Pâtes de riz maison fabriquées à la poêle/Technique facile - Recette des pâtes sautées au bœuf 干炒牛河
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ค. 2024
- Je vous propose de fabriquer des pâtes de riz à la poêle. Avec cette technique, elles sont faciles et rapide à faire. Je vous propose ensuite une recette typiquement chinoise pour les faire sauter avec du bœuf
👩🍳 Ingrédients pour 4 personnes :
Pâtes de riz :
200g de farine de riz
75g de fécule de pomme de terre
25g de fécule de tapioca
½ c à c de sel
600ml d’eau
2 c à s d’huile de tournesol
Marinade :
250g de bœuf tendre : faux filet ou tende de tranche
Une pincée de sel
¼ c à c de poivre moulu
½ c à s de sauce de soja foncée
1 c à s de sauce d’huitre
1 c à c de fécule de tapioca
1 c à s d’huile de tournesol
3 cébettes
4 gousses d’ail
1 oignon
150g de germes de soja
2 c à c de sauce de soja foncée
1 c à s de sauce de soja claire
3 c à s d’huile de tournesol
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Outlaw's Farewell (part II) - Reed Mathis - TH-cam Audio Library - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
J'adore votre livre Cuisines d'Asie, mais c'est tjs un grand plaisir de vous suivre sur youtube, les gestes et votre façon d'expliquer c'est passionant et très encourageant. 😊
Merci beaucoup 😊
Je pense que ça doit être une tuerie ce plat .
Je suis chauffeur de bus et vos recette m'empêche de me concentrer, c'est tellement bon🎉🎉🎉🎉
Concentrez-vous quand même ! Bonne route. 😂
Merci chère Morgane pour cette nouvelle recette qui doit être délicieuse comme d'habitude😁 Et en prime nous avons le privilège de découvrir ( pour ma part ) Monsieur Morgane qui se régale, ainsi que votre adorable Puppy qui se tient gentiment à l'écart, mais ne peu résister trop longtemps à l'odore alléchante de ce plat délicieux 🥰.
Vous êtes encore et toujours un vrai rayon de soleil pour moi .
Marie -Claire d'Alsace💖💖💖
Bonjour Marie-Claire, merci infiniment pour votre message chaleureux ! Belle semaine !
Bonjour 🥰..quelle belle recette encore !! Dès que j'ai vu la première louche de pâte j'ai pensé au banh cuon que j'adore 😋..je viens de finir de cuisiner pour le congélateur car mon grand repas de famille est dimanche .et je n'ai toujours pas fini ..aujourd'hui c'était nems et bao végétariens ,etc..votre playlist est inépuisable 👏😅..si j'ai du courage je ferai votre recette d'aujourd'hui avec des hauts de cuisses de poulet car c'est ce que j'ai dans le réfrigérateur 😉..un grand merci comme toujours..en espérant vous rencontrer un jour pour une dédicace 😁😊🌹🌹🌹
Bonjour, en effet ! L'idée de préparer des pâtes de riz à la poêle m'est venue lors de la réalisation des crêpes Banh Cuon. Bonne continuation dans vos préparations ! Je suis convaincue que vous allez régaler toute votre famille !
Oh merci pour cette recette ! La confection des pâtes de riz à la poêle, quelle super idée!
Avec plaisir ! 😊
Décidément vous savez tout faire Morgane 👍👏. Je m’incline car j’en achète les pâtes toute prête pour faire sauter. Vous êtes trop forte . Merci beaucoup pour votre partage et bonne soirée à vous 👍🙏👏👋
Les recettes de Morgan sont toujours simples et très goûteuses
Merci !
J'adore votre cuisine
Merci !
Wouah c'est toujours un plaisir de vous voir cuisiner. Quel régal pour les yeux ce plat. Merci beaucoup Morgan
Ohhhhh Morgane, tu ne t'imagine même pas comme ta recette me fait saliver. Je ne vais pas manquer de faire rapidement cette magnifique recette. Merci Morgane et bises à vous quatre 😘
Merci Sylvie ! Belle journée !
Avec vous tout paraît si facile et simple 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
A essayer absolument.
Merci beaucoup 😊 Morgane
Avec plaisir 😊
Bravo Madame la Fée... Vos recettes sont M A G i Q U E S, évidemment !!! 😋
Merci !
Absolument délicieux ❤
Hello Morgane 🤗
Des pâtes sympas et pratiques à faire 👍🏿 sauté avec des légumes c'est top 😉
À bientôt
C'est aussi délicieux sans viande !
Je lai rencontré sur Périgueux ce week end elle est charmante et passionnée 🤗
J'ai été ravie de vous avoir rencontrée ! Belle semaine.
Ça a l'air air trop bon !
