Gesunder Brotaufstrich: Diese 7 Brotbeläge sollten auf Ihr Brot! Von Avocado über Hummus bis Käse
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
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#brotaufstrich #hummus #avocado #proteine #gesundessen
Gehören Sie zu den rund 90% der Deutschen, die Wert auf Ihr „täglich Brot“ legen? Kein Wunder, belegte Brote sind schnell gemacht und schmecken gut. Leider sind der leckere Schokoaufstrich zum Frühstück und das deftige Salamibrot zum Abendessen aber auch ganz schöne Kalorienbomben und liefern wenig Nährstoffe. Müssen Sie also auf Ihre Brotzeit verzichten, wenn Sie sich gesund ernähren oder gar abnehmen möchten? Nein! Denn es gibt stattdessen eine Vielzahl an leckeren und gesunden Brotbelägen, die ganz nebenbei auch noch etwas Abwechslung auf die Stulle bringen.
Gesunder Brotbelag #1: Nährstoffbombe Avocado
Nicht umsonst hat sich die Avocado in den letzten Jahren zum absoluten Trendfood gemausert, ihr Verzehr kann tatsächlich viele gesundheitliche Vorteile haben. Aber ist die tropische Frucht nicht ziemlich fettig? Ja stimmt, das ist sie. Allerdings handelt es sich dabei um gute Fette, vielleicht haben Sie die Bezeichnung ungesättigte Fettsäuren auch schon mal gehört. In Studien zeigte sich, dass sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken können, indem sie u.a. zu einem verringerten Cholesterinspiegel und einem normalen Blutzuckerspiegel beitragen.
Gesunder Brotbelag #2: Alleskönner Frischkäse
Sind Sie der süße Typ und können zu Marmelade und Schokocreme einfach nicht „Nein“ sagen? Dann sollten Sie sich mal bei verschiedenen Frischkäsevariationen austoben. Egal ob in Form von klassischem Doppelrahmfrischkäse, als Hüttenkäse oder als Magerquark: Frischkäse liefert reichlich Eiweiß und Calcium.
Gesunder Brotbelag #3: Der perfekte Snack Hummus
Überkommt Sie zwischen Mittag- und Abendessen auch gerne mal die „Snack-Lust“? Um dann nicht zu einer ungesunden Stärkung zu greifen, empfehle ich das orientalische Kichererbsenmus Hummus.
Gesunder Brotbelag #4: Geschmacksgarant Räucherlachs
Darf es für Sie gerne ein bisschen würziger sein? Dann greifen Sie doch mal zum Räucherlachs als Wurstersatz. Ähnlich wie die Avocado ist Lachs auch reich an ungesättigten Fettsäuren und hat dieselben positiven Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System. Besonders die Omega-3-Fettsäure DHA ist im Lachs reichlich enthalten.
Gesunder Brotbelag #5: Die gesunde Alternative Ziegenkäse
Die perfekte Alternative zum Kuhmilchkäse? Käse! Allerdings von der Ziege oder vom Schaf. Gerade der Ziegenkäse ist im Vergleich zum Kuhkäse dank eines niedrigeren Laktosegehalts besser verdaulich. Außerdem ist der Fettgehalt geringer.
Das richtige Brot
Natürlich verliert der gesündeste Brotbelag seinen Witz, wenn das Brot selbst nichts taugt. Toastbrot sollte z.B. eher die Ausnahme als die Regel sein, denn es ist nährstoffarm, kohlenhydrateich und durch die fehlenden Ballaststoffe wenig sättigend. Ähnlich in Verruf wie das Toastbrot stehen auch Brötchen, Baguettes usw. aus Weizenmehl. Sie sind zwar gesünder also oft angenommen, was an den enthaltenen Faser- und Ballaststoffen liegt, die gut für die Darmflora sind.
Mehr dazu aber im Video
Zitierte Studien:
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Viele Grüße und jetzt genießen Sie das Video. Dr. Tobias Weigl :)
Ganz kurz gesagt. Sie sind eine Bereicherung für diese Gesellschaft. Hören Sie niemals auf diese Videos zumachen. Ich lerne so viel. Sie erklären alles verständlich. Sie sind krass!!
Freut mich wirklich unfassbar! Danke für Ihre Treue. Viele Grüße, Dr. T. Weigl
@@DoktorWeigl1 ja dass stimmt aber ! Sie sind ein besonderer Mediziner , für alle Fälle....ich sehe mir ihre Videos auch immer wieder an u man erfährt alles wichtige ! Danke!! 🙏🙏🙏👌🏼👌🏼👌🏼
Vielen Dank 😁
Du bist auch krass.
Kurz ist das leider nicht. 10 min ist schon ein ziemlich langes Video, um ein Paar Varianten Brötchen zu nennen. Und die geblurrte Liste am Anfang des Videos ist wohl ein Joke.
Sehr gut erklärt. Dankeschön Doc. Ich hab in Sachen Brot noch eine kleine Anmerkung, als Bäcker an die Community. Wenn ihr Discounter Brot kauft, schaut Euch bitte die Zutatenliste an. Leider färbt die Industrie immer mehr Weizen Brote mit Malz ein um dem Verbraucher ein Ballaststoffreiches Brot etwa Roggen oder Vollkornbrot vorzugaukeln obwohl es sich nur um ein billiges eingefärbtes Weißbrot handelt um den Eindruck noch zu verstärken, sind in der Regel noch Körner am Brot.
Gerne! Danke für die Info 😊
Ich schau immer was oben steht, backe auch selbst Brot! Alles mögliche ! Immer anders u kaufe auch eher spezielle Brote!
Kaufe oft das gleiche Brot beim Bäcker od zufällig beim Spar , etc weil der Bäcker den damit beliefert, nur billiger ist es dort als bei ihm selbst !
Ist dann Malzkraftbrot ungesund?
