Thanks for this clear demonstration of making this wonderful dish. I do not speak Italian but I love listening to the sound of this beautiful language. Have made this recipe a few times after finding it in one of Antonio Carluccio's books. Recently made it in France using home grown aubergines and it was delicious, especially after a day or two if you manage to save some for another day. I think that is what you were saying towards the end.
Complimenti ! Una spiegazione rapida ed esaustiva per tutti. Ed un piatto che in Italia accomuna proprio tutti. Chi meno chi più ricca ma la parmigiana è sempre la parmigiana! Bravoo
Il suo sguardo così tranquillo il modo come spiega mi transmite una energia molto positiva !!! Gli auguro tutto il bene del mondo, a lei e sua famiglia. La parmigiana di melanzane buonissima, grazie 🙏
I watched this video twice, then I made your recipe. I couldn’t get the same kind of mozzarella that you used, but I did everything else the same. It turned out so good, so beautiful and tasted amazing, I can’t wait to make it over and over again. Thank you. Oh I also love all your videos.
Hi Caroline, I'm very happy that you enjoyed this recipe, la parmigiana di melanzane is one of my favourite dishes too, it asks for a little patience in preparing it but at the end it gives a lot of satisfaction! Regarding the kind of mozzarella I used, it is one special mozzarella usually used for pizza since it is a dryer one, if you cannot find it I suggest you to squeeze out from your mozzarella as much liquid as you can, since usually it releases the liquid and sometimes it can be a bad thing. Thanks for your comment, I'm very happy to hear from you that this recipe works! Have a nice day.
Caro Chef sei da oscar ....io sto faccendo con mio figlio le tua parmigiana ...uguale uguale per la terza volta la seconda due settimane fa ...avevo gia ricevuto gli applausi dalla mia famiglia perché erano sono uscite veramente buone ...ti segue sempre Chef you are number ONE
Anche se è un video di qualche anno fa le voglio fare i complimenti per ile saporite piatanze che presenta qualcuna lho provata ed è venuta benissimo mica male se si potesse avere in cucina un bravo uomo che cucina come lei sarebbe il mssimo proverò la sua parmigiana di melanzane che vedo essere molto invitante posso omettere le uova per la frittura sono intollerante Naturalmente userei la farina grazie e super bravissimo poi con il suo fare tranquillo e simpatico rende il video rilassante da guardare grazieee😍👋👋👋👍😋
Sono da Romania...pero questo cibo e meglio di pizza! Veramente ,,Meraviglia,, ! Lavorato sulla MSC Crociere e conosco bene il cibo italiano, e imparato adeso qua comme si fa! GRAZIE ITALIA
Grazie per la bella ricetta le ho provato proprio ora grazie mille meno male che ci siete a dare una mano per imparare a noi di nuovo grazie mille sie bravissimo ti seguo sempre con grandi fiducia ancora grazie mille ciao
i must have made this 10 times now, and this is one of the very rare, even unique cases where i apply someone's recipe EXACTLY and can't imagine doing anything to improve it, the result has that super nice taste that is identical to the BEST parmigiana in my city. so, for me it's perfect, i doubt there is a better recipe on youtube.
Grazie x la ricetta La parmigiana di melanzane la adoro.questa e facile da fare e deve essere buonissima.oggi mi sono iscritta al suo canale. Ti saluto calorosamente. Silvana-croazia😎😘🤩
Sono le 23.11 e mi è tornato l'appetito! Io preferisco mettere la mozzarella a fettine sopra il sugo perché mi piace la crosticina dorata. I tuoi video sono un piacere per gli occhi e... il palato reclama!
