Ciao Stefano io sono un salutista sportivissimo ma quello che mi trasmetti tu è unico. Vedere te mi ricorda mio padre ed il suo rapporto con il cibo. Sei davvero unico. Grazie ed un saluto dalla sardegna
Stefano sono Gianna Da Cagliari, detto in sardo si dice sesi unu lazzaroni. Con il tuo modo di illustrare le ricette e il modo come le assaggi, mi fai venire la voglia di cucinarle tutte. Sei un simpaticone. Un saluto dalla Sardegna.
Sei eccezionale! La più esaustiva e chiara spiegazione che abbia mai sentito in un video di pasticceria... Altro che gli stellati Michelin che non ti spiegano nulla...
Belo canole!!!! Lindo lindo vou colocar ele em prática , adorei a preparação dele , sobremesa maravilhosa , elegante , suave !!!! Un espectáculo parabéns ao chef 👩🍳 👏👏👏👏👏
Grazie schef Stefano x questa ricetta io essendo siciliana sono contenta 😂😂 è bello che fai delle ricette tradizionali sei un mito 👍👍👍te lo dico in siciliano,i facisti truoppu buoni 👏👏👏
Sei bravissimo nelle spiegazioni e nel tuo modo di presentarle, ho preso il tuo libro e sono contenta, 👍👍👏👏🥰🥰 ho fatto tante ricette tue e mi sono venute tutte buone grazie a te 😜😜😜
bellissimi , una domanda posso fare l'impasto dei cannoli un giorno prima e tenerlo in frigo come se fosse la pasta frolla e il giorno dopo fare le scorze , grazie
4 ปีที่แล้ว +1
ciao stefano, saluti da Ecuador, grazie per condividere i tuoi video. Qui non posso trovare il marsala, cosa posso usare invece?
Da figlia di siciliana, approvo la tua ricetta: veramente da ciuparse los dedos! Complimenti! Io lo zucchero nella ricotta lo metto la sera prima, la rende più cremosa. Per quanto riguarda la formazione delle bollicine sulla scorcia, è dovuta al marsala più che alla lavorazione.
Chef! Tu sei nato a Paletmo! Mi sono iscritto al canale perché ero convinto che mi avresti sorpreso! In realtà mi stupisci sempre di più per bravura e competenza! Bravo! Bravo! Bravo!
Chef se vuoi un consiglio da Siciliano ho visto mettere da alcuni pasticceri del cioccolato fondente fuso nella parte interna del cannolo, nelle pareti interne della cialda, subito dopo lo lasciano in frigo per alcune ore facendo solidificare il cioccolato e poi mettono la ricotta, questo oltre a migliorarne il sapore permette al cannolo di essere anche piu croccante ;)
È anche molto comodo perché rimangono croccanti più a lungo, a differenza di quelli senza cioccolato che diventano molli in pochi giorni, visto che isola la cialda
Non esiste che venga messo cioccolato all'interno della cialda di un cannolo se non perché debbano essere trasportati e quindi mangiati dopo parecchie ore, è semplicemente usato per evitare che il liquido della ricotta possa ammollare la cialda...chi lo compra e poi lo mangia non ha questo problema perché il cannolo viene riempito al momento. Se poi al tuo paese fanno così non significa che sia legge .. è come la granita, in alcune zone della Sicilia viene preparata col ghiaccio tritato, come al Nord, per intenderci ma ovviamente saprai benissimo che non è così.
