Татьяна, спасибо огромное! С Новым годом! Не хочется брать всё подряд, ведь в основном предлагают всякий хлам, а мне не хочется на такое делать обзор! Поэтому пусть будут реже обзоры, зато не будет хлама в них!)))
Привет! с Новым Годом! спасибо за рецепт! завтра поеду за ивасями...очень понравилось!! наверное вкусно! ждемс видео с рыбалок! классные видео как всегда и ОТЛИЧНЫЙ КАНАЛ!!!!! так держать!!!
Михаил, здравствуйте! Подписана на Ваш канал, всегда смотрю Ваши видео. Уже несколько лет делаем шпроты из свежемороженой салаки, коптим её на ольховой щепе, а в остальном принцип тот же, только в баночку я кладу также по два бутончика гвоздики, да и не только в шпроты, а во все рыбные консервы, гвоздика придаёт продукту особую изюминку. Попробуйте.
Миша, здравствуй! С Новым годом! Машинка-Люкс-П по ходу, взял две и обе пришлось немного подрегулировать, всё неймётся, взял 3 нашу, щелчок она по часовой и то же отщёлкивает, короче обложился машинками 😁. Удачи!
Миша, как всегда интересно! Шпроты любим. Пробовали из окуня. Сказать, что не вкусно, не могу. Из сельди нежнее что-ли. Удачи и будь здоров. Средний Урал.
Миша, я купила такую машинку (оригинальную МЗА Люкс-М от Продмаш) на рынке, случайно, месяц назад. Рада до ужаса, хоть и стоит недёшево, но, насколько она удобна!
Привеееет ! Мимишка )))) С начало хочу поздравить тебя и всю твою семью уже с Наступившим Новым Годом !!! Пожелать здоровья , благополучия , спокойной и счастливой жизни без бед и хлопот . А тебе мой "Гуру Автоклава" (ты уж прости , я девочка и рыбалка не моё))))) Я больше по кухне ) процветания твоему каналу и огромное количество благодарных подписчиков и зрителей . Ну и конечно вдохновения тебе , что бы радовал нас и дальше такими интересными видюшками !!! ))) Теперь что касается шпрот.........я тоже не любитель копчёной рыбы , а вот бутеры такие люблю очень с детства ))) Спасибо за новый рецептик !!! Что касается машинки и крышек ))))) Можно я угадаю с одной буквы всё и сразу ))) Спасибо тебе ещё раз за эту чудо машинку !!! Вот ещё бы эти крышки раздобыть в Челябинске (((( за 400р брать не хочу ........а так пачек 10 точно бы взяла . Впереди лето .
Привет, Оля! Спасибо огромное за поздравление и пожелания! С Новым годом и тебя! Всех благ! Да в моих рыбалках больше природы и еды, чем самих рыбалок! )))
Привет,Миша! Именно такие бутеры у меня были на НГ. Только я хлеб (именно Бородинский,с ним вкуснее)обжариваю с одной стороны и натираю чесночком...и да! обязательно соленый или маринованный огурец!! В общем,рецепт шпрот в копилку😉👍👍
Приветствую! Веришь- нет, но на днях я точно так же сделал. Зашёл на рынок, вижу иваси х/к, разделывал тоже ножницами. Только "обрезки" в отдельной банке закрыл для салатов. Только все говорят выстоятся должны 1,5 - 3 месяца. Жду до НГ. Удачи.
Молодец. Но я тоже перед новым годом иваси и леща засалил и закоптил. Недостаток быстро уходили. Опять буду готовить. У нас в Стаханове рыбку можно выбрать.
Миша привет!Пишет тебе твой постоянный подписчик Николай!😂А вообще ты молодец ,что копчёностями не балуешься,они не очень то и полезны,но вкусные заразы!А вообще я шпроты редко покупаю!Всё больше селёдочку!Привет из Питера!
