QUEL EST LE MEILLEUR GRAS À CONSOMMER ? [2024]
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- เผยแพร่เมื่อ 31 ก.ค. 2024
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Dans cette vidéo, nous allons passer en revue les meilleures sources de gras animal et végétal et voir celles qu'il faut éviter.
Il y a une erreur dans mon calcul des calories car 300g de boeuf à 15% de matières grasses représentent environ 800 kcal. Du coup, dans ce cas, cela ferait un total de 120g de gras à rajouter pour avoir environ 2000 kcal. ###
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ PLAN DE LA VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 ► Bonjour à tous !
00:45 ► Attention aux régimes très richesen glucides, souvent dangereux !
01:45 ► Rappels sur l'alimentation cétogène
03:38 ► Vidéo cétosebébé
03:51 ► Actuellement, notre alimentation est trop riche en glucides
04:43 ► Est-ce que les glucides d'il y a 1000 ans étaient si bons qu'on le pense ?
05:47 ► Il y a une priorité à utiliser le glucose en premier et les lipides en suite
08:19 ► Quelques exemples de quantités de glucides
09:05 ► Pourquoi consommer environ 150 à 200g de gras par jour en cétogène ?
11:04 ► Il y a des bons gras et de mauvais gras
12:11 ► Début de la consommation des huiles riches en acides gras polyinsaturés
13:48 ► Graisse de boeuf
14:35 ► Vidéos sur acide linoléique
16:34 ► Graisse d'agneau
16:56 ► Beurre clarifié ou ghee
18:00 ► Beurre
19:10 ► Graisse de canard
20:53 ► Graisse de porc
21:55 ► Graisse de poulet
23:44 ► Fin gras animal
24:42 ► Huile d'olive
25:21 ► Huile de noisettes
26:14 ► Huile de coco
28:05 ► Huile de palme rouge
28:35 ► Beurre de cacao
Fabrication artisanale :
• Fabrication du beurre ...
Presse à beurre de cacao :
• presse à beurre de cac...
29:10 ► Vidéo sur la fabrication du beurre de cacao
29:47 ► Témoignage sur la digestibilité du beurre de cacao
30:52 ► Huile de chardon marie
31:35 ► Huile de chardon
32:18 ► Huile d'avocat
Vidéo de fabrication artisane d'huile d'avocat :
• Huile d’avocat fait ma...
32:56 ► Vidéo fabrication huile avocat
33:36 ► Huile végétales riches en oméga 6
35:39 ► Vidéo sur les oméga 3
35:45 ► Huile de noix
36:39 ► Huile de pépins de courge
38:01 ► Huile de Nigelle
40:00 ► Huile d'onagre, Huile de bourrache
40:51 ► On vient devoir toutes les huiles et graisses
42:40 ► Résumé
44:47 ► Fin
Lien graisse de boeuf bio :
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![ACIDE LINOLÉIQUE #1 : ATTENTION DANGER ! [2024]](/img/n.gif)
Un grand MERCI David pour cette vidéo ou j'ai appris plein de choses. Tes explications sont toujours très détaillées,. Ce que j'aime chez toi c'est que tu cherches à comprendre ce qu'il peut se passer dans ton corps en alimentation cétogène et ce qui me plait beaucoup c'est que tu partages tes expériences. Du coup je suis plus à l'écoute de mon corps et de ses réactions vis à vis des aliments. Ca m'aide beaucoup.🥰
👍🌞
Vidéo très intéressante ! Merci David 🙏
Super vidéo. Bcp de sujets abordés de manière juste et synthétique.
Tu es très prolifique en vidéo en ce moment, bravo, continues !
Merci
Merci. Ma motivation est revenue pour faire des vidéos 🌞
Merci David pour toutes ces recherches et ton partage d'expériences ! 🥰🙏
🙏
Merci pour toutes ces informations!
Coucou David, on est gâté avec toutes tes vidéos 🎉🙏 merci pour toutes tes recherches et la transmission d'informations ! J'ai revu ma copie sur l'huile d'avocat 😅
🙏
Wahouuu super merci ! 👍🙏
Merci d aborder le sujet du bio et d une consommation éthique en alimentation ceto c'est tellement rare ❤
🙏
Merci David , c est très complet ! 🙏😉
🙏
Merci pour les infos
Merci pour ce récapitulatif, ça permet d'y voir plus clair dans nos choix d'un point de vue tolérance/qualité/prix/éthique.
🙏
Merci tonton David j'ai beaucoup apprit !
🙏
Merci beaucoup David, vidéo très instructive pour moi qui suis en kéto depuis novembre 23.
Je vais m'en servir aussi pour expliquer aux personnes de mon entourage...
🙏
Très intéressant, merci beaucoup. Ça m’a beaucoup appris sur les divers gras. Je comprends mieux. Je suis en train d’étudier le régime cétogène pour me permettre de bien vieillir - j’ai 62 ans - de retrouver une bonne énergie et d’atténuer mes petites douleurs articulaires et mes sinusites périodiques. Je me suis abonnée et vais continuer la lecture des autres vidéos. Bravo ! Évelyne 🙏🏻💜🙏🏻
🙏
Merci David pour les explications et les équivalences je me suis inscrit sur votre site ma prochaine commande c est chez vous.
Merci pour votre soutien 🌞
Merci David, tu traites un sujet délicat sur lequel nous n'avons pas assez été briefés il me semble et c'est vraiment un énorme boulot. J'ai dû prendre quelques notes pour ne pas oublier ! Adieu peau du poulet toute grillée au four si délicieuse 🥴
Si c'est juste de temps en temps la peau de poulet, ça devrait le faire.
L'huile d'olive Terra Delyssa est délicieuse.
On a mis des années a trouver une huile d'olive naturelle et bon rapport qualité prix sans amertume.
Celle là est un régal 👌😋
Et voici sa composition annoncée :
Valeurs nutritionnelles
par 100ml
Energie
(821Kcal / 3374 Kj)
Matières Grasses
91,2g
Acides gras Saturés
19,3g
Acides gras Mono-insaturés
57,3g
Acides gras Poly-insaturés
14,5g
Merci pour ce gros boulot de synthèse, David. Hyper clair !
J'ai amorcé un gros freinage sur ma conso d'oléagineux et d'huiles de graines (mieux vaut tard que jamais). Je me demandais si, dans les livres sur le gras que tu as lus et dont tu as parlé dans certaines vidéos, il y avait des infos précises sur le devenir et l'utilisation par le corps des différents acides gras selon leur nature. J'ai très envie de creuser ce sujet. Merci !
Non, je n'ai jamais rien lu sur ce sujet. Pour le moment, on doit aller chercher dans les études sur pubmed. Et c'est là, qu'on va trouver que l'acide linoléique fait grossir et donne faim par exemple.
Mais c'est un travail de fourmis.
@@ormevert Merci pour ta réponse !
Super ce sujet ! Un naturo m’avait dit que les graisses saturées étaient la cause de mon sopk et adenomyose, alors que depuis que j’en remange à nouveau ( du beurre) mes cycles sont revenus réguliers ☺Merci !!!
L'idéologie fait beaucoup de mal 😔.
Écouter son instinct.
Il faut changer de naturo 😉Car tout le monde sait que le SOPK ça vient d'un excès d'insuline. et donc d'une consommation excessive de sucres et de glucides.
