Aquà en MÃĐxico nos falta 20 aÃąos para poder llegar al nivel de comprensiÃģn sobre la cocina, la gastronomÃa y la restauraciÃģn. ððð Me ha costado muchÃsimo leer la bullipedia, ya Sido abrumador por momentos desaprender tanto para volver a aprender.
Que bueno recibir input desde MÃĐxico! como comentamos en el video tenÃĐis una cocina tradicional increÃble y eso harÃĄ que tengÃĄis una alta restauraciÃģn gastronÃģmica de mÃĄximo nivel! Es un orgullo que Bullipedia sea una referencia a la hora de adquirir conocimiento! Un saludo! Espero que te haya gustado y aportado el capÃtulo!ðâĪ
Grande Pedro, saludos de tu primo Dani desde Suiza. Aquà tienes a otro amante de la cocina con ganas de aprender siempre mÃĄs. Buen referente ðĻâðģ
No esta catalogado un tÃĐrmino de baja cocina por lo menos que yo conozca, pero la cocina de supervivencia estarÃa en el primer escalÃģn, seria esa cocina que meramente busca el acto de alimentarse sin ningÚn tipo de hedonismo, muy parecido a la alimentaciÃģn de los animales, de todos modos es un tema de debate complejo e interesante. Muchas gracias por este tipo de preguntas que nos hacen cuestionarnos. Pondremos el tema encima de la mesa. Un saludo!ðð
Soy cocinero hace 20 aÃąos y considero que la gastronomÃa dio un giro hacia el lado de la estupidez desde hace mucho rato .... los cocineros no debemos ser ajenos a cosas realmente importantes como el desperdicio de comida que ocurre en la mayorÃa de restaurantes ; o el uso excesivo de plÃĄsticos en tÃĐcnicas como sous-vide .
Gran parte de razÃģn! ahora solo nos queda ponerle remedio a travÃĐs de un ejercicio creativo para solventar el problema! La creatividad para solucionar problemas siempre serÃĄ una buena herramienta! Un saludo!ðð
Es un tema complejo objetivar cuando una elaboraciÃģn esta muy transformada o poco, un canelÃģn esta muy transformado y no es mas o menos bueno por supuesto que una ensalada de tomate simplemente diferentes. Se a lo que te refieres pero la pregunta que yo me hago y a la cual no tengo una respuesta concreta es: ÂŋCuÃĄndo va una persona a un espacio gastronÃģmico que pretende hacer vanguardia como en su dÃa era el Bulli, va Únicamente o exclusivamente a comer bueno? No lo sÃĐ... supongo que depende de la percepciÃģn y predisposiciÃģn de cada uno, muchas gracias por el apunte que siempre nos ayuda a cuestionarnos. Un saludo y un fuerte abrazo! ððĪ
100.000 ⎠el proceso de editar y confeccionar el libro, al ser algo muy parecido a tesis doctorales son trabajos complejos que conllevan un extensiÃģn amplia y un coste elevado. El precio de cada libro va de 50⎠a 70⎠mas o menos dependiendo del libro. Muchas gracias por preguntar espero haber podido ayudar un poco ajaj Un saludo y un abrazo! ðð
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Aquà en MÃĐxico nos falta 20 aÃąos para poder llegar al nivel de comprensiÃģn sobre la cocina, la gastronomÃa y la restauraciÃģn. ððð Me ha costado muchÃsimo leer la bullipedia, ya Sido abrumador por momentos desaprender tanto para volver a aprender.
Que bueno recibir input desde MÃĐxico! como comentamos en el video tenÃĐis una cocina tradicional increÃble y eso harÃĄ que tengÃĄis una alta restauraciÃģn gastronÃģmica de mÃĄximo nivel! Es un orgullo que Bullipedia sea una referencia a la hora de adquirir conocimiento! Un saludo! Espero que te haya gustado y aportado el capÃtulo!ðâĪ
Me me encanta la frase de la intro " No sÃĐ cÃģmo hacerlo pero lo voy ha hacer igual" un abrazo Pedret âĪ
Antonyet!!! Ahora y siempre a hacer se aprende haciendo!!! Un abrazo para ti y Lu! Cuidaros mucho!âĪ
Charla super inspiradora! Por mas podcast como este que aporten tanto valor!
