ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА ИЗ КИВИ РЕЦЕПТ | ФРУКТОВОЕ КОНФИ ИЗ КИВИ РЕЦЕПТ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2024
- В этом видео готовим фруктовую прослойку из киви. Такая прослойка универсальна и её можно использовать в любых тортах.
#прослойкаизкиви #прослойкавторт #фруктовоеконфи
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
____________________________
Диаметр формы - 16 см
____________________________
ПРОСЛОЙКА:
🔸️Киви (очищенный) - 600 г
🔸️Сахар - 200 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 14 г
🔸️Вода (в желатин) - 70 г
🔸️Краситель пищевой зелёный
______________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я вTikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Я ВКонтакте belozerova2203
✔ Подписывайтесь th-cam.com/channels/D7R.html.... и не забывайте делиться своими комментариями, ставить лайки и нажимать колокольчик!
✔ Не пропустите новые видео!
Большое спасибо, за быстрый ответ.
Спасибо, обязательно попробую❤
Отдельное спасибо за уточнения блума,это очень важно! Почти никто об этом не говорит. С меня подписка и лайк. Процветания вашему каналу 😊
Благодарю Вас 😊👩🍳
Я всегда готовлю.торты. Но такие прослойки не исползовала. С вашими рецептами буду приготовит👍🌹
Спасибо большое❤
Попробовала сделать как вы показали. Все получилось!)) СПасибо большое!) Серединку я кстати не вырезала, хоть она была весьма плотная, но никак не повлияло. А вот подкрашивать тоже пришлось)))
Вас приятно слушать. Объясняете как учительница, все понятно. Спасибо вам за МК ! Полезное видео.
Благодарю😊 Спасибо, что смотрите мой канал!!!
Здравствуйте Елена!!! Очень красиво и аппетитно! Спасибо Вам огромное за рецепты. И отдельно за подробные объяснения по приготовлению. Желаю успехов и процветания Вашему каналу.
Елена подскажите какой духовкой вы пользуетесь для выпечки ваших бисквитов?
Светлана, добрый вечер! Большое спасибо за такие приятный слова!!! Пользуюсь духовкой Hansa 58245.
Елена, спасибо огромное!!!
Подскажите, пожалуйста, если используется агар агар сколько его нужно?
Добрый день.
Подскажите пожалуйста, сколько можно хранить такие прослойки в морозилке?)
Добрый день! Ягодные прослойки могут храниться в морозилке почти месяц, но я совету не более 1-2 недель, чтобы они были свежими и не потеряли цвет.
❤
Спасибо🌷
добрый день, после морозилки конфи в торте не даст воду?
Добрый день! Нет, можете посмотреть рядом рецепт торта с такой прослойкой. Я использовала её после морозилки, собрала торт и отправила сразу в холодильник. На разморозку в холодильнике достаточно 6 часов. Конечно нужно прослойку правильно сделать и перед морозилкой она должна застыть.
Если в горячюю смесь из киви, сразу, после кипения, дать желатин, то он не потеряет свои свойства желирующие? Спасибо
Добрый день! Главное желатин не кипятить и всё будет в порядке. Но если хотите подстраховаться, то снимите киви с огня и дайте остыть минут 5-7. И потом добавляйте желатин.
Здравствуйте, если желатин со сливками добавить, какая пропорции должна быть?☺
Добрый день! Тогда это будет совсем другая прослойка😊 Можно по аналогии сделать как в этом видео, только вместо манго добавить киви. Но на мой вкус - я бы киви и сливки не смешивала😊👩🍳
th-cam.com/video/FEY-boK8d7Q/w-d-xo.html
@@elenatartaletka спасибо большое ☺
Здравствуйте, можете подсказать пожалуйста. Можно ли добавить еще желатина, если не застыло? У меня было 10г и уже прошло часов 5 и все еще не застыло
Добрый день! Т.к киви это кислая среда, то желатина надо использовать как в рецепте - 14 г на 2 прослойки по 16 см.
1. Сила моего желатина 220 блюм, использвала dr.Oetket быстрорастворимый. Всегда читайте инструкцию на своём желатине. Он бывает и небыстрорастворимый. В этом случае перед использованием набухает он значительно дольше.
2. Обязательно кипятить киви, иначе он просто не застынет. Это касается менно киви, т.к он очень кислый.
