Cualquier persona que destaca en algo es bueno que lo diga eso no es ser creído la gente de ahora piensa que decir algo en que eres bueno significa falta de humildad que estupidez
Esto no es un tutorial, es una demostración, en ningún momento explica cómo agarrar el cuchillo, ni la inclinación, ni cómo colocar el cilantro, no aprendí nada, solo vi a alguien picando, además la cámara se mueve mucho, si no va a explicar cómo se hace por lo menos que enfoque bien las manos.
@@mahoonri6474 el video dice claramente, nivel experto. Yo comencé viendo videos básicos, desde como afilar un cuchillo y fue practicando el picado, hechando a perder mucho, por que me quedaba machacado por la falta del filo del cuchillo y por que lo picaba dos veces y a mi si me sirvió demasiado este video tutorial. Saludos.
Cada color de tabla define su función, si se usa un color específico para cada cosa es para evitar la contaminación cruzada. Rojo para carnes rojas, verde para verduras, blanco para 🍞 . etc. etc.
Con una tablita es suficiente simplemente se lava y ya. Yo no me he enfermado por ocupar una tabla para todo simplemente se lava y ya eso es para la gente chocosa y presumida por eso se enferman. Es mi opinión
@@jaquelinelandero7997 en casa puede ser que esté bien usar una tablita, pero en los centros de servicio como restaurantes y hoteles no. De hecho es una norma que se debe seguir y por algo está establecida en los centros de consumo y es a lo que se refieren los comentarios. Saludos.
@@jaquelinelandero7997 Es por normativa de restaurantes de alta gastronomía, obviamente en tu casa o puestos callejeros no lo usan, son normas a seguir en el mundo de la gastronomía, incluso en la carrera nos bajan puntos si cortamos algún alimento en la tabla incorrecta. Es cómo decir que cualquier cuchara sirve para sopa o cualquier cuchillo sirve para cortar x trozo de carne.
@@jaquelinelandero7997 no solo es para evitar contaminacion cruzada, es para ahorrar tiempo, una cosa es cocinar para 5 pelagatos y otra para 300. Entre lava y usa una sola tabla ya perdiste 5 min. Y lo q mas hace falta en un restaurante es tiempo
Exacto lo mismo pensé yo 😚😚 yo no soy experto pero tengo aseo cada vez que lo afilo lo lavo y después de eso lo limpio porque solo con lavarlo no le sale lo que suelta lo tengo bien comprobado
Se ve que tu preparación , tu licenciatura y tu doctorado en picar cilantro estuvo muy cabrona , eso no lo hace cualquiera ! Jajaja ahora sí me hiciste reir
A mí no me engañan, el secreto está en el mandil de Kitty. Jajajaja. Excelente trabajo y método! El señor presume pero le ha costado y simplemente está pasando sus conocimientos por medio de este video. 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Eres un chingón lo reconozco ..yo soy taquero de 13 años ..y se como se hace .con productos de calidad y con una buena anticipación de preparación ..te puedo mejorar tu calidad ...tu vídeo fue preparado ..pero ala hora de los madrazos en el momento de dar un buen servisio rápido y preciso en un restaurante donde tus proveedores y un patrón con una alta falta de autosuficiencia ..el mejor cortador no puede dar su mejor ..pero te doy el diez .. por la experiencia que tienes ..yo con un trabajador de Parner ..que me tenga los vegetales listos con alta precisión..me fletó y si me vieras trabajando al momento en el terreno ..asta me invitarás una chela .....pues la neta sabes trabajar ..nomás te falta mirarme ..en acción ..chido ..por tus vídeos ..hay mucha gente que puede aprender ..mucho de ti ..en donde yo trabajo la demanda es en exceso ..como andar haciendo cardio en el gimnasio.. saludos a todos los chefs que su compromiso es dar el mejor servicio y la mejor calidad y atención al consumidor..
Los colores de la tabla es por razones de salubridad... Son diferentes colores para no contaminar y cortar en las mismas tablas donde se cortan las carnes crudas y cocinadas o pescado y vegetales.
Burro eso es para aquellos que no lavan las tablas. En mi casa no mas que hay dos tablas del mismo color y allí picamos todo alimento y hasta el sol de hoy nadie en mi familia sea a contaminado ni se a muerto por esa estupidez creada para mongólicos.
En México hay muchos mucho más rápidos que tú y otros no tan rápidos con conocimientos de alta cocina y otros líricos así como tú lo importante es que aportes no demerites a nadie humildad muchacho humildad
Y cuál es el proceso para lavarlo y dejarlo escurrir sin que se seque?... Usted comenta que no hay que picarlo húmedo, ¿Poseía mostrar el procedimiento a seguir desde el principio?
Dices que no importa cambiar de tabla para picar carne, tomate, cilantro etc. Y estás muy mal, ya que si lo debes de hacer para no contaminarla con bacterias (que las bacterias de la carne no sé junten con la del cilantro) y en una tabla de madera todavía tienes que tener más higiene ya que es más fácil a qué tengan bacterias
@@kaneguerrero2843 Bacterias, cómo dije, es mejor no opinar del tema sino se sabe al respecto. Estudio gastronomía, sé de lo que hablo porque ya me a tocado verlo.