J’ai adoré la recette de la semaine passée. Je dois absolument essayer celle-ci. Encore merci 🙏 ❤
Génial !
cela donne envie, je vais tenter ce week end
Malgré l heure ou je vosionne votre video (8h j'ai l'eau a la bouche). C'est vrai, vous allez devoir preparer un 2eme livre😂. J 'ai mis votre livre sur la liste pour le Père Noël. Je croise les doigts pour qu il ne m'oublie pas
😄 Je suis ravie que vous ayez mis mon livre sur votre liste pour le Père Noël, j'espère qu'il ne vous oubliera pas !
Les pâtes de riz j'adore.
😍😋 a tester bien sûr !
Hummm trop bon ce plat!!! 😋 Excellent comme d'hab 👍
Super merci encore!😊
Avec plaisir !
Merci pour le partage
Avec plaisir !
Merci pour cette recette rapide. Ça a l’air délicieux
recette extra. merci!
Merci pour cet recette sa doit être délicieux je vais essayer ♥️
C est bien fait pâte de riz maison 👍😋
Une tuerie, merci pour la recette de pâtes épaisses de riz 👍👍👍
De rien !
Morgane,la recette cantonnaise de chow fun boeuf et de banh pho dont j avais tant besoin dans ma campagne bretonne ..., ton travail depuis des annees nous change la vie. merci infiniment ❤
Avec plaisir ! 😊
Moi aussi ds la campagne bretonne et c'est la galere pour trouver même de la farine de riz.
Je regrette les Tang frères et Paris store qui étaient a 10mn de chez moi😢
Merci madame😊
Wow ! Vous me donnez la fringale. C'est vraiment un beau plat que je veux essayer. Merci de partager votre culture culinaire qui me plaît énormément. 🌐🌈🌞😍
Merci 😊
Waouh Morgane
Superbe cette recette
Merci beaucoup 🙏🙏Je vais réaliser ce magnifique plat.
Avec plaisir 😊
Pitié, je bave trop, ah vos recettes c'est une souffrance à chaque fois derrière ma tablette. Un grand merci pour vos vidéos. Cordialement
Avec plaisir !
Toujours aussi bon ,miam miam❤❤❤
Merci 😋
merci!
Merci beaucoup pour cette recette ça doit être vraiment très bon
Avec plaisir 😊
Merci💚💜🥰❤️🧡🧡hum!!!!!!!! Quel régal….je vais essayer👍👍👍💚💜🥰🥰❤️🧡
Super !
Merci 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Hooo.... miam 🤩🤩🤩 merci beaucoup Morgane pour cette délicieuse recette que je vais me dépêcher de réaliser 🙏🙏🙏
Tu vas devoir préparer un 2ème livre 😊😊😊 je suis tellement heureuse du 1er que j ai réussi à obtenir en Suisse ❤
Je suis touchée ! Merci infiniment.
Merci Morgane pour la confection des pâtes de riz. Encore une recette à tester et surtout c'est meilleur quand c'est fait maison
Enfin Monsieur est devant la caméra 😁
A bientôt pour une nouvelle recette et peut être à Nice dans une librairie 😉
Nice est en effet une ville magnifique. Qui sait, peut-être qu'à l'avenir, une tournée de dédicaces pourrait inclure Nice !
Belle semaine !
Miam, fort appétissant cette recette ! même le chien se régale ! Bonjour à monsieur et aux filles qui elles, j'imagine, doivent manger à la cantine ou déguster un bento amoureusement préparé par maman 😉
Bonjour, lors de la dégustation de ce plat, nos filles étaient à l'école. Belle journée !
Merci Morgan pour cette délicieuse recette 😊
Avec plaisir !
@@CookingWithMorganeje rêve de voir sur votre chaîne la recette du rougail saucisse (spécialité de l'île de la Réunion) peut être un jour..? Merciii beaucoup ❤
J’essaie ce WE ! 🤤 😋
Génial !
Je vais acheter la farine de riz et hop hop hop au boulot ça à l’air tellement délicieux merci
Bonne préparation ! Et bon appétit !
Bravo et merci j'adore ce que vous faites et félicitations pour votre superbe recette,miam et bisou😃😍🤩😘😋
Merci beaucoup !
Salut je ne connaissais pas les pâtes de riz ça a l'air trop bon 🎉 bonne appétit merci 👍
Merci à vous 😊
J'aime beaucoup les pâtes de riz j'en fais souvent mais c du commerce...merci pour la recette bonne continuation et bonne journée 👏👏🙏🥰💖💖
Merci à vous ! 😊
Mmmm merci pour votre sincérité ❤
Petite précision les pousses de soja ne sont pas écrits dans la liste des ingrédients. 🙏😜
Toujours bon❤❤❤
Encore merci !
Je viens de faire cette recette jai divisé par 2 car nous ne sommes que 2 verdict excellent j'adore ces pâtes comme les banh cuòn😊.
Bravo et merci.
