Крем мёд. Взбитый мёд. Приготовление крем мёда. Польза и вред от крем мёда
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- Взбитый мёд. Крем мёд. Как сделать крем мёд ? Крем мёд может быть приготовлен с использованием баков-кремовалок и бытовых приборов. Для этого подойдёт мощная дрель с венчиком для замешивания мёда, стационарный миксер, либо блендер, способный своими ножами взбить мёд. О способах приготовления крем мёда в домашних условиях, его свойствах, о пользе и вреде крем мёда и технологии кремования моё сегодняшнее видео и моё видение на этот продукт.
Крем-мёд (технические условия) ТУ 10.89.19-143-38826547-2017
tu-na-produkti...
Ссылка на исследования УХУДШЕНИЯ качественных показателей крем-мёда: 24honey.ru/blog...
Ссылка на аннотацию статьи по технологии приготовления крем-мёда, опубликованной в журнале Пчеловодство:
beejournal.ru/...
#Пчеловодство #КремМёд #МёдСуфле #МёдПомадка #ВзбитыйМёд #НиколайМаксимов
******************************************************************
Мой канал на YouTUBE: / nikolaymaksimovbest
Группа ВК: kot_v_me...
ЯНДЕКС ДЗЕН КАНАЛ Мастер Николай
zen.yandex.ru/...
ЯНДЕКС ДЗЕН КАНАЛ Самостоятельное обучение
zen.yandex.ru/...
Мой RuTube: rutube.ru/chan...
Натуральный мёд с моей пасеки можно приобрести по ссылке:
beeorg.ru/sell...
Спасибо, что делитесь моими видео !
![[Gegagedigedagedago] NEW Help Gegagedigedagedago Nugget escape from Nikocado Avocado Challenge](http://i.ytimg.com/vi/hJWnwRC2Fz8/mqdefault.jpg)
Дорогие друзья! Я обобщил имеющийся у меня материал по теме крем-мёда, подкреплённый собственными наблюдениями и результатами и буду рад конструктивным дополнениям и замечаниям по этой теме. Дурные возгласы, в духе "так не должно быть", а также не подкреплённые ничем утверждения, со словами "я делал, я знаю" не принимаются. Приводите ссылки на нормативные документы по крем-мёду, если они есть, а также ссылки на видеоматериалы со своим опытом кремования мёда. Посмотрим. Оценим. И что-то возьмём для себя. Тогда это будет конструктивно и полезно для всех. Буду рад, если это видео было для вас интересным и полезным. Для простоты навигации по видео, я оставлю для вас тайм-коды:
0:50 - Что такое "крем-мёд" ?
1:45 - История появления крем-мёда
2:20 - Канадская технология кремования
3:23 - Свойства крем-мёда
4:36 - Неудачный эксперимент по смешиванию крем-мёда и молотого арахиса
6:13 - Приготовление крем-мёда
08:08 - Крем-мёд в блендере "Добрыня"
09:57 - Крем-мёд при помощи дрели "Интерскол" и насадки-миксера
13:24 - Замешивание крем-мёда в куботейнере
14:39 - Какой мёд лучше подходит для кремования ?
16:29 - Почему стал популярен крем-мёд
18:29 - Крем-мёд и растворимый кофе
19:11 - Сроки хранения крем-мёда
20:29 - Полезен ли крем-мёд ?
25:23 - Вопросы к знающим пчеловодам.
27:42 - КремовАть или КремИровать?
#Пчеловодство #ПасекаВидео #КремМёд #ВзбитыйМёд
#НиколайМаксимов
Кремовать однозначно ))))
Николай Максимов здравствуйте, на видео в ложили мед в горячий кофе, я слышал что нагревать мед очень вредно и может привести к раку. Что вы об этом думаете?
Температура в кружке не настолько высока, чтобы мёд полностью утратил свои свойства. И уж тем более стал причиной онкологических заболеваний. Так что не накручивайте себя.
Николай Максимов
Николай привет. Я проживаю в Германие. Тут практицыруют кремование уже давно. Маленький совет для тебя после перемешивания мёда дай ему постаять в контейнере пару дней и сверху отразуется тонкий слой можно сказать пенка как на молоке. Это пенка поднятия кислорода из мёда в верх и с прихватим мелких частиц воска, пильцы, и т.д. Эту пенку можно очень аккуратно сверху снять и скрасить пчёлам или самому съесть.
