Como hacer Requesón o Queso Ricotta con suero de leche.
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Lo primero pedir perdón porque casi al final del vídeo hay un trozo repetido.
Con el suero que quedó de hacer el queso fresco de mi anterior receta, he preparado requesón o queso ricotta. En España lo llamamos requesón.
Se suele confundir el requesón con el queso, pero no son lo mismo. El requesón se obtiene cuando usamos por segunda vez el suero que sobra cuando se hace el queso. La cantidad de agua que contiene es muy alto está en torno al 80%, por lo cuál el aporte de grasas que posee es muy poco, ideal cuando se está haciendo dieta para perder algún kilo por cada 100 de requesón son unas 4 calorías.
El aporte vitamínico es alto, es rico en vitamina A y B calcio, potasio, fósforo, magnesio entre otras.
Total, comer requesón a parte de estar buenisimo, es estupendo para nuestro organismo.
Los ingredientes y las cantidades que yo he utilizado son:
1 litro y medio de suero de leche.
375ml de leche fresca pasteurizada, la que se vende refrigerada.
2 cucharas de vinagre o el zumo de un limón pequeño.
Si se quiere se puede añadir un poco de sal. Yo no le puse porque me gusta comerlo así o añadirle una cucharadita de azúcar o un poquito de miel.
Preparación:
Ponemos el suero en un cazo o en una olla, Es importante que no sea de aluminio. Tiene que llegar hasta los 90º centígrados, si no tienes termómetro hay que esperar a que vaya a empezar a hervir, en los bordes saldrán unas burbujitas que empezar a moverse.
En ese momento echamos la leche que la tendremos templada para que al incorporarla al suero este no baje de temperatura.
Bajaremos un poco el fuego y removeremos de vez en cuando y esperaremos a que vuelva a llegar al punto de ebullición para incorporar el vinagre.
Se baja el fuego al mínimo y lo dejamos 5 minutos.
Transcurrido el tiempo lo apagamos y lo dejamos reposar media hora.
Lo colamos sobre un colador cubierto con una gasa o un paño de cocina fino, lo dejamos escurrir durante otra media hora hasta que se temple y lo podamos exprimir y ya tendremos nuestro rico requesón casero.
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Aqui haciendo Requesón con el suero que quedó. Qué bueno en vez los 2 litros de leche echamos el cuarto de litro por litro de leche y así aprovechamos infinito el suero que queda. Compartir es Amar! Gracias Eva feliz vida!
Gracias señora ! Ya no miro más recetas ya conseguí aclarar todas mis dudas 🙂 Dios la bendiga y siga haciendo el bien ♥️
Gracias a ti. Que Dios te bendiga a ti también.♥️♥️♥️
Te encuentro fantástica, porque respondes, a las consultas. Te saludo desde Chile 🇨🇱 Y muy agradecida ❤
Muchas gracias, creo que es lo que hay que hacer. A mi me gusta que cuando pregunto algo, me contesten y así aclarar mis dudas, pero no siempre te contestan. Cuando subes un vídeo para enseñar a hacer algo a alguien, lo lógico es responder siempre, al menos eso pienso yo. La que está muy agradecida por tus palabras soy yo. Un saludo desde España.❤❤
Graciasssss. Está tan bien explicado en cada detalle que se hace fácil y seguro hacerlo .Te sigo
Muchísimas gracias! Me alegra que te sea fácil.
Gracias. voy a prepararlo a ver como me queda.
Espero que te salga bien. Cualquier duda, me preguntas.
Es una forma de aprovechar el suero , que no hay que tirar nada. Gracias por la receta
Saludos¡¡¡
Se puede aprovechar de muchas maneras, ya iré subiendo cosas que se pueden hacer. Gracias a ti por ver el vídeo.😘😘
@@EvaysuCalderoMagico Hola esto es lo mismo que el queso cottage???
