Bonjour chef! Juste sublime...Cet alvéolage est un petit nuage qui porte haut cette gourmandise pastel en hommage à octobre rose... Merci pour toutes les astuces généreuses du chef Sébastien et de votre partage qui l'est tout autant... Excellente continuation!
Bonsoir , qu'elle beauté , ses couleurs , se feuilletage , qu'elle magnifique travail.. merci a ce monsieur merci a vous chef de nous régalé par tant de beauté a nous montrer des artisans et l'amour de leur métier.. merci chef et bravo à cette artisans.. je me régale..
So much love, respect, passion and mastery. This is better than therapy. Thank you guys, we need more of this in these crazy times of ours. Merci beaucoup!
Wahou.... Quand un simple PETIT PAIN AU CHOCOLAT (😉) se transforme en oeuvre d'art ! y'a du level là...'suis sur le c... Super joli et je suppose super bon... bravo et merci à Sébastien pour avoir dévoilé ses secrets de fabrication.... je pense pas que j'essaierai chez moi mais en tout cas c'est très intéressant et très beau de voir un tel travail... 👍👍👍
Bonjour, svp est ce que je pourrais avoir une astuce lorsque l’on travaille avec un beurre de tourage avec un point de fusion élevé (qui ne descend pas vite en température) pour travailler avec une pâte qui est toujours froide. J’ai toujours une pâte qui se marbre quand j’essaie de la travailler froide à cause du beurre qui reste très froid ?
9 หลายเดือนก่อน
Oui c'est possible sort ton beurre 2h avant si possible et enchaîne tes tours.. puis laisse au frigo . Ça arrive avec certain beurre
Vidéo nickel comme d'habitude. Pour le scintillement c'est simple: La fréquence du réseau électrique en Europe et donc en France est de 50 Hz. Cela veut dire que chaque seconde, le courant électrique effectue 50 cycles. Aux États-Unis, l’électricité arrive dans les prises à une fréquence de 60 Hz. Chaque lumière artificielle a donc une fréquence d’éclairage équivalente à celle du réseau électrique. Vous commencez à comprendre d’où vient le problème… Si vous filmez en NTSC en Europe, la fréquence d’image de votre caméra ne sera jamais en phase avec la fréquence de l’éclairage artificiel. Ainsi, vous observerez un balayage lumineux sur vos vidéos. Si vous êtes en extérieur avec la lumière naturelle du jour, je vous conseille de choisir le NTSC pour bénéficier des meilleures fréquences d’image. Dans le cas où vous êtes en présence d’une lumière artificielle intense (à l’intérieur ou encore la nuit avec l’éclairage de la rue), il faut choisir le format PAL en Europe.
Salut fabrice je voudrais savoir est ce que les ecoles de formation en boulangerie de la france donne des bources car s8 au senegal et jvoudrais faire la boulangerie stp
D'habitude les vidéos sont sublimes sur tous les aspects mais là on mis encore la barre plus haut mais vraiment plus haut. Une vidéo d'une exceptionnelle qualité sur tous les aspects et surtout sur ce cœur énorme que dis-je gigantesque de Fabrice et Sébastien. Prix Nobel de la Viennoiserie. On précise tout jusqu'à l'épaisseur tout est transmis avec générosité, que j'aime cette nouvelle génération de Pâtissier Boulanger, du cœur, de la maîtrise, de la transmission sans secret. On vous aime les gars.
@ merci je voulais être sûr étant donner qu'il n'y a pas du tous de dorure je me suis dit que ça aurais pu dessécher et ternir de manière superficielle la viennoiserie. Merci
@ Désolée, ce commentaire écrit par mon ompagnon qui ne parle pas français était destiné à uune autre video. mais ça nous a permis de découvrir la vôtre. Superbe travail!! et merci de partager ainsi vos connaissances.
Bravo à tout les deux de partager votre passion , c 'est l'occasion pour certains de copier mais surtout l'objectif est de s'approprier la technique pour imaginer et développer ses propres recettes.. Milles mercis à vous deux . Juste une question bête cependant , plutôt que de couper les flans du patron au tourage , pourquoi ne pas directement tailler en 3 ou 4 (suivant le tour simple ou double ) et les superposer... je suppose que certains ont du essayer ?... Je me posai juste la question , si quelqu'un a une réponse 😉.... En tout cas ne lâcher rien vous êtes aussi efficace qu'un bon cours en présidentiel.. Bien à vous. Anthony
Bonjour , juste un truc que je comprend pas pour la recette écrite soit sur 1000gr tout et bon le beurre tourage etc.. et en fin de pétrissage faut retirer 3 × 350gr du coup pas 3×700gr comme écrit cet bien ca si oui es ce que les quantité de beurre pour mélanger avec le colarant soit 3gr son exact. Merci en tout cas pour cette belle vidéo.
