แจกสูตรลับในวัง ห่อหมกปลาเก๋าถ่าน [สมัยรัชกาลที่ 5] กับ(เชฟเคน Club Master Chef Thailand) | Jaosamut

วันนี้พี่โน๊ตเจ้าสมุทรมาแจกสูตรลับการทำห่อหมกปลาเก๋าถ่าน เราเชิญแขกรับเชิญก็คือเชฟเคน แต่วันนี้เราจะมาแจกสูตรลับของแม่ครัวหัวป่าก์ แต่สูตรนี้มีความยาวนานถึง 100 ปี ในยุครัชกาลที่ 5 บอกได้คำเดียวเลยว่าวัตถุดิบเยอะมาก
#jaosamut #แจกสูตร #ห่อหมกปลาเก๋าถ่าน #เเม่ครัวหัวป่าก์
เครื่องปรุง
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1/3ถ้วยตวง
ข่า 3 ช้อนโต๊ะ
ตะไค้รซอย 1 ช้อนชา
หอมแดงไทย 1 ถ้วยตวง
กระเทียมไทย1 ถ้วยตวง
กะปิ 1 ช้อนชา
กระชาย 1 ถ้วยตวง
ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่เป็ด 4 ฟอง
ข้าวเบือ (แป้งข้าวเจ้า) 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลากรายขูด3ขีด
เนื้อปลาช่อน 2 กก. ล้างด้วยน้ำสารส้มให้สะอาดหั่นแฉลบเป็นชิ้นหนาครึ่งชม. น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูด (น้ำกะทิ) 1.5 กก.
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ถ้วย
ใบยอหรือใบโหระพาปริมาณตามชอบใบมะกรูดอ่อนนั่นฝอย 1 ถ้วยตวง
กระทงใบตอง 15 ใบ
วิธีทำ
1.นำน้ำพริกแกงมาคนกับหางกะทิ ทีละน้อย ใส่ข้าวเบือ เนื้อปลา ไข่ทีละน้อยคนให้เข้ากัน เติมน้ำปลา คนส่วนผสมทั้งหมดให้เหนียวข้นขึ้นฟู
2.ตักส่วนผสมห่อหมกหยอดลงบนผักในกระทง
3.ราดด้วยหัวกะทิเล็กน้อย โรยพริกชี้ฟ้าใบมะกรูดซอย
4.นำไปนึ่งด้วยลังถึงที่กำลังมีน้ำเดือดใช้ไฟแรง 15 นาที
ช่องทางติดตาม & ติดต่อ
tiktok / jaosamut.channel
facebook. / jaosamutseaf. .
ติดต่อได้ที่ [e-mail]

[@KateKatie28]

ได้ดูเชฟเคนอีกแล้ว ชอบค่ะ มาบ่อยๆนะคะ ทำแกงโบราณ อาหารโบราณ
ขอบคุณค่ะ

[@tonaor1455]

ชอบมากรายของคุณ ดูแล้วบันเทิงพร้อมมีสาระมากๆ เริ่ดดด

[@buskathai2811]

เห็นส่วนผสม และ วิธีทำแล้ว ไม่แปลกใจเลย ที่หาห่อหมกอร่อยๆทานยากมาก คลิปนี้ได้ความรู้ และ สนุกสนาน

[@jaosamut]

จัดไปคับ

[@kanomwhanchalodompong5309]

ขอบพระคุณ อาจารย์เชฟ นะคะ ห่อหมก แบบนี้ไม่ได้เห็นมานานมากๆเลยค่ะ ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ชอบที่สุด เชฟโน๊ตไม่สามารถดิ้น อิทธิฤทธิ์น้อยมาก

[@user-tc5bm4of7z]

สุดยอดจริงๆครับ สาระความรู้ไม่ผิดหวัง เวลาดูผมต้องลดความเร็วลง ไม่งั้นฟังคุณโน๊ตไม่ทันยิ่งถ้าวันไหนแกกึ่มๆมาด้วยนะ...5555 (ใครเหมือนผมบ้างมั้ย)

[@jaosamut]

รับทราบคับผม เดี๋ยวปรับปรุงให้คับ

[@Natty2521]

ผมย้อนฟังเอา3รอบ555

[@torhummer3582]

