Домашние ШПРОТЫ из салаки. Как приготовить рыбные консервы без автоклава. Шпроты как в магазине
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- Готовим шпроты в домашних условиях. Такие домашние консервы из салаки хорошо хранятся и покупать больше не будете. Все получится.
*************************
СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: www.youtube.com...
*********************************
Нам потребуется:
Салака или килька
На 0,5л банку:
Перец горошек - 3-4шт
Душистый перец - 1-2шт
Соль - 1ч л без горки
Паприка копченая - 1/3 ч л
Масло растительное - 3ст л
Вода - 0-3ст л
#консервы #шпроты #вкусныйуголок
Мои любимые рецепты:
Торт "Наполеон": • БОЛЬШОЙ НАПОЛЕОН ВЕСОМ...
Одесские Оладьи: • Мои Одесские ОЛАДЬИ (б...
Обалденные Грибочки: • ВСЕ в восторге от НИХ!...
Мясо на любой стол: • НА СТОЛЕ ДОЛЖНО БЫТЬ Э...
Чудо тесто для пирожков: • ЧУДО ТЕСТО и вкусные П...
*********************************
Для сотрудничества:
nikitav040906@gmail.com
nikita040906@mail.ru г. Одесса Украина
"Лайк только за то, что видео без лишних слов!
👍👍👍👍👍👍
Дякуємо, що ділитеся провіреними рецептами. Дай Бог вам здоров'я.
І Вам дякую 💐
@@Vkysnui_ygolokОт була б ще і у відео солов'їна- я б не проґавила Ваших відео за останні два роки. Одеську р/я я чула востаннє понад 30 років тому. От і спробуй здогадайся...
Я уже давно закрываю такую рыбку,а чтобы она пахла как натуральные шпроты в каждую банку добавляю по одной капчёной салаки и стерилизую всего три часа.Получается прекрасного вкуса и хранится долго,если останется 😅. Всем всего самого доброго, Кривой Рог, Украина.❤️🌏🕊️
Спасибо за подсказку а то рыба "пахнет"сыростью.
@@ЮрийШтабровский
Чтобы рыба не пахла сырость, надо вместо воды добавлять крепкую чайную заварку и чайную ложку лимонного сока.
Спасибо... Мира вашему дому, дорогая🕊️🕊️🕊️ Екатеринбург, Россия.
@@anastasiy_2706 🙏🙏🙏
По обной кАпченой салакИ🤦♀️
Спасибо вам большое за рецепт, обязательно надо приготовить, думаю что очень вкусно
Вам понравится :)
Буквально вчера делала по вашему рецепту паштет с печенью и мясом ето просто Супер Вкуснотище. РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ 😊❤
Спасибо за доверие 💐
Супер, браво, спасибо🙏💕 вам ❤❤❤
Приятно слушать и смотреть сспасибо
Готовьте с удовольствием :)
Черный чай даст "шпротный" цвет. Очень вкусно получается из синтюшек(если муж рыбак)
А копченая паприка? Она же тоже даёт цвет.
Спасибо большое за прекрасную подачу , очень круто 👍👍👍
Спасибо большое. Попробовала ваш рецепт, супер.
Пробуйте с удовольствием :)
Спасибо за рецепт. Нужно попробовать приготовить!!!
Пожалуйста :)
Отличный рецепт,пробовала готовить.Но немного добавила,сухого дыма.Он продаётся,на Валберес.Еще,готовила в мультиварке.На программе,Мой рецепт+.Шпротики эти,чем дольше стоят после готовки,тем вкуснее становятся.Попробуйте,вам понравиться.
Спасибо за совет :)
спасибо за рецепт и за ваши труды!
И Вам спасибо, что готовите со мной :)
Спасибо.будем пробовать готовить.
Три- четыре часа без автоклава. Стеклянные банки. Вкусно
Очень достойный рецепт!!