La verdad por el tiempo que tienes de taquero es normal que cortes así de rápido .... felicidades. Pero en la gastronomía hay niveles... Las tablas de colores se usan más en las cocinas de restaurantes...y se usan por las normas de manejo higiénicos de los alimentos que exige la secretaria de salud y las cocinas se tienen que apegar a dichos procesos y que si no se cumplen pueden sancionar o clausurar el lugar. Tablas. Rojas para las carnes rojas crudas. Cafés para productos cocidos. Verdes para frutas y verduras. Amarillas para aves. Azul para pescados y mariscos. Blancas para lácteos... Por eso te digo que en la gastronomía hay niveles y es lógico esas exigencias nunca se verán en una taquería... No se compara a un Ferrari con un bocho.... Yo no le pondría ese cilantro picado para decorar un platillo en un restaurante de lujo.... Pero si se lo pondría a unos tacos al pastor ....las exigencias no son las mismas... Excelente si tú intencion enseñar y que bueno.... pero todo depende en que se va a usar un producto picado. Saludos y gracias por tus consejos....
Para los que no les gusto suban lo que saben hacer bien si es que pueden superar sus complejos vean el de la cebolla picada después subo uno de salsas.veo muchos comentarios negativos son personas que dicen saber más que uno y siguen trabajando cumpliendole gustos y sueños a su patrón conformistas conmiserados saludos..😛😛
No vi Nada mejor en Hispanoamérica..TODA HISPANOAMÉRICA.... DESDE TIJUANA BAJA CALIFORNIA HASTA PUNTA ARENAS TIERRA DEL FUEGO....el MEJOR corte.. Definitivo
Muy bien Don usted hace su luchita esa es la actitud total cada quien con sus ideas y en españa ni tallos ni hojitas si acá lo más usado es el perejil usted siga compartiendo sus conocimientos👍🏼👍🏼👍🏼
Hola te falta más higiene en el manejo de los alimentos ya que no hay congruencia con lo que dices con lo que haces por ejemplo: Ya no se utilizan las tablas de madera. No lavaste el cuchillo después de afilar No te pusiste cubrebocas al estar picando el cilantro ya que hablaste mucho Y nada que ver tus comentarios con Lopez Obrador no entendí que tiene que ver AMLO con forma de picar el cilantro o tu trabajo 👎
En los restaurantes estan peor desde el mas nice hasta el mas barato, los platos donde comes solo con agua los lavan ni jabon le echan ala carne que comes se le cae y le escupen, el piso lleno de sobras de comida y si los platos están aun llenos y una persona ordena un platillo para su mesa le mandan eso que sobro siempre y cuando sea lo que pidio
Moises Mizrahi entiendo tu comentario aquí no se trata de ver o exhibir a los demás por eso estamos como estamos o sea según tú no se puede cambiar o mejorar por qué siempre buscas una justificación
Blue Velvet nada de ridicula simplemente es higiene y recuerda que el que calla es sabio el que contesta es inteligente y el que hace problemas suyos que no le corresponden es un pendejo o ( a) Bendiciones
r a Hola buenas noches no sé de donde eres pero yo te invito a que uses las palabras adecuadas mi pregunta que tiene que ver la palabra edúcate con mi crítica constructiva Yo lo conozco cómo cubre bocas inclusive los médicos enfermeras y en los noticiarios los mencionan como yo lo mencioné Cubre bocas Pero en fin bendiciones
Vine a aprender y no me enseñaste nada, solo estás presumiendo como cortas o más bien, como mueles el cilantro. Quiero que me enseñes, no que te la pases quejándote y tirando mierda😑
Soy cocinero profesional y pues su de picado es muy buena a lo que se refiere en velocidad pero sin un estándar en las medidas del corte. Sin embargo, en la cocina profesional usamos la técnica del corte "chiffonade" que es cortar el cilantro o cualquier hoja en tiras muy delgadas de 2 a 3 mm. No mezclemos picado con cortes de precisión.
me gustó tu forma de cortar el cilantro .mis respetos por eso pero...la higiene te falla!! porque te sacudes las manos encima del cilantro ?? ese trapo está más sucio que nada!!
JFG lo importante es que aprendimos a como picar él silantro es algo que me falla si él no tiene iguene nosotros si no crees. Pero yo creo que siempre se debe lavar los trapos que ocupamos para la cosina.
Georgina Gomez Y todavía preguntas en donde tiene su negocio??? Waoo Demasiada asquerosidad al saber que te van a dar tacos de carne de la que tienen en el suelo 🤮
Nunca afiles un cuchillo encima de lo que estas preparando. Tambien si afilas un cuchillo tienes que la varlo ya que si no le quedan particulas de metal
Por lo regular el tallo se le quita (no todo pero si la mayor parte) lo que pasa es que los Taqueros le ponen el tallo por economizar y no gastar más pero solamente ellos, yo soy de la ciudad de Guadalajara en el Estado de Jalisco y la mayoría le quitamos el Tallo no sabría decirte con exactitud en los demás estados de la república.
