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真的很佩服能想到冷凍，這樣真的超快的~平常也可以先洗起來冰，要吃的時候拿出來用~
今天突然想吃粥，是很濃稠的粥，因此上TH-cam 找做法，剛好看到阿基師的教導，我就來做做看，但我很懶，又怕熱，所以我用電子鍋來煮，成功。謝謝阿基師及製作單位。
米一定要使用圆米。冻一晚上就可以了。煮的时候米和水体积比1比10。我每次都是这次做就把下次的量冻上，真的很方便。
太讚啦！受用無窮啦！感謝阿基師爺爺！！！
感恩这世界上有你 阿基师傅 🙏🙏🙏
煮東西一定要有經驗的累積.會比較好上手.從來沒有下過廚的人,就連最基本的料理做起來都不是那麼輕鬆.不過能夠親自體驗下廚的人,就會了解到在廚房料理的人是多麼的辛勞.
水結冰後體積變大,撐開米粒的組織,才會有這效果
太好了。。做成小包装冻米每天上班前都能吃
可以煮稀飯沒錯......但是，口感不好！不好吃。只能應急用。要好吃....可能要多"滾一滾"！( 但是，不會需要煮兩個半小時。)
家裡有調理機的話，在煮之前先把米打碎，會再節省1/3左右的熬煮時間。
事前準備工作呢...我現在就想要吃粥(敲碗
湯姆就是瑪莉~~
原來香港人的粥是這樣煮的 我還以為是果汁機先打過的 阿基師 謝謝你阿！BTY 很想念還很健康時候的蕙瑛...
闽南话 应该是台湾不是香港
阿基師太厲害了！
阿基師 讚!!
-
謝謝上傳。
汤姆就是玛丽！:-D
晚上的剩飯用保鮮膜包小包冰起來。 隔天早上拿出來加2-3倍的水，邊煮邊攪拌熬煮大約10分鐘就好了～
對.....但是，你不要讓你老公知道，他一定會抱怨！..........男生都這樣。
用米熬煮和用飯熬煮的口感根本完全不同，你不在乎也是可以。
謝謝分享 但口感會如樓上說的那樣會有不同~
時間就是金錢湯姆就是瑪莉(英文)這個跟 魯土豆 或是 煮紅綠豆 一樣嗎?加水先冷凍過後再煮會比較快熟
謝謝你的分享．等我再試一次．希望今次成功呢．
女主持看阿基師的眼神不單純~
想吃阿基師的………粥的眼神
你有病喔?
阿基師 偷呷步 到最後 真的阿基師 偷呷女粉絲 >\\\
ganninia eee
冷凍米粒口感不Q，米湯也很容易變得糊糊的，不爽口！所以煮東西還是要穩紮穩打的功夫，不能偷懶的！
簡宜庭 就是要糊啊
🥰💞💯🙏👍👍👍👍👍
冰多久？
阿基師~~我愛你.真是神啦!
谢谢上传
冷凍要凍多久 才會結冰-..-?
蕙瑛主持不錯,現在都没看到演出
看維基百科寫嫁人退出演藝圈了
謝謝誇獎和關心。李蕙瑛留
重點是要先冷凍阿
用什么样的米来煮还是很重要的。我用家里唯一的白米（是长型的那种）来试用，效果就没有那么神奇。不过还是有效果。我不知道什么是蓬莱米，但从网上查说是要圆圆的那种米，不是长长的米来煮粥。
+Fun to read Chinese 哈哈 蓬莱米我印象在花东一带，台湾才有啊。 你应该是南方人，试试东北大米。
長的比較硬脆..不太適合但還是看個人喜好口感喜歡我還是比較愛稠點的
蓬萊米 即壽司米
注意的一點是～要煮之前要先退冰
不用啦！
還不如飯鍋20分鐘蒸好了再加水煮快，冷凍時間太長
看成啊基師偷吃
請問放冷凍時間約多久?如果量越多冷凍時間越長?此種煮法的粥在冷掉後會粥水分離嗎？要如何避免或延長粥水分離的狀況
這裡沒有人會回覆
最多7個小時，如果要在10分鐘內搞定的話~冰太久口感不好~原因在於下鍋後的退冰時間~粥水分離原因有很多，米沒所謂的開花，像阿基師說的"澱粉"沒出來，抓不住水。改善方式就是小火在熬一下，不要蓋鍋蓋，因為水氣循環，反而把水分離出來。
我冷冻了40分钟就好了，感觉粘稠度主要取决于色拉油。大火之后，转小火慢煮。
你怎麼加沙拉油?你哪裡人呀，煮法怎麼這麼特別。我們台灣人都只加水。......頂多再加適量的鹽巴，增加口感！
我覺得 粘稠度 主要取决水放多少。水多就稀了嘛。水少了，再滾一下，滾到快乾了，稀飯就濃稠了。
酷！只是不知營養價值是否也會被破壞？
破壞也是在那鍋粥裡面
应该不会吧，毕竟准备工作是低温，大概也是通过米洗水后水结冰物理上撑烂掉米而已，感觉就跟用米轻轻切过一样，米烂了，就更容易煮了
今早試做了, 口感和味道像稀飯, 味道比用白飯加開水更沒有味道, 白飯加開水還有飯香, 這個快煮粥什麼味道都沒有, 可能冷凍過程把味全毀了, 完全不像廣東白粥, 沒有廣東白粥的綿或香, 也沒有廣東白粥的粥味, 因為煮的時間不長, 出不了香的粥味或綿的口感。我以後都不會走這個捷徑了, 因為這快煮法是浪費時間和米, 煮出來不好吃就是浪費。
好像趙薇喔...
