Kimchi jest super. Ja robię dwa razy w roku - jesienią i zimą. Jesienią - OK, można trzymać na balkonie, zimą już gorzej bo jak zamarźnie to nie jest już chrupiące i giną pożyteczne bakterie. Powiecie żeby trzymać w lodówce - można; ale zapierdala to tak nieziemsko że jak otwiera się lodówkę to jakby bezdomna zdjęła gips z nogi w 30*C w Cinquecento. Te pierwsze doby fermentacji w domu też raczej takie że nie zapraszajcie znajomych. Ja robie Kimchi z dużą ilością rzepy, białej rzodkwi, dymki, do tego czosnek i sos rybny. Jak to fermentuje to w szafkach słoiki się odkręcają. No ale pyszne i zdrowe. Zimą jak nie mam zapasu kimchi w lodówce to nie moge spac w spokoju. Można tez od razu pokroic kapuchę w kęsy bardziej zdatne do wpakowania do ryja i dopiero solić. Świetne jak jarzynka do dań a mój faworyt to Kimchi podsmażone jako dodatek do hot-dogów ajajajajaj. Piszę to po 4 piwach.
maxiakh -👍Mnie też najlepiej gotuje się i pisze po 4 🍻🍻 piwach😄. Też uwielbiam Kimchi. Czasami gdy ogarnie mnie leń to kupuję sobie gotowe w azjatyckich sklepach. Najlepiej jednak smakuje mi, gdy zrobię sobie je sobie w domu sam. Uwielbiam, niestety jeszcze nie tak bardzo znaną i popularną w Polsce ,Kuchnię Koreańską. A najwspanialsze jest to, że znalazłem kanał Gabi, na którym w świetny sposób autorka popularyzuje i przybliża POLAKOM , naprawdę wspaniałą kuchnię koreańską. Ambasady obu Korei w Polsce, powinny Ją udekorować🇰🇷🇰🇵 za popularyzowanie ich narodowych potraw. 🏅🎖
Wspaniały przepis. Co ja mówię wspaniały?. Najwspanialszy, bo przygotowany przez Polkę zakochaną w kuchni koreańskiej. Sam robię kimchi juz od wielu lat. Wcześniej przestudiowałem dziesiątki, o ile nie setki oryginalnych koreańskich przepisów na różnego rodzaju kimchi żeby nic nie zepsuć podczas przygotowania. Z dumą muszę przyznać, że kimchi w wykonaniu Gabi, odwzorowuje właśnie te oryginalne koreańskie przepisy. Wykonanie, metoda, składniki itp. To jest po prostu TO👍🇰🇷🇰🇵👈. Gabi serdecznie Cię pozdrawiam i gratuluję wiedzy oraz umiejętności💐
+Edyta Suzuki -bardzo dziękuję:) cieszę się, że zrobiłaś kimchi:) mam nadzieje, że wypróbujesz tez inne przepisy i Ci zasmakują:) pozdrawiam cieplutko:)
Zrobiłem wg. podanego przepisu i jest naprawdę rewelacyjne. robiłem coś takiego pierwszy raz w życiu ale przepis i demonstracja jak zrobić kimchi jest tak prosta i czytelna że nie ma prawa nie wyjść. teraz będę się nim zajadał w jesienne wieczory a jak się zacznie kończyć dorobię nowe :) :) teraz czas na zupę. skoro kimchi wyszło to i zupa też powinna :) :) ogromne dzięki za przepis. :) :)
Bardzo się cieszę że przepis wypróbowany i komchi smakuje👍 polecam zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym, kimchi ma mnostwo witamin i probiotykow👍 z takiego już mocniej sfermentowanego wychodxi świetna zupa i smazony ryż😁 pozdrawiam serdecznie:)
Dziś kupiłam młodą, polską kapustę pekińską i właśnie mam najlepszy etap, czyli zabawa w dokładne wymieszanie. Już nie mogę się doczekać, żeby móc spróbować i zajadać swojskie kimchi. Zapachy w kuchni fenomenalne: imbir, czosnek, cebula, mmmm. Dziękuję, że mnie zmotywowałaś do zrobienia, pierwszy raz w życiu swojego kimchi. Pozdrawiam serdecznie.
Przepisów na kimchi są setki ale prawdziwe przygotowuje się w solance. Kapustę moczymy 8-12 godzin. Nie kroimy tylko rozrywany główki na pół. Dopiero po wyjęciu z solanki przy okazji płukania rozrywany na ćwiartki. Im mniej miąchania kapustą tym jest bardziej chrupka. Dodatkowo przechowywana w ćwiartkach dłużej zachowuje walory smakowe. Warto dodać też gruszkę lub jabłko. Jeśli po ukiszeniu kimchi wychodzi gorzkie to wina cebuli. Aby tego uniknąć można celule pokroić w bardzo drobną kostkę.
Robię raz na trzy miesiące, do sosu raz daję sam sos sojowy(wersja wegańska), raz mieszam pół na pół z rybnym, czasem dodaje jeszcze sos ostrygowy, do mieszanki z imbirem dodaje czasem jabłko lub gruszkę... trochę się tym bawię, kiedyś próbowałam robić z przepisu bez mączki i to jest błąd nie sfermentowało prawidłowo....mogę podpowiedzieć, że gochungaru jak się już kupi duża paczkę to można zamrozić. Nie wejdzie pleśń, nie zwietrzeje...teraz myślę o innych warzywach, na pewno robią tak ogórki i bodajże rzodkiew.Pozdrawiam
Gabi- wiem, że wykonanie samego kimchi, to już artyzm kuchni koreańskiej. Wiem też, że później z dodatkiem tego kimchi można przygotować dosłownie setki potraw. Samo kimchi jest już wystarczająco skomplikowane. Ja dzisiaj idę nawet dalej. Ze zrobionego przeze mnie wg. twojego przepisu kimchi zrobie dzisiaj baraninę kimchi. Przepis nieznany zapewne w kuchni koreańskiej, ale zaeksperymentuję . Tak jak polski bigos z kiszonej kapusty, do zasmażonej i gotowanej na wolnym ogniu baraniny( też trudno dostępnej- ale mam) dodam kimchi. Trzeba " łamač" przepisy☝️😄❤️
Zrobiłam! Dziękuję za przepis. Mam tylko pytanie: Bo wyszło za ostre jak dla mnie, to się potem jakoś przegryzie, będzie łagodniejsze jak już się sfermentuje?
+Aleksandra Wach -witam-gratuluję zrobienia kimchi!!!po przegryzieniu jest troszkę łagodniejsze bo kwaskowość troszkę pikantnośc zrównoważy:) Jest ostre to orawda, bo akurat u mnie w domu wilimy pikantne, ale jak częstowałam gości wszystkim smakowało, zwłaszcza póżniej w smażonym ryżu i zupie kimchi:) jest bardzo zdrowa-pozdrawiam serdecznie:)
Aleksandra Wach - Nie wszystkie polskie podniebienia są przystosowane do ostrych potraw. Przy robieniu kimchi, ostrość odbierasz sobie sama dodając odpowiednio ilość płatków papryki gochugaru. Wszystkim na początek polecam mniej! W miarę przyzwyczajania się zaś do oryginalnej kuchni koreańskiej, nieco więcej. Jak wybrnęłaś z problemu zbyt ostrego kimchi? Zjedliście takie?
Pani Wiolu, mam pytanie?,,,,, co moge dodac zamiast sosu rybnego , albo ostrygowego,,,, chinskie sklepy pozamykane. Mieszkam w Niemczech. bardzo lubie kiszone rozne kapusty. Prosze o Rade.
Cześć mam na imię Gabi, Wiola prowadzi kanał Pierogi z kimchi👍 w przepisie na kimchi w wersji nievegańskiej nie zastępowałabym tych dwóch składników gdyż są bardzo ważne w przepisie. W wersji vegańskiej można użyć tylko sos sojowy. Może warto gdzieś w sklepie internetowym zakupić sos rybny i ostrygowy😀 pozdrawiam serdecznie😀
Witam, zrobiłem kimchi 3 raz - tym razem coś pomyliłem w przepisie i sos wyszedł nieco za wodnisty , świeżo włożone do słoja wygląda jak po trzech - czterech dniach gdy już podchodzi lekko wodą z kiszonki - czy to Pani zdaniem duży problem, czy wystarczy go trochę odlać? W planie mam poczekać z tydzień i wtedy interweniować odlewając najwyżej nadmiar wody, żeby nie wyszła zupa ;) Czy może mi coś Pani doradzić. Pozdrawiam. PS dziękuję za przepisy z kanału.
Wydaje mo się, że lepiej teraz nie odlewać wody, bo tym samym przyprawy też znikną. Proszę dać znać za kilka dni jak sytuacja wygląda. Pozdrawiam serdecznie😁
Witam, w lodówce może stać bardzo dlugo, z czasem po prostu kimchi będzirj coraz bardziej kwaśne-wtedy idealnie pasuje do komchi jjigae i smazonego ryżu. Pozdrawiam serdecznie🙂
Dzieki..szukalam tego przepisu bo widzialam jak robila Koreanka ale ona wlasnie najpierw oddzielila kazdy lisc opłukala a potem soliła moze dlatego ze przyczepnosc soli jest lepsza..ale sprobuje napewno
hej Gabi extra film bardzo przydatny, a co sądzisz o gotowym kimchi ciętym do kupienia w opakowaniu 500g lub 1kg? Próbowałaś może takie gotowe kupne kimchi? Wychodzi 22zł+dostawa za 500g oraz 39zł+dostawa za 1kg. Kupno samego gochugaru (500g, ponieważ kocham ostre potrawy i używam dużo ostrych przypraw, no i nie chcę też kupować rozważonych już produktów tylko szczelnie fabrycznie zapakowane) to koszt 25zł+dostawa + reszta składników i chyba wyjdzie drożej przynajmniej na pierwszy raz bo trzeba doliczyć zakup sosu ostrygowego i rybnego. W ramenach uwielbiam smak kimchi ale tak samego kimchi nigdy nie jadłem, a ostatnio coraz mocniej mam ochotę.. niestety nie mam najlepszych zdolności manualnych i przygotowanie takiego kimchi oraz jego fermentacja może w moim przypadku nie wyjść za dobrze dlatego zastanawiam się czy takie gotowe cięte kimchi też byłoby smaczne i ostre.
Cześć-w kupnie dobrego gotowego koreańskiego kimchi nie ma nic złego:) ja osobiście wolę jednak zrobić sama ze względu na to ze jest to dla mnie opcja bardxiej ekonomiczna mimo wszystko ilubię po prostu to robić:) gochugaru wykorzystuje do innych przepisow też:) u mnie w domu kimchi jemy w sumie kilka razy w tygodniu więc produkcja trwa bardzo często:) pozdrawiam serdecznie:)
Ile litrów ma ten słój? Bo zastanawiam się jaki mi będzie potrzebny do tej porcji. Poza tym dziękuję za filmik, jest dużo przepisów w internecie, ale miło posłuchać po polsku
Witam ponownie spróbowałem już kimchi i sam nie wiem czy dobre jadłem w restauracji i trochę inaczej mi to smakowało, fakt że było raczej takie świeżo zrobione ale było pyszne. Ja robiłem z ponad 4kg kapusty szklanka czosnku itd moim zdaniem za bardzo czuć czosnek chociaż go lubię, a jak otworzę słoik to wali że szok kapustą na cały dom to tak ma być?
+Ryszard Kurek -kimchi rzeczywiście ma specyficzny zapach-jakby nie patrzeć to jest to kapusta fermentowana:) mnie osobiście zapach nie przeszkadza-przyzwyczaiłam się do tego zapachu-jadłam rożme rodzaje kimchi i ten przepis jest najbardziej zbliżony do tegp, które mi najbardziej smakowało:) co do czosnku to ja użyłam 1 i 1/2 glówki czosnku i po dobrej fermentacji jego smak nie jest dominujący-mnie osobiście kimchi smakuje po 2 tygodniach i z czasem robi się coraz lepsze-2 pierwsze dni fermentuje w warunkach domowych czyli stawiam nawet blisko ogrzewania, żeby caly proces przypieszyć-oczywiście latem wystarczy jeden dzień na balkonie jak jest ciepło- pozdrawiam
Przyszedł okres na zrobienie Kimchi na balkonie jest już niska temperatura aby spowolnić proces kiszenia. W 2019 zrobiłem według przepisu Gabi i wyszło przepyszne. Kimchi im dłużej się kisi w spowolnionym procesie robi się coraz bardziej smaczne to jak wino co leżakuje :) Moje Kimchi wytrzymało w tamtym roku 2,5 miesiąca i zjedzone zniknęło. Jesień Zima i Wiosna to dobry okres na robienie i jedzenie Kimchi w moim przypadku. Wiem są specjalne lodówki dla Kimchi produkowane w Korei Południowej.
