ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ | ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС 🍒
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ธ.ค. 2020
- Чтобы не потерять меня подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/6228ad1fec8f...
Бисквит диаметром 20 см:
5 яиц С1
200 г сахара
70 г растительного масла
100 г молока
160 г муки
30 г какао (20 г простого + 10 г алкализованного)
10 г разрыхлителя
1/3 ч.л. соды
Ссылка на приготовление • ШОКОЛАДНЫЙ шифоновый Б...
Бисквит не пропитываю, т.к. он достаточно влажный.
Вишневая начинка:
450 г замороженной вишни без косточки
120 г сахара
15 г кукурузного крахмала
2 ст. л. холодной воды
Крем для начинки:
0,5 л сливок жирностью 33%
200 - 220 г творожного сливочного сыра
80 г сахарной пудры
40 г горького шоколада
Сливки и сыр должны быть холодными из холодильника. Важно не перебить сливки, иначе крем расслоится! Шоколад растопить импульсами по 10-15 сек в микроволновке, чтобы не перегреть, иначе свернется или растопить на водяной бане. Крем разделить на 2 части: 370 г и 400 г. Растопленный шоколад охладить до комнатной температуры и затем ввести в меньшую часть крема. Можно в теплый шоколад добавить пару ложек крема, перемешать, тем самым снизить температуру и ввести в крем.
Торт можно покрыть шоколадной глазурью или обсыпать крошкой бисквита.
Крем чиз для покрытия:
400 г творожного сливочного сыра
180 г сливочного масла жирностью 82,5 %
70 г сахарной пудры
Вес торта без покрытия 2,0 кг.
Бабочки крепить перед подачей торта. Если торт с бабочками оставить в коробке в холодильнике, то верхние бабочки ложатся, бабочки сбоку держатся нормально. "Продлить жизнь" бабочек сверху помогает глазурь, если её нанести как каркас в виде галочки по всей длине туловища.
#тортчерныйлес #тортсбабочками
Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/profile/editor/...
Инстаграм:
/ tayakimova_
![[ไฮไลต์] ฟุตบอลชาย ญี่ปุ่น vs ปารากวัย รอบแบ่งกลุ่ม | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/X_BeGaAv1oM/mqdefault.jpg)
![THE TOYS x NONT TANONT - ดอกไม้ที่รอฝน (spring) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/pPa1d5cC8M4/mqdefault.jpg)
Дорогая вы моя! Вы не видели рваный😂.
Я так психанула с этой волной. Покрыла БЗК , потом сняла его , сделала ганаш и нанесла из корнета полосы.
Когда смотришь, кажется как это просто , ни тут то было.
Спасибо за честность. Я очень уважаю людей , которые говорят , то что есть на самом деле. Браво.👍👍👍
Спасибо, очень выручили своим рецептом
Ооочень вкусно, спасибо за рецепт
Я обьязательно попробую сделать такой тортик, спасибо за такой рецепт я такой искала🌹🌹🌹🌹🌹
ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ ТОРТ!
А разрез просто бомбический
Браво 👏 👏 👏
Ммм, мой любимый тортик
Классно!
Хороший рецептик и тортик, спасибо, готовила подобный с клубникой, и вместо шоколада какао, тоже вкусно получается.
Чудесный рецепт🦊
Спасибо!
Очень понравился Ваш торт!!!
И оформление очень нежное /
Спасибо, за то, что делитесь своими работами!
Какоооой классный рецепт!) Замечательно вышло!
Спасибо
Умничка! Супер! Всё доходчиво!
Спасибо
Наконец-то я нашла для себя ,то что нужно....Спасибо за такое понятное и лёгкое видио,надеюсь,что теперь мой Черный лес станет лучше ❤😊
❤шикарное приготовление , обязательно его приготовлю, муж любит вишнёвые торты!
Готовьте с удовольствием 🥰
Мммм.... Шикарный торт... Сделала на день рождение. Спасибо вам большое за простой и очень вкусный торт. Вы умничка 🌹
Простой?! Три дня готовить
Рецепт бомба!Спасибо Вам большое!Торт приготовленный точь в точь по вашему рецепту произвёл фурор и полный восторг на дне рождении дочери!Конечно,были недочеты,не смогла идеально выровнять ,но в целом он был восхитителен так как декор (я украшала цветным безе)скрыл все недостатки!Благодарю🤗👍
Спасибо 🥰
Торт просто великолепный, гостям очень понравился! Теперь буду готовить только по этому рецепту!
