ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Tort de Mousse 'Padurea Neagra' / 'Black Forest' Entremet Cake (EN. SUB.)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 มิ.ย. 2020
- ✏️ Înscrie-te la noul meu curs online 'Torturi de Eveniment': momentedelicioasecubeatricia....
🖨 Rețeta integrală scrisă:
momentedelicioasecubeatricia....
Pentru a face acest tort intr-o alta forma sau dimensiune, recalculati ingredientele cu ajutorul acestui calculator: momentedelicioasecubeatricia....
Glazura Oglinda pe Baza de Cacao:
• Glazura Oglinda de Cac...
Ornament din ciocolata:
• Ornament Din Ciocolata...
Glazura Oglinda:
• Glazură Oglindă / Mirr...
Efectul de catifea:
• Efectul de Catifea: ce...
❤️ S-ar putea să vă placă și:
Tort Padurea Neagra (reteta clasica):
• Tort Padurea Neagra / ...
Briose Padurea Neagra:
• Cupcakes / Brioșe Pădu...
Tort Medovik de Ciocolata cu Visine:
• Tort 'Medovik' de Cioc...
Ingrediente:
Blat:
- 2 oua
- 1/4 lingurita sare
- 60g zahar
- 1/2 lingurita pasta / extract de vanilie
- 45g faina
- 15g praf de cacao
Stratul de visine:
- 300g visine
- 60g zahar
- 4g gelatina
- 1 lingura suc de lamaie
Mousse de ciocolata neagra:
- 500g smantana dulce pentru frisca (35%)
- 30g zahar pudra (la gust)
- 1 lingurita pasta / extract de vanilie
- 13g gelatina / 6,5 foi
- 175g ciocolata neagra
- 125g lapte
English Translation:
🖨 Get the entire written recipe here:
momentedelicioasecubeatricia....
Ingredients:
Sponge layers:
- 2 eggs
- 1/4 tsp salt
- 60g sugar
- 1/2 tsp vanilla paste or extract
- 45g all purpose flour
- 15g cocoa powder
Sour cherry layer:
- 300g sour cherries
- 60g sugar
- 1 tbsp lemon juice
- 4g gelatine / 2 sheets
Dark chocolate mousse:
- 500g heavy whipping cream (35%)
- 30g powder sugar (to taste)
- 1 tsp vanilla paste or extract
- 13g gelatine or 6.5 sheets
- 175g dark chocolate
- 125g milk
Cocoa mirror glaze:
• Glazura Oglinda de Cac...
Chocolate decoration:
• Ornament Din Ciocolata...
Urmărește-mă pe / Follow me on:
Facebook:
/ momentedelicioasecubea...
Instagram: / momente.delicioase.bea...
Music:
Ikson - Moments
Ikson - Views
/ ikson
Buna ziua, gelatina normala se poate folosi? Cum? Multumesc anticipat!
Buna Mircea, da puteti folosi si gelatina granulata. Va trebui insa sa o inmuiati intr-o cantitate de apa de 6 ori mai mare decat gramajul indicat pentru gelatina.
Tocmai am facut acest tort pentru a 2a oara! E de un deliciu si o finete aparte! Am facut 7 din torturile tale.. Esti extraordinara! Continua sa faci ceea ce faci pentru ca faci foarte bine
Iti multumesc de feedback Alina! Ma bucur enorm sa aud ca ti-au placut torturile! Pupici
Acuma te-am descoperit si tare ma bucur! Vorbesti atat de frumos🌷,explici atat de bine pe intelesul tuturor!❤
Mulțumesc pentru apreciere, Florentina! ❤️
Mulțumesc pentru rețetele tale superbe!
Îmi faci ziua mai frumoasă și mai gustoasă cînd postezi o rețetă noua!
Ești minunată!💝🍒😘
Ce mesaj frumos! Iti multumesc din suflet Cristina, ma bucur foarte mult ca-ti plac retetele
Draga Beatricia, te urmaresc de ceva timp si tot ce faci este minunat! Ma bucur foarte mult ca am te-am descoperit :)
Iti multumesc mult Mihaela
Wow! Felicitări! O adevărată expertă în arta culinara! Ești minunata!