是咯 真的很像
謝誇獎
煮紅豆湯 也同方法
冷凍後的米，煮粥水的比例是多少呀
我試成功了....這一招真的超實用的！！
Tracy Wu 请问要冰多久? 又要用多少水去煮?
Tracy Wu ..
米是芳到冰格還是冷藏
當然是冰格呀.....你放冷藏幹麻?
超實用耶
下次試試
病人可以吃吗? 对胃容易消化吗？
說好的五分鐘餒🤔以為是速食（突然想吃）還有前置冷凍🙄真的要先看完我米都洗好了結果吃的是泡麵....😶
加壹
哇！！！！
若要煮五穀米粥，也是這麼做？
我想要來試看看 只是 那個水不知道 比例是多少
好强
这粥不止5分钟了，因为事先已经冷冻好白米
改天試試
大陆来学了一招！
北丐南帝 ／／
水是煮粥的份量啊．但是煮出來的粥與白米飯泡在水中沒分別呢．
請問 洗好的米 拿到冷凍 要等多久呢 才可以拿出來煮
3 to 4 hours.
偷情出軌
超強
超神奇的!!!!!
這招我會
what is peng lai rice?
Tracy MOO it isn’t longrice，looks like susi rice
1:55
good
失敗!煮了超過10分鐘...沒有綿密感，像是吃飯水一樣!!可能是方法有問題，把洗好的米水分瀝的太乾~下次多留些水再試試!!!
是康熙来了的阿基师吗 jeje
太厲害哩！！！！！！
🈶️這種耐高溫的揸壺麼
冷凍 2.5個小時，煮五分鐘... 還是沒有省到時間...
趕時間煮飯時很有幫助
好棒~好喜歡^_^
隔夜
請問放冰箱要放多久
冷凍要放多久?
米跟水是什么比例？
請問有哪一集有哇鼻屎的
女主播眼睛睜那麼大是？😄😄
試過了，沒效．米是熟了，但絶對不是粥，還是米飯泡在稀米湯中，就連泡飯也不是．飯是普通煮熟了的碎米飯，一點沒有粥軟棉棉，化開的口感．
喔.....我第一次煮也是這樣！要再變通一下喔。...........你煮熟了以後，再用小火.....滾個一二十分鐘，試試看！( 我忘了我滾多久....但是可以就對了，你再試試！)
放料去煮？可以直接丢丢下去？？
可以呀！......可以直接丢下去 !你要是嫌沒味道，可以加點鹽，或者....加一點"醬油"。
smart
重點放冰箱是要多久時間都沒說
米水冷凍要多久?