Посли уборки этой пенки она не появляется больше в банке после разлива.
А так в челом очень хорошее видио молодец 👍✌️
И замени очинкованую мешелку на нержавейку
Николай
th-cam.com/video/mKJ-rH88ZDg/w-d-xo.html
Это такая вкусняшка крем-мед❤❤❤❤
Спасибо за такое подробное описание приготовления
Молодец!!! Грамотно и доходчиво всё разложил по полочкам.
На мой взгляд единственный недостаток крем мёда - это то, что он быстро съедается!
😂😂😂😂😂😂
Поддерживаю!
Согласен 🤝
Людмила Демидова А ещё его греют и никто не доказал полезно ли разбивать кристаллы мёда,но туда можно спустить и всю пенку. Если хозяйство большое, то и пенки много. Только никак не пойму,почему её не было раньше. А вкусовые качества приятны и консистенция удобна. Сейчас пью чай.🍜🍮🫖🥃😀
@@lera2482Людмила. Пенка всегда образовывалась. Это воск всплывает. От Демидова. Пчеловода с85 года. А крем мёд это медовый продукт но не мёд
Николай, спасибо Вам большое за очередной ролик с полезной информацией.👍
Тайм-коды - отличная находка.
Удачи Вам во всех делах и в часы отдыха, которых, наверное, не очень много.
Спасибо ! Я очень рад, что вам понравился выпуск.
В прошлом году делал крем мед,понравился.Брал на работу тоже заценили ,класная вещь.Особенно дети любят,даже если обычного меда нехотят то этот крем поедают с удовольствием.Я делал зимой из закрестализованого меда.На ночь ставил возле батареи,или на котел(только чтобы не гаречо было) чтобы стал мягким,и вперед миксер, дрель чем угодно.Так-что можно делать в любое время года,и небольшими порциями. По поводу свежего или прошлогоднего меда ясчитаю нет никакой разницы.Ведь если качественный,дозревший мед, ничего с ним не случится и через два,три года.При правильном хранении он будет хранится сколько угодно.Так-что я не считаю это фальсификатом.За видео спасиба познавательный ролик.
Спасибо за содержательный отзыв !
Здравствуйте Николай , вы правильно все обьяснили как кремовать мед , в Германии уже десятилетиями все пчеловоды делают крем мед , и я в том числе , полезность меда от этого не теряется , и да, мы делаем это тоже дрелью . Вообщем все обьяснил правильно ,без лишних слов . Дерзай ,и удачи во всех начинаниях . С уваженим Валентина , Геомания .
Здравствуйте, а вы где именно в германии? Через почту отправляйте?
В вашей геомании вообще мёд левый, настоящий мёд может быть только в Сибири!
Класс! Спасибо. Попробую сделать для себя. Ну просто для интереса.
Кремовать , мёд суфле ,это красиво ! А кремацию ,кремирование ,для другого дела ,бесконечное уважение , Вам Николай !
Спасибо большое, я такого не знала💞💞💞
Спасибо за видео, много интересной и полезной информации. Скажите, можно ли взбить мед в миксере , 1500 w мощности на 7 л емкость, используя насадку для теста(крюк). Сколько по времени займет замес 4 кг меда?
Благодарю.
Не могу сказать. Не пробовал. Может, кто-то другой ответит на ваш вопрос.
Спасибо за видео. Мое мнение ни в коем случае КРЕМИРОВАТЬ, при таком раскладе и кушать его не захочется (покойного). Мёд прошлогодний-отлично, разницы нет, он ведь не теряет свойства, лишь бы его не нагревали как попало. Николай, спасибо Вам за Ваш труд. Крепкого здоровья Вам и Вашим крылатым труженикам .
Очень грамотно. Купила крем мёд, за литровую банку заплатила как за 1.4кг. Обманули. Полезная информация. Буду знать,что в литровой банке крем мёда только один кг. Спасибо! Однако, крем мёд можно попробовать сделать самим. Будем пробовать!
