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おいしくできるので、ぜひどうぞーーーーー。
本日２回目作りました。調整し、とても美味しくできました！塩がとても重要ですね。自分は途中はあまり塩を入れず、最後の煮込み時で決定することにします♪とてもクセになるカレーです。ありがとうございました！
最後の調整が一番いいですね。1回で決まるとうれしいですが少し危険ですもんね。何回もつくっていただきありがとうございます！
黒柳徹子さんの、徹子のカレーが美味かったです。海外に行ったことのない僕にとっては凄く新しい考えのカレーでした。
徹子のカレーなんてのがあるんですか。それは気になります。
こんばんは！いつも楽しく夫婦で動画を見させてもらっています。この前、あさかさんのこのレシピを参考にして(節約のためスパイスは在庫の赤缶メイン、辛みは別個)作ってみました。結果、妻が大絶賛して「過去最高傑作」と一瞬で食べてくれました。見た目も味も素晴らしかったです！お肉を柔らかくするようにガッチリマリネしたらもっと美味しくなるのかもしれないなと思っています。またこのレシピにお世話になりますね🤤
またまたコメントありがとうございます！過去最高傑作いいですねーー。マリネ、めんどうではありますけど効果もありますからね。さらに最高を目指していきましょう。おいしくできたらまた教えてください。
あさかさんのポークカレー、自分なりにいろいろ試して今回第三形態を作ってみました。スターターに鷹の爪4本、豚肉をヨーグルトマリネしてからうまうまなものができちゃいました🤤個人的に最高傑作を更新してしまった気がします。いろいろスパイスカレー作りの回数を重ねていくと、「こうしてみよう」と思えるようになって実行できていくものなんですねー。成長させていただきましてありがとうございます！
赤缶で作るシリーズでカレーを作り始めました。スーパーでもスパイスが買えるのですが、赤缶から個別のスパイスに挑戦する時のステップアップ動画があったら嬉しいです。
ありますあります。また新しく動画つくり直そうかとは思っていますが、スーパーで手に入るスパイスだけでつくれる入門動画は一応ありますー。
コレ、赤缶シリーズで作っても絶対に美味ですよね！以前の入門編の鶏胸肉の赤缶カレーを見てから赤缶カレーの簡単さと美味しさにハマってしまいました。
赤缶でつくると風味が赤缶になりますね。結局おいしいというのはあると思います。
スリランカカレー大好きなので嬉しいです😆 お肉にレモンジュースすごくいいアイディアですね。早速やってみます。さっぱりしそうで美味しそう。😋スリランカのチキンカレーも大好きなので今度機会があればお願いします。
スリランカ風ですね！ランペいれるといいですよ。それらしくなります。
@@nombiri_curry メッセージありがとうございます。ランぺ入れて見ますね。だしみたいで美味しそうですね😄
おいしかったーーー！シナモンの香りが素敵でしたー！また豚肉レシピお願いいたします！あと、ローストカレーパウダーを買って使い方が分かりません。。。そんなレシピもお手隙の時に宜しくお願いいたします。
鶏肉が好きすぎて、豚肉の登場回数少なめなんですよね。ローストのパウダーも普通のカレー粉と同じように使ってみるといいですよ。少し風味は変わりますがおいしくつくれると思います。
返信ありがとうございます！では赤缶のレシピで使ってみます！しつこく質問ごめんなさい。鶏肉レシピを豚肉で作る時に、スパイスの配合で、とりあえず気を付けること等がありましたら、お手隙の時の動画でいいので宜しくお願いいたします。そもそもの考え方が間違ってましたらごめんなさい。
豚肉難しいんですよねー。スパイスの使い方はそれほど変えなくていいと思ってますが、問題は旨味が足りなく思ってしまうことです。このレシピはカツオをつかいその問題を回避しているのですが、鶏肉のレシピの肉を変えるだけでは旨味不足に感じると思います。