3 ปีที่แล้ว +1
La recette de base est sur 1000 mais pour la vidéo il avait fait 2 fois la recette il me semble
je viens d'essayer la viennoiserie bicolore, de manière beaucoup moins élaborée, (pas de laminoir ici) et en plus il fait chaud. Mais je constate un gros problème : la couleur devient beaucoup beaucoup plus terne après cuisson et il lui arrive même de changer. Par exemple j'ai mis un vert sapin (couleur naturelle), et il tire sur le vert marron. Rien à voir avec le rendu de cette vidéo, et je ne parle même pas de dégradé J'ai cuit à 180 par le bas sur plaque métallique ajourée pendant 21 minutes, sur le rail le plus bas de mon four. Chaleur tournante parce que je ne peux pas la débrancher quant il n'y a que le bas qui chauffe. Je suis obligé de faire comme ça sinon ça ne cuit pas en dessous. Breffe si vous avez une recommandation, je suis preneur. Cordialement
3 ปีที่แล้ว +1
Peux être les colorants.. c'est le plus important et cuire moins chaud ça peux aider Bo .courage
woowwww Topppp Franchement J'ai envie cde m'exprimer en Arabe Merci pour votre générosité M.Sabastien J'ai pas tort quand je me suis abonnée À boulangerie pas à pas 💕💕💕💕💕✌️
Question peut-être bête mais j'arrive pas à distinguer en renvoyant la vidéo plusieurs fois et en cherchant. Est-ce qu'on fait le beurrage avec les pâtons colorés ? Il parle de leur feuilletage et du fait de faire 2 tours doubles mais on ne montre pas l'étape de beurrage des dits pâtons dans la vidéo (???). Est-ce que quelqu'un pourrait éclairer ce point, svp ? Merci d'avance. Et merci pour le partage, hyper intéressant, formateur et surtout beau ! 🙏
3 ปีที่แล้ว +2
oui oui il faut tourer les patrons coloré également . Merci a vous
Bonjour, quelle prouesse technique quelle inventivité ce nuage de bonheur en rose bonbon une pure folie de gourmands merci à vous deux votre générosité dans la divulgation du savoir faire est à saluer elle encouragera sans doute les professionnels à plus d'humilité et aussi à se creuser pour sortir des chemins de traverses et proposer à leur client des créations sortie de leur imagination pour les encourager à se rendre chez l'artisan en priorité absolue. cette couleur rose me fait penser aux pralines roses.. peut-être une idée à creuser? merci merci pour ce partage vous êtes un bienfaiteur pour tous ceux qui boivent vos tuto sans modération JIPY
C'est un truc de malade. C'est juste magnifique. Ils ont l'air trop délicieux. Merci pour toutes c'est précisions c'est très généreux de vôtre part. Bien à vous. Rosalie.
Très cool CHEF suis sénégalais mais ici les moyens nous permet pas de respecter tous les normes mais nous ferons de notre mieux et merci ""Big respect ✊✊"""
Bonjour wow!! le combo BPAP featuring Monsieur Sébastien Lagrue on va en apprendre beaucoup je pense je dis merci avant même de commencer la vidéo bravo à vous mes maîtres de la PLF grâce à vous je m'améliore merci ❤
Un réel plaisir à regarder et à s'inspirer. Pour le clignotement sous-sols le néon c'est normal, ça le fait sous n'importe quel lumiere a cause du courant alternatif, à l'œil nu on ne peut pas le voir tant c'est rapide mais ça ce révèle parfois avec les appareils numérique. Continu comme ça en tout cas, merci
c'est ouf le mec est champion du monde il a un laminoir a 15K facile et il coupe tranquil au couteau sur les tapis ...... INCROYABLE
3 ปีที่แล้ว +1
Ahah pas d inquietude les tapis sont prévus pour sur certain laminoir avec découpe intégré. Il existe même des laminoir avec tapis en plastique lavable etc . 🙃😁🔪🙉
Très intéressant à voir et à suivre . Il y a du level !!! Titre mérité et véritable œuvre d’art à la clef . Je n’oserai pas le manger et quel travail ....Compliments .