Коллега добрый день. По поводу промышленной кремовалки видел видео. И у Петрухина вроде есть такое видео. При медленном и продолжительном взбивании мёда, крем мёд получается более воздушным и в тоже время плотным. Ложкой из емкасти берется как густая сметана, а при выкладывании на хлеб, крем не растекается, держит форму. И по обещанным характеристикам, в дальнейшем крем мёд не расслаивается.
По поводу зимней подкормки, пробовал нет, что получилось с крем мёдом?
Ссылка на видео:
th-cam.com/video/9N2QxQDTnzw/w-d-xo.html
Спасибо за видео, очень интересно смотреть и слушать Вас!!! Большое Спасибо Вам!!!
мед это очень уж хитрый предмет
Всякая вещь или есть или нет. А мед?
Я никак не пойму в чем секрет
Мед если есть, то его сразу нет
))))
Добрый день сбиваю в комбайне с тесто мешалкой прошлогодний мед отлично получается
Завтра же пойду с большой дрелью наступать на мед,в этом году у нас весь мед сел в крупный кристалл а я люблю именно кремовую констистенцию,сам крем мед не делал не разу ,спасибо за инфу
Поздновато вы решили приготовить крем-мед. Но, в любом случае, желаю успехов в экспериментах!
Вчера только делала, прикольная тема👍
Сегодня в первый раз купила кремовый мед на местном рынке. Никогда раньше даже и не слыхала о таком продукте меда. Продукт пришелся по вкусу и мне захотелось побольше об этом узнать. Просмотрела несколько видео включая ваше. Нашла ваше видео самым информативным. Полные, развернутые с мельчайшими деталями ответы. Так понравилось ваше первое видео, что даже "Отвечаю на комментарии пчеловодов по крем мёду" видео тоже посмотрела, хотя к сути моего интереса оно имело меньшее значение. На одном англоязычном канале я наткнулась, что если смешать кремовый мед и обычный близкий к кристаллизации мед в пропорции 10% к 90%, то через неделю вся смесь будет как кремовый мед. Метод "закваски" что-ли. У меня к вам вопрос: насколько это правда и что бы вы сказали об этом методе? Заранее спасибо! Желаю вам всего хорошего, творческих успехов и развития вашему каналу!
Здравствуйте. Спасибо за оценку ! Метод "закваски" я не пробовал, поэтому ничего от себя сказать не могу. Для себя я сделал вывод, что размешивание мёда при помощи дрели (как показано в моём видео) даёт очень неплохой результат.
Нет ,вы наверное не так поняли )Имелось ввиду смешивание 10 %житкого меда(акация,липа или другой сорт который вообще не кристаллизуется или долго сохраняют жидкое состояние),а 90 % это сорта медов(подсолнух э,рапс или другие крупно кристальные меда)задумка в том, что бы крупные кристаллы перетерлись с мелкими и тогда получается идеальная масса .Все это надо делать при низких температурах ,что ускорялась кристаллизация .
Николай, как назвать процесс я считаю неважно, но только не кремирование. Вызывает неприятный для людей процесс, а соответственно и реакцию. А теперь опроцессе кремования меда.Большого опыта у меня нет. Прошлую зиму я попробовал- сначала миксером , мне не понравилось, маленькая мощность . Взял мощную дрель, сделал гребенку и
процесс удался. Я брал закристализованный мед, ставил в сделанный ранее декристализатор, выдерживал до размягчения и потом работал дрелью. Все получилось.
Понравилось всем - жене , детям и внукам. Сейчас я раздобыл электромотор с редуктором и буду эксперементировать дальше.Закристализованный мед своих качеств не теряет, это даже написано в учебнике пчеловода.
Удачи в ваших экспериментах ! И спасибо за отзыв !
Обстоятельный и понятный рассказ, без лишних слов и эмоций! Будьте здоровы!
Рассказ то понятный, извините, но человек ещё неопытный, в этом деле, и он ещё ищет. После пары неудач, придёт к нужному результату. А этот продукт, не для продажи, но для себя.
Viktor, я уже пришёл к нужному результату :) Он меня полностью устраивает. Крем-мёд получился отличный. Можете кстати показать свой результат, было бы очень интересно. Но если для вас это слишком сложно, просто дайте ссылку на крем-мёд который вы считаете правильно приготовленным. Для продажи, так сказать. Спасибо !
