Como clarificar y conservar un vino artesanal.
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- #vinoartesal #clarificacion #bentonita
Hola amigos en el video de ahora les voy a enseñar como clarificar un vino artesanal y también como conservarlo para mantener el mismo sabor durante años es un video muy interesante invitó que lo vea hasta el final
suscribete al canal de mi amiga @arriagab
Gracias amigo me haz ayudado mucho, casi todas mis orientaciones básicas para la elaboración de vino la he adquirido de usted, eres una persona muy noble, muchas gracias.
Saludos desde Cuba
Excelente maestro🤓👍
Gracias por su sabiduria hermano. Un abrazo de un venezolano en Colombia
Hola amigo bienvenido a mi canal y gracias por sus Bonitas palabras.. bendiciones .saludos desde el Salvador
Muy bien, lo felicito por el videp
Está mal empleada la bentonita, se tiene que rehidratar por un lapso de dos horas y con agua caliente, posterior a eso hay que dejarlo reposar de 24 a 48 horas. Pasado este tiempo se agrega al vino. Se tiene que hacer en agua hirviendo para que se rehidrate la molécula de la bentonita. En un lapso de 48 hrs se notará que se está clarificando, pero hay que dejarlo durante dos meses para que termine de sedimentar.
excelente
Muy bien. Receta del vino jamaica ya que tiene un sabor fuerte
Es una receta muy deliciosa
Hola feliz tarde
Nueva suscriptora..Me encanto...
Hola amiga bienvenida a mi canal..saludos
Hola, soy nuevo por acá en e canal, me parece muy buena su explicación, saludos desde Venezuela
Buenos días amigo, le saludo desde la cabecera de Chalate, al rato nos iniciamos con el vino de piña, si tiene el vídeo talvez me lo quiera mandar
José Antonio Haua Maauad- mas videos asi
Muy buen video, Me gustaría la receta del vino de Tamarindo, gracias por la información que compartes
Hola amigo bienvenido a mi canal.. y esperamos cumplir tu petición en los próximos vídeos
Gracias x compartir, excelente video...Bendiciones...
Saludos amiga
Buenas tardes, felictandole por sus produtos, se peude utilzar claras de huevo?
Muy buen video, no mas que dos cosas importantes, la arcilla es necesario hacer una premezcla con agua, antes de mezclarla con el vino, esto es para evitar la inestabilidad que mencionabas. Mientras que para las medidas deves de usar una valanza devido a que, principalmente con el concervante, la densidad de cada material no es la misma (peso relacion al volumen), si la arcilla en una cuchara pesa 7 gramos, el conservante en la misma cuchara puede variar el peso. Tambien por cuestiones de salud nunca puedes agregar conservantes sin tener una medida precisa del peso, recuerda que esos productos van directo a un consumidor final y es muy peligroso. Saludos
Buena su aclaratoria
Un saludo desde Mérida Venezuela, excelente video amigo ya me suscribi al canal, quisiera me pasarás el link para ver el vídeo de la elaboración del vino de fresa
buena
Hola amigo, excelente video, una pregunta después de terminado el proceso de clarificación, como sacas el vino? La bentonita debería quedar como solida o haces algún otro proceso para poder substraerla del recipiente? Cual es el tipo de tela que utilizas para el filtro?
Cuánto de Jamaica usastes para sacar el los litros de vino q hizo
Le deseo un mejor año. Que su empresa sigua creciendo.
Una pregunta: el uso de botellas de plastico no afectara la cualidad del vino?
Hola amigo bienvenido a mi canal, y si afecta ya q el líquido es alcohol y eso genera que desprenda con el tiempo los sabores de la molécula del plástico lo ideal es botella de vidrio, puedes usar botellas plásticas como en mi caso que el producto se vendé y se consume rápido. Si es para almacenar sería en vidrio.
Feliz día
Se puede utilñiozar .el sorbato .de sodio?
El sorbato de sodio tambien sirve?
Porra la siguiente parte del video
Tengo una pregunta, el vino que estoy haciendo tiene 45 de fermentacion, despues que pasa el fermentado que debo hacer?
