春节回家露一手，元宵节必吃的美食，好事庆团圆，红烧元蹄/红烧蹄膀 Braised Pork Trotter
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- 红烧元蹄，发财猪手，好事连连庆团圆，
这道菜特别适合过年过节的时候端上桌，
红烧元蹄要如何滷才會香氣撲鼻，皮軟滑入味，
教你在家也能滷出餐廳的辦桌菜。
材料: Ingredients:
8~10 蚝干 - 8~10 Dried Oyster
一片/10克 鱿鱼干/吊片- 10g dried squid
2条 辣椒干 - 2 pcs Dried chili
1 根葱 - 1 green onion
30克 生姜片 - 30g ginger
30克 蒜米 - 30g garlic
2000毫升 水 - 2000ml water
5汤匙 蚝油 - 5 tbsp oyster sauce
五汤匙 酱油 - 5 tbsp soy sauce
¼茶匙 黑胡椒粉 - ¼ tsp black pepper
3汤匙 花雕酒 - 3 tbsp Huadiao wine
10粒 冰糖 - 10 pcs rock sugar
半茶匙 黑酱油 / 老抽 - ½ tsp black soy sauce
半茶匙 盐 - ½ tsp salt
1 汤匙 玉米粉(勾芡) - 1 tbsp corn flour (for Thickening)
2 汤匙水 - 2 tbsp Warm water
水滚 小火煮一个小时半 - Low heat for 1 and ½ hours
温馨提醒 - Gentle reminder
要有嚼劲的就煮一个小时半
要比较软的就煮两个小时
元蹄炆好後，連同汁料一同放入雪櫃，過夜更入味
谢谢收看
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/ klliew
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![เปิดบ้าน พี่ตูน Bodyslam หลังใหม่คนแรก ที่ภูเก็ต l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/flFwcmyDQSk/mqdefault.jpg)
Another delicious CNY dish😋😋😋👍👍👍,thanks aunty uncle for yours thoughtfulness of sharing various CNY dishes❤️❤️❤️
Thank you Auntie Liew, I cooked this today. Chap goh meh 2023. My family loved it. Tasted great and looked fantastic!!!
Auntie, I have watched this video “thousands “ times 😂😂. Love you dearly! You are indeed very, very funny & entertaining.
Auntie Liew 谢谢你的分享，我在团圆饭前一天准备，真的在除夕夜，都赞不绝口，真的win了！😘
每次看Auntie Liew 的影片，就可以感受到妈妈在教孩子煮菜，步骤细心讲解清楚，我每次都期待你的video ，谢谢你！㊗️
新年快乐
虎年吉祥
合家平安
恭喜发财🧧🧨
Aunty的衣服很美丽…喜欢💕
每次看到aunty煮饭我都觉得满满的正能量😊
哇 在我們台灣 元蹄就叫豐肉 宴會請客 大家最期待的就是這道菜 auntie真好 教會新手做最簡單的這道美味佳餚 過年就多一道好菜了 👍
Love it ! Awesome great dish for CNY Thank you Aunty & Uncle 👍👍👍🌹🌹
Auntie, uncle 好，红烧元蹄软又香，配饭好吃，也可以炒米粉。赞👍谢谢分享。
Ah mai, 谢谢你教的这道菜。过年时，我煮了这道菜，味道棒棒哒！餐馆的水准！吃剩的汁可以焖香菇，第二天很好吃！味道很赞！吃完香菇后，又把剩下的汁焖豆干，真的一汁多用途！
再次谢谢Ah Mai和uncle Liew ，期待你们海南岛之行🙏❤
勁👍👏👏👏
好吃，謝謝您的視頻。😍👍
看 Auntie 作菜我們都很開心
哗！美味的红烧元蹄，访客赞不绝口！
赞👍
Auntie thank you for sharing this beautiful recipe I will try to make it hope it’ll come out good 🤞🤞
Aunty Liew.. You must continue talk more during video.. This make your video so lively💯😍💖
你好安娣 ，你下次做 红烧狮子头 😄 这一道名菜 好吃肯定很下饭 ，😀 期待您下次做 ？TQ 。。。。
pool'l'l'l'lo'p'l'p'l
Aunty 好可愛好可愛🥰
Auntie 真的好會搞氣氛，這是新年不能缺少的一道菜，好意頭啊！
睇Auntie 好似做戲咁！好好笑！又開心😍😍👍👍🌹🌹
+1 🤣😂🤣😂
来了来了。。哇我的最爱最爱😍😍❤️
谢谢 aunty 分享视频😘😘
Fabulous . Perfect for CNY !! Tq
阿姨 晚上好 真的好吃 赞
哈哈哈 Aunty 说到老卤汁 我家的豆油肉 Tau Yu Bak 的汤汁已经十几年了 每次煮都会加上老汤汁 之后就会打包一小包冷藏保存 等下一次煮又加 所以我家的豆油肉汤汁非常浓郁 非常美味 不过有人说这样吃不健康 我认为不是时常吃还好吧！🌹
不会坏吗 ，收那么久，新手疑问 哈哈哈哈
P be here
不是吃剩的 每次煮新鲜肉加老汤汁过后打包一小包冷藏 十几年了没吃坏肚子😂😂
@@yumooichee5019 啥意思？？
@@weiyeongyeoh8609 听说老卤汁越久越香的 以前看过电视介绍美食店铺那个卤汁50多年了更厉害😂
安娣刘谢谢你😍
安娣 看到你 我就开心
看了真的超美味
Thanks chef Liew… You are creative and thoughtful to show us all CNY dishes🙏👍❤️🌼🌺🌹🌹
安娣、哎哟哟！我迟了一个🈷后才看到这条片呀！啊呀！老卤汁一级棒！这么多的惊叹号呗！最厉害的是、安娣！您的舞姿真的很美!尝美味！庆团圆!我的天！天天美味在新年，庆祝春风绕桌面；老少皆宜欢喜乐，团圆最好处于缘。安娣棒棒哦!
