Мне как простому обывателю - не человеку из индустрии кофе очень интересна и познавательна такая детальная информация и такой подход к чистому видению напитков, их содержанию, правилам приготовления, которые несёт Николай. Собственно благодаря вашему каналу, а точнее вашей философии к тому как вы хотите доносить это до зрителей, я и стал кофеманом =) Спасибо вам и продолжайте в том же духе!!!
@@Dojdemia , огромное спасибо, вам за советы, я обязательно , когда буду в Питере, попробую, каждый вид добавок к кофе по вашим советам , спасибо от души.👍😁
Николай - современный кофейный историк, этакий новый Белинский, он просвещает нас, посылая лучи добра и профессионализма. Ценим момент и лайкаем видео)
Самый вкусный раф, который я пробовал, был сделан на 30% сливках. Я сначала не понял, почему он так сильно отличался от всех прочих, а оказалось все просто, он просто был невероятно сливочный.
Николай ,может Вы мне сможете помочь??я ищу везде рецепт кофе-айс/кап,периодически живя в Канаде,очень люблю его,особенно летом ,,но здесь в Питере,в кофейнях,дают просто лате со льдом…,айс /кап -тоже со льдом ,но настолько мелко все перемолото,,может добавляют еще что то??они же секрет не выдадут..
Да вообще хочется увидеть эталоны приготовления всех кофейных напитков: мокачино,марочино,макиато,латте макиато,кофе по-венски и куча ещё разных напитков, которые извращают в кофейнях и подают помои вместо необходимой рецептуры
@@iraidaneuvonen3431 понятно, что как он просыпается, кушает и т.д. не интересно. Допустим, отвечает на вопросы, как он пришел в эту индустрию? Есть ли образование и ещё много чего
Человек который уже 5 месяцев долбится чтобы сделать хоть нормальный латте арт в домашних условиях - после такого артистичного офигенного пера можно просто забыть про свою мечту навсегда. 😂
Варила только черный кофе. После того, как посмотрела ваше видио и разнообразие кофе, то изменила своей привычке. Благодарю за профессионализм и простое объяснение.
Очень познавательное видео! Большое Вам спасибо, Николай! Раф - первый напиток, который я научился готовить. Вот только вместо тростникового сахара использую ванильный. От этого вкус получается очень нежным и приятным.
Качество видео растёт как на дрожжах! Все мои советы слушаете ♥ Жду камеры сверху на взбивание молока в питчере) Видос 10/10. Люблю удивительные истории.
Очень нравится канал. Много полезного и интересно узнаю. И очень приятно слушать Николая Стрельникова. Я люблю кофе в любых её проявлениях, канал для меня просто находка. 🥰
Я у себя в кофейне делаю на 20%сливках + молоко3,2( пополам) Но вместо сахара добавляю сироп. А в лавандовый,кроме сиропа,добавляю лавандовый порошок,мы его сами делаем. Но,Ваше видео натолкнуло на мысль,что и классический нужно попробовать,на ценителей))))
Лучшее что я пробовал и это меня действительно удивило. Это гречневый раф на миндальном молоке украшенный попкорном из гречки. это действительно вкусно и гастрономически необычно
Привет!) Могу немного уточнить информацию о том, как появился этот кофе :) Придумали его в кофейне “Coffee Bean” на Кузнецком мосту (ныне не работает) в 1996 году. Парня действительно звали Рафаэль, и он действительно не хотел пить обычные кофейные напитки, потому попросил бариста придумать для него что-то новое, и, собственно, бариста придумали)
@@andys378даже если вы пили кофе со сливками 25 лет назад, то это никак не опровергает изобретения потому что 1996 год был 27 лет назад (вот что назвается почувствуй себя старым). Я, впрочем, не спорю с вашим основным тезисом, кофе со сливками пили всегда. Тут я думаю речь о пропорциях, типе сливок и сахара и методе приготовления, то есть об изобретении конкретного рецепта, а не о новации пить кофе со сливками потому что в самой идее ничего нового нет.
О боже мой. Вот буквально только что по вашему рецепту сделал Раф с ванильным сиропом. Было ну без матов не как. Оооочень вкуснооо. Не любила Раф вообще ну не как, а с ваши рецептом я посмотрела на этот напиток совсем по-другому. Спасибо огромное СУПЕР. WONDERFUL 😮👍👍👍
Николай здравствуйте меня зовут Нурлан с Алматы мне очень нравится ваша контент и очень полезно я работаю в Старбаксе так как раф появился в России у нас не существует в старбаксе и часто спрашивают раф но я не говарю нет я всегда стараюсь готовить все что потребует гость и гость просят у меня фруковый раф сделать и я решил попробовать с малиновым сиропом получилось нежный вкус с ароматом малина и он до сих пор берут этот напиток)))
Оригинальный раф очень вкусный! Раньше когда спрашивала-почти все делали на сливках, а теперь почти везде сливки-молоко и уже совсем не то( а где-то попросила не добавлять сахар и мне сказали "ну тогда это будет простой капучино". Удивилась, отказалась. Жаль, действительно, что в погоне за удешевлением теперь найти настоящий раф проблематично( Питер
На вкус и цвет товарища нет , объединяет всех только профессиональная истина , если она несёт чистоту света и добра в познаниях прекрасных вкусов !!! Спасибо вам за ваш труд что расширяет и обогащает наш кругозор ...
