ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 พ.ย. 2022
- เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ และน้องไข่ตุ๋น พามาตามหาของอร่อยกันที่ อ.แกลง จ.ระยอง ไปล้วงลับกรรมวิธีความอร่อยถึงโรงงานของเส้นจันท์ ที่ทั้งหนียวนุ่ม เส้นไม่พันกัน พร้อมทั้งไปตามหาต้นปาล์มที่หน้าตาเหมือนต้นหมาก เนื้อสัมผัสเหมือนยอดมะพร้าว อย่าง "เต่าร้าง" โดยชาวบ้านรังสรรค์ความอร่อยเป็น กุ้งผัดน้ำมันหอยยอดเต่าร้าง และแกงเผ็ดปลาดุกย่างใส่ยอดเต่าร้าง ส่วนอาหารของ Foodwork นำวัตถุดิบทั้งสองอย่างมารังสรรค์จานอร่อยเป็น "ก๋วยเตี๋ยวแกงส้มเต่าร้างเส้นจันท์"
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 20 พฤศจิกายน 2565 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/program/Food...
#foodwork #เต่าร้าง #ปาล์ม
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
TH-cam : / thaipbs
![โสนคางคกบางขันหมาก อร่อยถูกปากรสชาติถูกใจ | Foodwork [CC]](http://i.ytimg.com/vi/B1MSIWm9vuM/mqdefault.jpg)
![โสนคางคกบางขันหมาก อร่อยถูกปากรสชาติถูกใจ | Foodwork [CC]](/img/tr.png)
![ตามหาเพรียง จิบชาร้อยรู บุกป่าดึกดำบรรพ์ | Foodwork [CC]](http://i.ytimg.com/vi/9G4xfSlVYX0/mqdefault.jpg)
เต่าร้าง ปลูกง่าย ที่บ้านมีเยอะแยะ ลูกมันเป็นพวงเป็นแผง มองดูคล้ายๆผญ ผมหยิก เขาบอกว่าห้ามปลูกในบ้าน ชื่อไม่ดี บ้านนั้นจะเป็นหม้าย แล้วแต่ความเชื่อของคน ต้นสวยดี
เดินผ่านใบมันปาดหน้าคันมากกก
การปรุงอาหารจากต้นเต่าร้าง สูตรใครสูตรมัน ส่วนแถวบ้านจะนิยมแกงใส่ไก่บ้านหรือไก่ป่าที่ย่างพอแห้งหมาดหรือเนื้อย่าง ใส่ปลาร้านิดหน่อย บางคนที่ไม่ชอบความหวานของเต่าร้าง จะใส่ใบสะเดานิดหนึ่งให้มันขมนิดๆ
เต่าร้าง เอาไปต้มกะทิ ทานกับน้ำพริกกะปิ อร่อยมากจ้า
ชอบดูรายการของคุณมาก ได้รู้จักวัตถุดิบดีๆ ในการทำอาหาร
คิดถึงบ้านเลย บ้านอยู่ระยอง กระเฉด มีตั้นเต่ารั้งเยอะ ในสวนยาง
ต้นแก่เอาไปทำเฟอร์นิเจอร์ได้ครับ มีสีดำแข็งกว่าไม้ไผ่อีกครับ ข้อยาวทำขาบาตรได้ครับ ปลวกมอดไม่กินครับ
จริงเหรอ เอาระได้เลย
สุดยอดเลยค่ะเพิ่งรู้นะเนี่ย
ต้นแก่ต้องรอให้ผลมันสุกแล้ว ไช่มั้ยค่ะไม่ถึงจะดำสวย
@@KnKn-yp1is มันอยู่ที่อายุปีครับ สีผิวความสูง ความใหญ่ก็ผิดกันครับ สังเกตช่วงข้อมันจะยาวประมาณ 10-12 นิ้วนะครับ ในต้นที่สูงนะ มันหนักกว่าไม้ไผ่เยอะนะครับสมมุติถ้าทำแค่ไว้นั่ง ถ้าไม่ไผ่หนัก 1 กิโลกรัมไม้เก่าลั้งก็หนักกว่าอีกหลายเท่า 3-4 เท่า 4-5 เท่าเลยนะ