Hola saludos desde México, ustedes hacen vino de mango??? Y es esta misma receta?
Gran video!
Una pregunta: cuánto tiempo se conservan tus vinos al aplicar el sorbato de potasio?
Saludos!
Hola amigo bienvenido a mi canal y duran más de tres años
Eres un genio
Hola dónde compras tu ventanita
Súper video...una pregunta, que es 1ero la pausterizacion, o la clarificación y conservación?
Primero es la pasteurización y luego la conservación y por último la clarificación
Hola muchas gracias por tus vídeos de mucha utilidad ,.pregunta con el sorbato termino con el proceso de fermentación ?
Hola amiga Bienvenida a mi canal te recomienda agregar el sorbato de potasio y metabisulfito de potasio para finalizar la etapa de fermentación luego ya puedes agregar tu clarificante y tendrás tu vino ya listo
Como se filtra el vino después de haber echado la bentonita?
yo soy del El Salvador
Igualmente yo amigo,Saludos
En donde puedo comprar esas bolsas para clarificar mis vinos, gracias por la información prepararé de jamaica y quiero clarificar, esperaré la información, gracias
Hola amiga Bienvenido a mi canal y esos productos yo los consigo de Estados Unidos por Amazon
Cómo se llama la tela que el uso para colar??
Buenas noches excelente video si uso el sorbato de potasio baja el grado alcohólico con el tiempo?
Hola amigo bienvenido a mi canal y claro que no amigo e incluso ese es el objetivo principal del sorbato de potasio estabilizar sabor y grado de Alcohol para que no cambie con el tiempo
@@ELCAMPOPLUS k
Disculpa, no te piden algún documento para vender alcohol? Saludos
Que usas para parar la fermentación?
Que opinas sobre el uso del metabisulfito de potasio?
Cuánto de metabisulfito usas para parar la fermentación?
Hola amigo bienvenido a mi canal para la fermentación utilizo levadura vinífera y el metavisulfito de potasio lo ocupamos para finalizar lo que es la fermentación es decir como pasteurizar el vino
Cuánto de metabisulfito usas por litro, para que no dañe el sabor ni color del vino ?
Hola te pregunto le puedo echar el sorbato de potasio con el mosto y dejándolo fermentandolo gracias
Hola amigo Bienvenido a mi canal y la verdad no puedes colocarle sorbato de potasio porque las levaduras son microorganismos muy sensibles y podrías matar la levadura y no logré una fermentación adecuada
Hola buenos días la bentonita se utiliza 100/natural.
Hola amigo bienvenido a mi canal. Y correcto a si se usa
Hola, que gusto de saludarlo disculpe una pregunta que tipo de levadura usas porque me vende uno que cuesta 5 g 89, 00 p mexica
Esa levadura es viniera, trata de comprar la Red Star premier cuvee , es la mejor para vinos de frutas.
Donde compro la ventonita
😮
Hola donde aparece todo los artículos para empezar a realizar los vino
Saludos desde Barranquilla sería bueno que embotellado en vidrio oscuro para conservar
Hola amigo bienvenido a mi canal. Y si es lo más recomendable para conservar mejor ... si se comercializan rápido se puede en plástico.
Una pregunta, cuantas veces se coloca el conservante
Hola! Esa manta q tipo de tela es? Gracias por compartir tu experiencia 😊
Hola amiga bienvenida a mi canal puedes usar cualquier tipo de manta de tela.
Buenas noches hermano puedes dar descripción dela bentonita?
Dónde puefo comprar
Hola hablo desde Colombia que otro conservante podría usar para remplazar el sorbato de potasio ?
Según otro vídeo, debes pasteurizar con calor hasta 80 grados y enfriarlo rápidamente
Buen día amigo que tipo de benzoato usas para preservar el vino usas alguna marca en especifico?
Es cualquier a que sea comercial se usa en bebidas, refrigerios , jugos etc es común en alimentos
Hola muchas gracias por las recetas son muy buenas!! 👏👏
Una pregunta como se para la fermentación?