Очень интересный формат, помимо очень интересной и полезной информации вы разбавляете очень забавными мемами, вставками и шутками. Искренне желаю развития и успехов вашему каналу! А от меня Ласось )))
Как обычно, что-то новое узнаю. Выходит, мне всегда нагло лгали!))) - Везде, где работал, "классический" раф, говорили они, с молоком, говорили они. Но теперь, я такие знаю правду!👌🏻☝🏻🤓☺😋 И, тоже, как обычно, огромное спасибо всей команде! P. S. Юмор Николая вдвойне ценен, ибо всегда такой серьезный на видео, и тут оп, шутейка или история забавная! - Очень атмосферно!
По поводу истории в титрах) Тоже есть похожая) Пришел парень, начал расспрашивать про зерна, про обжарку, какой вкус у эспрессо, сорт (у нас купаж 80а/20р). А в итоге заказал раф. Видимо просто хотел блеснуть своими знаниями) Люблю таких гостей.
Первый раз попробовала раф с солью и карамелью , и спросила а что это такое у человека принимающего заказ, мне объяснили так «как латте только жирный» , но после этого видео я полностью поняла что такое раф) 👍 пасиб
Живу в Германии, была как-то в Баку в одном ресторане и выпила там цитрусовый раф. Это было нечто!!! И это при том, что я не пью кофе. У нас в Германии его нет и я начала искать рецепт в интернете. Попробую....
Ой как же я тебя понимаю xD Собрат по кофе )) Более того, я ДО этого пил не раз раф в кофейне и даже не предположил что тип..ну, что то напоминает, не находишь?! Нет...даже мысли не было. Подумал "О, я что то интересное придумал!" ахахах как же я ошибся ))) Но раф тема! )
@@MrAjajdkg а я нет =Р .. я делал 1\3 кофе и 2\3 сливки...мне понравилось что вкус шикарный и насыщение классное(утром)...и под сигаретку идеально(грешу.так не надо делать)))..короче это прикольное сочетание)
Вчера ваш канал как-то попался в выборке, аж залип на часа полтора. Выпуск про раф очень удивил, не предполагал даже, что его у нас придумали, жена очень любит. Теперь буру всегда в кафе интересоваться по составу. Очень интересно и качественно рассказываете!
Самый вкусный раф я пробовал в кофейне Санни в Алматы , они добавляли в него заранее сделанный порошок из бергамота и ванилина , это было просто великолепно!
Спасибо большое за ваши видео !!! Знаете , когда приходишь в кофейню и тебе делают неправильно кофе , блин , хочется развернуться и уйти .... Начиная даже с американо .... С п а с и б о ! ! !
Я полюбил раф =)) Классная штука. Иногда прошу раф чуть чуть покрепче(мне нравится, не обзывайтесь))). Забавно что я в домашних условиях "изобрёл" раф...а потом почитал\посмотрел как готовится раф и понял что ничего я не изобретал xD . Более того, я в кофейнях всегда предпочитаю раф...поэтому мне и понравился тот кофе что я дома сделал, кошмар ))
Придумала рецепт к себе в кофейню(но он может уже и был, не знаю). Раф "Сникерс", цену я ему конечно хорошую поставила, но вроде как все хвалят))) туда идёт одинарка, 10% сливки, арахисовая паста, сироп солёная карамель и шоколадный топпинг, всё дело именно в пропорциях) говорят очень похоже на батончик))))
Огромное спасибо за данную серию видео. Очень полезно в том числе и для дома. Очень бы хотелось посмотреть видео на критическую оценку (с разбором) напитков из очень крупных сетей (например, старб*кс).
Я пробовала в Марокко, точно раньше 2010 года "кафе руаяль". Это было эспрессо с сахаром и двойной порцией сливок. Потом никогда и нигде мне не удавалось найти такое же. Летом приехала в Москву, а там везде этот Раф. Спросила продавцов, что это? Видимо, это был неправильный Раф. Я так и не решилась попробовать. Потому что кофе пью только утром. А этот раф непонятно, как пить: вместо завтрака, на десерт? Ребенку тоже не предложить! Видимо, это напиток студентов, для ночных бдений.
У меня рядом с магазином кофейня, ну открыл мужик с бабаой, уж пол года продвигаю им ваш канал для ликвидации безграмотности, всё в песок.... Не хотят люди учиться, придумывать что то новое. Вот покупают самое дешёвое зерно, самое дешевое молоко и цена почти 200 рублей, и считают себя такими кофейниками, прям ничего сказать нельзя. Мне этот кофе нафиг не нужен, у меня даже дома кофемашины нет, но я подписан, потому, что интересно исследовать эту тему, быть хоть немного грамотнее в этом вопросе.