Спасибо :)
Это очень удобно без автоклава
То же самое в духовке первый час150 градусов. Потом 3-4 часа 110-120 крышки не затягивать просто накинуть закрутить как подостынут
А крышки от такой температуры не испортятся? Резинки или уплотнители на крышках не сгорят? Вы тоже в кастрюле с водой банки ставите, или просто банки.
Вы большая умничка!❤
Спасибо :)
Благодарю за рецепт 🙋♀️🌺💕
Спасибо! Мне понравилось.
Пожалуйста :)
Как раз мне такой рецепт спасибо.❤
Пожалуйста :)
Добрый день,здоровья и мира всем 🙌!!!. Делаю так же само,только с паприкой горчит,хотя и сладкая. Потому что паприка копченая. Но не только салаку можно,я и красную рибу(не горбуша),и толстолобик, и сорную рибу так делаю. Но не советую рибу мыть перед разделкой,только после...
Благодарю,надо попробовать..
Пробуйте с удовольствием :)
Сподобався рецепт. Хочу спробувати. Я так зрозуміла, що в автоклаві теж можна готувати?
Да, конечно. Я просто не покупаю - мне негде его хранить.
@@Vkysnui_ygolok дякую
Браво !!! Дякую !!!
У нас только соленую салаку продаюта свежей никогда не бывает
Надо попробовать...
Стоит попробовать
Пробуйте с удовольствием :)
Приветик, Таша извените за не скромный вопрос. Сколько у вас стоит кг. Салаки? Г. ЗАПОРОЖЬЕ. СПАСИБО.❤
По скидке 60грн, а без около 80ти
@@Vkysnui_ygolok спасибо
Делал так минтая и сельдь, только в кипятке 12 часов. Хранил в комнате в шкафу. 2 года хранится нормально, на 3 год началось ухудшение вкуса при сохранении съедобности.
А на кухне в шкафу хронить можно?
Лучше в прохладном месте.
Делаю рыбу и мясо в обычные 0,5 л банки с закаточными крышками под зажимами ( зажимы в посудных маг.) Всем удачи .
У нас корюшка идет. По размеру подходит, но вот по вкусу она сладковатая. Подойдет ли для этого рецепта?
Зачем корюшку переводить в тушёнку? Садизм😂.
А если вместо воды добавлять крепкую заварку чая?
Можно
Рыбу предварительно можно подкоптить холодным копчением
Как вариант 😊
Лайк!!!
Для изготовления шпротов рыбу нужно подкоптить.
А так это просто рыба в масле.
Вместо воды добавляю крепко заваренный чай дает настоящий цвет шпрот
Отличная идея 👍
@@Vkysnui_ygolok Идея - говно...
Отправьте в кремль
А можна кастрюлю взяти повище і налити більше води , щоб не так швидко википала? Дякую
Звичайно можна - у мене прото немає :)
@@Vkysnui_ygolok Дякую .💐
3 часа вполне достаточно, вчера делала с куркумой.
Салаки у нас нету , а можно мойву?
Можно
Доброго времени суток. Я правильно поняла в квартире эту консервы хранить нельзя?
Нежелательно
@@Vkysnui_ygolok спасибо за ответ
❤❤❤❤❤
Всё хорошо, но нужен автоклав, иначе можно заболеть ботулизмом.
Салака дорого стоит?
Нет. Хотя наверное зависит от региона,где вы живёте.
А разве можно сначала закрывать банки крышкой плотно, я прекрываю, а после закатываю.
Нужно. Это винтовые крышки.
Какой вес рыбки был до обработки?
5,5кг смотрите внимательно❤
Толка навинтавиё банки
Я закрывала металлическими крышками. Стерилизовала в большой кастрюле, водой покрывала выше банок на 5 см. Стерилизовать можно и больше времени. Мясо 4,5 -5 часов, а рыба капризней.
Чуть ли не единственный автор, который не закручивает кипящие винтовые twist-off крышки и не переворачивает их, словно это закаточные СКО.
Сантиметров от уровня продуктов до верхнего среза банки (и плоскости крышки) должно быть полтора-два.