ご丁寧に返信ありがとうございます！感謝いたします！！！
おろしパイナップルだとタンパク質分解酵素でかなり肉質が柔らかくなりますよ。一日以上漬けてしまうと、柔らかくなり過ぎるので、数時間でいいようです。それにしても、どんぶりが和風ですね！
丼は親子丼に使うためにAmazonで買いました。これいいんですよ、ちょっとカレーには合いませんでしたかね。
とても良い動画ですね。以前にパキスタン料理に傾倒して、色々作っていたのですが、なかなか大変で続きませんでした。このチャンネルはとても簡単で、基礎をしっかり教えていただけるので、そこさえ外さなければ良いカレーができます。素晴らしい。気軽にスパイスカレーが作れるようになりました。願わくば、魚のカレーをぜひ。（お魚苦手でしたっけ・・・）
私がめんどくさがりなので簡単なものしかつくりたくないというのがあるかもしれませんねー。絶対に守ってもらいたい、外せないところは伝わるように意識しています。魚…そうですね。たまにはやりたいですね！
師匠！ランペは、この豚バラブロックカレーの他にどのようなものに使えますか！？いつものチキンカレーのときに、カスリメティではなくランペ使うといきなりスリランカ風に変身してしまうとか！？（笑）
ランペいれるとスリランカ風になりますよ。あと、カツオブシでダシとったりするとスリランカ風になりますね。スリランカの料理もとてもおいしいので専門店があれば食べにいってみてください。
@@nombiri_curry そうなんですね！ありがとうございます。スリランカ料理のお店をチェックしてみます！
作りました！豚の油の甘さがでて、おいしかったです！
美味しくできてよかったです！
あさかさんの動画を観始めてスパイスカレー作りにハマってしまいました！家族四人分のスパイスカレーを作るとなると材料の分量などはどうしたらいいのでしょうか？
コメントありがとうございます。4人分であれば単純に倍でいいと思います。水の蒸発量も変わるとは思いますが、それも大差ないので最後の塩の調整だけがんばってみてください。
スリランカカレー気になってました。タイムリー
ぜひランペも手に入れてつくってみてください。
こんにちは。今日のも美味しそうですね。
ありがとうございます。ぜひお試しください！
本日作ってみました。ランぺも始めて使用しましたが、硬い皮のような食感で少し食べにくかったです。刻んで入れるともっと食べやすくなるのかな〜。まだ大量にあるので使い切るのが大変そうです😅鰹節味もちょっと強く感じたので、カレー感をもう少し残したいので次回は少しずつ入れてみようと思います。
ランペありでつくっていただきありがとうございます。ランペは食べずに、端っこによけていいと思いますよ！かつお節も好みで調整して再チャレンジいいですね！
数ヶ月前から、動画参考にしてすっかりカレー作りにハマりました👳シェアウッドのホットカレーパウダーご存知ですか？？ 結構美味しかったので、それを使ったレシピなど見てみたいです！
シェアウッドのパウダーはミックススパイスのようですね。おそらくですが、エスビーの赤缶のレシピをそのまま使ってもおいしいカレーができると思います！
こんばんは(ᵔᴥᵔ)思わず今日も見ちゃいました‥偶然ですが、先ほどスーパーに買い物に行って、何気に豚バラ肉のブロックを買おうかと迷って、結局買わずに帰って来たんですが、動画を見てビックリ‼️買えば良かったと‥何か感じるものがあったのかな（笑）それにしても、スパイスカレーって難しくおもってましたが、材料さえ揃えれば、簡単に作れちゃうんですね。かつお節も使うので、これは旨味があって、日本人好みでもあるのかなと👍ほのぼの動画、どうもありがとうございます( ◠‿◠ )
わたしが超めんどくさがり屋なので、手間暇かけずにおいしいカレーをつくるってので、簡単なレシピが多いと思います。凝ったところでそれほど変わらないことって多いし、私のレシピでおいしいと言っていただけることも多く励みになっています。コメントとてもうれしいです。ぜひブロック肉を買ってつくってみてください。旨味成分多めでおいしいですねー。
