不要排隊啦!芒果大福草莓大福自己在家做~長輩小孩都不容易噎到的軟Q口感
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- #線上課程 #越早買越划算 #草莓大福
糯米製品是培仁最愛的甜點,培仁很得意,說他的大福皮試過很多次,吃起來軟中帶Q,不會Q黏太有彈性。
咬下去假牙不會一起黏出來,吃下去不會哽在喉嚨⋯⋯
完完全全是從自己經驗出發,長輩友善的口感!
這次比例都有算好6顆的量,這個皮因為只有糯米粉跟玉米粉,所以盡量當天吃完,隔天口感就不好了。
內餡紅豆沙用紅豆煮熟,加上自己喜歡的糖量炒到略乾,不用搗到全部都是沙,帶點顆粒也好吃。
綠豆餡則是要盡量碾細,吃起來入口即化才好。
在家裡做很簡單,紅豆沙綠豆沙都可以多煮一點,煮好放在冷凍庫中,每次要用再拿出來炒過,就非常快囉。
再把太白粉炒熟(也可以用烤的)。
中間再包上自己喜歡的水果,草莓、哈密瓜、橘子,這幾款都好吃!橘子的還可以加點金柑醬。
大福皮的配方如下,真的很簡單,寫出來跟大家一起同享培仁的快樂~~~
(12顆的量)
糯米粉 200克
玉米粉 40克
糖 80克
鹽 2克
水 300克(可用40度溫水避免準備太久沉底,或是要蒸前電鍋先熱鍋)
1.全部拌勻後,倒入平盤放入電鍋蒸熟(外鍋一杯水),全部變色就是熟嚕
2.拿出來以後用木匙攪拌至有彈性,就可以灑上一層薄薄的熟太白粉,再揪成一團團可包住內餡的大小,就可以包啦
3.包的時候強烈建議帶塑膠手套不容易沾黏,用手壓成薄片,想辦法把內餡包住即可,最後放到太白粉上裹一圈,把多餘的粉拍掉就完成囉!
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看起來很好吃唷!學起來!謝謝培仁老師傾囊教授。
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太好了,我也來做大福,謝謝分享
培仁媽媽的原意超棒的,但有吞咽困難的長者真的不適宜一口吞半個,而且是糯米製的, 超容易咽到,小心小心
謝謝關心,真的是看到的時候也捏把冷汗,有強力勸說培仁了~感謝
謝謝示範,前有培梅,今有培仁。
葡萄大福 小番茄大福 台灣口味❤
讚讚
好喜歡老師家房子好復古
謝謝~
看起來好好吃
老師,油可以用橄欖油或椰子油嗎?🙏
請問不加玉米粉那糯米粉是不是要增加20克的量?謝謝
❤
請問培仁媽媽妳用的油是什麼?是不是要用沒有味道的比較好?謝謝
對我用沒味道的油哦!這用的是玄米油,或是葵花子油、葡萄籽油、酪梨油這些都沒有味道
请问这个皮做好以后放冷藏冰箱,第二天会硬掉吗?谢谢❤
這個會喔!這是要當天吃的配方!
too much commercials now. but good video.
still need money to live🥹 but TH-cam video is free for watching~ thank you for your support~~~
li ke