@@viktorschutz725 Все мы, что то ищем.......! В моём представлении, крем - мед или любой другой крем, добывается путем перемешивания или взбалтывания исходного продукта. Все предложенные автором способы, приводят к образованию кремообразной массы! Какого же рожна, вам ещё нужно?! Будьте здоровы!
@@ДокторПатологоанатом да вроде на рожон не лезу. Но прошу всех, ответить себе на один вопрос, какой мёд легче подделать и подделывают? Правильно жидкий, а не будет порядка в этом деле, будут и крем-мед подделывать. Потому, что сироп не кристализуется, но в крем сбивается. А если на этикетке, коли она есть, нет имени пчеловода, технологии разные, конечный продукт естественно будет разным. Нужны стандартизированные требования к так называемому крем-мёду и технологии его производства. Что касается меня, то я имею сертификаты. От федерального объединения пчеловодов на обучение пчеловодов в том числе и этому что в видео. В нашем районе, имею ранг HSV- Mann то есть Honig Sach Verschtändiger не знаю как у вас распределяются ранги в обществе пчеловодов, моё место, это премерно третье после председателя общества Потребители купив эту пену из мёда,в запасы, будут очень удивлены, через пару другую месяцев, хлопьями в том чот они купили. И будет то же самое что и с жидким мёдом, начнут боятся подделок. Всего хорошего.
@@viktorschutz725 Все понял! Вы за чистоту рядов!
Привет из Германии, сколько в последнее время смотрю роликов про крем мёд и не перестаю удивляться. Кто о чём и никто не знает как правильно. Сто касается канадской технологией прошлого века. Кипятили чтобы убить дрожжи и чтобы не забродил потому как не кондиционный был с повышенной влажностью. По пути при кипячении убивали все микроэлементы находящиеся в мёде. Из за которых мёд сам по себе и ценен, без них это просто сладкий сироп. Теперь о сегодняшнем дне мешать надо не замешивая воздух. Иначе он будет плохо хранится и со временем расслоится и будет у вас пол банки прозрачного мёда и полбанки белого. Ну и конечно не в коем случае не миксером если вы его хотите хранить, а не сразу съесть. В общем долго всё рассказывать. Про температуру вы не правы хоть и 25 градусов в помещении будет всё равно всё можно сделать. Посмотрите видео на канале. специально отснял после просмотра некоторых роликов в которых изготавливают непонятно что. . в конце видео про летний мёд как его закремовать. Хотел ещё кое что написать но вы сами в конце к этому подошли. Тем кто относится негативно надо посмотреть моё видео на эту тему ролик свежий на канале. Как правильно сделать и не потерять все качества.
У вас показано самодельное устройство, похожее на большой миксер, но не показан сам процесс. Жаль...
Большое спасибо за выложенную информацию о производстве крем мёда . Очень сложно найти ее в интернете . Удачи!
Делал при помощи дрели и насадок. По поводу подкормки пчелок. Берут очень хорошо. Следующую весну попробую добавить ещё пергу в крем мед. Спасибо за ролик.
И вам спасибо. Успехов !
пергу не нужно. Пчелы не смогут личинок кормить и будут вынуждены сами съедать
молодец все ясно понятно ВКУСНО пробовал сам смешивания меда делали и раньше называлось купажирования меда два разных сорта в кучу
Очень интересные и необходимые знания, Супер!!!
Спасибо автору за информацию. За его труд. Не совсем согласен, но есть много что интересного и полезного. Но крем-мёд за 15 минут не делается. Достаточно долгая процедура. И крем-мед в основном делается из непроданного прошлогоднего мёда. Это логично: зачем перерабатывать то, что и так продается. Это не касается изготовления "для себя". А так достаточно содержательно.
Если мёд тысячилетиями хранится в древних захоронениях, так почему бы не взбить прошлогодний? Ещё больше зрелый!
Благодарю за информацию, с интересом дослушала до конца.
Большое спасибо за интересную информацию.
Спасибо за видео, Николай!
"Меня по прежнему зовут Николай"-- 👍😂.
