бы в минутах примерно. Первый раз,когда готовишь,надо правильно сделать всё. Потом можно вносить свои коррективы. Всего Вам наилучшего!
Как только увидите, что сыворотка вот-вот может закипеть, надо выключать газ.
Ольга, спасибо. Я делаю немного по другому. Молоко сквашиваю сывороткой, кефиром, ряженкой или сметаной. Тоже получается очень вкусно. Съедаем за 2-3 дня.
Спасибо за комментарий! С сывороткой это Адыгейский сыр. У меня на канале есть этот рецепт.
У вас правильный и полезный сыр.
Сывороткой полезнее, из нее получаются блинчики вкусные и нежные!
И ещё. Смущает, что шумовка из пластика, в горячей воде токсичен! Есть шумовки железные.
У меня шумовка не из пластика, а из силикона. Он термостатичен, выдерживает высокие температуры.
ю@@ГалинаЗеленко-ю9о
Просто супер...так просто и вкусно..вы просто СУПЕР ❤
Большое спасибо!
Вы волшебница! Теперь знаю куда мне молоко девать своё. А то начал доить, мать не знает куда его девать. Все банки уже заняты дома. Всем добра! ❤
Спасибо! Когда есть свое молоко, то это прекрасно. Советую в таком случае Вам посмотреть и другие рецепты сыров у меня на канале th-cam.com/play/PL-ZNTesWl9oZP95b_2JFa5Pt_FBNaFMUI.html
Спасибо! Удачного дня! ❤️
Что же вы,коров держите,а сыр делать не додумались до сих пор?кстати,сыр делают с помощью сычужного фермента,а не уксуса и воды.
Других поучаете, а сами в технологиях сыроварения плохо разбираетесь. Сыры делают разными способами. И если Вы уж взялись поучать, но нелишне было бы знать, что сыры делают с помощью заквасок И ферментов, причем, не только сычужных) Не надо никогда считать себя умнее других, тогда не будете попадать в глупые ситуации.
Действительно!
Ольга,ещё раз большое вам спасибо! У меня всё получилось! С 3-х литров молока вышло 457гр.сыра, потратила 180р. Следующий сырок попробую сварить с сывортки. 💐❤
Благодарю за комментарий и обратную связь, Татьяна! Рада, что у Вас все получилось! И даже выгоднее, чем в моем варианте!
Оля! Спасибо за рецепт, такой красивый и вкусный сыр! Обязательно попробую! Успехов! Привет из солнечного Кыргызстана! Надежда.
Благодарю за комментарий, Надежда! Пробуйте, и все получится!
Благодарю вас за простой и быстрый рецепт сыра. Вас очень приятно слушать. Ничего лишнего. Вы профессионал! Удачи вам!
Большое спасибо!
Красивая подача съёмки .
Благодарю за комментарий!
Мастер! Благодарю Вас за очень хорошую, понятную, приятную подачу материала, за простой, доступный рецепт. Успехов Вам во всем. София.
Большое спасибо, София! Приятно читать такие комментарии и понимать, что не зря стараюсь быть полезной)
Благодарю за рецепт ❤ вам здоровья и всего наилучшего удачи😊
Спасибо за рецепт. Мне очень понравилось как вы объясняете. Никогда не пробовала таким способом. Завтра иду покупать молоко. Очень интересно что получиться. А вам желаю удачи и здоровья.❤
Благодарю за комментарий! Удачи в сыроделии!
Уважаемая!- Спасибо вашим ручкам мне хорошо известно какой это крапотливый труд успехов вам во всем и крепкого здоровья.
Благодарю за комментарий и добрые слова, Лейла! Рада быть полезной!
Спасибо за рецепт, особенно за тонкости приготовления и ответы на вопросы ❤❤❤
Благодарю за комментарий!
Сегодня сделала сыр по вашему рецепту. Из 3 литров молока получилось ровно 500гр сыра. Огромное спасибо Ольга! Все получилось прекрасно.
Только вот за три литра по 80 рублей получается 240 рублей, а не 160
Спасибо за обратную связь! Рада быть полезной!