你也太懶了，自己實驗一下，不就得了！
這樣就不是5分鐘了.............
elxmxin elxmxin 還好啊 本來3小變不到十分左右
冷凍的時候需要蓋保鮮膜嗎？
跟我一樣的想法 怕有味道
不會拿保險盒嗎？
我沒有蓋保鮮膜。你擔心的話，可以蓋保鮮膜！
师父啊，是放去结冰还是冷就了？
放進去結冰！
是水太少和米太多吗？我也有试过也~可是煮出来真的是稀饭哦~
水太多了！
如果是前一天晚上就放冰箱，不放冷冻（放肉的），放下面放菜的地方可以吗？
密封好一樣可以放冷凍冷藏無效
请问阿基是什么意思？
+Tong Lei 舊時台灣人對師傅的稱呼基本上都是阿X師阿基師、阿華師、阿姚師等中間的字取自於名字
他的綽號阿＝ ＝
要冰過的吧，不然怎會結成一球，冷凍蜂窩豆腐的原理
要冷凍過！
到癡呆症吾屙賜福鵝鑾鼻屋主五星級一直刺眼舞台紫金山易怒賜福痴資本^_^吳郭魚遲早
请问把米冷冻需要多长时间？
水結冰即可
這女的有必要演的這麼誇張嗎? ==
vincent860906 有收黑錢
她是演八點檔的班底之一 表情動作絕對是非常的道味＠＠
龍 龍 咪咪好胸
想紅嗎？
請問可以用電磁爐煮嗎
可以
主要是要看你的爐子的控火能力好不好。能不能"大火轉小火"慢慢燉。...........大火剛剛煮熟的時候會產生很多氣泡，氣泡會漫出來。這時候要趕快轉小火。有的爐具( 不管是火爐，還是電磁爐)，它的轉小火不太靈光，火太大，那氣泡就有可能冒出來.....或者，讓你煮的時候很煩惱！( 舊瓦斯爐會這樣.....我家的舊瓦斯爐就這樣。是小火，但是火還是很大。)...........結論：要能....大火轉小火的爐具！
為什麼是台語
為甚麼要國語?
不然要講英語???
以後要打英文 小朋友看不懂中文
因為這是台灣的節目
虎爛欸
智商低的人是學不會的
冷凍庫拿出來都黏住碗了...怎麼煮?...
用熱水燙一下邊緣就可以取下了吧
标题误导
我試過，但失敗了
為什麼失敗，哪裡失敗?
我只知道阿基師偷吃
放冰箱太沒效率了生米+水: 用果汁機打碎 , 煮到滾就可以吃
Eric Liao 不是每個人家裡都有果汁機啊⋯⋯
![姆士流台灣味｜台式鹹粥！台灣的古早味好味道，在家一鍋到底就能做[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/WTZ_TYqxsuo/mqdefault.jpg)
真的很佩服能想到冷凍，這樣真的超快的~平常也可以先洗起來冰，要吃的時候拿出來用~
今天突然想吃粥，是很濃稠的粥，因此上TH-cam 找做法，剛好看到阿基師的教導，我就來做做看，但我很懶，又怕熱，所以我用電子鍋來煮，成功。謝謝阿基師及製作單位。
米一定要使用圆米。
冻一晚上就可以了。
煮的时候米和水体积比1比10。
我每次都是这次做就把下次的量冻上，真的很方便。
太讚啦！受用無窮啦！感謝阿基師爺爺！！！
感恩这世界上有你 阿基师傅 🙏🙏🙏
煮東西一定要有經驗的累積.會比較好上手.從來沒有下過廚的人,就連最基本的料理做起來都不是那麼輕鬆.不過能夠親自體驗下廚的人,就會了解到在廚房料理的人是多麼的辛勞.
水結冰後體積變大,撐開米粒的組織,才會有這效果
太好了。。做成小包装冻米每天上班前都能吃
可以煮稀飯沒錯......但是，口感不好！
不好吃。只能應急用。
要好吃....可能要多"滾一滾"！
( 但是，不會需要煮兩個半小時。)
家裡有調理機的話，在煮之前先把米打碎，會再節省1/3左右的熬煮時間。
事前準備工作呢...我現在就想要吃粥(敲碗
湯姆就是瑪莉~~
原來香港人的粥是這樣煮的 我還以為是果汁機先打過的 阿基師 謝謝你阿！
BTY 很想念還很健康時候的蕙瑛...
闽南话 应该是台湾不是香港
阿基師太厲害了！
阿基師 讚!!
-
謝謝上傳。
汤姆就是玛丽！:-D
晚上的剩飯用保鮮膜包小包冰起來。 隔天早上拿出來加2-3倍的水，邊煮邊攪拌熬煮大約10分鐘就好了～
對.....但是，你不要讓你老公知道，
他一定會抱怨！
..........
男生都這樣。
用米熬煮和用飯熬煮的口感根本完全不同，你不在乎也是可以。
謝謝分享 但口感會如樓上說的那樣會有不同~
時間就是金錢
湯姆就是瑪莉(英文)
這個跟 魯土豆 或是 煮紅綠豆 一樣嗎?
