กะราง : Foodwork [CC] (13 ธ.ค. 63)

เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ พาไปตามหาอาหารโบราณจานเด็ดของชาวแกลง จ.ระยอง ที่บอกเลยว่าแต่ละจานหากินได้ยากมาก ๆ เพราะขั้นตอนการทำนั้นเป็นสูตรแบบโบราณดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็น "ข้าวตังโบราณ" ของว่างของชาวแกลงที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้จัก แต่ไม่ใช่เพียงเท่านั้น เพราะยังมีอาหารขึ้นชื่อประจำถิ่นอย่าง "กะราง" อาหารจานนี้หน้าตาเป็นอย่างไร จะอร่อยขนาดไหน
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 13 ธันวาคม 2563 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/Foodwork
#กะราง #แกลง #Foodwork
-------------------------------------------------------
กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : shorturl.at/czXZ0
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBSFan
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TH-cam : / thaipbs

[@ploypkfolk4918]

ใบขนุนกินได้ค่ะ ใบอ่อนของมัน คนอีสานนิยมนำมากินกับน้ำพริก กินกับเมี่ยงแบบอีสาน แต่ไม่รู้ว่าปัจจุบันนี้ คนรุ่นใหม่จะยังกินกันเป็นหรือรู้จักหรือเปล่า แต่เราเกิดทันค่ะ คนอายุประมาณ 30 ปีขึ้นไปถ้าเติบโตจากภาคอีสานน่าจะเคยกินนะคะ ลองดูนะคะ กับแจ่วบองนี้ก็อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ

[@sugarcane3207]

ขอบคุณที่ทำรายการดีๆนำเสนอสิ่งดีมาตลอดนะคะ ทำต่อไปนะคะ

[@italianthai1972]

สวัสดีคะ คิดถึงบ้านเลยคะ ลูกกะบกในนาเรามีต้นเยอะมาก เป็นของขบเคี้ยวเล่นที่สุดแสนจะอร่อยไม่เคยลืม ไปทำงานที่สมุทรปราการ เห็นแม่ค้าใส่หาบมาขาย เห็นก็ซื้อไว้ทานตลอดเลยค่ะ.อยากชิมข้าวปรุงเครื่องน่าอร่อยมากค่ะ

[@jinny2230]

ลูกบก บ้านยายเรามี อยู่ นครพนม ตอนเราเด็กๆ แม่พาไปเก็บมาผ่ากิน คือ หวาน มัน อร่อยมากกกกก ❤️

[@user-ki3ul1ni5f]

ใบขนุนกลางอ่อนกลางแก่กินได้นะ สมัยเด็กๆกินกับเมี่ยงตะไคร้ ส่วนกะราง ที่จันทบุรี เค้าจะทำเป็นแผ่นกลมบาง เวลาจะกินก็บิเป็นชิ้นเล็กลงบนจานข้าวสวยร้อนๆ คลุกให้เข้ากันเค็มๆมันๆอร่อยดีค่ะ

[@yuphinhaar7175]

รายการดี ดูแล้วทำให้คิดถึงเมืองไทย

[@opm.340]

ชอบพิธีกร ทั้งสองค่ะ มีอารมณ์ขัน ดี ค่ะ..

[@Kkunku]

น้ำลายไหล😍

[@paopreedeewong4412]

ชอบกินกะบกคั่ว แต่กระราางนี่แปลกดีจังเลยค่ะ
เมืองไทยมีอะไรดีๆมากมายจริงๆ
ขอบคุณนะคะ คิดถึงไข่ดาวนะ

[@sc2552]

ดูรายการนี้แล้วได้ทุกรส ชอบมากดูเพลินได้รู้อะไรแปลกใหม่ อยากไปเที่ยวเลยล่ะ

[@user-bw8ei2jl5f]

คิดถึงใข่ดาวจัง

[@and7698]

อร่อยมาก อยากกิน เคยกินตอนสมัยเด็กๆ คนจันทบุรี/ ไกลบ้าน

[@januaryjardee]

ข้าวตังที่เคยได้กินมาใช้น้ำมันหมู และ รากผักชีพริกไทยกระเทียม(+กากหมู) ตำ

[@user-ju7zh3fd8o]