Un abrazo;)
El LUNES que viene otroo! siempre mÃĄs!!! Grà ciesðð
Enhorabuena Pedro increÃble estÃĄ charla eres todo un referente al igual que FerrÃĄn ð
Gracias espero que alguna cosita os haya servido!! Esta es la Única intenciÃģnðĪâš
Increible, vaya comienzo!
Seguimos!!! El lunes que viene mucho mÃĄs!ðĪ
Grande Pedro, saludos de tu primo Dani desde Suiza.
Aquà tienes a otro amante de la cocina con ganas de aprender siempre mÃĄs. Buen referente ðĻâðģ
Ese programador bueno desde Suiza! Un abrazo muy grande nos vemos pronto! Tengo ganas de aprender de ti!âĪðĪ
Muy interesante todo lo que cuentas
Gracias! ojalÃĄ os haya servido!!ð
âĪâĪâĪ
ÂĄÂĄHola, Pedro!! Personalmente me gustarÃa que entrevistaras a tus proveedores: de alimentos, vinos, tus ceramistas... Saludos desde CÃģrdoba ð
Se me olvidaba... la iniciativa me parece MUY INTERESANTE.
Lo tenemos super en cuenta! Anotamos para futuros Lunes! muchas gracias por la aportaciÃģn! Un abrazo!ðð
Me gustarÃa saber cÃģmo defines la "baja" cocina
No esta catalogado un tÃĐrmino de baja cocina por lo menos que yo conozca, pero la cocina de supervivencia estarÃa en el primer escalÃģn, seria esa cocina que meramente busca el acto de alimentarse sin ningÚn tipo de hedonismo, muy parecido a la alimentaciÃģn de los animales, de todos modos es un tema de debate complejo e interesante. Muchas gracias por este tipo de preguntas que nos hacen cuestionarnos. Pondremos el tema encima de la mesa. Un saludo!ðð
Soy cocinero hace 20 aÃąos y considero que la gastronomÃa dio un giro hacia el lado de la estupidez desde hace mucho rato .... los cocineros no debemos ser ajenos a cosas realmente importantes como el desperdicio de comida que ocurre en la mayorÃa de restaurantes ; o el uso excesivo de plÃĄsticos en tÃĐcnicas como sous-vide .
Gran parte de razÃģn! ahora solo nos queda ponerle remedio a travÃĐs de un ejercicio creativo para solventar el problema! La creatividad para solucionar problemas siempre serÃĄ una buena herramienta! Un saludo!ðð
Es que para comer bueno no hay que transformar tanto la comida.
Es un tema complejo objetivar cuando una elaboraciÃģn esta muy transformada o poco, un canelÃģn esta muy transformado y no es mas o menos bueno por supuesto que una ensalada de tomate simplemente diferentes. Se a lo que te refieres pero la pregunta que yo me hago y a la cual no tengo una respuesta concreta es: ÂŋCuÃĄndo va una persona a un espacio gastronÃģmico que pretende hacer vanguardia como en su dÃa era el Bulli, va Únicamente o exclusivamente a comer bueno? No lo sÃĐ... supongo que depende de la percepciÃģn y predisposiciÃģn de cada uno, muchas gracias por el apunte que siempre nos ayuda a cuestionarnos. Un saludo y un fuerte abrazo! ððĪ
What!!! 100.00⎠por un libro? lo habrÃĐ entendido mal?
100.000 ⎠el proceso de editar y confeccionar el libro, al ser algo muy parecido a tesis doctorales son trabajos complejos que conllevan un extensiÃģn amplia y un coste elevado. El precio de cada libro va de 50⎠a 70⎠mas o menos dependiendo del libro. Muchas gracias por preguntar espero haber podido ayudar un poco ajaj Un saludo y un abrazo! ðð