Владимир приветствую. Благодарю за станок всё супер, спасибо за все консультации, от души. Снимай почаще о заточке очень интересно смотреть и учиться у тебя.
Ключевая мысль, что для шляпы только железный мусат, для твёрдых ножей - керамика. Моей трамонтине нравится железный с мелкой насечкой, точу раз в 3-4 месяца, в остальное время мусат...
Владимир спасибо за видео, про рекурву от мусата не слышал тоже. Имею в пользовании и такой мусат от лански и skata. Оба работают. По поводу правления раз в 3 месяца , не знаю как у вас так получается , я свою трамонтину про правлю не реже раза в месяц, но она у меня как основная плюс аркос для шинковки. И еще момент по поводу техники правки, во асех академических скажем так инструкциях пишут что надо мусат удерживать вертикально и проводить лезвием с двух сторон. И я заметил что у меня правка таким образом происходит аккуратнее чем в горизонтальной плоскости как на вашем видео.
так сталь на трамонтина мягкая, ее можно и пару раз в неделю править при постоянном использовании, в прошлом году меряли твердомером в лабе, он показал твердость 52 по роквелу, причем нож из серии сенчури даже проиграл промастеру на пол единицы
@@desdechado9 ну наверное для того, для чего мы и на керамический брусок масло наносим, а на мусате площадь контакта вообще маленькая, поэтому сухая керамика, рвет РК на микроуровне только в путь и масло хоть как то уменьшает сей момент. В общем работает мягче. А мазать или нет, тут каждый сам решает. Нравится без, правье без..
Спасибо. Очень доходчиво разъяснил для дилетантов. Я, правда, к ним не отношусь, но и мне было , что послушать. Например, про рекурву от мусата. Никогда про это не слышал, впервые от тебя услышал. Но нам то проще, так как мы имеем устройства для ножей. А что ты скажешь о мусате "Жука"? Там его рекламируют.
от Жука не пробовал, поэтому ничего не скажу :) Но в мире много хорошей керамики, стало быть если оно работает, то вполне этому верю.. Про рекурву. К примеру я заделал ее на своем коренчатом от Сафарова, довольно быстро, примерно за полгодика. Нож был сведен практически в ноль. А уж сколько у работников мясных рядов этой рекурвы перевидал, ножей под полсотни переделывал, и все они были из под мусатов.
@@tvyco.7803 Рекурва скорее от скорости образуется. Если править медленно невесомо ничего не будет. Много учителей которые советуют так: начинайте медленно, потом быстрей, потом еще быстрей, потом как я совсем быстро будите) вот от этого рекурва и появляется. Финиш он как на станке должен быть, медленным и невесомым по всей кромке . Мое скромное мнение.
@@tvyco.7803 При скорости пик давления приходит на середину. Начало и кончик практически без давления пролетает, правильно. Если просто править от начала и до конца с легким нажатием без скорости ничего не будет. Легкое нажатие будет везде одинаковое, при спокойном движении! Как раз неконтролируемое нажатие происходит от скорости! У вас же наверно большой опыт, сами прокрутите в голове. Я не поверю что при спокойном прохождении ножа по мусату, когда контролируешь нажатие именно в середине, человек будет давить... Тут либо мусат не так держат и следует поменять стиль. Либо у человека с головой что то, когда не может контролировать нажатие. Либо скорость, в большинстве случаев.В деревне у родственников все ножи с рекурвой стали, я видел с какой скоростью херачат ножи и косы... Им важна скорость и дальше погнал. У меня такой же мусат правлю в удовольствие. Мне нравится по горизонтали держать мусат и всегда сверху нож вожу . Нырять под мусат терпеть не могу. В этом может быть проблема рекурвы.После каждого прохода прокручиваю пол оборота, тем самым всегда свежее место. После такого способа удобно и на тарелках править когда нет мусата под рукой.
добрый день, можете подсказать, как его чистить? у меня точно такой же мусат, сильно забился металлом, пробовал моющим средством + содой, мицелярной водой, wd-шкой по советам из интернета, также азелитом, чуть-чуть помогло, но не сильно, купил даже специальный ластик от lansky, но он ооооочень медленно убирает металлическую засаленность. у меня ощущение, что для очистки весь ластик сточить об мусат придётся. может есть какое-то более универсальное средство для очистки?
у меня никогда не было проблемы с сильной засаленостью мусата, обычно помогает, то что вы уже пробовали. Скорее всего ножи у вас с мягкой нержи, отсюда и сия проблема. Не подходит керамика для мягких сталей, тем более на столь малой площади контакта, как при правке мусатом. Для решения вашей проблемы, единственное что приходит в голову это порошок карбида кремния на скотч- брайте
Два года пользуюсь таким мусатом, но только на хороших сталях N690, VG10 и Elmax, для еще более тонкого финиша купил белый Лански. Засалки на сером мусате нет, а на белом имеется, но не такая критичная , как у вас. Нержу попроще точу другим мусатом, название не скажу, но он 2 см в сечении с деревянной ручкой. Так он тоже не особо засаливается, губка и мыло чистят его на ура ! Контролируйте давление, как вариант !
Тема Мусатов на самом деле очень обширна, если углубится, то не меньше темы разнообразных абразивов 😊, ну и Лански довольно грубый, поэтому на 🎩 высока вероятность рекурв.
![หมานแต่ผัวเขา - แสตมป์ โตเกียวมิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/m0g1TSBJPgo/mqdefault.jpg)
Владимир приветствую. Благодарю за станок всё супер, спасибо за все консультации, от души. Снимай почаще о заточке очень интересно смотреть и учиться у тебя.
