靚魚湯 | rm5煮出靚魚湯 | 包你煮出吉隆坡最靚魚湯 | Salmon soup | 大廚 魚湯秘技全公開 | 可能你從未飲過咁好味魚湯 | Boss Canteen老闆食堂
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- เผยแพร่เมื่อ 30 พ.ค. 2021
- How to cook Salmon soup?
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[邱太食堂] Mrs Yau Canteen - 雙溪龍店
Address: 47G, Jalan SL 1/3, bandar sungai long 吉隆坡
/ mrsyausungailong
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如有 合作 請 FaceBook 留言 / PM /Gmail ..聯繫 ~Teddy 泰迪
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#簡單煮 #20分鐘晚餐 #老闆食堂 #泰迪 #香港人在吉隆坡 #BossCanteen
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睇完啲留言，老闆回覆真係好有耐性同禮貌。我住加拿大，溫哥華以東的一個郊區，呢度盛產三文魚。我附近超市有時候會有三文魚骨同魚頭都係大概$3左右。我同老公好鍾意三文魚豆腐湯，因為係新鮮關係，只需要落少量鹽已非常鮮甜。某些人話麻煩長氣囉嗦又話三文魚湯無鮮味，真係略懂皮毛就學人班門弄斧。三文魚湯好唔好飲係睇你識唔識得煮。如果熱愛烹飪會鍾意同人交流，享受成個煮食過程，從挑選食材到一步步將之變成美食。成個過程我覺得好快樂，而唔係單單煮一餐飯咁簡單。感謝老闆分享心得！
很多朋友生活在自己習慣的世界，而在我理解，他們不算是錯，衹是未會懂。
而我總是覺得自己太多還未試，太多還未懂。
在TH-cam也就着KL本地生活習慣和材料限制，我亦把烹飪方法簡化 及 改變材料&做法，來配合TH-cam起步。
其實很想表現，真正表達我做菜的風格。雖然現在還沒有呈現出來，但我相信總有些明眼人能感覺到點點不一樣。
(我TH-cam不是在跟煮別人的 料理烹飪方法 和 菜單)
感謝知音人留言，由心感動。
@@BossCanteen l
真系讲得有道理，超级囉嗦
健康又简单的汤。谢谢分享。😊👍👍😍
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Tried this salmon soup, sooo good. Thank you!
睇完各位嘅留言之後，我覺得樓主態度唔錯呀！有人批評都樂於接受，抵讚！
另外其實我覺得用咩方法都好，各處鄉村各處例，我覺得點煮都冇所謂，都係分享自己認為好嘅野比人姐。
謝謝你的留留言。
世界有千百個煮湯方法和口味，各有所長，各有原因，各有需要。
我們又嘗試過多少種呢!
所以放開心菲看世界，才可以真正欣賞享受地球人生。
一個地球人 泰迪。🤣🤣🤣
哇塞😋，我喜欢喝汤。一定要试下这个鱼汤，你这个太小煲😂，不够我一个人喝。谢谢分享😍
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喜欢魚湯👍👍👍
me too .... super like 鱼湯
正👍獨一無二❤️
😅😅😅我衹是一埸失禮的表現。多謝捧場。
我今日忍不住，去买了三文鱼骨煲了一锅很好喝😍多谢分享
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沒有咁平慨三文魚骨啦！那家超市可買5元三文魚骨？
这個湯好營養啊.好味啊.多謝師傅教煮
多謝你的觀看及留言，😁😁😁
第1次睇你.欣賞你講得好清楚.睇到都好味多謝教煮.一定会試煮的.多謝分享
感謝留言 鼓勵，
拍片有時真的很希望有別人的讚賞。
記得 訂閱 😃。
真心謝謝。
Looks delicious. Thank you for the video 👍
新創意這樣的魚湯一定好飲，我都要整
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Wow! Wonderful, simple n healthy dish. Like all your dishes easy to prepare, needless to be on diet...Cheers! Thz for sharing🤩✌
試試呀🥰🥰🥰
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好有營養，多謝泰迪分享，睇到都好味
多謝teddy分享
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三文魚頭，豆腐，咸菜加兩片薑煮湯也好正😋😋😋
好吃
老板娘真是幸福,有个会煮饭的老公,给个大大的赞👍也多谢DJ哥让我认识老板你😁
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你看來不似会煮飯呀！有得罪，見諒。
@@ambrosek.7377 😁😁😁看樣。。。我也不像人家老公一個。。。🤣🤣🤣
@@ambrosek.7377 說對了，Boss 動作太慢了，這樣做歺廳很難賺錢，除非他不是真正要下廚的那位。😅
好靚好正 非常好靚嘅 三文魚頭湯👍
teddy,恭喜你，終於看到你對拍攝嘎用心同改進👍👍👍👍👍
感動 有人看出了 ， only...小小小改進! ......真心感謝....
