ARROZ BASE PARA CHAUFA🟥⬜🟥

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  • เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
  • Arroz Parabolizado (Vaporizado) 2 kg Lavar
    agua hirviendo 7 litros
    Aliño para aderezar nuestro arroz:
    Sillao Claro 100 ml
    Salsa de Ostión 100 ml
    Sal 1 c.s
    Azúcar blanca 2 c.s + 2 tps
    Chikin Power 3 c.s
    Hondashi 1 tsp
    Caldo de pollo 300 ml
    Canela China 1/2 tsp
    Kion en polvo 2 c.s
    Ajos en polvo 2 c.s
    Procedimiento:
    • Poner a cocer 7 litros de agua en una olla de preferencia ancha.
    • Cuando el agua está humeando lavar el arroz SIN FROTAR. Tenemos que prácticamente acariciarlo, para quitar el almidón y seguidamente escurrirlo.
    • Cuando rompa a hervir el agua se añade el arroz y se controla hasta que vuelva a hervir.
    • Se controla más o menos unos 9 minutos o de lo contrario se coge un grano de arroz y se aprieta sobre una superficie resistente y tenemos que ver que se deshace completamente, No puede quedar ningún punto blanco, una vez controlado el punto del arroz, se escurre y luego se vuelve añadir a la misma olla y se lleva a granear con la olla tapada.
    • Más o menos unos 6 minutos, cada 2 minutos se mueven el arroz con un trinche de cocina.
    • PARA EL ALIÑO:
    Se mezclan los ingredientes: Primero se pone la sal, el sazonador y el azúcar, luego la canela china y el ajo en polvo y se mezcla, luego se moja con el fondo chino y se lleva a hervir, hay que tener mucho cuidado de que no robarse por que perdería la estandarización, pero si es muy necesario que hierva.
    • Seguidamente esta mezcla, se mezcla con el arroz que todavía esta secándose a fuego lento, se mezclan los dos y recién se apaga el fuego del arroz, es muy necesario mover cada 5 minutos para que el arroz arbóreo pueda absorber todo el sabor de forma homogénea. es muy importante que una vez frio se guarde en la cámara de conservación y si se tiene abatidor de temperatura lo mejor seria abatirlo hasta la temperatura de 3°c se guarda en el frio.

ความคิดเห็น • 485

  • @mastercookperu
    @mastercookperu  ปีที่แล้ว +48

    ❤👨‍🍳🔥AMIGAS Y AMIGOS QUE LLEGAN A VER ESTE VIDEO. LOS INVITO A SUSCRIBIRSE SI AÚN NO LO HAN HECHO, A DARLE LIKE Y AYUDARME A COMPARTIR ESTE VIDEO, DE ESA FORMA NOS APOYAN BASTANTE, GRACIAS POR TODO EL APOYO Y CARIÑO HACIA MI TRABAJO💯 .SABEN QUE ES PARA USTEDES Y CON MUCHA GRATITUD Y CARIÑO...BENDICIONES 🙏😘

    • @josemarinosfigueroa4996
      @josemarinosfigueroa4996 ปีที่แล้ว +2

      Cómo es arroz marmolizado

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว +1

      @@josemarinosfigueroa4996 Lo explico en el video la marca que recomiendo es Don Mario Azul.

    • @jogivami
      @jogivami 11 หลายเดือนก่อน +1

      *VEO QUE LE PUSO SAL Y LUEGO DEL MISMO POSILLO QUE ERA SAL SACÓ EL AZÚCAR? ES DECIR LE PUSO SÓLO SAL O SÓLO AZUCAR O DE LA EMOCIÓN Y POR ESTAR SIN GAFAS NO SE DIÓ CUENTA DEL ERROR*

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน +3

      @@jogivami Me emocione y al ser un directo y nuestros primeros videos, pero las cantidades exactas la pongo en descripción. Por eso ya no hago directos, impone mucho al menos en cocina, Bendiciones.

    • @jogivami
      @jogivami 11 หลายเดือนก่อน +3

      @@mastercookperu *SUS VIDEOS SON EXCELENTES Y CON PROFESIONALIDAD LO SEGUIMOS Y APOYAMOS PUES VALORAMOS LO QUE SU EXPERIENCIA DE VIDA NOS COMPARTE CON SINCERIDAD GRACIAS POR SER ASÍ SALUDOS A HUANCAYO*

  • @eugeniochaverri6751
    @eugeniochaverri6751 ปีที่แล้ว +32

    Maestro está clase ha Sido magistral o sea de universidad soy ingeniero agrónomo trabajé 23 años con años y fui el único chef en centroamérica que sembró cosechó he industrializo arroz
    Yu creo arroz vaporizador es lo que llamamos aquí precocido
    Agronomicamente todo lo que usted explico es perfecto
    Un gran abrazo desde Costa Rica

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว +4

      Muchas gracias Colega, de verdad tus palabras me motivan a seguir subiendo contenido y aumentar el conocimiento gastronómico de nuestros seguidores, EXITOS Y BENDICIONES.

