Bei eingemachten Sachen sollte man immer beachten, dass es pasteurisiert ist, oder sterilisiert. Unterschied hier sind die Temperaturen. Pasteurisieren ist bei Minimum 72 Grad bis Maximum 100 Grad, es sollte 15 Sekunden bis 2 Minuten sein, damit die Bakterien tot sind. Wir sprechen hier von anaeroben Bakterien, die wenn sie einfach so im Glas sind wachsen können und ein Gift entwickeln welches absolut tödlich enden kann. Das heisst Botulismus, in der Schweiz sterben heute noch Leute an dem Nervengift welches sie sich selber im Glas gezüchtet haben. Es ist geruchs- und geschmacklos und lähmt alle Nervenzellen und führt zum Tod. Erst Hirn, dann Lunge und Herz. Bitte keine Fleischsachen zu hause pasteurisieren! Dinge die mit Fleisch eingemacht werden müssen zwingend sterilisiert werden, 2mal innerhalb von 24-48h Stunden! Sterilisieren ist ab 100 Grad, somit werden auch hitzeresistente Bakterien abgetötet. Bitte lest dazu Literatur zum korrekten und hygienische Einmachen! Dazu kann ich Selbstgemacht, Eingemacht, Feingemacht! empfehlen, kauft euch den Ordner und ihr wisst Bescheid ohne dass ihr Angst haben müsst vor Botulismus, das Gift das heisst übrigens Botox, Nervengift welches auch in der Kosmetik verwendet wird, isst man es allerdings, stirbt man es gibt kein Gegengift! Früchte und essig saures Zeugs wie hier Zwiebeln mit Essigsud können so mit pasteurisieren eingemacht werden, bitte Temperaturen einhalten! Alles andere wie Gemüse ohne Essigsud muss zwingend sterilisiert werden!
Wow @athenaZH vielen lieben Dank für deinen ausführlichen Input! Das ist ein Rezept von Generation zu Generation ohne dass man die Hygiene Standard moteinbezogen hat. Mit diesem Tipp können alle was leckeres geniessen ohne Bakterien etc.
@@miluvica ja und du hast ja Essigsud verwendet. Da ist man eigentlich auf der Sicheren seite. Das andere waren allg. Infos für die, die es nicht wussten. Grüsse
"Ich wollte schon immer mal mit den Nägeln so klopfen. Aber so geil ist es gar nicht wie ich es mir vorgestellt hab." War so geil😂😂😂
Wie lange sind die dann im Glas haltbar?
Ein Monat ganz sicher, aber meistens sind die schon vorher weg! Weil du sie zu allem essen kannst
Danke sehr gut
Sollen wir heiß ins Glas gießen (Apfelessig,Zucker ,Wasser gekocht)?
Vielen Dank für Ihre Antwort!!!
Bei eingemachten Sachen sollte man immer beachten, dass es pasteurisiert ist, oder sterilisiert. Unterschied hier sind die Temperaturen. Pasteurisieren ist bei Minimum 72 Grad bis Maximum 100 Grad, es sollte 15 Sekunden bis 2 Minuten sein, damit die Bakterien tot sind. Wir sprechen hier von anaeroben Bakterien, die wenn sie einfach so im Glas sind wachsen können und ein Gift entwickeln welches absolut tödlich enden kann. Das heisst Botulismus, in der Schweiz sterben heute noch Leute an dem Nervengift welches sie sich selber im Glas gezüchtet haben. Es ist geruchs- und geschmacklos und lähmt alle Nervenzellen und führt zum Tod. Erst Hirn, dann Lunge und Herz. Bitte keine Fleischsachen zu hause pasteurisieren! Dinge die mit Fleisch eingemacht werden müssen zwingend sterilisiert werden, 2mal innerhalb von 24-48h Stunden! Sterilisieren ist ab 100 Grad, somit werden auch hitzeresistente Bakterien abgetötet. Bitte lest dazu Literatur zum korrekten und hygienische Einmachen! Dazu kann ich Selbstgemacht, Eingemacht, Feingemacht! empfehlen, kauft euch den Ordner und ihr wisst Bescheid ohne dass ihr Angst haben müsst vor Botulismus, das Gift das heisst übrigens Botox, Nervengift welches auch in der Kosmetik verwendet wird, isst man es allerdings, stirbt man es gibt kein Gegengift! Früchte und essig saures Zeugs wie hier Zwiebeln mit Essigsud können so mit pasteurisieren eingemacht werden, bitte Temperaturen einhalten! Alles andere wie Gemüse ohne Essigsud muss zwingend sterilisiert werden!
Wow @athenaZH vielen lieben Dank für deinen ausführlichen Input! Das ist ein Rezept von Generation zu Generation ohne dass man die Hygiene Standard moteinbezogen hat. Mit diesem Tipp können alle was leckeres geniessen ohne Bakterien etc.
@@miluvica ja und du hast ja Essigsud verwendet. Da ist man eigentlich auf der Sicheren seite. Das andere waren allg. Infos für die, die es nicht wussten. Grüsse