สดเหมือนยกมาทั้งทะเล!! บุก“ครัวบ้านปูไข่ดอง”จับปลาหมอทะเลยักษ์ เปิดสูตร'น้ำปลากวน'ที่แรก
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ค. 2024
- ถ้าพูดถึงร้านซีฟู้ดที่มาแรงที่สุดในชั่วโมงนี้ คงไม่มีใครเกิน ‘ร้านครัวบ้านปูไข่ดอง’
นอกจากอาหารทะเลสดๆเกรดพรีเมียมที่เหมือนยกทะเลมาไว้บนบกแล้ว
ที่นี่ยังเป็นเจ้าของสูตร “ปูไข่ดองน้ำปลากวน”เจ้าแรกของประเทศไทยด้วย
วันนี้มาบุกถึงร้านทั้งที ‘เชฟโน๊ต’เจ้าของร้าน เลยพาลุงไปทัวร์ทุกซอกทุกมุม
ไล่ตั้งแต่ ‘เจ้าสมุทรซีฟู้ดเซ็นเตอร์’ จุดนี้เหมือนยกหมูบ้านประมงย่อมๆมาไว้ที่หน้าร้านเลยก็ว่าได้
อยากกินซีฟู้ดประเภทไหนเดินมาจิ้มเลือกได้เลย ที่นี่มีหมด
ซึ่งเรื่องความสดไม่ต้องพูดถึง เพราะเค้าเป็นซัพพลายเออร์อาหารทะเลเจ้าใหญ่ที่สุดแห่งนึงเลย
แต่ทีเด็ดวันนี้ที่เชฟโน๊ตจัดให้ลุงคือปลาหมอทะเลยักษ์ ที่จับขึ้นมาสดๆจากบ่อ เพื่อมาทำให้กินกันสดๆ
ได้วัตถุดิบสดๆมาแล้ว เชฟโน๊ตเลยพาไปต่อที่ครัว ให้เห็นวิธีการทำแต่ละเมนูแบบใกล้ชิดติดขอบเตากัน
งานนี้ลุงเลยได้ทีขอล้วงสูตรลับ ที่ไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อนอย่าง “สูตรน้ำปลากวน” ของเมนูปูไข่ดอง
บอกเลยว่าถ้าดูจนจบสามารถเอาไปทำขายกันได้เลย
นอกจาก“สูตรน้ำปลากวน”ที่เชฟโน๊ตเปิดเผยจนหมดเปลือกแล้ว เมนูที่วันนี้ทางร้านจัดมาให้ลุงต้องบอกว่าอลังการจัดเต็มจริงๆ มาทั้ง
“ปลากุดสลาดราดน้ำปลา”เมนูโปรดของลุง ที่ได้ชื่อว่าเป็น‘ปลาราชินีแห่งท้องทะเล’ เนื้อแน่น หวาน หอม
ราดด้วยซอสน้ำปลาเข้มข้น ช่วยเพิ่มรสกลมกล่อมให้ตัวเนื้อปลาเข้าไปอีก
“ปลาหมอทะเลลวกจิ้ม” เนื้อปลาแค่เอาลงไปลวกนิดๆให้พอสุก ได้รสชาติที่โคตรสด เนื้อเด้ง หนังกรอบ
ตัวน้ำซุปมาแบบใสๆบางๆ ซดร้อนๆ ได้ความเชงดีเลยแหละ
“หมึกซาซิมิ” แล่มาชิ้นบางๆกำลังดี จิ้มกับโชยุและวาซาบิ ได้รสชาติความสด อารมณ์เหมือนนั่งกินอยู่ริมทะเล
“กั้งผัดพริกเกลือ” เนื้อกั้งมาแบบแน่นๆเต็มคำ กัดเข้าไปทั้งหวาน ทั้งเด้ง ผัดกับพริกเกลือโรยด้วยกระเทียมทอดมาหอมๆ ได้รสหวานๆเค็มๆกำลังดี
“ปูไข่ดองน้ำปลากวน” เมนูทีเด็ดขึ้นชื่อของร้าน ที่เค้าใช้ปูทะเลสดๆมาดองกับน้ำปลากวน
เนื้อปูแน่นๆ ไข่เยึ้มๆเต็มกระดอง เสริมรสจัดจ้านด้วยน้ำปลากวนสูตรเด็ด ที่ช่วยชูรสชาติของปูไข่จานนี้ให้อร่อยเพิ่มขึ้นไปอีก
นอกจากความสดใหม่ของอาหารทะเลเกรดพรีเมียมแล้ว ลุงว่าอีกอย่างที่ทำให้ร้านนี้เป็นที่ถูกอกถูกใจของคอซีฟู้ดคือเค้าเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ
อย่าง“สูตรน้ำปลากวน”ที่ลุงไปล้วงสูตรลับมาให้เนี่ย เชฟโน๊ตแกบอกว่าหัวใจสำคัญเลย อยู่ที่การเลือกใช้น้ำปลาที่มีคุณภาพ ซึ่งทางร้านเค้าใช้ ‘น้ำปลาแท้ ตราทิพรส’เพราะเป็นน้ำปลาแท้ที่หมักแบบธรรมชาติ ทำให้ไม่มีสารพิษตกค้าง แล้วยังมีความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยเพิ่มรสชาติในการทำอาหารให้อร่อยกลมกล่อมขึ้นด้วย
เอาเป็นว่าถ้าใครอยากลองเมนูซีฟู้ดสดๆรสชาติเด็ดขาด ชนิดที่ว่าเหมือนยกทะเลขึ้นมาไว้บนจานอาหารแล้วที่สำคัญไม่ต้องถ่อไปไกลถึงชายทะเล ลุงแนะนำมาที่ร้านนี้ได้เลย อยู่ใกล้ๆแถวบางนานี่เอง
--
“ครัวบ้านปูไข่ดอง”
เปิด : 11.30-22.00 น.
