ARVEJAS AMARILLAS A LA JARDINERA

Receta del día 🍛"ARVEJAS AMARILLAS A LA JARDINERA”🍛 (4 personas)
INGREDIENTES:
•500 gr. de arvejas amarillas
•1 lt. de agua
•1 cucharada de aceite
•300 gr. de carne molida
•1 taza de cebolla en cubos
•1 hoja de laurel
•1 cucharadita de ajo en polvo
•1 cucharadita de ají de color
•1 cucharadita de comino
•1 cucharadita de orégano
•1 cucharadita de sal
•Pimienta al gusto
•1 lata de mezcla de verduras
•3 tazas de caldo de vegetales caliente
•1/2 taza de arroz
Acompañamiento:
•Pan de mesa

PREPARACIÓN:
1.-En un bol, coloque las arvejas amarillas con 1lt de agua y déjelas remojando por 12 horas o desde la noche anterior.
2.-En una olla mediana, calentar el aceite y dorar la cebolla durante 4 minutos.
3.-Agregar la carne molida y condimentar con ajo en polvo, ají de color, comino, orégano, hoja de laurel, sal y pimienta. Cocinar por 10 minutos.
4.-Luego agregue las arvejas amarillas remojadas y las 3 tazas de caldo de vegetales caliente. Dejar cocinar a fuego bajo, tapado, hirviendo suavemente por 20 minutos.
5.-Agregue el arroz y la mezcla de verduras, déjelo cocinar a fuego bajo, tapado, hirviendo suavemente por otros 15 minutos.
6.-Servir de inmediato y acompañar pan de mesa.
Tips:
•Si no tienes tiempo para remojar las arvejas, puedes colocarlas en un bol de vidrio, y llevar al microondas a potencia alta durante 10 minutos para hidratarlas.
•Puedes reemplazar la carne molida por longanizas, chorizos en rodajas o agregar acelga picada, espinaca picada, etc.
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