스페셜티 커피는 왜 약배전이 많을까?/ 커피 배전도와 농도의 관계(순한맛 덕질)
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- 우리 약배전도 먹고 강배전도 먹어요~!
즐길거리가 많으면 좋잖아요~ ^^
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브라운홀릭 대표 권관형
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#약배전 #스페셜티 #강배전 #스페셜티커피 #핸드드립
이번 영상에서 나온 수치들은 상대적 비교 용도로만 생각하시면 될 것같아요.
절대값은 그렇게 중요하지 않습니다 ^^;;
사장님 이래서 제가 로스팅 안하고 사먹습니다. 🤣
사먹어 주셔서 감사합니다. ㅋㅋㅋ
새해 복 많이 받으세요~ 아이들에게도 축복 가득한 한해 되길 기도할게요!
@@oHMycoffee 감사합니다 사장님,
올해 코로나 상황 좋아지면 퇴근길에 카페한번 놀러 갈게요~~ 사장님도 늘 행복한 한해가 되길 바라겠습니다.
새벽 4시까지 고생? 하신 덕분에 간접 커핑 경험을 했네요.ㅎ
커피에 대한 호기심을 실험으로 보여주시니 정말 유익해요.
상업적인 유투버들과 달라서 오마이커피님 영상 빠뜨리지 않고 봐요.
올해에도 변함없는 커피 사랑 이어가실 줄 알고 다음 영상 기다리고 있겠습니다.
복 많이, 많이 받으세요.
고맙습니다.^^
감사합니다. (..)
더더욱 덕질 해보겟습니다 ^^;;
새해 복 많이 받으세요~!
13:57 너무 좋습니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 드립 주전자 수혈
취향이 이쪽이시군요... 다음엔 저도 헤드뱅을..... ㅋㅋ
여기서 군자님도 뵙네요 ㅋㅋ
군자님 새해 복 많이 받으세요
이유없는 약배전, 강배전은 없다.. 명언 같습니다.. 정성이 느껴지는 영상 잘 봤습니다 ^^
유료 세미나에 나올듯한 내용들이네요 ㄷㄷ
순한맛 맞아요? ㅎㅎ
감사합니다.
감사합니다 (..)
덕질은 순한맛인데 노동량은 매운맛이네요 ㅋㅋ
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
아이고 !마이 커피님 수고가 많어시내요
잠도 안주무시고 열정을 존경합니다 잘보고 갑니다 건강하시고 새해에도 복 마니받으세요~~^^
감사합니다 (..)
천수경님도 올해 건강하셔야해요~
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
커피의 배전도에따라서 맛이 변하는 수치를 데이터화해서 보여주시는게 정말 신선하고 재밌었습니다.
좋은 영상 감사드려요 :)
감사합니다 (..)
언제나 즐거운 커피생활 하세요~!
정성과 혼, 배려 깊은 창의로움에 존경을 표합니다!! 정말 대단하십니다..
감사합니다 (..)
새해 복 많이 받으세요~!
고생하셨습니다~좋은내용 감사히 잘 봤습니다👍
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
저는 약배전이나 강배전이나 다 맛있더라구요.
그래서 골고루 사 놨다가 추출 온도랑 분쇄도만 조절해서 그날 땡기는걸로 먹습니다 ㅎㅎ
축하드립니다~ 가장 복된 혀를 가지셨습니다. ㅋㅋ
참고로.... 저도 입니다 ㅋㅋ
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
@@oHMycoffee 감사합니다 덕분에 점점 더 나은 커피덕질을 하고 있습니다. 2021년에는 하시는 일 다 더욱더 번창하시길 바랄게요. 덕질 영상도 자주 올려주세요 ㅎㅎ
저같은 초급 덕후에게는 너무나도 혜자로운 영상입니다
실험과 촬영하시느라 고생많으셨고요
산미가득 과일맛 약배전이 좋다고 마시다가도 한번씩 묵직하고 달큰한, 그러면서도 산미도 은은한 중강배전을 한잔 하고 나면 이걸 이래서 못끊지 하게 됩니다..