@@EvaysuCalderoMagico Gracias por tu corazón 😊, pero, por favor, me podrías sacar de la duda? Muchisimas gracias 🤗
@@hieloantartico9000 No es parecido pero no es lo mismo. La diferencia es cómo se hacen. El requesón o ricotta se elabora con el suero que sobra de hacer otros quesos y el cottage se hace con la cuajada. Se diferencian también en textura.
@@hieloantartico9000 Ya te respondí, pero a lo mejor no lo has visto. Te lo vuelvo a poner aquí por si acaso.
Son parecidos pero no es lo mismo. La diferencia es cómo se hacen. El requesón o ricotta se elabora con el suero que sobra de hacer otros quesos y el cottage se hace con la cuajada. Se diferencian también en textura.
Ante todo, muchas gracias por el vídeo, me gustó muchísimo!!!
Tengo un Aporte
Yo esperé a que se enfríe el suero e hice el colado. Me salió bien.
Luego refrigeré el excedente del suero y he notado que en la superficie y la base de ese suero ha quedado ricotta
Por lo tanto, me parece mejor idea no colarlo cuando esté frío, sino refrigerarlo y después hacer el colado.... Creo que así será más fácil.
Y como escribiste tú en otro comentario... Hay que tener mucho cuidado con la temperatura. No se debe agregar el vinagre antes de tiempo ni dejar hervir la leche, eso arruina la preparación.
Re re gracias por tu video!!
Muchisimas gracias por tu aporte, lo probaré. ♥️
Que bien me gustó 🤗👍🇻🇪📝🧀voy hacer me gusta la cocinar
Ya me dirás que tal te salió.
Gracias. Saludos desde Puerto Rico. Hago mi ricotta con tu receta
Gracias a ti, espero que te salga bien. Saludos desde España!
Hola. Gracias por las enseñanzas.
Tengo suero de 15 días en el Frigorífico o nevera. Me sobró del requesón. ¿Que puedo hacer con él?
Gracias.
Hola Silvia, con el suero se pueden hacer muchas cosas: Batidos y Smoothies: Puedes agregar suero de leche a tus batidos o smoothies para aumentar su contenido proteico y darles un sabor diferente. Combínalo con frutas, como plátanos o bayas, y un poco de miel o jarabe de arce.
Panqueques o Waffles: Sustituye parte del líquido (como la leche o el suero de leche) en tu receta de panqueques o waffles con suero de leche. Esto le dará un toque ácido y esponjoso a tus horneados.
Sopas y Guisos: Agrega suero de leche a sopas o guisos para darles un toque cremoso y ligeramente ácido. Asegúrate de agregarlo al final de la cocción para evitar que se corte.
Aderezo para Ensaladas: Mezcla suero de leche con hierbas frescas, ajo y un poco de mostaza para hacer un aderezo ligero y sabroso para ensaladas.
Marinadas: Utiliza el suero de leche como base para marinadas de carnes o pollo. Agrega especias, hierbas y ajo para darle sabor a tus platos antes de cocinarlos.
Postres: Incorpora suero de leche en recetas de postres como muffins, pasteles o brownies para obtener un resultado más esponjoso y húmedo. Espero haberte ayudado.
Nunca e echo pero lo voy a intentar porque lo explicas muy bien
Es lo bueno de hacer el queso fresco en csa, que luego puedes sacar requesón.
Tengo una duda... Le sobra más suero después de eso... Porq lo que quiero es usarlo y q no quede nada
Hola, me encantaron tus 2 formas de hacer requesón, agregando leche o sin agregar cuando hay suficiente suero, yo lo congelo para reunir mayor cantidad de suero...
¿tienes alguna receta de tarta para usar ese requesón?... después de 40 años he sabido que es la favorita de mi hijo y viene el próximo Domingo... tal vez pueda sorprenderlo! Gracias.
Hola Karimeh, gracias por tu comentario. Yo cuando tengo sitio en el congelador también congelo a no ser que vaya a tardar poco en usarlo porque lo empleo para muchas cosas. En casa nos gustan mucho las tartas de queso y cuando la quiero hacer con requesón, hago esta: Caramelizo un molde. Mezclo con la batidora, 1/2 litro de nata 1/2 litro de leche 250g de requesón 4 sobres de cuajada 4 o 5 cucharadas de azúcar. Yo suelo poner 4, pero depende de lo dulce que te guste. 4 cucharadas de maicena.