Grande chef, ti seguo da 6 mesi, mi sto recuperando i tuoi video uno ad uno, anche perché ho 20 anni e sono cuoco di professione, grazie a te sto imparando molto. Visto che è estate e fa un caldo bestia, fai qualche cocktail, 😂😂😂 . Ciao, ti stimo assai
Provocation tu el il tuo cannoli siciliano aaaa a Palermo da bambina li mangiavo ma non cera ilciocolatto frutta candi e scorza Di arancio buonissimi grazie per la ricetta ciao Carmen 😂👍
Sono siciliana è la ricetta è perfetta... la prossima volta dopo lo zucchero a velo spolverizza un po' di cannella e vedrai che risultato .. sei bravisismo ..un saluto da Cristina
Ciao Stefano ho mia figlia intollerante posso usare solo la farina di farro bianca va bene x la sfoglia? Non può mangiare nemmeno il fritto posso cuocere nel forno? Se si a quanti gradi e x quanti minuti
I cannoli sono tra i miei dolci preferiti. Bravissimo Chef . Mia moglie già mi ha detto li faremo insieme. Non vedo l'ora (di mangiarli) Espectacular 😋🤗👏
Ciao Stefano, seguendo la tua ricetta, secondo te per fare 20 cannoli quanta ricotta ci vuole? Pensavo a 1,5 kg? Che dici!? Ti ringrazio per la risposta..ti seguo sempre con tanto affetto, grazie per condividere con noi la tua professionalità con grande simpatia 😊
Congelare no, se vuoi conservarle per 15 giorni, una volta cotte mettile in forno ventilato a 100 gradi per 15 minuti, quindi raffreddate dentro un sacchetto di carta.
Ciao Stefano avrei bisogno di chiederti come potrei sostituire il marsala, vivo in Australia e ho davvero difficoltà a trovare il marsala. Grazie di cuore
Ciao chef i canditi si usano nella sicilia orientale mentre sicilia occidentale solo il cioccolato. Quelli più particolari sono i cannoli di dattilo nel trapanese perche la ricotta è grezza a grumi poiché non viene setacciata. X la ricotta noi usiamo 270gr di zucchero per kg di ricotta. Bellissima ricetta complimenti come sempre. Ps il termine tecnico delle "cialde" è scorcia che tradotto in italiano sarebbe buccia. Buona cucina a presto con la tua prossima ricetta.
Complimenti chef Io per non far "ammosciare" la scorza e quindi mantenerla croccante anche il giorno dopo, li ho rivestiti all'interno con del cioccolato fondente fuso e sono venuti una meraviglia Provate anche voi!! Grazie Stefano!!!!
Ciao Stefano io sono un salutista sportivissimo ma quello che mi trasmetti tu è unico.
Vedere te mi ricorda mio padre ed il suo rapporto con il cibo.
Sei davvero unico. Grazie ed un saluto dalla sardegna
Stefano sono Gianna Da Cagliari, detto in sardo si dice sesi unu lazzaroni. Con il tuo modo di illustrare le ricette e il modo come le assaggi, mi fai venire la voglia di cucinarle tutte. Sei un simpaticone. Un saluto dalla Sardegna.
Sei eccezionale! La più esaustiva e chiara spiegazione che abbia mai sentito in un video di pasticceria... Altro che gli stellati Michelin che non ti spiegano nulla...
Ottimo Stefano, li ho fatti oggi e sono venuti speciali. Grazie sei bravissimo
COMPLIMENTI GRANDE CHEF!!👏👏👏👏questi cannoli sono proprio UNO SPETTACOLO 💝💝💝 Sei bravissimo e simpaticissimo!!!! Un grande abbraccio 😙😙😍
Questo video merita parecchi laic !!!!!!!
Questo video lo aspettavo da un po’ e devo dire che merita l’attesa , grande Chef !!!
Belo canole!!!! Lindo lindo vou colocar ele em prática , adorei a preparação dele , sobremesa maravilhosa , elegante , suave !!!!
Un espectáculo parabéns ao chef 👩🍳 👏👏👏👏👏
Grazie schef Stefano x questa ricetta io essendo siciliana sono contenta 😂😂 è bello che fai delle ricette tradizionali sei un mito 👍👍👍te lo dico in siciliano,i facisti truoppu buoni 👏👏👏
😍😍😍😍😍😍😍😍😍 adoro i cannoli siciliani poi come spieghi tu nessuno lo fa uno tira l altro è come dici sempre sbrem e c'è lì pappiamo ❤️
Magnificiiiiiiiii!!!!!!!!!! Oggi li preparo ....alla faccia della prova costume. Chef sei troppo simpatico.