谢谢🙏Wong Ying 的留言和赞赏。💕
Auntie, as always, thank you very much for sharing. You are so fun to watch. Very entertaining. Everything seemed so cheap in Malaysia. Maybe, I should be thinking of migrating back to Malaysia 😂😂
1KL心比心渺
1kL
人沁尸的山州
Aunty 今天我煮了，非常美味。谢谢分享!
Auntie辛苦改良食谱了!!我们家新年就决定煮这道了 \(>A
我流口水了啦😋😂
Lovely Auntie Liew! In Canada we call that cut of meat a ham-hock instead of a pork trotter. In Canada a pork trotter is the hoof of the pig. So I got a bit confused, LOL! Cheers! Good stuff! Love your channel!
Auntie Liew,请教做五香肉卷。。五香肉卷。。五香肉卷，tq，terima kasih，kamxia！！😘😘😘
Thank you so much aunty and uncle Liew for sharing this recipe. I will try to cook this dish for CNY. ❤️❤️❤️ You are my superstar!!!!
Aunty,很搞笑哩，全副武装煎元蹄😂😂😂😂😂
安娣那件有美丽图案的黑色T恤更吸引人 !
哇，这个太棒了！！！
Aiyo!' lao how sui'😋😋😋
Such a lovely dish, and so easy to make. Thank you for sharing! 😘
Auntie Liew,
Boleh buat video cara masak sasau tak?
wow～德国很容易买到猪脚，今年来开伙！今年过年一样没有回家过年（已经六年了……），刚好今年意大利朋友想要体验malaysia华人过年的气氛，我打算也做auntie的捞生～
我今天已经做了2大盆 aunty liew的捞生非常好吃，我当饭吃，我吃了3大碗,🤣🤣🤣 每个亲朋戚友吃了都说好吃，感恩安娣Liew 無私教学与分享
@@liewchweeping9338 你回错留言了吧😂
Auntie 可以挑战10分钟煮晚餐吗？
Thank you so much for this wonderful recipe. So timely !
好久没看见Merry 姐出现在Aunty 的Video了
赞👍谢谢分享，请问为什么皮要朝下🤔
继续支持！😎
我想问问，可以用瓦煲来炖？然后一定要干耗吗？
哇哇哇安弟Liew 又来了
Thank you for sharing this video Auntie I love 💕 it i will try this 🤤👍last time i made the duck my family love ❤️ it thank’s again Auntie
素素小姐 No 2 报道
好可愛的安娣，這道菜也是我母親的拿手菜，不過我母親是用新鮮的椰水來煮，味道真的不一樣，特別魚鮮甜，祝安娣和安哥新年快樂，萬事如意。
您好，请问是用新鲜椰汁来代替水而已，其他调味料也要照放对吗？
@@YTing-ql6sv 是的，是新鮮的椰水代替水，不是椰漿，調味料大同小異，妳試試看，味道特別香甜，祝新年快樂。
1
👍👏🥰🤤😋
Aunty Liew 妳好 请问不要放吊片和蚝干可以吗？因为我女儿对海鲜敏感。谢谢！
Auntie where u buy gas stove Fuji to series 2 and 抽油烟机？
Sedapnya...
谢谢aunty liew 传授煮饭的知识哦，原来下厨是件愉快又幸福的事。🥰
Hello aunty marry too...🤗
老師您好,勾茨不用另外加水,滷汁冷了把玉米粉或風車粉放在滷汁裏面攪匀,用小火慢慢煮滚芡汁就會濃稠滑亮香濃原汁原味,用風車粉或蕃薯粉勾茨更香濃更滑亮,酒樓就是用風車粉來勾魚翅的或打茨汁的,我媽媽也是這樣的做法
好的 谢谢😍❤👌
Hi
素，出耒了 !