Se bate todo para que quede bien mezclado.
Se pone a hervir en un olla sin dejar de remover hasta que empiece a espesar, lo mismo que si estuviésemos haciendo crema pastelera.
Lo echamos al molde caramelizado y cuando esté frío lo metemos en la nevera.
Está más rica si la haces de un día para otro.
Ya me contarás si te animas a hacerla.
@@EvaysuCalderoMagico no sé qué son los sobres de cuajada 😔, en mi país no se usarían o se conocen con otro nombre... y sí, me voy a animar a hacerla, es una maravilla porque no se usa horno!... me encanta aprender cosas nuevas... mis quesitos se están llenando de hongos pero aún espero salvarlos. Muchas gracias.
@@karimehbeauchair8378 La cuajada se podría sustituir por gelatina neutra porque lo que hace la cuajada es espesar los postres, lo que pasa es que yo no lo he hecho nunca y no sé ni qué cantidad habría que echar ni si qué tal quedaría la tarta pues la cuajada le da un sabor lácteo. Busca en t navegador "Cuajada en polvo" y así sabrás lo que es y te ayude para sustituirlo por otra cosa.
@@EvaysuCalderoMagico ok!... gracias nuevamente, saludos desde Chile 😀
@@karimehbeauchair8378 cuando el queso se me hecha a perder lo lavo con vinagre y queda como recién hecho
Tengo queso infinito. Con el suero del queso, hago queso de suero, y después hago otro queso del suero del queso de suero.
Pues me encantaría que me dijeses como lo haces!
Aquí otra que tb quiere aprender a hacer quesito infinitoooo
@@EvaysuCalderoMagico es que tengo el mismo comentario. Cual es la idea de añadir leche, si se supone que la intención es "aprovechar" el suero. Al final lo poco que sale de queso al final, es por el poco de leche que se añadió, y después del proceso sigue sobrando la misma cantidad de suero, entonces no entiendo como se aprovecha. Existen recetas como flan con suero de leche, que sí aprovechan este residuo lácteo.
@@estebannunez1300 Yo hago muchas cosas con el suero que me queda a parte de requesón, hago bizcochos, batidos, macero carne, pongo las legumbres en remojo, magdalenas...En esta receta añadí leche porque era muy poco el suero que tenía y mi intención era enseñar como se podía seguir aprovechando el suero que queda. Para poder hacer 1 kilo de requesón, necesitas ente 8 y 9 litros de leche. Cuando hice el vídeo no tenía el suero suficiente para hacer gran cantidad, era muy poco y para enseñar como lo hice tuve que añadir un poco de leche. Cuando tienes la cantidad suficiente, no hay que añadir nada.
Hola! Como hace el queso de suero por favor?
Yo preparo para las arepas Gladys de Cali colombia
Y ese suero se puede re útilizar?
Sí, perfectamente. Yo lo uso para hacer bizcochos, remojar legumbres, batidos...
De hecho ya me SUSCRIBÍ ACTIVE LA CAMPANITA Y LE DI MIL 👍👍👍👍👍👍👍👍😘
😘😘😘
Hola que rico, muchas gracias por compartir y una duda vinagre de cual es blanco o de manzana, saludos desde México
Hola Erika. Gracias a ti por ver el vídeo. El vinagre puede ser cualquiera de los dos. Yo he empleado de manzana por que es el que uso habitualmente. Saludos desde España.
@@EvaysuCalderoMagico Gracias por contestar, saludos
Muy bueno,SE puede reemplazar el vinagre por limon ya que no me gusta?
Sí, con limón también se puede hacer, aunque el vinagre no le da nada de sabor al igual que el limón.
Muy buen video
Muchas gracias Juan Carlos!
Muchas gracias!.
Gracias a ti!
Lo voy a hacer , a ver qué tal me queda
Seguro que te queda fenomenal y verás como eso te anima a hacerlo más veces.
