Tort Entremet cu Coacăze Negre, Ciocolată & Alune (Eng. Sub.)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ส.ค. 2019
- ✏️ Înscrie-te la noul meu curs online 'Torturi de Eveniment': momentedelicioasecubeatricia....
RETETA REINCARCATA (Data originala 16.10.2018)
Acest tort este alcătuit din mai multe elemente, cât să prezinte nu doar o gamă de arome dar și diverse texturi ale straturilor. Tortul conține un strat de blat de cacao, un strat crocant din fulgi de porumb, alune și ciocolată de lapte, un strat de jeleu cu coacăze negre, un mousse fin de ciocolată neagră și la final un strat de catifea de ciocolată. Forma pe care am folosit-o se numește Twister de la compania Pavoni. Are un diametru de 18cm și un volum de 1000ml.
Efectul de Catifea:
• Efectul de Catifea: ce...
Floare din Ciocolată:
• Floare din Ciocolată /...
S-ar putea să vă placă și:
Tort de Mousse cu Ceai Verde Matcha & Mango:
• Tort Entremet cu Ceai ...
Tort Inimă cu Mousse de Căpșune & Trandafir:
• Tort 'Inimă' cu Mousse...
Ingrediente:
Pentru blatul de cacao:
- 1 ou
- 30g zahăr
- 25g făină
- 5g praf de cacao
- 1/4 linguriță sare
Pentru stratul crocant:
- 40g ciocolată de lapte
- 10g unt
- 15g fulgi de porumb
- 15g alune
Pentru jeleul de coacăze negre:
- 100g piure (din 200g coacăze)
- 4g gelatină
- 10g zahăr (la gust)
- 20g coacăze
Pentru mousse-ul de ciocolată neagră:
- 100ml lapte
- 130g ciocolată neagră
- 6g gelatină
- 250ml frișcă
- 10g zahăr pudră (opțional la gust)
English Translation:
For the sponge layer:
- 1 egg
- 30g sugar
- 25g flour
- 5g cocoa powder
- 1/4 tsp salt
For the crunchy layer:
- 40g milk chocolate
- 10g butter
- 15g corn flakes
- 15g hazelnuts
For the black currant jelly:
- 100g black currant puree (from 200g of black currants)
- 4g gelatine
- 10g sugar (to taste)
- 20g black currants
For the dark chocolate mousse:
- 100ml milk
- 130g dark chocolate
- 6g gelatine
- 250ml whipped cream
- 10g powder sugar (to taste)
#tort #tortdemousse #entremet
Urmărește-mă pe / Follow me on:
Facebook:
/ momentedelicioasecubea...
Instagram: / momente.delicioase.bea...
Music:
In Love (feat. Nori) by A Himitsu / a-himitsu
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported- CC BY 3.0
creativecommons.org/licenses/...
Music promoted by Audio Library • In Love (feat. Nori) -... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[TH] Esports World Cup : Knockout Stage Day 2](http://i.ytimg.com/vi/sP-b00j1C58/mqdefault.jpg)
Doamne, cat ma bucur, că am găsit canalul tau. Explici extraordinar de bine. Mulțumesc frumos!
Cu tot dragul, și eu vă mulțumesc Carina ❤️
Ești o minunată ma bucur F.mult ca te am descoperit
Vă mulțumesc pentru apreciere Diana!
Beautiful ✨ ✨
Thank You so much for sharing ♥
Complimenti,eşti fenominală!
Va multumesc pentru apreciere!
Ok...dupa al 9 video la care m Am uitat pe canalul tau cred ca Pt azi mi a fost destul😅😂 faci numai minunatii si explici ca nimeni altcineva😍👏👏👏
Multumim va existi🤗
Iti multumesc Megghi, ma bucur foarte mult ca ti-au placut retetele.
Esti superba ! Te-am descoperit de recent si seara aceasta am facut reteta ta de cheesecake de afine si lamaie !! Abia aștept sa il degust maine !! Te rog spune-mi, acest tort -mousse de mai sus, dupa ce ii aplic spray-ul, il pot ține cateva ore la frigider inainte de a-l servi?trebuie sa il acopar cu ceva? Mulțumesc mult, as aprecia raspunsul tau!!❤
Îți mulțumesc pentru apreciere Cristina! Pentru că tortul trebuie să fie congelat în momentul în care aplici spray-ul, el oricum va trebui să stea apoi la frigider pentru a se decongela înainte de al putea servi și chiar și decongelat e recomandat să stea la frigider.