Здравствуйте. С наступившим Вас!!! Спасибо за новый рецепт. Правда у меня с рыбой не совсем все получается. Наверное души не хватает. Овощные заготовки после некоторой корректировки идут на "УРА". За это Вам отдельное СПАСИБО!!! Скажите, а с рыбой и жидким дымом что-то пробовали? В настоящий момент считается, что жидкий дым менее канцерогенен, чем натуральное копчение. Возможно, это тема для будущих роликов.
Ищите рецепты. Делаете партию с жидким дымом. Открываете две банки: одна с сегодняшнего ролика, вторая - из ролика с жидким дымом. Тема актуальная. Готов спонсировать для покупки сырья. Но куда...???
Тоже приходится два-три раза делать один рецепт, пока получится очень вкусно! Машинка продмаш украинская люкс автомат! Правильно? Но мне лично по душе твист-офф.
Датчик температуры стоит внизу с теном у вас.? У меня внизу стоит датчик ,но по ходу с верху тоже эсть труба железная длиной 25см. Есть разница 5°С . С низу градус больше на 5 По верхнему ставлю для мясо 120° а получается горьковатый вкус мясо . Кто знает как отрегулировать температуру подскажите ,буду благодарен.
Пока зима. Давай супы будем клавировать. Р.s. ты шампиньоны сушил. Давай из сушенок поклавируем. Р.р.s. у меня дохреналион насушено всякого добра. Из. Кстати. Твоих видео. Я конечно готовлю сам из сушенок. Но. Может ты тоже покажешь мастер класссс...
Завтра сделаю шпроты из салаки с жидким дымом, почитала коменты, предполагаю, что если засолить заранее, как для копчения, то рыбка плотнее будет. Потом отпишусь.
Ненадо увеличивать, коэффициент теплопередачи у воды и насыщенного водяного пара практически не отличается, кроме этого слою воды отдавшему энергию банке, надо опуститься на дно, чтобы её восполнить, а молекулы водяного пара отдав энергию тут же получают её от горячих соседок. А вот если бы был воздух, то нагрев бы был гораздо больше по времени чем у воды, коэфф. теплопередачи воздуха незначителен. Это понятно из примера из жизни. В сауне человек спокойно переносит темературу выше 100°С, а кто будет совать палец в кипяток? Руководствуйтесь временем из рецепта для воды, не ошибётесь, у меня автоклав ДС, всё получается без заморочек со временем великолепно в том числе и по Мишиным рецептам
Ох дразнюча! Я пока смотрел, весь телефон слюной забрызгал. Как только сделал себе коптильню, с тех пор шпроты не покупаю, сам копчу, и в автоклав. Из кильки вообще огонь. Сделал из бычка, так себе, не зашло, а вот из кильки ВО👍 успехов в дальнейшем. Если есть лоджия, то можно сделать термо камеру 4в1 из холодоса бу. Холодное, горячее копчение, варка колбас, дегидратор. Как на канале Единорога. У меня балкона нет, поэтому всё происходит на работе. Удачи и успехов в творчестве. Пы.Сы. теперь осваивай колбасу.
С новым 2022 годом! Желаю Здоровья во все органы, заготовок - во все банки, а счастья - простого и человеческого! С новым годом! И новых рецептов!
Ударим автоклавом по заготовкам🤣🤣🤣🤣!!!
Василий, приветствую! Спасибо большое за поздравление! Взаимно!)
Михаил,здравствуйте! С нетерпением жду каждое ваше видео,спасибо за рецепты
Надя, приветствую! Очень этому рад! Пожалуйста!)
Шпроты это моя страсть обожаю их. Взял рецепт на заметку.
А я вот только в охотку!) Но получилось вкусно!)
Подписалась на вас👍,очень понравилась ваша рыбка😋😋,буду дальше смотреть про хлеб,хочу дома печь свои хлебушек😋😋🙏🤲
Приветствую! Спасибо, очень рад! Надеюсь найдете на канале всё, что нужно!)
Миш,с новым годом.успехов тебе в жизни,на ютюбе.бери еще что нибудь на обзор из техники на кухню.новых тебе роликов.ждем.и крепкого здоровья тебе
Татьяна, спасибо огромное! С Новым годом! Не хочется брать всё подряд, ведь в основном предлагают всякий хлам, а мне не хочется на такое делать обзор! Поэтому пусть будут реже обзоры, зато не будет хлама в них!)))