@@ormevert ahhh mais ça fait longtemps que j’ai changé, mon naturo c’est un peu vous!!😃
Grand merci David , bon boulot , j aime bien comprendre et tu nous aides bien en synthétisant tt ça
Toutefois, je ne sais pas si ça t intéresse de trouver un angle d attaque pour déjouer la pression sociale... amis , médecins qd on se lance en diète cétogène... sans devenir un ermite .
Le problème est que ce serait trop long à expliquer. Moi, j'en reste à "ce régime alimentaire me convenir parfaitement pour le moment".
j'aime bien l'huile de coco, ça aporte une touche de douceur dans certaines recettes
Très intéressant.
Dommage que tu n'ai pas abordé les huiles MCT.
Ainsi que les températures tolérée pour chacune à la cuisson.
👍
Les huiles MCT ne sont pas des huiles brutes mais fabriquées par l'homme selon des procédés complexes. Pour moi, ça ne fait pas partie d'une alimentation cétogène.
Pour ce qui est des températures pour la cuisson, c'est assez simple : si on a une majorité d'acides gras saturés et monoinsaturés, on peut les utiliser pour la cuisson.
Cher David, Vous et Johanne, vous êtes mes références préférées en tout ce qui concerne le régime cétogène ❤ Merci pour tout
🙏
Excellente vidéo, la référence la plus complète, je trouve, sur le sujet des gras. Merci David 😊
🙏
Bonjour David
Je crois que tu commences à bénéficier d'une hyperclarte mentale vu la fluidité de ton expose😅bravo et merci+++
Merci aux cétones ☺️
Merci
Bonsoir David, merci pour cette vidéo.
Est-ce que tu conseillerais d’utiliser l’huile de tournesol oléique pour faire une mayonnaise ? Merci
Oui, mais n'ayant pas de recul sur cette huile, je ne la conseillerais pas au quotidien. Je préfère être prudent.
Merci David !!!
C'est un festival de vidéos en ce moment !!!
Deux petites choses :
300g de boeuf, c'est plutôt 600 calories et pas 300 mais ton raisonnement est bon et en effet il faut penser à rajouter beaucoup de gras surtout pour les minces comme nous ;-)
Que penses tu de la crème et du mascarpone par exemple ?
car perso, vu que je fais beaucoup de sport et qu'il me faut environ 3000 cal par jour, j'ai du mal à consommer 100g de beurre ou 80 de graisse de boeuf par repas...
Il doit donner la valeur calorique pour du boeuf à 5% de mg 😂
Oui, tu as raison, je me suis planté dans les calories du boeuf. Bon, mais j'espère que les gens auront compris l'idée.
Le mascarpone c'est un produit laitier avec environ 5g de protéines. Pour une personne sensible ce sera déjà beaucoup trop et pour les moins sensibles, ça passera. Mais attention, même avec peu de caséine, consommé tous les jours, ça peut déjà être trop
Je pense que j'ai pris la valeur pour 100g au lieu de 300g.
Il me semble que pour les sportifs les oeufs sont un super apport protéiques et facile à manger.
Avant l'arrivée des poudres de perlimpinpin protéinées, ils mangeaient des tonnes d'oeufs et surtout des abats et de la gélatine de bœuf ( les acides aminés ne sont pas les mêmes que dans le muscle et le blanc d'oeuf).
La disparition des tripier est une grande perte.
Je suis en train de redécouvrir des recettes anciennes comme l'œuf en gelé, les pattes et crêtes de coqs, les rognons, le fromage de tête, la terrine de museau, les pieds de veaux...😳 et ma peau c'est repulpée a 50 ans, c'est impressionnant 😯👌❗
bonjour David, encore merci pour toute cette pédagogie exhaustive...est-ce que la gras de veau peut être considéré comme le gras de boeuf, car je mange régulièrement des rognons de veau et il y a souvent pas mal de gras autour que je fais fondre. merci à vous.
D'après les Dr de ''sequoia santé'' c'est tout aussi bon 👌
Oui, c'est comme le gras de boeuf.
Intéressent, merci ! Avec la graisse de boeuf, il serait intéressent de parler aussi des acides gras que l’on ne trouve que chez les ruminants et si mes souvenirs sont bons, dans le lait maternel, tels que l‘acide gras trans-vaccénique, où on trouve très peu d‘infos dessus.
Pour être honnête, je ne connais pas l'acide gras trans-vaccénique.
Merci David pour ces informations excellentes que tu nous partages
Il y a aussi l huile de chanvre riche en oméga 3, l huile de kril en complément alimentaire, le foie avec l huile de foie de morue
Que penses-tu également de la peau de poulet pour son apport en collagène ?
🤔je crois que l'huile de chanvre c'est moitié Omega 3 et moitié Omega 6 😯.
Et les Omega 3 végétaux ne sont pas les mêmes que les animaux : problème d'assimilation 😳❗
Non, c'est 1/3 oméga 3 (17 à 20%) et 2/3 oméga 6 (55 à 60%).
L'huile de chanvre, je la déconseille pour les mêmes raisons que les autres huiles de graines riches en oméga 3 végétaux.
Huile de foie de morue, ok.
Peau du poulet: uniquement de temps en temps car c'est trop riche en oméga 6.
Bonjour. 300 g de viande par jour c’est une portion pour un enfant.
Il faut 1,6 g de protéine par kg de poids de corps idéal, soit 112 g pour 70 g, soit environ 500 g de viande de bœuf par jour.
Par ailleurs, ton calcul du nombre de calories apportées par la viande ne semble pas tenir compte du gras qu’elle contient.
C'est à chacun de faire le calcul pour soi. Le but était juste de comprendre l'idée.
Bonjours David que penser vous de lhuile de chanvre et les proteines de chanvre en poudre dont cest la mode sont elle dangereuse pour le corps ca serait sympa de me repondre je sais pas si je peux consommer merci pour votre travail qui est exceptionnel jattend votre reponse merci pour tout
L'huile de chanvre est comme les autres huiles : trop riche en oméga 6 (55 à 60%). Et les graines, comme toutes les graines et encore pire les protéines sont bourrées de lectines. Pour moi, ce ne sont pas des aliments pour l'humain, quel qu'il soit.
Hello David, J'achete les gélules d'Omega 3 que tu commercialises. et mon mari en prend une par jour. Il a beaucoup de tachicardie. et d'après le gastro enterologue Bruno Donatini, une étude confirme que les Omega 3 pris en gelules provoquent des arythmies. qu'en penses tu ?
Oui effectivement . Quand je consommais des omégas 3 en capsule j'avais beaucoup d'arythmie . Je n'en prends plus et terminé . Boris de sequoia santé en parle .
Une étude n'est pas une preuve suffisante ; il en faut plusieurs. Et puis, il faut voir le protocole de l'étude et les oméga 3 utilisés. Car oméga 3 ne veut pas dire grand chose tellement il y a de produits différents.
Même si c'est hyper rare, si ça arrive, il faut cesser de les prendre.
@@ormevert merci pour ta réponse mais je ne suis vraiment pas convaincu que c'est ça et en plus comme tu le dis je ne pense pas que c'est ceux la qui sont en cause dans l'étude.
Effectivement il y des publications qui montrent que EPA et DHA des acides gras longs et insaturés provoquent de l'arythmie, comme je fais de la FA j'ai arrêté d'en prendre
Il faut le faire savoir
Par contre les auteurs ne donnent pas l'explication sur le déclenchement des arythmie
@@paulpaul4197 bonjour. C est quoi la FA svp?
bonjour @David
et merci pour cette nouvelle video ! ...pour le Ghee...il semblerait qu il soit bien dosé en Cholesterol Oxydé (lié surement à la chauffe du beurre)...avez vous des informations à ce sujet ? info ou intox ?
si c est le cas..pour une personne qui n a pas de problemes avec la caseine ou le lactose..le ghee ne serait pas a recommander..
merci de votre éclairage sur ce point si vous avez un avis et qques minutes.
