Esse é de longe o melhor canal de culinaria, aqui tem aprendizado real, eu sempre passo por aqui pra ver se tem algo novo ( ja faz pelo menos 1 ano disso)
Fico mt feliz que tá ajudando, ta uma correria postar semanalmente, mas eu pretendo atualizar a descrição dos vídeos com um artigo com mais detalhes das técnicas, abraço!
Meu avô era um exímio afiador. A gente achava pedras como essa de 1000 no Rio Piraputanga em Aquidauana e usava para afiar. Ele fazia uma base de madeira para apoair a pedra, que iria sobre um pano emborrachado, daqueles de pia. Ao final ele ensinava passar na rolha ou em alguma madeira macia, para terminar o alinhamento. Também ensinava sobre o couro. Quando eu tinha 16 anos ele queria passar a faca que ele me deu no couro de anta, dizia que eu consiguiria me barbear com a faca hahahaha.
Incrível esse vídeo! Já vi uma galera falando um monte de coisa, você conseguiu explicar de forma simples e ainda deu dicas de como não gastar muito no processo. Obrigado!
que trabalho magnífico! sou chef de cozinha e fiquei impressionado da forma que voce explica! ótimo trabalho, espero que continue criando esse tipo de conteúdo
Caaara.... Primeira vez que vejo um vídeo BR, mais detalhado, mais explicativo e com o conteúdo mais completo que um video de fora! Eu aprendi a afiar facas com um Chef chamado Hiroyuki Terada, que não tem isso como foco, mas fez uns 2 ou 3 vídeos sobre, "por cima". Além dele, só encontrava coisa com gente supersticiosa "Ah, precisa passar junto do fio- Ah, precisa passar contra o fio- Ah, precisa passar na ida e na volta-" Esse aqui foi a verdadeira mestre peça! Muito obrigado.
👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾 Perfeito!!! Uso facas de porcelana. Não precisam nunca de afiá-las... 😂 Porém, há um problema: minha mãe deixou cair no chão e... quebrou...😮 Comprei outra e para cortar carne uso a faca comum, não é legal cortar com a de porcelana. O resto dos alimentos, tranquilo usá-la. Obrigada pelo vídeo!!!
Parabéns pelos vídeos, acabei de conhecer o canal e estou maratonando. Qual faca que está usando? Parece uma Century Fatiar e Picar 7", mas não tenho certeza porque não tem a descrição na lâmina. Faz um vídeo mostrando as diferenças de facas, no seu post no IG tem muitas pessoas com dúvidas no uso de facas. Mais uma vez, parabéns pela qualidade dos vídeos, didática e ciência transmitida na prática.
Os vídeos de afiação raramente comentam sobre a importância da dureza o aço de sua faca. Ter uma faca com aço bom e duro é muito importante pra ter uma faca sempre afiada, a não ser que você não se importe em afialas com muita frequência.
tá, ví o melhor vídeo do mundo de como fazer um belo peito de frango! Me inscrevi no canal logo em seguida e fui sedento atrás dos outros vídeos, buuuuuut NÃO TEM! kkkkkkkkkkkkk que frustração
Já cortei meu dedo feio cortando com faca cega 😂 Corte pequeno,mas sangrava e doía que era uma puta que pariu. Graças a Deus só uns 2 band-aids deram conta do corte eu nem precisei de pontos.
Tem alguma recomendação de modelo de faca? Tenho pesquisado uma faca para uso geral mas não encontrei a ideal ainda. O modelo da sua lembra uma faca Bunka (ou aquele modelo da Fatiar e Picar da linha Century da Tramontina), mas não encontrei uma com bons reviews ainda. Teria alguma sugestão?