** 놀랍게도 시중에 2번정도로 볶은 커피를 판매하는 곳이 있어 한번 사서 마셔봤습니다.. 그분 유튜브도 하시는데 알고리즘이 골라줘서 한번 봤던게 계기가 됐습니다.. 식어서도 맛있다 뭐 이런 설명으로..
저도 그정도 볶았는데 신맛이 안난다는게 신기했습니다.. 비린맛이나 나무맛은 나지 않습니다.. 다만 우리가 기존에 알고 즐기던 커피들과는 전혀 다른 맛인 것을 경험했습니다..
가벼운 산미와 보리차, 귀리같은 맛이 어우러진듯한..
죠리퐁 과자같은 단맛도 나더군요.. 과다추출 걱정은 없을거라 생각해 아주 가늘게 갈아서 우려보니 죠리퐁같이 엄청 달긴 했습니다..
그런 로스팅의 정체가 궁금해 구글 검색을 해보니 언더디벨롭과는 별개로 'baked coffee'라는 상태에서 그런 신맛이 적고 곡물같은, 좋게말해 '담담한'(나쁘게 말하면 lifeless) 커피가 된다고 봤습니다.. 그게 아마 2번의 상태가 아닌지.. 그것도 업계에서는 언더디벨롭(3번?)과 마찬가지로 로스팅 오류로 분류하는 모양이더군요..
뭔가 마실만은 한데 원두가 지닌 고유 개성이 살아나기에는 너무 덜 볶은 단계인 듯 합니다..
다만 그 로스터분은 커피도 식품이라 일정 이상 익히면 안된다는 확고한 신념을 갖고 계신듯 했습니다..
게이샤와 코나같이 비싼 원두도 취급하시던데 뭔가 시도해보기는 겁나고.. 아무튼 커피는 참 신기하다는 것을 다시금 느꼈습니다..
약,강배전 모두 먹는 사람이 무조건 승자입니다 ㅎㅎ
언더디벨롭은 커피성분을 충분히 발현시키지 못한 경우를 말하는거에요.
베이크는 생성된 커피성분이 의도하지 않게 사라지는 경우를 말합니다. (강배전이 아니여도)
두가지는 사실 엄청나게 달라요~ 언더는 아예 발현이 안된거고 베이크는 올라온 성분이 다시 탄화되는 경우에요.
언더는 아마 식초같은 신맛으로.... 베이크는 좀 밍밍하고 무언가 빠진듯한 맛으로 표현됩니다.
123번은 확실히 언더디벨롭이라고 할수 있습니다만 베이크는 이중에 없습니다. 베이크는 색상은 정상인데 맛이 사라지는거거든요. 확실히 로스팅 과정의 문제입니다.
제 생각엔 "노르딕"로스팅 아니였을까 추축해 봅니다.(어딘지 궁금하네요 ㅎㅎ ^^;;)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
@@oHMycoffee 그렇군요 빠른 답변 감사합니다.. 새해 복 많이 받으시고요
괜찮으시다면 시국이 조금 잠잠해졌을 때 한번쯤 원두 들고 매장에 방문해 보겠습니다.. 안 바쁘실만한 시간대로..
아래는 문제의(?) 업체인데요.. 약간 사짜 느낌의 영상..
th-cam.com/video/tFrP-9e5PeQ/w-d-xo.html
@@transferhere1797 문제 까지는 아니고요 ㅋㅋ
저렇게 로스팅도 가능합니다. 생두 특징은 아마 그럭저럭 잘 나올것으로 예상됩니다. 원두가 부풀지 않을 만한 색입니다. 신맛이 없고 곡물 느낌이 나는거는 그만큼 수분을 충분히 날렸다고 보시면 됩니다. 말씀하신데로 살짝 베이크에 가깝습니다.