Кто-то в моем видео найдет пользу для себя, а кто-то получит радость, упрекнув меня в ошибке) Не ошибается тот, кто ничего не делает.
Я вчера делала сыр по этому рецепту,молоко Кореновское 3.2% 3 литра, добавить пришлось 5 ст.л уксуса, все получилось, следующий раз буду сильнее уплотнять в форме, сыр очень даже съедобный, вкусный,мне понравился.У меня получилось 604гр сыра.В последующем буду использовать сыворотку.Эксперименты продолжаются.И ещё,не надо торопиться,Я боялась что молоко не свернётся и придется всё вылить,как то долго образовывался сгусток, поэтому пришлось добавлять ещё уксус.Сыворотка в конечном итоге вообще не кислая, уксус не чувствуется.Моя собака с удовольствием выпила предложенный напиток.Всем удачи! Пробуйте,не бойтесь!
Спасибо, Светлана, за Ваш личный опыт! Рада, что у Вас все получилось! Это ответ тем, кто тут пишет, что рецепт плохой)
После вашего ролика- каждую неделю готовлю сыр по вашему рецепту. Спасибо. Что бы тут не писали, сыр получается вкусный, моим всем нравится. Делаю из домашнего молока. Сыворотку переливаю в бутылки и в холодильник. Применяю её и в выпечке и как ополаскиватель. Спасибо что делитесь с нами .
Спасибо, Галина! Рада, что Вам пришелся по душе этот простой и доступный рецепт. Самое время освоить и более сложные) Всего самого доброго!
Ополаскиватель???
Сывороткой промывают волосы вместо кондиционера - укрепляет, делает мягче, усиливает рост волос.
Это не сыр а брынза
Это не брынза, а Панир. Брынза делается на ферменте.
За такой рецепт сыра , конечно же, подписка❤️👍 спасибо Вам❤️❤️❤️
Благодарю, Татьяна!
Спасибо Ольга очень хорошо объясняете Молодец Попробую по вашему рецепту сделать сыр Вы умничка
Благодарю за комментарий! Рада быть полезной!
Оля буду делать, спасибо за рецепт, сразу подписалась, буду ждать ещё чего небудь полезного. Благодарю. ❤❤❤❤❤❤❤
Оля,сыр просто супер.
Спасибо!
Оля, все понятно, сразу подписалась. Раньше делала по другим рецептам, но сыр распадался на части. Обязательно сделаю по вашему рецепту. Спасибо!
Рада, что оказалась полезна. Всегда с удовольствием отвечаю всем своим подписчикам на все вопросы)
Вот., именно так +распадается, и по этому рецепту
Если Вы все сделаете строго по рецепту, то ничего не будет распадаться. Распадается по нескольким причинам: 1. Перегрели молоко перед введением кислоты 2. После образования сгустка сразу убрали нагрев и выложили сгусток, не доведя его до правильной кондиции 3. Довели массу до кипения 4. Молоко было не свежее (подкисшее) образование сырного сгустка пошло раньше введения кислоты - хлопьями. Вот Вам лишь несколько возможных причин. Поэтому если делаете СТРОГО ПО РЕЦПТУ, то ничего у Вас распадаться не будет.
Спасибо за рецепт! Так просто! Буду делать!
Здравствуйте! Очень-очень понравились технология изготовления и сыр.Вкусный полагаю!Здоровья вам и успехов !Будьте счастливы!❤
Здравствуйте! Большое спасибо за комментарий
Здравствуйте, уважаемая Ольга!Очень благодарна вам за предоставленную возможность посмотреть ваше видео"Сыр ДОМА-ГОТОВ СРАЗУ"Очень понравилось видео.Я очень хотела научиться делать сыр. Благодаря вашему видео оказалось,что это не сложно.Вы весь процесс хорошо сняли, объяснили.Спасибо большое вам за это. Успехов и удачи вам во всём!Будьте здоровы?
Спасибо! Буду рада, если Вы попробуете сварить сыр дома. Это очень просто! А сыр получается вкусный и полезный) Удачи Вам!