No me salió!!!!
@@RosaLopez-mx5wo Vaya, lo siento.
Hola Eva, muchas gracias por enseñarme!! Le pido un consejo si le parece bien. He utilizado suero de de Queso hecho con Kéfir de leche de cabra. Puse la mitad de las cantidades que usted recomendó en el vídeo porque me ha salido solo 700 ml de suero así que puse 175ml de leche. No se ha cuajado siguiendo sus indicaciones. Porque? Utilice unas gotas de limón y vinagre de manzana casero orgánico.
Hola Silvia, gracias a ti por tomarte tu tiempo en ver el vídeo. Me encantaría poder ayudarte, pero si te soy sincera no sé el motivo por el que no te salió. Nunca lo he hecho con suero de Kéfir y no sé el por qué no te ha funcionado. Siento muchísimo no saber darte una respuesta.
@@EvaysuCalderoMagico gracias Eva por tu sinceridad, volveré a intentar más adelante con suero de queso de vaca y vinagre orgánico no casero, pensé que tal vez no tenía el ácido necesario para cuajar la leche. Muchas Gracias!
@@silviag1799 Pues ya me contarás si en tu segundo intento lo consigues.
Holaa, no te cuajó porque el kefir ya es ácido, y las proteínas que cuajarían en el suero para obtener el requesón ya las tienes en el queso que obtuviste del kefir. Entonces en ese suero ya no te queda mas para cuajar.
Hola yo hice queso fresco con cuajo, el suero que suelta se le adiciona igualmente vinagre?
Hola, sí, también se le adiciona vinagre.
Que se hace con esa. Agua del queso.
Yo puse lo que me quedo de suero después de hacer queso a evaporar al fuego y se hizo como dulce quemado sabía limón con un poco de azúcar sabe mejor
Lo tendré que probar!
venezuela
El suero q vuelve a sobrar q se hace?
Sirve hacer esto con el suero del yogurt ?
No,vi en otro video qué el suero de yogurt no sirve
Desde Argentina
Gracias por el video? Me puede decir cuánto vinagre se usa por litro de suero? Gracias y saludos.
Hola Rosma, yo suelo poner 1 cucharada bien llena por cada lito de suero, pero si cae algo más no pasa nada.
Gracias a ti por ver el vídeo.
@@EvaysuCalderoMagico muchas gracias y bendiciones
Una pregunta, hice queso con cuajo líquido y me quedo mucho suero y a ese le agregue vinagre y me salió requeson, mi pregunta es no hace daño? Por haberlo hecho en el suero donde el queso lo había hecho con cuajo?
No me lo he querido comer por que no se si es malo combinarlo, al suero que me quedo con el cuajo le añadí leche de polvo y de ahí el vinagre, pero el suero ya tenía cuajo líquido del queso fresco que había hecho. Será malo 3so?
@@miriamcarlos5052 Hola Miriam, puedes estar tranquila. Te lo puedes comer perfectamente, es otra forma de hacerlo.
Es poca cantidad lo que sale..teniendo en cuenta el tiempo y el gasto envelectricidad...saldria igual echando mayor cantidad de leche???
Mientras más leche, más queso o requesón. Desgraciadamente, en la leche, la mayor parte es suero.
Hola el suero puede ser el que me salió del yogurt que hice gracias
No,no sirve
Buenos tardes, el suero debes dejarlo enfriar para hacer el requesón o puedes usarlo inmediatamente después de hacer el queso?
Buenos días Carmina. La verdad es que nunca lo he hecho inmediatamente después de hacer el queso, pero yo supongo que sí se podría hacer sin problema aunque no te lo puedo asegurar al 100% porque es algo que yo no he hecho nunca.
