【🏮2024年年有餘】年菜食譜．酒釀豆腐燴石斑

🏮2024年年有餘~
這道酒釀豆腐燴石斑 真的是太愛了😍
誰能想到酒釀竟能與豆腐搭配得如此完美
吃過保證回不去
每週家人都要點名煮這道！
今年過年魚料理，就靠這道收服全桌的胃！
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📖【酒釀豆腐燴石斑】
///食材準備///
藍瓜石斑　400克
豆腐　　　一盒（切丁塊）
鹽巴　　　酌量
蒜末　　　1大匙
荸薺　　　約4顆（切碎）
乾香菇　　1朵（切細）
蔥花　　　酌量
///料理步驟///
1. 將香菇、蒜末、荸薺切細切丁備用。
2. 魚抹鹽後，入鍋兩面煎熟起鍋。
3. 另起鍋將香菇、蒜末、荸薺加入辣豆瓣醬和生抽炒香。
4. 可加入泡過香菇的水，更提味。
5. 加入酒釀、水、豆腐後，燒煮至豆腐上色。
6. 淋入地瓜粉漿，慢火燒滾略收汁，最後再淋點冷壓芝麻油即可。
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