Считается, что выдержанный мёд имеет больше целебных свойств, значит кремовать его не фальсификация, а даже наоборот !
Интересно, полезно !
И спасибо, что опередили ответом мой вопрос о нагревании мёда в производстве.
Меня часто называют Максимом, поэтому приходиться представляться...:) Спасибо за отзыв !
Спасибо за информативное видео🤗
Николай благодарю за познавательные ролики.Попробую сделать крем-мёд для детей,а то обычный они как-то не активно кушают.Позже Вам отпишусь.
Считаю очень полезной Вашу информацию.
Пчелы не зря запечатывают мед чтобы туда не попадал кислород. Но люди не пчелы, и я пожалуй попробую сделать немного крем-меда ради творческого эксперимента. К видео лишь одна претензия: немного длинновато.
Спасибо за достаточно понятное пояснение. Но хотелось бы за пастеризацию подробней услышать. Сама я такой мёд не беру. Я ближе к природе и не хочу в ней ничего переделывать. Я не пользуюсь пластиковой посудой. Мёдом запасаюсь 4 банками на зиму и стоит он у меня в деревянной бочке, с деревянной крышкой Но недавно мне переслали в подарок крем мёд. Да вкусно,но съедается очень быстро 😛т.к. сахар я не ем.
Хорошо обьяснил, что это крем - мед, а то наши продавцы говорят , что это мед с маточным молочком и я всегда задаю вопрос , а где вы взяли столько маточного молочка ? Благодарю за информацию.
Продавцов-сказочников везде хватает :)
Боже, как я хочу крем-мед, один раз в жизни пришлось купить 3-х литровую банку такого меда возле Дворца Спорта в г. Одесса. Больше такого мёда не видела и не ела. Благодарю Вас, Николай, за полезную информацию. Будьте здоровы и удачи Вам во всем!
Спасибо за добрые пожелания !
Я делаю порции маленькие, взбил и на стол поставил. Зажимаю в дрель венчик от миксера кухонного - 5 минут и готово. После приготовления ставлю в холодильник не на долго, тогда на столе мед не будет расслаиваться на пенку и медок. Осторожно, крем-мед такая штука, что потребление меда в семье увеличивается в разы! Банка с обычным медом может простоять неделю, а с крем-медом уйдет за пару дней )))
Ну зачем же дрелью, вы же травите семью графитом?
@@nataljafeer7967 а чем тогда лучше будет?
А че: шурики с безщеточными движками отменили или еще не изобрели?
Я пчеловод. Конечно никакая это не фальсификация. Мёд с возрастом не теряет своих свойств. Только в одном случае крем-мед из прошлогодНего меда будет считаться фальсификатом, если изначально мёд был фальсифицирован.
Это верно
Сейчас на рынках весь мёд напоминает крем, его получается так готовят, или там сурогат? И ещё говорят, что мёд не должен соприкасаться с металлом, что скажите по этому поводу?
Хочу попробовать крем-мед, очень красиво в баночке смотрится
Крем мёд не першит горло,значит уничтожается что-то в его составе при взбивании или идёт какое-то преобразование ,реакция с кислородом или что-то ещё ?
Наконец то услышала правильные вещи от настоящего пчеловода,спасибо.А то не могла доказать,что соты на дне это чушь
Все максимально раскрыто 👍
Здравствуйте Николай, много споров насчет крем мёда, по крайней мере на моем канале было много споров, многие путают крем мёд с процессом равномерной кристаллизацией, крем мёд это как вы правильно сказали взбивание и соответственно потери веса, в старых журналах есть описание технологии равномерной кристаллизации, процесс заключается в том, что берется старый мед который отсекся или часть мёда который не закристаллизовался и часть кристаллизованного, медленно перемешивается в однородную массу и ставится в прохладное место, мед получается мелко зернистый мягкий, но нет потерь в весе, крем мёд не имеет кристаллов так как под воздействием взбивания и температуры кристалл разбивается и крем мед больше не кристаллизуется, И насчет полезности, одно дело когда делается из натурального, а другое под этот продукт можно переделать всю не кондицию, Удачи.
Спасибо за дополнения ! Удачи !
С расслоившегося мёда пробовали делать?
Спасибо.
Нет. Не пробовал.
