[懷舊美食] 碗仔翅 Faux Shark’s Fin Soup

食得生菜魚肉，
又點會冇今集嘅主角呢？
兩樣一齊整😋😋😋
一次過兩樣都食晒，飽呀！
(個人認為今集個湯底係正嘅😎💪🏻)
碗仔翅 Faux Shark’s Fin Soup
Ingredients
Soup base 湯底
Pork Belly 池底肉 150g
Chicken feet 雞腳 300g ( 10pcs )
Garlic 蒜頭 15g
Ginger 薑 8g
Dried Black Fungus 乾木耳 15g
Vegetarian Shark’s Fin 素翅 60g
Water 水 1800ml
Granulated sugar 白砂糖 12g
Salt 鹽 5-8g
Dark Soy Sauce 老抽 10-12g
Slurry 獻汁
Tapioca Starch 30g
Water 30g
Post-video production: www.briangoh.net
#碗仔翅 #泰山自煮 #tarzancooks
#懷舊菜式 #街邊小食 #生菜魚肉 #自家煮 #香港食品
#FauxSharksFin #HongKongFood #classicrecipe #soup #homemade

[@chowjinghei1997]

好味，正，多謝分享，試下煮

[@Angel-ku9kf]

碗仔翅真係學生時期必食街邊檔💕
原來係酒樓唔要嘅.....非常合符貧困學生身份🥳

[@edwinto9509]

件T恤幾得意，復仇的薯條🍟傑克森😄

[@winnieleung6630]

Thanks for sharing❤❤❤❤❤❤

[@tamwingnar3153]

宵夜時間，👀到都覺得好幸福

[@appleshum1546]

好搞笑😂好鍾意睇你啲片

[@kaalexka8891]

正呀👍👍👍👍👍👍👍

[@joll427]

好多功夫，好想食呀!!

[@zoe1737]

“我有幾愛家人，我有幾唔愛我家人，...” 哈哈哈，俾你笑死。🤣

[@mudfung1]

未落實淅醋、胡椒粉同麻油喎🤣🤣🤣

[@0325bbgirl]

係 重點黎架 整個碗仔翅升華

[@Angel-ku9kf]

無浙醋就真係唔得㗎👋

[@wincysiu6628]

泰泰Take2 🎬😂

[@toma1228]

泰山不如教炆雞腳丫😙

[@sandy0819]

落檸檬葉絲加薄脆脆就變仿蛇羹😊

[@margaretlai73]

Thanks, 泰泰！

[@KW124]

Thank you! 👍🏻

[@user-qy8jp4ki3w]

笑一笑世界更美妙

[@fatcatfatcat8433]

❤❤

[@golden-lr4rt]

屋企附近有檔碗仔翅 可以加生菜魚肉一齊食
其實以前唔少野食都係d材料唔想晒
但用特別既方法煮成第樣野

[@kmcheok8736]

泰泰，要唔要教埋狗仔粉☺️☺️☺️

[@KenKen-rv9dy]

泰山！你係咪留低咗落冬菇絲呀？😂

[@nganwong-ub2je]

碗仔翅唔落醋同唔著褲訓草地有咩分別？

[@amigoleung6034]

支持

[@boboluiyc]

食呢碗碗仔翅就尼要用筷子🤣

[@haircp007]

可唔可以敎吓，雞鮑翅個湯點整呀？係外國好想飲返個湯呀？（冇翅都得架，外國冇得賣）🙏🙏

[@laihanszto5973]

好似還有冬菇絲喎？

[@iengiengcheong7396]

唔用魚翅瓜？

[@Donquiontee125]

🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@dearkaty13]

依家喺街買到嘅碗仔翅
好多連粉絲都冇！完全唔合格
多謝泰山叔叔

[@vincentchan8666]

差個東菇絲😂

[@candy1118-py]

係囉😅

[@I_love_tantan]

終於有人同諗既一樣 😂冬菇絲❤

[@zxi-oz2fg]

雞湯翅👍

[@phylliswong7555]

用廚師機打舊肉得唔得呢？咁之後就梗係要洗多樣野😂

[@yukjochea4880]

😋😋👍💪💪🙏

[@veronicalau5371]

仲有一圈麻油一圈醋，少少胡椒粉

[@ringochan6473]

加少少銀芽

[@aab.8222]

法國人唔知香港啲豬肉可以幾污槽啫。地後巷地下，😂

[@3beephone]

😂😂😂😂 magic 🪄

[@user-dr8ud2xp4c]

其實家陣出街都唔易食到了

[@RichardBillyham927]

法國人用埋蛋白吸湯內雜質。當然自己做就搞少樣野😅

[@wnor.4582]

法国大師無教你用雞粉咩？
MSG. 大師

[@ocloudx]

雖然各施各法
但碗仔翅
平衡普通版
湯底最主要的鮮味應該來自金華火腿，而且火腿絲的口味更有層次。
退而求其次，用雞粉。
豪華版：用老雞xN+瑤柱+火腿。

[@kafaikafai2368]

其實你啲片真係講多過做，講埋勁多無謂嘢😑😑😑

[@winnieleung6630]

Thanks for sharing❤❤❤❤❤❤