🤔 pourquoi moins le ghee que le beurre.
Je ne gère pas la chauffe du beurre bio que j'achète mais je fais mon propre ghee et je chauffe très peu pour séparer la graisse de la caséine et lactose !
@@oooozone... il y a du beurre cru non chauffee..
Apres oui le beurre est chauffee mais a combien ?? De mon cote j ai mesure la temperature de chauffe lorsque je fais le ghee et cela monte largement au dessus de 100 degres... du coup je pose la question de cette oxydation du cholesterol au specialistes qui ont acces aux etudes pr avoir leur avis.
@@brunodantou4796
Oui je comprends.
Je veux juste dire que s'il y a oxydation, ça sera pareil pour du beurre pasteurisé que pour du ghee, puisque les 2 sont chauffés.
Je n'avais pas connaissance de ce cholestérol oxydé. Mais voici ce que j'ai pu trouver.
Il existe relativement peu d'études spécifiquement dédiées à la mesure du taux de cholestérol oxydé dans le ghee. Cependant, certaines recherches ont abordé la question de la formation de cholestérol oxydé dans les matières grasses laitières, y compris le beurre et le ghee, lors de leur traitement thermique et de leur stockage.
Une étude publiée en 2011 dans le Journal of Dairy Science a examiné la formation de cholestérol oxydé dans le beurre et le ghee lors de la cuisson à différentes températures (100, 150 et 200 °C) et pendant différentes durées (10, 20 et 30 minutes). Les résultats ont montré que la formation de cholestérol oxydé augmentait avec l'augmentation de la température et de la durée de cuisson, et que le ghee présentait des niveaux légèrement inférieurs de cholestérol oxydé par rapport au beurre dans la plupart des conditions de cuisson.
Une autre étude publiée en 2015 dans le Journal of Food Science and Technology a étudié les changements dans la qualité du ghee préparé à partir de lait de vache et de lait de bufflonne pendant un stockage de 6 mois à différentes températures (4, 25 et 35 °C). Les chercheurs ont mesuré divers paramètres de qualité, y compris la formation de cholestérol oxydé. Les résultats ont montré que la formation de cholestérol oxydé dans le ghee augmentait avec l'augmentation de la température de stockage et de la durée de stockage, et que le ghee préparé à partir de lait de bufflonne présentait des niveaux légèrement inférieurs de cholestérol oxydé par rapport au ghee préparé à partir de lait de vache.
En résumé, bien qu'il n'y ait pas beaucoup d'études spécifiques sur le taux de cholestérol oxydé dans le ghee, les recherches existantes suggèrent que la formation de cholestérol oxydé dans le ghee dépend de la façon dont il est préparé, cuit et stocké, et que des températures et des durées plus élevées peuvent entraîner des niveaux plus élevés de cholestérol oxydé.
Bonjour vous disiez il y a quelques temps que l'huile de tournesol n'était pas bien. Pourquoi avez-vous changé d'avis ? Merci pour votre réponse
Non, je n'ai pas changé d'avis. Pourtant, j'ai bien précisé dans la vidéo que je parlais d'huile de tournesol OLEIQUE, donc une variété particulière qui n'a rien avoir avec le tournesol classique.
Bonjour, L'huile de tournesol bio Carrefour extraite à froid pourrait correspondre au profil oléique avec 75g d'acides gras monoinsaturés pour 100ml (indication sur la bouteille). Je n'ai pas trouvé d'huile de tournesol bio avec un meilleur profil en acides gras.
@@ormevert Bonjour David, L'acide oléique est un acide gras monoinsaturé. Une huile de tournesol bio extraite à froid composée de 75g d'acides gras monoinsaturés et de 8g d'acides polyinsaturés (pour 100 ml : informations nutritionnelles sur la bouteille) vous semble t-elle correspondre à un profil Oléique ? (Huile bio Carrefour). En magasin bio, je n'ai pas trouvé d'huile de tournesol avec un taux d'acides gras monoinsaturés élevé ( Emile Noêl, ...). Merci de votre réponse.
Pour l'huile de coco, bizarrement elle passe très bien alors que les produits de la coco (crème, lait, eau, chair) ont tendance a vite m'écœurer... que penser de l'huile de macadamia ? Similaire je crois à l'huile de noisette.. sauf que pas local..et je suis d'accord avec toi david sur les huiles exotiques...je finis mes stocks et après je reste sur du local, c'est plus logique...ma grand mère n'a jamais consommé ces huiles et elle devient ma référence ! Car 100 ans, à dose de beurre, foie gras, fromage, boeuf poulet bien gras ! 😊 l'avocat est a la mode mais je n'aime pas ça et si il n'est pas bio, les gens ne sont pas conscient de tout le trafic avec les cartels qu'il y a derrière en Amérique latine.. au niveau éthique ce doit être le pire.
Et la banane, non plus, c'est pas local.
La banane c'est de l'amidon, j'ai arrêté les amidons 😉
L'huile de macadamia est 2 fois plus chère que l'huile de noisettes donc 100-120€ le litre.
Merci pour cette vidéo ! L'huile de tournesol est riche en oméga 6 N' est-ce pas un problème ?
Je parle d'huile de tournesol oléique, pas du tournesol classique.
Vidéo très intéressante ! tu as oublié le suif de mouton 😁
Sinon tu m'as donné envie d'essayer l'huile de saumon sauvage que j'utilise normalement pour ma chienne donc riche ne oméga3 il faut juste pas en mettre beaucoup je pense ?!
Tu as des adresses pour du suif de moutons ?
Sinon, pour l'huile de saumon, c'est juste en complément alimentaire, donc on reste sur de faibles quantités.
@@ormevert oui sur Etsy il y en a
Intéressant ce site, mais ce sont des produits esthétique et non a ingérer ❗
🍫🍫Une bonne façon de de cuisiner/digerer le beure de cacao est de le faire en "tablette de chocolat Maison":
-Faire fondre 250g de beure cacao +
-5 à 7 CS de cacao en poudre selon l'intensité/goût +
-1CS de miel, le tout versé dans moule en forme de tablette....c'est un super desert dont on controle la composition et se digere trop bien❤
Bonsoir , le céto me donne l'impression d' entrer en religion... voilà déjà quelques semaines que j'ai liquidé les glucides, des mois que j'ai envoyé balader tout ce qui est modifié. Je fais des périodes de jeûne après lequelles je me sens réellement mieux .... (je ne m'interdit rien ! Si au bout d'une lune de monotonie, j'ai envie d'un super sachet de frites cuites à la graisse de boeuf avec une mayo au beurre pour satisfaire la belge que je suis ... et bien je n'attends pas de n'en plus pouvoir d'envie ... ) Tout est très compliqué pour moi en céto, j'ai peur de perdre mes cheveux, la ménopause s'est déjà chargé d'une bonne partie, les calculs cetose m'embêtent autant que le compte des calories chez les ecervelés. Pour moi c'est beurre, ghe, graisse de boeuf, huile d'olive et tournesol. La viande c'est du boeuf, porc, poulet ... le mouton, l'agneau, le canard me donnent la nausée. En automne/hiver depuis quelques années je vais faire le plein de sanglier et de faisan que je met au congel. Sincèrement ça fait deux semaines que j'essaie le céto (je me disais en être proche finalement ) ... c'est pfff... de ouf! Décourageant, écoeurant par moments ... je ne sais qu'en penser. Ceci dit toutes tes vidéos sont super intéressantes.