Proszę panio mam pytanie robię kimchi z pani przepisu i super wychodzi ale ostatnio jadłem zupkę chińską o smaku kimchi i nie wiem czy to dobry pomysł chciał bym wysuszyć kichmi w maszynie żeby dodawać sobie do niektórych zup dobry to pomysł ??I da radę wysuszyć tak kochmi mam maszynę np do mięs i grzybów chciałem w tym wysuszyć ale nie wiem ile stopni i jak długo?? Może coś pani doradzić:)
Witam, nigdy nie suszyłam kimchi prawdę mówiąc🙂 zawsze dodaję kimchi prosto ze sloika-w tej postaci zawsze się sprawdza. Nie mialam do czynienia z jofilizowanym kimchi. Polecam jednak dodawać takie „mokre”. Pozdrawiam serdecznie🙂
Wielu ludzi pyta mnie o płatki Gochugaru, stosowane przy wyrobie kimchi i czy można je zastąpić czymś innym? Wprawdzie można, ale nie będzie to już "oryginalne" kimchi. Koreańczycy do produkcji Gochugaru , używają papryki hybrydy którą nazywają "Cheongyang" chili pepper. Ostrość tej papryki to 10000 w skali Scovilla. Więc jeśli już chcecie czymś zastąpić oryginał, to szukajcie czerwonej papryki o podobnej ostrości. Gdy miałem kłopoty w znalezieniu Gochugaru mieszałem czerwoną słodką paprykę z papryką Cayenne i moje kimchi wychodziło całkiem nieźle. Proporcje zależne od upodobania i odporności na ostrą paprykę😄🌶🌶🌶
Witaj :) Udalo mi sie zrobic kimchi według przepisu i wyglada oraz pachnie pięknie! Tylko mam pytanie po 12 godzinach spróbowałam smak ( żeby zobaczyć jak smakuje nie kiszone ) i zmartwila mnie jedna rzecz, jest mocno słone:p czy ta sól w procesie fermentacji troszkę się zutylizuje? Dziękuję za odpowiedź:)
Gabi zainspirowałaś mnie. Moje kimchi już dojrzewa. Zrobiłam wg Twojego przepisu, a zakupy popełniłam w delikatesach azjatyckich z Wrocławia. Mają tam wszystko co potrzeba, a so zamówienia w gratisie dodali 6 par pałeczek. Jak już kimchi przerobi się to kolejna będzie zupa kimchi
Super!!! Bardzo się cieszę, że przepis wypróbowany i udane zakupy:) Polecam też inne dania z kimchi-u mnie na kanale troszkę ich zaprezentowałam, są zebrane w playliście-przepisy na kimchi i potrawy z kimchi:) Życzę smacznego i przyjemnej niedzieli:)
Arleta Kujawa - kuchnią koreańską interesuję się od już ponad 20 lat. Ostatnio za rekomendacją innej vlogerki odkryłem wspaniały kanał Gabi i oczywiście zostałem. Dziewczyna robi naprawdę wspaniałą robotę👍.Jestem zaskoczony jej wiedzą i umiejętnościami, a nieskromnie przyznam, że niejako uważam się za eksperta kuchni koreańskiej i z niejednego słoja już kimchi wcześniej jadłem❗️😄
Arleta Kujawa . Brawo. Zuch dziewczyna. Ja przerobiłem już dziesiątki oryginalnych koreańskich przepisów na kimchi. Z dumą jednak muszę przyznać, że przepis Gabi należy do jednych z najlepszych i najłatwiejszych zarazem😄👍 Jestem dla Niej pełen podziwu, że w tak wspaniały i łatwo dostępny sposób, Polka propaguję, skąd inąd, pyszną kuchnię koreańską i że ten jej odcinek ma tylu naśladowców oraz AŻ TAAKĄ oglądalność.👍
Dziękuję za przepis. Jakiej pojemności słoik był użyty na tę ilość kapusty? Zaintrygowało mnie dlaczego kimchi jest zdrowe - w ramach uzupełnienia filmu.
Użyłam sloja 5l. Kimchi jest przede wszystkim żródłem błonnika który poprawia metabolizm, jest niskokaloryczne, dostarcza też w bardzo latwo przyswajalnej formie do organizmu dużo witamin i minerałów. Ma też działanie oczyszczające organizm z toksyn, noi jest pyszne:)
Osmy raz jestem dzisiaj. Podejmuje próbę zrobienia kimchi z borowikami jak i klasyczne. Dostałem na urodziny właśnie kimczi z borowikiem i strasznie mi siadł smak. Zobaczymy, już sama zaprawa daje znak że wyjdzie OK
Kochana, powiedz mi, czy paprykę gochugaru można zastąpić papryką chili? W opisie tego produktu na stronie internetowej widzę informacje, ze papryka gochugaru sklada sie w 100 z papryki chili. Czy trzeba jej dawac az dwie szklanki?
+Agata Wasilenko (Ogród Perfum Agaty) -jeżeli chodzi o dodatek typowo do kimchi to gochugaru jest wymagana ze względu na jej specyficzny smak i pomoc w odpowiedniej fermentacji kimchi-nie próbowałam robić z inną papryką i wszędzie polecają właśnie gochugaru-jest pyszna i pięknie pachnie-doskonale dodaje smaku innym potrawom-takie opakowanie dobrze trzymać zamknięte w lodówce-dłużej posłuży:) dodałam dwie szklanki-tzn dwie miarki odpowiadające szklance, bo lubię bardzo ostre kimchi-ale spokojnie można dodać mniej:) ostatnio gochugaru w dobrej cenie kupiłam w sklepie nasuniętym.pl-kg niecałe 30 zł:)co prawda okazało się że produkt of china, ale zrobiłam kimchi i wyszło super:) mam nadzieje, że jak zrobisz to Ci zasmakuje-świetnie kimchi pasuje w sumie do wszystkiego-my uwielbiamy smażony ryż z kimchi:) ale się rozpisałam:) pozdrawiam:)
+Agata Wasilenko (Ogród Perfum Agaty) -kimchi musi przynajmniej dwa dni postać w temperaturze pokojowej, następnie przechowujemy w lodôwce-smaki sié przegryzà i pikantność juź bèdzie bardziej przyswajalna:) pozdrawiam
+Przygody Gabi dziekuje! Tak myślałam, ze proces fermentacji wpłynie na pikantnosc. Powiem Ci, ze obejrzałam kilka filmikow o tym jak robic kimchi i Twój filmik (i przepis) jest dobry nie różni sie od produkcji zagranicznych. Brawo! Czekam na kolejne orientalne przepisy. Najchętniej bezmięsne.
Wiola, nic nie pisze w skladnikach o Chili slodkiej lub ostrej tylko o o Papryce gochugaru. Mozesz wyjasnic co bylo w twj duzej torbie? Na moje oko to chili.
Zrobiłam jakiś czas temu. Jest bardzo aromatyczne i można używać solo lub do wielu potraw kuchni koreańskiej. Mam pytanie - mimo proporcji mam za mało soku z fermentacji, co mogłam zrobić nie tak?
Dzień dobry-szczerze powiedziawszy zawsze robię w tych proporcjach i soku mam dosyć sporo, ciężko mi stwierdzić dlaczego u Pani wyszlo inaczej-może to kwestia soczystości np rzodkwi, która daje sama z siebie duzo soku-pewnie niezbyt pomoge ta odpowiedzią-proszę o informację jak dlugo Pani trzymala pojemniki z kimchi przed wlożeniem do lodowki?
rozumiem że oprócz kapusty pekińskiej byly też pozostałe składniki w tym rzodkiew o której pisałam? Czasami warto potrzymać jeszcze jeden dzień dłużej poza lodówką-mnie wystarczają 48 h , mam nadzieje, że następnym razem będxie więcej soku.
Robię kimchi po raz czwarty i zawsze zaglądnę na filmik.Człek wszystkiego nie spamięta.A przepis jak dla mnie bomba ,ten smak ten aromat który potrafi na całe godziny wygonić z domu małżonkę....
R. Materatz - Moja też nie toleruje zapachu, gdy kimchi się kisi. Jednak już po tej początkowo niejako " tragedii dla nosa", potem z przyjemnością zajada kimchi w moim wykonaniu. Staram się jednak ściśle trzymać przepisu Gabi. Moim zdaniem najlepszego. A przyznam, że już wiele razy korzystałem z różnych oryginalnych koreańskich przepisów. Najbardziej odpowiada mi jednak ten tutaj i dlatego stale i wszędzie propaguję kanał Gabi.👍 Moim zdaniem dziewczyna ma zdecydowanie zbyt mało subskrybentów. A naprawdę gotuje wspaniale i bardzo oryginalnie👍
Jadzia Szczepanska - sos rybny jest naprawdę bardzo ważnym składnikiem Kimchi. Możesz go kupić na internecie. Najlepszym sosem rybnym na świecie( w Polsce zapewne będzie bardzo drogi) jest RED BOAT nr.40👈👍
Witam mam wielce ambitny plan odtworzyć pani przepis w związku z tym mam pytanie ile czasu może leżeć w lodówce. U mnie w domu myślę że tylko ja będę jadł. Drugie pytanie czy sól ma być jodowana? Dziękuję za pani przepisy
Witam-kiedyś jeden sloiczek trzymałam w lodówce 3 miesiące-kimchi bylo mocno ukwaszone i doskonale nadawalo się do zup :) jeśli będzie Pan trxymal szczelnie zamknięte to naet dluzej można przechowywać:) soli używałam tradycyjnej, zwyklej kuchennej, tylko w celu zmiękczenia kapusty pekińskiej:) trzymam kciuki za Pna kimchi i pozdrawiam serdecznie:)
@@przygodygabi4350 powiem Pani że zrobiłem według Pani przepisu na początku mi nie smakowała nawet powiem szczerze że miałem wyrzucić ale z dnia na dzień coraz lepsza i po woli mi wszytko smakuje ale jest mega pikantna aż mi mozgownice wypala ( po prostu rewelka) hehe hehe ale znalazłem też przepis bez sosu rybnego i ostrygowego co Pani o tym sądzi???
