มาม่อนเค้ก 6 หน้า ทำขายในไลน์กลุ่มหมู่บ้าน ทำง่าย ขายง่าย (mamon cake)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- ต่อเนื่องจากที่เพื่อนซื้อ #มาม่อน #mamoncake มาฝาก ป้าเลยอยากทำทานเองบ้าง ป้าเชื่อมั่นสูตรของแม่สลิ่มสุดๆ ทำบ่อยจนมั่นใจแล้วจึงโพสต์ #ขายในไลน์กลุ่มหมู่บ้าน ที่ป้าอยู่ รับออเดอร์ก่อนแล้วทำส่งเพื่อนบ้าน ทำเกือบไม่ทันเลยคะ ป้าทำ 6 หน้า ได้แก่
- ฝอยทอง
- อัลมอนด์ (ใช้งานได้ทันที ไม่ต้องอบก่อนนะคะ )
- เมล็ดฟักทอง (ซื้อมาแล้วใช้งานได้เลย)
- แครนเบอรี่ (ล้างก่อน แล้วแช่น้ำสัก 5 นาที บีบน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำก่อนใช้)
- ลูกเกด (ล้างก่อน แล้วแช่น้ำสัก 5 นาที บีบน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำก่อนใช้)
- งาดำ งาขาว (ใช้ได้ทันทีไม่ต้องคั่วหรือทำให้สุกก่อนใช้)
ทำไปฟินไป ทำเร็วกว่าชิฟฟ่อนเค้กค่ะ
=== คลิปทำมาม่อนสูตรแม่สลิ่ม : • ป้าชวนทำ มาม่อนเค้ก สู...
=== สูตรมาม่อน ===
1.แป้งเค้กพัดโบก หรือ มงกุฎม่วง 50 กรัม
2.ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3.ไข่แดง เบอร์ 0 3 ฟอง
4.น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
5.เกลือ 1/4 ช้อนชา
6.กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
7.ไข่ขาว เบอร์ 0 3 ฟอง
8.น้ำตาลป่น 60 กรัม
9.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
=== ขั้นตอน ===
วอร์มเตาอบ 180 องศาฯ ไฟบน ล่าง รอไว้ค่ะ
1. ร่อนแป้ง กับ ผงฟู พักไว้
2. แยกไข่แดง ไข่ขาว รอไว้
3. ทำส่วนไข่แดง โดยนำ น้ำมัน, เกลือ,กลิ่น คนผสมให้เข้ากัน
4. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ความเร็วกลางๆ
5. ตีต่อจนไข่ขาวละเอียด ความเร็วกลางๆ
6. แบ่งน้ำตาลเท 3 รอบ ตีความเร็วกลางจนตั้งยอดอ่อน
7. แบ่งส่วนของไข่แดงที่ทำไว้ เทลงโถไข่ขาว 2-3 รอบ คนผสมอย่าเบามือ
8. เมื่อผสมเข้ากันดี ให้แบ่งแป้งและผงฟูที่รอไว้ใส่ 2 รอบ คนผสมให้เนื้อเนียน
9. ลักษณะของแป้งเค้กที่ได้จะต้องไม่เหลวเป็นน้ำมีลักษณะเหมือนครีมข้นๆ
10. ตักแบ่งใส่พิมพ์
11. อบ 15-18 นาที ไฟ 180 องศา บน ล่าง
*** หมายเหตุเพิ่มเติม ***
(1) ป้าอบไฟบน ล่าง 180 องศา ขึ้นกับเตาแต่ละบ้านนะ
(2) ระยะเวลา 15-18 นาที
(3) เช็คสุกโดยการใช้ไม้จิ้มฟันกดลงไป ถ้ามีเศษแป้งติดออกมาแสดงว่ายังไม่สุกจ้า แต่ถ้าไม่มีนำขนมออกจากเตาได้เลย
(4) ทุนวัตถุดิบ 32 บาทคะ ยังไม่รวมค่าโสหุ้ย น้ำไฟแก๊ส ค่าแรง บรรจุภัณฑ์ นะคะ ป้าขายชิ้นละ 20 บาทคะ 1 กล่องมี 6 ชิ้น ราคา 120 บาทคะ
(5) ถ้วยจีบป้าใช้เบอร์ 3218 ส่วนถ้วยกระดาษไขสีขาวๆ ป้าใช้เบอร์ c4737 หรือถ้าใครไม่มีเบอร์ c4737 ก็ใช้เบอร์ 3218 ได้เลยนะคะ กล่องใส่เค้ก 6 ถ้วย คือกล่องพลาสติกใสเบอร์ TP-6H
(6) เครื่องตี ป้าใช้ของ bosch universal plus 1000w ราคา 20,500 บาทคะ สั่งจากเยอรมัน มา มันใช้งานคุ้มค่า เพราะป้าใช้ในการทำงานและสอนด้วยค่ะ
=== ข้อมูลการติดตามป้ามาแชร์ ===
(1) สนใจดูคอร์สสอนขนมและเบเกอรี่แนวการ์ตูนของป้า Rolling One Baking Studio กดที่นี่ / rollingonebakingstudio
(2) ช่อง video creator ป้ามาแชร์ pa-ma-share / pamashare.channel
ขอบคุณมากๆ ค่ะ