Ольга,сделала я сейчас такой сыр.раньше не получался.спасибо Вам .вы так все объясняете,что все хорошо понятно🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Благодарю за комментарий, Тая! Рада быть полезной!
Судя по способу приготовления, это обыкновенный спресованный творог...
Есть один лайфхак: чтобы было больше творога, его нужно делать из подогретой и потом охлаждëнной в холодильнике заготовки.
Судя по комментарию, Вы плохо разбираетесь в способах приготовления творога))) Это именно сыр, а не творог - творог Вы никогда так не спрессуете даже под прессом, а не то что самопрессованием. Учите матчасть. А то лайфхаки у Вас есть, а рецепт творога от сыра не отличаете)
@@DOMiK_OlgaSerdyuk , ещë раз: по *способу приготовления* этот продукт является *творогом* ...То есть состав его - *творог* . И неважно: рассыпчатый он или спресованный нагорячую - он всë равно *творог* . Настоящим сыром молоко может стать только заквашенное сычужной закваской... Хотя на украинском или белорусском, творог - сыр, и здесь не поспоришь )
@@DOMiK_OlgaSerdyuk , я хорошо разбираюсь в способах приготовления творога и умею его делать... Способы заквашивания *творога* могут быть: кефиром, сметаной, уксусом, хлористым кальцием, даже хлебной корочкой... Но при этом получится, лишь *творог* , даже если вы его спресуете и посолите. Настоящий твëрдый сыр получается только на сычужной закваске.☝
Оля, сыр получился!!! Очень вкусный, нежный, в меру плотный, чудесный! Спасибо, процветания Вашему каналу!
Спасибо! Рада быть полезной!
Надо попробовать,все очень понятно и доступно показано,спасибо.сыр в нашей семье все любят
Спасибо! Обязательно попробуйте - рецепт простой, проверенный. Это очень популярный сыр во всем мире, называется Панир.
Спасибо , Ольга !.. Очень ясно показали технологию изготовления домашнего сыра . Обязательно этим рецептом буду пользоваться ! Желаю вам самых добрых пожеланий !!! ❤️👍🇺🇸
Большое спасибо! Рада быть полезной!
Какой домашний сыр с использованием уксуса????😂😂😂
@@DOMiK_OlgaSerdyuk53
Смех без причины - признак... сами знаете чего)
@@DOMiK_OlgaSerdyukДоброго времени суток! подскажите,пожалуйста, на каком этапе добавлять соль и зелень?
Спасибо.хороший рецепт.делала сыр и на 2 литра 4 яйца и уксус яблочный.сделаю по вашему рецепту
Благодарю за комментарий, Светлана! Яиц в сыре быть не должно - это уже омлет, а не сыр!
Здравствуйте тёзка! Я много делала сыров из ютуба , но ни один рецепт мне не понравился, вкус творога.
Обязательно попробую ваш способ и опишусь.
Здравствуйте! Обязательно отпишитесь, буду рада узнать Ваш результат. Пока не встречала ни одного человека, кто бы не любил этот сыр)
3л молока •на 80 = 240 р. Это килограмм 480 рублей. Да очень выгодно и вкусно спосибо Вам большое. Самый дешёвый сыр стоит около 700 р. И одно пальмовое масло
Вы совершенно правы! К тому же все магазинные сыры обрабатываются антибиотиками - не потому что кто-то хочет причинить вред, а просто потому, что это торговля: сырье (не важно какое) затрачено, труд, транспортировка..., а если испортится до покупки, то деньги затраченные в оборот не вернутся. К тому же, этот сыр очень вкусный, и его можно сделать по Вашему желанию более или менее соленым, с добавками по желанию - орешки, изюм, вяленые помидоры, зелень и т.д. Попробуйте, Вам понравится)
Спасибо,все хорошо,но молоко тоже с " антибиотиками",если фермерское,то коров кормят таким,.Смысл в том,что сам сделал и это без тех добавок ,какие добавляют в сыр магазинный,Попробую по вашему совету,спасибо.в ролике у вас желтый сыр,это как?