Buna Beatrice ! Foarte frumos este tortul ! Îmi poți spune cum l-ai scos din forma de Silicon după ce l-ai scos din congelator sa nu se rupă , cum procedezi ! 🥰😘
Rahela Neamțu salut! Foarte simplu, atunci cand el este 100% congelat este practic ca o piatra si este foarte usor sa-l scoti fara sa pateasca ceva. Important este sa-l acoperiti practic imediat ca sa nu se depuna condens pe suprafata. 👌😉😘
Momente Delicioase cu Beatricia mulțumesc ! ❤️🥰
@@MomenteDelicioasecuBeatricia dar dacă facem întro formă obișnuită de tort după cum ai spus că e posibil, atunci cum îl scoatem din formă?
Cât timp se păstrează un tort în congelator?
Aproximativ ,cat cantareste asa un tort?
Can I use powdered gelatin instead of sheets ?
Yes!
Buna ziua! Îmi puteți spune va rog cum pot realiza catifeaua ? Mulțumesc anticipat.
Cristina Negura th-cam.com/video/XOumbLSgRM8/w-d-xo.html
Buna Beatrice, as dori sa pregatesc in weekend acest tort pentru un baby shower, dar nu dispun de loc la congelator. Imi poti spune te rog ce inseamna congelare totala in Minute pentru gemul de coacaze? Si din nou, a 2-a intrebare, ce inseamna congelare completa pt blat + stratul crocant? M-am gandit la singura varianta ce as avea, sa scot o cutie din congelator cat as baga pe rand blatul+crocantul, apoi gemul de coacaze, si la final, mousse-ul. Oare ar ajunge cate 30 de min pt fiecare pas, cat sa se congeleze? La final as pune Tortul la frigider peste noapte.
Bună Carina! Toate straturile trebuie să fie congelate cel puțin suficient pentru a putea fi manipulate fără ași pierde forma, astfel încât să poți să asamblezi tortul. Timpul poate varia în fucție de setările congelatorului și grosimea fiecărui strat, însă 30 de minute nu ar fi suficient. Jeleul tipic durează cel puțin o oră și jumătate / 2 ore. Stratul crocant ar fi foarte dificil să-l încadrezi în mousse fără să-l congelezi întrucât s-ar descompune și ar cădea bucăți în mousse, în plus nici nu s-ar lipi bine de blat. Nu-ți recomand să pui tortul la frigider fără să-l congelezi, va fi imposibil să-l scoți din formă. Tortul trebuie congelat pentru minim 6 ore, mai ales dacă dorești să îl acoperi adăugător cu glazură sau catifea și doar apoi se decongelează la frigider pentru alte 6-7 ore înainte de al servi.
Multumesc frumos pentru raspunsul rapid. Jeleul l-am facut deja, in aprox 2 ore la congelator a inghetat. As imbraca tortul in crema de unt sau ganache, mentionand ca peste ultimul strat de mousse eu as mai pune inca un blat. Iar pentru ca blatul imi pare Foarte subtitel, Ma gandeam ca triplez cantintatea, iar apoi sa coc in 2 tavi. Asa as avea 2 blaturi mai groase. Sau imi recomanzi altceva?
Eu nu am forma de silicon, deci voi asambla tortul in forma cu Inel detasabil. Tot mai trebuie sa congelez blatul+crocantul? Tinand cont ca ordinea va fi inversa, adica voi pune intai blatul, apoi crocantul, apoi moussul, si asa mai departe
Congelarea nu afectează musul?
In nici un fel! Majoritatea torturilor de mousse se congelează, mai ales dacă sunt asamblate in forme de silicon, din care ar fi imposibil să le scoatem necongelate. 😉
Cîte își păstrează forma după dezghețare mulțumesc
Tortul nu-si pierde forma. :)
@@MomenteDelicioasecuBeatricia mulțumesc
La congelator? Dar de ce nu la frigider? Cred ca la mine de-l las la congelator 8 ore iese țurturi....😑
Daca nu il congelati mai intai, in primul rand va fi imposibil sa-l scoateti din forma. Deasemenea nu puteti aplica glazura sau catifea pe torturi necongelate.