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- เผยแพร่เมื่อ 27 ธ.ค. 2024
- Heute gibt es einen Semmelknödelauflauf mit Schweinebraten gefüllt. Quasi ein Schweinebraten Inside-Out :-)
Das ist das ideale Resteessen, wenn noch jede Menge Schweinsbraten über ist. In Knödelteig eingeschlossen, gebacken und dann in Butter gebraten - da fehlt nur noch Bayerisch Kraut und ein schönes Bier!
An Guadn!
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Das Rezept:
Zutaten:
250 g Knödelbrot oder altbackene Semmeln
300 g Schweinebraten
300 ml heiße Milch
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt)
2 Thymianzweige (oder getrockneten Thymian)
1 Rosmarinzweig (oder getrockneten Rosmarin)
50 g Butter
4 Eigelb
$ Eiweiss - steif zu Eischnee verschlagen
Muskatnuss nach Belieben
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Milch erhitzen und nmit Salz, Pfeffer und MUskat würzen. Umrühren und über das Knödelbrot geben.
Mit einem Teller bedeckt etwa 30 min ziehen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch klein hacken, ebenso den Rosmarin. Schweinebraten in Würfel schneiiden. Thymian hinzugeben.
Zwiebeln, Braten, Knoblauch, Thymian und Rosmarin in BUtter kräftig anbraten. Das darf ruhig richtig gebräunt sein.
Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
In die Knödelbrot/Milch- Masse nun die 4 Eigelb geben und kräftig durchkneten. Nun den Eischnee unterheben, so dass eine locker Masse entsteht.
Dutch Oven Kastenform vorbereiten. Die Seiten mit Trennspray oder Öl einfetten und ein zugeschnittenes Backpapier auf den Boden legen.
Etwa ein Drittel der Knödelmasse einfüllen und glatt verstreichen. Nun die Hälfte der Fleisch/Zwiebel-Mischung dazugeben und das nächste Drittel Zwiebelmasse darüber wieder glatt verstreichen. Noch eine Lage Fleisch und eine Lage Knödelmasse.
Bei etwa 160°C im Gasgrill indirekt etwa 45 min backen und auf ein Gitter stürzen..
Abkühlen lassen (mindestens 2 Stunden), dann in Scheiben schneiden und in reichlich Butter goldbraun braten.
Sofort servieren, am Besten mit Bayerisch Kraut.
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Das wir auf jeden Fall nachgemacht ! wie immer ein tolles Video !!! GUTEN RUTSCH lg
Dankeschön :-) Dir auch einen guten Rutsch und gutes Gelingen beim Nachmachen :-)
Schaut sau lecker aus. Bei uns gibt's oft an Schweinsbraten und manchmoi bleibt a wos übrig. Dank dir wird er jetzt würdevoll weiterverarbeitet. Herzliche Grüße aus Niederbayern, und einen guten rutsch ins neue Jahr.
Würdevoll :-) :-) Der Ausdruck wäre nicht mal mir eingefallen :-) (y)
Klasse Video das wie immer gute Laune macht 👍
Dann ist das Ziel ja erreicht :-)
Dann ist das Ziel ja erreicht :-)
wau ein super Rezept, toll erklärt und gefilmt.... Daumen hoch und viele grüße
Danke Stefan und viele Grüße zurück :-)
Hallo Peter, dein Auflauf sah richtig lecker aus, super Idee, gefällt Mir sehr gut.
Danke Klaus - der war auch ausgezeichnet :-)
Da bekommt man beim Aufstehen schon wieder Hunger 😊👍🏻
....also liegen bleiben, mein Lieber :-)
Schönes Video und das Rezept ist super....
Danke Stephan :-)
Lecker. Daumen hoch und LG Pascal
Danke, lieber Knödelchief :-)
DAS ist ja mal geil und wird schnellstmöglich nachgemacht 🖒
Wünsche gutes Gelingen, Tafran :-)
Hallo Peter Schaut richtig Lecker aus!