@@nombiri_curry どうもありがとうございます😊ランぺって何⁉︎‥と思って検索したら、あぁ〜これね❗️とすぐ分かりました。以前ガーデニングセンターで、エスニック料理に使われるハーブなどが売られていて、この苗もありました。今でもあるかな（笑）育てて生で使うのもありでしょうか？それともハーブとして売られている物を購入して使った方が良いのかな！これから暑くなる季節、カレーが美味しくなりますよね！他の動画も拝見して、色々チャレンジしてみます💪😃
沖縄に自生してるらしいですよ。私はハーブとして売られているものを使っています。カレーリーフは生じゃないと風味が落ちるのですが、ランペは生である必要はないようなので乾燥したもので良さそうです。生だとどうなんでしょうね。
ランペ調べたら「タコノキ」で、パンダンリーフの名の方が通っているそうでってか、沖縄にはそこら中タコノキ生えとりますがなw果実は甘い香りしますが、葉にも料理に影響がありそうな香りが有るんですかね
沖縄に自生してるんですねーー。さすが沖縄。沖縄までダイビングに行ったことがあります。次に行くときはランぺもチェックします。
いつも楽しみに観ています。トマトの酸味が得意ではないので、いつもの必殺アコニット酸に変わるまで炒めても良いものでしょうか？
おいしくできると思います！
クミンとコリアンダーなしでもカレーになるんですか！？
カレーとは何かという定義の違いはあるかもしれませんが、カレーらしくなりますよ。
ご飯が日本のお米のようですが、バスマティライスには合うのでしょうか？
日本米とバスマティライスの半々だったような気がします。バスマティライス100％でもスパイス効いてて合いますよ。
赤缶を使ったポークカレーのレシピってありますか？
赤缶のポークはないですね。赤缶でつくるチキンカレーの肉を豚にするだけでもそこそこいけると思います。
@@nombiri_curry ありがとうございます
ランぺと言う香辛料は初めて知りました。
ただただ、美味しそうです！夜遅くに見るんじゃなかった(^^;)
おいしいです、ランペも手に入れてつくってみてください！
豚肉がオスかメスか、ってのを日本人は意識してないから、脂にてきめんに出るバラ肉を使う料理の紹介のたびに説明をしていただきたいと強く願います。「オス豚の肉にはムスクと同じケトン・エチレン系の臭いがある（香水としては良いが食べ物としてはビニール臭）」、「日本ではホルモン投与や物理去勢によりオス豚であってもこの臭いがある豚肉は流通していない」、これを常識として日本人の皆様に知っていただきたい。海外では「男性機能を刺激する良い匂い」、「精力剤でもあるトリュフと同じ匂い」と認識されてるみたいなんですよね。挽肉や冷凍塊肉で結構遭遇します。私はカレー以外ではこの臭いに拒絶反応を示します。
徐々にステップアップするには赤缶スタートでスパイス買い足しがいいのかなぁと思っていたので、ドンピシャなコメントでうれしいです。おいしいカレーで奥様にもよろこんでもらって、じわじわとスパイスの種類を増やしていただきたいなーと思ってます。
ありがとうございます。いつも大変勉強になります。質問おねがいします。チキンカレーのところでは、コリアンダー7割が基本ということにしているようですが、このカレーではコリアンダーはて受かってません。コリアンダーを使わない理由はなんなのでしょうか？ ポークカレーにはコリアンダーは似合わないということでしょうか？ それと、このカレーではチリペッパーを使わずに赤唐辛子とマスターシードを使っていますが、その理由も教えていただけるとありがたいです。もし失礼な質問ならスルーしてください。よろしくお願いします。