Спасибо Вам Михаил за очередной рецепт.
Пожалуйста, Наталья!)
Привет! с Новым Годом! спасибо за рецепт! завтра поеду за ивасями...очень понравилось!! наверное вкусно! ждемс видео с рыбалок! классные видео как всегда и ОТЛИЧНЫЙ КАНАЛ!!!!! так держать!!!
Андрей, приветствую! Спасибо! С Новым годом!
Спасибо тоже хочу этим заняться купить вот сижу сперва просматриваю очень интересно!!
Пожалуйста! Рад, что нравятся мои ролики)
Очень хороший и правдивый канал,подписка и лайк,продолжайте нас радовать!
Спасибо огромное, очень приятно это слышать! Добро пожаловать!)
Привет, Миша! Отличный рецепт! Думаю, многие возьмут себе в копилку!
Надя, привет! Даже я взял себе в копилку, хотя и не фанат копчёностей, но кто пробовал всем понравились бутерброды со шпротами)
Миха привет!!!
Ну вот и ты добрался до шпрот!
Отлично получилось!
Я с соленой уже кильки делал, тоже как вариант можно)))
👍
Володя, привет! С Новым годом! Ну да, обещал же приготовить!)))
Машинку закаточную уже купил, а сегодня приедет хлебопечка. Машинка супер. Жду новых рецептов хлеба. Большое спасибо за честные рецепты.👍👍👍👍👍🥇🥇🥇
Павел, спасибо! С хлебом ещё будут рецепты и уже скоро!)
Михаил, здравствуйте! Подписана на Ваш канал, всегда смотрю Ваши видео. Уже несколько лет делаем шпроты из свежемороженой салаки, коптим её на ольховой щепе, а в остальном принцип тот же, только в баночку я кладу также по два бутончика гвоздики, да и не только в шпроты, а во все рыбные консервы, гвоздика придаёт продукту особую изюминку. Попробуйте.
Надежда, приветствую! Спасибо огромное! Не люблю гвоздику!)
Миша, привет приятного аппетита, шпроты то что надо.Готовила в домашних условиях, вкусно получилось.
Приветствую, Олена! Домашнее всегда всё лучше и вкуснее!)))
@@mihamonah это точно.
Миша, здравствуй. Ты даже не представляешь, какой я фанат копчения, рецепт по любому в копилку, благо иваси копченная продается.
Привет! Покупную пробуй, а то вдруг пересоленая!
@@mihamonah да я пока потрошу, половину съем. Рыба моя слабость, а копченая...
Ну понятно, тогда всё отлично!)
@@mihamonah а по другому быть не может))
Класс! Красота какая!
Спасибо!)))
Спасибо за информацию и о лимонной кислот.
Пожалуйста, Елена!)
Как всегда всё супер!
Спасибо, Екатерина!)
Мишаня,привет!!!Как всегда, рецепт и дегустация огонь!!!👍👍👍😃
Привет, Андрей! Спасибо большое! )))
@@mihamonah привет Миш, с новым годом, не раз смотрю твоё видео, но сейчас что-то тупит, может инет, не знаю. А так супер, буду пробовать, вообще 👍
Привет, Володя! Спасибо! Скорее всего инет, не справляется с наплывом зрителей в Ютубе)))
Миша, здравствуй! С Новым годом! Машинка-Люкс-П по ходу, взял две и обе пришлось немного подрегулировать, всё неймётся, взял 3 нашу, щелчок она по часовой и то же отщёлкивает, короче обложился машинками 😁. Удачи!
Привет, Володя! Много машинок не бывает! У меня их тоже штук 5 разных)))
Миша, здравствуй! Не думал, что при просмотре у меня столько слюны отделится.
Привет, Сергей! Видео ещё снял перед НГ, и 31 сделали бутерброды, получились просто вкуснотища! Одну рыбку делили аж на 4 бутера!)