鱼骨汤营养，喜欢，赞了
我也是🥰🥰🥰
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我第一次睇你，好吸引，講得清楚多謝分享
Wow.....斋睇就知好好味啊(⊙o⊙)买左鱼骨返黎先
謝謝分享👍🏼👍🏼
謝謝 support
多谢老闆分享，我又识煮多一味餸了，
睇下我有個簡單的黃金三文魚湯，仲正呀。
多謝捧場。
👍👍👍留口水🤤
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平、靓 、正!
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好美味的汤啊！想吃！
🥰🥰🥰🥰🥰
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謝謝老闆的分享🌹！以前一直都不喜歡吃熟的三文魚，無意中看到YT推送的這期頻道，看著感覺好美味啊，超想試試呢。正好聖誕節來臨，在家弄碗三文魚湯喝喝，看看窗外的飄雪，是不是也很幸福呢！做起，嘎嘎～～～
這個更容易煮 look look & try try
極品~三文魚蕃茄湯 [開埸忘記預備{紅蘿蔔}] 教你選擇 三文魚 【老闆食堂】Boss Canteen
th-cam.com/video/SV8vxt_alxA/w-d-xo.html
@@BossCanteen .
我喜欢你的厨艺正呀容易記得同時又是家庭合一家人吃餐多謝分享!
🥰謝支持
I'm your new subscriber.....from my bottom of my heart,I'm been looking for these salmon soup recipe ~ long long time !!!! OMG ..... I WILL AS SOON AS POSSIBLE. Thank you so much n thx for your valuable sharing 🙏🙏😀
謝謝支持，可以試試我近期新的做法，容易些也好味。
@@BossCanteen ok sure,I will try it
正。。。好味
今日试左整，超正，果然好recipe
感謝，其實內裡很多小技巧，細心留意到的，會有很大分別的效果。🥰🥰🥰
小技巧(橋妙）的地方應該在拍攝時說明這技巧上的好處及効果
@@kcts9695 好的，我再多點注意，正在改善進行中。
好棒👍😋
这个鱼肉湯底很有丰富营养又健康，正!👍
@@winnieloke2708 super like 鱼湯
謝謝老闆食堂。
好正，一定會試👍🏻期待泡菜湯
謝謝！好视频
靚 👍
廚房有大又整潔👍
沒有很大，衹是拍出來感覺。😂
好好味啊
🥰🥰
老闆娘真幸福，有個入得廚房，出得廳堂的老公， 哈哈
Looking good teddy! Finally i know what to do with my salmon leftover parts! Thank you for sharing. Oh and miss eating at your house too 😃
😁😁😁😁thx
看了很有啟發性。我常煲三文魚頭豆腐湯，總是難免有些腥。市上三文魚骨本來很便宜，$1.5美元一磅，現在都漲到$2.5美元了。但還是便宜，下次買來按老闆的方法做。我想還可以加些料，如一個荷包蛋，一些金針菇等，可更好味及更有營養。謝謝示范，得益匪淺！
魚頭 腥味 有點重，但有小小肉骨，點豉油好味呀，謝謝捧場。
可以看看我有簡化版的片 (蕃茄三文魚海鮮湯)。
在美國那裡？
@@BossCanteen 我在洛杉磯，但不是華人區，所以還是要自己做中國菜。
非常好味👍🏼👍🏼
太客氣了，看看我的 番茄三文魚湯，簡單一點的。
正吖👍😋😋😋
唔覺得長氣，喺講得詳細，詳細就學得多嘢！專家講啲嘢，洗耳恭聽！
👍👍👍👏🏼👏🏼👏🏼💪🏻💪🏻💪🏻
哈哈 睇到你一啲都唔浪費食材嘅態度同我好相似 個湯好吸引我一定會是👍
我平常煮三文湯通常是加番茄和豆腐，下次如果看到有靓白菜仔也可以试试看，但是我很懶省去用破壁机打碎的部分⋯⋯
其實 各式其式 都是可以的，煮開心吃開心。
Thanks.
Instead of the usual grilling salmon in the oven which I normally do, I can try this recipe.