コリアンダー多めでも大丈夫ですよーって話ですね。ただコリアンダーなしでもカレーはつくれます。ポークでもコリアンダー使ってつくれますよ。毎回同じ配合でも飽きるというのが一番の理由です。チリペッパーも赤唐辛子も同じですね。粉のほうが風味が強く出ます。マスタードシードは香ばしさを与えてくれます。スパイス使いは毎回同じ必要がなく、慣れてくるといろいろと変えたくなるもんなんですね。なのでコリアンダー多めのポークカレー、マスタードシードを使わないポークカレーもつくってみてもいいと思います。両方つくってみて比べてみると違いが見えてきて楽しいかと思います。
返信ありがとうございます！ マスタードシードをポークカレーに使っているレシピをいくつか見たので、特にポークにあうのかな、と思って質問しました。また、ぼくは新宿のC＆Cのカレーが好きなのですが、あのカレーはマスタードシードを使ってるのかな、と思ってます。どう思われますか？ 見当違いの質問だったらご勘弁ください。最近スパイスカレーを作り始めたんですが、正直わからないことばかりです。@@nombiri_curry
新宿のC＆Cの味を知らないので回答できないですが、つくりはじめはわからないことばかりなのは仕方ないですね。みんなそんなものなので、基本形を習熟してからスパイスを追加購入して実験していくのがいいですよ。
ありがとうございます。昨日作ってみましたが美味しかったです。カツオブシを入れたせいか味がまとまっていたような気がします。コリアンダーが入ってない効果は余りわかりませんでした。今後の希望ですが、ポークをもっとやってほしいです。ポークカレーの解説動画ってあまりないんです。それとたまには羊も…
たまに映るねこちゃん可愛い☺
ありがとうございますー。猫の名前は「まめ」といいます。まめカレーのまめです。
あさかさん😢庶民の味方、豚コマと赤缶のカレーを開発してもらえませんか？？他の方のポークカレー動画を見て作ってみましたが、なんかパンチがなく🥲やっぱりあさかさんのレシピが美味しいです。豚バラブロックはまだ試してませんが、機会を見て作ってみます！
豚コマと赤缶ですか。豚はやりたいなーと思ってますので検討しますね。
あえて午前４時に観る。
Try making Goen pork vindaloo. It's a wonderful combination of spicy, sweet , and sour for the recipe. Check out the video on American test kitchen. You will enjoy it
綺麗な顔してるなあ沖縄の人も三枚肉やスパムでカレーを作るんで気になりました
猫の顔ですかね😆沖縄は豚肉良く食べますもんね。
ブロック肉はテンションあがります。
あがりますねーー
コリアンダー、クミンを使わないカレーすごく気になります！！割と一般的なのでしょうか？
割と一般的ではないと思います。これでも成立しちゃうのでぜひつくって確認してください。
@@nombiri_curry ありがとうございます！挑戦してみようと思います！
レモン🍋って酸性だったかな？
今回はトマトの酸味を生かしたカレーなんですね。
お、鋭い。トマトの量が少ないというのもあって実際感じられる酸味は少しです。
まめちゃん！こんにちは、
まめちゃんありがとうございます！
作るたびに味が違います(笑)
なんですってー
まだまだ、練習中なのでなかなか味が決まらないのです今日、食べたのが一番おいしかったですあさかさんの言われるとおりですね油はケチるな、カレー粉入れすぎない、肉は多めで、塩で味を調える
🐷になりそうですが🐴そう。
脂もたまにはいいですね。
@@nombiri_curry スペアリブでも美味しそう軟骨の歯応えも楽しめるし参考にさせて頂きます
大さじ2(指とても好感のモテる計量ですね( ᐛ )و挑戦してみます！カレー
適当ですね( ᐛ )و
@@nombiri_curry とても参考になります(ㅅ´ ˘ `)