Iti multumesc mult draga Corina
Omg I tried this out and it was absolutely beautiful. I switched to vanilla sponge to make it a bit lighter. But I had problem with the chocolate glaze, it didn't stick to the cake very well and it kept dripping onto the plate even though I cleaned. My housemate finished within the day lol. Thank you for this beautiful mousse cake 😋
Hi Victoria! I'm so happy you enjoyed the cake! To ensure the glaze sticks to the cake make sure it's at the right temperature and that you don't have any condensation on the surface of the cake when you pour it. These are normally the issues causing it to slip off.
Îți mulțumesc pentru toate rețetele, îți admir munca și pasiunea, cu drag fac rețetele tale și îmi ies din prima,
iar modul cum le explici este foarte plăcut auzului.
Cu mare drag
Doamne...sunteți senzationala...tort de nota 10+....arată impecabil și gustul sunt convinsă ca este pe măsura! Felicitări 👏👏👏👏
Va multumesc mult
Momente Delicioase cu Beatricia cu drag! Eu de obicei sunt cam cârcotașă😬😊dar aici totul e la superlativ și nu numai la acest tort ci la întregul d-voastră content! Va felicit încă odată!
A iesit super bun! Cu siguranta am sa-l refac!
Superb!! 🥰🥰Chiar eram în căutarea unui tort mai ușor pentru vară!! Abia aștept să-l gătesc 😊
Fabulos tort,felicitari!
Meriti infinite de laicuri multa sanatate si cit mai multe retete😘multe salutari de la Stuttgart 💕
Iti multumesc Daniela, te imbratisez cu drag
Foarte finut atit la vedere cit si la gust
Foarte frumos explici 💝
Mulțumesc pentru apreciere Anișoara ❤️
Arata atat de bine! Delicious 😋
Buna ziua.Superb tort, multumim pt reteta. As avea totusi o intrebare: cam pt cate persoane recomandati acest tort?
Wow thank You so much, please tell me which black forest cake you prefer because the two you made look amazing, one with painted chocolate rose leaves and this one. I don't know which you to make, please recommend 🙏🏼
That is a tough question to answer! Both are among my favourites. I guess it depends on what you feel more comfortable with making in terms of skill level, this one being slightly more complex than the classic version. If you like mousse cakes and their texture, then this one would probably be my choice, but if you're more into classic sponge cakes I would go with the other one. Hope this helps you decide! I don't think you can go wrong with either of them ;)
Thank you :) I don't mind the complexity, I have made a rafaello Cake which was more complex, I just wanted to know what cherry base takes better and the actual cake, I don't like mouse too much but I love how this one looks the inside so I will mix it abd add the chocolate leaves n cherries with some choc shavings to make it look like a forest the top I like smooth like here n want to add cherry base like from other videos, I like it wet so il make it gooey, making it fir my father's birthday ♥ it's beautiful both ur cakes so much tajwnt xxx talent
Combining elements from both cakes is an excellent idea! I hope your father likes the cake! Thank you for your kind words ❤️
Arată minunat! 😍😍😍
Felicitări!
Se poate insiropa blatul cu puțin sirop de rom?
Multumesc mut
Multumesc frumos! 🤗
Cu blatul ușor insiropat, e un deliciu 😘 ! Mulțumesc pentru rețetă!
Esti minunata!
Iti multumesc draga mea
arata extrem de bine .cand o sa faci un tort numai ciocolata yam yam
Arata bestial, l-am facut si eu eri, vedem acusi cind il scot , pun glazura si vedem gustul mai tirziu.
Să-mi spuneți cum a ieșit! ❤️
Beatrice a iesit fenomenal, adică pentru mine pina acum cel mai bun tort..Mersi frumos de rețetă🥰as vrea să pun poza dar nustiu cum...prima dată am vazut pe unde am gresit, a doua oară sigur imi iese si mai frumos...
