Muy buen vídeo y mejores explicaciones de un aficionado, fenomenal!! Se nota que te has tomado interés en dejarlo perfecto, dedicación y sensibilidad en los detalles. Yo soy aficionado, llevo un par de años, y he visto y seguido a varios profesionales, cierto que de todos aprendes cosas, pero a la hora de elaborar un pan para am@s de casa, tú lo has bordado. Enhorabuena!!.
Hola puedes publicar como haces tu masa madre un saludo y muchas gracias por la receta en cuanto haga la masa madre lo hare pues he echo masas madre y cuando hago pan no me suben bien
Espectacular, han salido unos panes maravillosos, con una pinta buenísima. La verdad que haces que parezca sencillo, soy principiante y sé de las dificultades que encierra todo el proceso, al menos para mí, practicando y cometiendo errores aprendes para la siguiente masa y vas subsanando errores cometidos. Una pregunta, si puedes responderla, que marca de harina usas o me aconsejas?. Hare este pan, te contaré los resultados. Gracias por compartir tus conocimientos.
Expectacular tu pan 👏👏 tengo una pregunta para ti si yi hago el 0an con esa hidratacion mi masa se pone muy pegajosa y no se ve nada firme como la tuya 🥺 en mi país hace mucho calor imagino que es por eso o tiene que ver la la calidad de la harina y porcentaje de proteínas? Espero tu respuesta gracias saludos desde el Salvador.
Hola. Yo probaría a bajar la hidratación, empieza echando 200gr de agua en vez de 225. Y vas viendo. En cualquier caso yo he usado harina W250 para la receta, si en tu pais no la encuentras fácilmente, tal vez encuentres harinas para pizza, que tienen mucha fuerza (W400) y puedas mezclarla. Un saludo.
Si harina para pizza hay, voy a probar con esa muchísimas gracias agradezco el tiempo que se tomo para contestar mi pregunta, muy amable feliz fin de semana.
Muy buena ,Jose Antonio , no tienes piedra para horno , q opinión te merece las piedras de horno , cuanto crees que pueden aportar , un saludo y gracias
@@250grados_ muchas gracias por tu atención , con personas como tú es más fácil aprender , ...y con la masa madre es una aventura , pillarle el mismo punto es un reto , gracias y un saludo
Espectacular gracias por la orientación lo pondré en práctica
Muy buen vídeo y mejores explicaciones de un aficionado, fenomenal!! Se nota que te has tomado interés en dejarlo perfecto, dedicación y sensibilidad en los detalles. Yo soy aficionado, llevo un par de años, y he visto y seguido a varios profesionales, cierto que de todos aprendes cosas, pero a la hora de elaborar un pan para am@s de casa, tú lo has bordado. Enhorabuena!!.
excelente. Muy buen alveolado. Intentaré tu receta. Saludos desde Chile!
La mejor manera de hacer pan de todas las que he probado, siempre me sale bien. Gracias
Qué espectacular esa harina!
Que buena receta, muy bien explicada 🥖👌consulta es al harno sin ninguna olla de holandesa ( de hierro)?
Hola puedes publicar como haces tu masa madre un saludo y muchas gracias por la receta en cuanto haga la masa madre lo hare pues he echo masas madre y cuando hago pan no me suben bien
Buenas!! Si mi harina de fuerza pone W 300 funcionará? o tengo que hidratarla mas?
Hola, los últimos 25 minutos debemos poner el horno en calor por arriba?
Espectacular, han salido unos panes maravillosos, con una pinta buenísima.
La verdad que haces que parezca sencillo, soy principiante y sé de las dificultades que encierra todo el proceso, al menos para mí, practicando y cometiendo errores aprendes para la siguiente masa y vas subsanando errores cometidos.
Una pregunta, si puedes responderla, que marca de harina usas o me aconsejas?.
Hare este pan, te contaré los resultados. Gracias por compartir tus conocimientos.
@@250grados_ muchas gracias por orientarme con la harina.
A la espera de tu próxima publicación.
Expectacular tu pan 👏👏 tengo una pregunta para ti si yi hago el 0an con esa hidratacion mi masa se pone muy pegajosa y no se ve nada firme como la tuya 🥺 en mi país hace mucho calor imagino que es por eso o tiene que ver la la calidad de la harina y porcentaje de proteínas? Espero tu respuesta gracias saludos desde el Salvador.
Hola. Yo probaría a bajar la hidratación, empieza echando 200gr de agua en vez de 225. Y vas viendo. En cualquier caso yo he usado harina W250 para la receta, si en tu pais no la encuentras fácilmente, tal vez encuentres harinas para pizza, que tienen mucha fuerza (W400) y puedas mezclarla. Un saludo.
Si harina para pizza hay, voy a probar con esa muchísimas gracias agradezco el tiempo que se tomo para contestar mi pregunta, muy amable feliz fin de semana.
Hola disculpa a que temperatura ambiente estabas cuando hiciste esas piezas?
Unos 22°
Muy buena ,Jose Antonio , no tienes piedra para horno , q opinión te merece las piedras de horno , cuanto crees que pueden aportar , un saludo y gracias
@@250grados_ muchas gracias por tu atención , con personas como tú es más fácil aprender , ...y con la masa madre es una aventura , pillarle el mismo punto es un reto , gracias y un saludo
Cuanta fuerza tiene la harina????
@@250grados_ perdona, no lo había visto... Gracias y enhorabuena por el video, y por los panes!!!