    • @Roberthkeith
      @Roberthkeith 10 หลายเดือนก่อน +1

      Qué maestro que son uds. dos...

  • @davidruizfuente1800
    @davidruizfuente1800 ปีที่แล้ว +23

    Víctor, de todas tus clases... esta es la más sincera, donde no te cortas ni un solo pelo y donde no te dejas un solo pelo en la lengua ❤. Como siempre CHÉVERE tu contenido. Eres un verdadero CAPO

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias David, Bendiciones.

  • @davidruizfuente1800
    @davidruizfuente1800 ปีที่แล้ว +5

    Ese Arroz Chaufa Aeropuerto, me vuelve LOCO 😍🤩!!! Tiene las tres S, las tres S de la comida de a pie 👣... la que realmente vale pena, bueno, bonito y sobre todo... barato ❤. Perú tiene su rica gastronomía en la cocina de "a pie" (carretillera) nada de mierdas Pitukas, no, cocina de "a pie" siempre en el día a día. Cocina REAL y al DESNUDO. Eso es la verdadera ESENCIA del PERÚ.

  • @carlosberdejo9896
    @carlosberdejo9896 ปีที่แล้ว +6

    Ahora si, como dice chaufa al desnudo, si sigue , de esa manera compartiendo los secretos va a tener bastante ,seguidore, excelente buen video ,bien explicado y detallado

  • @armandogavilanquinto3679
    @armandogavilanquinto3679 ปีที่แล้ว +15

    increíble de razón no me salía igual al chifa 😮😮 soy chaufero de corarazón mi plato favorito😋 esa receta es una joya la mejor que e visto muchas gracias por enseñarnos maestro 🙏

  • @dionyapazavelasquez9454
    @dionyapazavelasquez9454 ปีที่แล้ว +23

    Tantos secretos en un solo lugar eres una bendición chef

  • @lourdes366
    @lourdes366 ปีที่แล้ว +7

    Buenísima la base de arroz

  • @davidruizfuente1800
    @davidruizfuente1800 ปีที่แล้ว +3

    Víctor, ese Wok, es una verdadera LOCURA, es una PASADA de lo bien, bien, recontra BIEN curado que está... Madre mía, como brilla, como reluce su color 😮

  • @elisabethheredia3324
    @elisabethheredia3324 ปีที่แล้ว +16

    Gracias Chef por los videos que comparte, gracias a ellos estoy aprendiendo a mejorar algunos platos que preparaba antes. Bendiciones

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว

      Muchas gracias, Bendiciones.

    • @luiscastrohuaman2992
      @luiscastrohuaman2992 ปีที่แล้ว +2

      Que arroz se utiliza el chef

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว

      @@luiscastrohuaman2992 El arroz es el tipo de arroz Parabolizado, hay muchas marcas y en este caso, todos son iguales, el único requisito que sea arroz parabolizado

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว

      @@luiscastrohuaman2992 Don Mario el azul.

  • @lauratapiaarana6011
    @lauratapiaarana6011 ปีที่แล้ว +8

    Miy buena idea tener preparado la base del arroz

  • @ginger9527
    @ginger9527 ปีที่แล้ว +6

    👏👏👏 Chef por esa gran explicación

  • @edgarhuaman8841
    @edgarhuaman8841 11 หลายเดือนก่อน +5

    Eres un mecánico..yo preparaba mi chaufita como sabia ..pero con este trucado. Me volveré un máster con mi chaufa ...saludos desde Montauban Francia....ahora mi familia comera un verdadero ARROZ CHAUFA...gracias mano. Y recibe muchos saludos....

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias, EXITOS Y BENDICIONES.

  • @danyalarcon6547
    @danyalarcon6547 10 หลายเดือนก่อน +8

    El mejor canal, el mejor chef....felicitaciones Master Cook y felicitaciones a TH-cam por tener un canal que vale oro...un abrazo desde Tacna hermano.

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  10 หลายเดือนก่อน +1

      🙏Muchas gracias por tus palabras Dany, Exitos y Bendiciones.