รายการนี้ดีมากๆเลย สนุก ได้ความรู้ ทำต่อเยอะๆเลยนะครับ 😊👍

[@cookkimao]

อยากให้เห็นสภาพตอนหลังถ่ายคลิป

[@jaosamut]

มึงก็อยุ่ด้วยไง

[@user-bv3uf8vm3k]

กราบ😂ขอร้องอย่านะครับ

[@aumsterdam]

😂

[@khunyingthanapha948]

ชอบเชฟ เคนกับที่โน๊ตทำอาหาร คู่กันมากๆ สนุก และได้ความรู้ไปด้วย

[@wacabayachi]

สุดจัดเลย อาจารย์ตั้งใจใส่น้ำปลาให้น้อยกว่าที่ต้องการนิดนึงแน่นอน
ข้าวกะพริกน้ำปลามา !! เริ่มเลออ

[@jaosamut]

สึดยอดคับ

[@piyapongtaongern3883]

สุดจัดอึกแล้ว อาจารย์เคน สาระความรู้แน่นมาก ส่วนเฮียโน้ตมาตรฐานอยู่แล้วแต่ดูจบไม่หิวข้าวอะหิวน้ำลำใยเฉย55555555

[@jaosamut]

กราบๆๆๆ

[@Nananasssss]

ชอบเชฟท่านนี้มากค่ะ อนุรักษ์อาหารไทยดั้งเดิม

[@user-uk7bp1gj6p]

ได้ทั้งความรู้ ใด้ทั้งความฮา น่ารักมาก ค่ะ❤👍

[@kirkkongbunnag879]

ขอบคุณอาจารย์เคนครับสำหรับความรู้ ขอบคุณเชฟโน๊ตด้วยครับที่เชิญอาจารย์มา

[@nuthapon]

ขอบคุณเชฟมากครีบ ความรู้แน่นๆ
เฮียโน๊ต ปากไม่ตรงกับใจจริงครับ บอกไม่กลัวเมีย น่ารัก 55555

[@jaosamut]

55555 จัดไปคับผม

[@NongNong-ec1kb]

ยอดเยี่ยมเหมือนเดิมคับเชฟเคน ส่วนป๋าก็เยี่ยมยอดตลอดเลย😄🍻🍻🍻

[@jaosamut]

กราบๆๆๆๆ

[@user-bt2tq1ce1m]

เอาอีก เอาอีก ชอบค่ะ กดติดตามไห้แล้วนาะค่ะ

[@theearthman1610]

ให้เชฟมาออกบ่อยๆนะครับ ผมดูตั้งเเต่ตอนรายการthe dishเมนูทอง ไม่ได้ดูเชฟนานเลย

[@luckyluciano5859]

เชฟเคนสุดยอดจริง จริงๆก็สุดยอดทั้งสองท่าน

[@warmtopsecret1054]

อาจารย์เคนพาเดือดอีกแล้ว เฮียโน๊ตก็ยังคงคอนเซปเสมอครับผม ลงตัวครับมวยถูกคู่❤

[@jaosamut]

5555 จัดไปคับ

[@user-vg5rs6ce6v]

สุดจัด ช่องนี้... คิดถึง นะเชฟโน๊ต

[@jaosamut]

กราบขอบพระคุณคับ

[@lifestylechanel1271]

สุดยอดเลยครับพี่โน๊ตครับ ติดตามทุก Menu ครับแต่ละอย่างน่ากินครับผมมีสาระหน้ารู้ดีครับ

[@Armadisakzx6r]

ขอบคุณ สำหรับวิธีทำครับ

[@jaosamut]

คร้าบผม

[@smallpoint4574]

ผมดูไปกินข้าวกับห่อหมกหมูพอดี 😄ชั่งบังเอิญมาก

[@imnotagoodman]

เชฟเคนมาแต่ละรอบ มีเซอร์ไพรตลอด5555

[@jaosamut]

จริงคร้าบๆๆฟฟฟฟ

[@eibeychannel]

อยากจะกดสักพันไลค์ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆครับ
ไว้จะไปอุดหนุนครับพี่โน้ต!!

