年節糖果系列：鹽之花焦糖核桃牛奶糖
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ธ.ค. 2021
- 年節糖果系列：鹽之花焦糖核桃牛奶糖
#低甜北海道焦糖牛奶餡 #手工糖果
材料
低甜北海道焦糖牛奶餡 1000g
85%水麥芽 400g
上白糖 100g
動物性鮮奶油 100g
法國鹽之花 5g
熟核桃 400g
全系列餡料一次滿足🈵️ #湯瑪士應援團
google表單在這裡🛒
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所需的器材
✴️3斤糖盤
✴️不沾布
✴️耐熱長刮刀
✴️木匙
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請問老師，如果切糖時會黏刀，是因為沒煮好嗎？
老師~ 如果使用核桃改用杏仁條，是否杏仁條就不需要再加鹽之花去烘烤呢? 因為我看配方裡焦糖醬已經有加鹽之花了..
老師請問一下，我有跟您買焦糖餡料，但是不是這款低糖的，我可以也用此配方嗎？因為不是低糖餡料長輩說太甜，老師要如何才能不那麼甜，謝謝老師
請問老師水麥芽是否可以麥芽糖替代
老师 好。 我在马耒西亜。不能买到老师的馅料及有些材料。请问有什么食材可替代的吗。 谢谢 感恩 。
請問老師那才料烘焙坊有賣嗎？
想問老師
鹽之花焦糖核桃牛奶糖跟娜娜法式海鹽杏仁焦糖牛奶糖
除了使用牛奶餡的不同以外
一個是使用動鮮100g，一個是無鹽發酵奶油 50g
想請教差別~~ 或可以代換嗎
good
焦糖醬大概是幾克？
想用現成的焦糖醬
老師請問上白糖可以改成自製的香草糖嗎？
可以😌
請問老師鹽之花可以用海鹽或是其他鹽代替嗎？
可以
請問老師～有封袋情況，常溫能保存多久呢？
14天
老師請問一下水麥芽可以用麥芽糖代替嗎？
可以
冰水需要加冰塊嗎?還是常溫冷水?
冰水也可以
想問老師用榛果會對味嗎？
它的味道會很香花生喔
老師請問這個料可以做月餅嗎？
肉鬆餅沒問題超好吃
請問如果用溫度計測試是要煮到幾度？謝謝
一樣的溫度
老師請問我買的不是低糖的香草焦糖牛奶餡那上白糖要減量嗎？
我會建議砂糖大概50公克就好了
@@user-ws5wd4ii1c 感謝回覆！
請問老師，牛奶糖的保存方式，謝謝
常溫
要用密封罐
1:43
可惡我不該在半夜看的⋯老師吃的嘴臉太討厭了😂😂 害我現在好想吃啊啊啊啊
請問吃起來有粉感是正常的嗎？
我家人也是說有這感覺～可是我單吃煮的焦糖沒有問題。實在不知道為什麼🥲
不知正常不正常
老師，請問水麥芽可以用葡萄糖漿代替嗎？
會非常的水
@@user-ws5wd4ii1c 了解，謝謝老師~
請問老師材料包一定要買一箱嗎？
橙品手作有單包
老師請問動物性奶油可以換成植物性奶油嗎？..家人吃素😅
@@wenkung57 牛奶餡是奶素的哦⋯⋯
@@lily671005 我知道，謝謝您～我想詢問的是配方裡的動物性鮮奶油？
@@wenkung57 如果家人是吃奶素的話，是可以使用動物性鮮奶油的唷！Google一下「吃素的人可以吃動物性鮮奶油嗎」就會有解答了