Bravo !
Mon premier commandement : ce bon plat tu goûteras 😋
Merci madame
Avec plaisir !
Miammm j'adore votre plat bonne appétit :)
Merci beaucoup 😋
Ca a l'air un peu plus rapide qu'au micro-ondes, et les pâtes de riz sont tellement excellentes faites maison...merci pour votre vidéo.
delicieux hefen :)
J'adore vos recettes, je vais faire vos pâtes ce soir je ne peux pas attendre demain ,👌😉 j'ai envoyé la recette à mes enfants et petits enfants, je suis triste je n'arrive pas à trouver votre livre j'habite dans le Morbihan à chaque sortie ma priorité c'est votre livre😢 , mais je ne désespère pas, à la prochaine recette 😊
Bonjour, c'est merveilleux que vous partagiez cette recette avec vos enfants et petits-enfants !
Concernant mon livre "Cuisines d'Asie" vous pouvez peut-être demander à votre librairie locale de le commander, ou vérifier en ligne.
Merci encore ! Belle journée !
miam !!!
Le toutou apprécie...donc cela doit être délicieux 😂😂😂🐕🦺🐺
Bonjour, sur l'image de la notification j'ai cru voir des calamars 😁🤣🤦🏻♀️tes pates sont magnifiques, c'est une découverte pour moi et je vais essayer, j'adore les pates et les nouilles 😋😉 merci, belle journée,bises😁
Avec plaisir ! Bonne journée !
Bonjour Morgane,
Je ne trouve pas de galettes de riz chez moi 🇧🇷 Si vous avez la recette, ça serait le top 👍🏼 Merci beaucoup 🙏🏼 pour toutes vos excellentes vidéos 🥰
Merci !
Oh une tante habitait Vienne en Val, j'ai bien connu Olivet, et vu mon prénom........ facile de retenir !
❤
Miam-miam
❤❤❤❤
Merci, chère Morgane pour cette si appétissante nouvelle recette et aussi pour l'agréable façon claire et précise de nous la présenter. Bravo ! Contente également de vous voir tous deux en train de déguster jovialement ce beau plat. En plus, il est pratique à conserver un jour ou deux. Waouh ! J'ai une question : où puis-je trouver de la sauce d'huître, s'il vous plaît ? ❤
Bonjour, merci !
Vous pouvez trouver la sauce d'huître dans les épiceries asiatiques ou en ligne. Faites attention au prix. En général, une bouteille de 75 cl coûte environ 4 à 5 € dans une épicerie asiatique. Bonne journée !
@@CookingWithMorgane Merci beaucoup ❤️
Bonjour merci beaucoup pour cette belle recette bonne semaine 😊🍜🍲🥢😊
Merci ! Belle semaine !
Quel chien malheureux 😊
Bravo et merci pour votre recette.
On peut mettre une omelette aussi non?
Oui, c'est sera délicieux !
Les pâtes de riz peuvent elles être utilisées pour faire de la soupe. Merci beaucoup pour la recette
Oui elles sont aussi délicieuses dans une soupe.
je rêve de voir sur votre chaîne la recette du rougail saucisse (spécialité de l'île de la Réunion) peut être un jour..? Merciii beaucoup ❤
J'y pense !
@@CookingWithMorgane oh quel bonheur merciiiii
Merci beaucoup pour cette nouvelle recette, ça donne faim ^^, peux t'on utiliser autre chose que la Cebette dans cette recette ?, car je n'en trouve pas dans ma région, je suis dans les tréfonds de la campagne xD
Vous pouvez utiliser de la cive ou de l'oignon blanc à la place.
Bonjour Morgane super recette mais peut on remplacer la farine de tapioca par de la maïzena ?
Bonjour, oui tout à fait.
💕💕💕💕👍👍
Mon fils m'a offert le livre avec sa première bourse 😅 On va se regaler😊😊
C'est un très beau geste de la part de votre fils ! Passez de bons moments en cuisine !
Bonsoir Morgane, est ce que l'on peut utiliser de la farine de riz complet?
Bonjour, je ne peux pas vous répondre, je n'ai pas encore essayé avec de la farine de riz complet. C'est une idée intéressante ! Merci.
A la cuisson elles sont cassants, voir les pâtes coupées en deux ou plusieurs morceaux et ne retrouve pas la longueur pourquoi et comment faire
👍👍👍🙏❤️💕❤️💐💐💐
Allo Morgane, est-ce que je peux faire frire cette pâtes de riz ? J'aurais envie d'incorporer à ton appareil une cuillère à soupe de pâte préparé Tom Yum et de les soupoudrer de graines de sésames avant de trancher et de faire frire . Merciiii 😊
Bonjour, je ne peux pas vous répondre, car je n'ai pas encore essayé de les faire frire. Tenez moi au courant ! Merci.