Спосибо и вам
Надо быть уверенным, что молоко без пальмового масла. Такого сейчас в магазине единичные экземпляры
А вы думаете молоко в магазине настоящее?
Всем,Здравия! ❤ Интересный рецепт, будем пробовать! 😊 БлагоДарю!❤
Здравствуйте, Александр! Спасибо)
Давно делаю такой сыр, он очень похож на адыгейский, получается тоже очень вкусно. На 3л молока обычно беру около 4х л уксуса без воды и солю холодное молоко 1 ч ложкой
крупной солью. У меня такой же сырный дуршлаг и марлю не использую. Иногда добавляю измельчённую петрушку или болг перец разного цвета.
Благодарю за комментарий, Мила! Рада, что Вы делаете домашний сыр. Марлю можно не использовать - в видео я ее использовала для тех, у кого обычный дуршлаг. А вот чтобы понять свои ошибки, советую посмотреть видео, где я подробно отвечаю на вопросы про соль в молоко и про уксус без воды и про все остальное) Не в упрек, а просто, чтобы сыр у Вас получался еще лучше. Вот здесь это видео - th-cam.com/video/pINCjxzbfz0/w-d-xo.html.
Только лимон, а не уксус!!!
Оля, доброго дня! Руководствуясь вашей технологией и советами сделала сыр! Из 1,2 литра базарного РАЗМОРОЖЕННОГО молока вышло 200гр вкусного в меру нежного сыра. Здоровья Вам, благоденствия , творческих успехов и сил❤!
Здравствуйте! Спасибо за обратную связь! Рада, что все получилось. Оставьте от этого сыра сыворотку и в следующий раз сделайте Адыгейский сыр с ее помощью. Он гораздо нежнее получается. Рецепт у меня есть на канале. Удачи!
Большое спасибо за столь понятное и доступное объяснение!
Спасибо за рецепт , буду пробовать по вашему рецепту , как привезут молоко , если получится то напишу сколько гр вышло, а кому не нравится пусть листают дальше❤. Не слушайте хейтеров и не оправдывайтесь они были , есть и будут❤
Благодарю, Лариса! Все получится обязатиельно. Напишите потом, буду рада узнать о Ваших успехах.
Супер рецепт!!!!
Спасибо! Самый быстрый и простой сыр. И при этом вкусный)
Класс, выход сыра обалденный, спасибо за видио, и просьба необращайте внимание на людей про которых говорят : не себе не людям сыр чудесный😊😊
Большое спасибо! Рада, что все-таки не зря стараюсь - что есть люди, которые находят пользу в моих видео, а не только ошибки)
Да ошибка механическая отвлеклись никто умный просто скажет ошиблись и не возло Все ошибаемсяГлавное суть и качество подачи ивсемнюансы а на злопыхателей не ведись может назло унижают и чернят соперники Тьфу на них
Белоусов сказал можно ошибаться но не воровать
Спасибо! Всё прекрасно рассказали, показали. Успехов вам.
Благодарю за комментарий! Рада быть полезной!
Оля, спасибо большое за подробный рецепт 😊
Благодарю за комментарий, Надежда, рада быть полезной!
Спасибо вам большое за простой и замачательный рецепт.
Благодарю!
Сыр простой и отличный!!!А если его на следующий день поджарить на сливочном масле, то это вообще бомба! С медом и кофе! Можно при жарке посыпать пикантными специями и использовать в свежем салате.Приятного аппетита!!!
Спасибо за комментарий! Во всем согласна - я тоже люблю его обжаривать. А еще он великолепен в салатах)
@@DOMiK_OlgaSerdyuk а если использовать лимонную кислоту?