เคยทำกินมาตั้งแต่ตอนเด็กๆ มันอร่อยที่สุดในสามโลกค่ะ

[@user-vk7kh7kq4n]

ใบขนุน กินได้นะ เอามาทอดกรอบ กินกับลาบเป็ดอร่อยมาก

[@user-yg5fj5zf9n]

กินดิบกับส้มตำก็อร่อยมากครับ เข้ากันอย่างบอกไม่ถูก

[@chefbookchannel6608]

ขอบคุณสำหรับข้อมูลนะครับ🙏🙏🙏

[@pinyosing5185]

ใช่อร่อยเข้ากันดีกับลาบ มันจะคล้ายๆกับใบมะกรูดทอด

[@OppoOppo-mo2nm]

กินกับตำเมี่ยง ห่อเมี่ยง

[@Peekaipingjai]

ล

[@wiphopsonchui5521]

ตราดเรียก
รางกระบกตอนเด็กๆ เอาหินทุบให้มันแตกกินเดี๋ยวนั้นได้เลย
ส่วนใบขนุนกินกับส้มตำได้ค่ะ

[@channaphapercy9860]

รายการดี ดูแล้วคิดถึงบ้านเกิดค่าาาาาา😁

[@catzy1639]

น่าอร่อย..ชอบข้าวตังอยู่แล้ว😋

[@cherrybehappy1511]

ใบขนุนกินได้ค่ะ ช่วงยอดเด็ดเป็นใบๆเอามาชุบแป้งทอดกินได้ค่ะ

[@SuperWattana]

ใบขนุนอ่อน จิ้มน้ำพริกกะปิ อร่อยสุดยอด

[@something7382]

ใบแก่ทอดกินกับลาบ

[@monnnnnn3292]

ดีใจจังเชฟมา ระยอง หลายครั้งแล้วนะ

[@rattanamichai1467]

ใบขนุนอ่อนกินได้ค่ะอร่อยมาก

[@somsrivivach9167]

กะบกผ่ากินได้เลย ใบขนุนก็กินกะส้มตำอร่อย

[@user-ev8uc3ht9q]

กินได้ทั่งหมดเลยครับ

[@phatcharinarponrat2831]

กะรางทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยค่ะ

[@iop_rewsx.6817]

คุณผู้หญิงสุดสวยเก่ง

[@laaloo4158]

ใบขนุนกินได้ค่ะ​ กินเมี่ยงอร่อยค่ะ

[@yukecz7101]

ขอยืนยันว่าใบขนุนทานได้ นำใบอ่อนจนถึงเกือบแก่ไปทอดในน้ำมันให้กรอบรสชาติจะเหมือนสาหร่ายทอดกรอบ นำไปทานกับลาบเป็ดอร่อยมากๆ

[@herrstruck3078]

อร่อยจริงค่ะ ข้าวตัง

[@x1200]

รอดูตอนผักกระชับบ้านทะเลน้อยค่ะ

[@thanongpandech9044]

แปลกดี น่าอร่อย

[@jariyaphonp3208]

พี่บุ๊คปลอ่ยมุกเยอะจังลุงตามไม่ทันครับ😄🐱

[@paisansn]

ใบขนุนกินได้ เอาไปทอดกรอบ ๆ อร่อยมาก

[@praneesandee3451]

ใบขนุนกินได้เอายอดออ่นชุบแป้งทอด. กินกับน้ำจิ้มไก่. หรือน้ำจิ้มซีฟูด

[@yureesri5014]

ก็เหมือนสมัยกอ่นแถวบ้านเขามีงานแถวย้านเขาจะไชเกระทะหุงข้าวแล้วมันจะมีข้าวตังค่ะกินอร่อยมาก

[@guitarthongyaem7656]

ชอบเนยกะบก

[@ssathian69]

FC Foodwork ชอบเชฟบุ๊คทำอาหารค่ะ

[@goythuengsaeng9403]

ใบขนุนอ่อนกินได้ค่ะเชฟ เราเคยลองกินกับลาบหมู เออ… อร่อย แปลกดี

[@user-fe4fc2gi5x]

กระบกกินดิบได้ ไม่เมาหรอก อร่อยกินประจำ ใบขนุนก็กินได้ ยอดอ่อนกินกับแจ๋วบอง อร่อย