Parabéns pelo conteúdo, se entendi bem, então podemos assumir que uma lâmina do dia a dia de aço desconhecido (que é o que provavelmente se vê na maioria das cozinhas dos brasileiros) deveria ser afiada a 20 graus (por lado) com alguma variação a depender da espessura por traz do fio e finalizar com abrasivo 1000 grãos (e claro após isso fazer a limpeza do fio no strop) para se obter um corte também mais durável? Pergunto porque os vídeos que a gente vê por aí todos os dados são relativos a aços conhecidos… vídeos voltados à profissionais da culinária que tem como praxe o uso estritamente devido ao que se destina cada faca… que mantém guardadas suas facas separadas e não todas juntas numa gaveta…
Esse é de longe o melhor canal de culinaria, aqui tem aprendizado real, eu sempre passo por aqui pra ver se tem algo novo ( ja faz pelo menos 1 ano disso)
Concordo! Conteúdo impecável e muito bem produzido.
Fico mt feliz que tá ajudando, ta uma correria postar semanalmente, mas eu pretendo atualizar a descrição dos vídeos com um artigo com mais detalhes das técnicas, abraço!
@@riq.monteirosó não some de novo meu caro!
@@riq.monteiroopa irmão eu não tenho pedra de amolar posso usar lixa ?
Sem dúvidas um dos únicos canais que ensina sobre a culinária e não só uma receita
Meu avô era um exímio afiador. A gente achava pedras como essa de 1000 no Rio Piraputanga em Aquidauana e usava para afiar. Ele fazia uma base de madeira para apoair a pedra, que iria sobre um pano emborrachado, daqueles de pia. Ao final ele ensinava passar na rolha ou em alguma madeira macia, para terminar o alinhamento. Também ensinava sobre o couro. Quando eu tinha 16 anos ele queria passar a faca que ele me deu no couro de anta, dizia que eu consiguiria me barbear com a faca hahahaha.
Incrível esse vídeo! Já vi uma galera falando um monte de coisa, você conseguiu explicar de forma simples e ainda deu dicas de como não gastar muito no processo. Obrigado!
que trabalho magnífico! sou chef de cozinha e fiquei impressionado da forma que voce explica! ótimo trabalho, espero que continue criando esse tipo de conteúdo
Que vídeo legal mano. Bem explicado e objetivo sem ser confuso . Parabéns, seu video valeu por uns 20 que eu tinha assistido.
Cara, vc é espetacular! É otimo que esteja de volta.
Cara, vc explica muito bem! E aquele resumo no final do video é um toque de classe e inteligencia. Parabens!!!
AQUILO QUE PARECIA IMPOSSÍVEL, SIM ELE VOLTOU
Que vídeo bom cara, foi o melhor vídeo de afiação básica que já vi👏👏
Pra mim, um dos melhores canais sobre culinária que já vi.
Não ensinando a "receita" mas sim como fazer.
Parabéns mano, você é o cara! Continue assim.
Parabéns! Simples, objetivo e sem enrolação!
melhor canal pra quem quer cozinhar com precisão científica, continue o ótimo trabalho!
Caaara.... Primeira vez que vejo um vídeo BR, mais detalhado, mais explicativo e com o conteúdo mais completo que um video de fora!
Eu aprendi a afiar facas com um Chef chamado Hiroyuki Terada, que não tem isso como foco, mas fez uns 2 ou 3 vídeos sobre, "por cima". Além dele, só encontrava coisa com gente supersticiosa "Ah, precisa passar junto do fio- Ah, precisa passar contra o fio- Ah, precisa passar na ida e na volta-" Esse aqui foi a verdadeira mestre peça! Muito obrigado.
Obrigado por compartilhar esta informação!!
Com certeza o melhor vídeo de afiação de faca!
Melhor tutorial sobre afiação. Eu sei mto bem porem aprendi coisas novas
Agradeço pela aula Chefe!
Esse canal tem muito conteúdo original, gostei muito. Parabéns.
Simplesmente, muito bom!