@@mihamonah всегда шпроты ел просто так. Когда приеду домой, сделаю бутерброды как у тебя с огурцом.
Приятного аппетита, Сергей!)
@@mihamonah Спасибо!
Пожалуйста!
Миша, как всегда интересно! Шпроты любим. Пробовали из окуня. Сказать, что не вкусно, не могу. Из сельди нежнее что-ли. Удачи и будь здоров. Средний Урал.
Приветствую, Алиса! Спасибо большое! Взаимно!)
Вот это шпроты, так шпроты! А то берешь консервную банку в магазине, а там треть банки костей и какая-то рухлядь плавает. Спасибо за рецепт!
Спасибо! Кто пробовал, сказали тоже самое! )))
Миша, я купила такую машинку (оригинальную МЗА Люкс-М от Продмаш) на рынке, случайно, месяц назад. Рада до ужаса, хоть и стоит недёшево, но, насколько она удобна!
Светлана, ага, машинка хорошая, и закатывает качественно и быстро!)
Привет Миша, спасибо за рецепт, можно сделать из морож. салаки, на 2части салаки одна часть копченой мойвы или кильки👍👍👍👍
Привет, Сергей! Пожалуйста!)
👍👍👍Апетитные! спасибо за видео!
Пожалуйста!)
Угадаем , угадаем...потому ,что уже купили по Вашему совету. Спасибо , машинка супер !
Ну это был риторический вопрос!))) А машинка и правда зачётная!)
Михаил ты молодец!
Спасибо!)
Машинка автомат продмаш люкс -п, как то так , рецепт зачётный!👍
Татьяна, именно она!) Спасибо большое!
Даже промолчу. ОНА!!!
Блин , круто
Спасибо!)
Хороший рыбный подгон! На рыбалку можно не ходить 😁.лайк 👍
И на рыбалку можно не ходить и коптить самому не нужно!))) Спасибо!
Машинка продмаш люкс, но уже забыл 🤣 спасибо за работу! Ждём новых работ, и конечно же машинку ✌️
Люкс-П!))) Пожалуйста!)
Спасибо 👍
Пожалуйста!)
Привеееет ! Мимишка )))) С начало хочу поздравить тебя и всю твою семью уже с Наступившим Новым Годом !!! Пожелать здоровья , благополучия , спокойной и счастливой жизни без бед и хлопот . А тебе мой "Гуру Автоклава" (ты уж прости , я девочка и рыбалка не моё))))) Я больше по кухне ) процветания твоему каналу и огромное количество благодарных подписчиков и зрителей . Ну и конечно вдохновения тебе , что бы радовал нас и дальше такими интересными видюшками !!! ))) Теперь что касается шпрот.........я тоже не любитель копчёной рыбы , а вот бутеры такие люблю очень с детства ))) Спасибо за новый рецептик !!!
Что касается машинки и крышек ))))) Можно я угадаю с одной буквы всё и сразу ))) Спасибо тебе ещё раз за эту чудо машинку !!! Вот ещё бы эти крышки раздобыть в Челябинске (((( за 400р брать не хочу ........а так пачек 10 точно бы взяла . Впереди лето .
Привет, Оля! Спасибо огромное за поздравление и пожелания! С Новым годом и тебя! Всех благ! Да в моих рыбалках больше природы и еды, чем самих рыбалок! )))
@@mihamonah больше для мальчиков видосики ))) рыбка и так далее. А вот грибочки смотрела всегда . Тоже люблю и собирать и кушать
Ну ладно, ладно... Хоть и в крайнем выезде всего одна рыбка, но зато обзор печки, несколько перекусов и конечно нож в коллекцию)))
Ухх вкуснотища
Ага! Спасибо,!)
@@mihamonah пересмотрел все видосы. Всё просто огонь.несколько рецептов попробовал. Салат трёхслойный слопали .спс за видосы.
Евгений, отлично! Всегда пожалуйста!)
Закаточная машинка автомат МЗА-П Продмаш. Делаю дома шпроты из салаки.