Buen video, yo trate de usar el suero que me quedo de un queso de pasta hilada que hice pero no me salio mucha ricotta, sera que hice algo mal
A mi en algunas ocasiones no me sale el requesón, pero me queda una crema que parecida a la nata a la que pongo hierbas provenzales o finas hierbas y untada en pan está buenísima. Es posible que el motivo por el que no salga bien el requesón tenga que ver con la temperatura que tenga el suero cuando se agrega el vinagre, si se echa antes de llegar a los 90º no sale bien y si te pasas de temperatura, tampoco. Es cuestión de cogerle el tranquillo.
Muchas gracias por tu consejo, practicare mas ❤❤
Yo tuve problemas con la Ricotta también. Lo solucioné
Yo hice la Ricotta sin agregarle la leche, eso es más difícil, pero quería una Ricotta pura.
Un primer error que cometí fue hacer hervir el suero, luego en otra receta vi que había que llevarlo solamente a casi 100 grados, sin que hierva. Cuando lo hice a casi 100 grados conseguí más ricotta
Cuando solo la hice con limón (se puede usar limón o vinagre) vi que me salía muy poco. No sé si lo que hice fue lo mejor, pero para asegurarme le agregué cuajo (estoy casi segura que ayudó) y luego vinagre de manzana (creo que no hacía falta porque ya tenía limón) y conseguí más producto.
Otro error es colar el producto cuando el suero enfríe. Yo luego de obtener mi ricotta guardé el suero en la refri.. al día siguiente vi que todavía había ricotta en ese suero, tanto en la superficie como en la base... Para la próxima vez haré el calentado, dejaré enfriar, refrigeraré y después recién haré el colado.
Espero que te sirva mi aporte.
@@rossdelima7342 Muchas gracias, caro que me sirve tu aporte, la próxima vez lo dejaré refrigerar y lo colaré a ver que tal. ¡Gracias de nuevo!
Excelente vídeo!!! Muchas gracias por tus explicaciones. Una pregunta: el suero es el sobrante de un queso que hice acidificando la leche con ácido cítrico. No alterará el sabor si lo uso por ejemplo en batidos de frutas (dulces)?
Se puede echar limon en vez de vinagre ??
Hola Audrey, sí sin problema. Te va a salir igual.
y si no tengo termómetro como sabré que es la temperatura adecuada?
Si no tienes termómetro, en el momento que ves que empieza a hervir. Fíjate bien cuando empiecen a salir burbujitas en los bordes de la cacerola, enseguida empieza a hervir.
Hola, sirve el suero que me sobró del yogurth griego para hacer este tipo de queso?
Hola Yenifer, la verdad es que no te puedo ayudar. No lo he hecho nunca y no me atrevo a darte una respuesta que no sé. De la única manera que lo he hecho es con el que me queda cuando hago queso. Siento no poder ayudarte. Un saludo
Yo lo hice y quedó delicioso. Si puedes hacerlo con seguridad y más rápido que hacer el yogurt griego. Por cada litro de leche le adicionas 75 ml de suero del que te salió del yogurt griego,haces el mismo procedimiento del yogurt griego,pero lo dejas 24 hrs.Espero te sirva
Saludos
@@Santaverdad Muchas gracias, probaré a hacerlo así.
@@EvaysuCalderoMagico 💕
@@Santaverdad pero se le tiene que poner vinagre o limón para hacer el queso? gracias 🤗
Puedo hacerlo con el suero qué hice yogures? Gracias 🤗
Hola Tatiana, no he probado nunca a hacerlo con el suero del yogur, pero me has dado una idea y la próxima vez que lo haga lo voy a probar. No sé decirte si saldría o no, pero si fuese tú probaría. Si te decides y lo haces y te sale bien, me lo cuentas ¿vale?
@@EvaysuCalderoMagico Ok lo probaré y te contaré cómo me salió!!!!🤗🤗🤗🤗🤗
@@tatiana-3955 👍
Yo lo voy a intentar hacer justo ahora con el suero que me quedó del Yogurt griego, les contaré qué tal me queda.
@@camilin5031997 como te fue ?
En lugar de vinagre se puede usar limón? no tolero el vinagre. 🥴
Sirve cualquier vinagre? Gracias
Hola Tatiana, supongo que sí te sirve cualquier vinagre, aunque no puedo estar segura al 100% porque yo solo he usado de manzana que es el que uso habitualmente o el de vino. No he probado con ningún otro.