加水先冷凍過後再煮會比較快熟
謝謝你的分享．等我再試一次．希望今次成功呢．
女主持看阿基師的眼神不單純~
想吃阿基師的………粥的眼神
你有病喔?
阿基師 偷呷步 到最後 真的阿基師 偷呷女粉絲 >\\\
ganninia eee
冷凍米粒口感不Q，米湯也很容易變得糊糊的，不爽口！所以煮東西還是要穩紮穩打的功夫，不能偷懶的！
簡宜庭 就是要糊啊
🥰💞💯🙏👍👍👍👍👍
冰多久？
阿基師~~我愛你.真是神啦!
谢谢上传
冷凍要凍多久 才會結冰-..-?
蕙瑛主持不錯,現在都没看到演出
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重點是要先冷凍阿
用什么样的米来煮还是很重要的。我用家里唯一的白米（是长型的那种）来试用，效果就没有那么神奇。不过还是有效果。我不知道什么是蓬莱米，但从网上查说是要圆圆的那种米，不是长长的米来煮粥。
+Fun to read Chinese 哈哈 蓬莱米我印象在花东一带，台湾才有啊。 你应该是南方人，试试东北大米。
長的比較硬脆..不太適合
但還是看個人喜好口感
喜歡我還是比較愛稠點的
可以煮稀飯沒錯......但是，口感不好！
不好吃。只能應急用。
要好吃....可能要多"滾一滾"！
( 但是，不會需要煮兩個半小時。)
蓬萊米 即壽司米
注意的一點是～要煮之前要先退冰
不用啦！
還不如飯鍋20分鐘蒸好了再加水煮快，冷凍時間太長
看成啊基師偷吃
請問放冷凍時間約多久?如果量越多冷凍時間越長?此種煮法的粥在冷掉後會粥水分離嗎？要如何避免或延長粥水分離的狀況
這裡沒有人會回覆
最多7個小時，如果要在10分鐘內搞定的話~冰太久口感不好~原因在於下鍋後的退冰時間~
粥水分離原因有很多，米沒所謂的開花，像阿基師說的"澱粉"沒出來，抓不住水。
改善方式就是小火在熬一下，不要蓋鍋蓋，因為水氣循環，反而把水分離出來。
我冷冻了40分钟就好了，感觉粘稠度主要取决于色拉油。大火之后，转小火慢煮。
你怎麼加沙拉油?
你哪裡人呀，煮法怎麼這麼特別。
我們台灣人都只加水。......頂多再加適量的鹽巴，增加口感！
我覺得 粘稠度 主要取决水放多少。
水多就稀了嘛。
水少了，再滾一下，滾到快乾了，
稀飯就濃稠了。
酷！只是不知營養價值是否也會被破壞？
破壞也是在那鍋粥裡面
应该不会吧，毕竟准备工作是低温，大概也是通过米洗水后水结冰物理上撑烂掉米而已，感觉就跟用米轻轻切过一样，米烂了，就更容易煮了
今早試做了, 口感和味道像稀飯, 味道比用白飯加開水更沒有味道, 白飯加開水還有飯香, 這個快煮粥什麼味道都沒有, 可能冷凍過程把味全毀了, 完全不像廣東白粥, 沒有廣東白粥的綿或香, 也沒有廣東白粥的粥味, 因為煮的時間不長, 出不了香的粥味或綿的口感。我以後都不會走這個捷徑了, 因為這快煮法是浪費時間和米, 煮出來不好吃就是浪費。
可以煮稀飯沒錯......但是，口感不好！
不好吃。只能應急用。
要好吃....可能要多"滾一滾"！
( 但是，不會需要煮兩個半小時。)
好像趙薇喔...
是咯 真的很像
謝誇獎
煮紅豆湯 也同方法
冷凍後的米，煮粥水的比例是多少呀
我試成功了....這一招真的超實用的！！
Tracy Wu 请问要冰多久? 又要用多少水去煮?
Tracy Wu ..
米是芳到冰格還是冷藏
當然是冰格呀.....你放冷藏幹麻?