  • @user-kb5kl9ot2h
    @user-kb5kl9ot2h 10 หลายเดือนก่อน +4

    Muy interesante y didáctico Chef, gracias por compartir 😋😋😋

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  10 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. ️Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.

  • @casildacristobalarana984
    @casildacristobalarana984 ปีที่แล้ว +6

    Que bien Chef, gracias por compartir

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว

      Muchas gracias, Bendiciones.

    • @cesartama2367
      @cesartama2367 9 หลายเดือนก่อน

      Donde encuentro los productos enChile

  • @rociomendezsoto9622
    @rociomendezsoto9622 10 หลายเดือนก่อน +3

    Muchísimas gracias, por su conocimiento y por su tiempo

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  10 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. ️

  • @auperab7800
    @auperab7800 ปีที่แล้ว +6

    Una clase magistral de arroces. Nuevamente gracias. Con usted se aprende mucho.

  • @jhonlozano2952
    @jhonlozano2952 6 หลายเดือนก่อน +3

    Pensar que yo cocine de una manera muy simple mi arroz chaufa, esta es toda una clase magistral no sabía que había tanta "técnica" digamos en palabras, no se guardo nada, un video que vale oro, saludos

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  6 หลายเดือนก่อน

      😜🍲Con mucho gusto, 🙏Gracias por ver nuestro video y dejarnos tu valioso comentario. ☀Éxitos y Bendiciones.

  • @JhonsitoMiranda
    @JhonsitoMiranda หลายเดือนก่อน +1

    Muchas gracias hermano.. recién vi tu canal.. la verdad estoy pasando por un momento difícil. Y me gusta la cocina. Nose porque pero esta vez no me dare por vencido. I quiero intentar esta vez para aprender i emprender mas adelante por mi hijo soi padre soltero. I te agradezco de todo corazón por enseñar para poder aprender. Muchas bendiciones.. que El. Creador te bendiga i te siga dando mucha salud i sabiduría. Muchas gracias.. saludos desde cusco

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  หลายเดือนก่อน

      Muchos ánimos y a emprender, créate un buen nombre de marca y con mucha actitud positiva ☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.

  • @mireyaholguin6751
    @mireyaholguin6751 ปีที่แล้ว +4

    Que interesante el arroz base para chaufa y otras preparaciones

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว

      👍👨🏽‍🍳🔥Muchas gracias.

  • @marthasalinas9706
    @marthasalinas9706 ปีที่แล้ว +5

    Gracias por está clase maestra 👍 muy didáctica. Es ud un gran chef y gran ser humano.

  • @flormj
    @flormj 11 หลายเดือนก่อน +6

    Mmm se ve muy delicioso 😋🤤

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน

      Gracias por comentar😋

  • @fernandonelsonyupanquihuay629
    @fernandonelsonyupanquihuay629 11 หลายเดือนก่อน +3

    Muy bueno, gracias por crear felicidad !!!

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. ️Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.

  • @michaelsanchez7946
    @michaelsanchez7946 10 หลายเดือนก่อน +3

    Excelente clase

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  10 หลายเดือนก่อน

      Hola, muchas gracias

  • @juancorderochef
    @juancorderochef 11 หลายเดือนก่อน +3

    magistral!!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias, Bendiciones.

  • @luzvilca3806
    @luzvilca3806 11 หลายเดือนก่อน +3

    Excelente!!!👍

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias por comentar, Bendiciones

  • @nelidaherediatapia9941
    @nelidaherediatapia9941 ปีที่แล้ว +7

    Que bueno Chef tener un arroz base 👏👏👏

  • @lenone584
    @lenone584 ปีที่แล้ว +4

    Increíble lo hizo no le hexhe muchos ingredientes pero me salió riquísimo,😊

  • @tediloveu4582
    @tediloveu4582 11 หลายเดือนก่อน +3

    Usted es un verdadero maestro!! un millon de veces agradecido por su dedicacion a compartir su sabiduria. Como desearia que hubiera sido mi profesor

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias por tus palabra y dedicar parte de tu valioso tiempo a ver nuestros videos, EXITOS Y BENDICIONES.

  • @PERCY497
    @PERCY497 ปีที่แล้ว +3

    Exelente chef me suscribi por que se lo merece daludos desde Ecuador

  • @jimmyalejandropurizagaagui7557
    @jimmyalejandropurizagaagui7557 11 หลายเดือนก่อน +4

    EXCELENTE...!!
    Así debe ser.
    Revelar los Secretos Culinarios.

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video ️Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica ️

  • @mauraanarcaya1032
    @mauraanarcaya1032 ปีที่แล้ว +3

    Dios lo bendiga, muchaas gracias

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว +1

      Muchas gracia, EXITOS Y BENDICIONES.