Gracias 🤗
@@tatiana-3955 A ti!
Hola ¿Puede usarse leche entera que venden de paquete (en polvo y luego batir claro)?
Hola Daniela, no te sirve la leche en polvo. Para poder hacer el requesón o ricotta, necesitas el suero que queda cuando haces queso y para ello necesitas que la leche fresca pasteurizada.
@@EvaysuCalderoMagico gracias
@Daniela Palacio Si te sirve, yo ya hice ricotta y queso crema con leche en polvo. El sabor no es tan fuerte como el de la leche entera pero poniéndole sal y si quieres algunas especias, queda delicioso!
Qué leche usa, pasteurizada o uht?
Tiene que ser pasteurizada.
Por primera vez una receta de requesón. Las demás que vi era queso mató y lo llaman requesón. No saben que el requesón se hace a partir del suero, por ejemplo de hacer el mató. Gracias
Me alegra que te haya servido el vídeo. Hazlo, ya verás el requesón tan rico que sale. Un saludo!
Tristemente no me salió. Será que lo hice con el suero que me quedo de hacer yogurt griego??
Hola Natalia, a lo mejor con el suero del yogur no sale. Yo siempre lo he hecho con el suero del queso, nunca lo he hecho con el del yogur, pero podría ser que no te saliese por eso. Siento no poder ayudarte y sacarte de dudas.
@@EvaysuCalderoMagico Muchísimas gracias. Salió algo como muy poquito, no como se ve en tu vídeo hoy voy a fijarme porque dejé ese resto drenando dentro de la gasa. Ojalá salga algo. Lo que no se si el suero que queda de eso se tira o se puede reutilizar para algo?
@@nataliatrouve Puedes preparar un bizcocho, por ejemplo. Te va a quedar buenísimo.
Y el suero restante ..se puede volver a utilizar?
Gracias
Hola María José. Sí, claro que se puede volver a utilizar, yo lo aprovecho para hacer bizcochos, pan, para poner las legumbres en remojo, se lo añado a batidos, a cremas de verduras.... Yo lo aprovecho siempre.
Cuál sería la receta para hacerlo sólo con suero sobrante ( sin nada de leche)????
Pues hacer exactamente lo mismo, pero sin echar la leche. Yo le añadí la leche porque la cantidad de suero que tenía era muy poca.
Y si no tengo termometro cono s q sea 90 grados porfabor
Hola Mayra, pues cuando veas que en los bordes empiezan a salir burbujitas y empieza la ebullición.
Hola !! Parece q hay un pequeño error porque si por cada litro de suero se usa 350- ml de leche POR TANTO Un litro y medio seria 525 ml de leche ..ya q se escucha q dices: x 1 y 1/2 litro de suero..usen TRESCIENTOS SETENTA Y CINCO ml de leche...por favor explicamos,,muchas gracias !!!😊
Ella no se equivocó, ya que dijo que por cada litro de suero se echan 250ml de leche.
Este suero es de leche de vaca o de leche de supermercado( entera 3.25%)???
Es de leche fresca refrigerada de las que venden en el supermercado, ojalá la consiguiese recién ordeñada.
Puede hacer un vídeo con solo suero o decirme las cantidades para hacerlo sin leche?
Hola Susana, perdona que haya tardado en contestarte. Las cantidades que debes usar para hacerlo solo con el suero es de una cucharada sopera de limón o vinagre por cada 4 litros de leche aproximadamente. Espero haberte ayudado. Si tienes alguna duda mas, me preguntas y espero poder resolver tus dudas.
Como dice que de suero pensé que que era especialmente del suero, eso es de la leche q puso, yo ahí con leche pura y no agregó suero.
Claro Susy, porque es una cantidad muy pequeña de suero la que me queda cuando hago 1 queso. Con cantidades mayores no necesitas agregarles leche. Con la poca cantidad que me suele quedar, si no agrego un poco de leche, a penas sale requesón. Ese es el motivo por el que agrgo un poco de leche.