Si ça ne fait que deux semaines et que pendant ces deux semaines vous ne vous "interdisez rien", vous n’êtes pas céto-adaptée
@@jehjehtube j'ai dis qu'auparavant je ne m'interdisait rien .. Dans le sens que j'étais consciente de ma santé sans pour autant culpabiliser d'un moment de "cracage/envie rares mais qu'il m'arrive d'avoir. Ici , je suis à 2 semaines ou j'applique au doigt et à la lettre tout ce que j'ai retenu des innombrables vidéo que j'ai visionnée. Je vous remercie de me dire que je ne sui pas ceto adaptée, j'avais vraiment besoin que quelqu'un enfonce le clou sur mon désarroi ... Mais pourquoi ai-je pensé trouver un semblant d'explications "cheveux perte, pourquoi, quand, comment ne pas les perdres " "dégoût du gras et de la viande " "3 repas que j'ai du mal a appliquer, c'est trop pour moi" ... Bref .. C'est la première fois que je me retrouve perdue dans un processus "santé"
@@MarionMenthe pardon j’avais mal compris, c'est très bien si vous ne craquez plus. Deux semaines est de toute façon trop court, persévérez et tout ira bien
@@jehjehtube je me suis probablement mal expliqué. Merci
En épuisement chronique et en ménopause, la diète cétogène n'est peut-être pas adapté.
Moi j'ai essayée 2 jours et mon corps m'a dit NON.
J'ai éliminé tous les amidons de mon alimentation et toutes les graines sauf le sarrasin et un peu de noisettes trempées et grillées.
Je pense que ma vésicule biliaire a besoin d'être réadapté et réveillée.
Je prends donc des plantes pour ça, je travaille ma respiration et ma forme physique mais je ne me fais pas violence pour l'alimentation. Je mange des fruits, des jus de légumes et du kéfir de fruits lorsque j'en ressens le besoin.
Je pense qu'on ne peut pas tous se céto-adapté a coup de tric , il faut y aller doucement, c'est ce que je fais.
Je me suis beaucoup détesté par le passé, maintenant je m'aime, je me fais confiance. Et j'arrive plus facilement a jeûner 1, 2 ou 3 jours que ne pas manger de glucides, même si j'en consomme le moins possible.
Je vais a mon rythme.
J'espère que mon témoignage vous donnera des pistes de réflexions.
Bon cheminement vers l'autonomie ✨
Bonjour David
Merci de prendre le temps de me répondre…
« Je comprends vite mais il faut m’expliquer longtemps »?! Ma très grande vieillesse… sans doute.
Puis je vous demander : si l’on veut un dessert après un repas cétogène est-ce possible (un yaourt Gaborit évidemment 😊) ou peut-être en fin d’après-midi ?
Désolée de vous solliciter, mais c’est vous qui savez
À nouveau merci 🙏
Alix
Je suis curieuse : vous ne mangez plus de yaourt ni autres fromages ? Quels sont vos dessers ?
Je crois qu'il a fait une croix sur les desserts.... depuis longtemps, même avant l'alimentation cétogène.
Moi j'aime bien manger quelque morceaux de pommes ou des baies (fraises, framboises, cassis...)
Le dessert est une récompense de l'alimentation occidentale qui est très récente. La question à se poser : pourquoi a-t-on besoin (une fois adulte) d'être récompensé d'avoir fini son repas ?
Je sais que c'est une (mauvaise) habitude qu'on a depuis l'enfance. L'idéal serait d'arriver à s'en passer ou de faire en sorte que ce soit uniquement de temps en temps.
Je ne prends pas de dessert.
Après, vous pouvez prendre ce que vous voulez tant que vous le digérez bien et que vous le tolérez bien.
Quand on fait un repas "classique", le dessert est le petit truc en plus qui va complètement déséquilibrer la digestion.
Bonjour, avez vous des idées pour un bon petit déjeuner le matin pour enfants et par quoi remplacer le pain ?
le pain peut être remplacé par un repas salé. Il peut manger du riz ou de la pomme de terre avec des oeufs, du jambon, un blanc de poulet.
Dans une bonne partie du monde, le petit déj est salé ; c'est une question d'habitude.
Malgré une diète cetogene casi carnivore depuis 4 mois et la suppression total des produits laitiers je n'ai aucune amélioration sur mes problèmes d'arthrite aux mains. Je consomme beaucoup de beurre et de ghee et je me demande si ça ne pourrait pas être la cause de cette inflammation résistante.
Qu'en penses tu ?
Merci pour ta vidéo très intéressante
Effectivement, en cas d'inflammation, il faut penser au beurre. Le ghee, lui, ne devrait pas poser de problème mais le beurre, il faut le supprimer pour le moment. Après, attention aussi à la graisse de porc.
C'est malin d’avoir abordé le sujet des apoE4, car maintenant tu vas être obligé d’approfondir, car les conclusions du Dr Mouton sont loins d’êtres évidentes
Le Dr Amin Gasmi sur la chaîne ''ortho diet ...'', en parle.
C'est très intéressant même si ça s'adresse surtout aux thérapeutes.
Je vais faire une vidéo avec le Dr Boris Dufournet sur le sujet.
Bonjour david et l'huile mct qu'en penses tu ?
Ce n'est pas un aliment brut (loin de là), donc je la déconseille pas du tout.
Bonjour David, très utile comme d’habitude ton poste, j’ai un doute par rapport à la façon de consommer la graisse bovine ! J’ai acheté du bio et nourrit à l’herbe, j’ai fait fondre mais on arrive pas a utiliser la graisse car ça sent hiper mauvais, je ne sais pas si j’ai pris le mauvais lot 😢Du coup as-tu des recommandations par rapport à la façon de la consommer ?
Merci😮
Est-ce de la graisse qui était autour des rognons ? Si c'est le cas, ça peut sentir fort et j'ai testé avec de la graisse de rognons de veau et je l'ai jetée car on la digère hyper mal.
Moi, j'achète de la graisse qui n'est pas celle qui entoure les rognons. Alors, ça sent forcément un peu mais c'est une odeur légère et typique que la graisse de boeuf (même odeur que si tu fais cuire une entrecôte bien grasse).
Ça me rappelle ma première graisse de rognons fondu, ça a parfumé toute la maison pendant des jours.🤢
J'ai laissé la graisse obtenue au frais, sans la toucher pendant 3 semaines.
🤔Et puis j'ai commencé a en ajouter sur mes steaks, et maintenant j'adore ça 😋.
Et finalement l'odeur forte venait plutôt des résidus et des rognons que de la graisse elle même.
Cette graisse est très dure, on sent bien qu'elle est chargée en gras saturés...mon corps adore❗
@@ormevertRebonjour,
J’ai acheté sur le site que tu as recommandé Pourdebon mais j’ai aucune idée si la graisse provient d’autour des rognons 😮
Du coup je vais faire fondre un deuxième sachet pour voir si ça sent pareil.
Du coup j’aimerais savoir où acheter l’huile de tournesols oléique que tu recommandes .
Merci encore
Non, la graisse de rognon est particulière et a une odeur particulière. Ce n'est pas elle qu'on trouve sur pourdebon.