@@smeralda3264 Malzkraftbrot? Das sagt mir jetzt leider überhaupt nichts. Wahrscheinlich ein Brot mit Fantasie namen. Es kommt auf die Zusammensetzung des Mehls drauf an. Beispiel: Wenn ein Brot in Deutschland( Nachbarländer können durchaus Abweichend sein) sich Weizenbrot nennt, müssen mindestens 90 Teile bzw. % Aus Weizen Erzeugnissen (Mehl) bestehen die Restlichen 10% können Roggen, Dinkel oder auch andere Erzeugnisse sein. Wenn der Wert unter 90% ist aber mindestens über 60% ist, redet man von einem Mischbrot gängige Mischungen sind 60/40, 50/50, 70/30 & 80/20 Der Name für das Brot bezieht sich also in der Regel immer auf die Hauptzutat. Weizenbrot oder Weizen Mischbrot ist also der größte Teil immer Weizen. Das Verhält sich mit den anderen Broten genauso. Wenn es durch Fantasienamen (Kraftbrot, Körnertraum, Fitnessbrot etc.)mal nicht ersichtlich ist, um was für eine Brotsorte es sich handelt, einfach die netten Verkäuferinnen oder Verkäufer darauf aktiv Ansprechen. Oder sich den Allergen Ordner zeigen lassen. Dieser muss Gesetzlich in jeder Bäckerei oder auch Filiale vorliegen. In diesem stehen neben Allergenen auch die Zusammensetzung des Brotes. Aber um auf deine Frage zurück zu kommen. Brot ist im Allgemeinen NICHT ungesund. Wie bei so vielem anderem die Mischung machts.
Ich würde noch einiges hinzufügen:
- Nussmus (sehr eiweißreich, auch wenn nicht wenig Fett)
- Aufstriche auf Basis von gekochten Hülsenfrüchten (nicht nur der von Ihnen erwähnte Hummus aus Kichererbsen, sondern auch Bohnen, Linsen usw. können verarbeitet werden)
- Chia-"Marmelade" (nur Früchte und Chiasamen, kein Zucker)
- Aufstriche aus Nüssen (v.a. Cashew) und Gemüse (junge Erbsen, Brokkoli, Möhren usw.) - richtig gewürzt sind sie nicht nur köstlich, sondern auch ein Hingucker
- Sojaerzeugnisse wie Tofu oder Tempeh
Vielen Dank für Ihre Arbeit! Ich bewundere Sie, dass Sie trotz der (mit viel Verantwortung verbundenen) Arbeit und dem eigenen Leben noch Zeit für die Community finden und so hochwertige Inhalte veröffentlichen.
Geschätzter Herr Doktor Weigl. Seit 5 Monaten halte ich mich an Ihre Tipps, ernähre mich gesund und mache viel Sport. Der Erfolg ist sichtbar und wirft in meinem Umfeld viele Fragen auf. Könnten Sie bitte ein Video über Sport, Ernährung und Abnehmen im Alter (60+) machen?
Wow, klasse!!! Welche Tipps sind das so?
Ist notiert👍 Viele Grüße, Dr. T. Weigl
Ich würde mich ebenfalls über ein Video über Frauen ab 50 zum Thema Sport Ernährung und Sixpack freuen. Ich selbst bin in den Wechseljahren, leide an Morbus Crohn und habe keine Schilddrüse mehr.
Zu den 60 gehöre ich auch
Würde mich sehr interessieren 😄
@@DoktorWeigl1 Eigentlich ganz einfach, nur der innere Schweinehund ist das Problem.
Ernährung umgestellt: viele Proteine, grsunde Fette, wenig nur gute Kohlenhydrate, drei Liter Wasser und Tee am Tag
Sport: 5x pro Woche 20-40min entweder Laufen, HIIT oder Krafttraining
Ergebnis: 9kg in 5 Monaten weg, viel ausgeglichener, weniger Stress, weniger müde, viel mehr Energie.
Ihre Videos haben mir viel geholfen, ich habe vieles gelernt und vor allem haben sie mich motiviert jetzt was zu machen.
Abnehmen im Alter sollte sich auf Muskelerhalt konzentrieren.
Ich muss sagen, ich bin ein absoluter Fan von Ihnen geworden! Danke für die wertvollen Videos, schau Sie gerne !
Danke für Ihre Treue. 🙂
Dieser Kanal ist soo sinnvoll und hilfreich für so viele Bereiche !!! Vielen Dank :)
Sehr gerne!
Vielen lieben Dank für all Ihre Mühen! Sie sind ein toller Arzt und haben mir schon oft geholfen! Ich lerne sehr viel von Ihnen und wollte einfach mal ein Dankeschön aussprechen! Bitte bleiben Sie, wie Sie sind! Und bitte niemals mit Ihren Videos aufhören, denn Sie helfen ganz vielen Menschen damit! Ich danke Ihnen ❤
Das freut mich sehr! Vielen lieben Dank, Dr. T. Weigl😊
Endlich jemand,der das Brot befürwortet,klar muss es gutes Brot sein.Danke💞😍
Ich backe mein Brot selbst, besteht aus verschiedene Samen, Kichererbsenmehl, Leinmehl und Kartoffelmehl, Natron ein wenig Salz, Apfelessig und heißes Wasser.
Selbst gemachtes Korianderpesto, Avocadocreme, Hummus in verschiedene Variationen zum Frühstück, darauf Radieschen, Gurken oder Tomaten - das ist mein Frühstück. Sooo lecker
AVOCADO: Illegale Abholzung in Mexiko durch den Avocado-Boom - Avocado-Baum benötigt überdurschnittlich viel Wasser - Lange Transportwege bis zum Endverbraucher
Super Tipps ! Danke für ihre Arbeit und den Aufwand die Videos zu produzieren !
das macht er doch gerne verdient damit gennug 🙂
@@11an und deswegen darf man nicht danke sagen? neider!