Насчёт режима стерилизации можно было бы поспорить, но не буду - как обладатель автоклава, я выиграю и во времени стерилизации, и в её безопасности в бактериологическом плане. Можно бы поспорить и насчёт замены копчения паприкой, но, как обладатель коптильни, не буду за явным преимуществом одной из сторон.
Щиро дякую 🎉
Консервуйте з задоволенням :)
Консервируем трупаки дохлых рыб😮
Или жуй свю траву и не мешай нормальным людям
Научи консервировать трупаки живых рыб
рыгачки пчел же едим и считаем это полезным
Соли бы безумно много! Еуда там класть полложки на такую баночку!
Очень люблю просто смотреть ваш канал. А рецепт, супер!!! Обязательно приготовлю такую рыбку. Спасибо, большое!
Готовьте с удовольствием :)
Как ты приготовишь, у тебя что свой дом?
А при чем тут ,свой дом?
@@ОльгаЦыганкова-н3о ну в любом случае лучше сделать шалаш в лесу
Я и хвостики отрезаю, самый хвостик
Таша, как мы могли жить без тебя и твоих классных рецептов ? Спасибо тебе огромное и всех благ!💯👍❤️💋
И Вам спасибо за доверие 💐 Мне очень приятно 😊
Да и не говорите. Умерли бы с голоду.
В место воды нужно добавить крепкую заварки будет красивый цвет у рыбы
Отличная идея 👍
Я думаю лучше и вкуснее будет не водой обычной залить, а прокипятить с шелухой луковой и вкус и цвет будет
Лучше уж тогда вместо соли добавьте соевый соус. И цвет такой же, и полезно, и вкус ещё приятнее, нежнее и богаче будет.
а лучше заварку с луковой шелухой прокипятить. лук даст цвет, а чай- танины и немного укрепит рыбу
😊😊@@Vkysnui_ygolokpp}😊😊😊😊😊😊}
l😊za py1
1 qq%
Большое спасибо хозяечке,. Какая Вьі прелесть! И так хорошо рассказьіваете и показьіваете и видео не растягиваете! - єто чудесно! Здоровья Вам!
Благодарю Вас 😊
В автоклаве это делается за 30-40 мин без учета нагрева. На пару если еще минут 30 чтоб вода закипела. И уже хранится будет до 2 лет. А идея с копченой паприкой хороша. Я жидкий дым добавлял чтоб копченость придать. Неплохо вышло.
И при чём здесь шпроты?
Я тоже копчёную паприку добавляю
Ціна автоклава захмарна!
Наверно преподаватель , быстро , понятно , лайк
Рецепт понравился! Спасибо Вам! Возьму на заметку!👍👍👍
Все бы нечего, но 5 часов стерилизовать банки- это жесть! Я помню на Сахалине 3 часа делали лосось в банках и то, казалось очень долго а тут ц 5 часов, столько электроэнергии жечь((((
Можна і менше. Але тоді кості можуть не розм'якти.
Щиро дякую за смачний рецепт!Люблю ваш канал!Здоров'я ,мирного неба, щастя вашій сім'ї!
І Вам дякую 💐😊💐
Спасибо за рецепт.
Спасибо вам за рецепт, всегда смотрю ваши видео и делаю заготовки по вашим рецептам. Сегодня сходила купила салаки и сейчас делаю заготовку из салаки. Рыбка у нас крупная, хорошая, но икра очень мало и маленькая, зато молока хорошая. Я набрала при разделки на целую сковородку и пожарила, вкусно. А банки стоят в кастрюли на стерилизации. Раньше я делала из скумбрии, горбушы и сайры. Сейчас эти рыбы подорожали, а салака очень даже нормально и главное она вся ровная, крупная, серебристая. Прекрасно. Осталось от всей 4 штуки, я вынула ещё хребет и порезала кошкам, разхватали на ура. Спасибо ещё раз вам за рецепт.