Ya que entiendo que dependiendo del vino que quiero se le echa o no azúcar al final......pero cuando le echo como que vuelve hacer una segunda fermentación
Hola amiga Bienvenida a mi canal y ya no vuelve a fermentar cuando al final le agregas azúcar porque en esa etapa de finalización ya debes haber agregado el metabisulfito Qué es el que le pone fin a la fermentación
Una pregunta este vino genera metanol y como se lo extraen el metanol
Amigo y cuánto de sorbato por litro le hechas
La amiga bienvenida a mi canal la proporción de formato de potasio es de 0.2 gramos por litro
Donde se compra los productos para hacer este proceso
Bentonita
Dónde puedo conseguir levadura para vino en El Salvador?
Hola amigo bienvenido a mi canal.
Acá en el Salvador no venden yo la mando a traer a estados unidos
@@ELCAMPOPLUS eso imaginé. Yo he hecho vino en casa pero con levadura de panadería, y quería probar cómo quedaría con levadura para vino.
Si se puede hacer con levadura para pan solo hay que agregar más cantidad y se logra menos grados de Alcohol que con la levadura vinifera
Cuántos kilos de Mango ,azúcar y levadura para hacer 15 litros de vino
Hola yo a veces hago vino de Jamaica, No lo se clarificar. Mi pregunta es cuanto tiempo dura el vino a temperatura ambiente??
Mientras este bien cerrado y hallas desinfectado la botella puede durar hasta 3 años a temperatura ambiente y en un lugar fresco y que no le de el sol
En donde se puede comprar la arcilla
Quiero encontrar el vídeo de como hiciste el vino
Hola, saludos desde Uruguay. Una pregunta. si la bentonita quita los residuos no cortaría esto también la fermentación evitando así tener que agregarle Sorbato de potacio? es que no estoy seguro si los vinos orgánicos pueden o deberían tener sorbato
Si se pausteriza no se corta la fermentación?
Ponle calor hasta 80 grados y enfriarlo rápido en vez del sorbato
No, no la corta.
hola, despues de agg el sorbato y la bentonita se lo vuelve a poner en el recipiente con airlock ???
Tienes que volver a taparlo, de lo contrario se contamina. Pero en este video se está empleando mal la bentonita. La bentonita hay que hidratarla con agua caliente y revolver de manera constante durante dos horas hasta que se diluya por completo, de ahí hay que dejarla reposar de 12 a 48 horas, este paso es importante por que la molecula de la bentonita se hidrata y eso hara que absorba por completo las particulas flotantes. Ya que paso el tiempo de reposo hay que agregarlo al mosto (vino) para agregarlo hay que revolver de manera constante y agregar la bentonita de manera lenta, y seguir mezclando por un lapso de 15 minutos. De ahí se tapa el recipiente y se deja reposar. Se debe dejar pasar 2 meses para que se vea un resultado óptimo. De ahí ya puedes embotellar
@lacocinadepapatradicional7930
Muy claro tu aporte. Una pregunta. Después que pasaron los dos meses para que precipite la bentonita con las partículas, ¿SE CUELA ? EN tela?
O Se envasa con manguera haciendo sifón?
hola soy de venezuela , me podria explicar como hago el vino de Tamarindo
Hola amiga bienvenida a mi canal
En el próximo video le explico
Como se fabrica el de uva
Hola amigo en que lugares se encuentra la bentonita el sorbato de potasio..
Hola amigo. La puedes encontrar en estados unidos. Por Amazon
Quisiera saber ¿donde se consigue la bentonita?
Hola amigo bienvenido a mi canal y la consigo en Estados Unidos.
En dónde se consigue la bentonita, saludos desde durango México.
