Qual a Melhor? AMASSADEIRA ESPIRAL, RÁPIDA OU BASCULANTE - EP 02 - O Veredicto
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ค. 2024
- Qual a Melhor? Amassadeira Espiral, Rápida ou Basculante - EP 02 - O Veredicto
E finalmente agora no segundo vídeo vou concluir para vocês qual seria a melhor amassadeira dentre amassadeira espiral, rápida ou basculante. Porém este segundo para não deixar vocês extremamente perdidos e agregar ainda mais conteúdo eu explicarei um pouco mais sobre as masseiras rápidas e masseiras basculantes para que o veredicto no final faça mais sentido.
Para o conteúdo sobre a masseira espiral, segue o link do primeiro vídeo abaixo, onde abordo mais sobre ela:
• Amassadeira Espiral - ...
Agora chega de papo e dedo no play
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• Qual a Melhor? AMASSAD...
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1.di.5.kilos.qual.e.o.preso
Eu quero uma.Mas eu vou comprar ávista.
@@katianeribeirorocha1764 Ótimo Katiane! qualquer coisa pode nos chamar no What's app do site😉
@@b2selleroficial bom dia. Queria comprar uma masseira 15 kg
Muito bem explicado.
Melhor vídeo sobre o assunto! Objetivo é detalhado.
Tenho as duas máquinas, a rápida e a basculante. Tanto a rápida quanto a semi rápida atingem o ponto véu.
A semi rápida chega no ponto véu de 20 a 25min.
A rápida de 6 a 8min chega no ponto veu, uso água bemmm gelado ou com um pouco de gelo, Senão aquece mesmo.
Dessas três a melhor são essas duas que temos, pois a espiral espiral não temos, então pra nós nao é Boa.😂😂😂😂😂
Valeu pelas dicas
Eu tambem bato com água gelada e deixa a massa mais macia
Muito bom sua explicação, o que eu precisava 👏👊
Obrigado Grazi, que bom que pude ajudar! Seguimos firme na produção de conteúdo ;D
Obrigado
Gostei dos seus comentários
Eu trabalhei muito tempo nas espirais e também trabalhei em uma nessa Gpaniz rápida que tem uma espécie de hélice essa ai tem que usar água gelada é gelo mesmo essa dai se marcar ela queima a massa mesmo e aprendi com um padeiro antigo que essas rapitadas ai tem que colocar gelo e água antes depois farinha e fermento obs tem farinhas que bebem mais água e outras menos e se quiser também pode colocar a farinha que usar na Câmara de refrigeração para resfriar um pouco muita das vezes vc abre o pacote de 25kg de farinha e coloca a mão dentro da farinha vc vai ver que na maioria das vezes a farinha esta quente pois conserva o calor e tem outra coisa as vezes também a farinha é muito forte ai até chegar dar ponto de véu se não tiver água gelada e gelo não vai sair coisa Boa não kkk
Sou padeira, tenho a rápida Gpaniz (está estragada, aqui não tem mão de obra, portanto está parada.) Mas a que toca a padaria é a basculante, a antiga, consigo bater 10 kg de massa,, porém com gelo, porque é muito lenta. Mas ao contrário do que você disse, bato massas docese sal, somente pães de queijo que não bato nela.
Mas é isso mesmo, a espiral é melhor e não estraga facilmente, é mais forte.
Mas é um ofício bom.
Abraços de Goiânia - GO
Trabalhei com a semi rapida e liquido gelado fazendo massa de esfihas e dava ponto de veu sim
Quero comprar uma 🙌
Vídeo q eu tava precisando 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 obgda
Obrigaduu!!🙌🙌🙌
@@b2selleroficial tbm estava, valeu mano
@@pabloduarte939 🤜🤛
Boa tarde. Qual você indica para produção de massas tipo lasanha, macarrão, canelone e raviólis? Obrigado!
A basculante serve para massa de panetone, só uso na época do natal
Na pizzaria onde trabalho usamos uma masseira rápida e usamos água natural do filtro, mas nossa massa esquenta demais, isso acaba prejudicando nossa produção as vezes. Trabalhamos com forno de esteira, mas ainda sim não precisamos de uma fermentação tão rápida. Vou começar a trabalhar com água gelada, assim eu consigo controlar a temperatura da massa e consigo trabalhar ela melhor. Obrigado pela dica.
Amigo dependendo da região até isso não funcionar tem resfriar tudo.
Uma dica faz uma autólise da mistura.
Mistura a farinha com toda água é bate velocidade 1 por uns 4 minutos, massa bem misturada, leve para geladeira.
Farinha forte entre 4 a 6 horas . Farinha fraca 1 a 4 horas. Após descanso bate massa com outros ingredientes.
Vc vai vê a maravilha que isso faz.