Thx support
This is super l will learn to cook this delicious soup. Thank you Teddy for sharing.👍👍
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此魚湯應該是很好吃，可是太麻煩了~😂
既有创意又材料简单，一定会试一试
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@@BossCanteen app”"a
我通常煮魚骨湯多數放白蘿蔔和四隻大生蠔更靚好飲
有鱼有菜有豆腐，太豐富呀
第一次知道三文鱼可以这样煮 😮
試試呀🥰
Look delicious..thank you
😋平、靚、正！👍🙄..加"南瓜"可能另有風味！
對呀！👍
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一定好好味😋
這個更容易煮
極品~三文魚蕃茄湯 [開埸忘記預備{紅蘿蔔}] 教你選擇 三文魚 【老闆食堂】Boss Canteen
th-cam.com/video/SV8vxt_alxA/w-d-xo.html
老闆請問可以用三文魚頭嗎
好似好正
没得吃都知道很香很美味😋
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如再加三文鱼肉更加好吃！！！😋😋😋
我也會留幾條煎好的魚肉，之後放入湯。👍
泡菜鍋物~~真係好岩一家人食~~
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@@BossCanteen love
hihi, thanks for sharing!
聽日即刻試整。 如果唔blend三文魚而用魚袋包住，可以嗎?
no la 魚袋包住.... 必須blend...
try this....三文魚蕃茄湯... more easy for you.
But need blender same....hahaheee....
th-cam.com/video/SV8vxt_alxA/w-d-xo.html
感謝....感謝....
@@BossCanteen Thanks! 原本想偷懶唔使洗blender 😂 驚魚骨棘住。
想請問一下，可以用三文魚片嗎？骨比較少。唔使落姜？
😅😅😅😅可以 ok.....貴
這類湯唔使落姜 but 就是看你煮的手法，是否細心跟著做。
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正
好有創意~中西~菜色淆湯~~真係無人諗到佢乜味~有三文魚~再加白菜~~西人唔知白菜味~中式唔知三文魚夾唔夾~~白菜有青菜味~~(如果加麵豉)就日式~~都係誠意之作~~謝分享~~
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煲魚湯唔落薑？尤其三文魚，腥都癲。白菜寒涼也要加薑。
支持讚好👍😍
Teddy Teddy 都系甘靚仔，又識煮嘢食，真的是極品吖！加油加油哦💪💪
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@@BossCanteen Teddy Teddy靓仔
真係開心你講廣東話！唔該晒！
I love that you've got a shelf under your cabinets.. very good design.. easy access to your frequently used spices.
I am very happy to appreciate my design 🙏😋😅
希望你继续努力加油
可以成为大马的方太教煮
其实大马开间教煮都可以的
可以试试
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谢谢分享！超好的鱼汤，也让很多人认识到奶白的鱼汤不一定是放了牛奶的😁。
一般中式魚湯不用加奶也可以很白的。
魚煎一煎，再滾湯，便可去腥同奶白色湯水色。商業後加花奶，住家張魚煎一煎，再㷛湯，便有奶白色效果。
商業同家庭分别啦。
What a coincidence.. I just bought some salmon bones as well - which I can try out this recipe ! Thanks !!
Thx support
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請問吃不到白菜，可用什麼菜代替？
Not simply at all, so many to wash afterwards, I will skip the blender, I don't like to throw away the fish meat. Thanks for sharing, will try but will modify to more simple.
好仲意你把声
謝謝🙏
我也謝謝呀
看完段片教煮好好味，長氣咗少少😅😚
我也覺得自己有點長氣，
正在改善及學習中。😅😅😅
@@BossCanteen 不是長氣是好細節 又清楚
@@chanserena1430 感謝你，你大方又大量。😁😁😁
@@huggieslam4938 三文魚頭湯 是要用第二種做法。
@@BossCanteen 好，我睇後面，你打碎d骨，我就收回問題了，哈哈😄～
Looking nice
Put cabbage even nicer as sweeter .. I always cook like that but no blend or filter as I'm super lazy. Hehehe
I’ll give it a go with the cabbage next time. Thank you for the suggestion:)
😆😆😆thx your support
我觉得可以加少许淡奶和新鲜魚片如白鲳鱼，这样不会只有豆付和青菜如此单调，汤汁淋在过桥米线更正！谢谢您的用心烹调，犾益不浅！👍🙏
加什麼材料當然千萬變化。
其實魚湯如果魚夠鮮甜&魚油夠香濃是完全不用加(奶)也會有很濃郁厚滑效果，甚至比加奶更濃香醇滑，所以是要加上青菜來淡化平行才可以。😅
你說得超對，做米線湯101分。
我就是開米線店的。😅😅😅😅😅
请问你喺边度买咁平鱼骨㗎？tesco? Village Grocer :) 多谢
都有呀。
invoice here
th-cam.com/video/KWs6BhjMzxY/w-d-xo.html
Can you tell me what is the brand of the 2 pots you are using with the separate handle? I love your cooking!
Thx your support.
The pot (Tafel)
i can say very easy to use but Don't put in high temperature.
try to other more easy...