Очень рада, благодарю вас за обратную связь ❤️
Торт бомба. Сделала все по вашему рецепту. Неосталось и кусочка ❤
Спасибо за отзыв 🥰
Торт получается очень вкусным. Единственное, я бы в начинку сделала стандартный крем-чиз на сливках. Потому что с таким количеством сливок крем получается слишком мягкий и жидкий
Модно добавить желатин и будет крем суфле
Очень рада что попался Ваш рецепт...приготовила торт - это нереально вкусно ...вишня тут идеальный акцент...Спасибо что делитесь своими знаниями❤
Вам спасибо за обратную связь 🥰
У нас много оправданий, единственной целью которых является настоять на том, чтобы мы переели или даже обожрались.
Это мой первый торт. Домашние в восторге - вкусно, не приторно и очень красивый в разрезе. Все получилось благодаря вашему видео. С наступающим! Спасибо за рецепт)
Спасибо за теплые слова и вас с Новым годом!
Сложно было делать впервые? Тоже планирую сделать на др ребёнка, но боюсь запороть😅
Спасибо за рецепт, торт готовила давно, но не было времени оставить отзыв! Торт очень вкусный, правда бисквит делала свой любимый, остальное всё по рецепту!
Благодарю 🥰
Вау, поделитесь пожалуйста рецептом бисквита! Аж интересно
@@guldoxsi бисквит на горячем молоке
Здравствуйте! Поделитесь пожалуйста рецептом бисквита
Готовила по Вашему рецепту, получилось очень вкусно Спасибо! Единственное - крема много осталось, еще бы на 2 коржа хватило.
Благодарю 🥰
вкусненько!!!
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Решила оставить комментарий для тех кто будет готовить этот тортик.
Когда вливаете крахмал с водой в вишню, то сразу же очень интенсивно все перемешивайте. Я допустила ошибку, вместо того чтобы вишневую начинку размешивать, я интенсивно выскребала крахмал из кружки, за это время крахмал схватился комком, теперь вот сижу и не знаю, что делать🤔
Раньше я всегда вводила крахмал с сахаром при 40 градусах, как только вишневая смесь прогреется немного и такой проблемы не было.
Нам нужно взять переедание под контроль, потому что это - главный источник нашего физического и психологического благосостояния.
👍
Торт получился простооо невероятным! 😍 Все гости были в восторге, а многие даже спросили - «где заказывала?»
Спасибо за обратную связь 🌸
Спасибо большое за рецепт . Получилось вкусно ,только шоколадный крем не получился , шоколад вроде и был холодным ,но все равно не растворился . Получился крем с кусочками шоколада . Я сделала вид ,что так и было запланировано 😂
Перегрели шоколад
Шоколад не остыл полностью и от холода свернулся.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Когда будете делать вишневую начинку, обязательно проверяйте ягоды на наличие косточки!
Завтра увижу результат)
извините, я знаю, что прошло 2 года, но как получилось то тогда?🥲🥲🥲🥲
Чтобы сделать волну, попробуйте скребок в горячую воду опускать.
Спасибо за совет.
Здравствуйте, можно же добавить сливочный сыр в шоколадный крем?
А вместо молока что можно использовать?
Здравствуйте! Готовила тортик по вашему рецепту,очень вкусный получился!)))
Подскажите на форму 24 см,как рассчитать ингредиенты??
На форму 24 см умножьте все ингредиенты на 1,5.
Доброе утро. Нужно ли поопитывать коржи если нет алколизированного какао порошка?
Я этот бисквит не пропитываю. Алкализованный какао не оказывает влияния на влажность бисквита. Бисквит сочный и влажный за счет добавления молока и растительного масла.
Рецепт хороший,готовила. Вопрос если сделать тесто не шоколадное,чтоб бисквит был светлый, вкусно получится ? Может кто пробовал?
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста. Я делаю этот тортик. Сделала крем-чиз для обмазки торта. Этот крем можно убрать в холодильник и обмазать им торт через 4 часа? То есть не сразу обмазать после приготовления крема? И ему надо дать постоять после холодильника или можно сразу начинать обмазывать?
