Cured Meat Recipe 自制腊肉～快速、简单、卫生的做法(煮食篇088)

自制腊肉
材料：
五花肉 1公斤
盐 2茶匙
幼糖 5糖匙
生抽 150毫升
黑酱油 2汤匙
中国高度白酒 2 1/2汤匙(50-65％酒精)
绍兴酒 4汤匙
牙硝 1/4茶匙，杀菌作用，可在药材店购买(可以不放)
Cured Meat Recipe
Ingredients :
1 Kg pork belly
2 tbsp salt
5 tbsp caster sugar
150ml light soy sauce
2 tbsp Dark Soy Sauce
2 1/2 tbsp Chinese hard liquor (50-65% alcohol)
4 tbsp Shaoxing wine
1/4 tsp ngar siew or Glauber's salt, available from Chinese medicine shops (optional)
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[@helenlin6150]

快點更好

[@shunde232]

可以自行將速度調教至2x

[@losinyen3011]

Thank yoy

[@y96226855]

臘肉看到很美味啊! 請問掛架在那裡買? 這個方法很適合香港的天氣, 謝謝你🙏🏻

[@wongcecelia9600]

Nice...

[@user-io1qw3sn8n]

Tq

[@archikmomartin1700]

Hello, can you please make Yun chang (膶腸)

[@brx4780]

保存是 放冰箱 冷藏室 是吗

[@yimnganlam5096]

不放糖吗放点糖才好食

[@kongmingtsung298]

就是不知道怎樣乾同軟滑才是標準

[@user-io1qw3sn8n]

不会很硬，就可以了。蒸或炒后，就会软。

[@mayyenchong9238]

如果用上下火 60c底温度烤腊肉可以吗？

[@user-io1qw3sn8n]

可以

[@mayyenchong9238]

ok，谢谢你的分享

[@tracychen828]

請問您的烤架，吊架在那兒買，謝謝你

[@aizhou4520]

同问

[@jdsinternationalinvestment4626]

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