  • @edgarsifuentes5679
    @edgarsifuentes5679 11 หลายเดือนก่อน +3

    Excelente, me encantó 🎉

  • @hildadelgado4725
    @hildadelgado4725 ปีที่แล้ว +7

    Gracias por compartir sus secretos Chef...

  • @eddy9488
    @eddy9488 ปีที่แล้ว +6

    Gracias Chef por las recetas y enseñanzas

  • @mariaelizabethzapatavega6583
    @mariaelizabethzapatavega6583 11 หลายเดือนก่อน +4

    Gracias maestro,me encantó su cátedra sobre el arroz.

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน +1

      A la orden, Cualquier duda aca estamos. Bendiciones.

  • @francisfreyre
    @francisfreyre ปีที่แล้ว +3

    Muchas gracias maestro. Fantasticos secretos descubiertos!

  • @ladyb.496
    @ladyb.496 ปีที่แล้ว +8

    😊 chef muchísimas gracias por esta clase gratuita y especialmente por compartir sus conocimientos y experiencia, fue tan didáctico ahora a ponerlo en práctica.

  • @bernardagonzalesrodriguez1756
    @bernardagonzalesrodriguez1756 11 หลายเดือนก่อน +3

    Qué buen canal, una excelente explosión. Gracias por trasmitir tus conocimientos.

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video ️Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica. Te mandamos un gran saludo y muchas Bendiciones.

  • @elaventurero5354
    @elaventurero5354 11 หลายเดือนก่อน +3

    Gracias por compartir tus conocimientos Dios te bendiga 👍

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน +1

      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video ️Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo.

  • @alejandroGonzalez-de8gx
    @alejandroGonzalez-de8gx 11 หลายเดือนก่อน +3

    Excelente! Super excelente, vuestra explicación mi estimado amigo.
    Su explicación es muy didactico y muy academico. Os félicito por estupenda presentación.
    Désde hoy soy su subscription # 1
    Gracias!

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares, o poder emprender un negocio. Éxitos y Bendiciones.

  • @scorepiano
    @scorepiano 11 หลายเดือนก่อน +5

    Gracias chef por los secretos (mejor guardados) ahora sí mi chaufa sabrá a chifa original de antaño 😊

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน +1

      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. ️Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.

  • @cassidy8737
    @cassidy8737 ปีที่แล้ว +4

    Siempre es bueno tener preparado una base

  • @davidruizfuente1800
    @davidruizfuente1800 ปีที่แล้ว +2

    Soy yo de nuevo 👋👋... el Víctor de esta clase Chaufera, es el Víctor que me gustó más con diferencia ❤❤

  • @Sheridan-2
    @Sheridan-2 11 หลายเดือนก่อน +2

    Excelente que orgullo que seas Peruano me encantó tu explicación y la enseñanza brindada jamás había escuchado tanto del arroz y sus tipos y sus usos para diferentes platos.. Eres una excelencia .. muchas gracias por compartir tus conocimientos y que Siempre seas Bendecido 🙌🙌🙌

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias por tus bellas palabras y dedicarnos unos minutos de tu valioso tiempo a ver nuestro video. Bendiciones.

  • @puechel
    @puechel 10 หลายเดือนก่อน +3

    Me encanta

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  10 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias, Bendiciones.

  • @lionheart8370
    @lionheart8370 11 หลายเดือนก่อน +4

    Gracias Maestro.

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน

      Gracias a ti por comentar, EXITOS Y BENDICIONES.

  • @lionheart8370
    @lionheart8370 11 หลายเดือนก่อน +4

    Usted se hace querer gran Chef , bendiciones.

  • @pilarhinojosa7019
    @pilarhinojosa7019 10 หลายเดือนก่อน +3

    Muy agradecidos sr....

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  10 หลายเดือนก่อน

      Gracias a ti por vernos y comentar, Bendiciones.

  • @hortensia4888
    @hortensia4888 ปีที่แล้ว +4

    Muy bien explicado Chef, muchas gracias

  • @miguelparedes7351
    @miguelparedes7351 11 หลายเดือนก่อน +3

    EXCELENTE COMO SIEMPRE MI ESTIMADO.

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน +1

      Muchas Gracias. Saludos.