И Вам спасибо, что готовите со мной 💐
молокИ
Вам СПАСИБО! За ясное, четкое видео! За грамотные ,свои рецепт, а не как здесь любят писать" в ресторане научили.." , .."кореец секрет раскрыл", ....."умирая тёща вынула из заветного выреза на груди пергамент , где был зашифрованным рецепт борща повара египетского фараона! "..."Расшифровать не удалось ,но борщ всегда у неё был вкусный! Делюсь этим рецептом! "... Вы большая редкость , когда в каждом жесте, в каждом слове звучит знание, любовь и главное. что видно ,приготовление еды идет не только от рук- главное от сердца!
Спасибо, что оценили мой труд 😊
Спасибо,спасибо огромное. Я думаю,если вместо воды в конце добавить чифир, то получатся шпроты. Я так делала на сковороде , но хранить нельзя было. ❤❤❤
Насмешил 😊
👍😋вкуснятина 🎉👏🕊💝
Спасибо большое, у Вас отличные рецепты 👍💐☕️🍫🧁
Благодарю :)
Приготовлю возьму кильку и мойву попробую спасибо
Вам понравится 😊
Благодарю😊
Здравствуйте, я с вами не соглашусь по поводу банок с закручивающими крышками, я делаю тушенку из мяса и рыбные косервы с простыми крышками ,хранятся точно также, в сентябре наделала, вот осталось еще пара баночек, только воды нужно заливать по плечики и вся хитрость
Салака для консервов называемых шпроты должна быть копчёной, а у вас просто салака консервированная со специями.
Сподобався рецепт. Буду робити обов'язково. Мені підходить, що можна готувати не в духовці. Дякую вам.
Как всегда, вы большая умница! Я делаю шпроты тоже из салаки в форме в духовке. Это очень вкусно, и не дорого.
А можно рецепт? Тоже хочу попробовать.
❤Да, поделитесь, пожалуйста, рецептом
Салака -1, 5 кг
Лавровый лист 6-7 шт
Перец душистый, горошком
Соль -1, 5 ч.л
Подс. Масло без зап-100-150 мл
Вода 400 мл
Черный чай -2. Ч. Л
Шелуха репч-лука гр 3-4
Дорогие хозяйки!!
Я много лет делаю такие шпроты, и если честно все делаю на глаз. Хорошо очищаем рыбку, чтобы не было черного внутри(икру обязательно оставляем прям в рыбке). У меня большая стеклянная форма, и точного веса рыбы не могу сказать.Рыбу слаживаем слоями
1) Первый слой рыбка, солим одной ч.л.соли без верха немного
2) кладём 2 лавровых листика, примерно 5 шт, перца черного, душистого 3 шт