@@MomenteDelicioasecuBeatricia Beatricia a iesit fenomenal, iti multumesc frumos pentru reteta, cea mai reusita torta pentru mine de pina acum, as vrea sa pun o poza dar nustiu cum...
@@MomenteDelicioasecuBeatricia vreau sa fac si chestia aia de pe tortă din ciocolată să pastrez cind am nevoie sa fie, mersi de retete, sint atit de usoare si l a gust perfect...🥰🥰🥰🥰🥰
Să vă fie de bine! Mă bucur foarte mult că v-a plăcut! ❤️
Que Maravilla !!!!
Îl fac foarte foarte curând 😅😅 nu pot rezista, arata prea bine.
perfect
Buna,Beatricia!Iti apreciez foarte mult retetele.Imi plac foarte mult,esti foarte priceputa.Imi poti spune ,te rog ingredientele pentru o tava cu diametrul de 30 cm?
Bună Izabella! Îți mulțumesc din suflet ❤️ Acest calculator te va ajuta să recalculezi ingredientele pentru orice altă dimensiune: momentedelicioasecubeatricia.com/calculator-de-ingrediente/
Am făcut acest tort a ieșit fin și echilibrat,ft bun dar am dat greși la glazura,da o sa mai încerc 💙
Să vă fie de bine Ionela! ❤️
Buna ziua! As avra nevoie de un sfat. Este vineri seara si eu am nevoie de tort pentru duminica dupa-amiaza. Maine nu am timp sa il fac . Pot sa il las la congelator 24 de ore apoi sa ii pun glazura de ciocolata si sa fie consumat dupa alte 24 de ore? Ma gândesc sa nu se inmoaie prea tare pana il consuma.multumesc pentru raspuns. ❤❤
Buna - super rețeta. Vezi ca spui la un mom dat tava de 20cm… (una vs doua de 18). Eu am folosit de 22 si a trebuit sa scot ceva blat altfel ar fi dat pe afara. Grija!
😍❤
Superb ❤️
Se pote lasă la frigider îl loc să-l punem in congelator ? Sau trebuie neaparat sa înghețe ?
Mulțumesc
Buna Oxana, daca nu aveti in gand sa-l acoperiti cu nimic deasupra cum ar fi glazura, atunci il puteti pastra la frigider pana mousse-ul se prinde.
Puteți să-mi Spune-ți vă rog aproximativ la câte persoane este de-ajuns acest tort
Mulțumesc anticipat și bravo pentru tot ce faceți👏👏❤️
Bună Vlada! Tortul este suficient pentru 8-10 persoane. Vă mulțumesc
Buna Beatrice,te urmaresc de ceva timp si imi plac f mult retetele tale. Am facut acest tort,este super. Vreau sa-l mai fac o data dar decorat cu glazura de ciocolata,crezi ca se poate daca tortul este inghetat sa- i pun glazura imediat dupa ce il scot din congelator.
Multumesc.
Bună Mariana! Mă bucur mult că ți-a plăcut acest tort! Dacă e doar o glazură obișnuită de ciocolată fără gelatină atunci nu e nevoie să congelezi tortul din start. Va fi foarte dificil să o torni uniform pe un tort congelat pentru că se va întări practic instant, fiind atât de rece suprafața.
Buna Beatrice,multumesc pt raspuns, asa m-am gandit si eu. Dar stratul de visine pot sa l congelez si apoi sa las tortul peste noapte in frigider ca sa se intareasca bine moussul de ciocolata?
Da, stratul de vișine îți sugerez să-l congelezi.👌
@@MomenteDelicioasecuBeatricia Multumesc.
O zi minunata sa ai.
Trebuie congelat? Și când se decongează nu curge? Trebuie obligatoriu la congelator? La frigider nu e bine?
Oare daca nu am tava detasabila ma pot descurca cu mousse ul , pot sa l mai scot din tava daca e tava normala?