Спасибо большое за видео 👍. Теперь буду тоже относится осторожно к мусатам )))
Ключевая мысль, что для шляпы только железный мусат, для твёрдых ножей - керамика. Моей трамонтине нравится железный с мелкой насечкой, точу раз в 3-4 месяца, в остальное время мусат...
Владимир спасибо за видео, про рекурву от мусата не слышал тоже. Имею в пользовании и такой мусат от лански и skata. Оба работают. По поводу правления раз в 3 месяца , не знаю как у вас так получается , я свою трамонтину про правлю не реже раза в месяц, но она у меня как основная плюс аркос для шинковки. И еще момент по поводу техники правки, во асех академических скажем так инструкциях пишут что надо мусат удерживать вертикально и проводить лезвием с двух сторон. И я заметил что у меня правка таким образом происходит аккуратнее чем в горизонтальной плоскости как на вашем видео.
так сталь на трамонтина мягкая, ее можно и пару раз в неделю править при постоянном использовании, в прошлом году меряли твердомером в лабе, он показал твердость 52 по роквелу, причем нож из серии сенчури даже проиграл промастеру на пол единицы
@@tvyco.7803 еще кстати не понял зачем маслом мазать оливковым? Мне кажется наоборот для мусата это не рекомендуется
@@desdechado9 ну наверное для того, для чего мы и на керамический брусок масло наносим, а на мусате площадь контакта вообще маленькая, поэтому сухая керамика, рвет РК на микроуровне только в путь и масло хоть как то уменьшает сей момент. В общем работает мягче. А мазать или нет, тут каждый сам решает. Нравится без, правье без..
Спасибо. Очень доходчиво разъяснил для дилетантов. Я, правда, к ним не отношусь, но и мне было , что послушать. Например, про рекурву от мусата. Никогда про это не слышал, впервые от тебя услышал. Но нам то проще, так как мы имеем устройства для ножей. А что ты скажешь о мусате "Жука"? Там его рекламируют.
от Жука не пробовал, поэтому ничего не скажу :) Но в мире много хорошей керамики, стало быть если оно работает, то вполне этому верю.. Про рекурву. К примеру я заделал ее на своем коренчатом от Сафарова, довольно быстро, примерно за полгодика. Нож был сведен практически в ноль. А уж сколько у работников мясных рядов этой рекурвы перевидал, ножей под полсотни переделывал, и все они были из под мусатов.
@@tvyco.7803 Рекурва скорее от скорости образуется. Если править медленно невесомо ничего не будет. Много учителей которые советуют так: начинайте медленно, потом быстрей, потом еще быстрей, потом как я совсем быстро будите) вот от этого рекурва и появляется. Финиш он как на станке должен быть, медленным и невесомым по всей кромке . Мое скромное мнение.
Скорее всего от большего давления в середине, чем на входе и выходе мусата с режущей кромки..@@MrNnovwel
@@tvyco.7803 При скорости пик давления приходит на середину. Начало и кончик практически без давления пролетает, правильно. Если просто править от начала и до конца с легким нажатием без скорости ничего не будет. Легкое нажатие будет везде одинаковое, при спокойном движении! Как раз неконтролируемое нажатие происходит от скорости! У вас же наверно большой опыт, сами прокрутите в голове. Я не поверю что при спокойном прохождении ножа по мусату, когда контролируешь нажатие именно в середине, человек будет давить... Тут либо мусат не так держат и следует поменять стиль. Либо у человека с головой что то, когда не может контролировать нажатие. Либо скорость, в большинстве случаев.В деревне у родственников все ножи с рекурвой стали, я видел с какой скоростью херачат ножи и косы... Им важна скорость и дальше погнал. У меня такой же мусат правлю в удовольствие. Мне нравится по горизонтали держать мусат и всегда сверху нож вожу . Нырять под мусат терпеть не могу. В этом может быть проблема рекурвы.После каждого прохода прокручиваю пол оборота, тем самым всегда свежее место. После такого способа удобно и на тарелках править когда нет мусата под рукой.
добрый день, можете подсказать, как его чистить? у меня точно такой же мусат, сильно забился металлом, пробовал моющим средством + содой, мицелярной водой, wd-шкой по советам из интернета, также азелитом, чуть-чуть помогло, но не сильно, купил даже специальный ластик от lansky, но он ооооочень медленно убирает металлическую засаленность. у меня ощущение, что для очистки весь ластик сточить об мусат придётся. может есть какое-то более универсальное средство для очистки?
у меня никогда не было проблемы с сильной засаленостью мусата, обычно помогает, то что вы уже пробовали. Скорее всего ножи у вас с мягкой нержи, отсюда и сия проблема. Не подходит керамика для мягких сталей, тем более на столь малой площади контакта, как при правке мусатом. Для решения вашей проблемы, единственное что приходит в голову это порошок карбида кремния на скотч- брайте
Два года пользуюсь таким мусатом, но только на хороших сталях N690, VG10 и Elmax, для еще более тонкого финиша купил белый Лански. Засалки на сером мусате нет, а на белом имеется, но не такая критичная , как у вас. Нержу попроще точу другим мусатом, название не скажу, но он 2 см в сечении с деревянной ручкой. Так он тоже не особо засаливается, губка и мыло чистят его на ура !
Контролируйте давление, как вариант !
Тема Мусатов на самом деле очень обширна, если углубится, то не меньше темы разнообразных абразивов 😊, ну и Лански довольно грубый, поэтому на 🎩 высока вероятность рекурв.