Rafal Golik -zapewne jest to wersja dla osób na dievie vegańskiej, przyznam, że nie robiłam nigdy. Ale może smakować całkiem dobrze:) pozdrawiam serdecznie:)
Witam serdecznie. Często zdarza mi się kupić rzodkiew która jest po prostu gorzka. Czy można ją zastąpić na przykład naszą, rodzimą czarną rzepą? Kolejne moje pytanie to sos rybny. W filmie instruktażowym pokazany jest inny rodzaj niż ten, który jest reklamowany w filmie o koreańskich przyprawach. Czy naprawdę jest taka różnica między nimi? Pozdrawiam
Witam-jeśli chodzi o sos rybny można użyć ten który jest w filmie jest bardxiej powszechnie dostępny. Ten film z przyprawami nagrywałam dużo później niż ten z przepisem na kimchi-jest spevjalnym sosem rybnym do jego wyrobu. Można tak naprawdę użyć ten lub ten. Nie polecam sosy rybnego bezglutenowego, wyprobowałam i nie sprawdza się. Jeśli chodzi o rzodkiew kiedyś zrobiłam kimchi nawet z różową rzodkiewką i wysxło super. Najczęściej jednak używam białej podłużnej rzodkwi. Pozdrawiam😁
Karolina Borkowska -ten drugi sos sprawia, ze kapusta jest dluzej spręzysta. Można go kupić pod tym adresem: sklep.nasushi.pl/product-pol-999-Sos-rybny-Kanari-do-kimchi-900ml-Assi-Brand.html
Droga Gabi, odkryłam Cię niedawno. Pierwsze i jedyne dotąd kimchi robiłam dekadę temu, jako biedna studentka z przepisu Maangchi i... nie wyszło. Zwaliłam to na to, że być może ten smak nie trafiał do mnie, albo coś źle zrobiłam. Teraz po latach zawodu i wzdychania wciąż do koreańskiej kuchni oglądanej w programach i dramach koreańskich, wracam i napotykam Twój przepis. Zrobiłam i mam do Ciebie pytanie. Z jakimikolwiek kiszonkami to moje drugie podejście, kompletnie się na tym nie znam. Wszystko wyszło, tylko do słoników upchnęłam za dużo kimchi :( Wykipiało mi ze słoików po dwóch dniach fermentacji. Odkręciłam więc i przełożyłam, by kimchi miało więcej miejsca. Z braku miejsca w lodówce, do której powinny trafić po 2 dniach zgodnie z instrukcją, postanowiłam wynieść słoiki na balkon w styropianie, bo teraz jest są w miarę dobre temperatury na zewnątrz. Przy okazji przekładania spróbowałam kimchi i.... już mogę powiedzieć, że jest ŚWIETNE! :-D Boję się jednak, że to wszystko się zaraz popsuje przez to, że teraz to otworzyłam. No, ale miałam pytać, a ja tu nawijam... Ile kimchi może dokładnie stać w takim słoiku w warunkach lodówkowych nieotwarte, a ile otwarte? Będę zobowiązana Pozdrawiam Natalia
Witam-kimchi cały czas fermentuje, z czasem staje się coraz bardziej kwaśne. Jeśli jest przechowywane w warunkach chłodniczych będzie się nadawało do spożycia przez cały czas, tylko jego smak będzie się z czasem zmieniał. Pozdrawiam serdecznie:)
@@przygodygabi4350 Tak jak Gabi pisze to są żywe kultury bakterii które żyją, możemy spowolnić ich pracę przez obniżenie temperatury w miejscu gdzie są przechowywane. Ja aktualnie trzymam słoje z kimchi na balkonie w osłonach termicznych aby nie zamarzły.
Osobiście spotkałem się z przepisem żeby kapustę pokroić tak na jeden kęs, wtedy i łatwiej posolić i przepłukać kapustę jak również potem już wymieszać z marynatą. Nie ma tyle zabawy.
+Janusz Cebula -masz rację:) osobiście robię kimchi raz na dwa miesiące bo bardzo dużo zjadamy i raz robię większe liście raz kroje mniejsze kawałki:) duże liście kimchi często wykorzystuje do takiej mojej wariacji kulinarnej jak gołąbki w liściach kimchi:) pozdrawiam serdecznie:)
Janusz Cebula - oryginalny koreański tradycyjny przepis na kimchi, nie poleca krojenia liści kapusty " tak na jeden kęs". Po prostu kapusta pekińska tak pokrojona, wchłania więcej soli. Od lat robie kimchi. Przestudiowałem WIELE oryginalnych przepisów i uwierz mi, że Gabi wykonuje swoje kimchi jak najbardziej prawidłowo i jak najbardziej w tradycyjny koreański sposób. Dla mnie po obejrzeniu jej filmu, było ogromnym i miłym zaskoczeniem, że Polka w swoim przepisie na oryginalne kimchi,tak wspaniałe potrafiła oddać tradycję i smak Korei. Brawo Gabi👍. Chylę czoła przed Twoimi umiejętnościami w przygotowywaniu koreańskich potraw☝️😄🇰🇷🇰🇵 Oczywiście istnieją też przepisy na kimchi, gdzie kapusta pekińska jest uprzednio pokrojona na kęsy. Może łatwiej, ale juz nie tradycyjnie i nie oryginalnie :)
Zrobiłam wczoraj i włożyłam do 6 litrowych słoików zostawiłam w kuchni i teraz otworzyłam i jak zaczęłam przyciskac żeby bąbelki uwolnić to 3/4 słoika to kapusta A 1/4 taki sok. Czy tak ma być?
@@przygodygabi4350 Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź. ...i tego się właśnie obawiałam... No to mnie czekają zakupy, bo mam tylko zwykłą. Taki lajf....
Z papryką czerwoną jeszcze nigdy nie robiłam, i robię z sosem sojowym i sosem rybnym w proporcji 2:1... Akurat kończy mi się ostatni słoik kimchi, więc spróbuję z czerwoną papryką, ale boję się samego sosu rybnego... Nad sosem ostrygowym dumałam ostatnio w sklepie i chyba kupię :D Lubię próbować różne warianty - bo z kimchi jest jak z bigosem - każdy dom robi inaczej:) Kimchi jem już 3 dni po zrobieniu - wtedy mi najlepiej smakuje " na surowo" ;) już kwaśnieje a nadal jest chrupkie mniam mniam :)
Papryka gochugaru jest ważna w kimchi bardzo, proszę się nie bać sosu rybnego, on po fermentacji jest niewyczuwalny osobno, w połęczeniu ze wszystkimi składnikami, daje idealny smak:)pozdrawiam serdecznie:)
:) chodziło mi o paprykę słodką świeżą, papryka gochugaru to podstawa :D jestem już po robieniu kimchi, a nawet po zjedzeniu :) rzeczywiście posmak sosu rybnego po kilku dniach znika, ale chyba będę robić pół na pół z sosem sojowym, bo w bardzo świeżym jednak go wyczułam... a świeże uwielbiam :) 1 miesiąc i 5 słoików kimchi poszło... pozdrawiam
Witaj Gabi Mam problem z pozyskaniem soku z kimchi Nie wiem czy to efekt braku odciskania soku z kimchi które systematycznie wybieram ze słoja Zrobiłem w 8 litrowym słoju do robienia kiszonek, wyszło pyszne
Szczerze powiem że rzadko odciskam sok, z reguly nabieram do osobnego naczynia kimchi wraz z sokiem. I u mnie też w miare zjadania soku jest coraz mniej w sloju to naturalna kolej rzeczy. Pozdrawiam
Zrobiłem to kimchi wg. Pani przepisu tylko mam pytanie co zrobiłem nie tak że warzywa sa zbyt twarde. Gotuje osobno potrawe osobno kimchi i mieszam Może tak ma byc.
@@przygodygabi4350 Wszystkie warzywa w kimchi.Przechowuje sie super,smak tez.Zamierzam zrobic sobie ponownie i dlatego pytam by uniknac błedu chyba że takie ma byc.
Generalnie po przekwaszeniu kapusta zawsze mięknie, pozostałe warzywa powinny być „chrupkie”.im dłużej się kisi,, zmieniają strukturę na bardziej miękką. Pozdrawiam
nigdy tego nie jadłem.. troche czasochłonne ale jak się chce dobrze zjeść to potrzeba czasu a widzę że to może być dobre.. Subek poleciał.. Znasz kuchnie tajska ? chodzi mi konkretnie o pad thai wiem że jest dużo przepisów i filmików ale wolałbym twoja wersję filmu.. pozdrowionka.. Ps.. dopiero zapoznaje się z twoim kanałem i jest spoko
Kamil Razurkiewicz - bardzo cię zachęcam do spędzenia nieco czasu i zrobienie sobie tej wspaniałej przystawki koreańskiej KIMCHI👍. Skoro lubisz kuchnię tajską, napewno polubisz też kimchi. Kimchi jest najbardziej znaną na świecie przystawką koreańską.Istnieją dziesiątki o ile nawet nie setki przepisów na nią. Jako znawca kimchi naprawdę szczerze polecam ten w wykonaniu Gabi. Ah ten smak i zapach przypominają tradycyjną Koreę👍🇰🇷🇰🇵. Po prostu odlot✈️
+Kejtka -witam serdecznie-przyznam się że zawsze używam mąki ryżowej ze względu na późniejszy proces fermentacji, tak samo jak w przypadku płatków chilli zawsze do kimchi tylko gochugaru:) jeżeli uda się uzyskać z ryżu mąkę w młynku to sądzę,że powinno się udać:) sama jestem ciekawa efektu:) z mąką ziemniaczaną raczej nie próbowałabym-pozdrawiam serdecznie i proszę dać znać jak kimchi wyszło:)
+Kejtka -super, cieszę się bardzo:) latem kimchi szybciej fermentuje, więc teraz troszke więcej czasu pewnie bedzie pptrzebowało:) ja w sumie jadam juz po 3 dniach, ale po 2 tygodniach jest najlepsze-potem mi sluży do bardzo wielu fajnych dań noi najwazniejsze, że jest mega zdrowe:) smacznego i przyjemnej soboty życzę:)
Witam-w prxypadku kimchi nie polecam dodatku mąki ziemniaczanej. Można ją używać jako zamiennik skrobi kukurydzianej. W procesie fermentacji kimchi jest potrzebna mąka ryżowa. Pozdrawiam i trzymam kciuki za smaczne kimchi:)
Kimchi jest owszem bardzo zdrowe ale nie jest to jakiś ewenement. Żeby nie szukać daleko. Jest tak samo zdrowe jak nasze polskie "kiszonki" - prawdziwe ogórki kiszone czy kiszona kapusta, również, a może przede wszystkim, sok z kiszonej kapusty. Kimchi ma za to prócz zdrowotnych właściwości odmienne walory smakowe, niejednej osobie może bardziej odpowiadać niż smak kiszonej kapusty. Pozdrawiam.
Jestem w tej grupie ludzi, którym smakuje zarówno kimchi jak i nasze rodzime kiszonki:) Produkcja domowych ogórków kiszonych w moim domu to w sezonie pozycja obowiązkowa:)Pozdrawiam serdecznie:)
Zrobiłam kimchi jakiś czas temu ale coś poszło nie tak,nie smakowało mi i nie chciało się ukisić,było słone i ostre,walczyłam cierpliwie że może jeszcze muszę poczekać ale ostatecznie wylądowałao w śmietniku.Czy ta słoność mogła wpłynąć na zastopowanie procesu fermentacji? Nie poddam się!!! Już niedługo drugie podejście dzięki temu przepisowi,mam wszystkie płynne składniki i wielkie opakowanie gochugaru,więc do warzywniaka po warzywa czas lecieć,dam znać jak zrobię,dzięki za szczegółowy opis,pozdrawiam
+monikot kot -trzymam mocno kciuki za udane kimchi-ten przepis myślę pomoże:) teraz powinno pójść szybciej, bo jest cieplej:) ważne żeby zostawić troszkę miejsca w naczyniu, zeby nie "wybuchnęło" przy fermentacji:) nie ukrywam, że ten przepis zawsze mi wychodzi-kimchi jedt smaczne zarówno takie świeże jak i bardxiej ukiszone-idealne na zupę:) dziś akurat robilam sundubu jjigae:) pozdrawiam i życzę smacznego:)
monikot kot - no i jak? Wyszło w końcu kimchi? Ja już od wielu lat robię sam i wiem, że naprawdę trzeba wielkich umiejętności, żeby kimchi " zepsuć". Hahaha. Niejako kisi się samo. Początkujących zawsze ostrzegam przed zbyt słonym i zbyt ostrym. Jak z tym Twoim kimchi, bo nakupiłaś produktów na ponad rok kiszenia? Powodzenia. Dobrze zrobione kimchi to PYCHOTA👍 Życzę samych sukcesów w kuchni koreańskiej, której to jestem miłośnikiem od ponad XX lat.
@@BialyEuropejczykchyba przeoczyłam twój komentarz bo dopiero teraz widzę:) kimchi wyszło i to nie raz,robię regularnie i się zajadamy ze smakiem,pozdrawiam
Kimchi to suma smaków kiszenia kapusty pekińskiej , rzepy białej , czosnku , szczypioru , marchwi i dodatków jak papryka suszona Koreańska Gochugaru i Pasta Gochujang to podstawa smaku Gabi świetnie prezentuje jak zrobić Kimchi.
Zrobiłem kimchi wg przepisu z Lidla i jedt dużo mniej roboty... Dla porównania muszę zrobić wg podanego przepisu, na pewno będzie smaczniejsze, bo jest więcej składników i przypraw...