โทร : 099 119 5993
goo.gl/maps/UQUhZem2DrxwdtTs6
#ร้านซีฟู้ด #อาหารทะเลสดๆ #ครัวบ้านปูไข่ดอง #Jaosamut
#ปูไข่ดอง #ปูไข่ดองน้ำปลากวน #เชฟโน๊ตTopChef #น้ำปลาทิพรส
0:00 intro
1:11 วัตถุดิบสดๆ
10:07 สูตรลับน้ำปลากวนในตำนาน
16:05 ได้เวลาชิม
![[ลุงอ้วนกินกะเที่ยว x กุ๊กขี้เมา] กินแกล้ม"เล่า" ลุยร้านเอี่ยวไถ่ สาขาใหม่สุดอลัง!](http://i.ytimg.com/vi/BSqlYEXIO0k/mqdefault.jpg)
![[ลุงอ้วนกินกะเที่ยว x กุ๊กขี้เมา] กินแกล้ม"เล่า" ลุยร้านเอี่ยวไถ่ สาขาใหม่สุดอลัง!](/img/tr.png)
![CAMPปลิ้น | EP.75[2/2] คุยแบบนี้แล้วจะจบกี่โมงพ่ะย่ะค่ะ!!!](http://i.ytimg.com/vi/N6E8njWH7Zg/mqdefault.jpg)
![[TH] VCT Masters Shanghai Swiss Stage DAY 3 // FPX vs GEN | G2 vs TH](http://i.ytimg.com/vi/9lFnPhYhBIg/mqdefault.jpg)
เชฟโน้ตรักลุงอ้วนมากจริงๆเลยจากแววตา ขอบคุณเชิดชูลุงอ้วนที่ทำให้มีวันนี้ได้ อารฒวันนี้เหมือนลูกชายพาพ่อมากินข้าวเลย อบอุ่นเป็นกันเองมาก
ลูกชายลูกครัช
Pp% pp
ฟ
❤
ลุงอ้วน คือ นักเลงอาหาร ตัวจริง ผมตามร้านที่ลุงทำหน้าฟิน กับ หนีป้ามากิน อร่อยทุกร้านจริงๆ ครับ
เห็นแล้วคิดถึงคุณ ตะโก แห่งห้องก้นครัวเลย ตะโก ก็สุดยอดอาหารทะเลเลย
เชฟโน๊ต เจ้าสมุทร ผมตามเชียร์ใน ท๊อปเชฟ ครับ
สุดยอดมากคนรับลุงอัวน
สำหรับคนที่คิดว่าราคาสูง ปลายังเป็นๆแถมร้านอยู่ กทม ซึ่งเอาปลาขึ้นจากทะเลไม่ให้มันตายบนเรือว่ายากแล้ว ขั้นตอนการขนย้ายมาถึงนี้ยากยิ่งกว่า ถือซะว่าจ่ายค่านั้งเครื่องค่าเดินทางค่าเสียเวลาไปกินริมหาดครับ 😁
😂😂ขนาดบางร้านมีวังปูวังปลาของตัวเองแท้ๆยังขายแพงก็มีครับปลาตัว1โลทำเสร็จตัวเป็นพันก่าวๆเลย
@@user-ic3ny6ob6i กว่าจะได้เป็นเจ้าของวังปูวังปลาผมว่าก็เสียไปหลายล้านเลยนะ ไหนกว่าจะเลี้ยงจะโตอีก ถ้ามันเป็นเจ้าของกันง่ายๆผมว่าราคาก็น่าจะถูกลงเยอะครับ
อาหารแต่ละคำที่เข้าปากลุง คือลุงกินแล้วมีความสุขมาก เข้าถึง วัตถุดิบและรสชาติอาหารที่แท้จริง มันฟิน
เยี่ยมค่ะเชฟโน๊ต ที่ทำให้ปลาไม่ทรมานก่อนนำมาทำอาหาร ยึดหลักนี้ต่อไปนะคะ สำหรับทุกเมนูด้วยค่ะ
เชฟที่พูดเก่ง และทำอาหารก็เก่งมากๆๆๆ
ขอบคุณลุงอ้วนที่พากิน อย่างนี้ต้องไปลองค่ะ🥰🥰