Bonjour , merci pour cette video je suis votre travail depuis longtemps et vous êtes vraiment génial. Je voulais savoir , hier j'ai fait un test à la maison avec votre technique et j'ai obtenu un résultat assez .. bon déjà je me suis trompé dans le sens de roulage du coup j'ai eu mes stries de feuilletage rouge dans l'autre sens et c'était pas joli. Mais surtout c'était trés épais. Est ce que c'est bien 1 cm d'épaisseur pour le paton blanc et 1 cm d'épaisseur pour les bandes rouges ? parceque honnêtement sur la vidéo c'est ce que monsieur Lagrue préconise mais on voit bien que ses bandes sont bien moins épaisses que le paton blanc, je dirais 5mm a vue d'oeil . Du coup j'ai obtenu un feuilletage rouge trop epais a la cuisson et peu joli ( en tout cas pour les connaisseurs ) . Egalement, mes bandes de feuilletage rouge adhérait bien au paton blanc mais avait du mal à coller entre elles, doit on mouiller également les bords ( ou il n'y a pas de feuillets ) lorsqu'on les dispose sur le paton blanc ? Je toure a la main alors évidemment c'est plus compliqué j'en suis conscient mais je penses qu'on peut obtenir un résultat similaire Bon je sais que vous allez voir la longueur du message vous allez vous dire " putain.. " et de toute façon je ferais d'autres test pour trouver mes erreurs mais si jamais vous y répondez ce serait cool passer une bonne journée , bises, Etienne ( c'est une blague )
3 ปีที่แล้ว +1
Alors oui les épaisseurs sont exacte et je reçois pas mal de photos de personnes qui on réussi. C'est pas une viennoiserie évidente a faire et elle demande.de pas mal d'essai donc suivez a nouveau la recette et ça va payer je vois garantie. Bon.courage et au boulot
C'est magnifique! Vraiment sublime , je n'ai pas de mots pour dire à quel point c'est incroyable. Une vraie pièce d'art, exceptionnel travail! Mes felicitations! Salutations du Japon, Alex.
@ Je suis en formation CAP Pâtissier et nos galères sont PLF et Brioche. Je ne sais combien de fois j'ai visionné vos tutos. Merci pour cette aide précieuse. Bonne continuation...on vous suit.
Great video! Fantastic creativity. I love the way the gradient fans out over the top of the mold. Thanks for making this fun video!
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Je vous suis depuis la côte d'ivoire.
Franchement vous êtes un modèle de vie . félicitations et bonne continuation chef Seb
Merci et bienvenue
Bonjour chef! Juste sublime...Cet alvéolage est un petit nuage qui porte haut cette gourmandise pastel en hommage à octobre rose...
Merci pour toutes les astuces généreuses du chef Sébastien et de votre partage qui l'est tout autant...
Excellente continuation!
Magnifique message merci beaucoup !!
Équipe de choc ...j en ai eu des frissons tellement c était beau bravo 👏 c est de l art ❤❤❤❤
🤣🤣 merci beaucoup pour votre message
Une pure merveille, du grand t’art et beaucoup de générosité ...un grand bravo et merci à vous deux
🙏🙏
Bonsoir , qu'elle beauté , ses couleurs , se feuilletage , qu'elle magnifique travail.. merci a ce monsieur merci a vous chef de nous régalé par tant de beauté a nous montrer des artisans et l'amour de leur métier.. merci chef et bravo à cette artisans.. je me régale..
Merci a vous
C'est merveilleux! 👏🏻🔝
Un grand merci !
So much love, respect, passion and mastery. This is better than therapy. Thank you guys, we need more of this in these crazy times of ours. Merci beaucoup!
Je vous sui depuis l'Afrique
Merci mon ami
Merci les artistes !
C'est merveilleux..
On a appris une fois de plus beaucoup de choses.
Merci
C'est une véritable œuvre d'art !!!