超實用耶
下次試試
病人可以吃吗? 对胃容易消化吗？
說好的五分鐘餒🤔
以為是速食（突然想吃）
還有前置冷凍🙄
真的要先看完
我米都洗好了
結果吃的是泡麵....😶
加壹
哇！！！！
若要煮五穀米粥，也是這麼做？
我想要來試看看 只是 那個水不知道 比例是多少
好强
这粥不止5分钟了，因为事先已经冷冻好白米
改天試試
大陆来学了一招！
北丐南帝 ／／
水是煮粥的份量啊．但是煮出來的粥與白米飯泡在水中沒分別呢．
請問 洗好的米 拿到冷凍 要等多久呢 才可以拿出來煮
3 to 4 hours.
偷情出軌
超強
超神奇的!!!!!
這招我會
what is peng lai rice?
Tracy MOO it isn’t longrice，looks like susi rice
1:55
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失敗!煮了超過10分鐘...沒有綿密感，像是吃飯水一樣!!
可能是方法有問題，把洗好的米水分瀝的太乾~下次多留些水再試試!!!
可以煮稀飯沒錯......但是，口感不好！
不好吃。只能應急用。
要好吃....可能要多"滾一滾"！
( 但是，不會需要煮兩個半小時。)
是康熙来了的阿基师吗 jeje
太厲害哩！！！！！！
🈶️這種耐高溫的揸壺麼
冷凍 2.5個小時，煮五分鐘... 還是沒有省到時間...
趕時間煮飯時很有幫助
好棒~好喜歡^_^
隔夜
請問放冰箱要放多久
冷凍要放多久?
米跟水是什么比例？
請問有哪一集有哇鼻屎的
女主播眼睛睜那麼大是？😄😄
試過了，沒效．米是熟了，但絶對不是粥，還是米飯泡在稀米湯中，就連泡飯也不是．飯是普通煮熟了的碎米飯，一點沒有粥軟棉棉，化開的口感．
喔.....我第一次煮也是這樣！
要再變通一下喔。
...........
你煮熟了以後，
再用小火.....滾個一二十分鐘，試試看！
( 我忘了我滾多久....但是可以就對了，你再試試！)
放料去煮？可以直接丢丢下去？？
可以呀！......可以直接丢下去 !
你要是嫌沒味道，
可以加點鹽，
或者....加一點"醬油"。
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重點放冰箱是要多久時間都沒說
米水冷凍要多久?
你也太懶了，自己實驗一下，
不就得了！
這樣就不是5分鐘了.............
elxmxin elxmxin 還好啊 本來3小變不到十分左右
冷凍的時候需要蓋保鮮膜嗎？
跟我一樣的想法 怕有味道
不會拿保險盒嗎？
我沒有蓋保鮮膜。
你擔心的話，可以蓋保鮮膜！
师父啊，是放去结冰还是冷就了？
放進去結冰！
是水太少和米太多吗？我也有试过也~可是煮出来真的是稀饭哦~
水太多了！
如果是前一天晚上就放冰箱，不放冷冻（放肉的），放下面放菜的地方可以吗？
密封好一樣可以放冷凍
冷藏無效
请问阿基是什么意思？
+Tong Lei
舊時台灣人對師傅的稱呼基本上都是阿X師
阿基師、阿華師、阿姚師等
中間的字取自於名字
他的綽號阿＝ ＝
要冰過的吧，不然怎會結成一球，冷凍蜂窩豆腐的原理
要冷凍過！
到癡呆症吾屙賜福鵝鑾鼻屋主五星級一直刺眼舞台紫金山易怒賜福痴資本^_^吳郭魚遲早
请问把米冷冻需要多长时间？
水結冰即可
這女的有必要演的這麼誇張嗎? ==
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龍 龍 咪咪好胸
想紅嗎？
請問可以用電磁爐煮嗎
可以
主要是要看你的爐子的控火能力好不好。
能不能"大火轉小火"慢慢燉。
...........
大火剛剛煮熟的時候會產生很多氣泡，
氣泡會漫出來。
這時候要趕快轉小火。
有的爐具( 不管是火爐，還是電磁爐)，
它的轉小火不太靈光，
火太大，那氣泡就有可能冒出來.....或者，讓你煮的時候很煩惱！
( 舊瓦斯爐會這樣.....我家的舊瓦斯爐就這樣。是小火，但是火還是很大。)
...........
結論：
要能....大火轉小火的爐具！
為什麼是台語
為甚麼要國語?
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因為這是台灣的節目
虎爛欸
智商低的人是學不會的
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為什麼失敗，
哪裡失敗?
我只知道阿基師偷吃
放冰箱太沒效率了
生米+水: 用果汁機打碎 , 煮到滾就可以吃
Eric Liao 不是每個人家裡都有果汁機啊⋯⋯