Queso fresco casero / Queso fresco en thermomix/ Recetas / Recetas en thermomix
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ธ.ค. 2024
- Y hoy hice mi primer queso fresco en la Thermomix. Ya se que muchos dirán , para ser queso fresco debe de llevar cuajo , eso es leche cortada etc..., pero independientemente de todo eso. Para mi es un quesito fresco jejjeje. Y lo comparto con todos vosotros por si queréis prepararlo .
Os dejo la recetita por aquí abajo 👇👇👇👇👇👇👇👇
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📝INGREDIENTES📝
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▪️1 litro y medio de leche fresca entera .
▪️200ml de nata para montar
▪️1 cucharadita de sal
▪️50 ml de vinagre blanco o el zumo de un limón. (Yo he usado el vinagre)
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📍PREPARACIÓN📍
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1️⃣Ponemos la mariposa, añadimos la leche y la nata , 15 minutos 90 grados velocidad 2. (Yo he puesto en intervalos, primero 10 minutos , 90 grados velocidad 2. Luego otros 3 minutos, y luego otros 3.)Como la leche fresca está fría con los 10 primeros minutos no llega a los 90 grados que es la temperatura adecuada que tiene que cojer la leche , por eso os indico que pongáis 15 minutos 90 grados velocidad 2. )
2️⃣Cuando acabe el tiempo ponemos otro minuto velocidad 2 sin temperatura y añadimos por el bocal la sal y el vinagre.
3️⃣ Dejamos reposar hasta que veamos que se ha cortado la leche y se ve el suero amarillento de la leche .
4️⃣ Con la ayuda de un cucharón vamos echando poco a poco la leche al cestillo que tendremos colocado dentro de un bol para que recoja el suero restante. Una vez volcada toda la leche con la ayuda de una cuchara vamos aplastando el requesón obtenido en el cestillo para que expulse todo el líquido. Retiramos del bol el suero y lo guardamos para usar en otras recetas. Dejamos el cestillo dentro del bol mínimo 1 hora para que expulse el líquido.
5️⃣ Volcamos el queso en un recipiente para hacer quesos, o bien buscáis un tupper y le hacéis agujeros por debajo para que termine de expulsar todo el suero que pueda quedarle. Lo aplastamos bien con la ayuda del culo de un vaso. Y lo tapamos con su tapadera o con film transparente como he hecho yo. Lo metemos en otro recipiente por si sigue expulsando líquido en las 12-24h horas que vamos a dejar en el frigorífico antes de consumir.
Desmoldamos y listo ¡¡¡¡
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Hola, se puede sustituir la nata por otra cosa.
Muchas gracias
Que rico tiene que estar y super facil
La sal hay que echarla dentro o en el bordecito de la tapa?
Qué buena pinta tiene el queso fresco!! Tengo muchas ganas de hacer uno. Creo que voy hacerlo en breve.
Cómo cuánto pesa el queso final? Por favor que rico se ve, felicidades!
Vídeo. Parabéns pelo canal.
Desejo muito sucesso!
Deixando um Super Like 513.
Tudo de Bom. Boa Tarde! DG Tudo
Hola buenas, se podría usar limón en vez de vinagre?
Como podría hacer esta receta en versión light?
Son 20 mn 95 grados velocidad 2
Puedo sustituir la nata por crema
th-cam.com/video/habsQnXzqrY/w-d-xo.htmlsi=JmrLdusiuz6WMgtx
Buenas yo tengo un robot terhermo profesiónal top cook. Quisiera saber si puede lleva 45 80 100 y120 de temperatura y 6 Velocidades pero no lleva mariposa podría hacerlo. Y donde compras el vinagre y no lleva cestillo
Me puedes constestar
Esta guay.. pero creo que te evitas tanto paso haciéndolo directamente en el colador y despuésa recipiente para dar forma....😉
Si la verdad que llevas razón. Para ser el primero me lie un poco jajjaa . Los próximos Irán rodados
Hola, Para qué recetas se puede luego usar el suero que suelta el queso?
th-cam.com/video/habsQnXzqrY/w-d-xo.htmlsi=JmrLdusiuz6WMgtx
Con una tela tipo manta de cielo en el cestillo te hubieras evitado trabajo.
Qué buena receta!!! Pero permíteme un consejo: No creo que sea saludable meter el queso en ese plástico, con todo el respeto te lo digo 😊
Llevas razón 🤗
Me puedes contestar
Madre mía que desastre de receta 😟
Esta tía no sabe ni contar 2 2 y 2 = 10 en total 16
XD
A mí qué me perdone, pero esa receta no funciona