Существует несколько рецептов молодых сыров термокислотной коагуляции - во всех рецептах используется кислота: уксус, лимонка, лимонный сок, кислая сыворотка. У каждого рецепта есть свои особенности по температуре нагрева и по внесению кислоты. В результате получаются сыры, которые несколько отличаются по свойствам. Описывать все долго, но могу, например, расположить эти сыры по "нежности" и влажности. Самый нежный на сыворотке (классический Адыгейский), более плотный и "резинестый" на уксусе, самый плотный на лимонной кислоте (Панир). Разные кислоты коагулируют разные виды белков. Лимонка "вытаскивает из сыворотки все белки, сыворотка только казеин. Это очень грубо и приближенно, но, надеюсь, ответила на Ваш вопрос.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk живу в Армавире,сложненько тут скотину держать,корма дорогие. Перееду на родину отца в Башкирию обязательно займусь сыроделием. В аиле отца две семьи делают сыр. Скажу честно - редкостное дерьмо. На ощупь - резина и вкус почти такой же. 🤣😀😄😂😀🤣 Попробую по вашему рецепту, если срастётся,то утру им нос 👃,я ведь с ними поругался. А они мне: "Сделай сам". А я не знаю как. Ну,заткнулся и уехал 😔😢😘💐🌸🌼🌼
Тогда лучше сварите им настоящий Адыгейский - рецепт классического адыгейского у меня есть на канале) Он нежный и просто тает во рту)
СПАСИБО очень доступно и грамотно ,а самое главное без лишних слов и движений.
Спасибо
Пишу ещё раз, теперь уже после приготовления 3-х порций. Молоко было 2,5%, поэтому добавляла 20% сливки. Выход: 530, 560 и 580 грамм (зависит от того, насколько раньше выключаю газ). 530 г держала дольше всего, получился более плотный. 560 г добавила итальянские травы, 580 г самый нежный. Солью посыпала и внутри. Все три порции разные, но КАКИЕ ЖЕ ОНИ ВКУСНЫЕ! Спасибо Вам огромное за столь подробную инструкцию. Не получиться после ваших объяснений сыр не может. Теперь буду делать его всегда. Осталось попробовать жареный. Угостила всех подруг, все в восторге. Низкий Вам поклон и удачи во всём. Сегодня буду делать Адыгейский, сыворотку вчера оставила.
Благодарю за комментарий, Татьяна! Рада быть полезной! Вы все правильно поняли и поэтому у Вас все получается. Пора Вам начинать пробовать и более сложные рецепты) Рекомендкю полистать у меня плейлист Сыроварение дома для души. Там есть несложные, но уже настоящие полутвердые сыры - Ваши подруги будут в обмороке)
@DOMiK_OlgaSerdyuk спасибо Вам, обязательно последую вашему совету. Подписка.
Ольга, доброго дня. Вы умница, все объясняете, так и надо. А то вечно непонятки какие-то. Сегодня попробовала сделать такой сыр впервые, немножко мне кажется не получилось, т.к.сыворотка все-таки была беловатая, хотя много уксуса туда доливала, просто побоялась дальше его лить😊, сижу, жду, когда сыр стечет. Надеюсь все будет хорошо. Все-таки первый раз😅. Спасибо огромное за ваш труд. Смотрю еще ваши сыры, думаю пойду и дальше, т. к. еду скоро в деревню, а там.... поле непаханное😅 на ниве сыров. Удачи и здоровья вам. ❤🙏🌷🤗
Ой, забыла спросить, а вы не знаете, дрожжи в такой уксусной сыворотке будут работать? 🤔Если испечь что-либо?
Добрый вечер! Все получится, а в деревне тем более) На сыворотке этой все можно, и пить ее можно, и печь на ней)
@@DOMiK_OlgaSerdyuk
Спасибо огромное за ответ. 👍😁
Попробовала недавно, вкусно, что-то типа адыгейского. Буду руку набивать дальше. Какое огромное дело вы делаете и своим примером заражаете нас лентяев пробовать что-то новое.
Спасибо, Ната! Значит не зря снимаю свои видео) Желаю удачи в начинаниях!
Молодец.Доступно,хорошо
Благодарю за комментарий!
Спасибо огромное за такой простой и хороший рецепт 👌👍 Обязательно попробую сделать! 🌷
Спасибо за комментарий!
Кто-то пишет не получается, вам должно быть стыдно за это, сыр получается всегда, и с лимоном, и с яцом сметаной, вкус немного разный, а этот просто изумительный.Спасибо,молодец!
Большое спасибо!