Спаибо,Николай !Грамотно и доходчиво рассказывайте .Удачи Вам во всех делах!
Впервые понравился мед. Оказалось это был не простой мед, а крем-мед. Теперь вот смотрю как он делается
если по факту, то если мы мёд взбиваем, то это взбитый мёд и не важно похож он на крем или что то другое. Хоть и не пчеловод, но думаю после взбивания это не совсем мёд, а значит в него можно добавлять всякие полезности, куркума, тмин, или молотые ягоды, орехи, сосновые почки, а может и мицелий ежовика. Кстати как он ведёт себя с лимоном или имбирём?
спасибо за информацию!
А не этот ли мёд давали мишкам в фильме про " ДОЛЖЁК" и Василису? Тогда, в детстве, ооочень хотелось попробовать, что же такое волшебное едят мишки! Но мы решили , что это сгущёнка... А про крем-мёд я от вас услышала.
Й
Я тоже сразу эту сказку вспомнила 😀! Хотелось тогда, в детстве, попробовать именно такой, жидкий и непрозрачный, из туеска 🙂, медок..
Да не, не похоже. Там он просто плотный как замазка - вроде гречневого что-ли.
А я перемешивал мёд ,когда он начинал садиться,дрелью с насадкой для перемешивания красок.Перемешивал три раза,каждый день.Получился обычный мёд,только мягкий.Ещё пробовал свежеоткачанный мёд наливал в баночку и помещал в морозилку.Очень хорошо сохраняется к новогоднему столу,но к весне мутнеет,а к лету садится.
Интересный опыт. Спасибо !
Интересные каментарии . Я сделал кремовалку нечего сложного и затратного мотор редуктор (правда у меня 380 Вольт 1.2 кил благо у меня это есть) и реле включение времени вал с лопастями ёмкасть всё из нержавейки обошлось около 10 тыс руб и всё 20 мин крутит 40 мин стоит и так 4-6 суток с севшего или как говорят с крестолизуещего мёда делал в бани на кутники разогрел но не совсем до жидкого состояния и всё получилась отлично я думаю что с любого мёда это не проблема .Крем мёд очень вкусный и полезный мало кто у нас знает угощаеш или прадаёш говорят что с ним делать намазываться или употреблять я говорю что хотите
Присылали мне такой мёд из Канады! Вкуснятина !!!
Вот и я говорю - хороший мёд ! Теперь буду делать такой всегда.
Достоинство дети с удовольствием кушают
У нас много мёда с подсолнуха и осота, поэтому мёда хватает. Отсюда следствие, что он с низкой влажностью. Такой взбитый мёд приобретает салообразную садку после взбивания - без кристаллов, если оценивать органолептически. Взбиваем без воздуха. (Нам так проще). Влажность его не меняется! Задача после качки - срочно взбивать! Тогда можно успеть переработать весь мёд, до его полной кристаллизации.
Спасибо.. Очень интересно рассказываете
Спасибо за информацію,молодец!!!!!!!
Спс даже ярый ведучий позавидует речи без А У И всё чотко и ясно.
Полностью с Вами согласна, слух ласкает грамотная, правильно поставленная речь.👍
Это потому, что мёд ест 🙂
Вы делаете эко-туры на пасеку с проживанием?
Нет, не делаю. А что значит "эко" ? Распитие медовухи на пасеке с последующим засыпанием у улья можно отнести к "эко-туру" ?
Спасибо.очень интересно!🙇
Кремовал мед по вашему рецепту, получил по итогу крем суп
Крем суп на холоде, в течении 1-2 недель должен застыть в крем-мёд. Подождите немного. Всё получится !
Очень информативно! Спасибо! Надеюсь из подсолнечного получится сделать 👌🏻🐝
Здорова ты сам переработой мёда занимался или только миксером на кухне мёд взбивал в воздушную массу .
Вес Мёда и креммёда остаётся прежним в среднем 1.4кг/литр +- от влажности .креммёд не взбивают а медленно перемешивают
Получается, что без кристаллизованного меда не получится?
