ขนมปังโทสชาเขียว Green tea bread @ปั้นแป้งกับพิม
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ค. 2022
- ขนมปังโทส ชาเขียว Green tea bread @ปั้นแป้งกับพิม
พยายามจะทำขนมปังชาเขียวโลฟนี้ให้ได้ 3 โทนสี แต่เผลอหนักมือใส่ผงชาเขียวเยอะเกินไป เลยทำให้ได้โทนี้ค่ะ
แป้งขนมปัง 220 กรัม
แป้งเค้ก 40 กรัม
เกลือ 4 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
นมเย็น 140 กรัม
น้ำเย็น 50 กรัม
ยีสต์หวาน 4 กรัม
นมผง 15 กรัม
เนยจืด 50 กรัม
……………………………………….
ผงชาเขียวUjicha 4 กรัม +นม 10 กรัม
•••••••••••••••••••••••••
วิธีทำ
1. ผสมของแห้ง แป้ง +น้ำตาล+ นมผง คนให้เข้ากันกับแป้ง
2. จากนั้นใส่ส่วนผสมของเหลว คือนม น้ำ
3. นวดจนแป้งเนียนเข้ากันดี สามารถดึงยืดได้และขึงฟิล์มได้พอประมาณ ใส่ยีสต์ นวดจนไม่เห็นยีสต์ แล้วใส่เกลือและใส่เนยลงไปแล้วนวดจนเนียนนุ่ม
4. แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน สีขาว 300 g. สีเขียวเข้ม 100 g. สีเขียวอ่อนๆ 100 g.
5. รวบกลมๆ bulk ให้ฟู 2 เท่า
6. ขึ้นรูปแผ่แป้ง สีขาวกว้าง ยาว 20*30 cm สีเขียวเข้ม 15*30 cm.
7. ม้วนขึ้นรูปแล้วใส่พิมพ์
8. พักจนขึ้นเกลือบถึงขอบพิมพ์ ปิดฝา นำอบ
9. อบด้วยไฟ 180 องศา ระยะเวลา 30 นาที