Его можно хранить в холодильнике до 72 ч. Перед работой дайте крему согреться до комнатной температуры (20-23 гр), он станет пластичнее и вам будет легче выравнивать торт.
@@TatyanaYakimova
Спасибо!
Крем чиз задолбал! Везде и всюду! Тошнит уже.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, сколько яиц нужно для формы 16см ? Остальные ингредиенты я по таблице рассчитаю, а вот с яйцами немного сложнее
Примерно, 3,5 яйца. Можно испечь по этому рецепту 2 бисквита диаметром 16 см, разделив каждый на 2 коржа. Получится 4 коржа. Для торта использовать 3 коржа, а один останется к чаю.
Получается крем для торта делать на следующий день перед тем как буду намазывать его на бисквит?
Крем делайте перед сборкой торта
Мне кажется,что крем недостаточно пластичный, почему собственно и предпочитают белковый.а второй момент:возможно,нужно отрывать скребок,чтоб очистить его.все стараются сделать эти волны как профессионалы,за один заход,но крем налипает и получаются рваные края.
Можно этот торт обтянуть БЗкремом внутри оставить вишню и крем творожн..Подскажите.Мне надо обтянуть бз и сделать с этого крема лучик для солнышка.Торт солнышко.
Не подскажу, не работаю с бзк
Крем для покрытия сверху с такими пропорциями достаточно?
Да
Скажите, пожалуйста, эту начинку можно использовать в нижний ярус торта? Выдержит?
Для надёжности сделайте классический крем чиз между коржами.
Здравствуйте!
Можно узнать какая высота у торта?
И можно ли бусины оставлять на ночь на торте, или лучше так же как и с бабочками, украсить перед подачей?
Торт не высокий, примерно, 9-10 см. Бусины можно оставить на ночь.
@@TatyanaYakimova Благодарю!
А можно использовать обычный какао?)
Да, конечно
Подскажите мне пожалуйста.Когда крем наносила во внутрь он оказался очень жидким , может так произойти из за того что дома жарко ?все изначально было идеально, потом прям жидким стал
Конечно, стабильность крема зависит от температуры воздуха.
Крем в этом торте очень нежный. Причины могут быть разными. Попробуйте в следующий раз добавить сливочного сыра больше, чем сливок, так крем будет стабильнее. А вообще, по оригинальной рецептуре крем в торт "черный лес" готовят только из сливок.
Здравствуйте,а можно в такой торт добавить компоте из вишни? Что б он был слегка с кислинкой. Слой начинки как у вас в рецепте и слой с компоте(думаю из сока вишни)
Конечно, можно
Подскажите пожалуйста,вы бабочек крепили перед подачей непосредственно?так читала что после холодильника крылышки лежат у бабочек
Да, перед подачей
Здравствуйте. А бисквит у Вас сколько сантиметров-1 корж? Просто смотрю так крема много на 3 коржа
Около 2 см.
💖👏👏👏🇧🇷🇧🇷🇧🇷
А можно сделать крем внутрь торта не из сливок а из сливочного масла, сахарной пудры, и творожного сыра?
Для меня крем со сливочным маслом плотный и жирный. Я никогда его внутри торта не использую, только для выравнивания.
@@TatyanaYakimova я уже пробовала делать крем чиз из сливок, у меня не получилось, и сливки эти не дешëвые (мне 13)
Крем из сыра и сливок делается очень просто!Сливки должны быть обязательно от 33% и холодные!
@@rina_di7401Температура сливок для взбивания от 2 до 4 градусов. Немного в морозилке перед взбиванием, не переморозить.
Здравствуйте,а как рассчитать ингредиенты на форму 24 см? И сколько ваш торт вышел в кг?
Торт без покрытия около 2 кг. Для формы на диаметр 24 см умножьте все ингредиенты на 1,5.
@@TatyanaYakimova Благодарю)
А какую гдазурь вы наносили на бабочек?
Белая кондитерская глазурь. Можно использовать шоколадную плитку, это то же самое.
А сколько сантиметров форма?)
20 см там в описании написанно
может крем для покрытия был очень холодным ?