Важно поймать начальный момент кристаллизации мёда. И на этом этапе делать крем-мёд. И всё получится :)
Коля посмотрел твой обзор про крем мед у тебя получается взбитый мед. И ненадо никакого старого меда севшего можноделать сосвежего. Старый севший мед на водяной бане и в кремовалку. Крем мед делается в течении 5-7 суток при медленной скорости а ты просто взбиваеш и разбиваеш кристалы
Считаю, что крем-мед - это не фальсификация, а это логичное использование запасов и диверсификации ассортимента
Мне нравится ваша точка зрения
Вот тебе на !Покупал мёд у знакомых с Алтая и всё удивлялся ,какой вкусный мёд ,как паста ,ешь и ешь . Теперь понял ,что это крем мёд ,а вот ценник ,как за мёд банки идёт.
Я далеко не пчеловод,но мёдик уважаю. Моё мнение такое: продукты мы едим и сырые и обработанные, которые тоже теряют часть витаминов при приготовлении. Хранятся сырые дольше, приготовление меньше. Так же и мёдик - приготовленный, то есть взбитый, какие-то свойства немного теряет и меньше хранится. Всё, как и везде, в любой кулинарии. Так что, вуаля! Взбитый мёд вкусняшка! Мёд делается из мёда, а не как китайские яйца из пластика!
Неа.... Есть способы обработки, которые только увеличивают питательную ценность продукта, либо дают на выходе плюс-минус по сумме то же самое. Да хоть взять арахисовую пасту. Просто измельчив в блендере орехи и перетерев их до состояния пасты, вы увеличиваете биодоступность веществ, если не ошибаюсь, то в 5 раз примерно. Просто потому что площадь контакта с пищеварительными соками увеличивается в разы в измельченной пище, а зубами вы также, как блендером, орехи никогда не перетрете. Ферментированное зерно (хлеб на закваске) сюда же относится - количество и биодоступность питательных веществ в нем только растет.
Поэтому тут все сложно на самом деле. Возможно такой мед гораздо лучше/легче переварится просто из-за меньшей его плотности.
Спасибо за такую полную информацию о кремовании. На мой взгляд даже с учётом труда вложенного в этот продукт, цена на крем не должна превышать цену натурального мёда, обесценивая его. Тем более что выход крема больше. А для ассортимента - если спрашивают, то можно, но продавать как крем, а не мед. Успехов тебе.
Ну вообще он должен если и стоить больше, то чуть дороже. обычно за работу берут +100% к себестоимости а выход больше в полтора раза.
@@4ykagekz975 выход больше чего? был мед натуральный 1 килограмм -> стал 1 килограмм крема
@@varyin7963 как? был 1 литр стал 1 кг, он весит меньше, но по объему его больше, там же воздух его раздувает, т.е. из полтора кг получается один кг...а электричество сколько накрутит? как одинаковая цена? а амортизация кремовалки?
Я вообще считаю и люблю мёд в сотах, самый вкусный мёд.
Кушайте на здоровье !
Думаю можно попробовать взбивать мед в среде инертных газов - Азота или Углекислоты. В этом случае у крем-меда влажность не будет повышаться (что хорошо) и не будет окисляющего воздействия кислорода на мед.
Неплохая идея для производителей промышленных кремовалок.
@@NikolayMaksimovBest Вряд ли они захотят использовать. Те, кто зарабатывают деньги никогда не интересуются тем - как сделать свой продукт лучше, или технологию экономичней. Да и вообще - инновации - это не их. Так что это скорее идея для экспериментов и в случае успеха для вывода на рынок продукта нового класса. Я бы занялся, но у меня на такое средств нету. Потому и написал - может кому-то будет интересно.
Подал идею, спасибо
Видео очень полезное и поучительно. С нового сезона попробую сделать. Спасибо вам. В ютубе мало полезной информации по крем меду.
Успехов вам в производстве крем-мёда !
Очень интересное познавательное видео
Молодец, спасибо!
Интересно, крем мед можно хранить в холодильнике?
Даже нужно. В холодильнике ему будет лучше
Спасибо большое за лекцию .Грамотно и доступно к пониманию начинающим . Успехов
Это больше рассказ о том, что получилось :) Учить кого-либо цели не стоит, так как каждый делает по-своему.
Спасибо за рассказ)))
Отличная инфа, Николай! Благодарность и подписка от меня.