    • @miguelparedes7351
      @miguelparedes7351 11 หลายเดือนก่อน +1

      SALUDOS Y SIEMPRE BENDICIONES VICTOR.@@mastercookperu

  • @Maria-vc8ln
    @Maria-vc8ln ปีที่แล้ว +3

    Genial Chef el arroz base para chaufa

  • @gabrielaachicahuala6822
    @gabrielaachicahuala6822 ปีที่แล้ว +3

    Muchas gracias Chef toda uns clase de historia de tipo de arroz, me suscriba un abrazo.

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว +1

      Muchas gracias Esther, Bendiciones.

  • @juanlaureano6871
    @juanlaureano6871 ปีที่แล้ว +3

    Excelente chef.

  • @begona8667
    @begona8667 ปีที่แล้ว +9

    Es así Chef siempre se echa de menos

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว

      Asi es, lo nuestro siempre esta en nuestros corazones, Bendiciones.

  • @Chobo1958
    @Chobo1958 5 หลายเดือนก่อน +1

    buena Chaval y 🎶Entre flores, fandanguillos y alegrías Nació mi España, que viva España,🎶 y Ole, Ole, Ole.

  • @angelicarodriguezbenites
    @angelicarodriguezbenites 11 หลายเดือนก่อน +3

    Excelente. Me suscribiré 👍🏻😉

  • @maribel2656
    @maribel2656 ปีที่แล้ว +4

    Muy buenos consejos Chef muy interesante el arroz base

  • @user-jf9yj4qg3w
    @user-jf9yj4qg3w หลายเดือนก่อน +1

    gracias mi querido chep por enseñarnos y se lo merece un lay desde Bolivia

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  หลายเดือนก่อน

      ☺Gracias 👨‍🍳🔥lo hacemos de ♥ 🙏 Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤‍🩹 👨‍🍳🔥

  • @teodorosacsara2634
    @teodorosacsara2634 7 หลายเดือนก่อน +2

    Gracias maestro. por compartir el secreto

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  7 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias por tu valioso comentario, Bendiciones.

  • @jorgemesonesmassa9585
    @jorgemesonesmassa9585 3 หลายเดือนก่อน +1

    Pues hombre, tío; os felicito!!!. Lo máximo este tipo!!!. Grande Chef 🧑🏾‍🍳!!. Gracias!!

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  3 หลายเดือนก่อน

      😜🍲Con mucho gusto, 🙏Gracias por ver nuestro video y dejarnos tu valioso comentario. ☀Éxitos y Bendiciones.

  • @SGTO2INFFRANCOTIRADOR
    @SGTO2INFFRANCOTIRADOR 11 หลายเดือนก่อน +4

    *Buena Maestro, nadie hasta ahora me lo explicó mejor... paso a paso.*
    Like y Suscripción.

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน +1

      Gracias a ti, Saludos y Bendiciones.

  • @albadh4032
    @albadh4032 ปีที่แล้ว +3

    Genial Chef

  • @gracielaandrew1795
    @gracielaandrew1795 4 หลายเดือนก่อน +1

    Maestro mil gracias es usted un gran maestro que nos da tan bondadoso nos regala sus conocimientos felicidades ❤

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  4 หลายเดือนก่อน

      👨‍🍳🔥Muchas gracias por todo tu apoyo al canal, 🌟EXITOS Y 🙏BENDICIONES.

  • @juansalvadorpoma7525
    @juansalvadorpoma7525 2 หลายเดือนก่อน +1

    Mejor de lo mejor

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  2 หลายเดือนก่อน

      ☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

  • @olgagonzalez1021
    @olgagonzalez1021 ปีที่แล้ว +2

    Maravilloso video Chef, gracias

  • @user-fy4vb9iy2l
    @user-fy4vb9iy2l 2 หลายเดือนก่อน +1

    Buen video chef, tambien soy de Huancayo y estos consejos estan buenasos 🎉🎉🦔🪿

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  2 หลายเดือนก่อน

      ☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 Ayúdanos a Compartir 💪Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

  • @AmAxOReload
    @AmAxOReload 5 หลายเดือนก่อน +1

    Muchas gracias por tus consejos. Ahora solo cocino arroz parabolizado y me sale increiblemente perfecto!

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  5 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias por tu testimonio, es cierto ese arroz es muy fácil de trabajar y sobre todo mucho mas nutritivo que los arroces pulidos tradicionales, Bendiciones.

  • @jorgehidalgo6884
    @jorgehidalgo6884 ปีที่แล้ว +2

    Gracias por mostrar tus secretos.

  • @renatoflores2749
    @renatoflores2749 ปีที่แล้ว +2

    Excelente video, excelente canal.👏🏼

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว +1

      Muchas gracias. Saludos y Bendiciones.