I cannola quanto mi mancano quelli della Sicilia 😍
Sei bravissimo nelle spiegazioni e nel tuo modo di presentarle, ho preso il tuo libro e sono contenta, 👍👍👏👏🥰🥰 ho fatto tante ricette tue e mi sono venute tutte buone grazie a te 😜😜😜
Bravissimo ottima spiegazione passo passo e ottima ricetta!!! Da provare a fare😜
BRA VIS SI MO !!!
Grazie per la ricetta
Ciao , volevo chiedere apposto di marsala si può mettere qualcosa altro.Grazie
Ciao chef barbato altroché se sono buoni sublime 👏👏👏👏🌻
Siii siii sicuramente saranno buoni. Favolosi!!! Bravissimoooo
Cand combini dansul muzica si bucataria, precis iese o compozitie la superlativ! Bravo!
A Stefano sei troppo forte e simpatico ti seguo da un po'
Volevo fare i cannoli e farò questi ciao grazie della ricetta 👍👍👍
Molto buoni 😋 grazie!
A me mi piacciano tanto i ricetti tradizionale 👍👍👍
Grazie sei GRANDE 🙌 😘❤️
Complimenti, una spiegazione molto esaustiva, sicuramente proverò a realizzare la tua ricetta.
posso sostituire l'aceto con un poco di lievito nell'impasto? grazie
😨😨😨 oddio muoro ! Troppo buoni! Eccezionali bravissimo Stefano 😙 buona serata
bellissimi , una domanda posso fare l'impasto dei cannoli un giorno prima e tenerlo in frigo come se fosse la pasta frolla e il giorno dopo fare le scorze , grazie
ciao stefano, saluti da Ecuador, grazie per condividere i tuoi video. Qui non posso trovare il marsala, cosa posso usare invece?
Grande cheeeffff😋😋😋😋 golosissimi, mi ha messo fame ahahahah!!
Ciao stefano fai venire il buonumore e sei bravissimo
Sei bravissimo e simpaticissimo🔝🔝🔝
Da figlia di siciliana, approvo la tua ricetta: veramente da ciuparse los dedos! Complimenti! Io lo zucchero nella ricotta lo metto la sera prima, la rende più cremosa. Per quanto riguarda la formazione delle bollicine sulla scorcia, è dovuta al marsala più che alla lavorazione.
Cio scusi cosa posso mettere al posto del vino?
How can I translate this to English? Looks like a great recipe!
Ciao. Invece di usare strutto ,posso usare burro. Grazie.
Con questa Dose quanti cannoli si fanno? Grazie
Cosa posso mettere al posto del marsala aceto e strutto
bonjour ! on fait pas cuire au four la pâte ?c'est obligé dans l'huile ? merci !
Pollicione in su Bedda Matriii. Grande Chef
EHHEHHE
Sei troppo bravo e simpatico - quanto mi piacerebbe venire a lezione da te :-)
Come posso conservare le scorze ciao
Ma quanto sei bravo!
Ma la fine? 😂😂
Bravissimo, sembrano stra buoni sicuramente li farò!!!
Come si puo sostituire la marsala in questa riceta. Un saluto da Albania.
Da palermitano.....ottimo Chef .......sembrano molto appetibili.mmmmmmmm
ciao chef con cosa si potrebbe sostituire il marsala?
posso usare olio di semi di girasole ?
Art attack cucina!!!!!!! Grande complimenti!!!!
Mi è venuta la bava del golosone 😂😂😂😂 grande Chef
Posso non mettere il marsala? Nel caso devo aggiungere altro
@chef stefano barbato
Con queste dosi quanto cannoli si fanno?