Благодарю ☀️
Круть!
Спасибо, Николай! Покупала такой мёд с добавками, понравился зелёный с хвоей, не знала, как сделать. Теперь попробую.
Благодарю вас первый раз узнаю о себе хотя много раз пробовал
Приходилось вкушать крем-мёд, очень вкусно)
качественный натуральный мед срока годности не имеет г харьков николай благодарю за подробную информацию попробую изготовить крем мед тестомесильной машиной
все зависит от условий хранения, водности меда и его сахаристости
Спасибо.
Николай,купили мёд липовый,уж больно он ароматный,мог хозяин его напичкать ароматизатором?
Откуда такое недоверие ? И где купить ароматизатор "Липа" ? )))
@@NikolayMaksimovBest От того мёда не важно было .
По статье, на которую ссылка. Почему у мёда изменилась влажность? (по таблице с 15 поднялась до 17). Влажность из воздуха за 13 минут? Если так, то неудачный эксперимент - ненадлежащие условия приготовления крем-мёда. Но даже если в подвале работаем - 13 минут взбивания - это мало для того, чтобы влажность вдруг стала 17%. Кто с мёдом работает - знает разницу между 15 и 17 процентами ВИЗУАЛЬНО. Статья неполная - мёд одинаковый во всех случаях был? Или образцы разные? Мёд грелся для приготовления крем-мёда или нет? Забор воздуха был миксером или нет? (Это ОЧЕНЬ важно). Мой опыт показывает, что кристаллы полностью нельзя убрать взбиванием. Если мёд сел, то он сел. Его только греть остается. Либо успеть взбить до начала садки свежий мёд. А это совсем разные продукты будут.
Алексей Чиков
Привет Алексей. Да при работа с мёдом очень большая возможность что влажность может повыситься.
1. Если влажность в комнате повышена. Или ты работаешь свадеб воздухе под навесом и например идёт дождь. Так как у мёда от 80-85 % сахара. И сахар притягивает влажность
@@waldemarflek6561 разрешите добавить, Herr Fleck. Если при перемешивании попадает много воздуха в мед, то при реакции с кислотами в мёде и повышается влажность. Как HSV- Mann говорю. Количество кислот натурально, зависит от растений, с которых мёд собран. Grusse.
@@viktorschutz725 из каких растений кислотность самая низкая будет?
С прошлогодним мёдом не работаем, но если когда-то придётся. 1. Повторный анализ(чтобы утверждать, что нет оксиметилфурфурола и мёд, еще есть мёд). 2. Указать на этикетке, что мёд распущен при такой-то температуре.
Всё должно быть честно и покупатель тогда сам решит брать ли ему мёд, где что-то потерялось и что-то приобрелось или не брать.
Отлично все
Я не с критикой такого меда, или автора видео. Ему спасибо за видео.
Я с психологией покупателя. Хотя и столкнулся с таким медом впервые.
Я, мы, и так с недоверием относимся к любому меду.
А тут получается "переделанный" мед.
В котором может быть намешано(без кавычек, т.к. видим вкусности и полезности можно добавить) все что угодно.
Так что я скептик и перспектив больших я не вижу.
Хотя попробовать у автора я бы хотел.
Такое мнение тоже имеет место быть. Спасибо и вам !
@@NikolayMaksimovBest ну у проверенного продавца, знакомого, конечно я бы купил без опаски.;))
Прошлогодний мёд должен быть дороже, чем старше, тем дороже, как вино. Опираясь на экологию, ухудшающуюся с каждым годом
Есть один главный плюс крем меда это то что его едят дети которые не любят слишком приторный вкус обычного меда, я сам не любил мед, но потом попробовал крем мед и теперь ем его каждый день!
Очень вкусная штука крем-Мед
Прошлогодний мёд во всем мире, пользуется не меньшим спросом чем тот, что только откачен.
У нас в Дагестане, осевший мёд хорошо не берут и нам приходится его отдавать пчёлам....
Спасибо за информацию, крем это не моё
Сотовый мёд ?
Добрый день. Как заказать мед?
Натуральный мёд с моей пасеки можно приобрести по ссылке:
beeorg.ru/seller/98733059079144375
Спасибо большое