Che tripudio che gioia x gli occhi e non solo :) ! Ciao Luca devi sapere che da pochi giorni sono a regime dietetico, devo perdere pochi kg ma, cmq sia mi pesa :( anche perché sono convinta che il cibo sia la gioia della vita, x noi stessi e nel prepararlo, x gli altri. Un bel pranzo consolida l'amicizia. vabbè diete o non dieta io continuo a seguire le tue ricette, e mi faccio una classifica, perché appena avrò finito, sta belin di dieta, replicherò sicuramente le ricette da te suggerite. Anche solo che guardare come prepari i piatti , mi fa star bene e poi sei di una simpatia disarmante....ed è impossibile non seguirti perché a dieta. Almeno lasciatemi la vista., dico sempre Un abbraccio da Genova. :)
Buona Sera volevo sapere se è possibile congelarla con la mozzarella e riscaldarla quando serve grazie in anticipo per la risposta !!! Adoro le vostre ricette !!!
Step 1: cut Eggplant evenly Step 2: stack layers of the eggplant in a colander and put salt on each layer and let them purge for at least one hour Step 3: wash them under cold water, than squeeze and dry them with some towels Step 4: meanwhile the oil is reaching temperature, cover the eggplant slices in the flour and when the oil is ready, soak'em in to the eggs and then fry them (not too many at the same time, they need room) Step 5: warm some oil and pealed garlic, then pour the tomato sauce (most natural as possible), basil, salt and let cook for 25/30 minutes (must not be too liquid) Step 6: start with a layer of tomato sauce, than go with the eggplant and then mozzarella (try to use kind of dry mozzarella or cut it in slices and let it rest in the fridge, so the liquid doesn't poor in the parmigiana when you cook it in the oven. That prevents the parmigiana to be solid how it should be) Step 7: last layer cover with tomato sauce and parmisan Step 8: cook it in the oven for 20/25 minutes at 180c/190c degrees. Your Parmigiana is ready, let it rest at least for one hour. The more it rest, the better is going to be. Usually in my family, when we prepare it we cook it for at 12pm for dinner, so the Parmigiana have enough time to rest and become more tasty. Buon appettito, ciao.
Thanks for this clear demonstration of making this wonderful dish. I do not speak Italian but I love listening to the sound of this beautiful language. Have made this recipe a few times after finding it in one of Antonio Carluccio's books. Recently made it in France using home grown aubergines and it was delicious, especially after a day or two if you manage to save some for another day. I think that is what you were saying towards the end.
Complimenti ! Una spiegazione rapida ed esaustiva per tutti. Ed un piatto che in Italia accomuna proprio tutti. Chi meno chi più ricca ma la parmigiana è sempre la parmigiana! Bravoo
Grazie!
Quanto mi piace come lo spieghi🙂, con una naturalezza e tanto sentimento, un Grazie di cuore🙏💝Marilena
grazie a te!
Il suo sguardo così tranquillo il modo come spiega mi transmite una energia molto positiva !!! Gli auguro tutto il bene del mondo, a lei e sua famiglia. La parmigiana di melanzane buonissima, grazie 🙏
Sei bravissimo e spieghi molto bene grazie 😊
Hola Chef soy Argentino, excelente receta, muchas gracias! Saludos a los hermanos Italianos!
🙂🙂🙂
. Grazie x la ricetta buonissima. Complimenti. Ricette semplici e naturali grazie . Auguri x il tuo professione di cuoco.
🙂🙂🙂
Quella teglia col pomodoro e il parmigiano da infornare è una poesia tutta italiana. Grandissimo Chef.
grazie!
T
L'ho appena fatta ed era meravigliosa. Ho divorato tutta la teglia da solo. Grazie tante per la ricetta! (E adesso mi serve un ammazzacaffé!)
Complimenti schef sei davvero bravissimo e mi trasmetti tanta tranquillità. Grazie 😇
Siiiiiiii, eccola!!!! Ho trovato la ricetta classica della mia signora in Italia. Grazie
una ricetta piú buona dell'altra.. sei davvero un maestro ..
Ciao sei bravo in tutte le ricette, bunissime sono facili e spieghi molto bene, COMPLIMENTI
Great recipes. Many thanks
🙂🙂
I watched this video twice, then I made your recipe. I couldn’t get the same kind of mozzarella that you used, but I did everything else the same. It turned out so good, so beautiful and tasted amazing, I can’t wait to make it over and over again. Thank you. Oh I also love all your videos.