@@alexanderlvovsky2955 Ну как сказать, это мы с вами так думаем, потому что слишком много анализируем, а они тупо делают пойло и стоят три года, просто место хорошее, народ идёт, а народу у нас всё похеру, ну вроде вкусно же и ладно. Конечно большую часть они теряют, но на проходимости зарабатывают, ну вот например я 2 раза у них брал, больше никогда не возьму. Нет желания, не тянет. Зато вот недавно на одной заправке, поставили кофемашину, думаю, ну ка возьму, это шедевр, как всё вкусно сбалансировано, я обычно пью с сахаром, а тут взял капучино без сахара, это было шедеврально, и что вы думаете, теперь я каждый раз пытаюсь залить бензин именно на этой заправке, чтоб снова налить себе тот кофе. Просто людям которые никода не занимались бизнесом, не знали что такое падения, тяжело обьяснить сто значит держаться за каждого клиента.
Станислав Медведев такие кофейни будут пока пипл хавает. Это рынок. К сожалению. Насаждать чувство прекрасного невозможно. Можно лишь дать прикоснуться. И попробовав раз, больше дерьмовый кофе пить не будешь.
Около года назад на одном из форумов о кофе увидел комментарий, что большинство людей хороший кофе не оценят и был возмущён и вступил в перепалку... Но вот, спустя год, вынужден согласиться.... К сожалению... Сделал брату на кофемашине правильные настройки, а он выпил и сказал что кислятина и вообще кака.... Так и пьёт по 300 мл с закладки в 8 грамм... Да ещё и сахар 3 ложки.... Так что таки кофейни будут жить...
Я живу в Питере. Около работы открыла для себя одну кофейню"кофеварим". Не пробовала у них другие виды кофе, но раф лавандовый у них офигенный. Главное не сладкий. Я спросила у баристы как так получается без сладости? Он мне объяснил, что они сиропы не используют, у них выжимка из лепестков лаванды. Купила себе домой цветки лаванды, перемолола в кофемолке и иногда дома готовлю себе раф лавандовый. Но у них конечно вкуснее, там более текстурированный получается.
Огромное спасибо за вашу работу, очень интересно узнавать что-то новое, очень часто бариста говорят абсолютно разное по поводу Рафа и его классического варианта, теперь я знаю, каким должен быть классический раф, спасибо большое!)
Класс! Очень интересно. А я первый раз пил раф на Даниловском рынке в одной из точек питания. С халвой. А оказывается это не раф)))) Век живи, век учись, помрешь глупым)))
Спасибо, Николай. Наконец-то я увидела, как готовят классический раф. Сейчас в кофейнях этого не найдешь. Вместо того, чтобы добавить только сливки и сахар, начинают добавлять кучу всего ненужного, которое портит вкус кофе.
Подписалась на ваш канал, очень интересно и познавательно, а то в кофейне попросила объяснить официантку, из чего напиток раф - ответила из кофе и еще "разные добавки", не стала заказывать, непонятно. А вот теперь все ясно! Спасибо!
Здравствуйте, очень хотелось бы узнать ваше мнение об алкогольных кофейных напитков. Ещё лучше было бы увидеть ваше новое виде где вы будете показывать и рассказывать о таких напитках. Добовлением в кофе виски,бренди, разные ликеры куантро, бейлис, калуа и аморете
у нас в кофейне вообще сливки 15 процентов, молко (один к оному) эспрессо и ванильный сироп. Лично мне не очень нравится.. пробовала тоже самое, с ванильным сахаром, это уже лучше, но что-то не то... Много кто просит меня добавить ореховый сироп, лавандовый, а вот цитрусовый первый раз слышу! но сама для начала попробую, и если это правда так вкусно, то предложу гостям )
Я вообще понял, что надо всегда спрашивать, как в кофейне делают раф, ибо один раз спросил, а оказалось, что у них раф вообще без сливок, просто с молоком 🙈 А со сливками у них отдельная позиция - "кофе по-венски". Приходится разбираться ещё и в личной интерпретации напитков кофейнями 😄
согласна, чем больше для себя узнаю про кофе, понимаю, во-первых, надо спрашивать, во-вторых, как бы не сузился список кофеен с хорошим кофе и разными напитками)
Очень интересный урок я бариста работаю в Дубай не умею говорить по русском очень когда первый раз я посмотрел этот канал сразу зделал subscribe очень мне помогал эту урок Thank you very much
Раф , пробовал 1-раз в Питере в этом году, номер-1для меня теперь, место не помню, 🤔 на набережной, отличное кафе на свежем воздухе затем пил раф но уже с кокосом , обалдеть как же это вкусно.😁
у нас топовые кофейни делают не сладкий раф (на ванильном экстракте или с цедрой - цитрусовый) и это идеально. не могу пить кофе с сахаром, поэтому раф прошу везде без
![เขามัทรี - เอ็กซ์ ศุภกฤต - จอนนี่มิวสิค [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/AS9ufKuQIVs/mqdefault.jpg)
Хотите научиться на практике? Записывайтесь в нашу Школу бариста: school.russianbarista.ru
Мне как простому обывателю - не человеку из индустрии кофе очень интересна и познавательна такая детальная информация и такой подход к чистому видению напитков, их содержанию, правилам приготовления, которые несёт Николай. Собственно благодаря вашему каналу, а точнее вашей философии к тому как вы хотите доносить это до зрителей, я и стал кофеманом =) Спасибо вам и продолжайте в том же духе!!!