Raffinierte Brotbelage findet man besonders viele in der türkischen Küche. z.B: Feta zerdrückt + Tomatenmark + Walnußstücke + getrocknete Minze, Chiliflocken, Dill, Olivenöl + ggf. etwas Wasser - verrühren, köstlich! Nennt sich "Ezme" und schmeckt viel leckerer als Käse pur. Ich mache es auf Vorrat ins Glas und es reicht dann ein paar Tage
Liebe Community, wer mich unterstützen möchte, kann das gerne mit einer Kanalmitgliedschaft tun: th-cam.com/channels/-Ivlaz1y9TToFnpzmA7adw.htmljoin
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Viele Grüße und jetzt genießen Sie das Video.
Dr. Tobias Weigl
Leider funktioniert es mit Paypal so überhaupt nicht. Schon mehrfach probiert. Es ist immer eine Dauerschleife zwischen "bitte anmelden" und dann die Sicherheitsprüfung. Ist die Identität dann bestätigt will er wieder,dass ich mich anmelde um dann wieder eine Sicherheitsprüfung zu machen... hat das Problem vielleicht noch jemand und eine gescheite Lösung parat?
Nix da!
Ihre Videos sind immer spannend und es kommen immer neue interessante Themen, wo man etwas dazulernt. Dankeschön Herr Weigel☺️
Das ist das Ziel 😁 Danke!
Wieder mal ein sehr ausführliches Video, mit unglaublich vielen Einzelheiten. Die schreibe ich mir immer auf, denn Sie sind ein wandelndes Lexikon. Ich habe mich daran gewöhnt, das preisgünstige, abgepackte Roggen-Vollkornbrot zu essen. Einziger Nachteil, beim aufschlitzen der Verpackung, riecht man einen Fisch-ähnlichen Geruch. Zum Glück verfliegt er mit der Zeit. Die Packung in ein Gefrierbeutel, + einem frischen Tempo drinnen Zum aufsaugen der Feuchtigkeit, die durch den Temperaturunterschied beschlagen und ab in den Kühlschrank Um nicht zuzunehmen, nehme ich anstatt Butter oder Margarine, nur einen Teelöffel voll Rapsöl, verstreiche das Öl, tupfe kurz das überschüssige Öl mit einem Blatt Toilettenpapier ab ( Zum Nase putzen und Finger entfetten immer 1 Rolle am Tisch ), das Brot schmeckt so lecker, mit und ohne Wurst/Tomaten usw.
Ich verfolge Ihre TH-cam Channel seit mehr als ein Jahr, ich lerne so viel von Ihnen, es ist unglaublich wieviel Wissen Sie mit uns mitteilen.
Ohne zu übertreiben "Sie sind der Beste Dr der Welt"
Vielen Dank für alles und machen Sie bitte weiter so :)
Mit freundlichen Grüßen
Vielen lieben Dank! 😊😊
Avocado, Ei und Biolachs! Geniale Kombination und schmeckt mir seit Jahren. Hab damit und mit Hüttenkäse plus Vollkornbrot in 1 Jahr 16 kg abgenommen und halte das Gewicht ohne Probleme😁
wo Geld dafür
jeden tag ein ei ist auch nicht gesund
@@besim109AOG Wieso nicht? Am Cholesterin kanns nicht liegen, denn dieser Mythos wurde widerlegt.
@@besim109AOG old story. Schon längst widerlegt.
Aber auch sehr teuer - Lachs kostet ein Vermögen
Für meine ausgiebiger Wandertouren mache ich mir immer schöne Bauernbrote mit Butter und ungarischer Salami. Liegt nicht schwer im Magen, schmeckt super und gibt ausgiebig Power ohne zu belasten. Ich hab viel probiert aber das hat sich bewehrt
Danke für diese Ratschläge letzter Zeit habe ich mich nur einseitig ernähre dies will ich jetzt ändern durch diese Vielfalt kann man sich gesünder und besser ernähren
Gutes Video danke - hab mitgeschrieben ;)
Ich kann noch geräucherte Forelle empfehlen, hat wenig Fett und kann aus nachhaltiger und lokaler Zucht kommen. Kostet in der Regel weniger als Lachs, gleicher Qualität.
In Spanien wir einfach eine Tomate auf Brot gequtscht. Aufstriche aus Tomate gibt es im Bio Regal aber Vorsicht in einigen ist ordentlich Zucker drin - Zutatenliste lesen.
Pasten aus Zuccini oder Aubergine kennt man aus der orientlaischen Küche.
Toller Beitrag……Ich mache liebend gerne Aufstriche aus Magertopfen(Quark)…..da gebe ich dann gesunde Öle hinein,wie Zb. Leinöl…..die verschiedensten Kräuter und auch Gemüse Senf oder Kren….. und auch Gerstengras……. Glg aus der Steiermark
Rezepttipp: Avocado mit körnigem Frischkäse verrühren, ein Spritzer Zitronensaft, dazu würzen nach Belieben (ich mag es mit Pfeffer und Chilipulver); wer mag kann auch etwas Zwiebel mit hineinschneiden. Super lecker
Top! Lecker😄
Danke für die wertvolle, Hinweise für die Gesundheit habe mich total umgestellt was essen betrifft mit besten ervolk nochmal vielen Dank
Sehr gute Videos, danke! Ich bin selbst Medizinstudent und finde es bemerkenswert wie verständlich und simpel Sie die medizinischen Inhalte vermitteln!
Vielen Dank Herr Weigel!