最喜欢今天的猪蹄，皮是最爱，又美颜 !
@@nancykoh3966 line 慢，我现在才收到
Video通告也现在再到
@@nancykoh3966 我看東馬要第一很難，line问题。
Aunty Liew, 请问可以有炸的德国猪蹄来鹵吗？
搞掂可愛女人又出新菜式！掌声👏鼓历鼓历！简单又美味佳肴又好吃！
Thank you Aunty Liew for sharing this simplify version of braised pork trotter recipe. I shall cook it for my family. 😘🙏
Next, I saw your TH-cam videos uploaded by YenYen Lem. Is she your friend or relative?😉
哪里可以买到这个玉米淀粉
请问什么是吊片，在哪里可以买到?它主要起什么作用的?
啊~~~ Mary 姐姐 😍 許久不見。不知道為什麼每次看到 Mary 姐姐都感到有驚喜 😄😂
👍👍👍👍👍👍🤩😋
再好的防護 我也試過，但萬萬想不到，居然炸到脚趾尾，因爲我穿拖鞋
Thank you Auntie for teaching!
唔…不错！这一道红烧元蹄美食正是新年团圆好菜！👏👏👏尤其是那層QQ的皮正是我的最爱，我要转发亮妹视频给我的猪肉佬定货了😍😍👍👍多谢分享了！
Auntie好久不见！我来了！快过年了！祝您和uncle新春快乐！阖家幸福！
Hi sis liew Wow!the color look so beautiful and you cooked it so nice yummy 🤤
👍👍👍🥰🥰🥰
Auntie 我今天学你叫我煮冬菇成功，好香，味道很向玉头香😋😋😋🙏🍾🥂
Wonderful! Thank you for sharing!!! 太喜欢看你们的视屏!
auntie's best gesture....CLAPPING HER HANDS.... to signal....LET'S GET SERIOUS....GET STARTED....its her only trade mark....very cute though
安蒂劉，您不囉嗦，是可愛！觀看您做菜很快樂！😀👍😀
安睇真的就像媽媽叮嚀再叮嚀就是要我們煮好菜！謝謝這個新年元蹄！
I bought a pork trotter, hoping to cook it for my family on Chap Goh Mei, that is 2 days away. It stressed me out to be so ambitious as it's my first time cooking a pork trotter. That brought me here to your TH-cam channel to learn how to cook it. Cross my fi gers, I hope it will be successful. 🙏🙏🙏
幸苦Liew爸爸妈妈试了那么多次才教我们。
Auntie每一集的围裙都很美,
auntie是不是有很多围巾裙☺️
Uncle 突其而来的配音好可爱😄😂
Hello aunty 🙋 aunty 又做上等菜😋👍
雪藏 = freeze it? or just keep at cold storage?
抱歉抱歉！太慢留言了！因为看到实在太馋，想念那肥糯糯的猪皮，竟然忘记留言！感谢妹子的简易版，让很多人都可以学着去做👏🏻👏🏻👏🏻
谢谢大姐🤩❤😍🙏
Hahaha .... from your video... i meet up my 1st company Project Manager.... Mr. Teo
Mary換新髮型，很美
真好看哦🥰🥰
Marry auntie 好美丽❤️☺️
Bibi, Today I will cook this dishes. Wish me luck. Thank you and Gong Xi Fa Cai 🙏🎉💖
Bibi, 今天我會做這道菜。祝我好運。謝謝. 恭喜發財 😋😋😋👍❤️
Ngam ngam hor 要煮这个过年
Aunty lie.您好，我是住在澳大利亚，我很喜欢看你的视频，还有我好喜欢您煮菜的锅子 ，请问Aunty能不能给我这个锅子的地址，我有妹妹住在K L，我就可托她帮我买，謝谢Auty。在此祝Anty身体健康，每天开心。
Aunty你好，请问你如果要省时间可以用气压锅煮吗?希望很快收到你的回应，谢谢🥰
Auntie Liew 感谢分享 😚😚
To the point. Too much speaks.
👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
9:17 Auntie 好有创意。😄😄😄
🤤🤤
安娣的菜看了都很好吃
谢谢Aunty分享了这个餐馆的“大菜”卤猪脚，想学这个很久了，以前一个亲戚会煮都不愿意教，谢谢Aunty无私的分享😘😘今天试煮了，老公说很像喝喜酒出的猪脚😂
super sedap!
Aunty Liew ,可以加发菜，冬菇吗？
Auntie Liew请问你买的这个部份是叫什么肉呢？如果要买怎样跟猪内摊老板讲呢？因为我以前都是用猪手上部份做的