DON PERFECTO, DEJE LE DIGO QUE SU VIDEO HABLA POR SI SOLO, ES MUY ANTIHIGIÉNICO LO QUE HACE, INCLUYENDO LA CARNE QUE TIENE EN EL SUELO Y TODO LO QUE HABLA DE OTRAS PERSONAS EN REALIDAD ESTÁ EXPRESANDO DE USTED MISMO, NO HAY QUE ESCALAR PISOTEANDO A LOS DEMÁS.....QUE MAL QUEDÓ HACIENDO ESTE VIDEO.
Tiffany Monroy Más que él y que tu sí lo soy...y tú qué “no criticas” y qué tal vez cometes el pequeño error de poner la carne en el suelo, ve a consumirle y deja de abogar por lo asqueroso e insalubre!
Yo trabajo en restaurante y le puedo decir que eso que dice de comprar varias tablas y utilizar una para cortar carne, otra para frutas, otra para pan, etc. No es por presumidos, o que sin esas no se pueda, simplemente es por organización y salubridad. Para evitar la contaminación cruzada, si cortas carne en una tabla y después cortas frutas ahí, puedes intoxicar a alguien, ya que la mayoría de las veces las frutas son para ensaladas y no se les da cocción. Obviamente resulta más económico para el restaurante comprar una tabla de 350 pesos para diferentes cosas, que entablarse en una demanda por intoxicación.
Acabo de encontrar su canal. No encontré el video de desinfección del Cilantro. Es después de picado, verdad? Tampoco encontré el de cortar cebolla... Solo tiene este video y otro su canal... 🤔
Ya no entendí "hay que tener una buena herramienta pero no hay que tener ni siquiera un buen cuchillo" asumes que que tu audiencia es tonta, les hablas con mucho ego y como si estuvieras en medio de una discusión. Hay que tener más empatía. No trates de descalificar a los demás eso habla solo de tu inseguridad. Suerte haciendo videos.
Excelente tu vídeo amigo te felicito ,hoy aprendí la forma de picar cilantro como profesional ...no hagas caso a los comentarios negativos ,es pura envidia
En la alta cocina como le llamas se utilizan diferentes tipos de colores en las tablas para evitar una contaminación cruzada no puedes utilizar la misma tabla para todo eso se llama MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS
Jajajajajja eso no es cortar. Eso es machacar. He visto tutoriales. Vídeos etc. Se la pica mijo. Si vas a enseñar. Deberías haberlo hecho con menos cantidad de silantro para q cualquiera aprenda , estas enseñando y poniendo en mal a los demás. Falta humildad wey
Muy buena tu técnica, yo también se cortar verduras, no se si mejor que usted pero por ahí andamos, y lo único malo que le miro es que nada se gana con lavar su cilantro si no limpia el cuchillo cuando lo afila
Exactamente tú lo dices claro .. no de la noche a la mañana son años de practica .. y efectivamente son diferentes tipos de tablas de cortar y es para evitar tipos de bacterias y pues ( como no estamos en el rancho por decirlo así ) trabajo con lo q tengo verdad m gusta tu sinceridad y respetó tu trabajo pero en fin .. suerte n tu canal y no te pogo un like como dices para el rating..
Que asco de gente los que hacen esos malos comentarios... Gente amargada que todo les parece mal.. cómo se nota que no saben lo que es picar tanto cilantro.. En una ocasión yo piqué como 4 manojos de cilantro y por no saber la técnica casi me quedó la hoja del cilantro a la mitad..... Es una buena técnica la de este señor que para picar tanto se necesita saber bien para que no sea tan cansado... No es lo mismo picar medio manojo que todo eso montón.. Yo agradezco que hicieran este video, fue de mucha utilidad.. Mil gracias.
Bien dice el refrán, "entre bomberos no se pisan la manguera". Vivir con humildad, aprendiendo de todos y de todo, pues siempre habrá una mejor forma de hacer las cosas. P.D. “Bueno es el cilantro, pero no tanto.”
Yo tenia musica in mi stereo y vi este video y no escuche sus comentarios pero no me importa porque este señor sabe como chop cilantro y es la razón porque entre a ver el video lo visual es lo importante.
Como consejo elije una tabla más gruesa y sin patas y ponle una franela debajo húmeda a la tabla y veraz que no se te mueve porque te vas a llevar un dedo así.
Dicen que si picas mucho el cilantro se pone negro yo tambien lo lavo y dejo secar...la tecnica es buena lo unico que no me gusto es que no enjuagaste el cuchillo después que le sacaste filo☹
Bien barrio hablando y con su mandil de hello kitty Jajajaaj
Por un momento pensé que era una viejita.😁
Ajjajajaja que risa
@@ovidio725 te pasaste de V.........!!! We jajaja
Oye no lo habia notado, jajaja su mandil de kitty
Bere Hdz se lo prestaste pero ese vato lo hace bien. 👍🏻
Yo: Hoy me voy a dormir temprano
TH-cam: quieres ver un tipo dramatico picando cilantro?