Mal was anderes, gell ;-)
ein gutes neues Jahr und wia imma an dicken Daumen hoch !!
Danke Fuzzi - Dir auch und weiterhin viel Spaß hier :-)
Mahlzeit Bäda, sieht sehr lecker aus. Gruß auch an deine Eischneebeauftragte. Lg Ferl
Die oberste Eischneebeauftragte grüßt recht herzlich zurück ☺
schaut klasse aus
bastel ich mal nach
wo hast die Form her ?
Dankeschön :-) Die Form ist eine Megamaster Kastenform und kam von www.oberleiters.com
Hallo Bäda, Semmelknödel mag man ja auch hier oben im Norden, das wird nachgekocht, dir/euch ein frohes neues Jahr und ein gesundes 2017
Danke Marcel, das wünsche ich Euch auch :-)
Und beim Semmelknödelmachen viel Erfolg :-)
Wie immer ein super Video. Ich hätte nicht widerstehen können nach dem Stürzen des Petromax's.
Taff bleiben beim Videodreh :-)
Es war ein tolles Jahr mit vielen schönen Filmen mit diesem Kanal. Wir wünschen einen guten Rutsch ins Grill und BBQ Jahr 2017 !
Gruss Hausi
hat richtig lecker ausgesehen. schön das etwas gezeigt hast wie man auch wunderbar "resteln" verarbeiten kann ! TOP !
ps. dein eidotterrausputzer dingsbumps, nennt man bei uns in tirol, einen gummihund :-)
nachträglich, gesundes, friedliches 2017 aus den verschneiten tiroler bergen und mach weiter so, kommst sehr sympathisch rüber .
lg. leo
Danke Leo ☺ Hab i wieder was glernt 😉 Gruß nüber zu Euch nach Tirol ☺
👍🏻 Ich bewundere ja immer wieder gerne deine Küchenspezial-Geräte, wo Du die nur alle herbekommst......😂😂😂
Jörg, ich bin dafür auf der ganzen bayerischen Welt unterwegs, in geheimen Lagern, unwirtlichen Märkten und in den Speise- und Gerätekammern von unfreundlichen alten Damen. ;-)
weiter so! Guten Rutsch und alles Gute für 2017, Dir und Deiner Familie Glück und Gesundheit im "Neuen Jahr". Gruß Uwe
Danke Uwe, das wünsche ich Euch auch :-)
Das sieht gut aus wenn es auch so schmeckt dann ist auch super PS Ich komme zum essen Gruß Stefan
Das schmeckt wirklich so gut wie es ausschaut :-)
Hallo Peter ganz vergessen einen Kommentar zu geben, sowas Ober a
Wieder einmal eine gute Idee wird bestimmt mal ausprobiert.
Ich steh voll auf Semmelknödeln oder sowas in der Art.
Liebe Grüße aus Franken von Roland
Dankeschön Roland :-) Wünsche gutes Gelingen beim Nachmachen :-)
Restlessen vom Feinsten 👍🏻👍🏻
So schauds aus :-)
es gibt nix bessas ois wos guads.griass nach perlach!!
Sog i doch oiwei :-) Gruass zruck
Klingt ja wie immer super. Hab da nur ne Frage... Nimmst du da wirklich Butter oder Butterschmalz? - Bei der Hitze wird die ja sonst bitter... Oder hast du da nen bayrischen Geheimtipp 😅
Servus Sebastian, ich hab wirklich BUtter genommen. Es war aber nicht so heiss, dass sie bitter geworden wäre. Geht aber natürlich auch mit Butterschmalz (wenn man eins da hat ;-) )
Super Video wie immer. Aber die "komödiantischen" Einlagen sind noch besser, vor allem deine Bezeichnungen der Arbeitsgeräte 😂
Komödiantische Einlagen? ;-)
Da kannt ma a dann essigknedl draus macha
Mit Zwiefen! 😘
die sind echt krank vom energie gehalt!
Isst man ja nicht dreimal täglich :-)