Já tive as três, e a espiral é de longe a melhor. Não é à toa que é a mais cara. Talvez, até o fabricante não recomende a espiral para massa de baixa hidratação. No entanto, por experiência a espiral trabalha com massas de baixíssima hidratação sem problemas. Um detalhe a acrescentar sobre a masseira espiral. Existência três versões: 1, 2 e 3 velocidades. A de velocidade 1 é super limitada. A de 3 velocidades é a rainha.
Comentário sensacional meu amigo! Muito bem colocado, é aquela história, na dúvida, vai na espiral hahah. Os outros modelos podem sim ser muito úteis também, mas são bem mais específicos
Faço minhas massas de pizzas na mãos pretendo comprar uma masseira. Qual dessas vcs indicariam ?
@@augustocesarcosta3837 , depende do seu volume de produção. A espiral é boa, mas é difícil de achar em pequeno tamanho. A rápida vc acha a partir de 5 kilos, mas requer um bom domínio, pois corre o risco de queimar a massa. Tem que usar gelo. Só estas duas para dar ponto de véu. Atende que algumas espirais de 10 kilos, só tem uma velocidade.
@@MrAloysioguimaraes Opa pessoal, fiquei com uma dúvida, como a basculante pode ser boa ou recomendada pra pizza, sendo que não atinge o ponto de véu, sou leigo mas entendo que esse é necessário pra pizzas de boa qualidade. obrigado.
@@pedassaum , bate por mais tempo, com uso de gelo. A basculante gira is ganchos mais devagar, mas leva bem mais tempo para chegar ao ponto de véu. Alguns completam o trabalho com cilindro para atingir o ponto de véu. Dá para trabalhar com rodas, estamos discutindo qual é a melhor. A melhor pra mim é a espiral, porém muitos não compram pelo alto valor de aquisição.
Boa tarde amigos, batedeiras como a Skymsen BPS-05-N ou mesmo as domésticas como a KitchenAid, desde que usando ganchos de massa, podem ser consideradas batedeiras/amassadeiras espirais? Att.
Qual a melhor para massa de pastel
Estou trabalhando em uma padaria e estou na mão,não sei usar e gostaria de aprender a usar
Qual a melhor pra bolacha que cai margarina e açúcar e ovos ??
Bacana
Eu sei que é um equipamento pouco comum aqui no Brasil, mas e a de braço duplo? Fica na mesma categoria da espiral?
Eu uso rapida porrm tenho q usar o gelo se nao queima a massa
❤
Quak a melhor pra massas de bolacha, que vai margarina e ovos ? Alguém pode me informar
Olá, ótimo conteúdo! Gostaria de trabalhar com esfiha e estou a procura de orientação para equipamentos.
Olá Aislan! Obrigado, certo, acredito que a melhor opção nesse caso seria acessar nossa plataforma e solicitar a consultoria do nosso time de especialistas no what's app:
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Lá eles conseguirão lhe fazer as perguntas dedicadas para definir mais rapidamente quais equipamentos você precisaria
Qual a indicada pra massa de pizza?
hoje tem receitas de pão de queijo que da de fazer na aspiral
Olá amigo boa noite! Top demais seu esclarecimentos! Más eu preciso de uma amassadeira espiral porém pra fábrica de biscoito de polvilho e elas é muito ruim pra tirar a massa será que no mercado encontramos espiral basculante?
Olá! Pior que espiral basculante acredito que não, somente algumas masseiras de salgados teriam a função espiral basculante
Nossa que homi bonito 🥲
A espiral tambem usa água gelada?
Queria uma pra produzir massa de salgados no geral. Empada, Esfirra, Enroladinho, etc...
Tem muitas no mercado. As mais famosas são Consultomaq e Bralyx
Qual a melhor para massa de pão de queijo
A ESPIRAL SERVE TAMBÉM PRA FAZER MASSA DE PASTEL QUE É MAIS PESADA E SECA?
Muito
Por favor, pra massa de churros, qual seria a melhor? Desde já obrigado.
Amigo.
Para bater massa de churros vc precisa de uma masseira ou misturela para salgados fritos.
Olá, poderia ma auxiliar, qual me indica para pão caseiro? Teria algum modelo para me indicar.
Pode ser a G Paniz espiral de 5 kg de massa, dentre os três tipos de amassadeira e a mais cara mas também o tamanho dela é o menor cabe na bancada tipo sei lá da duas batedeiras planetárias o tamanho! A mistura e sova dela na massa é perfeita, é a mais lenta mas também não queima a massa e o ponto de véu fica perfeito nas massas mais consistentes!
Qual das tres é mais indocada para pizza?
Teus videos sao muinto bom maso fodase cai mau 😂😂😂😂
Boa noite! Só pra ficar claro, para pão de queijo é melhor então a espiral?