ผมดูตั้งแต่ลุงทำรถแค้มป์ โปรดักชั่น ดีแบบมืออาชีพจริงครับ 🙏🙏🙏
ชอบลุงอ้วน คลิปนี้มากครับ ชัดเจน รุ่นใหญ่เก๋าๆเลยครับ
ใกล้อดีต รพ ที่ผมทำงานเดินไปได้ ชอบเมนูเครื่องในปลาหมอทะเล ตับอร่อยมาก
น่าทานครับ.แต่ต้นทุนของเราตามไปไม่ใหวจริงๆครับ..คนหาเช้ากินอีกทีไม่รู้ตอนใหนครับ
น่ารักทั้งลุงเเละเชฟครับ❤
ป้าดดด!!เมนูปูไข่ดองน้ำปลากวน
ทำเอาลุงอ้วนอร่อยขนลุกสะดุ้งเลยนะคับเนี่ย
ดูช่องคุณลุง สนุกมากค่ะ ❤
ถ้าไม่บอกนึกว่าพ่อลูกกัน เชื่อแล้วว่าสนิทกันจริง
หิวข้าวตามลุงเลยครับ
เชฟโน๊ต สุดไปเลย 🤟 คลิปนี้ลุงอ้วน ฟินนนนนนน😜 อา-หย่อยยยยย 😍
When I am in Bang Na, Thailand I will eat at JaoSamut for sure. The fish is fresh and the Chef is 5 Star. 🙏👍
นีๆด😅
เชฟ เป็นกันเองมาก👍👍💝💖
สูตรดองน้ำปลา นี้เด็ด..มีส่วนผสมน้ำตาลเคี่ยว..เข้าแช่เย็นข้ามคืนน้ำตาลรัดน้ำปลาเข้าเนื้อกุ้งกั๊ง...
ตามมาทานเพราะลุงจริงๆค่ะ
เชฟน่ารัก แบบนี้ต้องไปตำ 555
ลุงอ้วนพากิน น่าอร่อยมากเลยคะ
สุดๆ ไปเลยเทป นี้ ชอบๆจ้า
น่ากินมากๆๆๆๆๆ ร้านอาหารสำหรับครอบครัว ครับ
มีเงินจะไปกินร้านนี้ ชอบลุงรีวิวที่สุด
น้ำลายไหล หิวข้าวมากๆค่ะ❤
WOW ต้องลอง อยู่น่ากินมากๆครับ สดๆกันเลยทีเดียว สุดยอดเลยครับ
เป็นการคอแลปที่รอคอยเลยครับ
อาหารทะเลสดน่ากินครับ❤❤
ตามลุงมาดูร้าน เชฟโน๊ต คับ🥰🥰🤟🤟
ติดตามแล้วครับ พึ่งเคยดูครั้งแรก ชอบมากครับ
คือลุงอ้วนกินแล้วแบบ รู้เลยมันอร่อยจริงๆ
อยากให้ลุงอ้วนไปชิมร้านหนูนาซีฟู้ดบ้านอำเภอ แถวพัทยามีแบบนี้เลยครับวัตถุดิปสดๆจากเรือชาวบ้าน แถมมีป่าชายเลนให้เดินดูธรรมชาติสุดๆเลยครับลุงอ้วน❤❤❤
สุดยอดครับ
มีโอกาสต้องไปรับประทานสักครั้ง บรรยากาศหน้าตาอาหาร น่าทานมาก 🤟
เคยเจอลุงแถวร้านอาหารที่ศาลายา ไม่กล้าขอถ่ายรูปด้วย 55+ คลิปนี้ดูแล้วมีความสุขมากครับ
เพิ่งรู้ว่าคุณพ่อคุณลูก😊
สดมากกกกกครับ. ถึงว่าลงไปดำน้ำไม่เคยเจอสัตว์เลย มาร่วมกันอยู่นี้เอง😅😅😅😅😅😂😂😂😂😂
สวัสดีครับ มารับชมด้วยครับ
น่าทานมากครับ เคยไปทานอร่อยมากๆ เห็นใช้พิทรส ส่วนตัวหลังๆ ไม่ค่อยใช้ จะใช้สามกระต่าย อร่อยมากๆ
ก้อร้อานเค้าใช้ทิพรส หรือคุนเปนคนของสามกระต่าย
หิวเลย
ต้องไป ปลาหมอทะเลชอบมาก
ล็อบสเตอร์โล่งอก เกือบขิตแล้ววว 😂