Merci
Wahou.... Quand un simple PETIT PAIN AU CHOCOLAT (😉) se transforme en oeuvre d'art ! y'a du level là...'suis sur le c... Super joli et je suppose super bon... bravo et merci à Sébastien pour avoir dévoilé ses secrets de fabrication.... je pense pas que j'essaierai chez moi mais en tout cas c'est très intéressant et très beau de voir un tel travail... 👍👍👍
Une vrai bombe ...bravo
Merci
Merci beaucoup
Merci à vous
Super vidéo chef.
On en veut plus dans ce style, très instructif pour se perfectionner dans le métier.
J'adore merci beaucoup de nous partager vos recettes
c MAGNIFIIIIQUE
Merci beaucoup
Stunningly gorgeous!
Thank you so much you're welcome
Magnifique ! La précision des feuillets, top !
Magnifique du jamais vu top! Bravo chef!!!
un grand maitre ☺♥ je suis abonnée depuis longtemps !!Merveilleux ♥ Merci
🙏🙏
"C'est un colorant naturel, soit-disant de ce qu'ils disent" 🤣🤣🤣
c'est marqué sur le papier
j'adore ce mec ! on lui montre un truc incroyable, et il trouve quand même à redire. Ses proches doivent l'aimer
@@marchervais1269 sachant en plus plus que le mec en question fait des recettes pas terribles du tout. Les colorants naturels existent …évidemment
Big thanks to Chefs.
Can I ask about the powder u put on top in the end of video? It's icig powder or blended caramel?
Blended caramel exactly
Blended caramel exactly
merci pour tous les petits secrets tant convoités
Bonjour, svp est ce que je pourrais avoir une astuce lorsque l’on travaille avec un beurre de tourage avec un point de fusion élevé (qui ne descend pas vite en température) pour travailler avec une pâte qui est toujours froide. J’ai toujours une pâte qui se marbre quand j’essaie de la travailler froide à cause du beurre qui reste très froid ?
Oui c'est possible sort ton beurre 2h avant si possible et enchaîne tes tours.. puis laisse au frigo .
Ça arrive avec certain beurre
Champion magnifique merci pour la vidéo 👍didier
Top
Merci beaucoup
Je suis pâtissier et j'ai beaucoup de respect pour le poste de tourier qui est très exigent.
Vidéo nickel comme d'habitude. Pour le scintillement c'est simple: La fréquence du réseau électrique en Europe et donc en France est de 50 Hz. Cela veut dire que chaque seconde, le courant électrique effectue 50 cycles. Aux États-Unis, l’électricité arrive dans les prises à une fréquence de 60 Hz. Chaque lumière artificielle a donc une fréquence d’éclairage équivalente à celle du réseau électrique.
Vous commencez à comprendre d’où vient le problème…
Si vous filmez en NTSC en Europe, la fréquence d’image de votre caméra ne sera jamais en phase avec la fréquence de l’éclairage artificiel. Ainsi, vous observerez un balayage lumineux sur vos vidéos. Si vous êtes en extérieur avec la lumière naturelle du jour, je vous conseille de choisir le NTSC pour bénéficier des meilleures fréquences d’image. Dans le cas où vous êtes en présence d’une lumière artificielle intense (à l’intérieur ou encore la nuit avec l’éclairage de la rue), il faut choisir le format PAL en Europe.
merci a vous
❤❤wow
Ohh Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Bonjour
excellente présentation, hâte de faire un essais. pouvez-vous me donner le nom et dimension des moules que vous utilisez.
gourmand votre
C'est dit dans la vidéo il me semble??
Et c'est chez métro je pense mais il y en a un peu partout
@ merci
Un petit concours pour remporter le laminoire ? 😋
Lol c'est clair
Exceptionnel 👏👏👏
chocolatine ou pain au chocolat ? c'est chaud copain :P
Pain chocolat 🍫 😋
Hey 😊
That any one can help me to find job or training because I really love to learn pâtissier
Best of luck
@ thank you chef 🙏
Trop puissant..!!
🚨 🚨 🚨 Give credit to DAVID BEDU, the Italian pastry chef who INVENTED this technique.
This technique was invented by the chines guy . David invented the Bicolore for the bakery World Cup
SUBLIME !!!
🙏🙏
Salut fabrice je voudrais savoir est ce que les ecoles de formation en boulangerie de la france donne des bources car s8 au senegal et jvoudrais faire la boulangerie stp
Inbp a rouen
Ou
École vabret a Aurillac
@ merci beaucoup votre aide a ete crucial
Les 2 boss Sangoku et Vegeta
🤣🤣
niubi
Merci beaucoup
TROP MIGNON!