靚魚湯[極品]三文魚蕃茄湯 [開埸忘記預備{紅蘿蔔}] 十幾蚊煮大煲靚魚湯~平靚正の選，注意~教你選擇 三文魚.
th-cam.com/video/SV8vxt_alxA/w-d-xo.html
Boss， 可不可以告诉我在哪里可以买到你煎鱼做汤的锅锅？
在KL百貨公司有專櫃，也有專門店呀。
@@BossCanteen 谢谢老板！
I like your habit of using the last drop of the ingredients, Boss! Of course, I enjoy your TH-cam show too. Hope you keep it up😊
thankyou your (LIKE)😊
的确長气！
你的㷛幾好用，請問什麼牌子？
I didn’t think of using salmon. I will try this for sure. You’re right. The fish has lots of oil.
當然有很多各種魚類可以選擇。🥰👍
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請師傅在節目中加上中文字幕, 因為我听不懂師傅說什麽? 謝謝了~~~
不好意思，因時間不足暫時未可安排，但也在想辨法預備。😅😅😅
又一個愛妻湯、老闆娘飲得肥肥白白！
鐵廚偷食？要不要問菲菲借榴槤殼？
魚多水少
如果買唔到白菜， 用黃芽白如何？還是其他菜更好？
另外， 唔用紅蘿蔔改用白蘿蔔可否給些意見? 純粹本人喜歡食白蘿蔔。
喜歡你這個湯👍👍👍
黃芽白可以的。
很多瓜菜都可以，在乎個人口味。
白蘿蔔也可以，但建議 白蘿蔔 不要和其他材料混合烹調。
Thx....your support....😊
@@BossCanteen 謝謝你分享，喜歡你的菜式，好有特色和個人風格，我會繼續支持。
@@Bee-k8i 哈哈哈，開心有人讚，謝謝捧場。😁😁😁
你很快手喔。。煮好了老婆都还没回来。其实有时煮嘢，更怕洗嘢。。
Anyway, 多谢分享食谱，会试煮geh 😊
快手?
謝謝留言捧場，🥰
今晚買料學你煮先
th-cam.com/video/SV8vxt_alxA/w-d-xo.html
試試看這個做法，我簡化了一點的。😆😆😆🥳謝謝支持
我之前用三文魚骨滾過湯，但好油，請教靚仔哥哥：使唔使隔咗啲魚油？
1- 三文魚骨 無油 起鑊 煎香
2- 出來都是有益的三文魚油
3- 不用隔油 保持高溫 加熱水
4- 可參考本片06:40開始
三文魚是否一定要買新鮮的？冰凍的可以嗎？
不一定要新鮮的
這個更容易煮 look look & try try
極品~三文魚蕃茄湯 [開埸忘記預備{紅蘿蔔}] 教你選擇 三文魚 【老闆食堂】Boss Canteen
th-cam.com/video/SV8vxt_alxA/w-d-xo.html
我用魚頭和黃酒可以嗎？
但不 是這個味道
魚頭 黃酒 也不是這個做法
謝謝分享。將魚骨打爛可能沒有必要，因為它始終不會被打碎而吞下去，而且洗净有油的blander 较为麻烦。加鱼露及冰糖入湯水内的确少見，不知是否你们马来西亞之特式，但可一试。
謝謝留言。😃
這個是商業做法，從而簡化出來。
打碎更出味更濃郁有厚度。
Blander 很易清洗的，方法在我的短片有介紹。
加魚露 冰糖 等 在很多 商業 or 私房秘菜也很常用，衹是共同不多説。
我不代表 馬來西亞 口味 呀！
可以這樣説，我在混合世界各地菜色的製作方法，從而更易做出菜式的好效果和小跳步。
😅😅😅😅😅😅😅謝謝捧場
@@BossCanteen , 这么快就有回復，可見阁下是个勤快人，祝生意兴隆。我在加卅，早几天买了本地人排钩吊的三纹鱼几条$11/lb, 准备试一下阁下介绍的鱼汤😀
@@danielyang4707 謝謝，可以看看我10月份片的 (三文魚蕃茄湯)，更簡單易做。
不知所謂，不懂煮食，本身三文魚，红蘿蔔，白菜，豆腐，食材已甜透了。何解？盡蛇添足，還要加冰糖？笑大口，你教人煮糖水？(魚？落酒？冰糖？不看天方怪談。
点解放糖？
先說:黃冰糖(特性)比白糖 濃厚香 而不膩口。
而為什麼加在這湯:
1， 湯加上點點厚濃感
2， 減小 大量魚油的油膩感
3， 中和點點煎烤魚骨忍藏的苦澀味
4， 引起舌頭味覺甘甜 我們所為(回甘)的味道
老闆要念念用大馬平價靚食材煮啲低成本好嘢係鋪頭賣👍🤑🤑
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@@BossCanteen ,
👍👍👏👏
感謝 感謝 😁😁😁