Спасибо))
@@tess565 🤔 никак не ожидала в коментах к ролику о раф... встретить нацизм.
Люто плюсую !
@@mery_s_derevni русский нацизм он везде, вот смотрю новости о опять ракеты и гибель людей. Мы теперь ненавидим всех россиян!
Однажды попробовала раф "Солёная карамель" и поняла, что моя жизнь разделилась на до и после 🧡
О,да
@mariagin спасибо за совет обязательно попробую, я пил с кокосовом , тоже вкусно .
@@ценительженскойкрасоты-ю8б кокос, соленая карамель, пряная тыква и имбирный пряник ❤️
@@Dojdemia , огромное спасибо, вам за советы, я обязательно , когда буду в Питере, попробую, каждый вид добавок к кофе по вашим советам , спасибо от души.👍😁
Соленая карамель благодаря сиропу?
Заморочился, сделал по классике, с тростниковым сахаром и 10% сливками. Обалденная вещь. Спасибо за рецепт!
Супер!
по классике разве не ванильный сахар?
F1DEL1TY да, по классике прям ванильный сахар
@@MrFiDE1iTY Он самый. Можно еще мёду капнуть аромата ради, тоже неплохо выходит)
@@tess565 в пользу России
Николай - современный кофейный историк, этакий новый Белинский, он просвещает нас, посылая лучи добра и профессионализма. Ценим момент и лайкаем видео)
Мой мужчина мне приготовил раф. Это был мой первый и самый вкусный раф. И он и я бариста. Раф объединяет людей. 🤭👌
Самый вкусный раф, который я пробовал, был сделан на 30% сливках. Я сначала не понял, почему он так сильно отличался от всех прочих, а оказалось все просто, он просто был невероятно сливочный.
ну тогда и от эспрессо нету смысла, можно просто сделать сливочный коктейль
Кофейный вкус не скрыть даже 33 процентными сливками но вкус очень ненавяшивый и приятный, тоже люблю РАФ на 33 сливках но без сахара совсем
Считаю этот канал лучшим о кофе и около кофейной тематики на всем рунете!!!
Николай вне конкуренции как мастер и рассказчик!!!
спасибо))
Николай ,может Вы мне сможете помочь??я ищу везде рецепт кофе-айс/кап,периодически живя в Канаде,очень люблю его,особенно летом ,,но здесь в Питере,в кофейнях,дают просто лате со льдом…,айс /кап -тоже со льдом ,но настолько мелко все перемолото,,может добавляют еще что то??они же секрет не выдадут..
Да вообще хочется увидеть эталоны приготовления всех кофейных напитков: мокачино,марочино,макиато,латте макиато,кофе по-венски и куча ещё разных напитков, которые извращают в кофейнях и подают помои вместо необходимой рецептуры
Николай, открой лайф-канал с твоей кофейной жизни, будет очень интересно такое смотреть
Подозреваю на это нужно время, которого в обрез
«С твоей кофейной жизни»? Это на каком языке? Суржик из Жмеринки?
@@iraidaneuvonen3431 понятно, что как он просыпается, кушает и т.д. не интересно.
Допустим, отвечает на вопросы, как он пришел в эту индустрию? Есть ли образование и ещё много чего
@@OKUBOBRAKURBOBER ййй
@@poliasoma5394 ооооооо
Какой парень симпатичный и рассказывает интересно! 😍
По теме ролика: я делаю раф дома с добавлением стевии, хорошая альтернатива сахару 😉
Человек который уже 5 месяцев долбится чтобы сделать хоть нормальный латте арт в домашних условиях - после такого артистичного офигенного пера можно просто забыть про свою мечту навсегда. 😂
Варила только черный кофе. После того, как посмотрела ваше видио и разнообразие кофе, то изменила своей привычке. Благодарю за профессионализм и простое объяснение.
Очень познавательное видео! Большое Вам спасибо, Николай!
Раф - первый напиток, который я научился готовить. Вот только вместо тростникового сахара использую ванильный. От этого вкус получается очень нежным и приятным.
Качество видео растёт как на дрожжах! Все мои советы слушаете ♥
Жду камеры сверху на взбивание молока в питчере)
Видос 10/10. Люблю удивительные истории.