Das Brot - Aufstrich Video finde ich sehr informativ, denn wie Sie sagen, kommt man so zu einer schnellen und vernünftigen Mahlzeit. Vor allem lässt sich so ein Avovadobrot viel besser essen als ein Brötchen zwischen das Butter, Scheibenkäse Salatblatt, Gurke und rutschige Tomatenscheiben gequetscht sind ..... Hüttenkäse schmeckt auch gut gemischt mit kleingehackten Cornichons. Ihre Sendungen gefallen mir wegen der prägnanten und verständlichen Sprache! Beste Grüsse Felizitas Berlin
Genau das ist die grosse Herausforderung. Komplexes einfach und verständlich zu erklären. Bester Wissenschaftsjournalismus.
Das höre ich aber gerne :) Danke! Viele Grüße, Dr. T. Weigl
Top erklärt, wie immer. Bin ein Fan. Kleiner Tipp: statt Butter lieber Tomatenmark als Brotaufstrich z.B. unter Käse
Vielen lieben Dank, ich finde es wichtig daß, solche Informationen von Professionellen Menschen kommen . Ein Tipp von mir, in Spanien wird es seit vielen Generationen gemacht. Frischen Tomaten Aufstrich , erst ein wenig Olivenöl oder Leinen Öl und dann etwas Tomate. Ist schnell gemacht und sehr gesund.
Fur den Sommer ( und die werden immer heißer), ein gazpacho fresco also eine art kalte Gemüse Suppe .
Advocado ist absolut genial! Ich liebe es einfach! Davon abgesehen, von den ohnehin schon genannten Vorteilen: Ich bin Depressionspatientin und auch da hilft die Advocado.
Hmm interessante Info, vielen Dank. 🙂
100% perfekt. Danke lieber Dr.Weigl,.🌷🙏💓 Liebe Grüße Fatemeh Monjezi
Liebe Grüße zurück :)
derzeit mein lieblingsaufstrich weiße Bohnen, Avocaod und etwas Zitronenstft, Salz+Pfeffer gut gemischt richtig gut auf einen Brot
Bei mir am besten mal: Butter mit Leberwurst oder mal Nutella. Sehr lecker .
Quark mit etwas Apfelmark ist super oder Avocado Tomate Gurke und Käse.
Was auch toll ist, Rührei mit Avocado Putenbrust und Käse. Kiwi und Frischkäse sind auch eine Tolle Kombination, Tomate Mozzarella geht auch super auf dem Brot. Wenn es mal Schokolade geben soll kann ich empfehlen Zartbitterkreme dünn aufgestrichen darauf Quark und darauf Äpfel geschnitten in Scheiben, nach Laune mit etwas Zimt.
Jetzt bin ich aber froh dass ich mich durch das Video mit der Auswahl meines Brotbelags so richtig bestätigt fühle.
Super, freut mich auch😊 Danke für Ihre Tipps!
Danke Herr Doktor wie immer sehr informativ 🤜🤛
Immer wieder gerne!😄
Interessant zu wissen, kommt mal demnächst auf meinen Einkaufszettel, vielen Dank Dr. Dr. Weigl ☆☆☆
Die folgenden beiden Brotaufstriche haben wertvolle Inhaltstoffe und schmecken gut:
- Erdnussmus crunchy (ohne weitere Zusätze wie Palmfett) reichlich auf Vollkornbrot, sättigt sehr lange, man hat auch was zum Kauen. Ggf. mit einem Klecks Johannisbeergelee darüber.
- Tahin, leicht gesalzen, angerührt mit etwas feingeschnittenen Essiggürkchen oder eingelegter Paprika. Damit das fetthaltige Tahin nicht auf der Zunge klebt, rührt man es mit etwas Flüssigkeit von den Gürkchen an. Das Tahin saugt sich damit voll und man benötigt deshalb nur wenig. Kann man für mehrere Tage vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Auf Vollkornbrot (am besten mit einem Teil Roggen) serviert, sättigt es ebenfalls sehr lange. Ist seit meiner Studentenzeit mein Lieblingsbrotaufstrich, hat wertvolle Inhaltsstoffe und ist kostengünstig, da 1 Glas Tahin letztendlich zur 3-4 fachen Menge mindestens verarbeitet wird. Bei den eingelegten Gürkchen bzw. Paprika sollte man auf die Inhaltstoffe schauen (bzgl. Zuckergehalt, Konservierungsstoffe) oder sie selbst einmachen.
Avocado als regelmäßig gegessenes Nahrungsmittel lehne ich aus ökologischen Gründen ab.
Leider gibt es viele Pseudo-Vollkornbrote, also mit einem geringen Vollkornanteil, und vielen nicht deklarierten Zusatzstoffen hergestellt. Ein gutes Brot kostet mehr als Diskounterware, sättigt aber nicht nur besser, sondern ist meist durch die längere Teigführung auch besser verdaulich. Man kann Sauerteigbrot auch selbst backen. Wir besitzen zwei emaillierte Kastenformen für Brot und frieren 3 Hälften jeweils ein.
Vielen Dank-ich habe auch paar Ideen: Kürbis stampf-sehr einfach zu machen- Kürbis kochen, püriren, nach belieben würzen, Auberginemuss- zahlreiche Rezepte im Internet, Frischkäse Paste mit- Fisch oder Gurken,Radischen, gewürze- frische Petersilie oder Dill, auch Zwiebel- viele Möglichkeiten zu varieren
Ich kommentiere hier viel zu selten, ich liebe ihre Videos! Vielen Dank!
Das freut mich sehr! Nur her mit den Kommentaren😄👍
Ich habe seit ein paar Monaten immer ein Brot, das heißt "Das Pure". Das besteht fast nur aus verschiedenen Körnern, ist ohne Mehl und ohne Konservierungsmittel, ist sehr ballaststoffreich. Meistens mache ich seit geraumer Zeit körnigen Frischkäse drauf, würze es mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Knoblauchflocken aus der Mühle, Curry und Kurkuma und belege das ganze zum Schluß noch frischen Dillzweigchen. Das ist sooo lecker und macht richtig satt obwohl ich nur 1 Scheibe zusammenklappe, und die Scheiben davon sind nicht sehr groß. Aber es ist teuer. Aber das ist es mir wert.
einen kurzen Kommentar zu Laugenbrötchen, Kartoffelbrot und/oder Eiweißbrot hätte ich am Schluss noch cool gefunden. Aber über Brot allgemein könnte man womöglich ein ganzes Video machen ^^
Genau dieses Video habe ich gebraucht. Danke!!!