😋😋, sei un diavolo tentatore 😃😃
Ce dragut e patiserul! Bravo Stefano!
Chef! Tu sei nato a Paletmo! Mi sono iscritto al canale perché ero convinto che mi avresti sorpreso! In realtà mi stupisci sempre di più per bravura e competenza! Bravo! Bravo! Bravo!
I candidati vanno bene anche quelli all'arancia?
Detto nel mio dialetto.... Ste'... Te si na roba granda 😁😉👏
Chef se vuoi un consiglio da Siciliano ho visto mettere da alcuni pasticceri del cioccolato fondente fuso nella parte interna del cannolo, nelle pareti interne della cialda, subito dopo lo lasciano in frigo per alcune ore facendo solidificare il cioccolato e poi mettono la ricotta, questo oltre a migliorarne il sapore permette al cannolo di essere anche piu croccante ;)
È anche molto comodo perché rimangono croccanti più a lungo, a differenza di quelli senza cioccolato che diventano molli in pochi giorni, visto che isola la cialda
bel consiglio, grazie :)
Il cioccolato si mette solo per i cannoli da viaggio...
@@salvatoredalessandro3688 ah certo e allora tutte le pasticcerie del mio paese vendono "cannoli da viaggio" haahhahaa
Non esiste che venga messo cioccolato all'interno della cialda di un cannolo se non perché debbano essere trasportati e quindi mangiati dopo parecchie ore, è semplicemente usato per evitare che il liquido della ricotta possa ammollare la cialda...chi lo compra e poi lo mangia non ha questo problema perché il cannolo viene riempito al momento. Se poi al tuo paese fanno così non significa che sia legge .. è come la granita, in alcune zone della Sicilia viene preparata col ghiaccio tritato, come al Nord, per intenderci ma ovviamente saprai benissimo che non è così.
Ciao chef glingredienti senza strutto aposto del vino cosa posso mettere aposto del Marsala cosa posso mettere
Mamma mia chef!!! Che spettacolo!!!😋😋😋😋
con cosa posso sostituire il marsala? grazie
Anche del vino bianco
Un consiglio. Posso preparare la cialda il giorno prima? Se si, come conservarla, in frigo? Grazie
Ciao, ma con questa dose quanti cannoli si possono realizzare?
Cmq bravissimo.
Aspettando una risposta 🔊🔊🔊🔊
😅
Bedda matri..... a regola d'arte 😍
Grande chef, ti seguo da 6 mesi, mi sto recuperando i tuoi video uno ad uno, anche perché ho 20 anni e sono cuoco di professione, grazie a te sto imparando molto. Visto che è estate e fa un caldo bestia, fai qualche cocktail, 😂😂😂 . Ciao, ti stimo assai
Provocation tu el il tuo cannoli siciliano aaaa a Palermo da bambina li mangiavo ma non cera ilciocolatto frutta candi e scorza Di arancio buonissimi grazie per la ricetta ciao Carmen 😂👍
Al posto del Marsala cosa posso metterci?
Sono siciliana è la ricetta è perfetta... la prossima volta dopo lo zucchero a velo spolverizza un po' di cannella e vedrai che risultato .. sei bravisismo ..un saluto da Cristina
Grazie Chef li farò quanto prima...mamma mia che delizia. ...😋😊
Scusa se mi permetto ma, il ripieno di ricotta senza limone ?
Grazie mille x la ricetta😍😍
Buonissimi! L’unica domanda, perchè l’aceto?
Ciao Stefano ho mia figlia intollerante posso usare solo la farina di farro bianca va bene x la sfoglia? Non può mangiare nemmeno il fritto posso cuocere nel forno? Se si a quanti gradi e x quanti minuti
I cannoli sono tra i miei dolci preferiti.
Bravissimo Chef .
Mia moglie già mi ha detto li faremo insieme.