Отличная дегустация !
Отличный рецепт ! 👍
Спасибо - учитель Монах !
Спасибо большое!)
Ура я нашла видео ваше с нужной рыбкой!!!
Михаил, если у меня купленная мороженая сардинка иваси? Что делать ? Хочу шпроты....
Сначала закоптить холодным способом, потом сделать шпроты, а так лучше консервы в масле сделать)
@@mihamonah эээх...у меня коптильня горячего копчения.....для использования на кухне.....
Привет,Миша! Именно такие бутеры у меня были на НГ. Только я хлеб (именно Бородинский,с ним вкуснее)обжариваю с одной стороны и натираю чесночком...и да! обязательно соленый или маринованный огурец!! В общем,рецепт шпрот в копилку😉👍👍
Лена, привет! У нас на НГ, тоже были бутерброды с этими шпротами, не осталось ни одного)
Отличный ключ себе тоже такой купил.
Ага, хороший!)
Приветствую! Веришь- нет, но на днях я точно так же сделал. Зашёл на рынок, вижу иваси х/к, разделывал тоже ножницами. Только "обрезки" в отдельной банке закрыл для салатов. Только все говорят выстоятся должны 1,5 - 3 месяца. Жду до НГ. Удачи.
Приветствую! Отлично! Взаимно)
Не удержался, попробовал. Вкусно, но солоновпто. Интересно, можно вымочить рыбку, не потеряется вкус копчения?@@mihamonah
@СергейАнтипов-й5ш я бы не стал вымачивать, лучше во время еды разбавить чем-то, хлебом, огурчиками свежим и т.д
Привет Миша, машину закаточную купил отличная вещь👍
Привет, Андрей! Да, машинка работяга!)
Молодец. Но я тоже перед новым годом иваси и леща засалил и закоптил. Недостаток быстро уходили. Опять буду готовить. У нас в Стаханове рыбку можно выбрать.
Спасибо, Владимир! С Новым годом!)
С новым годом
Спасибо! С Новым годом!
Машинка автомат!только патронов найти немогу))))одно удовольствие укупоривать
Миша привет!Пишет тебе твой постоянный подписчик Николай!😂А вообще ты молодец ,что копчёностями не балуешься,они не очень то и полезны,но вкусные заразы!А вообще я шпроты редко покупаю!Всё больше селёдочку!Привет из Питера!
Привет, Коля! Как будто получил пись в конверте!))) Питеру привет и с Новым годом!)
Давно такой машинкой пользуюсь,ненарадуюсь.
Лайк запилил.. Миша 💪👍
Спасибо большое!)
Всех приветствую!!! С наступившим!!!
Миша расскажи за крышки , с ними вечная проблема. По какой цене у Вас такие алюминиевые?
Приветствую! Спасибо! Крышки алюминиевые с покрытием, Самарского завода металлург, у нас по 230-250 за упаковку, в ней 50шт.
3:12 забыли какая машинка 😫😫😫😫🤣🤣🤣🤣🤣нужно каждый раз говорить 🤤
В следующий раз напомню!)))
@@mihamonah 🤣👍
Добрыый день! Эта рыба с копчением. А шпроты без копчения..? Можно, что то подобное сделать, масимально приблизить. Нам то коптить негде.
Копчёную рыбу можно купить и приготовить из нее!
Здравствуйте. С наступившим Вас!!! Спасибо за новый рецепт. Правда у меня с рыбой не совсем все получается. Наверное души не хватает. Овощные заготовки после некоторой корректировки идут на "УРА". За это Вам отдельное СПАСИБО!!! Скажите, а с рыбой и жидким дымом что-то пробовали? В настоящий момент считается, что жидкий дым менее канцерогенен, чем натуральное копчение. Возможно, это тема для будущих роликов.
Приветствую! Спасибо большое! С жидким дымом не пробовал, сказать не могу!
Мв попробовали салаку с жидким дымом...выстаивается. Через пару недель отпишусь😁
Интересно бы услышать мнение, в сравнении с копчёной.