ふふ…
おいしくできるので、ぜひどうぞーーーーー。
本日２回目作りました。調整し、とても美味しくできました！
塩がとても重要ですね。
自分は途中はあまり塩を入れず、最後の煮込み時で決定することにします♪
とてもクセになるカレーです。ありがとうございました！
最後の調整が一番いいですね。1回で決まるとうれしいですが少し危険ですもんね。何回もつくっていただきありがとうございます！
黒柳徹子さんの、徹子のカレーが美味かったです。海外に行ったことのない僕にとっては凄く新しい考えのカレーでした。
徹子のカレーなんてのがあるんですか。それは気になります。
こんばんは！いつも楽しく夫婦で動画を見させてもらっています。
この前、あさかさんのこのレシピを参考にして(節約のためスパイスは在庫の赤缶メイン、辛みは別個)作ってみました。結果、妻が大絶賛して「過去最高傑作」と一瞬で食べてくれました。見た目も味も素晴らしかったです！
お肉を柔らかくするようにガッチリマリネしたらもっと美味しくなるのかもしれないなと思っています。またこのレシピにお世話になりますね🤤
またまたコメントありがとうございます！過去最高傑作いいですねーー。マリネ、めんどうではありますけど効果もありますからね。さらに最高を目指していきましょう。おいしくできたらまた教えてください。
あさかさんのポークカレー、自分なりにいろいろ試して今回第三形態を作ってみました。スターターに鷹の爪4本、豚肉をヨーグルトマリネしてからうまうまなものができちゃいました🤤個人的に最高傑作を更新してしまった気がします。
いろいろスパイスカレー作りの回数を重ねていくと、「こうしてみよう」と思えるようになって実行できていくものなんですねー。成長させていただきましてありがとうございます！
赤缶で作るシリーズでカレーを作り始めました。スーパーでもスパイスが買えるのですが、赤缶から個別のスパイスに挑戦する時のステップアップ動画があったら嬉しいです。
ありますあります。また新しく動画つくり直そうかとは思っていますが、スーパーで手に入るスパイスだけでつくれる入門動画は一応ありますー。
コレ、赤缶シリーズで作っても絶対に美味ですよね！以前の入門編の鶏胸肉の赤缶カレーを見てから赤缶カレーの簡単さと美味しさにハマってしまいました。
赤缶でつくると風味が赤缶になりますね。結局おいしいというのはあると思います。
スリランカカレー大好きなので嬉しいです😆 お肉にレモンジュースすごくいいアイディアですね。早速やってみます。さっぱりしそうで美味しそう。😋スリランカのチキンカレーも大好きなので今度機会があればお願いします。
スリランカ風ですね！ランペいれるといいですよ。それらしくなります。
@@nombiri_curry
メッセージありがとうございます。ランぺ入れて見ますね。だしみたいで美味しそうですね😄
おいしかったーーー！
シナモンの香りが素敵でしたー！
また豚肉レシピお願いいたします！
あと、ローストカレーパウダーを買って使い方が分かりません。。。
そんなレシピもお手隙の時に宜しくお願いいたします。
鶏肉が好きすぎて、豚肉の登場回数少なめなんですよね。ローストのパウダーも普通のカレー粉と同じように使ってみるといいですよ。少し風味は変わりますがおいしくつくれると思います。
返信ありがとうございます！
では赤缶のレシピで使ってみます！
しつこく質問ごめんなさい。
鶏肉レシピを豚肉で作る時に、スパイスの配合で、とりあえず気を付けること等がありましたら、
お手隙の時の動画でいいので宜しくお願いいたします。
そもそもの考え方が間違ってましたらごめんなさい。
豚肉難しいんですよねー。スパイスの使い方はそれほど変えなくていいと思ってますが、問題は旨味が足りなく思ってしまうことです。このレシピはカツオをつかいその問題を回避しているのですが、鶏肉のレシピの肉を変えるだけでは旨味不足に感じると思います。
ご丁寧に返信ありがとうございます！
