Querida Eva, sou uma grande apreciadora do seu canal e das suas maravilhosas partilhas! Muito obrigada! Queria só deixar uma notinha de que a fermentação de vegetais e frutas ocorre devido às bactérias lácticas (lactobacillus e outras) já existentes nestes, e que usam açúcares e outros compostos para se alimentarem e multiplicarem. Açúcares não podem transformar-se em lactobacillus, que são bactérias. ;)
Eu conheço com o nome de probiotico e não é aconselhável usar sal iodado, faço de maçã, pêra, cenoura, alho e pimenta biquinho. Coloco folha de louro tb. A couve coração, aqui no Brasil é chamado de repolho. Muito Obrigada pelo vídeo, seu canal é excelente, eu sou vegetariana e me preparando para ser vegana.
Olá Eva! Lancei-me a fazer pickles com couve roxa. Ficaram com bolor na couve que tapa o frasco, é normal? Fiz dia 3. Posso lavar e retirar estás partes brancas e aguardar até aos 15 dias, será que está bom? A couve está a flutuar. Devo retirar água? Obrigada pela ajuda!
Olá ruthmof! Acredito que se possam fazer pickles com sal iodado sem problema.Eu utilizo sempre sal marinho não refinado mas acho que se pode usar qualquer sal!
Acho o máximo quando tu no final provas as receitas :-))) Nada melhor do que ver esse prazer de alegria 😃
😂
Obrigado
Grata pela partilha 🙏🏾❤️🌀
Muito obrigada! 🌹
Querida Eva, sou uma grande apreciadora do seu canal e das suas maravilhosas partilhas! Muito obrigada! Queria só deixar uma notinha de que a fermentação de vegetais e frutas ocorre devido às bactérias lácticas (lactobacillus e outras) já existentes nestes, e que usam açúcares e outros compostos para se alimentarem e multiplicarem. Açúcares não podem transformar-se em lactobacillus, que são bactérias. ;)
Sim! É verdade! Os açúcares são alimento para as bactérias! Obrigada pela informação tão bem explicada! 😄
Olá!Por quanto tempo deixo a couve prensada levedando?
Eu conheço com o nome de probiotico e não é aconselhável usar sal iodado, faço de maçã, pêra, cenoura, alho e pimenta biquinho.
Coloco folha de louro tb.
A couve coração, aqui no Brasil é chamado de repolho.
Muito Obrigada pelo vídeo, seu canal é excelente, eu sou vegetariana e me preparando para ser vegana.
Olá Eva!
Depois de espremido, o líquido da couve prensada é aproveitado ou descartado?
Obrigada! 🙏🏼
Aproveitado, sempre! É onde a couve vai fermentar! 😉
Olá Eva! Lancei-me a fazer pickles com couve roxa. Ficaram com bolor na couve que tapa o frasco, é normal? Fiz dia 3. Posso lavar e retirar estás partes brancas e aguardar até aos 15 dias, será que está bom? A couve está a flutuar. Devo retirar água? Obrigada pela ajuda!
Olá Eva! Pode-se utilizar sal iodado? Obrigada!
Olá ruthmof! Acredito que se possam fazer pickles com sal iodado sem problema.Eu utilizo sempre sal marinho não refinado mas acho que se pode usar qualquer sal!
Não é preciso colocar num frasco fechado?
Eu tinha ouvido sempre que devia ser num frasco bem fechado p n ter contacto c o ar... 😳