[@jaosamut]

รอๆๆๆๆ คับผม

[@Stevejeab]

ขอขอบคุณสูตรและวิธีทำเลยครับ น่ากินจริงๆ

[@jaosamut]

จัดเลยคับ

[@bignobita746]

ช่องนี้ดูตอนไหนก็ไม่เบื่อ❤❤❤

[@moschid6505]

จาร ต้องทำต้มยำโบราณแล้วแหละ

[@jaosamut]

จัดให้คับผม

[@brightz4308]

ความรู้ดีจริงๆครับ 👍👍👍 ปล. รัชกาลไม่ใช่รัชการ

[@jaosamut]

ขอบคุณมากคับ

[@user-bv3uf8vm3k]

ขอบคุณครับ🙏🏻🙇🏻‍♂️

[@atcharaphopu6102]

อยากลุกขึ้นไปทำตามเลยค่ะ น่ากินมากกกก

[@user-zb8hr1ey9d]

Fc คัฟจากเพชรบูณ์คัฟพ่อบ้านใจกล้า

[@jaosamut]

รับทาบครับผม

[@instarmiracle7679]

อาจารย์ผู้สยบเชฟโน้ต🎉🎉🎉🎉🎉

[@user-vg7oc1lw9w]

ขอขอบคุณ และ ขอคาราวะเลยครับ อาจารย์ สุดยอดเลยครับ

[@asdfghjq47]

อาจารย์มา ได้ความรู้ชัวๆ

[@jaosamut]

อันนี้จริง

[@apassanan3319]

ทนดูมาเกือบจบ ชอบคำพูดของ เชฟทุกๆคำ ยิ่งตอนที่สั่งสอนเจ้าของช่อง ว่า เล่นได้แต่อาหารมีครูบาอาจารย์ นี้คือ นับถือเจอที่ไหนคนแบบนี้กล้ายกมือไหว้ เจ้าของช่องลดความกักขฬะ ลงบ้างช่องจะหน้าดูชึ้นเยอะ

[@ppnn969]

เชฟโน๊ตแกขี้เล่นแลบนี้ตั้งนานแล้วนะ แต่แกก็เก่งมากไม่ได้เรียนสายอาหารมา แต่ไปแข่ง top chef มาแล้วนะครับคนนี้

[@SkylineNeverdied]

ถืออะไรเยอะเเยะ ไร้สาระ

[@user-bg9qf1sy9v]

ได้ความรู้เยอะเลยอยากให้มาอีก

[@vuvuzela3801]

ตามมาจากช่อง Eater oat ติดตามเลยครับ

[@jaosamut]

กราบๆๆ

[@littled.prince3450]

อ.เชฟเคนนี่ของจริง เรื่องแกงไทย ดูอ.มาตั้งแต่เด็กๆ

[@Nananasssss]

การคนผมเข้าใจเลยครับ การคนแบบเชฟทำให้อนุภาคของเหลวกระจายตัวเข้ากันได้ดีจริงครับ จะเป็นเนื้อเดียวกันเกิดความหนืดนวล อันนี้ถูกต้องเชพรู้จริง

[@MECH-MASTER]

One of my favorites, next level by Jaosamut. 👍

[@jaosamut]

Thk krub

[@thongchailimpanawatsakun2640]

สูตรนี้ใช่เลย แม่ทำให้กินบ่อย

[@jaosamut]

จัดไปคร้าบผม

[@dylanvittel9449]

ทำยาก สรุป ซื้อกินดีสุด555

[@jaosamut]

ถุกๆๆๆๆๆๆ

[@user-ey1oy9pm9r]

ขอสต็อกตำรับชาววังอีกสักอีก 4สูตรคะ
ขอร้องคะ ได้โปรด รักอาจารย์​ที่สุด

[@jaosamut]

รับแซ่บ

[@anuchapeungraor9644]

มีความรู้ติดตัวอีกแล้ว ❤❤

[@jaosamut]

จัดไปคับผม

[@oneanddb8513]

ชอบดูเวลาอาจารย์เคน มามากๆเลย

[@theethee1838]

ชอบมากเลยครับสอนอาหารไทย

[@user-cj3wh5ll4w]

ตอนเชฟโน้ตตักใส่กระทง ลั่นเลย😂

[@seksanwasan4226]

ขอบคุณที่ทำคลิปดีๆ ครับ

[@jaosamut]