3) Повторяем дальше слоя, рыба специи, рыба специи. У меня получается 3 слоя.Забыла вначале делаем чифир из чая, даем настояться пока будете сладивать плотно рыбку. Берем сотейник кладем луковую шелуху заливаем водой примерно 200 мл. Кипятим минуты две, выключаем. Когда рыба ваша сложена, отцеживаем все прям в одну тару (соль можно добавить сюда, или же в слоя как я уже писала).͜͡В͜͡ н͜͡а͜͡ч͜͡а͜͡л͜͡е͜͡ п͜͡о͜͡л͜͡и͜͡в͜͡а͜͡е͜͡м͜͡ р͜͡ы͜͡б͜͡у͜͡ м͜͡а͜͡с͜͡л͜͡о͜͡м͜͡,͜͡ п͜͡о͜͡т͜͡о͜͡м͜͡ в͜͡л͜͡и͜͡в͜͡а͜͡е͜͡м͜͡ н͜͡а͜͡ш͜͡ м͜͡а͜͡р͜͡и͜͡н͜͡а͜͡д͜͡ п͜͡р͜͡и͜͡м͜͡е͜͡р͜͡н͜͡о͜͡ 1͜͡5͜͡0͜͡-͜͡2͜͡0͜͡0͜͡ м͜͡л͜͡.͜͡С͜͡м͜͡о͜͡т͜͡р͜͡я͜͡ к͜͡а͜͡к͜͡а͜͡я͜͡ у͜͡ в͜͡а͜͡с͜͡ ф͜͡о͜͡р͜͡м͜͡а͜͡,͜͡р͜͡ы͜͡б͜͡к͜͡а͜͡ д͜͡о͜͡л͜͡ж͜͡н͜͡а͜͡ б͜͡ы͜͡т͜͡ь͜͡ в͜͡с͜͡я͜͡ в͜͡ в͜͡о͜͡д͜͡е͜͡.͜͡С͜͡т͜͡а͜͡в͜͡и͜͡м͜͡ в͜͡ д͜͡у͜͡х͜͡о͜͡в͜͡к͜͡у͜͡ с͜͡л͜͡е͜͡г͜͡к͜͡а͜͡ т͜͡е͜͡п͜͡л͜͡у͜͡ю͜͡ н͜͡а͜͡ 1͜͡7͜͡0͜͡ г͜͡р͜͡,͜͡к͜͡а͜͡к͜͡ т͜͡о͜͡л͜͡ь͜͡к͜͡о͜͡ р͜͡ы͜͡б͜͡а͜͡ з͜͡а͜͡к͜͡и͜͡п͜͡и͜͡т͜͡ у͜͡м͜͡е͜͡н͜͡ь͜͡ш͜͡а͜͡е͜͡м͜͡ о͜͡г͜͡о͜͡н͜͡ь͜͡ и͜͡ г͜͡о͜͡т͜͡о͜͡в͜͡и͜͡м͜͡ е͜͡щ͜͡е͜͡ ч͜͡а͜͡с͜͡а͜͡ 2͜͡,͜͡ 5͜͡-͜͡ ч͜͡а͜͡с͜͡а͜͡.͜͡
Прошу прощения, дочка дописывала🤭😃, в конце что то пошло не так. Но думаю текст понятен.Если что, спрашивайте. Всем здравия и любви
@@ЛюбовьиСвет-э2н Спасибочки! ❤А из мойвы замороженной получится? Форму в духовке ничем не накрывать?
А я по окончании перед закруткой добавляю чайную л уксуса 9%,, тогда стоит дольше и вкус не портит, так делают на Кубани толстолобиаа
Пожалуйста пишите под рецептом время приготовления.а рецепт супер 👍🎉
Варить 5 часов.
@@elenasevostyanova4548 спосибо больше
🤣🤣🤣так ,,шпроты,, и делаются из салаки! Нет такой рыбы как ШПРОТЫ!
Таша давно ищу рецепт мойвы.Ее тушат в казанке, прослоеной морковкой и луком,заливают маслом и уксусом,наверное и воду добавляют .Когда то в 90 е мама готовила такую рыбку,но я не успела узнать этот рецепт.Спасибо,если приготовите, рецепт Одесский.
Я делаю подобную в сковороде, только без морковки - с большим количеством лука. Как то сниму 😊
Цыганское народное блюдо. Рецепт: 1. Украсть кастрюлю......
Я сделала, очень вкусно, спасибо за рецепт.
Пожалуйста :)
Можна хвостиками к верху,так удобно вытягивать
Крышки необходимо заливать кипятком для размягчения уплотнительного кольца,чтоб закручивались легче и плотнее.
Зробила по вашому рецепту мені не сподобався цей рецепт,солі мало,
А взаголі нашо там нужна папріка,нічого вона не дає👎👎🇺🇦
Банки заливать до плечиков!
Легче купить настоящие в магазине и не "париться".
Кому как
Только лодари так думают
Стерелизала 3 часа на миним огне. Рыба разваливается, вода в шпротах лишняя, из-за нее каша получается. Только испортила рыбу и время потеряно.