Hi Caroline, I'm very happy that you enjoyed this recipe, la parmigiana di melanzane is one of my favourite dishes too, it asks for a little patience in preparing it but at the end it gives a lot of satisfaction!
Regarding the kind of mozzarella I used, it is one special mozzarella usually used for pizza since it is a dryer one, if you cannot find it I suggest you to squeeze out from your mozzarella as much liquid as you can, since usually it releases the liquid and sometimes it can be a bad thing.
Thanks for your comment, I'm very happy to hear from you that this recipe works! Have a nice day.
Io faccio la parmigiana molto buona......detto dai miei famigliari!!!ma questa dev'essere eccezzionale.
Caro Chef sei da oscar ....io sto faccendo con mio figlio le tua parmigiana ...uguale uguale per la terza volta la seconda due settimane fa ...avevo gia ricevuto gli applausi dalla mia famiglia perché erano sono uscite veramente buone ...ti segue sempre Chef you are number ONE
Come sempre i miei più grandi complimenti!!!!!
grazie!
Sei un grandissimo schef bravissimo con le tue ricette ci aiuti tantissimo e tutte sono uno spettacolo
😊😊😊😊😊
sei un cuoco non solo bravo e simpatico ma anche bono! non vedo l'ora di fare la parmigiana con questa ricetta! saluti marco
😊😊😊😊
Anche se è un video di qualche anno fa le voglio fare i complimenti per ile saporite piatanze che presenta qualcuna lho provata ed è venuta benissimo mica male se si potesse avere in cucina un bravo uomo che cucina come lei sarebbe il mssimo proverò la sua parmigiana di melanzane che vedo essere molto invitante posso omettere le uova per la frittura sono intollerante Naturalmente userei la farina grazie e super bravissimo poi con il suo fare tranquillo e simpatico rende il video rilassante da guardare grazieee😍👋👋👋👍😋
Grazie Luca, una ricetta sempre di grande successo anche tra i giovani. Pensa che le mie nipoti rinunciano al Mc D. (no comment) quando la cucino!
Sono da Romania...pero questo cibo e meglio di pizza! Veramente ,,Meraviglia,, ! Lavorato sulla MSC Crociere e conosco bene il cibo italiano, e imparato adeso qua comme si fa! GRAZIE ITALIA
Another wonderful ricetta uploaded. Bravo!
grazie!
Grazie per la ricetta...Buonissime!
La mia 1 parmigiana alla melanzane l'ho fatta seguendo la tua ricetta...perfetta e buonissima grazie
Ciao sono dal Marocco che amo la cucina italiana bravo👍
Fantastico professionista, Parmigiana sicuramente buona e invitante, grazie
👍
È proprio vero che l'uomo che sa cucinare è il più interessante e affascinante non ce n'è per nessuno cari miei! 💪
😃😃😃😃😃
Sei meravigliosa
Debbi Debbi 👍👏👏👏👏👋
@@CookAroundTv ;
Comoda la vita con l'uomo che cucina pure??
Troppo buona e complimenti fatta davvero alla grande!❤❤❤
I've made this three times now! Delicious....grazie mille e complimenti
Bravo.. fantastico.. grande.
Bravo come sempre
Grazie 🙏 mille per tua video !!! Ogni volta ,mi imparo cucinare col cosa nuova !!! Spieghi molto bene! Grande rispetto 🙌per un uomo come te !!!
Grazie 😊
Finalmente ho ritrovato questa tua ricetta!!! Solo di te mi posso fidare per certe cose.grazie ❤️
A te! Buon appetito
Se bravissimo nelle tue spiegazioni complimenti !!!!!!!!!
grazie!
Chef veramente bravo.
Bravissimo , chef !!❤❤
Migliore Melanzane e fantastico complimenti.