Lieber Doktor Weigl, das sind echt tolle und informative Videos, aus denen sich jede*r das rausziehen kann, was seiner Ernährungsphilosophie entspricht. Ich backe gerne selbst mein Brot, mit Dinkelvollkornmehl und selbst geführtem Sauerteig. Kommt nur noch Hefe, Salz, Brotgewürz aus dem Unverpackt-Laden dazu sowie Leinsamen und Sonnenblumenkerne. Bekommt kein Bäcker hin... was ich im Sommer viel esse ist ein Tomaten-Gurke-Paprika Salat mit Avocado und Schafskäse... sättigt mega gut, dachte aber dass das nur am Schafskäse liegt, bis ich das Video gerade gesehen habe... 😊👍🏻
Danke, danke! 🤩🤩
Avocado klein schneiden, dann mit der Gabel zerdrücken. Salz, Pfeffer dazu. Zum Schluss eine Tomate klein schneiden und unterrühren. Fertig ist ein perfekter Brotaufstrich am morgen.
Hallo und Moin Moin Herr Dr. Weigl gerne lade ich Sie einmal in meine Handwerksbäckerei ein, damit Sie etwas mehr über das Grundnahrungsmittel Nr. 1 erfahren. Würde mich freuen von Ihnen zu hören. W. Heyderich
Weizenmehl ?
Wo befindet sich diese Bäckerei “)
Um Himmels willen...
@@lenafischer9506 wir sind in der Hansestadt Stade im Elbe-Weser Dreieck
@@denizkaan9667 Was spricht gegen Weizenmehl bei der Brotherstellung?
Sehr schönes Video!
Ich bin Ihnen sehr dankbar, Herr Doktor!
Schönes Wochenende! 🙂
Danke, das freut mich 😊
Hallo Doktor Weigl.
Vielen Dank. Sehr interessant.
Ich habe für Sie auch ein Rezept.
Zaziki: 500 g Magerquark, 500 Schmand mit Mixer verrühren, 150 g.Pflanzelöl warm machen und dann 3-5 ( oder mehr ) Knoblauchzehen auf die Reibe reiben und ins Öl zufügen. 30 Minuten stehen lassen und dann ins Quarkmasse zufügen. ( mit oder ohne Knoblauchstükchen).
Eine frischer oder ein paar salzgurken reiben, saft ausdrücken und zu Quarkmasse zufügen.
Salzen, pfeffern, alles vermischen.
Dill fein schneiden und zufügen.
Fertig. Schmeckt lecker zum frisch gekochten Kartoffeln oder als Brotbelag.
Guten Appetit!
Nadezhda Erdle. 🌻
Frischkäse plus Knoblauch-Gras aus eigener Terassenzucht 😋👍
Wir essen so gut wie jeden Tag Schafskäse in Griechenland. Allerdings nicht mit süßen Beilagen.
Entweder zum Hauptgericht oder als Snack zwischendurch mit Oliven oder gebratene Zucchini oder gebratene rote Spitzpaprika (Floriniotikes Piperies) oder ....
Diese werden gewürzt mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano.
Es schmeckt phantastisch !!!
Oder abends (falls hungrig) griechischer Joghurt mit einigen Walnüssen oder Blaubeeren und etwas Honig.
Schmeckt ebenfalls sehr sehr lecker. 👍🏼
Einfach ein schönes Dinkelbrot selber backen. Geht super einfach und man weiß was drin ist. Kann man auch mit diversen Körnern pimpen.
Das stimmt 😊 Wie oft machen Sie das so?
@@DoktorWeigl1 Nicht so oft wie ich sollte. Aber hier habe ich dann meinen Stammbäcker der erstklassige Brote, ganz ohne Weizen oder anderen Schnickschnack macht. Brauche eh nicht ganz so viel Brot. LG :)
Da bekommt man gleich Hunger gemacht. Zum Glück gibt es gleich Abendbrot. 🤗 Was aufs Brot kommt, weiß ich ja jetzt. 🙃
Sehr gut! Wofür haben Sie sich entschieden? 😄
@@DoktorWeigl1 Für mich den Klassiker: Frischkäse mit Honig auf Schwarzbrot danach mit Kräuter (ohne 🍯). Dazu einen bunten Salat. 🙂
Frischkäse mit rote Beete und Meererich ist super (rote Beete fein raspeln) etwas würzen, super Brotbelag , Gruß
Danke für den Tipp😄
Die rote Beete, roh geraspelt, oder gekocht?
@@NiKa-gf8pb Hallo, roh,fein raspeln oder auf Reibe reiben, Meerrettich wenn du hast auch roh nehmen oder aus Glas, Salz und Pfeffer abschmecken
@@anja6739 super, danke 🙂
Erdnussbutter! :) Haselnuss- oder Cashewmus; viele Proteine, gute fette, Ballaststoffe und hochkalorisch (also beim abnehmen gut dosieren). Macht lange satt und schmeckt hervorragend gut
Vielen lieben Dank! Könnten Sie eventuell auch mal ein Video zum Thema Zunehmen machen? Also auch die Mahlzeitenstruktur, Verdauung etc.? Das Thema (süße) Snacks wäre auch interessant! Danke:)
Ja, da schließe ich mich an
Danke für das Ernährungsvideo. Gerne mehr.