感謝いたします！！！
おろしパイナップルだとタンパク質分解酵素でかなり肉質が柔らかくなりますよ。一日以上漬けてしまうと、柔らかくなり過ぎるので、数時間でいいようです。
それにしても、どんぶりが和風ですね！
丼は親子丼に使うためにAmazonで買いました。これいいんですよ、ちょっとカレーには合いませんでしたかね。
とても良い動画ですね。以前にパキスタン料理に傾倒して、色々作っていたのですが、なかなか大変で続きませんでした。このチャンネルはとても簡単で、基礎をしっかり教えていただけるので、そこさえ外さなければ良いカレーができます。素晴らしい。気軽にスパイスカレーが作れるようになりました。願わくば、魚のカレーをぜひ。（お魚苦手でしたっけ・・・）
私がめんどくさがりなので簡単なものしかつくりたくないというのがあるかもしれませんねー。絶対に守ってもらいたい、外せないところは伝わるように意識しています。魚…そうですね。たまにはやりたいですね！
師匠！ランペは、この豚バラブロックカレーの他にどのようなものに使えますか！？
いつものチキンカレーのときに、カスリメティではなくランペ使うといきなりスリランカ風に変身してしまうとか！？（笑）
ランペいれるとスリランカ風になりますよ。あと、カツオブシでダシとったりするとスリランカ風になりますね。スリランカの料理もとてもおいしいので専門店があれば食べにいってみてください。
@@nombiri_curry そうなんですね！
ありがとうございます。スリランカ料理のお店をチェックしてみます！
作りました！豚の油の甘さがでて、おいしかったです！
美味しくできてよかったです！
あさかさんの動画を観始めてスパイスカレー作りにハマってしまいました！
家族四人分のスパイスカレーを作るとなると材料の分量などはどうしたらいいのでしょうか？
コメントありがとうございます。4人分であれば単純に倍でいいと思います。水の蒸発量も変わるとは思いますが、それも大差ないので最後の塩の調整だけがんばってみてください。
スリランカカレー気になってました。
タイムリー
ぜひランペも手に入れてつくってみてください。
こんにちは。今日のも美味しそうですね。
ありがとうございます。ぜひお試しください！
本日作ってみました。ランぺも始めて使用しましたが、硬い皮のような食感で少し食べにくかったです。刻んで入れるともっと食べやすくなるのかな〜。まだ大量にあるので使い切るのが大変そうです😅
鰹節味もちょっと強く感じたので、カレー感をもう少し残したいので次回は少しずつ入れてみようと思います。
ランペありでつくっていただきありがとうございます。ランペは食べずに、端っこによけていいと思いますよ！かつお節も好みで調整して再チャレンジいいですね！
数ヶ月前から、動画参考にしてすっかりカレー作りにハマりました👳
シェアウッドのホットカレーパウダーご存知ですか？？ 結構美味しかったので、それを使ったレシピなど見てみたいです！
シェアウッドのパウダーはミックススパイスのようですね。おそらくですが、エスビーの赤缶のレシピをそのまま使ってもおいしいカレーができると思います！
こんばんは(ᵔᴥᵔ)
思わず今日も見ちゃいました‥偶然ですが、先ほどスーパーに買い物に行って、何気に豚バラ肉のブロックを買おうかと迷って、結局買わずに帰って来たんですが、動画を見てビックリ‼️
買えば良かったと‥何か感じるものがあったのかな（笑）
それにしても、スパイスカレーって難しくおもってましたが、材料さえ揃えれば、簡単に作れちゃうんですね。
かつお節も使うので、これは旨味があって、日本人好みでもあるのかなと👍
ほのぼの動画、どうもありがとうございます( ◠‿◠ )
わたしが超めんどくさがり屋なので、手間暇かけずにおいしいカレーをつくるってので、簡単なレシピが多いと思います。凝ったところでそれほど変わらないことって多いし、私のレシピでおいしいと言っていただけることも多く励みになっています。コメントとてもうれしいです。ぜひブロック肉を買ってつくってみてください。旨味成分多めでおいしいですねー。