Tanto saporito
Non c' e' cosa piu' buona.... almeno per molti di noi campani!!! 😍😍😍
Grazie per la bella ricetta le ho provato proprio ora grazie mille meno male che ci siete a dare una mano per imparare a noi di nuovo grazie mille sie bravissimo ti seguo sempre con grandi fiducia ancora grazie mille ciao
🙂🙂🙂🙂
i must have made this 10 times now, and this is one of the very rare, even unique cases where i apply someone's recipe EXACTLY and can't imagine doing anything to improve it, the result has that super nice taste that is identical to the BEST parmigiana in my city. so, for me it's perfect, i doubt there is a better recipe on youtube.
Complimenti e buona giornata 🍀🌈🤗
Che dire semplicemente meravigliosa ❤❤
buonasera questa parmigiana e più buona di tutti di quelli che o visto domani la faccio grazie bravissimo😘🌝👍
👍👍
Grazie x la ricetta
La parmigiana di melanzane la adoro.questa e facile da fare e deve essere buonissima.oggi mi sono iscritta al suo canale. Ti saluto calorosamente.
Silvana-croazia😎😘🤩
👍👍👍👍
❤❤❤❤❤ STUPENDO GRAZIE MERAVIGLIOSO
Luca sei troppo bravo!!!
Umile e simpatico
GRANDE
Muy buena tu receta de melanzane, lo haré saludos.
Grazie chef... Bravissimo ❤️👏👏👏
Molto bravo complimenti
Sono le 23.11 e mi è tornato l'appetito! Io preferisco mettere la mozzarella a fettine sopra il sugo perché mi piace la crosticina dorata.
I tuoi video sono un piacere per gli occhi e... il palato reclama!
😊😊😊😊
Buonissima. Grazie della ricetta
Ciao Angelo si può preparare la parmigiana un giorno prima e metterla in frigo? Sei un cuoco fantastico
Si si
sie proprio bravissimo grazie mille le ho provato e molto buono come avete fatto proprio grazie di cuore alla prossima 👌❤️
🙂🙂
Complimenti bella ricetta👍👍👍
Grazie 😊
Ho cucinato questa ricetta oggi per il pranzo. Buonisssssssimo 😊😊😋 grazie mille
potevi chiamarmi venivo di corsa a mangiare da te!!!!
devo resistereeeee!!! 😍
Grande Luca... Sei sempre un capo👍👍👍
ahahahahhahahahahhahahahha
Sei proprio bravo mi piace
Buonissimo 😋😋😋il mio cuoco preferito 😊😊👏👏👏
🙂🙂🙂🙂
Ciao questa parmigiana sarà buonissima complimenti
🙂🙂
You’re a great chef! Love to see you cook!!? 👩🍳
🙂
CookAroundTv Thank you so much 😊
Sono le 22:53 e mi hai fatto rivenire fame, te possino. Adesso non riesco a pensare ad altro :)
😅😅😅😅😅😅😅
Bravissimo!
Ottimo piatto
Sabato la provo. Simpaticissimo lo chef. Molto facile seguire i suoi consigli.😉
parmigiana assaggiata ....sei uno da sposare
😂😂😂😂
Che tripudio che gioia x gli occhi e non solo :) ! Ciao Luca devi sapere che da pochi giorni sono a regime dietetico, devo perdere pochi kg ma, cmq sia mi pesa :( anche perché sono convinta che il cibo sia la gioia della vita, x noi stessi e nel prepararlo, x gli altri. Un bel pranzo consolida l'amicizia. vabbè diete o non dieta io continuo a seguire le tue ricette, e mi faccio una classifica, perché appena avrò finito, sta belin di dieta, replicherò sicuramente le ricette da te suggerite. Anche solo che guardare come prepari i piatti , mi fa star bene e poi sei di una simpatia disarmante....ed è impossibile non seguirti perché a dieta. Almeno lasciatemi la vista., dico sempre Un abbraccio da Genova. :)
🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Grazie! Ho provato, la parmigiana piaciuta a tutti!!!
Grazie, Luca, magnifica ricetta.Buona Pasqua a te e famiglia.Carla
buona pasqua a te!