👍👍
Richtig gutes Kimchi schmeckt auch super auf getoastetem Vollkornbrot. 😋
Ich habe noch ein paar Ideen für leckeren gesunden Brotaufstrich: Tahini (=Sesampaste) pur oder mit Gemüse bzw. Honig, Tomatenmark (habe ich als Kind schon geliebt) hat Vitamine und Mineralien und praktisch kein Fett und ein Tipp meiner griechischen Oma, aufgeschnittene Oliven aufs Brot schmieren pur oder mit kleingeschnittenen Tomaten oder Feta oder Zwiebeln.
Klingt gut 😊😊
habe mir ein frischläse becher gekauft, eig fürs brot, hab den ganzen becher dann so gegessen sehr lecker
vielen Dank Herr Dr. Für ihre Videos
Immer gerne, welche Art von Videos sind für Sie besonders interessant? Viele Grüße, Dr. T. Weigl
Danke für die guten und kreativen Tips.
Ich kaufe mein Brot nur noch beim Bäcker, denn überall in den Geschäfte wo ein Aufbackofen drin steht sollte man unbedingt die Finger lassen vom dortigen Gebäck.
Ich habe am Jahresanfang umgestellt auf Roggenbrot vom Bäcker und vieles hat sich seitdem bei mir gebessert, zb Reflux, Stuhlgang, Verdauung, Blähbauch
Ich liebe zum Frühstück (2x die Woche) 2 Scheiben Roggenbrot mit körnigem Frischkäse und 2 weich gekochte Eier dazu.
ich liebe zwar auch mein Butterbrot das gibts aber nur am Sonntag, einfach nur ein Butterbrot auf meinem selbstgebackenen Hausbrot (gerne Kamut, Kartoffeln, Sauerteig) .
Aber auch Frischkäse aus Kefir gemacht mit Schnittlauch drauf oh zur Zeit einfach lecker.
Und was in der Woche ?
Salate oder Gemüse wie ein Karnickel ?
@@marioballa6116 as Häschen verhungert scho ned ;-)
Moin, vielen Dank für die Anregungen. Ich persönlich mache mir immer einen Brotaufstrich, wo ich Avocado, körnigen Frischkäse, Kräuter und Gewürze mit einem ganz kleinen Schuss Olivenöl mische. Super lecker 🤤 ☺️👍🏻
Danke werde ich ausprobieren 😀
Wie immer super informativ. Dankeschön 👍
Ich liebe avocado ❤️❤️
Ich mache mittlerweile häufig Aufstriche, wo ich einfach alles reinballer was geil für den Körper ist. Lebe seit 2,5 Jahren vegan und brauche einfache neben meinem täglichen selbstgemachten Müsli morgens noch was herzhaftes. Da sind selbstgemachte Aufstriche einfach mega gut. Ich weiß was drin ist und das es mich grundsätzlich mit einem Großteil aller Nährwerte versorgt die ich über den Tag brauche. Da kommt dann z.B. rein: räuchertofu und Zwiebeln angeschmort mit Äpfeln, Kidneybohnen/weiße Bohnen/Erbsen (egal weil gute Proteine), verschiedene Nüsse (gute Fette), allerlei Samen von lein-sesam-chia-sesam-hanf über Kürbiskerne, Haferflocken/Dinkelflocken etc. Für ne Rauchnote noch was liquid smoke und tadaaa, einen unfassbar vollwertigen leckeren schmieraufstrich der mega satt macht und wo einfach erstmal nichts drin ist was schädlich werden kann. :)
Sehr schönes Video, habe schon einige Brotaufstriche probiert und ja, es darf auch mal Marmelade sein. Zum Brot: ich kann Eiweißbrot empfehlen, backe ich oft selber, gute Rezepte gibt es auch hier auf TH-cam. Mit dem richtigen Belag einfach köstlich und vor allem lang sättigend.
Mein momentanes Standard Frühstück ist Hüttenkäse mit Banane und Blaubeeren. Schuss Wasser und Süßstoff und verrührt. Ist schnell zubereitet und schmeckt lecker.
Auf Avocado bin ich übel allergisch
Lecker aufs Butterbrot sind Scheiben von Mairübchen oder Kohlrabi mit ner Prise Salz, lecker und wächst hier bei uns.
Frühstück: Haferkleie, 1 Apfel, Nüsse. Mittag: Bohnensalat, Blattsalat, Karotten, Radieschen, Paprika, Weißkohl, Thunfisch (div. Fische), Leinöl. Alles in Rohkost. Mir schmeckts richtig gut. Mein Diabetes ist weg und ich habe 45 kg an Gewicht verloren.
Wem der Thunfisch zu viel wird, kann auch Dosen-Sardinen ausprobieren. Beides super
@@nicoviebrock5348 Ich nehm am liebsten die mit Haut und Gräten. Geräucherte Sprotten in Rapsöl find ich auch super. 2x im Jahr beize ich mir ein Lachsfilet selbst.
@@friedrichmertens9219 mit Haut und gräten schmeckt so überragend und alle gräten kann man mit einem sanften drücken lösen. Kann ich alles unterschreiben
@@nicoviebrock5348 Ich glaube da meinst du die geräucherten Makrelen. Da kann man tatsächlich die Gräten durch leichten Druck lösen. Die esse ich auch gerne.
Tolles Video! Ich selber esse sehr wenig Brot, weil es bei mir direkt in die Hüfte geht🤣
Wenn ich aber ab und zu mein Dinkelbrot esse, dann mit einer Mischung aus Avocado mit Hüttenkäse und klein geschnittenen Cherry-Tomaten. Was auch sehr gut schmeckt, Humus mit ganz klein geschnittenen Feigenstücken und Mandelsplitter oder gehackte Mandelstifte. Müssen sie probieren Doc😉
Klingt gut, danke für den Tipp! 😊😊
Seit einiger Zeit nehme ich immer das Brot "Das Pure". Das besteht fast nur aus Körnern und Hafer. Ohne Mehl und Konservierungsstoffen. Die Scheiben sind klein, die Packung ist auch teuer, aber 1 zusammengeklappte Scheibe macht richtig satt und hält auch lange satt. Aber mein Belag gehört noch nicht zu den gesündesten. Z.Z esse ich sehr gerne Walnuss-Schmelzkäse (nennt sich Walnuss-Torte oder Rambol) drauf. Und sonst auch sehr gerne Puten - Zwiebelwurst mit frisch gemahlenem Pfeffer drauf. Ich liebe es.