Lepiej zakręcony, sle nie bardzo szczelnie. W trakcue tych dwóch dni ja często otwieram na chwilkę pokrywkę, aby zapobiec wybuchowi, zwłaszcza w tak ciepłe dnia. Zawsze lepiej nie napelniać do konca pohemników, bo kimchi się „ podnosi” podczas fermentacji. Jak przenosimy do lodówki, pojemniki należy szczelnie zanknąć:)
+Ryszard Kurek -lw chłodnym miejscu może stać nawet 3 miesiące-robi się z czasem coraz nardziej kwaśne-ale się nie psuje tylko nabiera mocy:)ja ppfermentacji trzymam w lodówce-juz zaanektowałam całą górną polkę bo się uzależniłam od kimchi:) życzę smacznego i polecam skorzystać też z innych przepisow z użyciem kimchi:) pozdrawiam serdecznie:)
Ryszard Kurek - Są zwolennicy tego świeżego i tego bardziej sfermentowanego kimchi. I wiesz co jest w tym kimchi wspaniałe? To, że co parę dni naprawdę zmienia smak i jest jakby inne. Zaczynasz jeść świeże- smakuje wspaniale, po paru dniach- również wspaniale, a najlepiej gdy już się kończy. Wtedy to już jesteś niejako uzależniony i znowu biegniesz do sklepu po kapustę pekińską, aby zrobić sobie nowe kimchi😄👍
Do zasolenia kapusty zużywam na tą ilość kapusty ok 1/2 szklanki soli-najlepiej koreańskiej do kimchi, ale zwykła sól kamienna też będxie dobra. Oczywiście po uplywie podanego w filmie czasu trzeba dokładnie kapustę wyplukać.
Witam, nie jest to przepis Maangchi. Kimchi jest robione w wielu domach w podobny sposób. Choć nie twierdzę że Maangchi ma złe przepisy😁Pozdrawiam serdecznie 😁
Czym można zastąpić ta paprykę koreańska i sos rybny? Niestety nie jestem w tym zbyt obeznana. Nie widzę również na polskim rynku czekos, co odpowiada sosu rybnego
Witam, dwie szklanki to ile to na gramy? I jak to jest z ostrością całego kimchi, bo wydaje mi się że dwie szklanki to trochę dużo, ale ja znawcą nie jestem 😀
@@MooMinWorld987 Robiłem z tego przepisu jest fajny ale robiłem też z przepisu takiej śmiesznej koreanki polecam przynajmniej obejżeć ,th-cam.com/video/eTucCw1w6Ak/w-d-xo.html
Te 2 szklanki to przy zastosowaniu gochugaru, ta papryka nie jest zbyt ostra i nie ma w sobie goryczy (to wciąż jednak dość ostre kimchi, jak wolisz ostre tak bez przesady to użyj szklanki). Jak dasz 2 szklanki zwykłej chilli jaka jest popularna w polskich sklepach to potrawa będzie do wyrzucenia, zrobi się nieprzyjemnie ostra i gorzka.
Witam na pewno po przekozenou do lodówki warto szczelnie zakrecić. W temperaturze pokojowej w początkowej farmentacji warto raz na jakis czas otworzyc skoik by zapobiec „wybuchowi” kimchi:) najlepiej nie wkladać kimchi do pełna, maksymalnie 3/4 sloja bo będzie się podnosić. Pozdrawiam:)
@@przygodygabi4350 chciałam dziś zacząć i jak na złość w sklepie maka ryżowa się skończyła:( więc muszę zamówić Ale dopiero po weekendzie dojdzie:( myślałam że tylko jedna łyżka to mogę użyć np kukurydzianej? 😅
Kimchi jest super. Ja robię dwa razy w roku - jesienią i zimą. Jesienią - OK, można trzymać na balkonie, zimą już gorzej bo jak zamarźnie to nie jest już chrupiące i giną pożyteczne bakterie. Powiecie żeby trzymać w lodówce - można; ale zapierdala to tak nieziemsko że jak otwiera się lodówkę to jakby bezdomna zdjęła gips z nogi w 30*C w Cinquecento. Te pierwsze doby fermentacji w domu też raczej takie że nie zapraszajcie znajomych. Ja robie Kimchi z dużą ilością rzepy, białej rzodkwi, dymki, do tego czosnek i sos rybny. Jak to fermentuje to w szafkach słoiki się odkręcają. No ale pyszne i zdrowe. Zimą jak nie mam zapasu kimchi w lodówce to nie moge spac w spokoju. Można tez od razu pokroic kapuchę w kęsy bardziej zdatne do wpakowania do ryja i dopiero solić. Świetne jak jarzynka do dań a mój faworyt to Kimchi podsmażone jako dodatek do hot-dogów ajajajajaj. Piszę to po 4 piwach.
maxiakh napisałeś to w taki sposób, że zapierdalam po kapustę i browary.
Czytam, i widze, ze robisz kimchi z pasja jak ja. Zawsze mozesz powiedziec, ze trzymasz tam ser.
Hahahah :D 10/10
maxiakh -👍Mnie też najlepiej gotuje się i pisze po 4 🍻🍻 piwach😄. Też uwielbiam Kimchi. Czasami gdy ogarnie mnie leń to kupuję sobie gotowe w azjatyckich sklepach. Najlepiej jednak smakuje mi, gdy zrobię sobie je sobie w domu sam. Uwielbiam, niestety jeszcze nie tak bardzo znaną i popularną w Polsce ,Kuchnię Koreańską. A najwspanialsze jest to, że znalazłem kanał Gabi, na którym w świetny sposób autorka popularyzuje i przybliża POLAKOM , naprawdę wspaniałą kuchnię koreańską. Ambasady obu Korei w Polsce, powinny Ją udekorować🇰🇷🇰🇵 za popularyzowanie ich narodowych potraw. 🏅🎖
maxiakh
prawdziwa cudo pani Gabi , kim chi surówka do obiadu nowosc dla mnie, dziekuje za filmik
Pozdrawiam i smacznego życzę🙂
Wspaniały przepis. Co ja mówię wspaniały?. Najwspanialszy, bo przygotowany przez Polkę zakochaną w kuchni koreańskiej. Sam robię kimchi juz od wielu lat. Wcześniej przestudiowałem dziesiątki, o ile nie setki oryginalnych koreańskich przepisów na różnego rodzaju kimchi żeby nic nie zepsuć podczas przygotowania. Z dumą muszę przyznać, że kimchi w wykonaniu Gabi, odwzorowuje właśnie te oryginalne koreańskie przepisy. Wykonanie, metoda, składniki itp. To jest po prostu TO👍🇰🇷🇰🇵👈. Gabi serdecznie Cię pozdrawiam i gratuluję wiedzy oraz umiejętności💐
Kapusta kimichi zrobina,dziekuje serdecznie.Jestes najlepsza!a dzis bede jajka robic do ramenu,zainspirowalas sie!uwielbiam Ciebie ogladac.
+Edyta Suzuki -bardzo dziękuję:) cieszę się, że zrobiłaś kimchi:) mam nadzieje, że wypróbujesz tez inne przepisy i Ci zasmakują:) pozdrawiam cieplutko:)
Zrobiłem wg. podanego przepisu i jest naprawdę rewelacyjne. robiłem coś takiego pierwszy raz w życiu ale przepis i demonstracja jak zrobić kimchi jest tak prosta i czytelna że nie ma prawa nie wyjść. teraz będę się nim zajadał w jesienne wieczory a jak się zacznie kończyć dorobię nowe :) :) teraz czas na zupę. skoro kimchi wyszło to i zupa też powinna :) :) ogromne dzięki za przepis. :) :)
Bardzo się cieszę że przepis wypróbowany i komchi smakuje👍 polecam zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym, kimchi ma mnostwo witamin i probiotykow👍 z takiego już mocniej sfermentowanego wychodxi świetna zupa i smazony ryż😁 pozdrawiam serdecznie:)
@@przygodygabi4350 wyszły mi dwa duże słoje :) jeden idzie na rozdawnictwo dla znajomych i zupę a drugi nadal stoi w piwnicy więc nadal się kisi :)
My tez zawsze obdarowujemy kimchi:) życzę wielu smacznych potraw i dużo zdrowia👍
Dziś kupiłam młodą, polską kapustę pekińską i właśnie mam najlepszy etap, czyli zabawa w dokładne wymieszanie. Już nie mogę się doczekać, żeby móc spróbować i zajadać swojskie kimchi. Zapachy w kuchni fenomenalne: imbir, czosnek, cebula, mmmm.
Dziękuję, że mnie zmotywowałaś do zrobienia, pierwszy raz w życiu swojego kimchi. Pozdrawiam serdecznie.
Domowe kimchi najlepsze!! Też za tydzień robię kolejną porcję:) pozdrawiam serdecznie:)
Przepis Gabi rewelacyjny i sprawdza się nie ma opcji aby nie wyszlo:)
Przepisów na kimchi są setki ale prawdziwe przygotowuje się w solance. Kapustę moczymy 8-12 godzin. Nie kroimy tylko rozrywany główki na pół. Dopiero po wyjęciu z solanki przy okazji płukania rozrywany na ćwiartki. Im mniej miąchania kapustą tym jest bardziej chrupka. Dodatkowo przechowywana w ćwiartkach dłużej zachowuje walory smakowe. Warto dodać też gruszkę lub jabłko. Jeśli po ukiszeniu kimchi wychodzi gorzkie to wina cebuli. Aby tego uniknąć można celule pokroić w bardzo drobną kostkę.
Świetny przepis, ale ta ilość sosu to na spokojnie 6kg+ kapusty. Dzięki za super filmik, udoskonalam swój przepis bazując na nim :) Smacznego!!!
Super przepis już zrobiłam dwa razy , kimchi jest super !!!
Robię raz na trzy miesiące, do sosu raz daję sam sos sojowy(wersja wegańska), raz mieszam pół na pół z rybnym, czasem dodaje jeszcze sos ostrygowy, do mieszanki z imbirem dodaje czasem jabłko lub gruszkę... trochę się tym bawię, kiedyś próbowałam robić z przepisu bez mączki i to jest błąd nie sfermentowało prawidłowo....mogę podpowiedzieć, że gochungaru jak się już kupi duża paczkę to można zamrozić. Nie wejdzie pleśń, nie zwietrzeje...teraz myślę o innych warzywach, na pewno robią tak ogórki i bodajże rzodkiew.Pozdrawiam
Najlepsze kimchi jakie jadłem, nawet koledzy z Korei byli pod wrażeniem. Polecam
Dziękuję, fobrego dnia🙂
*dobrego🙂
Gabi- wiem, że wykonanie samego kimchi, to już artyzm kuchni koreańskiej. Wiem też, że później z dodatkiem tego kimchi można przygotować dosłownie setki potraw. Samo kimchi jest już wystarczająco skomplikowane. Ja dzisiaj idę nawet dalej. Ze zrobionego przeze mnie wg. twojego przepisu kimchi zrobie dzisiaj baraninę kimchi. Przepis nieznany zapewne w kuchni koreańskiej, ale zaeksperymentuję . Tak jak polski bigos z kiszonej kapusty, do zasmażonej i gotowanej na wolnym ogniu baraniny( też trudno dostępnej- ale mam) dodam kimchi. Trzeba " łamač" przepisy☝️😄❤️
Baranina z kimchi brzmi bardzo ciekawie i smacznie:)
Zrobiłam! Dziękuję za przepis. Mam tylko pytanie: Bo wyszło za ostre jak dla mnie, to się potem jakoś przegryzie, będzie łagodniejsze jak już się sfermentuje?
+Aleksandra Wach -witam-gratuluję zrobienia kimchi!!!po przegryzieniu jest troszkę łagodniejsze bo kwaskowość troszkę pikantnośc zrównoważy:) Jest ostre to orawda, bo akurat u mnie w domu wilimy pikantne, ale jak częstowałam gości wszystkim smakowało, zwłaszcza póżniej w smażonym ryżu i zupie kimchi:) jest bardzo zdrowa-pozdrawiam serdecznie:)
Aleksandra Wach - Nie wszystkie polskie podniebienia są przystosowane do ostrych potraw. Przy robieniu kimchi, ostrość odbierasz sobie sama dodając odpowiednio ilość płatków papryki gochugaru. Wszystkim na początek polecam mniej! W miarę przyzwyczajania się zaś do oryginalnej kuchni koreańskiej, nieco więcej. Jak wybrnęłaś z problemu zbyt ostrego kimchi? Zjedliście takie?