Просто обожаю кофе, и хочу знать про него все. Ваш канал просто находка для меня. Все подробно рассказывается, ничего лишнего. Отличный канал👍
Очень нравится канал. Много полезного и интересно узнаю. И очень приятно слушать Николая Стрельникова. Я люблю кофе в любых её проявлениях, канал для меня просто находка. 🥰
Я у себя в кофейне делаю на 20%сливках + молоко3,2( пополам) Но вместо сахара добавляю сироп. А в лавандовый,кроме сиропа,добавляю лавандовый порошок,мы его сами делаем. Но,Ваше видео натолкнуло на мысль,что и классический нужно попробовать,на ценителей))))
Здравствуйте, а как вы делаете порошок лавандовый? У меня растет лаванда,а я ею только любуюсь
Круто, прямо как меня в 2015 учили))) самое обидное что сейчас практически не найти кофейни в которой так готовят(
Лучшее что я пробовал и это меня действительно удивило. Это гречневый раф на миндальном молоке украшенный попкорном из гречки. это действительно вкусно и гастрономически необычно
Привет!) Могу немного уточнить информацию о том, как появился этот кофе :)
Придумали его в кофейне “Coffee Bean” на Кузнецком мосту (ныне не работает) в 1996 году. Парня действительно звали Рафаэль, и он действительно не хотел пить обычные кофейные напитки, потому попросил бариста придумать для него что-то новое, и, собственно, бариста придумали)
Бин видимо не хотят рекламировать. :-)
Точно. Точно. Я помню в книге "Библия бариста" описывалась история появления, состав и приготовление напитка.
как будто раньше никто не пил кофе со сливками. Я его еще 25 лет назад пил))
@@andys378даже если вы пили кофе со сливками 25 лет назад, то это никак не опровергает изобретения потому что 1996 год был 27 лет назад (вот что назвается почувствуй себя старым). Я, впрочем, не спорю с вашим основным тезисом, кофе со сливками пили всегда. Тут я думаю речь о пропорциях, типе сливок и сахара и методе приготовления, то есть об изобретении конкретного рецепта, а не о новации пить кофе со сливками потому что в самой идее ничего нового нет.
Лучший канал по кофе который я видел вообще. Всегда готовлю по вашим рецептам на работе и все счастливы, спасибо👍
Одна из лучших речей, встречаемых мною на ютубе !
Спасибо!
О боже мой. Вот буквально только что по вашему рецепту сделал Раф с ванильным сиропом. Было ну без матов не как. Оооочень вкуснооо. Не любила Раф вообще ну не как, а с ваши рецептом я посмотрела на этот напиток совсем по-другому. Спасибо огромное СУПЕР. WONDERFUL 😮👍👍👍
Поддерживаем традиции💪 готовим по классике)
Пы. Сы. Спасибо за то что просвящаете народ)
Один из недооцененных каналов на ютубе) Продолжайте в том же духе, через год кол-во подписчиков удвоиться)
Николай здравствуйте меня зовут Нурлан с Алматы мне очень нравится ваша контент и очень полезно я работаю в Старбаксе так как раф появился в России у нас не существует в старбаксе и часто спрашивают раф но я не говарю нет я всегда стараюсь готовить все что потребует гость и гость просят у меня фруковый раф сделать и я решил попробовать с малиновым сиропом получилось нежный вкус с ароматом малина и он до сих пор берут этот напиток)))
Салам земляк
РАФ с 2006 примерно года есть в COFFEEDELIA
Там я слышал другую историю что этот рецепт от их постоянного гостя с фамилией Раф.
Оригинальный раф очень вкусный! Раньше когда спрашивала-почти все делали на сливках, а теперь почти везде сливки-молоко и уже совсем не то( а где-то попросила не добавлять сахар и мне сказали "ну тогда это будет простой капучино". Удивилась, отказалась. Жаль, действительно, что в погоне за удешевлением теперь найти настоящий раф проблематично( Питер
Предлагаю раф со смесью сиропов Карамели Кленового и Ирланских сливок, клиентам нравится)
Никодлай вас постоянносмотрю как бартста учусь всякий раз
Вы умничка спасибо что вы есть
На вкус и цвет товарища нет , объединяет всех только профессиональная истина , если она несёт чистоту света и добра в познаниях прекрасных вкусов !!!
Спасибо вам за ваш труд что расширяет и обогащает наш кругозор ...
Очень интересный формат, помимо очень интересной и полезной информации вы разбавляете очень забавными мемами, вставками и шутками. Искренне желаю развития и успехов вашему каналу! А от меня Ласось )))
Пробовала сгущёнковый раф. Люблю сладкие напитки кофейные, поэтому мне очень понравилось)
Теперь я понимаю, почему я не люблю кофе во всяких кафешках.
Зато дома я теперь готовлю по вашим рецептам, и ...наслаждаюсь!
Спасибо, за качественный продукт. Интересно было бы услышать как готовится: Cortado/Cortadito, Frappe. И в чем разница между Galão и Dry cappuccino?
Поддерживаю!
да да, вот и это озвучить бы хорошо - вдруг и другие бариста увидят и наконец то начнут правильный кортадо делать
Как обычно, что-то новое узнаю.
Выходит, мне всегда нагло лгали!))) - Везде, где работал, "классический" раф, говорили они, с молоком, говорили они. Но теперь, я такие знаю правду!👌🏻☝🏻🤓☺😋
И, тоже, как обычно, огромное спасибо всей команде!