[@user-kc9db8dj3s]

ใบขนุนทานได้ครับ

[@somsongpatthaphong7274]

ตะบก เอาไปทำกะรางคลุกข้าวกิน ที่บ้านที่จันทร์ก็กินแบบนี้

[@suriyanuengnong2725]

เห็นเเล้วอยากกิน ในบักบก

[@leemaihoon4579]

อ้าาาาว เทปสุดท้ายแล้วรึคะ? แต่เหมือนพี่บุ๊กไม่รู้เลยอ่ะค่ะ………กลับมาเร็วๆนะคะรออยู่ค่าาาาาาา

[@luanluan664]

ใบขนุนกินได้กินกับส้มตำครับ

[@pizzaa4567]

ทำไมวันนี้ไม่มีรายการคะ

[@burirumtour8334]

กินกับเนื้อหลายๆชนิดน่าจะดี

[@anusornkaewbut1804]

ข้าวตังค์แต่เดิมมันก็คือข้าวก้นหม้อ เวลาหุงหม้อใหญ่ ๆ พบมากในบ้านขุนนางหรือเศรษฐี เพราะวัน ๆ หนึ่งต้องหุงข้างเลี้ยงบ่าวไพร่จำนวนมาก ก็จะหุงข้าวเยอะได้ข้าวตังค์ไว้เก็บกินเล่น ๆ หรือพกเข้าป่าหรือสำรองไว้ยามสงคราม

[@anusornkaewbut1804]

เกาหลี ก็มีซุปข้าวก้นหม้อ จีนมีข้าวตังเหมือนกัน

[@user-ev8uc3ht9q]

บ้านผมมีเต็มเลย

[@mikejt4530]

คนจังหวัดระยอง/จันทบุรี/..ทานรสหวานนำครับ

[@somsongpatthaphong7274]

ใช่คะที่จันทร์ก็กินหวาน

[@yureesri5014]

ลูกขนุนเล็กๆก็เอามาตำส้มกินค่ะใส่มะเขือขื่นกันฝาด

[@user-rj6gb1ps6n]

ใบขนุน กินได้ครับ เอาที่ไม่แก่เกิน

[@deathnote6090]

ใบขนุนเอาไปทอดกินคู่กับลาบอร่อยแสนอร่อยคับ

[@user-mw9xk2tp5p]

ใบขนุนทานได้ครับเอาใบอ่อนไปทอดกรอบกินกับลาบเป็ด🥗😋

[@user-iq3qx4zo7s]

ตอนเด็กๆจำได้เคยได้กินทางภาคกลางเรียนข้าวตัง

[@tipsalaleeboothan539]

ใบขนุนกินได้คะเอาไบกินกับปลาบ่องคะ

[@deathnote6090]

เราชอบเอาไปทอดแล้วกินกับลาบคับอร่อยมากเลยเหมือนเลย์เลย เราพึ่งรู้ว่ามันกินได้คนอีสานเค้าให้เราลองทำแค่เปิดใจความอร่อยก็มา5555

[@user-my5ut9ns6r]

ชอบคับคนระยองต้องเหน่อ แน่นอน

[@natthayatakahashi4960]

ใบขนุนกินกับส้มตำอร่อยใบอ่อนนะ

[@ammo7086]

อาหารน่ากินมากๆเลยคุณบุ๊คชอบมากวัตถุดิบแปลกดีน่าอร่อยรักไข่ดาวนะ

[@boonlertjindawan1672]

เจ๋งงะงะงะงะงะ

[@MonaLisaZH]

ยอดอ่อนขนุนกินกัส้มตำใด้ค่ะ

[@user-uo6ef6vt9h]

ใบขนุนกินได้กินใบอ่อนครับพี่บรูคจะกินสดหรือเอาไปทอดก็ได้จ้า

[@user-ol4is3yw8v]

ของโปรดผมเลยครับชอบกินมากแต่หาที่ทำอยากแล้วครับ

[@Glinhom-Buddhawajana]

ชอบกินข้าวก้นหม้อพอเห็นข้าวตังสูตรนี้แล้วอยากกินเลยคร่า

[@yureesri5014]

แถวบ้านเอามากินกับส้มตำค้าใบขนุน

[@miss.maturosarunothai3439]