Pour l'huile de tournesol oléique, il faut chercher sur le net ou aller voir dans les magasins bio.
Moi, je la trouve en local dans le 82.
@@ormevert
Moi je suis sceptique sur l'huile de tournesol oléique.
Non pas sur sa composition, qui, en théorie est bonne, c'est pour la même raison que l'huile mct, pour laquelle j'ai la même réticence:
ce n'est pas naturel 🤷❗
😏 C'est un faible argument scientifique, mais un fort argument historique et biologique 😉.
Bonjour et merci pour cette vidéo encore une fois très intéressante ! Êtes vous certain de ce que vous dites au sujet des ApoE4. D’après Ulrich et ses études, si j’ai bien compris, cette polémique venue du Dr Mouton ,sur ce sujet n’a pas lieu d’être . J’aimerai bien savoir où mettre le curseur pour les graisses saturées/ ApoE4. Si vous avez plus d’infos merc 🙏 j’en profite pour poser une autre question qui n’a rien à voir avec la vidéo. Si on fait un jus de choux rouge par exemple le taux de sucre est plus important que si on le mange avec des fibres ou le toral reste le même ? Merci 🙏👌
Non, comme je l'ai déjà dit dans d'autres vidéos, cette histoire d'apoE, je ne sais pas si ça tient la route. Et apparemment, le Dr Mouton n'aurait pas bien compris ou mal interprété cette histoire d'apoE.
Le jus de chou va contenir plus de sucre que le chou, bien évidemment. Et en plus, il sera assimilé beaucoup plus vite.
Je commence à considérer que assimiler les glucides plus vite est mieux que lentement, surtout si on veut être en cétose le plus souvent possible.
Du jus de légumes ou des fruits qui s'assimilent très vite (donc pas de fatigue digestive) juste avant un exercice physique, le corps a plein d'énergie, l'insuline fait son taff, vite fait, et les cétones prennent le relais.
De plus en plus je vois les ''sucres lents'', les amidons comme étant des distributeurs de sucre qui épuisent et non des distributeurs d'énergie.
Tandis que les fruits et jus de légumes, c'est rapide.
Ce qui est mauvais ce serait d'en consommer toute la journée, le fameux yo-yo insulinique, mais une fois dans la journée, je ne vois pas le problème.
C'est ce que je pense pour le moment 😉❗
@@ormevert bonsoir David. Est ce que vous pourriez expliquer ce que le docteur Mouton n aurait pas bien interprété sur l ApoE4 svp? Merci bcp !
Ce sera fait dans une prochaine vidéo avec le Dr Boris Dufournet.
@@ormevert d'accord. Alors j ai hâte!😊 .merci
Bonjour,
Est ce que la crème fraiche gaborit peut poser problème, comme le beurre elle est assez pauvre en lactose et caséine, 2,66 gr et 1,71gr pour 100gr. Je souhaite remplacer progressivement ma consommation excessive de fromage très riche en caséine par cette crème. Je travaille dans un magasin bio, nous avons un magnifique stand de fromage de 3 mètres de long et j'en vends toute la journée, c'est une véritable torture surtout que nous devons goûter et re goûter les produits pour bien les vendre :)
TOUT produit laitier qui contient de la caséine peut poser problème donc oui. Après, c'est une question de sensibilité personnelle, de fréquence et de quantité.
En manger de temps en temps passera très bien chez la plupart des gens mais en consommer tous les jours posera forcément un problème un jour ou l'autre.
Il faut écouter son ressenti.
Je vois bien autour de moi qu'on est tous différents concernant les produits laitiers.
Vendre du fromage sans en manger, quelle torture. Le stress engendré n'est il pas pire qu'une consommation raisonné 🤔!
On est juste tous d'accord de ne pas consommer de lait uht et de produits laitiers industrialisés 🤨.
Si vous le digérez bien et n'avez pas de problème articulaires ou dentaires, why not 🤷
@@oooozone Merci pour vos réponses
Du coup la crème fraîche de brebis Gaborit compte pour combien de matière grasse? 60% de 250ml? On compte comme ça?
Moi je l aime bien… comme quoi 🙂
Bonjour David. Que pensez-vous de l'huile de macadamia en cétogène ? Quid des oeufs bio
bleu blanc coeur à raison de 6/8 par jour ? Merci pour vos vidéos et pour votre retour.
Écoutez ces autres vidéos, vous aurez des réponses 😉
Une huile à 100-120€ le litre ; il faut avoir les moyen !
Alors ok, elle a 4% d'oméga 6 ; c'est très bien. Elle a 58% d'Oméga 9 ce qui est bien aussi. Mais elle est hors de prix et vient de très loin. Pour moi, c'est non, mais ce n'est que mon avis.
Ok pour les oeufs BBC mais 6 à 8 par jour, ça me parait trop.
@@ormevert
🤔Je me demande pourquoi 6 a 8 oeufs par jour te semble trop?
🙏Merci David. Je limite quand même la consommation de l'huile de macadamia effectivement onéreuse. Je la trouve très agréable de temps en temps dans mes boissons chaudes en alternance avec l'huile MCT et le ghee.
Hallo, comment avez vous su pour le beurre de cacao? Quelles sont vos sources pour obtenir ce genre d' information.?
C'est comme pour tout : l'expérience. Quand il y a régulièrement des personnes qui me disent qu'elles le digèrent pas bien, j'en déduis que ce n'est pas une coïncidence et que ça doit finalement être le cas pour beaucoup.
Non je ne parle pas de sa digestibilité, je parle de sa fabrication et de son économie et de son empreinte écologique. Comment obtenez-vous ce genre de renseignements ? Quant à moi je ne pourrais plus m' en passer, j' en raffole.car elle me rassasie immédiatement.😀bisou merci David bonne continuation.
J'avais vu cette vidéo très intéressante :
th-cam.com/video/irJ546CFcZU/w-d-xo.html
Que pensez-vous de l'huile de ricin??? Il me semble pas que vous en avez parlé ??
C’est une huile toxique qui sert à se purger ; ce n'est en aucun cas une huile alimentaire.
Une question que je me posais : est ce qu'il y a une différence au niveau des vitamines entre le ghee et le beurre cru ?
A priori non car la vitamine A serait sensible vers les 110° et la préparation du ghee ne monte pas au delà des 100°.
La vitamine E est encore moins sensible.
Juste que niveau usage, l'hiver le ghee est solidifié mais pas en printemps été donc moins pratique en cette periode si on s'en sert comme ajustement direct à nos plats.
Après, est ce que le fait de le mettre au frigo a un impact, je ne vois pas pourquoi même si j'ai lu que certains disaient que oui.
Pour compléter ce côté praticité, il y a aussi une question que je me pose : qu'en est-il des émulsifiants comme la lécithine de tournesol ? J'y voyais un côté pratique pour les sauces grasses quand on ne digère pas les jaunes d'oeuf notamment...
Cela dit , sur internet, on peut lire que ces émulsifiants ne seraient pas très bons pour l'intestin même si certains articles évoquent des aspects positifs (ça dépend peut-être du type si à base de soja ou tournesol, je ne sais pas)
Sur un article récent de l'Inserm : "La consommation de certains additifs alimentaires émulsifiants serait associée à un risque accru de cancers"
Les lécithine ou émulsifiants ce sont comme des savons et toutes nos parois cellulaire sont faites de lipides 😯, vous voyez le problème.