Unde se gaseste de cumparat folie de acetat?( la supermarket gasim?)
Amazon, wish, aliexpress
Hi, may I know the percentage of your dark chocolate. Would love to make this amazing mousse cake as cherry season is coming to Australia soon. Love to hear back from you. Thank you for your stunning recipe ❤️
Hi Victoria! I used 60% dark chocolate, but a higher percentage will also work well depending on the intensity of flavour you prefer. ;)
@@MomenteDelicioasecuBeatricia thank you so much Beatricia. You're amazing 🤩
You're welcome, thank you for your kind words ❤️
Bună,mulțumesc mult pentru rețetă
Aproximativ cât cântărește acest tort ??
As dori tare mult sa stiu cum ati preparat glazura de ciocolată. Caut de ceva vreme o reteta bună. Va multumesc in eventualitatea in care imi veti raspunde cu un link sau orice . Mult succes.
Bună Mihaela! Aici găsiți rețeta glazurei de pe tort: th-cam.com/video/2yDOoNdGCd4/w-d-xo.html
Multumesc anticipat pentru reteta🙂
Am totusi o mica nelămurire, conform calculatorului, pentru ca forma finala a tortului sa fie de 26 cm, ar trebui înmulțite ingredientele cu aproximativ 2,0.. Nu iese totusi prea mai multa compozitie pentru 26 cm?
Bună Mihaela! Cu drag
Buna Beatricia ! Retetele tale sunt grozave. Vreau sa pregatesc acest tort insa ma lovesc de o problema oarecum ridicola, nu gasesc visine nici proapete nici congelate, doar compot . As putea folosi sau nu ?
Buna Ioana, iti multumesc pentru apreciere. Da, puteti folosi si visine de la compot, dar va trebui sa scadeti din cantitatea de zahar indicata in reteta daca visinile deja sunt dulcii.
buna Patricia! te rog cand poti sa ne dezvalui cum ai facut ornamentul de culoare aurie. multumesc si te imbratisez cu drag!
Bună Nicoleta ❤️ găsiți tutorialul cu ornamentul aici: th-cam.com/video/-JNAYwK8tUQ/w-d-xo.html
Buna.Imi.poti spune te rog daca merge altceva in afara de glazura oglinda ca si decor.as vrea sa pun peste glazura efectul drip si nu stiu cum sa fac.Mersi mult de tot
Buna Roxana, tipic torturile de mousse se decoreaza fie cu glazura oglinda sau catifea de ciocolata. Insa ai putea sa creezi efectul drip cu un ganache de ciocolata si in asa caz tortul deja trebuie sa fie decongelat. De altfel nici nu e nevoie sa-l congelezi complet daca nu-l vei decora cu glazura sau catifea. Ceva de genul cum am procedat aici: th-cam.com/video/OsCCYCV5DzI/w-d-xo.html
Bună ziua. Am o mica întrebare. As putea sa folosesc la mousse smintina de 20 procente în loc de frișcă? Sau nu va fi la fel de pufos.
Bună Natali, nu vă recomand o smântână cu-n procent mai jos de 30%. Înlocuirea acesteia va influența atât gustul cât și textura mousse-ului.
Buna. Si daca las tortul la frigider? Doar in congelator se poate lasa?
Bună! Dacă nu intenționați să-l glazurați atunci îl puteți lăsa la frigider până mousse-ul se prinde.
Buna😊
Ar iesii la fel de bine si daca as folosii visinele din compot?
Da, dar va trebui sa alterati cantitatea de zahar in functie daca deja contin zahar.
Cum ai facut frunzele de ciocolata?