Если не получается сыр, значит под названием молоко, вы купили молочный продукт.
@@DOMiK_OlgaSerdyukспасибо за рецепт ,сыр получился вкусный ,только он у меня не собрался в единую массу как у вас , а получился мелкими фракциями и после остывания стал рассыпаться , что я сделала не так ?
@@DOMiK_OlgaSerdyukмолоко 100% купила
Стыдно? Да с чего? Забудь нравоучения из прошлого века
Большое спасибо, очень все понятно, рецепт простой сделаю.
Благодарю за комментарий! Рада быть полезной!
Спасибо за все нюансы и секретки. Вы профессионал.
Благодарю за комментарий, Татьяна! Рада быть полезной!
Вы сварили сыр Панир. Индийский сыр.
Он не плавится, это верно, но можно слегка обжарить кусочки на слив масле и это будет такая вкуснота!
Я в курсе, что это рецепт панира. Хотя классический панир варится на лимонной кислоте. Я тоже люблю его обжаривать)
Но из этого сыра можно сварить сыр сулугуни😊
Действительно, слегка обжарить-новый вкус, спасибо.
Спасибо, Оля. Прекрасный сыр. Надо попробовать сделать.
Здравствуйте, Лариса! Попробуйте - обязательно получится вкусно и полезно.
Буду делать, рецепт хороший
Вы для меня,как живая энциклопедия ❤❤❤
Благодарю сердечно!
Спасибо, готовлю по вашему рецепту. Что интересно, я вам в прошлый раз указала на неточность цены. Но сейчас готовлю сыр из дешевого молока по 33 р за пакет и у меня выходит сыр по цене от 260 р до 300 р.за кг. Сыр вкусный, так что еще раз спасибо.
Спасибо, Виктория! Рада, что Вы опробовали рецепт и остались довольны! Цена не главное, главное, что домашний сыр всегда лучше магазинного)
Добрый день и здоровья вам!
Вы большая Молодец!
Как грамотно и умело вы делаете свою работу,излогаете все доступно что не удержатся нужно попробовать,сыр мы очень любим ,спасибо вам и здоровья вашим рукам !
Благодарю за комментарий, Малика! Рада быть полезной!
Спасибо, все получилось, из обычного магазинного молока. А комменты, где пишут,что не получилось, это фигня
Благодарю за обратную связь! Рада быть полезной)
Напишите,пожалуйста,в какой момент Вы выключаете газ?
Не доводите до кипения: отошла сыворотка или начала активно отходить - можно выключать газ
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Спасибо за ответ! Всего Вам самого наилучшего!
Спасибо большое за видео.Будем пробовать.Аппетитно выглядит.
Благодарю за комментарий, Светлана!
Олечка,милая смотрю в третий раз и мотаю на ус ,живя в Керчи, мы держили коз и я делала сыр ,это было очень вкусно и полезно,дети очень любили кушать мои сыры.
В Израиле тоже делала, вместо уксуса брала лимонный сок .
Твой рецепт приготовления сыра мне очень понравился, обязательно воспользуюсь им.
Сейчас очень занята внуками,в сентябре дети уезжают с внуками в отпуск,вот я и займусь приготовлением сыров.
У меня сыр такой не задержиаался больше трех дней.
Благодарю за внимание к моей персоне,за Любушку особое спасибо ❤😘💐
Спасибо, Любушка! К сентябрю сниму для тебя еще какой-нибудь простой экономный рецепт сыра)
@@DOMiK_OlgaSerdyuk и для нас тоже!
Вы ,искусница! Больше спасибо!Это очень полезный сыр,много белка.😊
Благодарю, Алла! У меня на канале много разных рецептов сыров, в которых много белка) Но этот, пожалуй, самый простой)
Спасибо большое, вы умница и отличная хозяюшка!👍👍👍
Благодарю за комментарий! Рада, что Вам понравился рецепт!
Вы просто супер Сыровар! Огромное спасибо вам 👍💐💐💐
Большое спасибо! Рада быть полезной!
Спасибо потеряла рецепт благодаря вам снова буду варить вкусняшку❤❤❤
Рада быть полезной! Удачи!
