Riz au Poulet de Hainan - Découvrez la recette de ce fabuleux repas complet - 海南鸡饭 - Khao Man Kai -
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ส.ค. 2024
- Pour réussir ce plat de riz au poulet de Hainan, chaque élément qui le compose doit être préparé avec minutie.
Le riz doit être légèrement ferme et bien parfumé,
Le poulet est cuit à point et reste juteux,
La sauce au gingembre subtilement relevée,
Et le bouillon clair et limpide.
Je vous donne toutes les techniques pour réussir.
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👩🍳 Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulet fermier
1 c à c de sel
5 tranches de gingembre
2 cives ou ciboulettes thaïes
¼ c à c de poudre de gingembre
¼ c à c de poudre d’ail
500g de riz parfumé thaï
40g d’échalote
1 c à c de gingembre râpé
1 c à s de sauce de poisson
- Bouillon de poulet :
1kg de carcasse de poulet
3L d’eau
1 oignon
4 tranches de gingembre
1 + ½ c à c de sel
4 c à s de sauce de poisson
- Sauce d’accompagnement :
80g de gingembre
½ gousse d’ail
½ c à c de sel
1 cive ou ciboulette thaïe
3 c à s d’huile de colza
1 concombre
🎵 Musiques 🎵
Maryandra's Waltz - Jesse Gallagher - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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J’ai habité en Thaïlande 1 ans, je mangeais ça quasi quotidiennement c’est trop bon
Quand je pourrai à nouveau manger en famille ;) .... en attendant merci à vous, et bon courage pour le confinement avec les enfants.
Merci infiniment pour cette recette! Je vous demande de prendre grand soin de vous et de votre famille! Merci encore pour cette vidéo ici c'est gioza selon votre recette... Un régal vraiment!
Toujours de bonnes recettes super bien expliquées, merci beaucoup pour ce savoir faire que vous partagez 👍🍀
Magnifique recette!! Dès que je peux sortir j'irai acheté les ingrédients nécessaires! Merci de nous faire voyager!
Le meilleurs recette que je préfère
Hummmmm j’adore le poulet 😋😋 ta recette est fabuleuse et assez facile à faire...👍🏿
Je vais tester 😉
Merci à très vite 🤗
c'est toujours un plaisir de vous suivre et de réaliser vos recettes gouteuses. Merci à vous
Nous sortons de table... et wow, quelle bonheur 🤩🤩 merci infiniment pour votre excellente recette !!!!
Je suis ravie ! 😊
J'adore ! MERCI pour cette savoureuse recette, très facile à réaliser je pense. Bisous de La Réunion à tous :)
Tu expliques tellement bien et la musique de fond est très agréable 👌🏽🙏🏽🍚🥘
Bonjour et merci pour la très belle recette ! Je vais essayer de la faire, mais je ne suis pas sûre de tout trouver pour le moment. En tout cas elle fait saliver et voyager ! Affectueusement et à bientôt
vous êtes incroyable vous travaillez si bien en cuisine.
Merci Morgane!!🤗🥰 Encore une excellente recette!.😋😋😋
magnifique merci !
Morgane bonjour
Merci encore ça sera un régal !!!
Ça a l'air trop bon 😍 merci
J adore vos vidéos !!!
Je suis en train de le faire, îl sera prêt dans 30 mn, bisous de nouvelle caledonie. 😘💜🇫🇷💚
alors ? réussi ou pas? ;-)
Merci Morgane ,je vais l " essayer in chaa Allah .
Bravo bravo j'aime vos recettes,comme je voudrais être votre voisine!!!j'adore bon appétit!merci et à bientôt ☺😙
Bonjour, je viens de le faire et il a été apprécié de tous! merci!!!!
merci pour cette recette!
😂😂😂😂toujours la deuxième qui me fait rire 😆👍. En tout cas super le poulet à la vapeur, jamais je ne l'aurais imaginé avec son riz parfumé, merci Morgane.
merci......très bon
un de mes plats favoris
Fabuleux
🤤🤤🤤😋😋😋
👌👍👏👋
Merci pour la recette.
C'est très fragrant, vous êtes d'origine Thai, et vous êtes un bon prof. 👌
Merci pour cette vidéo
Ce doit être délicieux 😀
Bonjour la petite famille.
Super recette, nous nous sommes régalés.
Super !
On appelle bail moine en khmer cambodgien
Aussi bon que le fameux kao ka mou .
Je retrouve toutes les bases du Khao Man Gaï Thaï que je fais de temps en temps :
Cuisson des poulets dans l'eau + sel en écumant (départ possible en faisant rissoler un peu ail et gingembre)
Cuisson du riz avec le bouillon de poulet + de l'ail frit dans de l'huile de poulet (gras + supléments de peau de poulet)
Soupe : bouillon de poulet + sel + poivre + radis daikon + coriandre
Sauce : gingembre, ail, piments thaï, racines coriandre, Soy bean paste (haricots fermentés), vinaire, sucre, sauce soja épaisse
Bonjour Morgane , merci encore pour votre recette!! cependant j'ai une question ... Le bouillon se boit à part? Je comprend pas la finalité sur ce bouillon? je vois bien votre petite qui le boit à la cuillère mais est ce comme ceci que cela se déguste? ou entre plusieurs bouchées? ou après , ou autres? merci d'avance pour votre réponse :-)
😀🤞Hummmm🙏🍀🎋
Bonjour cooking with morgan jaimerai avoir une video avec les explication des cuillere et casseroke g acheter les meme mais jne comprend pas les dose svpl
Sep sep kin kraow
Ouah ça a l'air hyper sain.
Pardonnez mon ignorance mis pour le bouillon, il faut donc une carcasse de poulet à part c’est bien ça? Ou bien peut-on prendre celle du poulet que l’on cuit à la vapeur? Si oui, ça fausse l’ordre des étapes à respecter pour la recette non?
Il faut une carcasse de poulet à part pour le bouillon.
Cooking With Morgane Merci beaucoup d’avoir répondu aussi vite! 🙏🏻😊
Chez moi on appelle ca TCHI FAN
C est une recette chinoise de Hainan. Normalement on utilise pas la sauce de poisson dans les plats chinois. Juste sauce soja
Ça ressemble beaucoup à khao man kai non?
Bonjour Sieman, oui c'est bien Khao man kai.
@@CookingWithMorgane merci 🤗
Merci miam-miam..pas pour l instant..à cause de virus..poulet français hein Mme Morgan..jque pour rire pas méchante vers vous.
Poulet blanc pas appétissant