Hola amiga bienvenida a mi canal y me la consiguen en estados unidos
Cuanto tiempo durá el vino artesanal
Hola amiga bienvenida a mi canal con el proceso que yo hago en este caso me dura 3 años
Hola amigo muchas gracias por tud videos, acabo de hacer el vino de fresa a ver que tal me sale; por cierto quisiera preguntar, mientras lo dejas clarificar, lo tienes en refrigeración o en tu fermentador, continuas con trampa de aire o ya no la pones. Muchas gracias
Hola amigo Bienvenido a mi canal me alegra que lo hayas puesto en práctica y esperemos que todo te salga bien Fíjate que lo dejo en el mismo tanque fermentador cuando lo pongo a clarificar Recuerda que antes de clarificar No ya debes de haber finalizado la fermentación por lo tanto ya no es necesario trampa de Aire soy simplemente tapar
@@ELCAMPOPLUS muchas gracias
Como haces para taparlos disculpa?
Una preguntita , aqui en el salvador donde encuentro los productos para clarificar
La verdad yo no pude encontrar aquí los consigo de Estados Unidos
Me podrías dar el contacto o cómo haces para traerlos? @@ELCAMPOPLUS
Holaaa un saludo desde Colombia una con sultán después de estabilizarlo y clarificar lo se le agrega azúcar ?
Hola amigo bienvenido a mi canal si la acidez aumenta si se puede endulzar después de clarificar y estabilizarlo...
Buen dia, agradezco tus conocimientos estoy empezando mi emprendimiento con vino de jabuticaba quiero preguntarle, eL sorbato de potasio y la bentonita se agregan juntos ?? Agradeceria mil tu respuesta ya q no se donde comprar la bentonita agregare gelatina neutra en polvo.
Hola, como compro tus vinos? estoy en Colombia.
Amigo dónde consigo la bentonita?
Se puede clarificar sin productos adicionales?
Si se puede, solo necesitas meter el vino al refrigerador y dejarlo ahí por un lapso de mes y medio, pasado ese tiempo se decanta lentamente para que no se vaya lo que queda en el fondo y listo
Buenas tarde el sorbato y el metalbisulfito es lo mismo ? Y otra cosa después de aplicar el sorbato se puede mantener el vino a temperatura ambiente sin alteración de sabor
Hola amigo bienvenido a mi canal.
El sorbato nos ayuda a conservar el vino y el matabisulfito nos ayuda a zanitizar el vino es decir elimina todas las bacterias y levaduras que quedan de la fermentación...
Y claro puedes mantenerlo a temperatura ambiente y no se altera el sabor. Si tiene que estar bien cubierto sin entrada de aire de lo contrario si se altera el sabor...
@@ELCAMPOPLUS muchísimas gracias , entonces sería conveniente usar los dos para estabilizar la fermentación o , solo con el sorbato me bastaría ?
Si es necesario usar los dos . Cada uno tiene funciones diferentes.. si no usas el metabisulfito de potasio esas bacterias que quedan alteran el sabor con los dias
@@ELCAMPOPLUS gracias muy valioso canal me encanta !!! Y gracias por la asesoría .
De nada gracias por su apoyo.. amigo desde donde nos ve..
Que lleva la ventonita
Tengo entendido que le echan gelatina que esta echa de grasas cocidas de cerdo
Hola podrías escribirme las cantidades de cada ingrediente para clarificar
Amiga Bienvenida a mi canal con respecto a las medidas para clarificar vas a usar o g de bentonita un litro de líquido metabisulfito y sorbato de potasio vas a utilizar un gramo por cada 10 litros
ninguno de los dos esta clarificado. Para que este claro debe quedar transparente, por lo tanto al vino de maracuyá aun le falta un poco para clarificar
Como los encuentro en facebook?
Hola amiga Bienvenido a mi canal en Facebook no se encuentra como el campo Plus
Conde cómprate la bentonita
Hola amigo la compro en estados unidos
@@ELCAMPOPLUS de dónde son ustedes?
Somos de el Salvador
@@ELCAMPOPLUS amigo les tengo unos consejos y unas preguntas.
Yo uso gelatina sin sabor
Estoy buscando la bentonita en mi país y no doy con ella
Pare ni se riegue como champaña al destapar
Y los guantes va a aparte o qué ??
puro quimico
No señora, no es químico, es una arcilla, producto natural!
Hola hermano como estas bendiciones... podrias hablarme por el whats es que no puedo hablarte hermano no se que paso
donde venden los preservantes