X2
😂
🤣😂😆😆
Jajajjajajja me hiciste el dia... un tipo drámatico
Jajajaja estuvo bien eds
Lo pícara muy chingon, pero le falta humildad no le heche tierra a los demás, mejor hable por usted, eso lo hará grande....
Muy bien picado pero muy guaguara para hablar
Muy de acuerdo con su comentario!
Eso si! Tienen razón 😕
EXAAAAAAAAACTOOOOO!!!! ESO ES LO QUE NO TIENE HHUUMMIILLDDAADD !!!
Cualquier persona que destaca en algo es bueno que lo diga eso no es ser creído la gente de ahora piensa que decir algo en que eres bueno significa falta de humildad que estupidez
No quiero ni pensar si este wey fuera un super cirujano, si de cilantrero se siente un Dios
🤣🤣😂
es un presumido. solo explique
hirohito yañez JAJAJAJA
Jajajajaja me hiciste el día con eso de cilantrero jajajaja
🤣🤣🤣🤣🤣
muy bueno picando el cilantro💜solo le falta humildad al señor 😢y asi hubiera quedado mucho mejor su video🖒
Quizás solo quiere agarrar confianza. O está amargado.
Wtf lo que el explica lo hace de la mejor manera
Jajaja te moririas si vieras la chancha y los 20 jajajaja
No es solamente eso. Primero tendría que informarse sobre los colores de las tablas y después hablar
@@cupnng2628 jajajaja si eso se le hace falta de humildad, no quiero imaginar que diría si ve a la chancha y los 20 jajaja
Señor: Vean como no se pega el cilantro al cuchillo.
*Posteriormente se pega al cuchillo*
XD
Esto no es un tutorial, es una demostración, en ningún momento explica cómo agarrar el cuchillo, ni la inclinación, ni cómo colocar el cilantro, no aprendí nada, solo vi a alguien picando, además la cámara se mueve mucho, si no va a explicar cómo se hace por lo menos que enfoque bien las manos.
@Aristeo Villa No callate spamer
Como agarrar el cuchillo y la inclinación? No quieres que te tome de la mano..
@@JorgeRodriguez-pu4yy el video dice tutorial y de tutorial no tiene nada la dama tiene razón
@@mahoonri6474 el video dice claramente, nivel experto. Yo comencé viendo videos básicos, desde como afilar un cuchillo y fue practicando el picado, hechando a perder mucho, por que me quedaba machacado por la falta del filo del cuchillo y por que lo picaba dos veces y a mi si me sirvió demasiado este video tutorial. Saludos.
yo salí regañado después de ver el video.
Lo malo es que careces de humildad y no agrada hablar mal de otros
Próximo video de don vergas, TUTORIAL PARA CAER MAL EN 6:04 MINUTOS. ! JAJAJJAA!
En 6 minutos? En 4 !! Jajaja saludos
Cada color de tabla define su función, si se usa un color específico para cada cosa es para evitar la contaminación cruzada. Rojo para carnes rojas, verde para verduras, blanco para 🍞 . etc. etc.
Con una tablita es suficiente simplemente se lava y ya. Yo no me he enfermado por ocupar una tabla para todo simplemente se lava y ya eso es para la gente chocosa y presumida por eso se enferman. Es mi opinión
@@jaquelinelandero7997 en casa puede ser que esté bien usar una tablita, pero en los centros de servicio como restaurantes y hoteles no. De hecho es una norma que se debe seguir y por algo está establecida en los centros de consumo y es a lo que se refieren los comentarios. Saludos.
@@jaquelinelandero7997 Es por normativa de restaurantes de alta gastronomía, obviamente en tu casa o puestos callejeros no lo usan, son normas a seguir en el mundo de la gastronomía, incluso en la carrera nos bajan puntos si cortamos algún alimento en la tabla incorrecta.
Es cómo decir que cualquier cuchara sirve para sopa o cualquier cuchillo sirve para cortar x trozo de carne.
@@jaquelinelandero7997 no solo es para evitar contaminacion cruzada, es para ahorrar tiempo, una cosa es cocinar para 5 pelagatos y otra para 300. Entre lava y usa una sola tabla ya perdiste 5 min. Y lo q mas hace falta en un restaurante es tiempo
Te falto limpiar el cuchillo después de afilar
Si el cilantro no lo lavan hasta con cisticercos de agua puerca!!!