Bonjour chef(s)! Où puis-je trouver ce genre de barquette pour la cuisson ? Avez-vous un lien ou autre? Merci pour votre réponse !
Euhh moi chez métro généralement
Top
même la mouche à envie d'apprendre ,ca vas peut être motivé certains fainéants
😊🤣🤣🤣
D'habitude les vidéos sont sublimes sur tous les aspects mais là on mis encore la barre plus haut mais vraiment plus haut. Une vidéo d'une exceptionnelle qualité sur tous les aspects et surtout sur ce cœur énorme que dis-je gigantesque de Fabrice et Sébastien. Prix Nobel de la Viennoiserie. On précise tout jusqu'à l'épaisseur tout est transmis avec générosité, que j'aime cette nouvelle génération de Pâtissier Boulanger, du cœur, de la maîtrise, de la transmission sans secret. On vous aime les gars.
🙏🙏v merciii
Tout est dit !!!!
Bjr a vous magnifique boulot ! Le paton coloré lui aussi est egalement tourré avec 1/4 de beurre ?
Oui exactement
@ super merci
Greetings chef's can i make request video for process of Cross lamination of pain au suisse i like your vlog and i learn a lot specially croissants
A oui bientot
@ thanks in advance I'm very Greatful
Quelqu'un a le lien de leur laminoir svp?
Non malheureusement j'ai pas
@ d'accord pas grave merci de votre réponse quand même et très belles viennoiseries
Vous mettez de la buée en four à sol ? Combien de degrés en four à sol svp ?
Non jamais pour la viennoiserie de buée.
Température 180°
@ merci je voulais être sûr étant donner qu'il n'y a pas du tous de dorure je me suis dit que ça aurais pu dessécher et ternir de manière superficielle la viennoiserie. Merci
Божественные рецепты и выпечка.А можно рецепты на русском.Самая классная выпечка.
Je recherche un travail où je sais faire des croissants, je suis originaire du Maroc
Bon courage pour votre recherche
Oui, c'est ce que je fais si je recherche
شكرا لك على هذا الفيديو تبدو شهية جدا
what is the size and depth of the shapes in the baking mat thanks in advance
Le tapis de cuisson? Désolé mais je comprends pas
@ Désolée, ce commentaire écrit par mon ompagnon qui ne parle pas français était destiné à uune autre video. mais ça nous a permis de découvrir la vôtre. Superbe travail!! et merci de partager ainsi vos connaissances.
Grand merci chef ❤
Avec plaisir
Bravo à tout les deux de partager votre passion , c 'est l'occasion pour certains de copier mais surtout l'objectif est de s'approprier la technique pour imaginer et développer ses propres recettes..
Milles mercis à vous deux .
Juste une question bête cependant , plutôt que de couper les flans du patron au tourage , pourquoi ne pas directement tailler en 3 ou 4 (suivant le tour simple ou double ) et les superposer... je suppose que certains ont du essayer ?... Je me posai juste la question , si quelqu'un a une réponse 😉....
En tout cas ne lâcher rien vous êtes aussi efficace qu'un bon cours en présidentiel..
Bien à vous.
Anthony
Merci
Bravo 👏👏👏🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Merci beaucoup
Oui bonjour ça va vous allez bien
🙏🏻🙏🏻
Bonjour , juste un truc que je comprend pas pour la recette écrite soit sur 1000gr tout et bon le beurre tourage etc.. et en fin de pétrissage faut retirer 3 × 350gr du coup pas 3×700gr comme écrit cet bien ca si oui es ce que les quantité de beurre pour mélanger avec le colarant soit 3gr son exact. Merci en tout cas pour cette belle vidéo.
La recette de base est sur 1000 mais pour la vidéo il avait fait 2 fois la recette il me semble
Very nice work's
Merci beaucoup
je viens d'essayer la viennoiserie bicolore, de manière beaucoup moins élaborée, (pas de laminoir ici) et en plus il fait chaud. Mais je constate un gros problème : la couleur devient beaucoup beaucoup plus terne après cuisson et il lui arrive même de changer. Par exemple j'ai mis un vert sapin (couleur naturelle), et il tire sur le vert marron. Rien à voir avec le rendu de cette vidéo, et je ne parle même pas de dégradé
J'ai cuit à 180 par le bas sur plaque métallique ajourée pendant 21 minutes, sur le rail le plus bas de mon four. Chaleur tournante parce que je ne peux pas la débrancher quant il n'y a que le bas qui chauffe. Je suis obligé de faire comme ça sinon ça ne cuit pas en dessous.