ไม่เคยรุเลยว่าเต่ารั้งใช้ทำอาหารได้ ฟันทิ้งหมดล้าวว กทม.ปลูกก็ขึ้นค่ะ
เวรกรรม ของอร่อยแท้ๆ
พึ่งรู้เหมือนกันครับฟันทิ้งหมดมันคัน
ชอบ อยู่ เมืองลินซ์ ออสเตรีย ก็กินเส้นจันท์จ้า😁👍
โรงงาน เส้นจัน สะอาด มาก ตามระบบ GMP เลย
แกงเหมือนหน่อไม้ใส่ สามชั้น แซ่บอิหลีจ้า
ต้นคล้ายหวายผสมตระกูลปาล์มที่บ้านไม่นิยมทานอาจเป็นเพราะขั้นตอนการได้มาค่อนข้างยากต้นและยอดมีขนคันและขนระคายผิวอีกอย่างมียอดมะพร้าวยอดปาล์มที่อยู่ใกล้บ้านมากกว่า และที่บ้านมีความเชื่อว่าชื่อไม่เป็นมงคลห้ามนำมาปลูกบริเวณบ้าน ซึ่งในความเป็นจริงแล้วเค้าก็มีความสวยงามเข้าขั้นทำไม้ประดับได้เลยค่ะ
ชอบดูมากขอบคุณครับ
เส้นจันทร์อร่อยจริงค่ะ
ตอนที่เรียนหนังสือมีเพื่อนตัดลูกมันมาเล่นเรียบร้อยครับทั้งโรงเรียนคันกันหมดเลย
เจ๊ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว🍇☀️
เต่าร้างมีในป่า เหมือนหวายที่ทุกวันนี้นำไปปลูกไว้ค่ะ ป่าถูกทำลายไป อาหารในป่าก็หากินยากเย็นขนาดนี้
หาไม่อยากหริก ป่ายางแถวภาคใต้มีทุกจังหวัด มีเยอะมาก
Food work ขอบคุณค่ะ😋👍👍
ปาล์มเต่ารั้ง,เต่าร้าง ปลูกเป็นไม้ประดับก็สวยงามนะ( ป่าแบบทรอปิคอล)
ชอบดูรายการนี้..แต่เสียอย่างเดียวไม่น่ามีบาร์ตัวหนังสือวิ่งขึ้นหน้าจอทำให้เสียอรรถรสในการดูเพราะมันจะบังรายการอาหารที่นำเสนอดูแล้วไม่เป็นธรรมชาติ.
กดปิดคำบรรยายที่หน้าจอได้เลยค่ะกดที่ ccค่ะ
สำหรับผู้พิการทางหูครับ
แถวบ้านมีเยอะค่ะ แต่ยังไม่เคยเอามาทำกับข้าว เด่วจะลอง เอามาทำเมนูตาคลิปค่ะ
ผมเปลี่ยนชื่เป็นเต่าทอง จะได้เป็นมงคลครับ ผมปลูกเป็นไม้ประดับนะ
หน้าบ้านขึ้นเต็มเลยตัองตัดทิ้ง ขยายพันธุ์เร็วมาก
คนผัดเต่าร้างอารมดีคุยสนุก
เม็ดมันคันมากจริงๆ
ต้องจัดบ้างแล้ว
ที่เล่าถึงห้องตาก ภูมิใจจังค่ะ
ใบเคยนำไปจัดดอกไม้สวยมากๆๆๆๆครับ
แกงใส่ไก่บ้านอร่อยมากกกกก
ก๋วยเตี๋ยว เส้นจันท์ เป็นของระยองจริงเหรอ... ผมอยู่ข้างๆโรงงานผลิตเส้นจันท์แท้ ผมอายุ 58 แล้วเห็นมาแต่เด็ก...ผลิตโดยใช้ฟื้นที่ทำจากไม้เงาะ... โรงงานผลิต เส้นจันท์ ที่จันทบุรี มี 2 ยี่ห้อ .... สามารถดู แหล่งผลิตได้ที่ ข้างถุง... คุณเคลม ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ เป็นเรื่องเป็นราว ดีจังนะครับ...