@@nombiri_curry どうもありがとうございます😊
ランぺって何⁉︎‥と思って検索したら、あぁ〜これね❗️とすぐ分かりました。以前ガーデニングセンターで、エスニック料理に使われるハーブなどが売られていて、この苗もありました。今でもあるかな（笑）
育てて生で使うのもありでしょうか？それともハーブとして売られている物を購入して使った方が良いのかな！
これから暑くなる季節、カレーが美味しくなりますよね！他の動画も拝見して、色々チャレンジしてみます💪😃
沖縄に自生してるらしいですよ。私はハーブとして売られているものを使っています。カレーリーフは生じゃないと風味が落ちるのですが、ランペは生である必要はないようなので乾燥したもので良さそうです。生だとどうなんでしょうね。
ランペ
調べたら「タコノキ」で、パンダンリーフの名の方が通っているそうで
ってか、沖縄にはそこら中タコノキ生えとりますがなw
果実は甘い香りしますが、葉にも料理に影響がありそうな香りが有るんですかね
沖縄に自生してるんですねーー。さすが沖縄。沖縄までダイビングに行ったことがあります。次に行くときはランぺもチェックします。
いつも楽しみに観ています。
トマトの酸味が得意ではないので、いつもの必殺アコニット酸に変わるまで炒めても良いものでしょうか？
おいしくできると思います！
クミンとコリアンダーなしでもカレーになるんですか！？
カレーとは何かという定義の違いはあるかもしれませんが、カレーらしくなりますよ。
ご飯が日本のお米のようですが、バスマティライスには合うのでしょうか？
日本米とバスマティライスの半々だったような気がします。バスマティライス100％でもスパイス効いてて合いますよ。
赤缶を使ったポークカレーのレシピってありますか？
赤缶のポークはないですね。赤缶でつくるチキンカレーの肉を豚にするだけでもそこそこいけると思います。
@@nombiri_curry ありがとうございます
ランぺと言う香辛料は初めて知りました。
ただただ、美味しそうです！
夜遅くに見るんじゃなかった(^^;)
おいしいです、ランペも手に入れてつくってみてください！
豚肉がオスかメスか、ってのを日本人は意識してないから、脂にてきめんに出るバラ肉を使う料理の紹介のたびに説明をしていただきたいと強く願います。「オス豚の肉にはムスクと同じケトン・エチレン系の臭いがある（香水としては良いが食べ物としてはビニール臭）」、「日本ではホルモン投与や物理去勢によりオス豚であってもこの臭いがある豚肉は流通していない」、これを常識として日本人の皆様に知っていただきたい。海外では「男性機能を刺激する良い匂い」、「精力剤でもあるトリュフと同じ匂い」と認識されてるみたいなんですよね。挽肉や冷凍塊肉で結構遭遇します。私はカレー以外ではこの臭いに拒絶反応を示します。
徐々にステップアップするには赤缶スタートでスパイス買い足しがいいのかなぁと思っていたので、ドンピシャなコメントでうれしいです。おいしいカレーで奥様にもよろこんでもらって、じわじわとスパイスの種類を増やしていただきたいなーと思ってます。
ありがとうございます。いつも大変勉強になります。質問おねがいします。チキンカレーのところでは、コリアンダー7割が基本ということにしているようですが、このカレーではコリアンダーはて受かってません。コリアンダーを使わない理由はなんなのでしょうか？ ポークカレーにはコリアンダーは似合わないということでしょうか？ それと、このカレーではチリペッパーを使わずに赤唐辛子とマスターシードを使っていますが、その理由も教えていただけるとありがたいです。もし失礼な質問ならスルーしてください。よろしくお願いします。