  • @eduardoalmeidagodoy7528
    @eduardoalmeidagodoy7528 ปีที่แล้ว +5

    Gracias por tu aporte chef esto si no me sabía.

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว

      Muchas gracias por seguirnos y tu comentario, EXITOS.

  • @maritakperu
    @maritakperu 11 หลายเดือนก่อน +18

    Los chifas limeños deben ver si o si este video, ya es insoportable ir a comer a los chifas, cada día están peor!!.. todo salado, sin condimentos chinos y la calidad de los insumos deja mucho que desear y encima son carísimos. Ya quisiera poder comer chifa de sus manos!

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน +2

      Muchas gracias por tus palabras, Dios te Bendiga.

    • @kingsideytz1667
      @kingsideytz1667 11 หลายเดือนก่อน +2

      Deberias probar aeropuerto de carpa con su cortesia yo vivo en manchay te hara cambiar de opinión y gusto 👌

    • @maritakperu
      @maritakperu 11 หลายเดือนก่อน +1

      @@kingsideytz1667 Dónde consigues la carpa???... la comida casera es mil veces mejor que muchísimos restaurantes, al menos en la mía. Gracias por la invitación.

    • @jorgeserrat7568
      @jorgeserrat7568 10 หลายเดือนก่อน +1

      Pero hay buenos chifas,en restaurantes por ejm La muralla jesús María ,calle capón para elegir y otros cocinan bien ,en chifa a la calle no pasa nada por el tiempo muy rápido

    • @maritakperu
      @maritakperu 10 หลายเดือนก่อน +2

      @@jorgeserrat7568 Dios me libre de comer comida callejera, ni loca!!!.. me refiero a buenos chifas reconocidos!.. su comida es saladisima y ya no preparan los platos tan bien como antes y tampoco usan ya casi ningún condimento chino! Acá en Surco, siendo además tan caros, no usan ni kion, canela china, semillas ni aceite de ajonjolí, etc. y las salsas todas aguadas. La mal llamada Salsa de Tamarindo, que no contiene ni un gramo de tamarindo, debería llamarse Salsa Wantan y punto y la mayoria son horribles: agua, chuño, gotas de vinagre, azúcar y colorante rojo, para llorar!!! Me pregunto porqué las autoridades competentes no hacen su trabajo de vigilar y constatar la comida que sirven en los diferentes restaurantes, pero de manera encubierta, porque cuando van a checar y se identifican, así como cuando se trata de personas conocidas, ahí si se lucen y los atienden de lo mejor, no así cuando va un comensal común, sin glorias.

  • @user-ym8hm3cq3u
    @user-ym8hm3cq3u 11 หลายเดือนก่อน +3

    MUY BUENA MAESTRO

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน

      Hola, muchas gracias por comentar, Bendiciones.

  • @zoe6300
    @zoe6300 ปีที่แล้ว +4

    Siempre es importante tener una buena base

  • @johsmel-guidoveramendi-ger6079
    @johsmel-guidoveramendi-ger6079 3 หลายเดือนก่อน +1

    Muy agradecido con todo tu contenido.

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  3 หลายเดือนก่อน

      ☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏Ayúdanos a Compartir 💪Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

  • @cesarkoara
    @cesarkoara ปีที่แล้ว +2

    Gracias profe...

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว

      👍👨🏽‍🍳🔥Muchas gracias.

  • @jhonatangonza2429
    @jhonatangonza2429 ปีที่แล้ว +5

    chef, muchas gracias por su hermosa teoria y sabiduria y compartirla, tengo una pequeña duda , donde puedo encontrar ese arroz --- Arroz Parabolizado (Vaporizado)

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว +3

      Hola, muchas gracias a ti, sobre donde encontrar el arroz Parabolizado lo puedes encontrar donde venden abarrotes hay muchas marcas la que yo uso es Don Mario Azul. El tema es que al no ser muy comercial lo venden solo por sacos, el precio es el mismo. En Huancayo en la Calle Cajamarca donde venden abarrotes al por mayor. En este caso la marca da igual lo importante es que sea Parabolizado.

  • @aguedah9543
    @aguedah9543 ปีที่แล้ว +3

    Excelente tener una base de arroz para chaufas

  • @jhoannesfabek5865
    @jhoannesfabek5865 ปีที่แล้ว +2

    Quiero ser experto en chaufa 😊

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว +1

      Excelente, es cuestión solo de practica, Bendiciones.

