익은 김치가 있다면 꼭 만들어보세요. 대박집 총각무된장지짐

#총각무지짐
재료: 총각김치 500g, 국거리용 멸치한줌, 대파1대, 양파1개, 청양고추3개,
양념 :쌀가루2큰술, 재래식된장2큰술, 매실액1큰술, 물엿1큰술, 다진마늘1큰술, 들기름3큰술, 미림1, 식용유1큰술
1. 푹 익어버린 총각김치를 찬물에 깨끗히 씻어준다.
2. 볼에 물을 받고 설탕2큰술을 넣고 녹인 후 총각김치를 넣고 15분간 담군다.
3. 총각김치를 건진 후 찬물에 다시한번 씻어주고 먹기좋게 잘라준다.
4. 양파는 두꺼운 슬라이스, 청양고추는 송송, 대파는 5cm 큼직하게 썰어준다.
5. 멸치의 머리와 내장을 손질하고 마른냄비에 덖어준다.
6. 멸치를 덖고 그 위에 김치를 올린 뒤 잠길정도까지 물을 넣고 센불로 켜준다. 후 대파, 양파, 청양고추 모두 넣는다.
7. 쌀가루2큰술, 재래식된장2큰술, 매실액1큰술, 물엿1큰술, 다진마늘1큰술, 들기름3큰술, 식용유1큰술, 미림1큰술 넣고 양념장을 만든 뒤 양념장을 모두 넣고 끓인다.
8. 2분간 끓여주고, 중불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 10분간 지진다.
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/ @dragonrain
1컵 = 200ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.
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