Juan Sanchez Si es verdad, pero según él muy experto y hablando mal de otra gente 💁🏼♀️
Exacto lo mismo pensé yo 😚😚 yo no soy experto pero tengo aseo cada vez que lo afilo lo lavo y después de eso lo limpio porque solo con lavarlo no le sale lo que suelta lo tengo bien comprobado
@@lauramendoza151 cisticercos de agua puerca ??? No mams esa larva solo crece en el puerco no mams
@@lauramendoza151 jajaja que bruta ponganle cero
Ya me lo imagino en la taquería , pues si le gusta bien si no hay más taquerías ! 😂😂😂
Se ve que tu preparación , tu licenciatura y tu doctorado en picar cilantro estuvo muy cabrona , eso no lo hace cualquiera ! Jajaja ahora sí me hiciste reir
A mí no me engañan, el secreto está en el mandil de Kitty. Jajajaja. Excelente trabajo y método! El señor presume pero le ha costado y simplemente está pasando sus conocimientos por medio de este video. 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Pero no de la forma correcta
Dejémoslo vivir su momento de fama á kitty
Y ya te sientes bien verga por picar Cilantro ajajajajaja
jajajajaja loco de la vida esta 😂😂
y.loes.es.chingon.el.sr
@@pedromarquez5991 para ti para mi es mamon
Este vato es sangrepesada!!
Y muy osicon
Aquí en plena cuarentena viendo cómo picar cilantro jaja 😂 😂
Jajajajajajajajajajaja y si 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣😅😅
Y para cuando un tutorial de humildad ? Y de no ser tan prepotente ?
El señor: nosotros somos taqueros por eso la cantidad de cilantro
Yo: no manches yo pensé que vendía cilantro ya picado 🥴😂
Si sería buena idea
Les dio chorro a los clientes ya saben porque no lavo el cuchillo recién afilado. Va con hierro😂🤮
Los carniceros hacen lo mismo afilan y no lo limpian
No pasa nada oiga xd
Si se le fue el fierrro
Jajajaja hay otras cosas que te llevas a tu boca y no lo lavas
@@tlapetecoco te mamaste jajajaja
La humildad picando cilantro!! Jajaja Buen trabajo amigo
Haces mucho drama para picar cilantro 😁
A nadie le importa tu opinión :v
@@diegovillan6442 a mi si así que callate...
@@FunFonck jajja me haces reír cara huevo :v
@@diegovillan6442 calla Thiago
@@pabloescuderomunoz7812 calllame cara huevo
Eres un chingón lo reconozco ..yo soy taquero de 13 años ..y se como se hace .con productos de calidad y con una buena anticipación de preparación ..te puedo mejorar tu calidad ...tu vídeo fue preparado ..pero ala hora de los madrazos en el momento de dar un buen servisio rápido y preciso en un restaurante donde tus proveedores y un patrón con una alta falta de autosuficiencia ..el mejor cortador no puede dar su mejor ..pero te doy el diez .. por la experiencia que tienes ..yo con un trabajador de Parner ..que me tenga los vegetales listos con alta precisión..me fletó y si me vieras trabajando al momento en el terreno ..asta me invitarás una chela .....pues la neta sabes trabajar ..nomás te falta mirarme ..en acción ..chido ..por tus vídeos ..hay mucha gente que puede aprender ..mucho de ti ..en donde yo trabajo la demanda es en exceso ..como andar haciendo cardio en el gimnasio.. saludos a todos los chefs que su compromiso es dar el mejor servicio y la mejor calidad y atención al consumidor..
Los colores de la tabla es por razones de salubridad... Son diferentes colores para no contaminar y cortar en las mismas tablas donde se cortan las carnes crudas y cocinadas o pescado y vegetales.
Burro eso es para aquellos que no lavan las tablas. En mi casa no mas que hay dos tablas del mismo color y allí picamos todo alimento y hasta el sol de hoy nadie en mi familia sea a contaminado ni se a muerto por esa estupidez creada para mongólicos.
En cuanto usas el trapo para limpiar el cilantro y echarlo donde esta el montón ya lo contaminas
En México hay muchos mucho más rápidos que tú y otros no tan rápidos con conocimientos de alta cocina y otros líricos así como tú lo importante es que aportes no demerites a nadie humildad muchacho humildad
Y cuál es el proceso para lavarlo y dejarlo escurrir sin que se seque?... Usted comenta que no hay que picarlo húmedo, ¿Poseía mostrar el procedimiento a seguir desde el principio?
"Le falto un poco de video, a tu humildad" 😎
Amigo... Te la supermamaste... Hahhahahha
Un poco???
@@Escorpion-1010 jajajaja nomas decia!
El tallo se picaba? ... siempre seleccionaba solo las hojitas...
Dices que no importa cambiar de tabla para picar carne, tomate, cilantro etc. Y estás muy mal, ya que si lo debes de hacer para no contaminarla con bacterias (que las bacterias de la carne no sé junten con la del cilantro) y en una tabla de madera todavía tienes que tener más higiene ya que es más fácil a qué tengan bacterias
A pos no te vas a morir por eso loco
Exacto se le llama contaminación cruzada. Tabla café para carnes cocidas, verde para los vegetales 🤷♂️
@@kaneguerrero2843 Si te puedes morir o mínimo enfermar de eso, no hables sino sabes del tema.