Bei geräuchertem Lachs hätte ich die Sorge, wenn ich es mit zur Arbeit nähme und die ganze Zeit ungekühlt in meiner Tasche transportieren würde, dass er dann schlecht werden würde und ich da Brot später nicht mehr essen könnte.
Hallo, wie sieht es den bei der Avocado mit Nachhaltigkeit aus? gibt es keinen Ersatz für die Avocado? Und besser als Lachs wäre auch Forelle, da Regional und nachhaltiger ;-)
👍👏👏
Vielen Dank für diesen Beitrag👍
Sehr gerne!😊😊
Moin aus dem Norden, herzlichen Dank für Ihre informativen Videos, die so schön konkret Hilfestellung für die Erhaltung oder Verbesserung der Gesundheit geben. Ich bin gerade dabei, meine Prädiabetes wieder in den Normalzustand zu bringen. Um nicht auf Brot verzichten zu müssen, sind Brote aus Ölsaaten und Haferflocken eine tolle Alternative. Es gibt fertige Backmischungen und Rezepte im Internet.
Für den kleinen Heißhunger habe ich mir einen schokoladigen Brotaufstrich hergestellt. Die Basis sind geröstete Nüsse, dazu ein guter Biokakao, etwas Zimt, Vanille und eine Prise Salz im Mixer mit Nussöl zu einer Paste verarbeiten und sparsam mit gemahlenem Birkenzucker abrunden.
Das ist auch köstlich auf Low-carb-Knäckebrot. 😋
Sie sind der Hammer❤
Mahlzeit;-) Je unverarbeiteter die Beläge, desto gesünder - und Butter ist auch empfehlenswert, vor allem, wenn das Brot nicht mit künstlichen Süßstoffen oder Zucker versetzt ist!
Einfach Gut dieser Mann🫡
ich mag auch Gemüsedips super gerne als Brotbelag: Erbsen-Cashew-Püree (erinnert dann stark an Guacamole), rote Bete-Feta-Creme, Paprika-Walnuss-Creme, Karotte-Curry-Dattel. Ganz einfach ist auch Frischkäse mit Tomatenmark und mediterranen Kräutern. Ausgefallener dagegen ist die "vegane Leberwurstalternative" aus Kidneybohnen und Räuchertofu. Und als gesündere Käsealternative verwende ich hin und wieder Harzer Käse, auch wenn sich gerade hier geschmacklich die Geister scheiden. Es gibt also wirklich mehr als genug gesündere Alternativen :)
Die vegane Leberwurst ist einfach sooo lecker.
@@maddy27 ich war auch sehr positiv überrascht. Es schmeckt natürlich nicht wie leberwurst, aber es kommt auch für mich als Fleischesser näher an den Geschmack heran als ich dachte und ist echt lecker und zudem schnell gemacht
Ich liebe mittlerweile ein bis zwei Scheiben Haferbrot mit Räucherlachs! Soooooooo lecker! 🤤
Wie wäre es mit bruschetta? brot bisschen im Toaster nach Geschmack erhitzen/anrösten, mit knoblauch einreiben und als belag geht alles was gefällt. schmeckt auch sehr lecker mit vollkornbrot/mischbrot
Ich liebe es Brot zu essen. Super Tipps. Meide wegen Arthrose Milchprodukte.
Idee fürs Brot. Wenn man sich einen Kalorienüberschuss erlauben kann (beispielsweise wenn man Muskelaufbau anstrebt ) kann man auch etwas Olivenöl auf das Hummusbrot geben und dieses würzen.
Guten Tag Doktor Weigl,
vielen Dank für das tolle Video!
Dazu habe ich eine Frage. Ist Vollkorntoastbrot nicht etwas besser als Weizen Toast?
Klasse Info, vielen lieben Dank! 👍
Freut mich 👍
Guten Tag, ich bin aktuell in Behandlung mit Chemotherapie gegen Brustkrebs und habe zusätzlich starke Schilddrüsenüberfunktion bekommen. Ich habe mich schon immer sehr gesund ernährt und viel Sport gemacht etc. Ich hab während der Chemotherapie sehr gerne Lachs gegessen, ob geräucherten mit frischkäse und Avocado, als auch alle Fischsorten gebacken oder gebraten. Darf ich denn überhaupt noch wegen der Schilddrüse zumindest ab und an kleine Menge Fisch essen? Das war nämlich eine große Säule meiner Ernährung. Ich bin sehr verzweifelt, da ich während der Chemotherapie sehr abegenommen habe und kann mich nicht nur von Gemüse ernähren. Fleisch esse ich sehr selten.
Ich danke Ihnen herzlichst für Ihre tolle Arbeit ☺️
Ziegenstreichkäse schmeckt auch super mit avocado
Mache ruckzuck vegetarische Leberwurst - 30% weisse Bohnen, Dose, 30% Apfel/Zwiebeln gedünstet, Majoran, Kräutersalz, 30% Räuchertofu, evtl. Olivenöl, alles pürieren ... und Brot selber backen dauert nicht länger, als es im Laden holen ... Dinkel 1050 mit Haferkleie, Kefir - toll - Biobrot kaufen kostet 3 x so viel
bei den zur Zeit weltmeisterlichen Lebensmittelpreisen finde ich es gut, die Wirtschaft auf alle Fälle zu unterstützen.