  • @davidruizfuente1800
    @davidruizfuente1800 ปีที่แล้ว +2

    Ahora que pienso... sería chévere, poder tener un canal ( tipo Discord) en donde poder contribuir y aportar cosas, tengo un vídeo de un Maestro Arrocero en Wok... cosa muy seria, increíble!!! Un manejo de Wok, digno de los mismos Dioses del arroz 🌾

  • @Alejo.Berrutti
    @Alejo.Berrutti ปีที่แล้ว +2

    muchas gracias

  • @SiempreFlor
    @SiempreFlor ปีที่แล้ว +2

    Muchas gracias por esta clase ❤

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว

      Muchas gracias, Cualquier duda acá estamos, Éxitos.

  • @JesusLinares-ie6qd
    @JesusLinares-ie6qd ปีที่แล้ว +3

    Gracias por el. Video, consulta esa base chaufa se puede hacer con arroz añejo o. Extra?

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว +1

      Muchas gracias por comentar. Si podemos hacer con arroz añejo sin ningún problema, pero es importante controlar el punto de cocción del arroz. La tecnica de cocción es importante, aca te dejo un video de como prepara el arrroz con arroz añejo o extra.
      th-cam.com/video/v3Y-ceR0btA/w-d-xo.html

  • @normavalenzuela397
    @normavalenzuela397 10 หลายเดือนก่อน +3

    Buenos días gratis por su cosinabendisiones

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  10 หลายเดือนก่อน

      🙏Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.

  • @marceloastuvilca7858
    @marceloastuvilca7858 9 หลายเดือนก่อน +2

    Hola como esta ,gracias por los consejos no se si será como el chayfa tradicional de los chiferos que zuelen vender en los restorants de comida china por que los ingredientes que explica no son facil de encontrar que le vaya bién.😊

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  9 หลายเดือนก่อน +1

      Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes Y si es el CHAUFA de toda la vida de los chifas. Éxitos y Bendiciones

  • @percyyoellloccllaorosco9835
    @percyyoellloccllaorosco9835 ปีที่แล้ว +6

    Gracias .. Puede enseñar como hacer el pachikay ...

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว

      th-cam.com/video/lUrXG0VQRFI/w-d-xo.html

  • @adelperalta664
    @adelperalta664 ปีที่แล้ว +2

    Muy interesante Chef 🤔

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว

      Muchas gracias por comentar, Bendiciones.

  • @Rafael-cy9lk
    @Rafael-cy9lk ปีที่แล้ว +11

    No use ollas de aluminio, desprende metales pesados. Sobre todo cuando está caliente y usted raspa con el cucharon. Consiga una de acero quirurgico.

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว +2

      Muchas gracias por tu comentario y tienes toda la razón. Éxitos.

    • @Eduardo-cc7pp
      @Eduardo-cc7pp 11 หลายเดือนก่อน

      el aluminio no es metal pesado, se sospecha que es causante del Alzheimer.

    • @nareycopi7896
      @nareycopi7896 11 หลายเดือนก่อน +1

      Que hacemos con el Perú profundo que usa solo aluminio....se hace lo que se puede.

    • @cristinaguerrero2427
      @cristinaguerrero2427 11 หลายเดือนก่อน +1

      Solo , que no tengo plata , para comprar ollas así 🤦‍♀️...🤷‍♀️

    • @jacquelineaz6876
      @jacquelineaz6876 11 หลายเดือนก่อน

      Ee cierto. Pero en Peru la economia no esta como para comprar pllas de mejor calidad o libre de tocicos. Al menos aqui en USA si se puede...

  • @rogerdeperu2082
    @rogerdeperu2082 11 หลายเดือนก่อน +2

    Es cierto que el arroz vaporizado es bueno y rico también cuesta más que el arroz normal.
    Por otro lado yo mis alineó lo preparo en gramaje y le pongo en biberón y el jengibre lo uso aparte para aumar el arroz a fuego alto al borde del wok y atrapar salteando ese ahumado que sale.
    Último el aceite sésamo. Es muy bueno tu método y es correcto lo que dices sobre la hora pico.
    En conclusión el arroz vaporizado es rico pero cuesta más xD saludos chef.

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  11 หลายเดือนก่อน

      Gracias por comentar, viniendo de un colega se agradece el doble, Bendiciones.

  • @rubenmarcelogarciabertiola6546
    @rubenmarcelogarciabertiola6546 4 หลายเดือนก่อน +1

    Saludos desde Chile. Sólo saber si puedes sugerirme recetas con arroz integral .. te lo agradecería mucho. Felicidades desde la ciudad de Concepción Biobío en Chile.🇨🇱

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  4 หลายเดือนก่อน

      Hola, todas las recetas que hacemos los puedes hacer con arroz integral, pero importante el arroz remojarlo la víspera con el triple de agua, luego lavarlo y usarlo de forma normal, pero usando cuatro veces agua. Bendiciones.