กราบๆๆๆ คับผม

[@user-qn3hp5rf6o]

สุดยอดเชฟโน๊ต อาจารย์เชฟเคน🤗👏👍
สุดยอดเลยครับห่อหมกในวัง🤗👏👍
#เชฟโน๊ต#เชฟเคน

[@jaosamut]

ลองทำตามคับ

[@nomoretear11]

อยากเห็นพี่รวมงานกับเชฟหวานครับ

[@tanapolsoonthonsopitsakun2984]

ลองทำคั่วกลิ้งให้ดูได้มั้ยครับ

[@jaosamut]

รับแซ่บ

[@mammam5302]

❤น่าทานมากกกกกคร่า

[@khunbeelaongtup7068]

อยากใ้ห้มาเปิดใน กท จัง

[@user-vx4fv6of6s]

น่าทานมากได้ความรู้ด้วย

[@jkcjeed8721]

เชิญเชฟเคนมาบ่อยๆค่ะ 🙏🙏🙏🍀🍀

[@namparadox9672]

ทำไมน่ารัก 555

[@jaosamut]

อาจารย์เคนน่ารักเสมอคับ

[@nattawutaeiwsakul3804]

มัสมั่นต้องมาแล้วครับเซฟ

[@jaosamut]

จัดไปคับ

[@dazinybazalia675]

ถ่ายคลิปวันไหน จะไปกินฟรี

[@jaosamut]

วันพุธจ้ะ

[@mtblack1621]

ความรู้เก๋ามาก 👏🏻👏🏻

[@jaosamut]

55555 ไม่แก่นะ

[@user-cn1zn9tj3e]

น่าทานมากๆครับ

[@insonnuanfun7342]

ขอบคุณมากครับ

[@jaosamut]

ยินดีคับผม

[@newzarw19]

เอาอาจารย์มาอีกกกกกกกกกกกกกกกกก

[@user-lr9uc2mj5m]

ซื้อแดร๊ก...เถอะ😮😮😮
เฉพาะคนโบราณเท่านั้นที่ทำ....

[@kidzilencer3369]

จารย์ครับ ขอสูตรขนมเปี๊ยะขั้นเทพหน่อยครับ

[@jaosamut]

จัดไปคับ

[@kidzilencer3369]

@@jaosamut ผมรอคำนี้มานาน 555

[@brightsrc7907]

สุดยอดเลยครับผม

[@jaosamut]

Thk krub

[@Ryotarokung]

พึ้งรู้วิธีการทำห่อหมกครั้งแรกเลยคัฟ จารย์โน๊ต 🙏🏻🤘🏻

[@tellmeagain3285]

ขอ สูตร ไข่พะโล้ครับ

[@jaosamut]

จัดไปแล้วคะบ

[@natcharawatdeddaung5501]

คิดถึงคุณทวดเลย 😢

[@sotiaholuka3724]

อยากเห็นเชฟเคนทำอาหารง่ายๆบ้านๆแต่สูตรโบราณอีกเยอะๆเลยครับ

[@jaosamut]

จัดตับ

[@fattyrose3251]

ต้มยำ

[@jaosamut]

ทำแล้วจร้า

[@jamesalmon7643]

จารโคตรเทพ

[@pushk1n405]

คู่นี้อยู่ด้วยกันแล้วดูเพลินคนนึงตั้งใจสอนอีกคนก็ปั้นจัดๆ 5555

[@jaosamut]

กราบๆๆๆๆ

[@thitinunpiya8933]

12

[@kalem1001]

ไม่น่าจะต่างกันนะ ระหว่างกวนทวนเข็มกับตามเข็ม

[@user-ij5bs7vx6i]

เชฟโคตรไอดอลผมเลย

[@cr4nanyang31]

สาระล้วนๆ

[@jaosamut]

จริงจังมั้งคับ

[@KateKatie28]

อ.เคนคะ..เคยเห็นแม่ค้าเอาน้ำแข็งใส่ถุงแล้วใส่ลงไปในหม้อห่อหมกดิบ เพื่ออะไรคะ

[@Khonkaenamazing]

จะลองหัดทำดูมั่งคับเผื่อจะแซ่บเหมือนอาจารย์กับพี่โน๊ตทำคับ

[@jaosamut]