Cześć! If you don't or can't eat spicy Kimchi, you can olny use sweet paprika powder.
Pani Wiolu, mam pytanie?,,,,, co moge dodac zamiast sosu rybnego , albo ostrygowego,,,, chinskie sklepy pozamykane.
Mieszkam w Niemczech.
bardzo lubie kiszone rozne kapusty.
Prosze o Rade.
Cześć mam na imię Gabi, Wiola prowadzi kanał Pierogi z kimchi👍 w przepisie na kimchi w wersji nievegańskiej nie zastępowałabym tych dwóch składników gdyż są bardzo ważne w przepisie. W wersji vegańskiej można użyć tylko sos sojowy. Może warto gdzieś w sklepie internetowym zakupić sos rybny i ostrygowy😀 pozdrawiam serdecznie😀
@@przygodygabi4350 , dziekuje ci za odpowiedz. Pozdrawiam.
Świetny przepis, właśnie drugi raz z niego korzystam. Tym razem 10kg pekinki poszło w słoje :)
Smacznego, pozdrawiam serdecznie🙂
Po raz piąty dzisiaj dłubię i mieszam i znowu jestem.Pozdrawiam kimchi-żerców
Ale przepis na kimchi jest fajny dzękuje pozdrawiam życze zrówka
Dziękuję bardzo, wzajemnie życzę.
Super przepis-dzięki
Ja wole odrazu kapustę poszatkować na większe kawałki ,prościej ,łatwiej i mniej zabawy z przygotowaniem i wyjmowaniem ze słoja 😉
Witam, zrobiłem kimchi 3 raz - tym razem coś pomyliłem w przepisie i sos wyszedł nieco za wodnisty , świeżo włożone do słoja wygląda jak po trzech - czterech dniach gdy już podchodzi lekko wodą z kiszonki - czy to Pani zdaniem duży problem, czy wystarczy go trochę odlać? W planie mam poczekać z tydzień i wtedy interweniować odlewając najwyżej nadmiar wody, żeby nie wyszła zupa ;) Czy może mi coś Pani doradzić. Pozdrawiam. PS dziękuję za przepisy z kanału.
Wydaje mo się, że lepiej teraz nie odlewać wody, bo tym samym przyprawy też znikną. Proszę dać znać za kilka dni jak sytuacja wygląda. Pozdrawiam serdecznie😁
@@przygodygabi4350 Dziękuję za odpowiedź. Będę raportował na bierząco. Pozdrawiam
A ja kupilam gotowa paste z tej ostrej papryki czy cos jeszcze dodaje do kapusty?
Gabrysiu, a ile może stać taki słój kimch ?
Witam, w lodówce może stać bardzo dlugo, z czasem po prostu kimchi będzirj coraz bardziej kwaśne-wtedy idealnie pasuje do komchi jjigae i smazonego ryżu. Pozdrawiam serdecznie🙂
Dzieki..szukalam tego przepisu bo widzialam jak robila Koreanka ale ona wlasnie najpierw oddzielila kazdy lisc opłukala a potem soliła moze dlatego ze przyczepnosc soli jest lepsza..ale sprobuje napewno
Mam nadzieje, że kimchi będzie smakowało🙂Pozdrawiam🙂
hej Gabi extra film bardzo przydatny, a co sądzisz o gotowym kimchi ciętym do kupienia w opakowaniu 500g lub 1kg? Próbowałaś może takie gotowe kupne kimchi? Wychodzi 22zł+dostawa za 500g oraz 39zł+dostawa za 1kg. Kupno samego gochugaru (500g, ponieważ kocham ostre potrawy i używam dużo ostrych przypraw, no i nie chcę też kupować rozważonych już produktów tylko szczelnie fabrycznie zapakowane) to koszt 25zł+dostawa + reszta składników i chyba wyjdzie drożej przynajmniej na pierwszy raz bo trzeba doliczyć zakup sosu ostrygowego i rybnego. W ramenach uwielbiam smak kimchi ale tak samego kimchi nigdy nie jadłem, a ostatnio coraz mocniej mam ochotę.. niestety nie mam najlepszych zdolności manualnych i przygotowanie takiego kimchi oraz jego fermentacja może w moim przypadku nie wyjść za dobrze dlatego zastanawiam się czy takie gotowe cięte kimchi też byłoby smaczne i ostre.
Cześć-w kupnie dobrego gotowego koreańskiego kimchi nie ma nic złego:) ja osobiście wolę jednak zrobić sama ze względu na to ze jest to dla mnie opcja bardxiej ekonomiczna mimo wszystko ilubię po prostu to robić:) gochugaru wykorzystuje do innych przepisow też:) u mnie w domu kimchi jemy w sumie kilka razy w tygodniu więc produkcja trwa bardzo często:) pozdrawiam serdecznie:)
Ile litrów ma ten słój? Bo zastanawiam się jaki mi będzie potrzebny do tej porcji.
Poza tym dziękuję za filmik, jest dużo przepisów w internecie, ale miło posłuchać po polsku
Sloj 5 litrowy będzie dobry:) pozdrawiam serdecznie:)
Witam ponownie spróbowałem już kimchi i sam nie wiem czy dobre jadłem w restauracji i trochę inaczej mi to smakowało, fakt że było raczej takie świeżo zrobione ale było pyszne. Ja robiłem z ponad 4kg kapusty szklanka czosnku itd moim zdaniem za bardzo czuć czosnek chociaż go lubię, a jak otworzę słoik to wali że szok kapustą na cały dom to tak ma być?
+Ryszard Kurek -kimchi rzeczywiście ma specyficzny zapach-jakby nie patrzeć to jest to kapusta fermentowana:) mnie osobiście zapach nie przeszkadza-przyzwyczaiłam się do tego zapachu-jadłam rożme rodzaje kimchi i ten przepis jest najbardziej zbliżony do tegp, które mi najbardziej smakowało:) co do czosnku to ja użyłam 1 i 1/2 glówki czosnku i po dobrej fermentacji jego smak nie jest dominujący-mnie osobiście kimchi smakuje po 2 tygodniach i z czasem robi się coraz lepsze-2 pierwsze dni fermentuje w warunkach domowych czyli stawiam nawet blisko ogrzewania, żeby caly proces przypieszyć-oczywiście latem wystarczy jeden dzień na balkonie jak jest ciepło- pozdrawiam
Przyszedł okres na zrobienie Kimchi na balkonie jest już niska temperatura aby spowolnić proces kiszenia.
W 2019 zrobiłem według przepisu Gabi i wyszło przepyszne.
Kimchi im dłużej się kisi w spowolnionym procesie robi się coraz bardziej smaczne to jak wino co leżakuje :)
Moje Kimchi wytrzymało w tamtym roku 2,5 miesiąca i zjedzone zniknęło.
Jesień Zima i Wiosna to dobry okres na robienie i jedzenie Kimchi w moim przypadku.
Wiem są specjalne lodówki dla Kimchi produkowane w Korei Południowej.
Miałam okazje obejrzeć te lodówki w Korei-prawdziwe cudeńka😁 życzę smacznego i dużo zdrowia😁
Dziekuje Pani za ten przepis! Kimchi wyszlo cudowne, bardzo autentyczny smak! Pychota. Szkoda, ze jest to tak bardzo czasochlonne do zrobienia.
Cieszę się że kimchi smakuje:) Szczęśliwego Nowego Roku😁
Zostawiam suba I like
Proszę panio mam pytanie robię kimchi z pani przepisu i super wychodzi ale ostatnio jadłem zupkę chińską o smaku kimchi i nie wiem czy to dobry pomysł chciał bym wysuszyć kichmi w maszynie żeby dodawać sobie do niektórych zup dobry to pomysł ??I da radę wysuszyć tak kochmi mam maszynę np do mięs i grzybów chciałem w tym wysuszyć ale nie wiem ile stopni i jak długo?? Może coś pani doradzić:)
Witam, nigdy nie suszyłam kimchi prawdę mówiąc🙂 zawsze dodaję kimchi prosto ze sloika-w tej postaci zawsze się sprawdza. Nie mialam do czynienia z jofilizowanym kimchi. Polecam jednak dodawać takie „mokre”. Pozdrawiam serdecznie🙂
@@przygodygabi4350 Oki dziękuję ślicznie i spróbuje A pytanko może kimchi stać np w słoiku bez lodówki dłuższy czas
Po sfermentowaniu tylko w lodówce🙂
Wielu ludzi pyta mnie o płatki Gochugaru, stosowane przy wyrobie kimchi i czy można je zastąpić czymś innym? Wprawdzie można, ale nie będzie to już "oryginalne" kimchi. Koreańczycy do produkcji Gochugaru , używają papryki hybrydy którą nazywają "Cheongyang" chili pepper. Ostrość tej papryki to 10000 w skali Scovilla. Więc jeśli już chcecie czymś zastąpić oryginał, to szukajcie czerwonej papryki o podobnej ostrości. Gdy miałem kłopoty w znalezieniu Gochugaru mieszałem czerwoną słodką paprykę z papryką Cayenne i moje kimchi wychodziło całkiem nieźle. Proporcje zależne od upodobania i odporności na ostrą paprykę😄🌶🌶🌶
Do kimchi to najlepiej dodać cukier puder czy normalny ?
Proszę dodać zwykły.
Witaj :) Udalo mi sie zrobic kimchi według przepisu i wyglada oraz pachnie pięknie! Tylko mam pytanie po 12 godzinach spróbowałam smak ( żeby zobaczyć jak smakuje nie kiszone ) i zmartwila mnie jedna rzecz, jest mocno słone:p czy ta sól w procesie fermentacji troszkę się zutylizuje? Dziękuję za odpowiedź:)
Witam-smak podczas fermentacji bedzie się zmieniał, teraz jak robi się cieplej wszystko powinno przebiegać szybciej. Pozdrawiam:)
@@przygodygabi4350 dziękuję za odpowiedź!:) i wspaniały przepis:) pozdrawiam serdecznie:)
Miłego dnia:)
Gabi zainspirowałaś mnie. Moje kimchi już dojrzewa. Zrobiłam wg Twojego przepisu, a zakupy popełniłam w delikatesach azjatyckich z Wrocławia. Mają tam wszystko co potrzeba, a so zamówienia w gratisie dodali 6 par pałeczek.
Jak już kimchi przerobi się to kolejna będzie zupa kimchi
Super!!! Bardzo się cieszę, że przepis wypróbowany i udane zakupy:) Polecam też inne dania z kimchi-u mnie na kanale troszkę ich zaprezentowałam, są zebrane w playliście-przepisy na kimchi i potrawy z kimchi:) Życzę smacznego i przyjemnej niedzieli:)
Arleta Kujawa - kuchnią koreańską interesuję się od już ponad 20 lat. Ostatnio za rekomendacją innej vlogerki odkryłem wspaniały kanał Gabi i oczywiście zostałem. Dziewczyna robi naprawdę wspaniałą robotę👍.Jestem zaskoczony jej wiedzą i umiejętnościami, a nieskromnie przyznam, że niejako uważam się za eksperta kuchni koreańskiej i z niejednego słoja już kimchi wcześniej jadłem❗️😄
Troy White moje kimchi jak na razie wszystkim poczęstowanym smakuje. A przepisy Gabi po kolei testuję 😊
Arleta Kujawa . Brawo. Zuch dziewczyna. Ja przerobiłem już dziesiątki oryginalnych koreańskich przepisów na kimchi. Z dumą jednak muszę przyznać, że przepis Gabi należy do jednych z najlepszych i najłatwiejszych zarazem😄👍 Jestem dla Niej pełen podziwu, że w tak wspaniały i łatwo dostępny sposób, Polka propaguję, skąd inąd, pyszną kuchnię koreańską i że ten jej odcinek ma tylu naśladowców oraz AŻ TAAKĄ oglądalność.👍
Można namiary na sklepik? Dość czesto bywam we Wrocławiu i chętnie się tam przejade.