@@adriancarillohace15anos70 de que me voy a morir hombre si mi mamá lo pica todo en la misma tabla y todos en mi casa vivimos gordos, felices y sanos
@@kaneguerrero2843 Bacterias, cómo dije, es mejor no opinar del tema sino se sabe al respecto.
Estudio gastronomía, sé de lo que hablo porque ya me a tocado verlo.
Con perejil puedo hacer chimichurri para las carnes???? 😃
TH-cam: quieres ver a un wey picando cilantro?
Yo todo raro: meh porque no
La verdad por el tiempo que tienes de taquero es normal que cortes así de rápido .... felicidades.
Pero en la gastronomía hay niveles...
Las tablas de colores se usan más en las cocinas de restaurantes...y se usan por las normas de manejo higiénicos de los alimentos que exige la secretaria de salud y las cocinas se tienen que apegar a dichos procesos y que si no se cumplen pueden sancionar o clausurar el lugar.
Tablas.
Rojas para las carnes rojas crudas.
Cafés para productos cocidos.
Verdes para frutas y verduras.
Amarillas para aves.
Azul para pescados y mariscos.
Blancas para lácteos...
Por eso te digo que en la gastronomía hay niveles y es lógico esas exigencias nunca se verán en una taquería...
No se compara a un Ferrari con un bocho....
Yo no le pondría ese cilantro picado para decorar un platillo en un restaurante de lujo....
Pero si se lo pondría a unos tacos al pastor ....las exigencias no son las mismas...
Excelente si tú intencion enseñar y que bueno.... pero todo depende en que se va a usar un producto picado.
Saludos y gracias por tus consejos....
Y lo que te falta es sencillez y humildad
Me preguntó,habra'lavado bien el cilantro?
Adoro a este señor, aprendi a picar cilantro y me reir 💕😂
Funciona la técnica con tabla azul?
Jajajaja me divertí más leyendo los comentarios ..like si estás de acuerdo ☝️
Para los que no les gusto suban lo que saben hacer bien si es que pueden superar sus complejos vean el de la cebolla picada después subo uno de salsas.veo muchos comentarios negativos son personas que dicen saber más que uno y siguen trabajando cumpliendole gustos y sueños a su patrón conformistas conmiserados saludos..😛😛
Acá en octubre 2020 en cuarentena y TH-cam recomendandome ver cómo picar cilantro jajsjajjsjs
Un kpo
No vi Nada mejor en Hispanoamérica..TODA HISPANOAMÉRICA.... DESDE TIJUANA BAJA CALIFORNIA HASTA PUNTA ARENAS TIERRA DEL FUEGO....el MEJOR corte.. Definitivo
Nomás está de Castroso señor
Ya siéntese
Muy bien Don usted hace su luchita esa es la actitud total cada quien con sus ideas y en españa ni tallos ni hojitas si acá lo más usado es el perejil usted siga compartiendo sus conocimientos👍🏼👍🏼👍🏼
Hola te falta más higiene en el manejo de los alimentos ya que no hay congruencia con lo que dices con lo que haces por ejemplo:
Ya no se utilizan las tablas de madera.
No lavaste el cuchillo después de afilar
No te pusiste cubrebocas al estar picando el cilantro ya que hablaste mucho
Y nada que ver tus comentarios con Lopez Obrador no entendí que tiene que ver AMLO con forma de picar el cilantro o tu trabajo 👎
En los restaurantes estan peor desde el mas nice hasta el mas barato, los platos donde comes solo con agua los lavan ni jabon le echan ala carne que comes se le cae y le escupen, el piso lleno de sobras de comida y si los platos están aun llenos y una persona ordena un platillo para su mesa le mandan eso que sobro siempre y cuando sea lo que pidio
Moises Mizrahi entiendo tu comentario aquí no se trata de ver o exhibir a los demás por eso estamos como estamos o sea según tú no se puede cambiar o mejorar por qué siempre buscas una justificación
Blue Velvet nada de ridicula simplemente es higiene y recuerda que el que calla es sabio el que contesta es inteligente y el que hace problemas suyos que no le corresponden es un pendejo o ( a)
Bendiciones
No se dice cubre boca se dice MASCARILLA educate antes de opinar o criticar
r a Hola buenas noches no sé de donde eres pero yo te invito a que uses las palabras adecuadas mi pregunta que tiene que ver la palabra edúcate con mi crítica constructiva
Yo lo conozco cómo cubre bocas inclusive los médicos enfermeras y en los noticiarios los mencionan como yo lo mencioné Cubre bocas
Pero en fin bendiciones
Y en que calle vendes el cilantro?
Vine a aprender y no me enseñaste nada, solo estás presumiendo como cortas o más bien, como mueles el cilantro.
Quiero que me enseñes, no que te la pases quejándote y tirando mierda😑
Mariela Aguilar x2
X3
X3
X4
Soy cocinero profesional y pues su de picado es muy buena a lo que se refiere en velocidad pero sin un estándar en las medidas del corte. Sin embargo, en la cocina profesional usamos la técnica del corte "chiffonade" que es cortar el cilantro o cualquier hoja en tiras muy delgadas de 2 a 3 mm. No mezclemos picado con cortes de precisión.
me gustó tu forma de cortar el cilantro .mis respetos por eso pero...la higiene te falla!! porque te sacudes las manos encima del cilantro ?? ese trapo está más sucio que nada!!