Buna Mihaela! Frunzele le-am facut in reteta clasica a tortului Padurea Neagra. Linkul l-am plasat in descriere. Pupici
👏👏👏🤗😘😘💐💐💐
Bună draga mea! Am o întrebare : este problemă dacă stă acest tort la congelator 2..3 zile și apoi îi pun glazura oglindă? S-a amânat evenimentul cu 2...3 zile și eu tocmai am terminat acest minunat tort
Bună Cristina! Nu, nu este nici o problemă, poate sta chiar și o săptămână la congelator înainte de etapa glazurei. :)
@@MomenteDelicioasecuBeatricia mulțumesc frumos 🤗
Bună Beatricia, te rog sa.mi spui ce smântână pentru frisca folosești tu? Mulțumesc frumos.🌷
Buna Maria! Folosesc smantana pentru frisca cu 35% grasime. Cu parere de rau nu pot sa va dau un anumit brand pentru ca locuiesc in strainate si am procurat o firma locala.
După ce turnăm glazura oglindă tortul îl punem la frigider sau la congelator.
Bună Ana! Tortul se decongelează la frigider.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia mulțumesc.
Buna. Am o intrebare: merge facut si cu blat gata cumparat? Astept raspuns. Multumesc
Buna Madalina, daca l-ai mai folosit si esti multumita de gust si textura atunci nu vad vreo problema, poti folosi orice blat.
💎💎💎💎💎💐💐💐💐💐
Bună Beatricia!🤗 Te rog îmi poți spune avem nevoie de un termometru pentru creme la crema de ciocolată sa ne dăm seama sa fie la cel puțin 40° C? Multumesc. 🤗
Bună Andreea! ❤️ Da, vă recomand un termometru pentru că dacă compoziția este prea fierbinte atunci frișca se va separa, iar dacă este deja prea rece atunci gelatina deja se prinde prea repede și de multe ori se poate întămpla că mousse-ul nu mai poate fi turnat, iar din cauza la frișcă nu mai poate fi reînlcălzit. O temperatură optimă este între 35 - 40°C. Altfel mă gândesc că ați putea proba cu degetul, dăcă se simte fierbinte atunci e prea devreme să adăugați frișca. Trebuie să fie călduț, însă nu e o probă 100% de încredere, trebuie practic să ghicești.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia îți mulțumesc din suflet pentru raspuns!❤ o să fac rost și astept f tare să incerc 🤗
Bună seara va urmăresc cu drag pt tot ce faceți as avea și eu nevoie de un sfat. Nepoțica mea împlinește 1 anișor as avea nevoie dacă se poate de o crema cu mascarpone fără zahar, daca se poate va mulțumesc
Superb! Stiti cam ce greuutate are?
Buna Valentina, in jur de 1,5kg.
Buna ziua, folositi frisca sau smantana pentru frisca ? Multumesc!
Bună Georgiana! Smântână pentru frișcă 35% grăsime.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia La Dorna este buna? Si unde pot gasi folie de acetat?
Putem folosi visine pastrate pe iarna?? Nu am proaspete!!!
Este timpul visinelor, eu le congelez intrebi ca nu am timp sa scot samburii sau scoti samburii si le pui in borcane cu zahar in sucul propriu si sterilizati
Salut,as vrea sa te rog ceva,daca se poate,sa ne spuneti la fiecare tort ce greutate are la final😁😘..multumesc frumos,pt toate retetele🤗
Acest tort are in jur de 1,5kg fara ornament.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia multumesc frumos, eu fac foarte multe torturi dupa retetele tale si ma ajuta sa stiu cam cate kg au,sa pot regla in functie de cat tre sa fac eu tortul,multumesc frumos 😘
Felicitări! Arată foarte bine, te rog sa.mi spui ce înălțime are forma ta de tort și ce dimensiuni are folia de acetat? Mulțumesc
Buna Maria, iti multumesc! Inaltimea inelului este 8cm, iar a foliei 10cm.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia mulțumesc frumos pentru răspuns!🌷
😘👍👍👍👍🇺🇦
Îmi puteți spune vă rog de ce trebuie congelat? Pot să omit congelarea?
Daca nu intentionati sa-l acoperiti cu glazura, atunci da o puteti omite.