Dziękuję za przepis. Jakiej pojemności słoik był użyty na tę ilość kapusty? Zaintrygowało mnie dlaczego kimchi jest zdrowe - w ramach uzupełnienia filmu.
Użyłam sloja 5l. Kimchi jest przede wszystkim żródłem błonnika który poprawia metabolizm, jest niskokaloryczne, dostarcza też w bardzo latwo przyswajalnej formie do organizmu dużo witamin i minerałów. Ma też działanie oczyszczające organizm z toksyn, noi jest pyszne:)
@@przygodygabi4350 Świetnie, dziękuję!
Osmy raz jestem dzisiaj. Podejmuje próbę zrobienia kimchi z borowikami jak i klasyczne. Dostałem na urodziny właśnie kimczi z borowikiem i strasznie mi siadł smak. Zobaczymy, już sama zaprawa daje znak że wyjdzie OK
O super, ciekawie się zapowiada👍 czekam na relacje jak wyszlo😁
Kochana, powiedz mi, czy paprykę gochugaru można zastąpić papryką chili? W opisie tego produktu na stronie internetowej widzę informacje, ze papryka gochugaru sklada sie w 100 z papryki chili. Czy trzeba jej dawac az dwie szklanki?
+Agata Wasilenko (Ogród Perfum Agaty) -jeżeli chodzi o dodatek typowo do kimchi to gochugaru jest wymagana ze względu na jej specyficzny smak i pomoc w odpowiedniej fermentacji kimchi-nie próbowałam robić z inną papryką i wszędzie polecają właśnie gochugaru-jest pyszna i pięknie pachnie-doskonale dodaje smaku innym potrawom-takie opakowanie dobrze trzymać zamknięte w lodówce-dłużej posłuży:) dodałam dwie szklanki-tzn dwie miarki odpowiadające szklance, bo lubię bardzo ostre kimchi-ale spokojnie można dodać mniej:) ostatnio gochugaru w dobrej cenie kupiłam w sklepie nasuniętym.pl-kg niecałe 30 zł:)co prawda okazało się że produkt of china, ale zrobiłam kimchi i wyszło super:) mam nadzieje, że jak zrobisz to Ci zasmakuje-świetnie kimchi pasuje w sumie do wszystkiego-my uwielbiamy smażony ryż z kimchi:) ale się rozpisałam:) pozdrawiam:)
+Przygody Gabi dziekuje
Zrobiłam coś w rodzaju kimchi. Jest nadzwyczaj pikantne.
+Agata Wasilenko (Ogród Perfum Agaty) -kimchi musi przynajmniej dwa dni postać w temperaturze pokojowej, następnie przechowujemy w lodôwce-smaki sié przegryzà i pikantność juź bèdzie bardziej przyswajalna:) pozdrawiam
+Przygody Gabi dziekuje! Tak myślałam, ze proces fermentacji wpłynie na pikantnosc. Powiem Ci, ze obejrzałam kilka filmikow o tym jak robic kimchi i Twój filmik (i przepis) jest dobry nie różni sie od produkcji zagranicznych. Brawo! Czekam na kolejne orientalne przepisy. Najchętniej bezmięsne.
Duzo dobrego słyszałam o kimchi. Chętnie wypróbuje ten przepis. Musze tylko skompletować składniki.
Ostatnio w dobrej cenie kupowałam gochugaru w nasushi.pl, bywa również w delijatesyazjatyckie.pl-pozdrawiam:)
+Przygody Gabi a todziekuje za adres. Super!
skąd wiadomo że przepłukana kapustą jest dobra?i czy kranówka?czytałam,że mineralną?jak to jest?
+Mirka R -zawsze próbuję kapustę czy nie jest przesolona-kranówką przepłukuje, nie korzystalam z mineralnej nigdy i zawsze jest ok:)
Dzis jadłam ist super smaczne
I znowu zrobiłem. Próbowałem innych przepisów ale kimci według Twojego przepisu wymiata. Zupa z ziemniakami i wieprzowiną i kimci też najlepsza
Wiola, nic nie pisze w skladnikach o Chili slodkiej lub ostrej tylko o o Papryce gochugaru.
Mozesz wyjasnic co bylo w twj duzej torbie? Na moje oko to chili.
To papryka gochugaru😀 Pozdrawiam Gabi
@@przygodygabi4350 Ale sie pomylilam co do glogerow, macie podobne glosy, mimo wszystko bardzo dziekuje za odpowiedz.
@@przygodygabi4350 poprawiam slowo,,,blogerow,
Nic się nia stalo😁 Wiola prowadzi super kanał👍 pozdrawiam serdecznie:)
Nic nie szkodzi😁
Zrobiłam jakiś czas temu. Jest bardzo aromatyczne i można używać solo lub do wielu potraw kuchni koreańskiej. Mam pytanie - mimo proporcji mam za mało soku z fermentacji, co mogłam zrobić nie tak?
Dzień dobry-szczerze powiedziawszy zawsze robię w tych proporcjach i soku mam dosyć sporo, ciężko mi stwierdzić dlaczego u Pani wyszlo inaczej-może to kwestia soczystości np rzodkwi, która daje sama z siebie duzo soku-pewnie niezbyt pomoge ta odpowiedzią-proszę o informację jak dlugo Pani trzymala pojemniki z kimchi przed wlożeniem do lodowki?
@@przygodygabi4350 zrobiłam Kimchi z kapusty pekińskiej. Trzymałam w cieple 2 dni przed włożeniem do lodówki.
rozumiem że oprócz kapusty pekińskiej byly też pozostałe składniki w tym rzodkiew o której pisałam? Czasami warto potrzymać jeszcze jeden dzień dłużej poza lodówką-mnie wystarczają 48 h , mam nadzieje, że następnym razem będxie więcej soku.
@@przygodygabi4350 tak, wszystko było, kapusta, rzodkiew, marchewka, cebula itp. i wszystkie przyprawy. Następnym razem dłużej potrzymam w cieple.
Trzymam kciuki i wszystkiego dobrego z okazji naszego Święta😁
Dziękuję bardzo! Lubię kimchi. Jesteś niesamowita.
Dziękuję, pozdrawiam serdecznie, bardzo mi milo:)
Robię kimchi po raz czwarty i zawsze zaglądnę na filmik.Człek wszystkiego nie spamięta.A przepis jak dla mnie bomba ,ten smak ten aromat który potrafi na całe godziny wygonić z domu małżonkę....
😂😂😂 pozdrawiam serdecznie:)
R. Materatz - Moja też nie toleruje zapachu, gdy kimchi się kisi. Jednak już po tej początkowo niejako " tragedii dla nosa", potem z przyjemnością zajada kimchi w moim wykonaniu. Staram się jednak ściśle trzymać przepisu Gabi. Moim zdaniem najlepszego. A przyznam, że już wiele razy korzystałem z różnych oryginalnych koreańskich przepisów. Najbardziej odpowiada mi jednak ten tutaj i dlatego stale i wszędzie propaguję kanał Gabi.👍 Moim zdaniem dziewczyna ma zdecydowanie zbyt mało subskrybentów. A naprawdę gotuje wspaniale i bardzo oryginalnie👍
R. Materatz a skąd bierzesz ten sos rybny
Jadzia Szczepanska - sos rybny jest naprawdę bardzo ważnym składnikiem Kimchi. Możesz go kupić na internecie. Najlepszym sosem rybnym na świecie( w Polsce zapewne będzie bardzo drogi) jest RED BOAT nr.40👈👍
@@jadziajadziunia860 Sos rybny jest w każdym sklepie z chińską żywnością
Witam mam wielce ambitny plan odtworzyć pani przepis w związku z tym mam pytanie ile czasu może leżeć w lodówce. U mnie w domu myślę że tylko ja będę jadł. Drugie pytanie czy sól ma być jodowana? Dziękuję za pani przepisy
Witam-kiedyś jeden sloiczek trzymałam w lodówce 3 miesiące-kimchi bylo mocno ukwaszone i doskonale nadawalo się do zup :) jeśli będzie Pan trxymal szczelnie zamknięte to naet dluzej można przechowywać:) soli używałam tradycyjnej, zwyklej kuchennej, tylko w celu zmiękczenia kapusty pekińskiej:) trzymam kciuki za Pna kimchi i pozdrawiam serdecznie:)
A jeszcze pytanko napisała Pani 2 szklanki gohigaru To są szklanki np 250 ml? I czy muszę płukac kapustę później nie mogę bo zostawić taką jaką jest?
Tak to standardowa ojemność 250 ml, kapustę proszę wyplukać, bo kimchi będzie za slone.
@@przygodygabi4350 powiem Pani że zrobiłem według Pani przepisu na początku mi nie smakowała nawet powiem szczerze że miałem wyrzucić ale z dnia na dzień coraz lepsza i po woli mi wszytko smakuje ale jest mega pikantna aż mi mozgownice wypala ( po prostu rewelka) hehe hehe ale znalazłem też przepis bez sosu rybnego i ostrygowego co Pani o tym sądzi???
Rafal Golik -zapewne jest to wersja dla osób na dievie vegańskiej, przyznam, że nie robiłam nigdy. Ale może smakować całkiem dobrze:) pozdrawiam serdecznie:)
Witam serdecznie.
Często zdarza mi się kupić rzodkiew która jest po prostu gorzka. Czy można ją zastąpić na przykład naszą, rodzimą czarną rzepą? Kolejne moje pytanie to sos rybny. W filmie instruktażowym pokazany jest inny rodzaj niż ten, który jest reklamowany w filmie o koreańskich przyprawach. Czy naprawdę jest taka różnica między nimi?
Pozdrawiam
Witam-jeśli chodzi o sos rybny można użyć ten który jest w filmie jest bardxiej powszechnie dostępny. Ten film z przyprawami nagrywałam dużo później niż ten z przepisem na kimchi-jest spevjalnym sosem rybnym do jego wyrobu. Można tak naprawdę użyć ten lub ten. Nie polecam sosy rybnego bezglutenowego, wyprobowałam i nie sprawdza się. Jeśli chodzi o rzodkiew kiedyś zrobiłam kimchi nawet z różową rzodkiewką i wysxło super. Najczęściej jednak używam białej podłużnej rzodkwi. Pozdrawiam😁
@@przygodygabi4350 czyli rozumiem , że ten drugi sos powoduje że kapusta jest dłużej chrupiąca ?
Karolina Borkowska -ten drugi sos sprawia, ze kapusta jest dluzej spręzysta.
Można go kupić pod tym adresem:
sklep.nasushi.pl/product-pol-999-Sos-rybny-Kanari-do-kimchi-900ml-Assi-Brand.html
Droga Gabi,
odkryłam Cię niedawno. Pierwsze i jedyne dotąd kimchi robiłam dekadę temu, jako biedna studentka z przepisu Maangchi i... nie wyszło. Zwaliłam to na to, że być może ten smak nie trafiał do mnie, albo coś źle zrobiłam. Teraz po latach zawodu i wzdychania wciąż do koreańskiej kuchni oglądanej w programach i dramach koreańskich, wracam i napotykam Twój przepis. Zrobiłam i mam do Ciebie pytanie.
Z jakimikolwiek kiszonkami to moje drugie podejście, kompletnie się na tym nie znam. Wszystko wyszło, tylko do słoników upchnęłam za dużo kimchi :( Wykipiało mi ze słoików po dwóch dniach fermentacji. Odkręciłam więc i przełożyłam, by kimchi miało więcej miejsca. Z braku miejsca w lodówce, do której powinny trafić po 2 dniach zgodnie z instrukcją, postanowiłam wynieść słoiki na balkon w styropianie, bo teraz jest są w miarę dobre temperatury na zewnątrz. Przy okazji przekładania spróbowałam kimchi i.... już mogę powiedzieć, że jest ŚWIETNE! :-D Boję się jednak, że to wszystko się zaraz popsuje przez to, że teraz to otworzyłam. No, ale miałam pytać, a ja tu nawijam...