Pq no início do vídeo é dito que a basculante é boa para pão de queijo e depois há mudança dizendo que é a espiral. Obrigado, ótimo vídeo.
Olá Maria! Se for especificamente só para pão de queijo a basculante. Se for fazer pão de queijo mas também outros tipos de massas, aí é a espiral
@@b2selleroficial somente para pão de queijo, mesmo q ele seja de receita escaldada, pode ser a basculante?
Bom dia!
Qual é a mais indicada para pao caseiro??
Amassadeira espiral como ele disse no vídeo é melhor, como ela demora um pouquinho mais do que as outras uns minutos a mais e não queima a massa, a sova fica perfeita no ponto de véu, só que uma de 5 kg da G Paniz por exemplo custa em média de 4000 a r$ 5000, só que das três ela é a menor em tamanho, vai dar no máximo tamanho de duas batedeiras planetárias e cabe em cima da bancada!
💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
qual a melhor para fazer massa de empadão??
Opa Yohan, tudo bem? espiral é melhor para empadas
BOA NOITE,
QUAL AMASSADEIRA MAIS INDICADA PARA FAZER MASSA DE SALGADOS, PASTEL, COXINHA ETC?
Olá, no caso de salgados o ideal não seriam amassadeiras e sim masseiras ou misturadoras próprias para massas de salgados. Da uma olhadinha nesse vídeo do canal: th-cam.com/video/_FNHsd_a2lM/w-d-xo.html
Talvez consiga te ajudar ;D
Pelo visto, a escolha do Tipo de Máquina ideal fica condicionado à que Tipo/Ritmo de Trabalho Específico e Quantitativo será realizado!...
Amigo...estou precisando de uma para pão de queijo...minha massa fica mole a basculante é melhor?ou a espiral?
Olá Pedro! Se for exclusivamente massa de pão de queijo, basculante. Se for também fazer outros tipos de massas, espiral pois ela é mais versátil
Olá, para massa de panetone qual é a melhor?
Olá Elizabeth! Para Panetones a Espiral é sem dúvidas a melhor
@@b2selleroficial ok obrigada
Olá
Ela trabalha bem com massa de pastel de baixa hidratação?
Olá Jesce, a qual delas se refere? Se for a espiral, pode trabalhar com praticamente qualquer tipo de massa, mas já que mencionou baixa hidratação, a basculante pode ser uma melhor opção
Para massa de salgados..Qual seria ?
Oi Gih! No caso da marca G.Paniz tem algumas opções bem legais que chamam Cozerellas ou em tamanhos menores Gourmellas que são específicas para massa de salgados, acredito que essas seriam melhores opções ao invés das tradicionais amassadeiras.
Aqui deixo o link de alguns modelos para você conferir no Marketplace B2Seller:
www.b2seller.com.br/products/search/?Category=35&lang=pt-BR
A.assade
Amazsadeira aspiral 5 k preço.
Pois eu vou comprar uma basculante vou usar água gelada e vou fazer meus pães e panetones e vou vender muito
Vc já comprou? Tem dica de onde comprar?
@@priscilanunes3941Magalu , mercado livre
@@priscilanunes3941 Mercado livre é o melhor lugar para comprar, tem garantia e se vc não gostar tem 30 dias para devolver
Meu pão de queijo é com massa escaldada. Coloco o polvilho e escaldo com o leite e óleo fervido . No caso da basculante , tenho que escaldar em outro recipiente e só depois coloco na masseira pra adicionar o queijo , ovo?
Olá Cristianni! Sua linha de raciocínio está correta, porém como é dito no vídeo, para escaldadas a basculante não vai lhe atender muito bem com relação ao desenvolvimento da receita, pois devido a densidade da massa, ela vai ficar somente mexendo no fundo e teria alguns problemas com relação a higienização do equipamento em função do projeto mecânico, além de que, se a massa for muito quente pode vir a danificar os retentores que tem nas laterais. Levando tudo isso em conta o equipamento ideal para o seu caso se torna linha de amassadeiras espirais realmente
Não entendi fala que a semi rápida não é própria pa pao de queijo depois no fim dis que é
Pra massa de salgados assados , uma que eu possa fazer uns 8 kilos de trigo ?
Olá Ivanilde! Tudo bem? Se for somente para amassar a massa do salgado pode ser uma Basculante(semi-rápida), caso contrário um Espiral. Os dois modelos você encontra em nosso site caso queira adquirir, parcelamento em até 12x sem juros no cartão de crédito com entrega para todo o Brasil, link abaixo😊:
www.b2seller.com.br/products/search/?Category=27&lang=pt-BR
Qual vc indicaria para massas pesadas (macarrão, rondeli etc)?