ยายผม อายุ 102 ปีแล้ว ท่านเล่าให้ฟัง ว่าจริงๆ มันมาจากพม่า สมัยนั้นตอนที่พม่ายกทัพมาตีกรุงศรี ต้องใช้เวลานานในการเดินทาง จึงต้องพกเอาอาหารแห้งมากิน
ส่วนที่มาของคำว่าเส้นจัน มันเพี้ยนมาจาก เซินเจิน เพราะพม่าก็ได้เส้นมาจากจีน อีกที
ดิบๆก่อกินได้ครับหวานๆ
ชอบดูค่ะ
ใช้อะไรปลูกคะ
ดีงามมาก ครับ 🎉❤❤❤❤❤
ที่จันทบุรีก็มีค่ะมีหลายยี่ห้อนะคะเส้นจันท์น่ะ ไม่ใช่จะมียี่ห้อเดียวแห่งเดียวนะคะ
เต่ารังเหรอที่อยูู่จันท์ท่าใหม่ค่ะขุดทิ้งค่ะเยอะมากๆๆๆ
เตรียม🍚ไว้รอเลยคราฟ😁😁
FC Foodwork
ขอบคุณครับ
ที่บ้านก็เคยมีค่ะ อยู่หลังบ้านเป็นกอตามแนวเขต แต่ที่บ้านเรียกต้นตาว แม่จะตัดมาแกง แต่ต้นนี้ทำรั่วตัดทิ้งหมดแล้ว
ว้าว ก๋วยเตี๋ยวแกงส้มเต่าร้าง น่ากินสุดๆเลยค่ะ ที่บ้านนอกเราชอบปลูกต้นเต่าร้างเป็นต้นไม้ประดับมากๆ พึ่งรู้ว่าต้นมันกินได้ กลับบ้านเราจะลองทำกินดูค่ะ ชอบๆพิธีกรสนุก และพี่ผู้หญิงก็ตลก ดูไป ทำให้หัวเราะไป ชอบมากๆค่ะ ❤❤
แกงเลียงก็อร่อย
ตะรั้ง เม็ดคันมาก
เต่ารั้งทางใต้มีเยอะ อร่อยแต่ตอนตัดระวังคัน
ภากอีสานเขาเรียก ต้นตาว ค่ะ
ใช้ปรุงอาหารแบบเดียวกันกับหนอไม้ เช่นแกงใส่ใบหญ้านางและปลาร้าจ่ะ
งั้นต้นตาวที่อีสานเรียกอะไรครับ
เครื่องแกงใส่อะไรบ้าง ไม่เหมือนแกงแบบใส่กะทิ
ปลูกไว้ท้ายไร่ พี่ใหญ่ลงมาเล่นซะพินาศเรียบ
อิตาลี่ ก็มีค่ะ เส้นจัน
พังงาบ้านผม .ต้มกะทิ แกงพุงปลา .แกงน้ำเคย
ภาคใต้สวนยาวขึ้นเพียบเลย ฟันทิ้งอย่างเดียว ต้นโตลำต้นแข็งต้นเล็กจอบขุด
ที่บ้านมีหลายต้น ตัดแกงบ่อยรสชาติอร่อย บางพื้นที่เรียกต้นตาว
ต้มจิ้มน้ำพริกกะปิอร่อย
ในป่าบ้านผมเยอะมาก
ใบเอาไปจัดดอกไม้ได้ ลูกมันจะคันมาก แต่ถ้าปล่อยให้ลูกแก่ร่วงแล้วงอกเยอะเลย ฝรั่งเรียก fish tail palm ปลูกเป็นไม้ประดับ
กินดิบได้ครับ กินยอด ปอกง่าย
ทางเหนือเชียงใหม่ บ้านเราเรียก ต้นเขือง ใส่ในแกงแคอร่อยมาก
บ้านผมเรียกหมื้อครับลำปาง
คนละอย่างกับต๋าว
เต่าร้างน่าจะเหมือนยอดมะพร้าว เพราะเป็นปาล์มเหมือนกัน
ฮากระจายกับเจ๊555
แถวบ้านก็มี แต่ไม่นิยมทำกินกันกลัวคันคะเยอ ตอนเด็กๆจะกลัวเห็นต้นเต่าร้างต้องเดินหนี เพราะผลมันมีพิษโดยเฉพาะถ้ามันแช่อยู่ในน้ำ
ช้างชอบ
อีสานเรียกตาวครับ กินดิบใด้ครับ คันคอนิดๆ แต่ส่วนมากจะทำให้สุกก่อน
ในป่าตะนาวศรีมีเยอะ
แกงกะทิอรอ่ยคะเต่าร้าง
ต้นใหญ่เนื้อเยอะ แต่ส่วนใหญ่จะมีผลสุก กับขน ขนคัน เม็ดสุกโดนตัวก็คัน
แถวบ้าน (พัทลุง) ใส่แกงส้ม แกงคั่ว อร่อยมากครับ
อีสานตอนบน แถวอุดร หนองคาย เรียก "ตาว"
ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์เป็นที่ยอมรับไปทั่วจะทำผัดไทยทำก๋วยเตี๋ยวได้สารพัดกินกันมาตั้งแต่เด็กยันแก่ขอบคุณฟู้ดเวิคที่นำมาถ่ายทอดให้ชม...