Exacto, aparte esta hablando sin cubrebocas y salpica los alimentos dice que ya esta lavado y desinfectado supongo 😖😷😯
JFG lo importante es que aprendimos a como picar él silantro es algo que me falla si él no tiene iguene nosotros si no crees. Pero yo creo que siempre se debe lavar los trapos que ocupamos para la cosina.
Hola no sólo me gustó me encantó ver una mínima labor de su trabajo y ¿en donde vende sus tacos?
Georgina Gomez Y todavía preguntas en donde tiene su negocio??? Waoo Demasiada asquerosidad al saber que te van a dar tacos de carne de la que tienen en el suelo 🤮
La diferencia es grande entre los que SI estudiamos y este señor.
Humildad y sencillez señor, es la clave del éxito 🤫😉
Hay de todo, estan los que estudian y se creen la ultima coca del desierto y al igual los que no y tienen humildad.
Pues no habrás estudiado mucho ya que ni escribir sencillez sabes
Me gusto tu practica la voy a practicar me encanta todo lo que sea de cocina. Gracias.
Lo pica mejor la señora del canal Cocinando con María tavares 😉
Nunca afiles un cuchillo encima de lo que estas preparando. Tambien si afilas un cuchillo tienes que la varlo ya que si no le quedan particulas de metal
Don kitty todo emputado con el mundo demostrando sus habilidades de cortado de cilantro 👌
3:45 de la madrugada viendo cómo picar perejil , no se que hago con mí vida la cuarentena me está matando
AMÉN
Con ese acento debe ser de Tecámac o el centro de la CDMX.
Felicitaciones de verdad que parece polvo cuantas veces vemos cilantro todo aguado marchito ,por hay.
"por ahí" ;)
Hablas como judicial jajajjajaaja
Hola, muy bien explicado, me gustaría un día muestre el correcto afilado del cuchillo.
Señor haga más vídeos, es usted muy hábil.
Le ponéis el tallo también en Mexico? En España desechamos el tallo y solo picamos las hojas
Por lo regular el tallo se le quita (no todo pero si la mayor parte) lo que pasa es que los Taqueros le ponen el tallo por economizar y no gastar más pero solamente ellos, yo soy de la ciudad de Guadalajara en el Estado de Jalisco y la mayoría le quitamos el Tallo no sabría decirte con exactitud en los demás estados de la república.
Mario Deluxe así debe de ser. El no sabe e l es un aficionado q solo premios jajaja
DON PERFECTO, DEJE LE DIGO QUE SU VIDEO HABLA POR SI SOLO, ES MUY ANTIHIGIÉNICO LO QUE HACE, INCLUYENDO LA CARNE QUE TIENE EN EL SUELO Y TODO LO QUE HABLA DE OTRAS PERSONAS EN REALIDAD ESTÁ EXPRESANDO DE USTED MISMO, NO HAY QUE ESCALAR PISOTEANDO A LOS DEMÁS.....QUE MAL QUEDÓ HACIENDO ESTE VIDEO.
Todos cometen herrores nadie es perfecto a poco usted es bien limpia hahaha se mete a ver videos para criticar mejor no vea nada
Tiffany Monroy Más que él y que tu sí lo soy...y tú qué “no criticas” y qué tal vez cometes el pequeño error de poner la carne en el suelo, ve a consumirle y deja de abogar por lo asqueroso e insalubre!
Tiffany Monroy Pequeño error no??? Y de cuando acá tú me mandas pedazo de nada???
Ay tiro, ay tiro, en la casa del botseo
El salt bae del cilantro
El wey: Miren no se pega en el cuchillo
Yo: Nms está verde el picnhe cuchillo
Como dijo el Diablo: mi pecado preferido es la soberbia!!!!
Asco mínimo pon una bolsa debajo del cilantro
Yo trabajo en restaurante y le puedo decir que eso que dice de comprar varias tablas y utilizar una para cortar carne, otra para frutas, otra para pan, etc. No es por presumidos, o que sin esas no se pueda, simplemente es por organización y salubridad. Para evitar la contaminación cruzada, si cortas carne en una tabla y después cortas frutas ahí, puedes intoxicar a alguien, ya que la mayoría de las veces las frutas son para ensaladas y no se les da cocción. Obviamente resulta más económico para el restaurante comprar una tabla de 350 pesos para diferentes cosas, que entablarse en una demanda por intoxicación.
Mms puse en el buscador como cambiar una llave de regadera y me salio esta mamada
Tal vez el buscador encontró a este relámpago y te lo mando🤣🤣🤣🤣
Cristian Mendoza Jajajaja buscando cómo cambiar una regadera y el buscador le mando uno que la riega, algo similar 😂 Saludos cordiales!!!