Melhor que os 5 vídeos de profissionais de cutelaria que vi até agora, parabéns e obrigada!!! 🔪
👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾 Perfeito!!! Uso facas de porcelana. Não precisam nunca de afiá-las... 😂 Porém, há um problema: minha mãe deixou cair no chão e... quebrou...😮 Comprei outra e para cortar carne uso a faca comum, não é legal cortar com a de porcelana. O resto dos alimentos, tranquilo usá-la. Obrigada pelo vídeo!!!
Fiquei com dúvida daria um bom vídeo hein falando sobre esse tipo de faca
Excelente! Muito didático! Minha maior duvida era quando parar de amolar. A dica de observar a rebarba em toda extensão foi ótima...
Gosto muito desse ensino mais técnico, é bom aprender realmente entendendo o porquê das coisas
Riq, não conhecia seu canal. Este foi o primeiro vídeo que assisti. Excelente trabalho!!
Que vídeo perfeito, parabéns!!!!
Acabei de conhecer seu canal. Muito bom esse vídeo. Obrigado! Você me ajudou bastante com essas informações.
O melhor video de afiação que já vi. Parabens!
Incrível a tranquilidade e clareza para o ensino. Vídeo muito bom.
Melhor canal de culinária
Que canal incrível
Ele finalmente voltou
Esse cara é muito bom viu?! 😂😂🎉🎉
Melhor vídeo que já assisti sobre o assunto
Esse vídeo vale a inscrição!
Dicas sensacionais. Obrigado. Ganhou mais um inscrito.
Ansioso para ler o artigo😊
Vou atualizar a descrição agora
Parabéns !
Excelente conteúdo
Amei, vou fazer assim q possível
O homem voltou ❤
Parabéns pelos vídeos, acabei de conhecer o canal e estou maratonando.
Qual faca que está usando? Parece uma Century Fatiar e Picar 7", mas não tenho certeza porque não tem a descrição na lâmina.
Faz um vídeo mostrando as diferenças de facas, no seu post no IG tem muitas pessoas com dúvidas no uso de facas.
Mais uma vez, parabéns pela qualidade dos vídeos, didática e ciência transmitida na prática.
Muito bom. Obrigada.
Adorei o vídeo, vou testar!
Os vídeos de afiação raramente comentam sobre a importância da dureza o aço de sua faca. Ter uma faca com aço bom e duro é muito importante pra ter uma faca sempre afiada, a não ser que você não se importe em afialas com muita frequência.
Obrigada pelo vídeo, pela primeira vez eu consegui afiar uma faca de verdade
Que faca linda essa😍😍😍
A lenda voltou
Mano que bom te ver devolta 😁😁
E eu amolando a minha faca no marmore da pia 😅
Perfeito! Obrigado!
Bom video
Faz um vídeo falando sobre carne suína, tu mandou muito bem no vídeo do Frango, imagino q não seria um problema pra vc kk sucesso man
Simplesmente descobri o melhor canal de culinária do nada
Finalmente aprendi a afiar as facas após trabalhar em um restaurante japonês. Bela explicação! Obs.: Tenho cicatriz parecida. kkkkk
muito objetivo. brabo d+
Tenho um novo canal favorito kkkk
Muito bom parabéns.
Não tem mais o link com a matéria extra?
FAZ UM VIDEO ENSINANDO A FAZER O ARROZ PERFEITO
Ja deixei o like pra alavancar o canal e pra vc postar mais vídeos logo kkkkkk
😂essa semana sai mais um
Show
Muito bom o vídeo, mas poderia enviar o artigo, por favor?
Ótimo vídeo, porém faltou o link do artigo que falou no final
Valeu! Atualizei a descrição com o link agora, tava tendo uns problemas com o site
Poderia nos ensinar a usar uma faca do modo correto
Ótimo vídeo!