P. S. Юмор Николая вдвойне ценен, ибо всегда такой серьезный на видео, и тут оп, шутейка или история забавная! - Очень атмосферно!
Ох уж это "напиток готов". Четко и ясно.)
Мой Кедровый Раф в моей кофейне)) Сам его придумал и сделал) Спасибо большое за инфу Николай!!!
Где ваша кофейня? Заехать попробовать
@@yr2235 Кофейни КоФилин) Одна находится возле Мариинского Театра на Набережной Крюкова канала 7/2, а вторая на Итальянской 12Е)
Забегайте!)
@@Saren583 ок, заеду)
@@yr2235 Добро пожаловать!)
@@Saren583 а как делаете кедровый раф?
По поводу истории в титрах) Тоже есть похожая)
Пришел парень, начал расспрашивать про зерна, про обжарку, какой вкус у эспрессо, сорт (у нас купаж 80а/20р). А в итоге заказал раф. Видимо просто хотел блеснуть своими знаниями) Люблю таких гостей.
Заставка с лампой заслуживает отдельного лайка)
Первый раз попробовала раф с солью и карамелью , и спросила а что это такое у человека принимающего заказ, мне объяснили так «как латте только жирный» , но после этого видео я полностью поняла что такое раф) 👍 пасиб
Лавандовый обожаю! Но только если сироп делает сама кофейня, тогда даже иногда попадаются веточки)
И с соленой карамелью, мм :3
Лаванда вообще восхитительна)
Приветствую! А каково на вкус лавандовый раф? Я пробовал мандариновый
Мы просто перетираем цветки лаванды с ванильным сахаром, делая лавандовый сахар и добавляем эту смесь в сливки, туда же эспрессо и готово
Живу в Германии, была как-то в Баку в одном ресторане и выпила там цитрусовый раф. Это было нечто!!! И это при том, что я не пью кофе. У нас в Германии его нет и я начала искать рецепт в интернете. Попробую....
Всегда думал, что утром делаю себе кофе со сливками.
А тут оказывается, что всё это время я делал себе "раф".😂
Вы забыли про взбивание и соотношение, обычно сливок простые люди льют меньше а кофе больше чем в РАФ. Я и сам такой 🤭
Ой как же я тебя понимаю xD Собрат по кофе )) Более того, я ДО этого пил не раз раф в кофейне и даже не предположил что тип..ну, что то напоминает, не находишь?! Нет...даже мысли не было. Подумал "О, я что то интересное придумал!" ахахах как же я ошибся )))
Но раф тема! )
@@MrAjajdkg а я нет =Р .. я делал 1\3 кофе и 2\3 сливки...мне понравилось что вкус шикарный и насыщение классное(утром)...и под сигаретку идеально(грешу.так не надо делать)))..короче это прикольное сочетание)
Вчера ваш канал как-то попался в выборке, аж залип на часа полтора. Выпуск про раф очень удивил, не предполагал даже, что его у нас придумали, жена очень любит. Теперь буру всегда в кафе интересоваться по составу. Очень интересно и качественно рассказываете!
рад видеть что видео пошли довольно часто,все четко как и должно быть. спасибо
Николай, спасибо вам огромное. Теперь названия кофе в кофейне для меня будут что-то значить и отличаться, а то я всегда брала то, что берут подруги
Классное видео! Мы в Сибири пробовали раф с кедровыми орешками ( кудаж без них!), а еще нам сильно рекомендовали попробовать СЫРНЫЙ раф :)
Тоже нравится с кедровыми,
Как удивительно! Я сама постепенно пришла к этому напитку и себе его регулярно делаю дома. Точно такой состав! Единственное, я его не взбиваю)
Помню,как спросила в кофейне, что такое раф, ответ - капучино/ латте с сиропом) до этого видео,я так и думала😂 Спасибо вам! Очень интересные видео
Может познакомимся? Пообсуждаем ролик и кофе)🙋💥☕🙂
Самый вкусный раф я пробовал в кофейне Санни в Алматы , они добавляли в него заранее сделанный порошок из бергамота и ванилина , это было просто великолепно!
Спасибо большое за ваши видео !!!
Знаете , когда приходишь в кофейню и тебе делают неправильно кофе , блин , хочется развернуться и уйти ....
Начиная даже с американо ....
С п а с и б о ! ! !
спасибо большое)
никогда не понимала, что такое настоящий раф. Теперь буду себе делать)
Не отношусь к рафу, как к кофе, но это мой любимый перекус))) после которого и альтернативой можно понаслаждаться)
Я полюбил раф =)) Классная штука. Иногда прошу раф чуть чуть покрепче(мне нравится, не обзывайтесь))). Забавно что я в домашних условиях "изобрёл" раф...а потом почитал\посмотрел как готовится раф и понял что ничего я не изобретал xD . Более того, я в кофейнях всегда предпочитаю раф...поэтому мне и понравился тот кофе что я дома сделал, кошмар ))
Когда я перый раз попробовала раф, я поняла, что это любовь на всю жизнь🙂
всегда с нетерпением жду Ваши новые видео!