Non vedo l'ora (di mangiarli)
Espectacular 😋🤗👏
Leave the gun, take the Cannoli!
Great recipe as always. Need to test it at home.
Keep up the good work!
Ciao Stefano, seguendo la tua ricetta, secondo te per fare 20 cannoli quanta ricotta ci vuole? Pensavo a 1,5 kg? Che dici!? Ti ringrazio per la risposta..ti seguo sempre con tanto affetto, grazie per condividere con noi la tua professionalità con grande simpatia 😊
Si va bene
Ciao una volta cotte le cialde si possono congelare?Grazie
Congelare no, se vuoi conservarle per 15 giorni, una volta cotte mettile in forno ventilato a 100 gradi per 15 minuti, quindi raffreddate dentro un sacchetto di carta.
Ciao Stefano, ma quanti cannoli rieso a fare con le dosi che hai elencato🤔?
Ciao Stefano avrei bisogno di chiederti come potrei sostituire il marsala, vivo in Australia e ho davvero difficoltà a trovare il marsala. Grazie di cuore
So che di possono cuocere anche al forno.nelle pasticcerie li cuociono anche al forno. O la cialda è sempre fritta?
Come posso sostituire il marsala?
BRAVO.....PECCATO NON POTERLI ASSAGGIARE.....SICURAMENTE SARANNO BUONISSIMI....
Ciao chef bellissima ricetta! Qualcuno sa se si può sostituire il marsala con un ingrediente analcolico??
Buongiorno chef, le scorze fatte in anticipo come e dove si possono conservare? Vorrei riempirle il giorno dopo....
La macchinetta a che numero?
Posso fare la cialda in anticipo?
Certamente
Ma queste scorze si possono preparare anche 2 o 3 giorni in anticipo? Si possono conservare? Grazie mille
Ciao chef i canditi si usano nella sicilia orientale mentre sicilia occidentale solo il cioccolato. Quelli più particolari sono i cannoli di dattilo nel trapanese perche la ricotta è grezza a grumi poiché non viene setacciata. X la ricotta noi usiamo 270gr di zucchero per kg di ricotta. Bellissima ricetta complimenti come sempre. Ps il termine tecnico delle "cialde" è scorcia che tradotto in italiano sarebbe buccia.
Buona cucina a presto con la tua prossima ricetta.
Chef, mi perdoni ma ho bisogno di sostituire lo strutto, che metto?
Complimenti chef
Io per non far "ammosciare" la scorza e quindi mantenerla croccante anche il giorno dopo, li ho rivestiti all'interno con del cioccolato fondente fuso e sono venuti una meraviglia
Provate anche voi!!
Grazie Stefano!!!!
Che meraviglia👍👏😘
Una meraviglia bravissimo..
Fatti è una goduria!!😋😋😋👏
Bravissimo Stefano te lo dice una siciliana . Prova pure con il croccante di mandorle macinato al posto del pistacchio vedrai com'è buono
Complimenti, domenica ci proverò.
Ebbravo chef....
😋😋😋😋😋😋
Con cosa sostituire lo strutto?sono mussulmana e non posso mangiare derivati del maiale. Grazie.
burro chiarificato
Grazie mille
Scusami se disturbo ancora..mi ero dimenticata del marsala. Posso sostituire anche quello o posso semplicemente saltarlo? Grazie.
Ciao chef! Posso fare l'impasto la notte prima?
BRAVO E ANCHE SIMPATICO 🤗🤗🙋♀️
Stefano scusami ma x i cannoli alla ricotta lo spessore 2 millimetri a che numero corrisponde alla sfogliatrice grazie
Bravissimo 😊
Bravo 👏Stefano sei forte e simpatico
Grazieeeeee!!!!!!!👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹
Deliziosissimi penso 👍 grazie dei tuoi consigli 🍰
Grandeeeee Stefanoooo domani li preparo. Grazie