Olá Romulo! No caso de macarrão por exemplo, a basculante por ser voltado para massas mais "secas" ou sólidas
Vou querer p massa de pasteĺ
a masseira espiral, consigo fazer massa de pastel nela? Me tira essa duvida por favor
Olá! Para pastel, a melhor seria a basculante (ou semi rápida). Neste link você pode conferir alguns modelos:
www.b2seller.com.br/products/search/?Category=27&lang=pt-BR&f=371
Então,quero uma que me atenda tanto na fabricação de pães ,roscas,pizzas e massa de salgados...qual a mais indicada...???
Espiral
A amasseira rápida serve para pizza ??
Posso usar a semi rapida para sovar a massa de coxinha ja pronta?
Olá! Não seria indicado, o sistema dela não é feito para sovar massa
Onde compro essa masseira rápida
Olá Lucineia! Segue link dos modelos que temos disponíveis em nosso Marketplace de lojas licenciadas: www.b2seller.com.br/products/search/?Category=27&lang=pt-BR&f=370
Com a basculante posso fazer pão de queijo com massa escaldada?
Olá Paula! Para escaldadas a basculante não vai lhe atender muito bem com relação ao desenvolvimento da receita, pois devido a densidade da massa, ela vai ficar somente mexendo no fundo e teria alguns problemas com relação a higienização do equipamento em função do projeto mecânico, além de que, se a massa for muito quente pode vir a danificar os retentores que tem nas laterais. Levando tudo isso em conta o equipamento ideal para o seu caso se torna linha de amassadeiras espirais realmente
Seria a 129 ou a 220. ?
Tô querendo uma pra pão de hambúrguer e brioche a basculante me atende ou precisa ser uma espiral?
Olá! Uma espiral seria mais recomendada pela capacidade de fabricar todo tipo de massa, a basculante é mais indicada para massas mais secas, não sova massa e não atinge ponto de véu
Tô pesquisando uma pra pão de queijo e chimango. Me indique a melhor 🤝🏽🙏🏽
Opa, fala Helder, tudo bem? Rapaz não sei se isso responde exatamente a sua pergunta kkkk, mas a mais indicada para esse tipo de massa é a semirrápida (vulgo basculante) sem dúvidas. Por curiosidade, temos algumas disponíveis no marketplace se quiser dar uma conferida:
www.b2seller.com.br/products/search/?Category=27&lang=pt-BR&f=371
Alguém com uma espiral usada pra vender?
Então trabalhei por 12 anos em Padaria, depois passei no concurso público sai. Agora quero montar uma padaria .
Mais vou falar um pouco que entendi trabalhei com as 3 a Basculante para Pão de Queijo invoque etc são top . A masseira rápida não gosto pelo motivo de mesmo usando 40% de gelo ela queima a massa , se vc não estiver bem atendo .
Agora a Aspiral é uma masseira top tanto para pães roscas , pães de queijo, panetone.
Fiquei Confuso, no minuto 2:46 foi dito que serve para pão de queijo e pizza, no minuto 3:27 não atinge ponto de véu, no minuto 7:58 foi dito que não serve para pão de queijo. Então, serve ou não para pão de queijo e pizza?
Opa! Tudo bem? Certo, desculpe deixa eu tentar explicar de outra forma kkkk, a basculante serve sim para pães de queijo que não sejam feitos com massa escaldada, sempre informamos que ela não atinge o ponto de véu por levar um tempo muito maior para atingir, então a nível de produtividade não é recomendada para massas que necessitem de ponto de véu, justamente por isso ela é ideal para massas mais secas como pizzas e pães de queijo (novamente recomendada para pães de queijo que não sejam feitos com massa escaldada, se for nesse estilo, aí já é recomendada amassadeira espiral)
Amigo onde compro uma aspiral em São Paulo mais barato 5 kg
Fala Wagner! Rapaz em SP eu não sei dizer, mas temos ela no estoque de uma das lojas do nosso Marketplace. O pessoal embarca os produtos em no máximo 48h. Somente lojas licenciadas das marcas e atendimento 100% humano, sem "robozinhos" com respostas automáticas, confere lá :D
www.b2seller.com.br/products/search/?Category=27&lang=pt-BR&f=231
G paniz ė gastromaq e a mesma coisa
É não kkkk, são empresas do mesmo grupo, porém são produtos para públicos diferentes. Gastromaq são modelos mais de entrada para quem está começando e G.Paniz já seriam produtos mais robustos e de alta durabilidade
Adorei o vídeo, muito didático, porém vou deixar minha humilde colaboração.
Sim a semi rápida também chega no ponto de véu .
Falo por experiência própria 👍
Faço pizza e esfiha,vê chego no ponto de véu, o resultado é excepcional.
Basculante é horrível..
Desculpa aí, mas que porcaria de edição, prá que tanto corte? Chega a encher a paciência, precisa melhorar isso...de que adianta um excelente conteúdo com uma edição dessas?
❤