น่าทานจริงๆเลยนะคา
ร้านสวย
เดี๋ยวไปกินครับลุง
โตครสุดเลย เชพโน๊ต
มีเป็นชุดๆใหมคะ
ติดตามครับ
มื้อนี้เท่าไหร่ลุง
ของสด รสมือดีค่ะ ร้านนี้
อยากไปกินมากค่ะ
เทปนี้สุดจริงลุง
ใครๆก็ว่าร้านนี้เป็นร้านเหล้าที่ อาหารอร่อย
หน้าตา เวลากิน น่าถี น่าทานมากครับ
มีเรือเองก็สบายเลยสดแน่นอน
ป๊าเก่ง
กินร้านนี้ขั้นต่ำหัวละเกือบ2000 แต่อร่อยจริงๆไปกินมาหลายครั้งแล้ว
❤️❤️
ร้านประจำของที่บ้านผมเหมือนกันครับ อร่อยทุกอย่างจริงๆ
อยากไปกิน สักครั้ง ค่ะ 😂😂😂😂❤❤❤
กล้องถ่ายให้เห็นแววตาแปลกๆของกุดสลาด ติดตาเลย
อยากลองสักคำ
ต้องโทรจองล่วงหน้ามัยจ้า
อาหารทะเลสดทะลุจอเลยครับทั่น
ผมเคยสั่งปลาหมอลวกจิ๋ม หนังเด้งสู้ฟันมากครับ
ต้องมากิน แน่นอนครับ
Uncle Chubby……คุณลุงอ้วน ๆ พากินพาเที่ยวพาชิม รีวิวจนคุณลุงแกอ้วนเอาๆอย่างที่เห็นกันในคลิป !!!
โคตรอร่อยเลยครับร้านนี้
ร้านนี้อร่อยจริงครับลุงอ้วน
มีสูตรดองกุ้งไหม
สวัสดีครับ...ลุงอ้วน...
น้ำยายยั๋ย อยากกินมั่ง อาหย่อย
โต๊ะนี้งบเท่าไหรครับ
👍
มีความคล้ายกัน นึกกว่า พ่อ-ลูก 5555
ทิพรส ปกติจะเจาะจงใช้ ทำยำ,ทำเมนูแซบ ๆ ห๊ะ ได้ฟาร์มรู้ ใช้ทำสไตล์นี้ได้ด้วย
ท่ามีโอกาศ ขอไปร่วมรับประทานอาหารกับคุณลุงได้ไหมคับ
โอ้ คอยติดตามกันเลยครับ ผมจะจัดสัก 20 คน
เตอกันที่ร้านนี้แหละครับ จัดแบบจุกๆกันเลยรับรอง
ได้รู้วิธีทอดปลา🐠แล้ว_คลิปนี้ เฮียอ้วน
🥰🥰🥰🥰🥰
2หมื่นอยู่ไหมคับโต๊ะนี้
เทปนี้กลืนน้ำลายเยอะสุดเลยครับ 555+
กตัญญูรู้คุณคน.ชอบๆ
เชฟโน๊ต ท็อปเชฟ
เห็นเชฟโน้ตเรียกลุงอ้วนในช่องเจ้าสมุทรว่าพ่อ ก็เข้าใจมาตลอดว่าเป็นพ่อลูกกันจริงๆ
บอกราคาด้วย
น่าทานมากครับ
👍👍👍💞💖
หมอทะเล อร่อยจริง เนื้อแน่น หนังหนึบ เหลือแต่กุดสลาด ที่ยังไม่เคยจัด เดี๋ยวต้องออกไปตกเองบ้างแล้วละ 555
👍👍🥰
หลักๆของอาหารคือสด ส่วนผสม1%พอลองดู
I want to join you guys and eat your food
ลุงอ้วนคือ Numbers วันในการกินแบบเรียวสำหรับผมและคุณโน๊ตก็มีใจที่นักเลงและเชิดชูหัวใจคุณทั้งสองคนมากขอบคุณมากครับแล้วก็ขอให้เจริญเจริญ
ร้านนี้ครั้งเดียวพอ
ทำไมหรอครับ
เทปนี้สนุกและน่ากินมากๆเลยครับเจ้าของร้านกับลุงอ้วนก้อกันเองมากๆชื่นชมครับ
ทิพรสเป็นเจ้าแรกที่ผลิตออกจำหน่ายในประเทศไทย