Serían 325 ML de leche
Minuto 02:27. Cómo así? Cuáles restos de limón??? Hay una parte de la explicación que no va :/
Hola Miranda. El limón que digo que tiene es porque es el suero que me quedó después de hacer queso el cual para hacerlo agregué limón. Los restos del limón quedan en el suero y por eso el requesón empieza a salir antes de echar el vinagre. No sé si te lo he explicado bien y t ha quedado claro el por qué digo que tiene limón. Cualquier duda me lo dices. Un saludo.
@@EvaysuCalderoMagico Si!!! Ya verifiqué el procedimiento y me quedó un queso super rico!! Gracias por la receta y la aclaración 🙂
@@ann.ma.9 Me alegra que te quedase rico.
Ozu!
Si el suero ya tiene el vinagre del queso anterior de le agrega más vinagre
Porque le añadí leche, aún así hay que agregarle porque si no, no se produce. Ten en cuenta que ese suero es lo ha quedado de haber hecho queso, el cual se ha sacado todo, si ahora se quiere hacer requesón, hay que volver a hacer el mismo proceso que hicimos para el queso. No sé si te lo habré explicado bien.
No tiene sentido hacer ese requesón porque eso salió del poquito de la leche añadió y el suero que tenía se volvió a desperdiciar
Pues sí, este requesón salió del poquito de la leche que añadí y del suero que me sobró y por eso la cantidad que sale es pequeña, era para mostrar en el vídeo como hacer requesón en casa, pero yo no desperdicio nunca el suero que queda, lo empleo para hacer postres, pan, marinar carnes, batidos. Lo utilizo todo, nunca lo tiro.
pr. A k ver
Hice todos los pasos iguales pero no me salio
Vaya, cuánto lo siento. ¿Usaste leche fresca?
@@EvaysuCalderoMagico si use leche fresca y suero fresco acababa de terminar de hacer yogurt tenía 2 litros de suero y coloqué 1/2 litro de leche fresca con 60 ml de vinagre blanco seguí los pasos. Sigo esperando los resultados
@@karlota09 Pues la verdad es que no sé qué es lo que puede haber fallado. Siento que no te haya salido.
Si a la leche de su receta le agregaba el vinagre de la forma que lo hizo, sin mezclar previamente con el suero, el resultado hubiera sido el mismo. Porque la ricota que obtiene no está en el litro y pico de suero sino en la leche que pone al último. No entiendo cuál es el sentido de esta receta.
Pues muchas gracias por la aclaración, pero resulta que para poder enseñar como saco yo el requesón, que se obtiene cuando se utiliza el suero, al no tener la cantidad suficiente para obtenerlo, añadí esa cantidad de leche. No quería hacer queso, si no requesón, pero como ya he dicho anteriormente, le agradezco su aclaración.
El leche pasteurizada no funciona, por lo menos para mí
Hola Sam, a lo mejor no te salió porque el suero estaba más caliente de lo debido. Es importante que no esté a más de 90 grados. Cuando no se tiene termómetro para ver la temperatura, hay que fijarse en cuando empiezan a salir burbujitas por os bordes. A lo mejor ese ha sido el motivo por el que no te salió.
Dices suero de leche. El suero es lo q queda al hacer queso. Se supone q digas en tuvideo como se usa el SUERO DE LECHE.ESTO SOLO MUESTRA COMO HACER EL QUESO. LUEGO DEBES DECIR ESO EN TU VIDEO.Q SE HACE CON EL SUERO? LO BOTAS?
Perdón por decir en mi vídeo suero de leche. Claro que el suero es lo que queda al hacer el queso o hacer yogur. En el vídeo lo que muestro es como se puede hacer requesón con el suero que queda despues de haber hecho queso. El suero nunca lo tiro, hago con él requesón o lo empleo para hacer bizcochos, poner a remojar las legumbres e infinidad de cosas.
Tengo una duda... Le sobra más suero después de eso... Porq lo que quiero es usarlo y q no quede nada