Придумала рецепт к себе в кофейню(но он может уже и был, не знаю). Раф "Сникерс", цену я ему конечно хорошую поставила, но вроде как все хвалят))) туда идёт одинарка, 10% сливки, арахисовая паста, сироп солёная карамель и шоколадный топпинг, всё дело именно в пропорциях) говорят очень похоже на батончик))))
Огромное спасибо за данную серию видео. Очень полезно в том числе и для дома.
Очень бы хотелось посмотреть видео на критическую оценку (с разбором) напитков из очень крупных сетей (например, старб*кс).
Сахар в нём - ну его) А вот флэт уайт после недавнего просмотра ооочень понравился! Каналу - стабильного роста!
Я тоже готовлю раф... но спасибо за ваши видео очень много полезного🙏😁
@@Jasonmoodie1996 давайте 😁
Я пробовала в Марокко, точно раньше 2010 года "кафе руаяль". Это было эспрессо с сахаром и двойной порцией сливок. Потом никогда и нигде мне не удавалось найти такое же. Летом приехала в Москву, а там везде этот Раф. Спросила продавцов, что это? Видимо, это был неправильный Раф. Я так и не решилась попробовать. Потому что кофе пью только утром. А этот раф непонятно, как пить: вместо завтрака, на десерт? Ребенку тоже не предложить! Видимо, это напиток студентов, для ночных бдений.
Спасибо очень интересный канал)) позитивный и без кофейного высокомерия, приятно слушать автора👍👍👍
Мне очень понравился Сырный Раф, буквально на днях покупал в кофейне в Твери
У меня рядом с магазином кофейня, ну открыл мужик с бабаой, уж пол года продвигаю им ваш канал для ликвидации безграмотности, всё в песок....
Не хотят люди учиться, придумывать что то новое. Вот покупают самое дешёвое зерно, самое дешевое молоко и цена почти 200 рублей, и считают себя такими кофейниками, прям ничего сказать нельзя.
Мне этот кофе нафиг не нужен, у меня даже дома кофемашины нет, но я подписан, потому, что интересно исследовать эту тему, быть хоть немного грамотнее в этом вопросе.
Здравствуйте. Думаю, что такие люди - это временщики.
@@alexanderlvovsky2955 Ну как сказать, это мы с вами так думаем, потому что слишком много анализируем, а они тупо делают пойло и стоят три года, просто место хорошее, народ идёт, а народу у нас всё похеру, ну вроде вкусно же и ладно. Конечно большую часть они теряют, но на проходимости зарабатывают, ну вот например я 2 раза у них брал, больше никогда не возьму. Нет желания, не тянет. Зато вот недавно на одной заправке, поставили кофемашину, думаю, ну ка возьму, это шедевр, как всё вкусно сбалансировано, я обычно пью с сахаром, а тут взял капучино без сахара, это было шедеврально, и что вы думаете, теперь я каждый раз пытаюсь залить бензин именно на этой заправке, чтоб снова налить себе тот кофе. Просто людям которые никода не занимались бизнесом, не знали что такое падения, тяжело обьяснить сто значит держаться за каждого клиента.
Станислав Медведев такие кофейни будут пока пипл хавает. Это рынок. К сожалению. Насаждать чувство прекрасного невозможно. Можно лишь дать прикоснуться. И попробовав раз, больше дерьмовый кофе пить не будешь.
У них наверно есть в ассортименте Американо с молоком ))
Около года назад на одном из форумов о кофе увидел комментарий, что большинство людей хороший кофе не оценят и был возмущён и вступил в перепалку... Но вот, спустя год, вынужден согласиться.... К сожалению... Сделал брату на кофемашине правильные настройки, а он выпил и сказал что кислятина и вообще кака.... Так и пьёт по 300 мл с закладки в 8 грамм... Да ещё и сахар 3 ложки.... Так что таки кофейни будут жить...
Я живу в Питере. Около работы открыла для себя одну кофейню"кофеварим". Не пробовала у них другие виды кофе, но раф лавандовый у них офигенный. Главное не сладкий. Я спросила у баристы как так получается без сладости? Он мне объяснил, что они сиропы не используют, у них выжимка из лепестков лаванды. Купила себе домой цветки лаванды, перемолола в кофемолке и иногда дома готовлю себе раф лавандовый. Но у них конечно вкуснее, там более текстурированный получается.
Спасибо за исторический экскурс
Все доступно, и оригинально! Браво бариста!
Огромное спасибо за вашу работу, очень интересно узнавать что-то новое, очень часто бариста говорят абсолютно разное по поводу Рафа и его классического варианта, теперь я знаю, каким должен быть классический раф, спасибо большое!)
В Севастополе пробовал раф с добавлением шоколадной пасты. Очень впечатлило
Пила раф с ореховым сиропом и это что-то невероятное
Класс! Очень интересно. А я первый раз пил раф на Даниловском рынке в одной из точек питания. С халвой. А оказывается это не раф)))) Век живи, век учись, помрешь глупым)))
Готовим на 10% сливках, но мне лично искренне нравится на жирных)) такой сливочный сливочный получается)
Спасибо, Николай. Наконец-то я увидела, как готовят классический раф. Сейчас в кофейнях этого не найдешь. Вместо того, чтобы добавить только сливки и сахар, начинают добавлять кучу всего ненужного, которое портит вкус кофе.