Surtout si déjà intestins poreux, les émulsifiants c'est niettt.
Pour le ghee, je n'ai pas la réponse à ces questions.
Pour les lécithines, elles sont à éviter car elles dissolvent le mucus protecteur de nos intestins.
depuis que j'ai chopé l'eczéma le meilleur truc que j'ai trouver pour diminuer les démangeaison c'est l'huile de sésame ! je m'en applique des cheveux jusqu'aux pieds avec les parties intimes partout sur le corps en massant 10 a 15 min avant la douche tiède que je lavr avec l'huile de lavage relipidiante . et pour finir courte douche froide pour la circulation et sa apaise .
J'ai conseillé a un ami qui faisait beaucoup d'eczéma depuis des années, de se reminéraliser avec des jus de légumes ( avec quelques plantes sauvages en plus : ortie, plantain, mauve, gaillet...).
Ça a mis 6 mois a disparaître. Et depuis 4 ans, plus rien 👌🤞.
@@oooozone Merci pour ton conseil ! le bourgeon du cèdre du liban peut aider aussi
Coucou , si Les oméga 6 ne sont pas destinés à être brûlés ils deviennent quoi ?
Le corps tente de les éliminer demandant beaucoup d'enzymes biliaires 😮💨.
Sinon il les stocks en graisses blanche pro-inflammatoires en attendant de pouvoir l'éliminer.
Mais si on mange tout le temps, il ne peut jamais trouver l'énergie pour l'éliminer.
Et s'il n'est pas capable de le stocker il l'intègre a son propre gras (parois cellulaire, vaisseaux sanguins, lymphatique, muqueuses...) et donc le corps devient fragile et poreux au milieu extérieur car le système immunitaire vie sur les parois faites de lipides et de protides.
❗A température ambiante le gras saturé est solide tandis que les Omega 6 sont liquides.
Imaginez votre film hydrolipidique de la peau et des muqueuses faites de briques liquide et pas solides 😯....en fait, on devient poreux, on devient liquide, on devient fragile , on est malade ❗
Stockés !
@oooozone l'a très bien expliqué.
👍
Bonjour.
Merci. Moi je prends de l'huile de foie de morrue en cuillère à soupe
Cela correspond à environ 1,5-2,2g d'EPA et 1,5-3g de DHA. Donc à ne pas prendre tous les jours et en prendre moins car d'après certaines études, cela ferait trop.
Je conseille 3 c à s tous les 3-4 jours ou alors une cuillère à café tous les jours.
@@ormevert Et il y a énormément de vitamine A qui va se stocker dans le foie, c'est pas terrible…
Effectivement, chez les adultes, des symptômes de surdosage peuvent s’observer à partir de 3 000 µg par jour, ce qui correspond à une cuillère à soupe d'huile de foie de morue.
Pour info, les apports nutritionnels conseillés sont de 800 µg par jour pour les hommes, et de 600 µg par jour pour les femmes.
Helllo David, une question me vient concernant la graisse de boeuf du site pour de bon, quand tu la reçois tu fais tout fondre puis mise en bocal puis conservation au frigo (ou congélateur) ? Ou alors tu stockes tout directement au congelateur pour ensuite le sortir quand tu en as besoin ?
Merci d'avance :)
Oui, je fais tout fondre dans les 48h où je la reçois. Puis, une fois en bocaux, je la garde au frigo.
@@ormevert ok merci car j'ai vu sur un site vendant de la graisse de bœuf de ne pas la conserver plus de 20 jours au frigo
Cuite, elle se conserve des mois.
@@ormevert parfait merci !!
Voici ce que j'ai lu sur le site du Vidal médical francais :" L'acide oléique est un acide gras mono-insaturé à 18 atomes de carbone, son nom vient du latin oleum qui signifie « huile ». C'est le plus abondant des acides gras dans la nature. Il est le plus abondant dans le tissu adipeux humain et le plasma" 😳❗
Est-ce qu'ils se trompent ?
Car l'acide oléique n'est pas saturé 🤔❓
Ce n'est pas aussi simpliste que ça.
L'acide oléique est l'un des acides gras les plus abondants dans les tissus humains, en particulier dans le tissu adipeux et les membranes cellulaires. Cependant, il n'est pas toujours le plus abondant lorsqu'on considère l'ensemble des tissus et des fractions lipidiques. Ainsi, bien que l'acide oléique soit extrêmement important et largement présent, sa prévalence relative peut varier en fonction du type de tissu et de la fraction lipidique considérée.
@@ormevert
Merci ✨
Est ce que la graisse de bœuf c'est comme de manger le gras dans une bonne côte de bœuf Charolaise par exemple ?
Oui ma chère Valérie
Oui, c’est le même gras.
Très intéressant mais c'est pas fait pour celui qui n'a aucune ou peu de notion en cétogène.
On se perd avec toutes les notions !
Question : comment savoir le type apoe en pratique, vue son importance !
Merci pour tout
Je crois qu'il faut demander au médecin pour la prescription d'une analyse sanguine. Je ne pense pas que ce soit remboursé et ça doit coûter entre 50 et 100€
Il faut une prescription d'un médecin et les labos qui font ça ne sont pas en France. Evidemment, c'est à notre charge.
Je ne l'ai jamais fait.
Moi je pense que c'est plus simple de rééduquer son instinct gustatif (la corps sait tout), que de faire des tas d'examens médicaux dont les médecins ne sont eux même pas sûr 🤣😉❗
Et les lipides du jaune d oeufs ?
L'acide linoléique oméga 6 (C18:2 n-6, LA) dans les œufs représente en moyenne 14% des lipides totaux, avec une fourchette allant de 7% à 18%.
Dans 100 g d'œufs, soit environ 2 œufs, il y a 10 g de lipides. Cela correspond à une quantité d'acide linoléique de 10 g * 14% = 1,4 g.
tres bonne remarque
je pense que la vidéo est orientée vers les matières grasses ajoutés, huiles et beurres, plus que les matières grasses dans les aliments comme les œufs, viandes et poissons
Les lipides des oeufs sont excellents. Les oeufs sont d'ailleurs la meilleure protéine animale.
J'étais toute contente d'avoir trouvé des oeufs dans une petite ferme où les poules sont souvent en liberté. Je me suis renseignée et elles sont nourries au maïs 😮 pas top du tout
Salut, tu as parlé de cétose chez le bébé, or on sait que le lait maternel est composé de lactose donc de glucides, et pour une quantité supérieure aux autres macro nutriments
N'est-ce pas une indication sur le type d'alimentation qu'on devrait adopter en terme de ratio ? Et si tu as des études je suis preneur merci beaucoup
J'ai fait une vidéo qui explique tout ça avec les études :
th-cam.com/video/_lusW07lzPI/w-d-xo.html&
Video qualitative bravo. Mais tu t es trompé sur la composition du beurre de cacao car le total ne fait pas 100 pour cent.
oui, il y avait un message à l'écran car ma langue a fourché.
Et que pensez-vous de l'huile de Moringa
Ce n'est pas une huile alimentaire ou alors à 120€ le litre, faut avoir les moyens.
Bonjour
Vous dites que les oméga 3 ne sont pas biodisponibles lorqu'ils proviennent des huiles d'origine végétales. Est ce que les AGM insaturés provenant également de ces mêmes huiles sont biodisponibles ?
Je rappelle que les oméga 3 sont des acides gras polyinsaturés et non des AGMI. Une huile contient le plus souvent des acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés.