Ich schreibe selten Kommentare aber ich muss zugeben. Was Sie mit Ihrem TH-cam Channel machen ist großartig. Machen Sie bitte weiter. Ich habe aber auch eine Problematik ich und mein Mann haben glutenunverträglichkeit und Milcheiweiß Verdauungsprobleme. Aber mit diesem beide Probleme macht es komplizierter mit Brot und Jogurt/ Quark, was sehr schade ist, weil wir uns Proteinreichlicher ernähren wollen. Die Auswahl ist aber komplizierter um es einzuschätzen. Haben sie vielleicht noch ein Vorschlag, was das Brot betrifft?
Von glutenfreien Broten, z. B. mit Reis- und oder Maismehl war ich auch nicht begeistert. Aber bei den Brotbelägen kann man Humus prima durch gegarte Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, Erbsen, faul nehme ich rote Linsen mit 10 min. Kochzeit) und beliebigen Zugaben an Ölen, Nüssen, Samen, Gemüsen (besser keinen Kohl mit Hülsenfrüchten kombinieren) Kräutern als Dip nehmen. Mit hohem Hülsenfruchtanteil ist der Proteingehalt des Brotes relativ unwichtig. Vielleicht
Zusatz: Vielleicht von den gewohnten Proportionen in Bezug auf Brot und Belag verabschieden und eine Scheibe Brot mit einem Berg von Dip bedecken und mit Messer und Gabel essen. Low Carb hilft manchen! Grüße Holger Kath
Danke für den Vorschlag
Vielen Dank 👍🌹❤️
Gerne 😊
Vielen Dank 🧡machen sie weiter so
💪
Hallochen 👋 Herr Dr. Weigl , ich folge schon sehr lange Ihren Ausführungen und finde es richtig gut was Sie da machen, aber ich schreibe selten, zuerst möchte ich einfach mal Danke sagen, für all die tollen Videos und Tipps, ich habe schon viel davon übernommen oder mich in meinem Tun von Ihnen bestätigt gefühlt. Hier möchte ich jetzt aber doch mal etwas erwähnen: Ich esse jeden Morgen zwei Scheiben Toastbrot, mit Quark, Honig drauf, oder Frischkäse aller möglichen Sorten und Käse jeglicher Art, aber ich verwende nicht dieses Buttertoast, sondern Vollkorntoast, das hat Geschmack und ich muss sagen, es hält auch bis zum Mittag gut satt, Buttertoast, also dieses Weizentoast, das ist lasch im Geschmack und hält auch weniger lange satt, davon bin ich schon vor vielen Jahren total ab gekommen, wer Toast gern mag sollte es wirklich mit Vollkorntoast, gern auch mit Körnern probieren, das kann ich wirklich empfehlen, ich wünsche Ihnen und allen hier weiterhin alles Gute und Herr Dr. Weigl, machen Sie bitte weiter so 👍 lg Marita aus Güstrow 😉😀
Vielen Dank für Ihr Lob und das Feedback 😊
Ich mache das so oder so ähnlich seit Jahren.
Gerne ergänze ich noch:
Senf statt Butter.
Paprika, Tomate, Radieschen, Karotte, Pilze,
Geräucherte Forelle, Makrele usw...
Gibt eine riesen Auswahl.
Guter Tipp! Danke für Ihren Kommentar 👍
Danke für das informative Video
Sehr gerne :)
Herzlichen Dank 🙏🙏
Wie immer sehr hilfreich😘
Das freut mich 🤗
Gute Tipps. Wie immer bei Ihnen, ein tolles Video. Danke !
Sehr gerne!
@@DoktorWeigl1 Bin 63 und mache seit rund 35 Jahren Bodybuilding, Cardio,.....Denke, einiges über Ernährung, vor allem in Verbindung mit Sport zu wissen. Komme selbst aus einem medizinischen Beruf. Dennoch bekomme ich immer wieder Anregungen durch ihre Videos, was ich mal verändern, umstellen könnte. Sehr differenzierte Sichtweisen. Top !
Super Video!- Ich kann die Aufstriche nur empfehlen. Super lecker und dazu noch gesund. Ich habe mir Butter und Margarine irgendwann komplett abgewöhnt, ganz selten mal Butter in Saucen finde ich okay aber als Aufstrich kann ich jedenfalls Frischkäse empfehlen. Den habe ich immer im Kühlschrank. 😀👍
..frische Möhren in feine Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz und frischem Pfeffer abschmecken, evtl noch frische Kräuter dazu (ich liebe Koriander dazu) und dann aufs Brot 😀
Ja, weil jeder hat soviel Geld und Zeit. Für eine Schnitte Brot 10 Euro zu bezahlen.
Ne, ist klar.
@@marioballa6116 ...wohl noch nie ne Möhre gekauft 😉
@@jaca8961
Bin kein Hase 🤣
Sehr gut erklärt Dr.Weigl 👍
Ich wünsche ihnen gute Erhohlung , schöpfen Sie neue Kraft für ihre große , wichtige Arbeit ! 💚
Vielen Dank!
ich liebe es total auf mein Brot Frischkäse mit klein geschnittener Paprika und vielen Kräutern/Gewürzen zu essen. Ich habe bislang nur 1x eine Avocado gekauft, die irgendwie nach nix schmeckte, aber ich glaube ich gebe dem nochmal eine chance^^
Avocado muss gewürzt werden!! Zitrone, Curry, Pfeffer, Knoblauch geht alles und schlecht super! :) vor allem mit Tomate oder Scharfskäse.
@@vasilikievinamin8718 danke 🤗 werde ichal ausprobieren
Brot mit Spinat und Gewürzketchup 🙃 sehr lecker!
200g Frischkäse (gerne körnig)
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (abgegossen)
1 kleine Zwiebeln (gewürfelt)
Gewürze und Kräuter nach Bedarf
Das ganze einfach mit der gabel durchmischen. Mega lecker und sättigend. Dazu Brot oder Gemüsesticks
Klingt gut! Vielen Dank ✌️