Крем был комнатной температуры
Сыр на крем какой лучше чиз или маскарпоне ?
Лучше крем чиз
@@TatyanaYakimova спасибо большое ☺️
Когда я переедаю, удовлетворяя психологический голод, мой уровень энергии и моя самооценка падают вниз гораздо быстрее, чем мой вес ползёт вверх.
А можно использовать обычный салафановый пакет ?
Крем можно распределить ложкой. Простой пакет не подойдёт, попробуйте использовать прочные пакеты, предназначенные для заморозки.
@@TatyanaYakimova хорошо спасибо
Здравствуйте, скажите пожалуйста бисквит прописывать не надо?
Я не пропитываю. Бисквит с растительным маслом сам по себе влажный.
Здравствуйте, а получится если у меня не вишня а черешня замороженная?
Конечно
Подскажите какой высоты торт получился?
9-10 см
А как расщитать ингредиенты на форму 25см?!
Умножьте все ингредиенты на коэффициент 1,56. Торт в таком диаметре получится очень большой по весу.
Извините крахмал в вишню для чего вы ложите ?
Для того чтобы загустить вишню.
Подскажите вес готового торта 🙏
Вес торта без покрытия 2,0 кг.
Здравствуйте . Можно узнать себе стоимость торта
И как вы хотите это сделать? Себестоимость вы можете высчитать сами исходя из стоимости продуктов в ваших магазинах.
А коржи не надо пропитывать?
Эти коржи я не пропитываю.
Подскажите, пожалуйста, а если шоколад все равно крупинками схватился, хотя остудила, это значит шоколад не очень качественный? Или почему так могло произойти? 🥲
Возможно из-за разницы температуры между шоколадом и кремом.
@@TatyanaYakimova ну вот у меня тоже сливки были холодные и сыр, а шоколад уже был комнатной
У вас всё хорошо смешалось, хотя по идее тоже крем холодный был
Или надо было чуть подождать, а потом смешивать?
Якщо форма д24 см?
Все ингредиенты умножьте на 1,5
Vous pouvez me sous titré la vidéo en français s'il-vous-plaît ?😊
Unfortunately, I don't speak French, but you can click on "Auto - translate" to translate the video into French.
Здравствуйте! Коржи не надо пропитывать, они влажные без неё?
Я этот бисквит не пропитываю.
@@TatyanaYakimova Но они достаточно влажные? Ведь этот крем их не пропитает.
Коржи влажные. Крем также их немного пропитает.
@@TatyanaYakimova спасибо
Бисквит получался очень вкусный и влажный, но крем жидковат( торт собрала, завтра посмотрю стабилизировался или нет 🙁
В крем для начитни, нужно на 300гр сливочного сира ,100 гр сливок, тогда крем получается плотнее.
Торт Schwarzwalder,не (Schwarzwald),делается немножко по другому я его уже 25лет делаю в кулинарии в Германии
Это не оригинальный рецепт.
что за лайфхак с крутящимися тарелками ?
Без неё как без рук🤗
Бывают такие специальные тарелки для торта , они и вращаются , на них же можно и подавать торт на стол
У меня совершенно не получилось выровнять. Крем клеится к шпателю и выходит рваным. Ой сколько нервов я с ним попортила😔
Крем должен быть не холодным !!!! Торт холодный, а крем комнатной температуры. Там же сливочное масло, а оно должно быть мягкий
Пропорция кремв вутри торта неправильно, крем нестобильный ,жидкий
Ну вас з вашими тортами. Середина торта впала, все коту під хвіст. Гарно відсвяткувала день народження з вашими рецептами, температура печіння сто відсотків неправильно вказана...
Какао алкоголизированное ...Или какое там.Француженка ты наша с высокой кухней.
Какао алкализованный
Не печіть за цим рецептом бісквіт в одній формі, або розділяйте на дві, або взагалі не печіть!
Декор ни о чем. Сам тортик бомба.
Нихрена не понятно, про такой грамовке крем получился жидким как вода!!!!! Я уже молчу про то что ни написано сколько и при каких обстоятельствах крем должен густеть/остывать и сколько по времени. Просмотр в пустую потрачены деньги на продукты благодаря Вам. Спасибо за испорченный день рождения и продукты