.👍♥️🇪🇸ซื้อกินประจำ, ดีกว่ายี่ห้ออื่น แล้วของ เวียดนามก็ออกไปตีตลาดยุโรป
เส้นจันทร์ยี่ห้ออะไรครับ จะหาซื้อไปรับทานชอบไม่มีส่รกันบูด
ตราม้าครับ
ตามหา ..อยู่จันทบุรี แต่ไม่เคยเจอแบรนด์นี้
@@chanunpornsuwanmanee9108 ยี่ห้อนี้ ยุระยอง
ขนเต่าร้างใช้ทำตะบันไฟได้คือไฟแชคโบราณ
แถวบ้านเรียกต้น.ตาวค่ะ
ระนองมีเยอะมากเมื่อก่อนมีแต่คนหาไม่มีใครปลูก
เต่ารั้งบ้านผมเรียกต๋าวเอามาแกงใส่ไก่อร่อย
เส้นกว้าง 3มม.กับ5มม.มากกว่านะครับ
สนใจเส้นก๋วยเตี๋ยวค่ะมีเบอร์ติดต่อได้ไหมคะ
อิสานบ้านผมเรียกต้นตาวแกงใส่ไก่หรือแกงรวมกับหวายก็อร่อยครับ
ภาคใต้เยอะมากเราไม่ค่อยได้กินแล้วเดี๋ยวนี้เพราะว่ากินจนเบี่อแล้ว
ลักษณะดูเผินๆคล้ายกล้วยเถื่อนคับผม
แถวบ้านเรามืเยอะมากเอามาต้มกะทิอร่อย
บ้านผมมีเต่าร้างแก่งใส่หวายขมตัดกันอร่อย
ิาหารพื้นบ้านคนละสูตรกะกุ๊กกกกกกกกกกกก
ผมแพ้โดนผิวหนังคันมากๆ เลยตัดทิ้งกอใหญ่มากลูกออกตลอด มันชอบน้ำนะครับโตไวมาก
นู๋เรียกเต่ารั้ง ขึ้นเองเยอะแยะ หาง่ายค่ะ เพิ่งรู้ว่ากินได้
ยอดต้นเต่าร้างมาทำอาหารยอมรับว่าอร่อย..
เริ่ม 9:00
ไม่คันเหรอคับ
เต่าจ้างคันมากครับถ้าโดน
ขอตินิดนะ เจ้าของบริษัทกับพี่บลูคน่าจะไส่หมวกนะคะ ผมล่วงไประแย่เรย
ใส่กระเพราแก้ปวด แต่ถ้าหอมต้องโหรพา
อย่าไปตัดมั่วนะ คัน เกา ไม่ไหวเลยนะบอกเลย55555
ที่สิงค์โปร์เขาปลูกเป็นใม้ประดับเต็มไปหมด
รกสวนหล่นงอกๆๆๆเยอะแยะ
เคยกินค่ะชอบมากๆเตาร้างหากินยาก!! เห็นเตาร้างทำคิดถึงแม่ แม่ชอบกินมากค่ะ
ได้ฟังสำเนียงคนระยองมีความเป็นเฉพาะคนในท้องถิ่นนะฮิ....ฮิ...
ไม่ได้ดูนานมาอีกทีน้องหมาตัวโตขึ้นมากน่ารักเหมือนเดิม😍😍😍
เป็นคนจันทบุรีมาอยุ่ราชบุรีแฟนอยากกิน
เส้นจันทร์ทำมัยถึงต้องใช้ปลายข้าว ? ปลายข้าวหรือข้าวหักมันถูกลงมามากกก ช่วยลดต้นทุนได้อื้อ....ไง
ไม่ใช่เต่าร้าง..เตาร้างครับไม่มีไม้เอก
ดีใจจังใด้เห็นการทำเส้นจันทร์เพราะเราอยู่ยุโรปแล้วก็กินแต่เส้นอย่างเดี๋ยวเส้นอื่นๆไม่อร่อยเหมือนเส้นจันทร์
ต้นเต่าร้างภาคเหนือเรียกว่าต้นเขืองยอดอ่อนรับประทานได้ก้านและใบเอาไว้ปักตุงเวลาขนทรายเข้าวัดครับ
เหมีอนยอดมะพร้าวที่บ้านมีเยอะเอามาปลูกไว้กินเอาใบไปผูกตัวตุงเอาไปวัดคนเมืองเรียกเขือง
จันทบุรีในป่าขึ้นเยอะตามสวนกอ้มีค่ะเดวนี้เขาเอาไปเปนไม้ประดับดวย้ค่ะ