Большое спасибо, понравилось всё и рецепт и как вы его сняли. Всё здорово, захотелось сделать самой, обязательно попробую.
Одно, только, в подсчётах вы ошиблись три литра по 80 рублей это 240 руб. Это тоже не дорого. Ещё раз спасибо
Благодарю за комментарий! Знаю, что ошиблась, но ведь честно предупредила, что не дружу с математикой)) Успехов Вам в освоении сыроварения!
Ан то го😢
Что его доставать из формы несколько раз руками, сыр сам спрессуется под гнетом😅
Кошачий горшок 🎉убери со стола😢
Сыр надо переворачивать несколько раз, чтобы он равномерно просолился. И гнет ему не нужен, он самопрессуется
Спасибо большое за сыр в домашних условиях.
Благодарю за комментарий, Любовь! Рада быть полезной!
Это очень хороший выход! Часто варю
Пока нет домашнего молока, варю из маг. вкус хороший, но меньше выход
Благодарю! Из магазинного всегда выход меньше, увы. Но все равно вкусно и полезно.
Спасибо за хороший рецепт, Оля
СОХРАНИТЬ
Олечка, Спасибушки Вам за прекрасный рецепт ‼️🎉,Удачи Вам !!!
Большое спасибо! И Вам самого доброго!
Вы съделали ,,мацарелу,,??? 😂🤣😂🤣😂🤣 я вот много чего умею , но мацарела по интернетным чудо рецептам ниразу неполучалась даже близко , такчто всё это звиздёш ...!...
В этом рецепте нет ни слова про моцареллу. Ваше беспричинное веселье наводит на грустные мысли)) И про какой такой "звиздеш" Вы толкуете? Рада за Вас, что Вы "много чего умеете", но только не поняла, зачем Вы смотрите мое видео и зачем пишите странные комментарии. У Вас все хорошо?
Большое спасибо за рецепт. Я много раз пробовала делать сыр но не всегда он получался из Вашего видео я поняла свои ошибки вернее блогеров по рецепту которого я готовила. Буду готовить по Вашему рецепту.
Благодарю, Елена! У меня много рецептов сыров, добро пожаловать на мой канал, будем вместе разбирать ошибки)
Ольга спасибо за рецепт все понятно и просто
Благодарю за комментарий!
Ольга, спасибо Вам большое ❤❤❤
Рецепт отличный, всë получилось 🎉🎉🎉
Делала из 4 литров домашнего молока. Получилось 520гр
Следующий буду делать Адыгейский по Вашему рецепту 😊❤❤❤
P. S. Он по вкусу сильно от этого отличается?
Рада, что все получилось. Адыгейский намного нежнее.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk большое спасибо 🌼🌼🌼😘
Показали и рассказали грамотно , доступно , понятно . Спасибо.
Большое спасибо!
Здравствуйте добрый вечер благодарю вас за прекрасные рецепты💕😊
Здравствуйте! Спасибо большое! Рада быть полезной)
Вот такой сыр мне по душе, спасибо Оленька за рецепт👍
Спасибо, Оля! Готовь на здоровье)
Это не сыр.
Делала сыр пр разному,но в комментариях за кадром услышала много полезного в технике приготовления.Спасибо
Благодарю, Ирина! Комментарии опытных сыроваров мне особенно ценны!
Спасибо за рецепт. Я постоянно делаю домашний творог. А теперь попробую по вашему рецепту.
Но! Совет автору не быть агрессивной в ответе не комметарии! Люди разные. Мнения разные. Если пишут, то значит смотрят! А это вам в плюс! Удачи каналу.
Спасибо, Лилиана! Вы, наверное, не видели, как бывает, когда отвечают агрессивно)) А я просто пытаюсь защищаться от нападок, бывает обидно
Странно, что Ваш коммент не удален, этот автор не воспринимает никакой критики, никаких неудобных вопросов.
Я не совсем поняла, что Вы имеете в виду, что я не воспринимаю критики? Я ничего не удаляю, а отвечаю всем, даже на самые неприятные комментарии.