ไม่ต้องทำ

[@Khonkaenamazing]

@@jaosamut ต้องลองคับ🤣

[@nuchitviriyaudomkul1898]

ขอบคุณอาจารย์ครับที่ถ่ายทอดไม่ว่าจะเป็นวิชาการทำอาหารและเรื่องราวของอาหาร
รวมไปถึงวัฒนธรรมและคุณประโยชน์ที่อยู่ในอาหาร
ขอบคุณมากๆครับ

[@thanongsaysouthidara2419]

❤

[@user-tl1cr1ij7g]

ขออีกๆ

[@NorthZ-dk2cx]

สาระดี แต่บางทีโน๊ตก็เล่นมากเกินไปนะ ผมเข้าใจนะเป็นสไตล์คุณ แต่บางทีมันมากเกินตจนดูแกล้งบ้า

[@thepuser8617]

อยากให้อาจารย์สอนทำขนมจีนน้ำยากะทิครับ

[@jaosamut]

จัดไปคับผม

[@thepuser8617]

@@jaosamut ขอบคุณครับอาจารย์โน็ต

[@mheeplui639]

แม่ครัวหัวป่าก์คือท่านผู้หญิงเปลี่ยน คนเขียนหนังสือแม่ครัวหัวปาก์ค่ะ คนอื่น ใครอวยยศให่คะ
ในส่วนสูตร ถ้าำม่ทำตามสูตร อย่าบอกว่าสูตรเค้าสิคะ ไม่ใช่พูดว่ากะๆเอา กูไม่ได้กิน มันเหมือนไม่ให้เกียรติสูตรคนคิดน่ะค่ะ

[@user-bv3uf8vm3k]

ขอบคุณครับ ดูหลายๆรอบนะครับ แล้วคุณจะเข้าใจ สูตรแม่ครัวหัวป่าก์ ครับ แต่ป้าบัวเขียว ศรีบุญส่ง หมู่ที่1 ตำบลหัวป่า อำเภอพรมบุรี จังหวัดสิงห์บุรี เอาสตรูมาปรุง ถวายเสด็จพ่อครับ ผิดตรงไหน สูตรเข้ามีครับ แต่ผมชำนาญแล้วผมกะเอาก็ได้ เป็นอะไรมากเปล่าครับ

[@thrashordie3476]

ป้าเป็นไรอะ

[@tchon3628]

ได้ความรู้เรื่องสมุนไพรมากเลยยครับ

[@cheewitmomkung829]

ดูหลายคลิปละช่องเเกสนุกจริงได้ความรู้ด้วย

[@jaosamut]

ขอบพระคุณมากคับ

[@mongkhongsukumarpan4443]

อาหารไทยสัพคุณเป็นยาและพิถีพิถันเป็นขั้นเป็นตอนภูมิปัญญาบรรพบุรษ

[@user-ro1zq2ul5g]

ชอบเชฟเคณฑ์มากค่ะให้สาระและความรู้เยอะดีค่ะ

[@user-bt8cc5mp1p]

ใช้เนื้อปลายี่สกแทนเนื้อปลากรายได้ไหมคับ

[@therealGreencrack]

เชฟอานนท์นี่วิกิพีเดียอาหารจริงๆแน่นมาก

[@jaymeaw8836]

มาอีกนะครับชอบครับความรุ้ทั้งนั้นเลยครับ

[@songvutthangsongvuttikorn6442]

สุดยอดครับอาจารย์

[@dogodheaven985]

เอามาอีกคับชอบบบบ ได้ความรู้มากก

[@jaosamut]

รับแซ่บจ่ะ

[@user-lq8sh5ee5g]

ได้ข่าวลูกพี่กลัวเมียมันคือเรืองจริงปะครับต้องกลับบ้าน2ทุ่ม

[@jaosamut]

แย่าไปบอกสิคับ

[@Offside789]

พี่โน๊ตบ้าๆบอๆแบบนี้ทุกอีพีชั่ยมั้ยพรี่

[@jaosamut]

ใช่คับ 5555

[@user-nl6lf4xi1j]

แรกๆผมไม่ชอบดูทุกวันนี้กับแก้มผมไม่ขาดเพื่อนชอบขอบคุณเสี่ยโน้ต