Ile kimchi może dokładnie stać w takim słoiku w warunkach lodówkowych nieotwarte, a ile otwarte?
Będę zobowiązana
Pozdrawiam
Natalia
Witam-kimchi cały czas fermentuje, z czasem staje się coraz bardziej kwaśne. Jeśli jest przechowywane w warunkach chłodniczych będzie się nadawało do spożycia przez cały czas, tylko jego smak będzie się z czasem zmieniał. Pozdrawiam serdecznie:)
@@przygodygabi4350 Bardzo, BAAARDZO dziękuję i życzę miłego weekendu :-)
@@przygodygabi4350 Tak jak Gabi pisze to są żywe kultury bakterii które żyją, możemy spowolnić ich pracę przez obniżenie temperatury w miejscu gdzie są przechowywane.
Ja aktualnie trzymam słoje z kimchi na balkonie w osłonach termicznych aby nie zamarzły.
Osobiście spotkałem się z przepisem żeby kapustę pokroić tak na jeden kęs, wtedy i łatwiej posolić i przepłukać kapustę jak również potem już wymieszać z marynatą. Nie ma tyle zabawy.
+Janusz Cebula -masz rację:) osobiście robię kimchi raz na dwa miesiące bo bardzo dużo zjadamy i raz robię większe liście raz kroje mniejsze kawałki:) duże liście kimchi często wykorzystuje do takiej mojej wariacji kulinarnej jak gołąbki w liściach kimchi:) pozdrawiam serdecznie:)
Janusz Cebula - oryginalny koreański tradycyjny przepis na kimchi, nie poleca krojenia liści kapusty " tak na jeden kęs". Po prostu kapusta pekińska tak pokrojona, wchłania więcej soli. Od lat robie kimchi. Przestudiowałem WIELE oryginalnych przepisów i uwierz mi, że Gabi wykonuje swoje kimchi jak najbardziej prawidłowo i jak najbardziej w tradycyjny koreański sposób. Dla mnie po obejrzeniu jej filmu, było ogromnym i miłym zaskoczeniem, że Polka w swoim przepisie na oryginalne kimchi,tak wspaniałe potrafiła oddać tradycję i smak Korei. Brawo Gabi👍. Chylę czoła przed Twoimi umiejętnościami w przygotowywaniu koreańskich potraw☝️😄🇰🇷🇰🇵 Oczywiście istnieją też przepisy na kimchi, gdzie kapusta pekińska jest uprzednio pokrojona na kęsy. Może łatwiej, ale juz nie tradycyjnie i nie oryginalnie :)
Zrobiłam wczoraj i włożyłam do 6 litrowych słoików zostawiłam w kuchni i teraz otworzyłam i jak zaczęłam przyciskac żeby bąbelki uwolnić to 3/4 słoika to kapusta A 1/4 taki sok. Czy tak ma być?
Podczas fermentacji wytwarza się sok, który potem będzie bardzo dobrym dodatkiem do wielu dań.
A można przetrzymać kimchi w beczce do kiszenia ogórków czy kapusty?
Nigdy w ten sposób nie robiłam kimchi, zawsze robię w słojach szklanych. jeśli beczki są z kamionki to pewnie można.
Można zastąpić mąkę ryżową czymś innym? Skrobią na przykład?
Proszę mąki rużowej nie pomijać. Pozdrawiam
A jaka ma być mąka ryżowa do tego przepisu? Zwykła będzie ok? A może z ryżu kleistego?
Najlepsza bedzie mąka z ryzu kleistego.
@@przygodygabi4350 Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź.
...i tego się właśnie obawiałam... No to mnie czekają zakupy, bo mam tylko zwykłą. Taki lajf....
Warto😁 z reszty mąki można pyszne pączki mochi zrobić😁
A mam takie pytanie to specjalna paprykę?? Mogę zastąpić normalnym chili ?
Niestety nie polecam zamiennika gochugaru-to już nie bedzie taki efekt jak powinien. Pozdrawiam swedecznie.
Z papryką czerwoną jeszcze nigdy nie robiłam, i robię z sosem sojowym i sosem rybnym w proporcji 2:1... Akurat kończy mi się ostatni słoik kimchi, więc spróbuję z czerwoną papryką, ale boję się samego sosu rybnego... Nad sosem ostrygowym dumałam ostatnio w sklepie i chyba kupię :D Lubię próbować różne warianty - bo z kimchi jest jak z bigosem - każdy dom robi inaczej:) Kimchi jem już 3 dni po zrobieniu - wtedy mi najlepiej smakuje " na surowo" ;) już kwaśnieje a nadal jest chrupkie mniam mniam :)
Papryka gochugaru jest ważna w kimchi bardzo, proszę się nie bać sosu rybnego, on po fermentacji jest niewyczuwalny osobno, w połęczeniu ze wszystkimi składnikami, daje idealny smak:)pozdrawiam serdecznie:)
:) chodziło mi o paprykę słodką świeżą, papryka gochugaru to podstawa :D jestem już po robieniu kimchi, a nawet po zjedzeniu :) rzeczywiście posmak sosu rybnego po kilku dniach znika, ale chyba będę robić pół na pół z sosem sojowym, bo w bardzo świeżym jednak go wyczułam... a świeże uwielbiam :) 1 miesiąc i 5 słoików kimchi poszło... pozdrawiam
+kasiamikka -super ciesze się, że wyszło i smakpwalo:) pozdrawiam serdecznie:)
Witaj Gabi
Mam problem z pozyskaniem soku z kimchi
Nie wiem czy to efekt braku odciskania soku z kimchi które systematycznie wybieram ze słoja
Zrobiłem w 8 litrowym słoju do robienia kiszonek, wyszło pyszne
Szczerze powiem że rzadko odciskam sok, z reguly nabieram do osobnego naczynia kimchi wraz z sokiem. I u mnie też w miare zjadania soku jest coraz mniej w sloju to naturalna kolej rzeczy. Pozdrawiam
Cieszę się że kimchi smakuje, w prxyszły weekend robię kolejną porcję:)
👌👌👌
Bardzo fajny przepis Dziękuję
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie:)
Mam pytanie w smaku to jest ostre??? Bo chcem spróbować ale nie przepadam za ostrym jedzeniem..
Z reguly kimchi jest pikantne, można dodać mniej gochugaru, proszę sprobować jest bardzo zdrowe.
Zrobiłem to kimchi wg. Pani przepisu tylko mam pytanie co zrobiłem nie tak że warzywa sa zbyt twarde. Gotuje osobno potrawe osobno kimchi i mieszam Może tak ma byc.
Witam, proszę o informacje czy chodzi o to ze warzywa tzn kimchi jest twarde czy innewarzywa z którymi Pan gotuje kimchi?
@@przygodygabi4350 Wszystkie warzywa w kimchi.Przechowuje sie super,smak tez.Zamierzam zrobic sobie ponownie i dlatego pytam by uniknac błedu chyba że takie ma byc.
Generalnie po przekwaszeniu kapusta zawsze mięknie, pozostałe warzywa powinny być „chrupkie”.im dłużej się kisi,, zmieniają strukturę na bardziej miękką. Pozdrawiam
Zrobiłem w maju 2020. Trochę zjadłem na bieżąco. O reszcie "zapomniałem" do dziś. Super kwaśna< super smaczna.
Mi bardzo smakuje kimchie ze śledziem w śmietanie (wiaderko Lisnera) i kotlety mielone z kimchie. Pyszności.
6:43 tyle chilli????Nie jest za ostre?Czy to idzie tylko do smarowania wszystkich tych kapustek?
nigdy tego nie jadłem.. troche czasochłonne ale jak się chce dobrze zjeść to potrzeba czasu a widzę że to może być dobre.. Subek poleciał.. Znasz kuchnie tajska ? chodzi mi konkretnie o pad thai wiem że jest dużo przepisów i filmików ale wolałbym twoja wersję filmu.. pozdrowionka.. Ps.. dopiero zapoznaje się z twoim kanałem i jest spoko
+Kamil Razurkiewicz -dziekuje bardzo:) znam i lubię pad thai-w najbliższym czasie postaram się pokazać moją wersję:) serdecznie pozdrawiam:)
Przygody Gabi dzięki i czekam z niecierpliwością
Kamil Razurkiewicz - bardzo cię zachęcam do spędzenia nieco czasu i zrobienie sobie tej wspaniałej przystawki koreańskiej KIMCHI👍. Skoro lubisz kuchnię tajską, napewno polubisz też kimchi. Kimchi jest najbardziej znaną na świecie przystawką koreańską.Istnieją dziesiątki o ile nawet nie setki przepisów na nią. Jako znawca kimchi naprawdę szczerze polecam ten w wykonaniu Gabi. Ah ten smak i zapach przypominają tradycyjną Koreę👍🇰🇷🇰🇵. Po prostu odlot✈️
Po fermentacij 24h można już jesc czy trzeba jeszcze 7 dni poczekać i trzymać w lodówce?
Najlepsze kimchi jest sfermentowane, 24 h troszke za wcześnie.
@@przygodygabi4350 dzięki wielkie
Dziękuję
Smacznego:)
@@przygodygabi4350 życzę dużo zdrowia
Kochani gdzie kupujecie tą papryke gochugari w jakim sklepie w polsce mozna dostać
Jest np tutaj:
czylichili.pl/?s=Gochugaru&post_type=product
panizupka.pl/pl/searchquery/Gochugaru/1/phot/5?url=Gochugaru
delikatesyazjatyckie.pl/advanced_search_result.php?keywords=Gochugaru&x=0&y=0
Nie mozna pokroic w kwadraty i posolic itd!?
Super przepis już mi się podoba
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie:)
A ten słój ma być zakręcony hermetycznie?. Proszę o informację.
Nie ma być zakręcony hermetycznie.
@@przygodygabi4350 Dziękuję.
Jeszcze jedno pytanko w przepisie w opisie jest 1cebula a na filmie nie jest dodawana ?
Cebula jest na filmie w paście, zblendowana razem z czosnkiem i imbirem.
@@przygodygabi4350 dzięki Gabi wybacz że tyle pytam 😉
Nie ma sprawy🙂 pozdrawiam serdecznie🙂
Witam! :) Czy mogę zastąpic mąkę ryżową mąką ziemniaczaną? A jeśli nie, to czy mogę zmielić w młynku ryż do sushi i użyć takiej mąki? POZDRAWIAM
+Kejtka -witam serdecznie-przyznam się że zawsze używam mąki ryżowej ze względu na późniejszy proces fermentacji, tak samo jak w przypadku płatków chilli zawsze do kimchi tylko gochugaru:) jeżeli uda się uzyskać z ryżu mąkę w młynku to sądzę,że powinno się udać:) sama jestem ciekawa efektu:) z mąką ziemniaczaną raczej nie próbowałabym-pozdrawiam serdecznie i proszę dać znać jak kimchi wyszło:)
Ryż zmielony, mąka przesiana! :) Kisielek też powstał, więc powinno wyjść znakomicie :))) Aczkolwiek za tydzień/dwa dam ostateczne znać, pozdrawiam serdecznie!
+Kejtka -super, cieszę się bardzo:) latem kimchi szybciej fermentuje, więc teraz troszke więcej czasu pewnie bedzie pptrzebowało:) ja w sumie jadam juz po 3 dniach, ale po 2 tygodniach jest najlepsze-potem mi sluży do bardzo wielu fajnych dań noi najwazniejsze, że jest mega zdrowe:) smacznego i przyjemnej soboty życzę:)
Uwielbiam kmiichi, zawsze kupowalam w sklepie. Ale twoj przepis jest lepszy. Dziekuje za przepis.
Dziękuję za obejrzenie i chęć skorzystania z przepisu-serdecznie pozdrawiam:)
W przyszłym tygodniu podejmuję się tego wyzwania.
Jakiej pojemności jest słój z filmu?
Cześć-sloj jest 5 litrowy, na wszelki wypadek warto przygotować jeszcze jeden mniejszy:) trzymam kciuki za kimchi:) ppzdrawiam serdecznie:)
Witam czy mąkę ryżową można zastąpić mąka ziemniaczaną? Pozdrawiam
Witam-w prxypadku kimchi nie polecam dodatku mąki ziemniaczanej. Można ją używać jako zamiennik skrobi kukurydzianej. W procesie fermentacji kimchi jest potrzebna mąka ryżowa. Pozdrawiam i trzymam kciuki za smaczne kimchi:)
Czy zamiast przesypywać sola kapusty nie mozna ja zanurzyć w solance a potem przepłukać?
