С приготовлением крем-мёда и взбитых медов с добавками нюансов хватает. Сколько ни смотрю ролики насчёт кремования, понимаю, что общая концепция вроде единая, но мелочи решают всё... Тут и вид/сорт мёда играет роль и исходная влажность, отчасти и температура при которой происходит кремование (не вполне согласен с тем, что обязательно поддерживать очень низкую температуру). В общем, спасибо, что делитесь информацией - чем больше мы будем вводить в обиход наших покупателей мёд с добавками, тем спокойнее они будут к нему относится, без неприязни и отторжения. Рынок диктует нам условия, сам бы я по-прежнему оставался бы приверженцем чистых классических медов... Но нынешнего покупателя нужно чем-то удивлять, продукт должен иметь изюминку, чтобы зацепить потребителя. А так даже нашим башкирским липовым мёдом далеко не всегда удается заинтересовать покупателя... Вот и приходится подстраиваться под запросы "аудитории". Вот мои результаты в этом направлении: th-cam.com/video/6ve43TzaR4w/w-d-xo.html
У меня кремовалка этого же производителя. Коррекцию температуры сделал, всё совпадает если замеряешь температуру мёда дополнительным градусником. Так вот когда идёт роспуск мёда, надо давать температуру 55 гр.- сутки , 54гр, двое суток, 53 гр, трое суток для полного роспуска всего кристалла . Если выставлять температуру роспуска меньше, к примеру 50 градусов , можно распускать хоть 10 суток, мелкий кристал все равно будет чувствоваться на зубах. Это и на подсолнечном и на разнотравье проверенно. Считаю что менее вредно для мёда за короткое время роспустить при большей температуре, чем долго греть и получить оставшийся кристал и греть по новой
добрый день начал пробывать делать крем мед 7дней крутил 30мин крутит 1час отдых получился белый но чуствуются кристалы температура была 14 г закваска крем мед свежий может плохо распустил
@@Delo-pchelovoda Доброго времени суток. Несколько вопросов: 1) режим работы кремовалки, работа - отдых? 2) без затравки получиться крем мед? 3) при температуре выше 20градусов( в квартире, нет других вариантов) получиться? Спасибо.
@@moxno0912 здравствуйте режимы пробовали разные . Все работают . Паузы от 30 минут до 3х часов . Можно заложить немного в жидкий охлаждения мёд просто закристаллизованный средней кристаллами. Но температура должна быть меньше 15 градусов.
Мёд простоял так 6 месяцев . Правдо в помещении весь был как масло . Если же был вопрос про мёд который ещё не сделан в крем . То тогда ставлю бочки на тёплый пол и забываю на пару суток . После он весь прогревается и проблем нету . Дома всегда стоит мёд на теплом полу, так легче накладывать по баночкам.
С приготовлением крем-мёда и взбитых медов с добавками нюансов хватает. Сколько ни смотрю ролики насчёт кремования, понимаю, что общая концепция вроде единая, но мелочи решают всё... Тут и вид/сорт мёда играет роль и исходная влажность, отчасти и температура при которой происходит кремование (не вполне согласен с тем, что обязательно поддерживать очень низкую температуру).
В общем, спасибо, что делитесь информацией - чем больше мы будем вводить в обиход наших покупателей мёд с добавками, тем спокойнее они будут к нему относится, без неприязни и отторжения. Рынок диктует нам условия, сам бы я по-прежнему оставался бы приверженцем чистых классических медов... Но нынешнего покупателя нужно чем-то удивлять, продукт должен иметь изюминку, чтобы зацепить потребителя. А так даже нашим башкирским липовым мёдом далеко не всегда удается заинтересовать покупателя... Вот и приходится подстраиваться под запросы "аудитории".
Вот мои результаты в этом направлении: th-cam.com/video/6ve43TzaR4w/w-d-xo.html
У меня кремовалка этого же производителя. Коррекцию температуры сделал, всё совпадает если замеряешь температуру мёда дополнительным градусником.
Так вот когда идёт роспуск мёда, надо давать температуру 55 гр.- сутки , 54гр, двое суток, 53 гр, трое суток для полного роспуска всего кристалла . Если выставлять температуру роспуска меньше, к примеру 50 градусов , можно распускать хоть 10 суток, мелкий кристал все равно будет чувствоваться на зубах.
Это и на подсолнечном и на разнотравье проверенно.
Считаю что менее вредно для мёда за короткое время роспустить при большей температуре, чем долго греть и получить оставшийся кристал и греть по новой
Благодарю ✡️
добрый день начал пробывать делать крем мед 7дней крутил 30мин крутит 1час отдых получился белый но чуствуются кристалы температура была 14 г закваска крем мед свежий может плохо распустил
Молодцы!
может снова распустить и попробывать
Очень красивые коробочки, супер👍👌
Старались сделать красивыми 🤝 позже ещё несколько вариантов будет
@@Delo-pchelovoda Спасибо, заходи в гости буду очень рад🤝
@@Delo-pchelovoda Доброго времени суток. Несколько вопросов:
1) режим работы кремовалки, работа - отдых?
2) без затравки получиться крем мед?
3) при температуре выше 20градусов( в квартире, нет других вариантов) получиться?
Спасибо.
@@moxno0912 здравствуйте режимы пробовали разные . Все работают . Паузы от 30 минут до 3х часов . Можно заложить немного в жидкий охлаждения мёд просто закристаллизованный средней кристаллами. Но температура должна быть меньше 15 градусов.
@@Delo-pchelovoda понятно. Спасибо!
Красота, Спасибо
Благодарю 🤝
Красивые коробочки :)
Могу привезти 🤝
Здравствуйте. Подскажите где можно купить такие красивые коробочки
Крем мёд с добавлением сублимированный ягодой земляника не горчит ?
Владимир Привет из Узбекистана!!!
Земляки саламалейкум🤝
@@Delo-pchelovoda Валейкум салам!
Добрый день, сколько стоит ваша коробочка для мёда и скидка от 10 до 100, заранее спасибо большое
А из свежего мёда получится сделать крем мед?? Прям с улья)
Да если у вас будет камера где можно охладить мёд до 0 градусов и поддерживать эту температура +15 добавить закваску и всё получится
Неповадное процесс изготовление каробочек? Спосибо
Сейчас запускаем новый станок и цех чуть позже всё покажем .
👍👍👍
😍😍😍
Подскажите где купить сублимированные фрукты
Я на авито нашёл . Можно самому купить установку . Думаем может в этом году купим .
Здравствуйте а как количество добавляете ягод.
По вкусу , если нравиться мне вот тогда и норм
👍🐝
🤝благодарю 👍
Где купить кремовалку
В компании грановский , или лысонь . Там есть разные модели . По цене и объёму.
Интересный выпуск, спасибо. 👍
Благодарю 🙏 стараемся 🤝
Через месяц, два месяца ложку в банку не всунешь, ваши действия.
Мёд простоял так 6 месяцев . Правдо в помещении весь был как масло . Если же был вопрос про мёд который ещё не сделан в крем . То тогда ставлю бочки на тёплый пол и забываю на пару суток . После он весь прогревается и проблем нету . Дома всегда стоит мёд на теплом полу, так легче накладывать по баночкам.
👍👍👍
👍👍👍
👍👍👍