저런 로스팅이면 이야기하는대로 물을 흠뻑 부어주고 침출로 가야 그나마 고르게 추출이 가능 할 것 같습니다.
가스나 많이 나오면 로스팅이 잘 못된거다~~~ 이것도 완전히 틀린말은 아니지만 접근 방식은 온전히 틀렸습니다. 자연스럽게 생성된 co2와 탄화로 생성된 co2는 확실히 다릅니다. 그렇다고 모든 co2를 다 싸잡아서.... ㅋㅋㅋ 저거는 좀....
저런 설명이 생길만한 이유가 있었을겁니다. 과거에는 정말 모든 추출이 정형화 되어 있었거든요. 그냥 보고 넘어가시면 될것 같습니다.
2020년 고생 많으셨습니다. 2021년도 만만치 않을듯 합니다만 행복하고 평안한 날들 보내세요. 커피는 마시는 순간의 몸과 마음의 상태에 꽤 많은 영향을 받는 듯 합니다. 어제 엄청 맛있게 마셨던 커피가 오늘은 맹맹하게 느껴지기도 하고, 물과 커피의 작은 비율 차이가 맛의 느낌에 엄청 큰 영향을 주기도 합니다. 이래저래 까다롭고 다루기 힘들지만 그래서 더 매력있는 거 아닌가 합니다. 2021년도 좋은 영상 부탁드려요. 열렬히 응원하겠습니다.
감사합니다 (..)
지금도 충분히 응원하시고 계십니다 ^^
저는 컵이 정말 중요한거 같아요~ 얇은 세라믹이 최고..
즐거운 2021년 되세요~!
고맙습니다. 많이 배우고 가요 ^^
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
이런 유익하지만 상당히 노가다(?)성 짙은 실험을 해주시다니 대단하십니다~! 큰 도움이 되었습니다^^
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
감사합니다. 많이배우고가네요..최고입니다.
감사합니다 (..)
새해 복 많이 받으세요~!
진짜 세상 유익한 영상입니다! 감사합니다. 새해 복 많이 받으세요!!
감사합니다 (..)
즐거운 2021년 되세요~!
커피가 궁금한 커린이에게 흥미로운 영상이었어요~
고생하셨습니다^^
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
유익한 영상 잘 봤습니다. 수치로 보니 내용이 더 잘 이해됩니다. 긴 시간 준비하셨을텐데 올 해도 좋은 영상 부탁드립니다.
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
수망 로스팅을 직접 하고 있는데 경험상 핸드 드립 커피는 약배전과 중배전 사이에서 중배전에 좀더 가까운 상태가 가장 이상적인 맛이 나고 아메리카용 커피는 중배전~강배전 사이 상태가 가장 이상적이라고 생각합니다.
다만 몸 건강에 좋은 커피는 중배전 근방이라는 것...
약배전이면 아크릴 아마이드, 강배전은 벤조피렌이 나온다는 건 다 알려져있죠.
맛도 중요하지만 결국 건강이 문제이니 이건 주의할 필요가 있다고 봅니다.
한해 동안 정말 수고 많으셨습니다ㅜㅜ 항상 유익하고 고급 정보 공유해주셔서 얼마나 감사한지 모르겠습니다. 항상 건강하시구요, 새해 복 많이 받으세요. 영상 정말 감사합니다.
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
새벽까지 수고하셔서 나온 좋은 영상 너무 감사합니다. 그냥 스페셜티를 주로 즐기는 커피매니아입니다. 스페셜티는 주로 5,6,7번 정도의 약배전 혹은 중배전으로 많이 로스팅 된 원두를 구입해서 먹게됩니다. 같은 곳에서 구입하더라도 원두의 새상에 따라 로스팅 정도가 차이가 나는 것을 느끼게 되고 맛도 차이가 나더라구요. 오늘 영상을 보니 왜 그런지 확실히 알게 되었습니다. 감사합니다. 직접 로스팅을 해서 먹고 싶은 유혹을 강하게 받았지만 참고 그냥 로스팅 잘 된 원두를 구입해서 먹으려고 합니다. 수고하셨습니다.