Myślę, że można, chociaż zawsze robię kimchi przesypująć kapustę solą.
@@przygodygabi4350 Dziękuję. A jeszcze jedno pytanie, czy można posiekać kapustę czy koniecznie musza być takie duze liście?
Można pokroić na mniejsze porcje od razu😁 Pozdrawiam🙂
Witam. takie pytanko mam. a ile takie kimchi może później stać nim przestanie być zdtne do spozycia ?
Swoje trzymam w lodowce nawet 3-4 miesiące. Oczywiście w miarę uplywu czasu robi się mniej sprężyste i bardziej kwaskowe-ale nadal pyszne:)
Kimchi jest owszem bardzo zdrowe ale nie jest to jakiś ewenement.
Żeby nie szukać daleko.
Jest tak samo zdrowe jak nasze polskie "kiszonki" - prawdziwe ogórki kiszone czy kiszona kapusta, również, a może przede wszystkim, sok z kiszonej kapusty.
Kimchi ma za to prócz zdrowotnych właściwości odmienne walory smakowe, niejednej osobie może bardziej odpowiadać niż smak kiszonej kapusty.
Pozdrawiam.
Jestem w tej grupie ludzi, którym smakuje zarówno kimchi jak i nasze rodzime kiszonki:) Produkcja domowych ogórków kiszonych w moim domu to w sezonie pozycja obowiązkowa:)Pozdrawiam serdecznie:)
Zrobiłam kimchi jakiś czas temu ale coś poszło nie tak,nie smakowało mi i nie chciało się ukisić,było słone i ostre,walczyłam cierpliwie że może jeszcze muszę poczekać ale ostatecznie wylądowałao w śmietniku.Czy ta słoność mogła wpłynąć na zastopowanie procesu fermentacji?
Nie poddam się!!! Już niedługo drugie podejście dzięki temu przepisowi,mam wszystkie płynne składniki i wielkie opakowanie gochugaru,więc do warzywniaka po warzywa czas lecieć,dam znać jak zrobię,dzięki za szczegółowy opis,pozdrawiam
+monikot kot -trzymam mocno kciuki za udane kimchi-ten przepis myślę pomoże:) teraz powinno pójść szybciej, bo jest cieplej:) ważne żeby zostawić troszkę miejsca w naczyniu, zeby nie "wybuchnęło" przy fermentacji:) nie ukrywam, że ten przepis zawsze mi wychodzi-kimchi jedt smaczne zarówno takie świeże jak i bardxiej ukiszone-idealne na zupę:) dziś akurat robilam sundubu jjigae:) pozdrawiam i życzę smacznego:)
monikot kot - no i jak? Wyszło w końcu kimchi? Ja już od wielu lat robię sam i wiem, że naprawdę trzeba wielkich umiejętności, żeby kimchi " zepsuć". Hahaha. Niejako kisi się samo. Początkujących zawsze ostrzegam przed zbyt słonym i zbyt ostrym. Jak z tym Twoim kimchi, bo nakupiłaś produktów na ponad rok kiszenia? Powodzenia. Dobrze zrobione kimchi to PYCHOTA👍 Życzę samych sukcesów w kuchni koreańskiej, której to jestem miłośnikiem od ponad XX lat.
@@przygodygabi4350 Co ile należy otworzyć słoik?
Sloiki należy otwierać średnio co 3 godziny przez pierwsze dwa dni
@@BialyEuropejczykchyba przeoczyłam twój komentarz bo dopiero teraz widzę:) kimchi wyszło i to nie raz,robię regularnie i się zajadamy ze smakiem,pozdrawiam
Ciekawe jak to smakuje jak to smakuje wez powiedz ostre slodkie czy jakie?
Kimchi to suma smaków kiszenia kapusty pekińskiej , rzepy białej , czosnku , szczypioru , marchwi i dodatków jak papryka suszona Koreańska Gochugaru i Pasta Gochujang to podstawa smaku
Gabi świetnie prezentuje jak zrobić Kimchi.
Czy rzodkiew można zastąpić czymś lub pominąć? Niestety okazało się że nie można jej kupić i tej porze roku w moim mieście.
+Ness Evin -kiedyś zrobiłam ze zwykłą różową rzodkiewką-i też było smaczne:) mam nadzieję,że się uda zdobyć:) pozdrawiam serdecznie:)
Zrobiłem kimchi wg przepisu z Lidla i jedt dużo mniej roboty... Dla porównania muszę zrobić wg podanego przepisu, na pewno będzie smaczniejsze, bo jest więcej składników i przypraw...
Robię kolejny raz kimchi z Twojego przepisu zawsze wychodzi pyszne, dziękuję i pozdrawiam serdecznie Aśka 🙂😘👍
Bardzo mi milo🙂 pozdrawiam serdecznie🙂
W trakcie fermentacji 24 h i w lodowce później słoik caly czas zamknięty szczelinie ma być?
Tak zdecydowanie
@@przygodygabi4350 Czy pierwsze 2 dni fermentacji słój otwarty? Czy szczelnie zamknięty?
Lepiej zakręcony, sle nie bardzo szczelnie. W trakcue tych dwóch dni ja często otwieram na chwilkę pokrywkę, aby zapobiec wybuchowi, zwłaszcza w tak ciepłe dnia. Zawsze lepiej nie napelniać do konca pohemników, bo kimchi się „ podnosi” podczas fermentacji. Jak przenosimy do lodówki, pojemniki należy szczelnie zanknąć:)
Witam kimchi już zrobiłem wyszło mi dwa wielkie słoje i 2 małe czy to potem się nie zepsuje np w piwnicy? Ile to może stać?
+Ryszard Kurek -lw chłodnym miejscu może stać nawet 3 miesiące-robi się z czasem coraz nardziej kwaśne-ale się nie psuje tylko nabiera mocy:)ja ppfermentacji trzymam w lodówce-juz zaanektowałam całą górną polkę bo się uzależniłam od kimchi:) życzę smacznego i polecam skorzystać też z innych przepisow z użyciem kimchi:) pozdrawiam serdecznie:)
Moje stoi od środy już nie mogę się doczekać kiedy zrobię np zupę z wołowiną i kimchi albo jakiś ryż pozdr
+Ryszard Kurek -myslę ze jeżeli stoi teraz w warunkach dobrych do fermentacji to jutro można iz próbować:)
Ryszard Kurek - Są zwolennicy tego świeżego i tego bardziej sfermentowanego kimchi. I wiesz co jest w tym kimchi wspaniałe? To, że co parę dni naprawdę zmienia smak i jest jakby inne. Zaczynasz jeść świeże- smakuje wspaniale, po paru dniach- również wspaniale, a najlepiej gdy już się kończy. Wtedy to już jesteś niejako uzależniony i znowu biegniesz do sklepu po kapustę pekińską, aby zrobić sobie nowe kimchi😄👍
Ile użyłaś soli i jakiej do tych około 4kg kapusty pekińskiej?
Do zasolenia kapusty zużywam na tą ilość kapusty ok 1/2 szklanki soli-najlepiej koreańskiej do kimchi, ale zwykła sól kamienna też będxie dobra. Oczywiście po uplywie podanego w filmie czasu trzeba dokładnie kapustę wyplukać.
Ile takie kimchi można przetrzymywać bez otwierania słoika? A ile już po otwarciu?
jeśli przetrzymywane jest w lodówce, to w obu przypadkach do czasu zjedzenia:)
Uwielbiam
Można zrobić ze zwykłej kapusty?
Nigdy nie robiłam ze zwykłej kapusty, w oryginale zawsze jest kapusta pekińska.
Czy jak włożyć do słoikòw ona bedzie sié dalej kisić????
Tak, kimchi będzie dalej fermentować.
Zrobiłam drugi raz, ale o wieeele mniej ostrej papryki. Tym razem cały słój. Zupa też już zrobiona, trochę kwaśna ( kimchi było już 3 tygodniowe).
Ale fermentacja beztlenowa w zamkniętym słoju?
Czym mogłabym zastąpić sos rybny?
Jeśli ma być to wersja vegańska to proszę dodać sos sojowy
super ze to przepis maangchi;)
Witam, nie jest to przepis Maangchi. Kimchi jest robione w wielu domach w podobny sposób. Choć nie twierdzę że Maangchi ma złe przepisy😁Pozdrawiam serdecznie 😁
Czym można zastąpić ta paprykę koreańska i sos rybny? Niestety nie jestem w tym zbyt obeznana. Nie widzę również na polskim rynku czekos, co odpowiada sosu rybnego
Nie można zastąpić tych dwóch skoadników jeśli ma to być prawdxiwe kimchi-składniki można kupić między innymi tutaj:
www.czylichili.pl
Przepis ok. Dodam tylko, że ja kroję kapustę na początku. Łatwiej jest wtedy ją solić i płukać.
Witam, dwie szklanki to ile to na gramy? I jak to jest z ostrością całego kimchi, bo wydaje mi się że dwie szklanki to trochę dużo, ale ja znawcą nie jestem 😀
Osobiscie nie mam wagi w domu tylko odmierzałam wiaśnie szklanką:) kimchi jest dość ostre, ale bardzo smaczne:)
@@przygodygabi4350 dziękuję bardzo za tak szybką odpowiedź, pozdrawiam serdecznie 😉
@@MooMinWorld987 Robiłem z tego przepisu jest fajny ale robiłem też z przepisu takiej śmiesznej koreanki polecam przynajmniej obejżeć ,th-cam.com/video/eTucCw1w6Ak/w-d-xo.html
Te 2 szklanki to przy zastosowaniu gochugaru, ta papryka nie jest zbyt ostra i nie ma w sobie goryczy (to wciąż jednak dość ostre kimchi, jak wolisz ostre tak bez przesady to użyj szklanki). Jak dasz 2 szklanki zwykłej chilli jaka jest popularna w polskich sklepach to potrawa będzie do wyrzucenia, zrobi się nieprzyjemnie ostra i gorzka.
Ile czasu można przechowywać w chłodnym miejscu ?
W lodówce kimchi można przechowywać kilka dobrych miesiecy, bedzie tylko z czasem bardziej kwaśne
@@przygodygabi4350 Dzięki. W tym tygodniu robię!!!
witam,czy słoiki szczelnie zamykać
Witam na pewno po przekozenou do lodówki warto szczelnie zakrecić. W temperaturze pokojowej w początkowej farmentacji warto raz na jakis czas otworzyc skoik by zapobiec „wybuchowi” kimchi:) najlepiej nie wkladać kimchi do pełna, maksymalnie 3/4 sloja bo będzie się podnosić. Pozdrawiam:)
@@przygodygabi4350 dzięki właśnie wykorzystałem Twoj przepis.pozdrawiam
Super, smacznego👍
Czym mogę zastąpić make ryżowa??? Proszę o pilna odp ;)
Aby przepis się udał proszę nie pomijać mąki ryżowej-pozdrawiam😁
@@przygodygabi4350 chciałam dziś zacząć i jak na złość w sklepie maka ryżowa się skończyła:( więc muszę zamówić Ale dopiero po weekendzie dojdzie:( myślałam że tylko jedna łyżka to mogę użyć np kukurydzianej? 😅
To już nie będzie niestety to samo, w ostateczności można sprobować zmielić ryż na mąkę-jest trochę zabawy, ale warto😁 pozdrawiam serdecznie😁
Możesz zmielić ryż. To to samo.
Jak długo można to przechowywać po pierwszym otworzeniu?
W lodówce do momentu zjedzenia:)
@@przygodygabi4350 Pół roku wytrzyma? :D
Powinno przetrwac aczkolwiek u mnie znika dużo szybciej:)
Czy gdy nie ma białej rzepy czy kimchi , może byc bez rzepy ?
Raczej zaczekałabym aż biała rzodkiew bedzie dostępna bo to już nie bedxie ten smak:) ppzdrawiam:)