3.Если прослойка не застыла в первые 2 часа, то она не получилась. Можете конечно ещё раз прокипятить и добавить ещё желатина, если добавили мало. Но лучше сделать заново.
Надеюсь помогла Вам😊👩🍳
@@elenatartaletka да, вы очень помогли, спасибо ☺️❤️
Скажыте пожайлуста, если желатин залить прямо в смесь киви, тоесть, не кипячонную, можно.?я часто делаю фруктовые желе, только с киви не выходит, не понимаю, почему. Заранее спасибо❤
Добрый день! Прямо в кипящую и горячую не советую, т.к желатин не сработает. Температура должна быть около 60-70°. Киви обязательно кипятить, только тогда застынет. Ну и советую быстрорастворимый желатин, я использую dr.oetker, никогда не поводит.
Подскажите, пожалуйста. Такая ситуация. Я, приготовила муссовый торт с прослойкой из киви. Всё вышло. А, именины, перенесли на следующие выходные. И, торт мой, стоит в холодильнике, в форме, накрыт плёнкой. Я его не выписала из конструкции. Вопрос - может, он постоять в холодильнике неделю? Я, его, потом достану и украшу. Или, нельзя, массовому торту, ждать неделю. Спасибо, за ответ.
Добрый день! В холодильнике скорее всего он не простоит. И даже если он не испортится то будет несвежим. Может попробовать как вариант убрать в морозильную камеру. Только потом размораживайте в холодильнике.
Как эта начинка,с кремом чиз.Сочитается?
Добрый день! Крем-чиз сочетается практически с любой прослойкой. Лично на мой вкус - получается сливочно и ненавязчиво.👩🍳
Здравствуйте, скажите пожалуйста а горчить не будет торт с прослойкой такой?)
Добрый день! У меня не горчило.
А если добавить немного измельченного шпината для цвета?
Кстати хороший вариант👍😊👩🍳
На ночь можно оставить?
Да, можно, я бы сказала нужно. За это время прослойка хорошо застынет и стабилизируется.
Скажите пожалуйста,а в мусовом торте эта прослойка после заморозки не потечёт,есть горький опыт на желатине
Не должно, если желатина достаточно добавите и не будете кипятить
Спасибо за ответ!🤗
Горячее отправлять в холодильник или охладить?
Я даю немного остыть, а потом убираю в холодильник.
Я даю немного остыть, а потом убираю в холодильник.
Здравствуйте! А косточки от киви... Их тааак много! Они не сильно мешаются в торте?)
Добрый день! Я киви использовала спелый, поэтому косточки мягкие и совсем не ощущались, к тому же пюре я уваривала, что сделала их ещё мягче. Если хотите чтобы в прослойках не было косточек, просто процедите массу после варки через сито👩🍳😊
@@elenatartaletkaспасибо за ответ!)
А мне кажется, сто с косточками сам вид красивее и эффектнее. Косточки не ощущаются даже когда просто кушаешь киви. Это не малина, где они жёсткие.
@@elenatartaletka добрый вечер. подскажите пожалуйста, киви не дает «кислинку» в торте? или оно получается сладкое?
@@eva-q3l Добрый день! Смотря какой киви будете использовать. Спелый и переспелый, то тогда будет сладкая прослойка, если кислый, то с кислинкой.
у мея при измельчении и косточки измельчились
Мощный у Вас миксер 🙃
Я добавила 20 грамм ничего не застыло, и не кипятил желатин
Что за желатин использовали. Если желатин хороший, то при использовании 20г точно должно застыть, это очень много. И кипяли ли Вы массу из киви?
@@elenatartaletka киви прокипятила, но не долго
@@user-ol1xx5wg7c А что за желатин?
@@elenatartaletka в кондитерском магазине купила
@@user-ol1xx5wg7c Я всегда использую dr.oetker, силой 220 блюм. Никогда меня не подводил.
Также возможно Вы слишком мало прокипятили,т.к это очень важно именно для киви. В необработанном термически состоянии, масса с ним может совсем не застыть.
В инструкции моего желатина написано не использовать с киви и ананасом😂
😏 С киви можно, при условии если его кипятить👩🍳
я бы протерла и убрала этим косточки
Отличный рецепт,только это кули ,а не конфи .
сила желатина 220 блох???????????