Buna, eu am o tava cu diametrul de 26 cm , dublez ingredientele? Multumesc si felicitari ptr retete!🥰
Buna Alexandra, va multumesc frumos
Buna!!Iti multumesc ca existi si ca te am descoperit.tot ceea ce faci este la superlativ!!
Pot imbraca tortul in martipan?
As vrea sa ii fac o surpriza fetitei mele de ziua ei si as vrea totodata sa l fac cu 2 etaje.Se poate?
Buna Roxana, va multumesc din suflet pentru apreciere! In ce priveste imbracarea tortului, cu parere de rau nu pot sa va dau un sfat pentru ca nu am probat acest lucru si tipic nu lucrez cu fondant sau martipan. Din cate cunosc, deobicei torturile de mousse nu se acopera cu ele. Insa o doamna odata mi-a scris ca a incercat sa acopere un tort de mousse cu fondant si i-a reusit totul ok.
Buna! Ma puteți ajuta cu ingriedentele pt o tava de 24 cm. Va rog mult! Cu caculatorul nu im dau seama exact.
Si se poate folosi compot?
Bună Adina! Da, puteți folosi și vișine de la compot, doar va trebui să alterați cantitatea de zahăr dacă vișinile deja sunt dulcii. Pentru un tort de 24 cm inserțiile vor fi de 22 cm, deci convertiți din 16 cm în 22 cm și din 18 cm în 24 cm pentru mousse. Înmulțiți ingredientele pentru fiecare component al tortului și dacă este nevoie rotunjiți gramajele.
Buna ! Acum fc acest tort , însă noi vrem sa die însiropat , este ok dacă îl însiropes , ms pt răspuns 😘
Tipic blaturile isi iau suficienta umiditate din mousse, dar daca totusi doriti sa-l insiropati adaugator nu cred ca ar fi o problema.
Momente Delicioase cu Beatricia am
Însiropat și a fost delicios , a fost foarte apreciat , mulțumesc din suflet pt rețeta 😍
Cu drag, ma bucur foarte mult ca v-a placut
Buna Ziua, sunt noua pe canal.unde as putea sa gasesc reteta ornamentul de chocolate auriu ?
Bună Marinela!❤️ Bine ai venit pe canalul meu! Aici găsești și tutorialul ornamentului: th-cam.com/video/-JNAYwK8tUQ/w-d-xo.html
@@MomenteDelicioasecuBeatricia Multumesc frumos !
Imi place mult reteta, a iesit din prima. Aveti cumva si o reteta de mousse de vanilie?
Multumesc mult Ionela, ma bucur mult ca v-a placut tortul! In ce priveste reteta, specific doar cu vanilie deocamdata nu. Atunci cand vreau sa optez pentru un gust de vanilie, pregatesc un mousse pe baza de ciocolata alba pentru ca e destul de gingas in el incorporez vanilia.
Multumesc! Nu mi prea place ciocolata alba, insa voi incerca!
Ararat superb,insa as dori sa stiu care este cantitatea de gelatina granula si nu foaie asa cum tu prezinti
Luați gramajul indicat în rețeta și hidratați într-o cantitate de apă de 6 ori mai mare.
Minunat ❤️ câte kg are?
Multumesc mult
@@MomenteDelicioasecuBeatricia mulțumesc!❤️❤️
Folia de acetat merge refolosita?
Da! ;)
Bună seara. Cat de înaltă este tava? Mulțumesc
Bună Larisa! Are în jur de 8 cm.
@@MomenteDelicioasecuBeatricia Mulțumesc frumos! Urmăresc cu drag rețetele dvs. Tot ce am făcut pana acum de la dvs au ieșit cu succes. 🤗
Dintr un tort de 16 cm, pentru cate persoane?
E foarte mic, deci pt 4-6 persoane (dacă feliile sunt foarte subțirele)
Praf de copt la blat nu puneți?
Nu ;)
Mi-a iesit blatul foarte uscat :(
Bună Anita, probabil l-ați ținut la cuptor prea mult.