Ищите рецепты. Делаете партию с жидким дымом. Открываете две банки: одна с сегодняшнего ролика, вторая - из ролика с жидким дымом. Тема актуальная. Готов спонсировать для покупки сырья. Но куда...???
Не нужно ничего спонсировать! Будет желание и продукты, сам проспонсирую) Пока ни того, ни другого нет!)
Всё хорошо,только не услышал сколько масла подсолнечника надо на семь баночек,приблизительно.А так лайк.
Спасибо! Так это будет зависеть от количества рыбин в банке) Заливайте чтобы покрывало рыбу!
Тоже приходится два-три раза делать один рецепт, пока получится очень вкусно! Машинка продмаш украинская люкс автомат! Правильно? Но мне лично по душе твист-офф.
Да, машинка та! Твист-офф для пара, а я готовлю на воде!)
Машинка как у меня она полуавтомат закатывает четко на седьмой оборот. Супер, рекомендую!!!У меня производства Украины..
Машинка отличная, автомат!
@@mihamonah да может и автомат я точно не помню , Главное я ее семь раз крутанула и готово!!👍❣️С новым годом,счастья и успехов!!!🌲🌲🌲🌲🌲
Светлана, она и есть!) Спасибо большое! Взаимно!)))
@@mihamonah давно с вами на на Инстаграм подписалась только ,что спасибо что напомнили)))👍🤩
Светлана, рад! Пожалуйста!)))
Привет Михаил,сделай из кильки горбушу.
Привет! Может наоборот?
@@mihamonah Неее,накладно :))
👍👍👍👍👍
Спасибо
Впервые вижу чтоб практически на каждый коммент отвечали :)
А что потом со шпротным маслом делать ?
Стараюсь! Можно процедить и в бутылочку, использовать при жарки картошки например, если нравится вкус копчёностей)))
С новым годом .Я не могу понять почему этот душистый перец все добавляют. Другое дело чёрный горошек .
А вот с душистого наоборот портит вкус .
С Новым годом! На вкус и цвет...
А можно вопрос? На какое давление аварийный клапан на вашем автоклаве? Я купил себе но думаю 1,5 маловато.
На моём 3 bar
👍
Спасибо)
Здравствуйте.
В паровом автоклаве , сколько по времени готовить и на какой температуре?
Приветствую! Температура также, а время нужно увеличивать, не знаю на сколько, я не готовлю на пару
Доброго времени суток. Что за автоклав у вас?
Приветствую! У меня их несколько: Малиновка 2, Малиновка Смарт, Нефор. В этом видео Малиновка Смарт
Михаил здравствуйте. Подскажите пожалуйста какая модель малиновки автоклава у вас.
Приветствую! На данный момент их несколько, но в этом видео Малиновка Смарт
@@mihamonah а какой посоветуете?
Не советую обычно! У меня есть обзоры на все те автоклавы, какими я пользуюсь! Смотрите и сами выбирайте!
Добрый день а у тебя случайно нету рецепта кальмаров для автоклава
Приветствую! Пока что нет!
Михаил, посоветуй, автоклав! Что взять!
Выбирайте под ваши условия и кошелек!
Миша скажите пожалуйста , за какое время ваш автоклав выходит на рабочую температуру тоисть 115 градусов.
На этом не замерял, но как минимум в два раза быстрее, чем на газу.
Машинку можно на OZON купить. Видел за 900 руб.
Остерегайтесь подделок! Говорят их не мало!
@@mihamonah Украинская. Вроде не копия и не подделка. Есть аналогичные цветастые, вероятно копия.
Да я просто предупредил!
Тархунчиком запить?
Кваском лучше!
Добрый день. А если автоклав с черного металла лимонную кислоту можно добавлять?
Приветствую! Наверняка можно, только какой эффект сказать не могу
Не стоит, любая кислота усиливает корозию.
Датчик температуры стоит внизу с теном у вас.?
У меня внизу стоит датчик ,но по ходу с верху тоже эсть труба железная длиной 25см.