Ее нужно заливать полностью маслом, а так вы правы деньги в ж
Таша, добрый день!!! Посмотрел и послушал с большим удовольствием!!! У меня автоклав. В январе делал консервы в масле из толстолобика. Получились и ничего не взорвалось) 5 часов я бы не выдержал. В автоклаве 45 мин стерилизация и час с небольшим набор температуры до 118-120. Т.к. я пенсионер (военный) то экономлю на газе)) Шучу. Автоклав для меня как хобби. Составляю рецептуру, рассчитываю по методике Одесского профессора Флауменбаума Б.Л. давление в банках и какое нужно создать противодавление. В экселе составил программу. Я угадал Вашу профессию. Вы -экскурсовод?) Лайк поставил!
Да, автоклав это супер, но мне негде его хранить :) Профессию не угадали :) Я химик-лаборант :)
@@Vkysnui_ygolokТаша, добрый день!!! Автоклав храню на лоджии под столом) Химик-лаборант - замечательная профессия!! Я в начале 90-х увлёкся приготовлением пива. Первый кто мне помог - девушка-лаборант Кяхтинского пивного завода. Дала мне очень большую книгу "Лабораторные работы при производстве пива" Читал и днём и ночью, как приключенческий роман.
Ооо, так просто! Оо́чень добренько рассказываете. Замечательно! Спасибо большое! С такими рецептами, как Ваши куча возможности сохранить продукты! Удачи Вам! Здоровья! Всего доброго и хорошего!
КАКОЙ БРЕД..РЫБУ 5 ЧАСОВ??? МНОГО ЛЕТ ДЕЛАЮ- ХВАТАЕТ 3 ЧАСОВ. Я ГОВЯДИНУ СТАВЛЮ НА 4 ЧАСА. КУРИЦУ НА 3 - МЕЛКУЮ РЫБУ- 3- СВИНИНУ- 3.5. ВЫ ПОНИМАЕТЕ ЧТО БУДЕТ С МЕЛКОЙ РЫБКОЙ ЗА 5 ЧАСОВ????🤯🤯🤯
Все нормально, рыба капртзная, мясо не такое.
Это не шпроты.Технология другая.
А здесь свежая рыбка нужна? Или можно из замороженой кильки тоже? Спасибочки за рецепт! ❤
У меня свежемороженая рыба
Помогите армяне соседи поселились и делают гадости и говорят гадости у власти армяне никто не поможет что делать
сеМ банок… а рекомендованный суп из шпрот это вообще 🔥🤦♀️
Замечательно❤❤❤
Не понытно ,а сколько времени кипит,рецепт отоичный,но я видимо что-то не нашла время
Вы прослушали - 5 часов, на медленном огне, после закипания.
Спасибо ❤❤❤@@АликАбрахимов
Спасибо за подробный рецепт , будем пробовать . 👍👍👍, 🌹🌹🌹🌹🌹
Завтра попробую, как раз купила салаку, рецепт кстати, спасибо
Пожалуйста :)
Так из салаки рижские шпроты в магазинах,это ненастоящие шпроты,в Балтийском море эта рыбка не водится,она водится в теплых водах,возле Африканского континента, вот так нас разводит на шпроты Прибалтика.
Это не прибалтика вас разводит, а ваши же производители левые. Настоящие рижские шпроты в россии не продаются
В финском заливе её ловят на голые крючки весной.😊
Что не водится в Балтийском море? Килька с салакой?😂 а столетия назад её где добывали? Прибалты на вёслах в Африку плавали без рефрижераторов?😂😂😂
@@ЮрийВасильевич-м8спродаются😂
Первый раз вижу, чтобы воду наливали поверх банок. Разве вода не попадет внутрь?
Нет, не попадает. Эти банки с винтовыми крышками рассчитаны на это.
В каждую банку положить по 0,3 чайной ложки куркумы,цвет настоящих шпрот,вода в банки,завареная шелуха лука,по 3ст.ложки
В НОРМАЛЬНЫХ шпротах никакой куркумы НЕТ...
*вода в банки,завареная шелуха лука,по 3ст.ложки*
А этого говна и подавно....