Você precisa fazer mais vídeos longos
Valeu pelas dicas!! Poderia passar tbm a marca e modelo da faca?
acho que é uma bunka tramontina
tá, ví o melhor vídeo do mundo de como fazer um belo peito de frango! Me inscrevi no canal logo em seguida e fui sedento atrás dos outros vídeos, buuuuuut NÃO TEM! kkkkkkkkkkkkk que frustração
Kkkkk logo sai um novo que já tá editado, fica ligado no perfil!
Nossa, que delícia de vídeoooo
Bom vídeo!
Maravilhoso
E existe um tipo de panela bom pra cozinha? tipo Inox, ou com algum revestimento específico, ou gosto de cada um.
Aqui no quintal de casa tem uma parte da parede que descascou e perdeu a tinta\grafiato ficou o concreto exposto, ótimo amolador ^^
Graças a deus eu não sou o único que sofre a vergonha de se cortar, sendo um dos que mais cozinha no grupo de amigos.
Vou tentar
salve riq, vídeo top demais!
só faltou o link na descrição
valeu pelo apoio! pretendo atualizar a descrição assim que postar o vídeo dessa semana
Vc eh bom
Olá, qual é o modelo e marca dessa faca que usou no vídeo? Tudo de bom.
acredito eu que seja uma tramontina modelo "bunka"
Né que o caba voltou 😂😂😂😂
Já cortei meu dedo feio cortando com faca cega 😂
Corte pequeno,mas sangrava e doía que era uma puta que pariu.
Graças a Deus só uns 2 band-aids deram conta do corte eu nem precisei de pontos.
Riq, onde eu encontro um estojo pra só 1 faca? Procurei e não achei
Esqueceu de falar a respeito da graduação dos grãos e a função de cada um. Fora isso, um bom vídeo para iniciantes 👏
opa, se quiser conferir no link da descrição, eu comento esses detalhes mais avançados. Abraço!
👏👏👏
obrigado, meu ponto fraco na cozinha é afiação de faca
Tem alguma recomendação de modelo de faca? Tenho pesquisado uma faca para uso geral mas não encontrei a ideal ainda. O modelo da sua lembra uma faca Bunka (ou aquele modelo da Fatiar e Picar da linha Century da Tramontina), mas não encontrei uma com bons reviews ainda. Teria alguma sugestão?
Parabéns pelo conteúdo, se entendi bem, então podemos assumir que uma lâmina do dia a dia de aço desconhecido (que é o que provavelmente se vê na maioria das cozinhas dos brasileiros) deveria ser afiada a 20 graus (por lado) com alguma variação a depender da espessura por traz do fio e finalizar com abrasivo 1000 grãos (e claro após isso fazer a limpeza do fio no strop) para se obter um corte também mais durável?
Pergunto porque os vídeos que a gente vê por aí todos os dados são relativos a aços conhecidos… vídeos voltados à profissionais da culinária que tem como praxe o uso estritamente devido ao que se destina cada faca… que mantém guardadas suas facas separadas e não todas juntas numa gaveta…
Pode ser uns 15 graus se não for dar pancadas com a faca. Pedra 1000 tá ótimo.
Opa, e aquelas facas japonesas com desbaste só de um lado, também tem esse "V" ou basta afiar de um dos lados? Parabéns pelo conteúdo!
E o strop de couro? Prefere não usar?
Salve Maria
Brabo
Qual a melhor faca na sua opinião?
cara muito bons seus vídeos vc é profissional na gastronomia mesmo?
Pode usar lixa normal? Tipo uma 1200? Ou mais
video top
👍
Esse método de afiação também funciona com aquelas facas artesanais??
Onde comprou a pedra?
Cade o link na descrição pco?
Qual modelo da sua faca??
Qual seria o tipo ou a faca para quem corta muuuuuita pele suína, a que uso, perde o fio muito rápido.
Minha dúvida é; a pedra tem 2 lados. qual usar primeiro? ou usar só um lado? obrigado
Eu uso primeiro o de menos granulação. Se tem um lado 120 e outro 200, começa pelo de 120 e depois o de 200. Igual como se fosse lixar uma madeira