Acabo de encontrar su canal.
No encontré el video de desinfección del Cilantro. Es después de picado, verdad?
Tampoco encontré el de cortar cebolla... Solo tiene este video y otro su canal... 🤔
Ya no entendí "hay que tener una buena herramienta pero no hay que tener ni siquiera un buen cuchillo" asumes que que tu audiencia es tonta, les hablas con mucho ego y como si estuvieras en medio de una discusión. Hay que tener más empatía. No trates de descalificar a los demás eso habla solo de tu inseguridad. Suerte haciendo videos.
Excelente tu vídeo amigo te felicito ,hoy aprendí la forma de picar cilantro como profesional ...no hagas caso a los comentarios negativos ,es pura envidia
Muy fanfarron, no me las doro pero la verdad me la pelas, de en valde lo viejo que estas, para picar silantro estas muy tierno
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Quedó Perfecto!!!!!
JAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJA lo que uno tiene que ver 😂😂😂
Che cuarentena de coronavirus... lo que me haces ver ... te pasas 🙄🙄🙄
En la alta cocina como le llamas se utilizan diferentes tipos de colores en las tablas para evitar una contaminación cruzada no puedes utilizar la misma tabla para todo eso se llama MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS
Buen trabajo amigo me gusta como trabajas
Como le hace para afilar sus cuchillos
Lo pico muchisimo mejor 😅
El proceso para un buen picado de cilantro comienza desde que plantas las semillas.
Jajajajajja eso no es cortar. Eso es machacar. He visto tutoriales. Vídeos etc. Se la pica mijo. Si vas a enseñar. Deberías haberlo hecho con menos cantidad de silantro para q cualquiera aprenda , estas enseñando y poniendo en mal a los demás. Falta humildad wey
Muy buena tu técnica, yo también se cortar verduras, no se si mejor que usted pero por ahí andamos, y lo único malo que le miro es que nada se gana con lavar su cilantro si no limpia el cuchillo cuando lo afila
Le falto mas higiene.
Exactamente tú lo dices claro .. no de la noche a la mañana son años de practica .. y efectivamente son diferentes tipos de tablas de cortar y es para evitar tipos de bacterias y pues ( como no estamos en el rancho por decirlo así ) trabajo con lo q tengo verdad m gusta tu sinceridad y respetó tu trabajo pero en fin .. suerte n tu canal y no te pogo un like como dices para el rating..
Cada quien corta y hace lo que quiere, como les gusta hacerle al cuento, ahora resulta que ya no puedes cortar más de una vez haha.
Che presuntuoso
Que asco de gente los que hacen esos malos comentarios... Gente amargada que todo les parece mal.. cómo se nota que no saben lo que es picar tanto cilantro.. En una ocasión yo piqué como 4 manojos de cilantro y por no saber la técnica casi me quedó la hoja del cilantro a la mitad..... Es una buena técnica la de este señor que para picar tanto se necesita saber bien para que no sea tan cansado... No es lo mismo picar medio manojo que todo eso montón.. Yo agradezco que hicieran este video, fue de mucha utilidad.. Mil gracias.
DEJA DE ESTAR LADRANDO Y ACTUA
¿ Cómo lo desinfectó ?
Bien dice el refrán, "entre bomberos no se pisan la manguera". Vivir con humildad, aprendiendo de todos y de todo, pues siempre habrá una mejor forma de hacer las cosas. P.D. “Bueno es el cilantro, pero no tanto.”
Yo viendo videos en la noche
TH-cam:quieres ver a un men cortar cilantro
Yo:arre
Que PICALICA MOULINEX ni que la chingada 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Alguien más llegó acá por recomendación de TH-cam?
Me voy a dedicar a picar cilantro pa ser bien chingón.😔👌
El cilantro se puede lavar con o sin raíz, simplemente sabiendolo hacer correctamente
Yo tenia musica in mi stereo y vi este video y no escuche sus comentarios pero no me importa porque este señor sabe como chop cilantro y es la razón porque entre a ver el video lo visual es lo importante.
Como consejo elije una tabla más gruesa y sin patas y ponle una franela debajo húmeda a la tabla y veraz que no se te mueve porque te vas a llevar un dedo así.
Dicen que si picas mucho el cilantro se pone negro yo tambien lo lavo y dejo secar...la tecnica es buena lo unico que no me gusto es que no enjuagaste el cuchillo después que le sacaste filo☹
OYE!!!
TRANQUILOOO VIEJOO!!!😂
CHIDO GRACIAS LA BANDA INTENTARÉ HACERLO...
Es por la contaminacion cruzada, el cambio de las tablas, pero no estas preparado oara esta conversación.
Me encantó a ver si aprendo mis respetos para el señor saludos desde Monterrey 💕💕💕
Pues a mi aunque hable mucho y le falte humildad me callo bien el señor xd, esa es su personalidad jaja
grande tiooo
Y la carne en el piso simon es para que agarre su sabor espesial vientos carnal eres chingon pa contaminar la carnita de res