Breffe si vous avez une recommandation, je suis preneur.
Cordialement
Peux être les colorants.. c'est le plus important et cuire moins chaud ça peux aider Bo .courage
Subscribed !!!
Thank you so much
Vous parlez trop
C'est pour comprendre...
Mais tu peux couper le son 🫡
woowwww Topppp Franchement J'ai envie cde m'exprimer en Arabe Merci pour votre générosité M.Sabastien J'ai pas tort quand je me suis abonnée À boulangerie pas à pas 💕💕💕💕💕✌️
merci beaucoup !
Thankyou
You're welcome
Bravo 👍
merci
Merci pour votre partage ,après beaucoup d'essais sans réussite j'ai regardé la vidéo et j'ai enfin eu un résultat
Merci beaucoup 💪💪
Félicitations
Question peut-être bête mais j'arrive pas à distinguer en renvoyant la vidéo plusieurs fois et en cherchant. Est-ce qu'on fait le beurrage avec les pâtons colorés ? Il parle de leur feuilletage et du fait de faire 2 tours doubles mais on ne montre pas l'étape de beurrage des dits pâtons dans la vidéo (???). Est-ce que quelqu'un pourrait éclairer ce point, svp ? Merci d'avance. Et merci pour le partage, hyper intéressant, formateur et surtout beau ! 🙏
oui oui il faut tourer les patrons coloré également . Merci a vous
@ merci beaucoup !!
Super! Merci a sebastien et merci a toi pour cette video. Ca fait plaisir 😊
I like this guy he use many many different tecniques!!! He is rightly a great in his field…Il est à juste titre un grand dans son domaine😊😊😊❤❤❤
Exactement
Thank you very much brother, I benefited a lot from your work❤❤
Thank you so much you're welcome
Bonjour,
quelle prouesse technique quelle inventivité ce nuage de bonheur en rose bonbon une pure folie de gourmands merci à vous deux
votre générosité dans la divulgation du savoir faire est à saluer elle encouragera sans doute les professionnels à plus d'humilité et
aussi à se creuser pour sortir des chemins de traverses et proposer à leur client des créations sortie de leur imagination pour les
encourager à se rendre chez l'artisan en priorité absolue. cette couleur rose me fait penser aux pralines roses.. peut-être une idée
à creuser? merci merci pour ce partage vous êtes un bienfaiteur pour tous ceux qui boivent vos tuto sans modération JIPY
Merci beaucoup
C'est un truc de malade. C'est juste magnifique. Ils ont l'air trop délicieux. Merci pour toutes c'est précisions c'est très généreux de vôtre part. Bien à vous. Rosalie.
Merci a vous
Doublez la recette ? Ça veut dire 1 kg de farine de gruau et 1 kg de t 55 où 65 ?
Oui c'est ça
Très cool CHEF suis sénégalais mais ici les moyens nous permet pas de respecter tous les normes mais nous ferons de notre mieux et merci ""Big respect ✊✊"""
Dieuredieuf way 🙏🏻
J'ai vu une étincelle d'amour dans les yeux de Fabrice à la fin de l'intro..seb... 😍. 😉
Le final est.... Parfait.
Bonjour wow!! le combo BPAP featuring Monsieur Sébastien Lagrue on va en apprendre beaucoup je pense je dis merci avant même de commencer la vidéo bravo à vous mes maîtres de la PLF grâce à vous je m'améliore merci ❤
Merci pour ton message 🙏🏻
Un réel plaisir à regarder et à s'inspirer.
Pour le clignotement sous-sols le néon c'est normal, ça le fait sous n'importe quel lumiere a cause du courant alternatif, à l'œil nu on ne peut pas le voir tant c'est rapide mais ça ce révèle parfois avec les appareils numérique.
Continu comme ça en tout cas, merci
Yes merci beaucoup
Love it sexy hahaha
💪💪💪
Mercii
Merci beaucoup pour cette vidéo on vous suit d Israël a l occasion venez nous voir
OUI J'ESPERE RAPIDEMENT J4'ai Hâte
Sa veux dire quoi un peu plus loin là bas petit pain au chocolat 🤣🤣🤣🤣 mdrrr
Big Up Tony !!