ชอบคุณค่ะเขฟบุ้คและน้องไข่ดาวแสนสวยจอมซน

[@pynkieeast8223]

น่ากินมากทั้งเมนูโบราณและที่เอามาประยุกต์ค่ะ

[@user-xw2pz6iy2m]

ชอบๆ

[@user-zi8qf4uu1f]

ใบขนุนออ่นกินใด้ค่ะกินกับเมี่ยงทอดกินกับลาบเป็ดค่ะ

[@siriwanpakdeesiriwong2045]

น้องที่มาแทนป้าไข่ชื่ออะไรค่ะ

[@chefbookchannel6608]

น้องไข่ตุ๋นครับ

[@siriwanpakdeesiriwong2045]

@@chefbookchannel6608 ขอบคุณค่ะ 😀😀😀

[@joyzheng90]

แล้วไข่ดาวละค่ะ หายไปไหนเอ่ย มีน้องไข่ตุ๋นมาใหม่หรอค่ะ

[@siriwanpakdeesiriwong2045]

@@joyzheng90 ไข่ดาวอายุมากแล้วเลยต้องเตรียมน้องๆไว้นะค่ะ

[@annacullum8385]

ทางเหนือเรียกว่า บ่ามื่อ ตอนเป็นเด็กๆมีดโดนนิ้วมือบ่อยๆก็เพราะไปผ่ามันกินนี้แหละค่ะ😂ผ่ายากสุดๆ🤣

[@user-lo7mx5gh3j]

นิ้วหัวแม่มือเกือบขาดก็เพราะไอ้กะบกนี่แหละ 555 ยังทิ้งแผลเป็นไว้ให้ระลึกถึงความหลังจนถึงทุกวันนี้ ตอนนั้นน่าจะ ป.1 ความเป็นเด็กอ่ะเนาะผ่ายากผ่าเย็นก็หงุดหงิดสิจ้ะ เงื้อมีดสับโป๊กเดียวเลือดสาดร้องลั่นบ้าน อารมณ์ตอนเด็กมันก็ไม่ได้คำนึงอ่ะเนาะว่าอันตรายจากของมีคมมันมีกี่มากน้อย จับผ่าทีไรก็พลิกซ้ายพลิกขวา หัวร้อนสิจ้ะคราวนี้ ความคิดมันไวกว่าความรู้สึกอ่ะเนาะเงื้อมีดลงไปแต่ชักมืออกไม่ทัน ก็เลือดสาดสิจ้ะ ก่อนไป รพ. โดนไม้เรียวไปอิ๊กกกก โอ้ยชีวิต ไม่รู้จะเจ็บแผลหรือเจ็บไม่เรียว 😂😆😅

[@user-xw2pz6iy2m]

@@user-lo7mx5gh3j 😅😅😅😅😅😅

[@BeeBee-gq8yp]

ใบขนุนกินได้พี่

[@user-yn5np7ej6h]

บายกะดัง(หมายถึงข้าวที่หุงแล้วที่ก้นหม้อข้าวแห้งกรอบทำให้กินแล้วกรอบๆมันๆใส่โรยเกลือนิดหนึ่งจะยิ่งอร่อยมากๆ

[@user-ho4ky1qf5d]

กินได้ค่ะใบขนุนอ่อนกินกะส้มตำปลาย่าง

[@iamjitduangsri157]

ลูกบกแถวอิสานสมัยก่อนมีเยอะมาก ตอนเด็กฯชอบแกะกินเลยไม่ชอบคั่ว

[@eaklukum9709]

เหมือน กากมะพร้าวพลิกกะเกลืแ

[@DisneyXDOmniverse]

อาหารไดโนเสาร์

[@kenpp3667]

เกินไปๆ

[@opm.340]

ดีออก... ทำให้ได้ความรู้อีกอย่างว่า เมล็ดพืชชนิดนี้ เรากินได้..

[@user-gn4mf2cu2c]

ช

[@kaeseasonschange2624]

ใบขนุนกินได้นะกินใบอ่อนใบฉลาดๆแอ้มกินกับส้มตำไทยกินกับเมี่ยงคำได้รสชาติมันๆอร่อยดีนะคะลองดู