Ce n'est pas une question de biodisponibilité mais de transformation dans notre corps. L'humain ne sait pas transformer les oméga 3 végétaux en EPA et en DHA.
Merci pour votre retour.
Du coup, est ce que l'être humain peut utiliser les AG mono insaturés provenant des huiles végétales aussi bien que ceux provenant des graisses animales?
Oui, ce sont les mêmes : un AGMI qu'il vient de la viande ou d'une huile ça reste un AGMI. Après, la différence vient du procédé d’extraction. Dans les produits animaux, les AGMI n'ont subi aucune transformation, alors que dans les huiles végétales, oui.
Huile olive , le vrai ghee
il n'est pas question dans cette vidéo de la graisse d'oie? Est elle aussi bonne pour la santé que la graisse d'agneau? Ou a t'elle les mêmes problèmes éventuels que la graisse de canard?
Non, elle est moins bien équilibrée : plus d'acide linoléique (15%) et moins d'acides gras saturés.
Elle est très proche de la graisse de canard.
Et l’huile de Chanvre ?
Ce n'est pas la peine de me demander pour chaque huile de graines car ce sera pareil pour toutes. On a beaucoup trop d'oméga 6 (60% dans l'huile de chanvre).
l'huile de onagre est meilleur pour l'eczéma que la bourrache en voie interne d'après un dermato .
Pourquoi vous éviter la caséine
Celle du fromage a été hydrolysée cela veut dire décomposée en petites molécules qu'on appelle peptides et en final acifes aminés. Et le profil des acides aminés libre du fromage affiné est aussi bin que la référence l'œuf
Le fromage c'est donc une pre digestion des protéines et des lipides
Il y a beaucoup d'acides gras libres dans le fromage
Toutes ces transformations sont dues à l'activité enzymatique des bactéries levures et moisissures
Si c'était aussi simple, ce serait merveilleux.
Je rappelle que le fromage, ce n'est pas juste de la caséine ; il y a tout un tas d'autres substances problématiques.
D'autre part, tout le monde a un intestin plus ou moins poreux.
Pour finir, quasiment personne n'arrive à digérer parfaitement du fromage, afin de le transformer en 100% d'acides aminés.
C'est bien de voir ce qu'il y a de positif dans le fromage, mais ce serait bien de voir aussi tout ce qui nous pose problème.
Utilisation glucides lipides pour ne pas être péremptoire
CYCLE DE RANDLE
« Les acides gras libres (AGL) sont les substrats énergétiques majeurs d’un très grand nombre de tissus (muscles, coeur, foie, cortex rénal), particulièrement pendant les périodes interprandiales [ 1]. La concentration en AGL est augmentée tout au long du nycthémère chez les sujets diabétiques de type 2 (Figure 1) [ 2], ce qui a conduit à l’idée que l’hyperglycémie chez les diabétiques de type 2 pourraient être en partie liée à l’excès d’AGL circulants. Il y a une quarantaine d’années, Sir Philip Randle et ses collaborateurs ont démontré, à partir d’expériences réalisées in vitro sur le coeur de rat isolé et perfusé, l’existence d’un cycle «glucose-acides gras» [ 3]. Dans ces expériences, une augmentation de la concentration des AGL dans le milieu de perfusion conduisait à une réduction du captage et de l’utilisation du glucose par le myocarde. Ils avaient ensuite généralisé ces observations au muscle squelettique, et suggéré qu’un excès d’AGL pourrait in vivo contribuer à la diminution de l’utilisation du glucose et au développement du diabète de type 2 [ 4]. Quelques années plus tard, il a été démontré que les acides gras provenant de l’hydrolyse des triglycérides intracellulaires pourraient être aussi importants pour le cycle «glucose-acides gras» que les acides gras provenant de la circulation sanguine [ 5]. Enfin, l’oxydation des AGL dans le foie fournit des co-facteurs (ATP, NADH, acétyl-CoA) nécessaires à certaines étapes clés de la néoglucogenèse, conduisant à une production accrue de glucose par le foie [ 6, 7]. Cet aspect est résumé sur la Figure 2 et ne sera pas abordé plus avant dans cet article. Plus récemment, il a été démontré que les acides gras intervenaient dans la régulation de la sécrétion d’insuline par les cellules β des îlots de Langerhans [ 8]. La notion d’interrelation entre le métabolisme du glucose et le métabolisme des acides gras a ainsi été étendue au foie et aux cellules β des îlots de Langerhans. Ces dernières années, il est apparu, d’une part, que les mécanismes biochimiques initialement proposés pour expliquer le rôle des AGL dans le cycle «glucose-acides gras» étaient en partie erronés et, d’autre part, que les AGL n’étaient pas seulement des carburants énergétiques de la cellule, mais servaient également de molécules de signalisation. En effet, les AGL contrôlent l’expression d’un certain nombre de gènes et, lorsqu’il sont chroniquement présents en excès dans la cellule, sont à l’origine d’une lipotoxicité [ 9, 10]. Cet article a pour objectif de faire le point sur les connaissances actuelles quant au rôle des acides gras dans la physiopathologie du diabète de type 2. »
mouais ... Si tu n'as pas de trouble du metabolisme et que tu ne mange pas constamment en surplus calorique : ça ne se passe pas comme ça
Le vivant est très complexe et cherche toujours à se réguler.
Il utilise du gras s'il en a , du sucre s'il en a , si un organe défaille, il compense avec un autre...
C'est intellectuellement stimulant d'essayer de comprendre mais écouter son instinct me semble être la voix de la sagesse.
Les animaux sauvages sont très peu malades et aucun n'a besoin d'un bouquin pour manger 😉
Donc si il n' y a pas besoin de bouquin pas besoin de video pour émettre des conseils 😉
👍
☺️
Au fait nous sommes voisins… j habite près de Villefranche de Rgue 🙂
Effectivement mais tout de même à 2h de route.
Mon mari est natif de Villefranche .😉
Cela veut dire que le alph linolenique dorigine végétale non transformable en Epa Dha devient quoi?il nous encrasse?il est stocké ?détruit ds le foie pour ne pas être toxinique?
Bonne question.
Mais le métabolisme est une science bien incertaine, beaucoup de contradictions.
Stockés ou utilisés dans les membranes cellulaires.
Et le ghee de brebis? Personnellement je ne supporte pas le goût du ghee, de la même façon que l’huile de coco ( nausée directe ) mais celui là passe très bien. Un peu moins cher
Idem pour moi, je n'aime pas du tout le ghee.
Le ghee de brebis a plus de vitamines liposolubles et plus d'acides gras à chaine courte.
@@ormevert je pense que le ghee de brebis te plaira, si tu n'aimes pas le ghee de vache, ça ressemble un peu au gras de boeuf en terme de goût, beaucoup plus doux. Après il y a le ghee de chèvre, plus rare, introuvable en magasin bio, que j'aimerais tester
Le seul problème : son prix. A près de 50€ le kilo, c’est vraiment un produit de luxe.
@@ormevert oui c'est certain...la graisse de boeuf ou d'agneau est bien plus économique, et délicieuse
👍
Quel serait l’avis sur le jaune d’œuf ? 😅
C'est un bon gras mais aussi de bonnes protéines et une bonne source de nutriments.
@@ormevert D’accord merci de la réponse,es ce que on pourrait en manger comme une source de gras ? Manger 5 jaune d’œuf comme source de gras sur un repas cela serait ok ? Merci 🙏
Non, surtout pas car ce n'est pas du gras : ça contient aussi du gras mais pas que. Il y a un peu plus de protéines que de gras dans le jaune d'oeuf. Et surtout, il y a plein d'autres choses.