コリアンダー多めでも大丈夫ですよーって話ですね。ただコリアンダーなしでもカレーはつくれます。ポークでもコリアンダー使ってつくれますよ。毎回同じ配合でも飽きるというのが一番の理由です。チリペッパーも赤唐辛子も同じですね。粉のほうが風味が強く出ます。マスタードシードは香ばしさを与えてくれます。スパイス使いは毎回同じ必要がなく、慣れてくるといろいろと変えたくなるもんなんですね。
なのでコリアンダー多めのポークカレー、マスタードシードを使わないポークカレーもつくってみてもいいと思います。両方つくってみて比べてみると違いが見えてきて楽しいかと思います。
返信ありがとうございます！ マスタードシードをポークカレーに使っているレシピをいくつか見たので、特にポークにあうのかな、と思って質問しました。また、ぼくは新宿のC＆Cのカレーが好きなのですが、あのカレーはマスタードシードを使ってるのかな、と思ってます。どう思われますか？ 見当違いの質問だったらご勘弁ください。最近スパイスカレーを作り始めたんですが、正直わからないことばかりです。@@nombiri_curry
新宿のC＆Cの味を知らないので回答できないですが、つくりはじめはわからないことばかりなのは仕方ないですね。みんなそんなものなので、基本形を習熟してからスパイスを追加購入して実験していくのがいいですよ。
ありがとうございます。昨日作ってみましたが美味しかったです。カツオブシを入れたせいか味がまとまっていたような気がします。コリアンダーが入ってない効果は余りわかりませんでした。今後の希望ですが、ポークをもっとやってほしいです。ポークカレーの解説動画ってあまりないんです。それとたまには羊も…
たまに映るねこちゃん可愛い☺
ありがとうございますー。猫の名前は「まめ」といいます。まめカレーのまめです。
あさかさん😢庶民の味方、豚コマと赤缶のカレーを開発してもらえませんか？？
他の方のポークカレー動画を見て作ってみましたが、なんかパンチがなく🥲やっぱりあさかさんのレシピが美味しいです。
豚バラブロックはまだ試してませんが、機会を見て作ってみます！
豚コマと赤缶ですか。豚はやりたいなーと思ってますので検討しますね。
あえて午前４時に観る。
Try making Goen pork vindaloo. It's a wonderful combination of spicy, sweet , and sour for the recipe. Check out the video on American test kitchen. You will enjoy it
綺麗な顔してるなあ
沖縄の人も三枚肉やスパムでカレーを作るんで気になりました
猫の顔ですかね😆沖縄は豚肉良く食べますもんね。
ブロック肉はテンションあがります。
あがりますねーー
コリアンダー、クミンを使わないカレーすごく気になります！！
割と一般的なのでしょうか？
割と一般的ではないと思います。これでも成立しちゃうのでぜひつくって確認してください。
@@nombiri_curry ありがとうございます！挑戦してみようと思います！
レモン🍋って酸性だったかな？
今回はトマトの酸味を生かしたカレーなんですね。
お、鋭い。トマトの量が少ないというのもあって実際感じられる酸味は少しです。
まめちゃん！こんにちは、
まめちゃんありがとうございます！
作るたびに味が違います(笑)
なんですってー
まだまだ、練習中なのでなかなか味が決まらないのです
今日、食べたのが一番おいしかったです
あさかさんの言われるとおりですね
油はケチるな、カレー粉入れすぎない、肉は多めで、塩で味を調える
🐷になりそうですが🐴そう。
脂もたまにはいいですね。
@@nombiri_curry
スペアリブでも美味しそう
軟骨の歯応えも楽しめるし
参考にさせて頂きます
大さじ2(指
とても好感のモテる計量ですね( ᐛ )و
挑戦してみます！カレー
適当ですね( ᐛ )و
@@nombiri_curry
とても参考になります(ㅅ´ ˘ `)
ふふ…