Ti ringrazio per il tuo consiglio! GRANDE CHEF! ADMIRAZIONE E IL MIO RISPETTO!
🙂🙂🙂🙂
Bravo Luca come sempre.
🙂🙂🙂
Ho fatto la parmigiana alla napoletana, e è venuta buonissima, grazie ha questo quoco ho imparato a cucinare.
👍
Grazie mille buonissimo la tua ricetta 👏👏
Complimenti.
Sei bravissimo, ti seguo con grande interesse e fiducia!!! Ciao🤗
🙂🙂🙂🙂
Mamma mia papaga mi i fatto venire una fame un abbraccio da Svezia 🇸🇪
Buona Sera volevo sapere se è possibile congelarla con la mozzarella e riscaldarla quando serve grazie in anticipo per la risposta !!! Adoro le vostre ricette !!!
si si!
Chef l’ho fatta stasera, un successone!
Grande!
il sorrisetto alla fine di ogni video è quel tocco in più che aumenta a dismisura la fame!
👍
arancina alla carne
Fulvio Bolzoni veroooo
Sono Carla è buonissima
Fulvio Bolzoni n fettine panate
Amazing recipe, takes a little while but it's worth it. The eggplant was delicious. Thank you chef!
Chef ! Che goduria ! 😋 Grande ! Troppo avanti ! Chepeau ! ✌️👌 👍 👏
🙂🙂🙂🙂🙂
I dont understand him, but Ill try making it wirh what I can see😁
Step 1: cut Eggplant evenly
Step 2: stack layers of the eggplant in a colander and put salt on each layer and let them purge for at least one hour
Step 3: wash them under cold water, than squeeze and dry them with some towels
Step 4: meanwhile the oil is reaching temperature, cover the eggplant slices in the flour and when the oil is ready, soak'em in to the eggs and then fry them (not too many at the same time, they need room)
Step 5: warm some oil and pealed garlic, then pour the tomato sauce (most natural as possible), basil, salt and let cook for 25/30 minutes (must not be too liquid)
Step 6: start with a layer of tomato sauce, than go with the eggplant and then mozzarella (try to use kind of dry mozzarella or cut it in slices and let it rest in the fridge, so the liquid doesn't poor in the parmigiana when you cook it in the oven. That prevents the parmigiana to be solid how it should be)
Step 7: last layer cover with tomato sauce and parmisan
Step 8: cook it in the oven for 20/25 minutes at 180c/190c degrees.
Your Parmigiana is ready, let it rest at least for one hour. The more it rest, the better is going to be.
Usually in my family, when we prepare it we cook it for at 12pm for dinner, so the Parmigiana have enough time to rest and become more tasty.
Buon appettito, ciao.
Grazie alla tua videoricetta le ho cucinate e sono venute davvero buone, grazie Luca ti seguo sempre.
Sei proprio bravo
Sei un grande ,lo dirò sempre!👍😜
🙂
Sono giapponese
Grazie per la buona ricetta !
おいしかった〜
grazie a te!
th-cam.com/video/O3ApPRJXtiY/w-d-xo.html
Es fantastica esta receta nos ha incantato a todos su sabor
Buonissima. Io la faccio sempre. Complimenti.Bravissimo. .😙😙😙
grazie!
Good chef
Nice 👍😋😍
Like 💖from Morocco
Grazie 😊
Mi piace molto come fa Lei.grazie
grazie a te!
Grazie mille vero perfitto 👍 bravo 👌😋👏
ECCEZIONALE!! GRANDISSIMO LUCA!
grazie!
Meraviglia❤..... Grazie, proverò a farla😊
Ma si mangia poi fredda?
Bravissimo de Algeria.
grazie!!
Buonissima grazie. Vorrei una sua ricetta per fare... astice e l'inguine grazie
Complimenti l’ho fatta oggi per la prima volte ed è buonissima 😋😋
👍
Grande chef 👍 💖. ..ti auguro una splendida estate. ..grazie che sei....🍷
grazie a te che ci segui!
Maravilha mesmo, abbraccio de Brasile.👏👏👏