@@ormevert D’accord merci 🙏
Mais que penser des crudivores voire frugivores qui prétendent qu’avec seulement cette alimentation ils réussissent à gagner de course à pied ? Cf Mimie et jacky
Laissez les courir... dans quelques années, ils s'essouffleront tout seuls... 😂
Soit ils mentent, ce qui est le plus fréquent, soit ils sont une exception mais je ne pense pas.
Je pense que le corps s'adapte à beaucoup de contraintes, le vivant est hyper résistant en fait.
Ensuite, l'exercice physique active beaucoup la respiration et les poumons permettent de tamponner les acides des fruits grâce aux minéraux contenus dans les verdures qu'ils consomment beaucoup.
Quand aux gras, je pense que c'est le principal problème de ces régimes alimentaires (ils sont tous très très maigre), je pense que la noix de coco les sauve.
J'adore Mimi et Jacky mais on a vue ses cheveux blanchir très vite et ils n'ont pas d'enfants (je ne suis pas sur que ça soit un choix)...
🤔Il semble aussi logique que l'alimentation doive s'adapter à la géographie et au climat.
Naturellement ils sont allés vivre où leur nourriture pousse, au chaud.
Si tu manges du bison et de l'élan tu iras plutôt au nord....le corps s'adapte.
Les norvégiens, suédois, finlandais sont historiquement plus grand et fort que les Thaïlandais, égyptiens et Caribbean 🤔❗
Je crois qu'elle a dit une fois qu'elle faisait ce "régime" entre autres pour "tomber" enceinte, mais manifestement ça n'a pas fonctionné...😢
@@patrickvenet3205 Pour la grossesse, j'ai une amie qui s'est vue conseiller de prendre du magnésium, du zinc (abats de viande), de la vitamine B6, omégas 3 (poissons gras), vit C, sélénium et des oeufs tous les jours... avec réussite ;)
Et la crème fraîche de brebis Gaborit?
Ça reste un produit laitier qui ne conviendra pas à tous, mais elle est plus riche en gras (60%) et moins riche en protéines (1,5%) que celle de vache.
Par conte, je n'aime pas le goût personnellement.
Du coup elle compte pour combien de matière grasse? 60% de 250ml? On compte comme ça?
Moi je l aime bien… comme quoi 🙂
Oui, pour 250g ça fait environ 140g de gras.
C est qui ce Anselme Kins? Comment s écrit le nom.de ce fameux scientifique ?
Ancel Keys était un physiologiste américain connu pour ses travaux sur la nutrition et les maladies cardiovasculaires. Il est devenu célèbre pour son "Étude des Sept Pays" qui a établi un lien entre la consommation de graisses saturées et les maladies cardiaques.
Cependant, cette étude est aujourd'hui largement critiquée pour sa méthodologie biaisée. Keys a sélectionné seulement 7 pays sur les 22 initialement étudiés, en choisissant ceux qui soutenaient sa théorie. De plus, il a ignoré d'autres facteurs potentiellement importants, comme la consommation de sucre.
L'étude de Keys a eu un impact considérable sur les recommandations nutritionnelles pendant des décennies, contribuant à la diabolisation des graisses saturées et à la promotion des régimes faibles en gras.
@@ormevert merci bcp pour vos précisions...excellent travail...poursuivez !!
25:13 les spécialistes ne sont pas d'accord là Doct Don Colbert qui lui aussi prone le régime cétogene mais privilégie les huiles d'olive grecque faites avec des olives cueillies prématurément car hyper riches en oléocanthal Un antioxydant puissant ... Par contre oui elles ont un arriere gout qui pique la gorge ...Par contre oui j'ai remarqué que de 20 % d'acide gras saturé pour l'huile tunisienne on passe à 15 % de saturé pour la grecque et l'huile ne gele plus au frigo .....Par contre votre argument lectines est à prendre en compte Tout à fait !
Où achetez vous votre suif de boeuf bio ? Il faut que je le mendie à Naturéo .. car l'inspection sanitaire leur refuse de mettre des déchets de coté meme si c'est le client qui le leur demande ......Concernant le gras de poulet c'est bizarre mais mon gras de poulet bio fige parfaitement au frigo ... L'huile de tournesol bio à 5,6 euros ? elle est bien plus chere que cela ..... de plus c'est une huile de graine et non de fruit et donc réputée pour etre inflammatoire ...
Regardez dans la description pour le gras de boeuf. Et je vous invite à visionner mes vidéos sur l'acide linoléique pour vos autres remarques.
@@ormevert OK merci je vais aller la regarder
Donc il nous dit que l'homme préhistorique était opportuniste et pouvait accepter de manger de tout, y compris du sucre, et que l'on a supprimé cette capacité en mangeant trop de sucre et il nous propose...de supprimer tout sucre. Soit de remplacer un excès par une carence. Et de nous rendre de nouveau inadaptable si on n'est plus habitué à manger du tout de sucre. Essayons d'abord de manger VARIE avant de supprimer totalement tout une catégorie d'aliments...
Merci de ne pas interpréter mes propos !
Il n'y a aucun carence en sucre car notre corps n'en a aucunement besoin sous cette forme.
Le sucre n'a jamais existé sous cette forme concentrée qu'on a aujourd'hui à notre disposition ; ça ne fait que 200 ans qu'il existe. Même nos fruits hyper sucrés d'aujourd'hui n'ont pas existé au paléolithique.
Je n'ai jamais dit de supprimer les glucides, seulement de les diminuer.
J'ai même dit que j'allais manger des fruits cet été (ce que j'ai déjà commencé à faire).
Avez-vous regardé ma vidéo sur mes assiettes du mois d'avril ? Vous verrez que mes repas sont plutôt variés.
Très controversée l'huile de coco...à cause du gras saturé sûrement
Oui, comme je le dis, elle a plus d'acides gras saturés que la graisse de boeuf.
S’il vous plaît, un peu de grammaire : diriez-vous « à vite » ?
Je suppose que non car vous réalisez combien c’est une faute de grammaire.
Par conséquent, « à très vite » en est une aussi.
« à » introduit un complément de temps ou de lieu.
On dit « à bientôt » en français correct.
Quant à « à très bientôt », ça ne dit rien de plus que « à bientôt ».
Pardonnez-moi pour la leçon, mais c’est horripilant d’entendre cette faute de la part de personne par ailleurs bien éduquée.
Il s'exprime très bien. Après, si vous avez envie de chipoter, c'est votre problème... Sinon, vous pouvez vous inscrire au concours de la dictée, allez y, foncez, vous allez voir, c'est pas évident 😇
@@sossodelune7872 Tout le monde est perfectible. Pourquoi délibérément manquer une occasion d’apprendre quelque chose ?
Pffffff.... ou c'est peut être Pfff ?
Dans votre cas ce serait plutôt Pfffffffffffffffffffffffffffffffffffff !
@@paleo_cube Quoi ? Seriez-vous en train de faire ce que vous me reprochez ?
@@Pyjam-0702 Parsequissi se nait pa le sugeait.
Ce sont des conseils de mecs pour les hommes. Alors moi femmes pas d'accord avec toi homme. 🙋🏽♀️
Je ne comprends pas trop ce commentaire car je détaille juste les différents gras.
Et puis je parle des femmes avec l'huile d'onagre.