Я делаю : сливки 10%, экспрессо, ванильный сахар. Оч вкусно. 👌
Одобряю,получается огненно
Именно с эКспрессо, да
@@imsocoldyeah6591 Т9 🤯
Спасибо за видео. Как всегда профессионально.
Спасибо! Мой любимый напиток. Всегда заказываю его в кофейнях, теперь попробую приготовить его дома 😍
Согласен один раз попробовал. Такой волшебный напиток
А я всегда не понимала почему в других странах (например в Китае) нет Рафа😂😂😂 век живи век учись😅
слюнки потекли...:)).. respect
еееее)
Подписалась на ваш канал, очень интересно и познавательно, а то в кофейне попросила объяснить официантку, из чего напиток раф - ответила из кофе и еще "разные добавки", не стала заказывать, непонятно. А вот теперь все ясно! Спасибо!
Здравствуйте, очень хотелось бы узнать ваше мнение об алкогольных кофейных напитков. Ещё лучше было бы увидеть ваше новое виде где вы будете показывать и рассказывать о таких напитках. Добовлением в кофе виски,бренди, разные ликеры куантро, бейлис, калуа и аморете
Поддерживаю! Попробовала в одном ресторане кофе с бейлиз, очень зашло!
Отличное видео! Спасибо большое. Не люблю тоже, когда делают недораф( за ним хожу только в Кофебин, лучший раф в городе)
Обожаю Ваши видео. Благодарю Вас 🌹
Ой как мне нравится, когда вы улыбаетесь 😊 🤗 ну вот, приготовлю раф, но не люблю сиропы и сахара))) что же что же делать,)))
Спасибо за видео, очень интересно познавательно, купил себе домашнюю кофемашину, открыл много для себя вкусов. благодаря вашему каналу
Ого! Так я дома кофе с сахарочком как раз 10%-ми сливками разбавляю - оказывается раф. Да я еще тот «бариста»😂😂😂
Спасибо, что просвящаете!
Время удивительных историй - это забавно. Особенно про пост)
у нас в кофейне вообще сливки 15 процентов, молко (один к оному) эспрессо и ванильный сироп. Лично мне не очень нравится.. пробовала тоже самое, с ванильным сахаром, это уже лучше, но что-то не то... Много кто просит меня добавить ореховый сироп, лавандовый, а вот цитрусовый первый раз слышу! но сама для начала попробую, и если это правда так вкусно, то предложу гостям )
Я вообще понял, что надо всегда спрашивать, как в кофейне делают раф, ибо один раз спросил, а оказалось, что у них раф вообще без сливок, просто с молоком 🙈 А со сливками у них отдельная позиция - "кофе по-венски". Приходится разбираться ещё и в личной интерпретации напитков кофейнями 😄
согласна, чем больше для себя узнаю про кофе, понимаю, во-первых, надо спрашивать, во-вторых, как бы не сузился список кофеен с хорошим кофе и разными напитками)
Очень интересный урок я бариста работаю в Дубай не умею говорить по русском очень когда первый раз я посмотрел этот канал сразу зделал subscribe очень мне помогал эту урок
Thank you very much
thank you for your interest! very nice))
Очень интересно и познавательно. Вот бы от вас услышать как готовить раф дома, без кофемашины.
Раф , пробовал 1-раз в Питере в этом году, номер-1для меня теперь, место не помню, 🤔 на набережной, отличное кафе на свежем воздухе затем пил раф но уже с кокосом , обалдеть как же это вкусно.😁
Работаю баристой, раф с миксом сиропов «рафеэло»(кокос шоколад миндаль) просто великолепно
Сходил, купил, сделал.... Жене понравилось, мне тоже.... Единственное, сделал на двойном эспрессо, это ошибка, с одним эспрессо вкуснее. Спасибо
Самы вкусный раф я пил в “Bolshecoffee Roasters”, Санкт-Петербург, ул. Марата 22. Для меня это было открытием! Очень вкусно! Рекомендую.
Приходите в Central bakery!!Мы делаем правильный раф 👀🖤
@@anzume1 а это где?
Мне понравился Раф на 20% сливках.
Мы делаем в кофейне так его, 18 % сливки эспрессо и на кончик ложки чайной ванильный сахар , очень вкусно , люди пьют хвалят
жирновато будет
у нас топовые кофейни делают не сладкий раф (на ванильном экстракте или с цедрой - цитрусовый) и это идеально.
не могу пить кофе с сахаром, поэтому раф прошу везде без
Лавандовый раф в даблби шикарен, согласна)
👍👍👍👍🥰 удачи вам бариста
Готовлю раф на отборном молоке - насмотревшись (как теперь выяснилось) неправильных бариста. Попробую по классике приготовить. Спасибо!