Merci beaucoup tres généreux de votre part❤❤
Avec plaisir
Ça l'air trop bon Merci beaucoup pour la recette. En plus avec mon Chef préféré. 👍👍
A oui je te confirme 🔆🔆
Vraiment superbe quelle maîtrise de la plf c’est juste exceptionnel et extraordinaire aussi....Mr lagrue pas pour rien qu’il est champion du monde 👏👏👏
Oui exactement
C'est magnifique !!! Quel travail !!! Vous êtes vraiment des artistes
Merci beaucoup rosa
Milles mercis à vous deux 💪👏🙏
c'est ouf le mec est champion du monde il a un laminoir a 15K facile et il coupe tranquil au couteau sur les tapis ...... INCROYABLE
Ahah pas d inquietude les tapis sont prévus pour sur certain laminoir avec découpe intégré.
Il existe même des laminoir avec tapis en plastique lavable etc .
🙃😁🔪🙉
Magnifique merci à vous deux.
Avec plaisir
Super 💯💯💯💯💯💯
Bonjour chef merci pour tout les secrets une question chef qu elle est le role du miel dans la plf
Moelleux et sucrant un peu . Certains en mettent toujours
@ merci chef
Wouah, wouah, wouah, que dire de plus....
Merci
Très intéressant à voir et à suivre . Il y a du level !!! Titre mérité et véritable œuvre d’art à la clef . Je n’oserai pas le manger et quel travail ....Compliments .
Merci a vous
Vraiment tes un maître merci bq pour le partage
Avec plaisir
Bonjour , merci pour cette video je suis votre travail depuis longtemps et vous êtes vraiment génial.
Je voulais savoir , hier j'ai fait un test à la maison avec votre technique et j'ai obtenu un résultat assez .. bon déjà je me suis trompé dans le sens de roulage du coup j'ai eu mes stries de feuilletage rouge dans l'autre sens et c'était pas joli. Mais surtout c'était trés épais.
Est ce que c'est bien 1 cm d'épaisseur pour le paton blanc et 1 cm d'épaisseur pour les bandes rouges ? parceque honnêtement sur la vidéo c'est ce que monsieur Lagrue préconise mais on voit bien que ses bandes sont bien moins épaisses que le paton blanc, je dirais 5mm a vue d'oeil . Du coup j'ai obtenu un feuilletage rouge trop epais a la cuisson et peu joli ( en tout cas pour les connaisseurs ) . Egalement, mes bandes de feuilletage rouge adhérait bien au paton blanc mais avait du mal à coller entre elles, doit on mouiller également les bords ( ou il n'y a pas de feuillets ) lorsqu'on les dispose sur le paton blanc ? Je toure a la main alors évidemment c'est plus compliqué j'en suis conscient mais je penses qu'on peut obtenir un résultat similaire
Bon je sais que vous allez voir la longueur du message vous allez vous dire " putain.. " et de toute façon je ferais d'autres test pour trouver mes erreurs mais si jamais vous y répondez ce serait cool
passer une bonne journée ,
bises,
Etienne ( c'est une blague )
Alors oui les épaisseurs sont exacte et je reçois pas mal de photos de personnes qui on réussi.
C'est pas une viennoiserie évidente a faire et elle demande.de pas mal d'essai donc suivez a nouveau la recette et ça va payer je vois garantie.
Bon.courage et au boulot
Vous êtes formidable tout les deux merci les hommes.
Merci
Merci Chef Merci Sébastien! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🔝🔝👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Est ce que on peut faire le même sans le petit moule, roulé comme un pain au choc normal?
Oui tout a fait
C'est magnifique!
Vraiment sublime , je n'ai pas de mots pour dire à quel point c'est incroyable.
Une vraie pièce d'art, exceptionnel travail! Mes felicitations!
Salutations du Japon,
Alex.
Merci beaucoup pour votre message
Ces Brioches sont magnifiques.
Bravo et merci pour vos tutos.
Avec plaisir 😊
@ Je suis en formation CAP Pâtissier et nos galères sont PLF et Brioche. Je ne sais combien de fois j'ai visionné vos tutos.
Merci pour cette aide précieuse.
Bonne continuation...on vous suit.
Brabou
Bonjour chef et merci
Merci à vous