Есть разница 5°С .
С низу градус больше на 5
По верхнему ставлю для мясо 120° а получается горьковатый вкус мясо .
Кто знает как отрегулировать температуру подскажите ,буду благодарен.
Снизу, но где точно сказать не могу
не кладите лаврушку, не будет горчить мясо.)
Опять рыба))мяса надо ,мясо😁😁
Рыба тоже нормуль!)))
Лучше того и другого и можно без хлеба.😎😋
Это да!))) Винни фигни не посоветует!)))
@@NikolaySmolin12 на счет хлеба я не против😁😁можно без него🤣
Шикарите с рыбкой и маслом
Да вроде все норм!)
Это очень вкусно, но добавьте вместо майонеза сыр с майонезом и чесноком, на праздничном столе первые такие бутерброды уходят))
Я люблю хлеб поджаренный в масле на сковороде, натёртый чесноком, со шпротами, огурчиком и помидоркой!)
А давление надо накачивать?
Если автоклав с предварительной подкачкой давления, то надо, а если кассетный то не надо
@@mihamonah В Вашем варианте с подкачкой ?
Пока зима. Давай супы будем клавировать.
Р.s. ты шампиньоны сушил. Давай из сушенок поклавируем.
Р.р.s. у меня дохреналион насушено всякого добра. Из. Кстати. Твоих видео.
Я конечно готовлю сам из сушенок. Но. Может ты тоже покажешь мастер класссс...
У меня из сушенок только опята)))
МЗА ''Люкс-П"
Ага!
Завтра сделаю шпроты из салаки с жидким дымом, почитала коменты, предполагаю, что если засолить заранее, как для копчения, то рыбка плотнее будет. Потом отпишусь.
Так она у меня тоже копчёная, а значит предварительно солилась, так что тоже достаточно плотно!)))
Светланы скажите как у вас шпроты получилось а сколько соли дожили на кг рыбы
Для автоклава домашний стандарт на пару 118 гр. 40 мин., для вейн на пару 116 гр. 40 мин.
На пару время нужно увеличивать!
Михаил! На сколько на пару нужно увеличить время по сравнению с водой?
Уточните у тех кто правильно готовит на пару, но увеличивать нужно точно!
Ненадо увеличивать, коэффициент теплопередачи у воды и насыщенного водяного пара практически не отличается, кроме этого слою воды отдавшему энергию банке, надо опуститься на дно, чтобы её восполнить, а молекулы водяного пара отдав энергию тут же получают её от горячих соседок. А вот если бы был воздух, то нагрев бы был гораздо больше по времени чем у воды, коэфф. теплопередачи воздуха незначителен. Это понятно из примера из жизни. В сауне человек спокойно переносит темературу выше 100°С, а кто будет совать палец в кипяток?
Руководствуйтесь временем из рецепта для воды, не ошибётесь, у меня автоклав ДС, всё получается без заморочек со временем великолепно в том числе и по Мишиным рецептам
Ох дразнюча! Я пока смотрел, весь телефон слюной забрызгал. Как только сделал себе коптильню, с тех пор шпроты не покупаю, сам копчу, и в автоклав. Из кильки вообще огонь. Сделал из бычка, так себе, не зашло, а вот из кильки ВО👍 успехов в дальнейшем. Если есть лоджия, то можно сделать термо камеру 4в1 из холодоса бу. Холодное, горячее копчение, варка колбас, дегидратор. Как на канале Единорога. У меня балкона нет, поэтому всё происходит на работе. Удачи и успехов в творчестве. Пы.Сы. теперь осваивай колбасу.
Спасибо за советы! Лоджии нет!)
а масла не многовато
А вы шпроты ели?
Закаточная машинка ,щелчок.
Машинка Продмаш модель Люкс-П
Рыбу люблю, но отмывать после нее инвентарь это для меня ужас ужасный
Не говорите мне про мытьё инвентаря!))) Самое не любимое мое занятие!
Машинка Москвичка щелчок
Нет! Продмаш, модель Люкс-П
👍
Спасибо!