Bonjour. Merci pour vos recettes.
Je ne sais pas si ma question vous a déjà été posée ... j´aimerai savoir par quoi peut on remplacer la sauce d´huître car chez nous certains sont allergique aux fruits de mer ?
Bonjour, vous pouvez mettre 1 c à s de sauce de soja claire à la place de la sauce d'huitre. Bonne journée !
Merci pour votre retour 🙏
Peut on le faire avec du poulet ou du porc ?
Oui, ça sera aussi délicieux !
Bonjour
Merci beaucoup pour vos recettes..
Là ou j'habite, il est impossible de trouver les deux autres farines ; je ne peux trouver que de la farine de riz ..par quoi puis je les remplacer ? Merci infiniment et bonne appétit..
Bonjour, je pense que vous pouvez trouver de la fécule de pomme de terre et de la fécule de tapioca dans des supermarchés classiques ou dans des magasins bio. La fécule de tapioca peut être remplacée par de la fécule de maïs (Maïzena). Bonne journée !
Bonjour Morgane,
Vous cuisez les pâtes dans l'eau avant de les ajouter au boeuf.
Merci
Bonjour, non, je les ai faites sauter dans la poêle sans les faire cuire préalablement dans l'eau.
bonjour, quelle différence de goût entre la sauce claire et foncée svp?
Bonsoir, je vous invite à regarder une vidéo où j'en parle :
th-cam.com/video/_VxULYrcm68/w-d-xo.html
bonjour, avec quoi on peux remplacer la fecule de pommes de terre et celle de tapioca? les quantités s'il vous plait ?
Difficile de remplacer dans cette recette et d'obtenir les textures identiques. Peut-être la fécule de tapioca par de la fécule de maïs... A tester.
@@CookingWithMorgane merciiiiii bcp je vais essaye si dieu veut
Bonjour Morgane,
Tout d'abord merci pour vos vidéos et votre travail.
J'ai essayé par 2 fois de réaliser ces nouilles de riz. J'ai échoué à chaque fois. Les nouilles sont cassantes, farineuses par endroit, très fragiles et collantes.
Quelques détails :
- lorsque je laisse reposer la pâte plus d'1 minute, j'ai un gros dépôt de farine au fond de mon contenant et je dois bien remélanger afin de le faire disparaître. Je n'ai pas l'impression que vous ayez un dépôt aussi important dans la vidéo
- la crêpe de riz que je cuis dans la poêle cuit bien sur le dessus, mais reste très (très) gluante, collante et humide sur la surface en contact avec la poêle
- la crêpe se décolle donc très mal de la poêle
- et la crêpe est extrêmement fragile (cassante, humide). Si j'essaie de mettre bien à plat ma crêpe qui est tombée avec des plis, la crêpe se coupera quasi à coup sûr
- lors du découpage des nouilles, tout est collant et cassable, donc mes fils de nouilles se retrouvent vite à devenir des bandes de quelques centimètres de long max
Ce que j'ai fait :
- même ingrédients que vous et même dosage (grammage et autre)
- je mets les farines/fécules, le sel et l'eau (et l'huile...), PUIS je mélange (et non pas comme vous, d'abord mélanger farines + sel, puis rajouter l'eau et remélanger)
- j'ai fait l'erreur par 2 fois de mettre les 2 c à s d'huile de tournesol directement dans la pâte (avant de la mettre au repos)
- j'ai essayé de faire des crêpes de +/- grosses épaisseurs, à feu +/- fort pour voir si la texture s'améliorait... Pas tellement
En résumé, j'ai fait quelques petites erreurs mais elles ne me paraissent pas si importantes et si impactantes sur le rendu final (mais j'espère me tromper).
Auriez-vous des idées ou des conseils à me donner ?
Je suis un peu désespéré 😢
Je vous remercie d'avance, bonne journée !
PS : votre recette de marinade est excellente !
Bonjour, il est très important de respecter les étapes, notamment les façons de mélanger. En particulier l'eau avec la farine et les fécules doivent être mélangées AVANT d'y ajouter l'huile, tel que c'est expliqué dans la vidéo.
Autre chose: il faut bien utiliser de la farine de riz et non de la farine de riz gluant.
Bon courage et bons tests !
🎉🍚🥢✨😀
J’ai bien suivis la recette mais je ne comprends pas pourquoi je les rate elles se cassent ça ne me donne pas une crêpe souple
Je voudrais faire la recette mais il manque le grammage des germes de soja, pouvez-vous me la préciser, merci d'avance
À vue de nez, et connaissant ses autres recettes, je pense que tu peux partir sur 200gr sans te tromper :)
Ça a l'air de représenter 2/3 bonnes poignées.
Oups j'ai oublié de les mentionner: j'en ai mis 150g.
Super merci !@@CookingWithMorgane
Merci beaucoup !@@morgane5534