  • @juanjosue5237
    @juanjosue5237 ปีที่แล้ว +3

    Muy buen video muchas gracias, sería bueno que los ingredientes lo tenga en su descripción

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว +1

      Muchas gracias Juan, si lo estamos subiendo poco a poco pero si lo haremos a todo, Gracias por tu comentario.

    • @percymendoza-ec7me
      @percymendoza-ec7me ปีที่แล้ว +1

      Gracias por el video quiera saber después de hacer eso como preparo mi chaufa el arroz base solo le llevo al sartén y saltear ??

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว

      @@percymendoza-ec7me Hola, para hacer un buen chaufa, en el wok caliente le añades el pachicay que es un aceite aromatizado, el pollo ya marinado, el huevo, luego el arroz, saltear y para acabar le pones pizca de canela china, aceite de ajonjoli, y cebollita china y a disfrutar.

  • @Danielelpro250
    @Danielelpro250 8 หลายเดือนก่อน +1

    Gracias x clases maestro llevo 10 años preparando chaufa y pondré en práctica ese secreto 😊

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  8 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias por tu valioso comentario.️ Con mucho gusto desvelamos todos los secretos de esta delicia, Gracias por ver nuestro video y comentar, EXITOS Y BENDICIONES.

  • @cosimavillanova3110
    @cosimavillanova3110 ปีที่แล้ว +2

    Muy interesante lo del arroz base

  • @luisduenas2764
    @luisduenas2764 ปีที่แล้ว +2

    Gracias chef

  • @user-tb9vg2pc7v
    @user-tb9vg2pc7v 9 หลายเดือนก่อน +1

    Nueva subscritora, he visto sus videos y usted es un professional haciendo las comidas. Esa aguita del arroz o agua sucia como le llama son muy buenas para sus plantas en la huerta, es buen alimento para las plantitas

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  9 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias por ver nuestro video y sobre todo por su aporte sobre el agua de arroz, Bendiciones.

  • @danielpena2138
    @danielpena2138 ปีที่แล้ว +3

    Maestro por aquí le saluda un cocinero desde Colombia. Para cuando el videazo Para estandarizar arroz normal? Ya que no todos podemos trabajar con el arroz parvorizado. Mucho éxito para ud.

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว +1

      Muchas gracias David, haremos uno con el arroz pulido normal.

  • @BICHOsosFps
    @BICHOsosFps ปีที่แล้ว +3

    MAESTRO UN GUSTO CONOCER SU CANAL. DISCULPE TENGO UNA PREGUNTA
    ESA MISMA PREPARACION SE PUEDE HACER CON UN ARROZ NORMAL?? O SOLO CON ARROZ VAPORIAZADO
    Y SI FUERA ASII CUANTO ES EL TIEMPO DE COCCION SI ESTOY AQUI EN LIMA???
    OJALA ME PUEDA RESPONDER . DIOS LO BENDIGA

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว +3

      🙏Hola, si lo puedes hacer, pero el punto de cocción del arroz cambia, cuando aplastas el arroz antes de escurrir tiene que tener 1 puntito que todavía este crudo. lo escurres y lo pones en la olla a secar, alli es donde se terminara de cocer con el aliño del arroz, para esa preparación recomiendo arroces añejos.👨‍🍳

    • @BICHOsosFps
      @BICHOsosFps ปีที่แล้ว

      @@mastercookperu milll gracias maestro!!!!!
      haga un videoo como hacer un chaufa pero en cocinas normales porque todos no tienen ese ornilla . Dios lo bendiga

  • @patriciaysabeldiazparedes626
    @patriciaysabeldiazparedes626 ปีที่แล้ว +2

    Hola gracias por su enseñanza, soy una nueva seguidora, solo tengo un pedido que ponga las cantidades de los ingredientes en la descripción del vídeo. Gracias por los secretitos❤

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  ปีที่แล้ว

      🙏Muchas gracias, si lo estamos comenzando a poner en algunas recetas, Exitos y Bendiciones👨‍🍳🔥

  • @willianperezgonzales3495
    @willianperezgonzales3495 3 หลายเดือนก่อน +1

    El arroz blanco tiene un índice glucémico más alto en comparación con otras variedades, lo que significa que puede elevar los niveles de azúcar en la sangre de manera más rápida

    • @mastercookperu
      @mastercookperu  3 หลายเดือนก่อน

      Cierto, por eso es bueno moderarnos, Bendiciones.