집집마다 같은 생두 다른 로스팅이면 참 좋을것 같습니다.
몆년전까지만 해도 로스팅 포인트가 다들 비슷햇었는데 요즘은 확실히 다양해 지고 있습니다.
저도 다양하게 해보려고 하는데.... 쉽지는 않네요 ㅎㅎ
2021년 항상 맛난 커피만 가득 하시길 바랍니다.
새해 복 많이받으세요~!
좋은 정보 감사 합니다..수고 하셨네요..
감사합니다 (..)
즐거운 2021년 되세요~!
좋은 영상 감사합니다~~ 많이 배워갑니다.
참 좋은 내용 감사합니다.
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
와 진짜 이런 노가다성 정보를 알려주시다니 정말 유익하네요 감사합니다 구독 누르고 갑니다
새해복 많이 받으세요~~^^
새벽4시의 열정에... 감탄합니다..
갑자기 원두가 밍밍해져서 분쇄도 추출시간 추출량 다 바꾸고도 뭔가 아쉬웠는데.. 또 배우고 갑니다..
좋은 정보 너무 감사합니다..
열심히 구독합니다..
감사합니다 (..)
올해는 더 맛있게 나올거에요~!
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
새해 복 많이 받으세요 건강하시구요
올해는 즐거운 일이 많이 생겼으면 좋겠습니다.
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
새벽4시에 커핑이라니~새벽4시에 커핑이라니~~! 중간에 주전자드링킹.ㅎㅎ
주전자드링킹이 핵심포인트였죠... ㅎ
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
어디서도 들을 수 없고 볼 수도 없는 고퀄의 영상이였습니다~~
진심 감사드려요~~
감사합니다 (..)
더 좋은 내용 올려드릴게요.
자주 놀러와 주시고 항상 즐거운 커피생활 되세요~!😁
이건 책에서도 배우기 힘든 좋은 영상이네요.
감사합니다. (..)
새해 복 많이 받으세요~!
저는 여기서 공부합니다^^
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
새해복 많이 받으세요 ~!! 정말 힘든 일년이였는데 올해는 빨리 다 정상으로 돌아가서 좀 더 가볍고 즐거운 마음으로 같이 모여서 덕질하는 기회가 생기면 좋겠습니다.
올해는 꼭 오프라인이 가능해지길.... 생각만 해도 재밋겠다.
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
5번이면 1차팝핑이 끝나는 시점인가요? 제가 좋아하는포인트가 5~7번이네요 ㅋㅋ 사장님 말씀대로 가장 맛이 복합적으로 잘 나타나는 것같아용
강배전이면 농도가 엄청 진하게 나오는줄 알았는데 아니네요 ㅎㅎ
새해 복 많이 받으세용!
네 5번이면 딱 1차끝나는 지점 부근입니다. ㅎㅎ
저는 5번 9번 좋아해요 ㅎㅎ
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
좋은정보 감사합니다. 실험하시느라 고생 많으셨네요.
감사합니다. (..)
새해 복 많이 받으세요~!
이번에도 유익한영상 감사합니다~ 커핑에 별로 관심이 없어서 태스트 원두 신청도 안하고 라이브도 봤어요 ㅋㅋ 2021년도 화이팅하세요^^
조만간에 한번 더 해볼거 같은데... 꼭 함께해요!
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
형님!! 빨리 코로나 해결되고 형님가게로 달려가 커피 한사발 들이키고 싶습니다
크.... 기다리고 있겠습니다.
새해 복 많이 받으세요~!
고생하셧습니다
로스팅 독학하는데 가장 좋은 영상이었습니다
언제든 궁금한거 있으시면 물어봐주세요~!
14:08 고단한 유튜버의 삶
원두가 뭔지 궁금하네요.
생두의 맛을 최대한 발현할 수 있는 로스팅포인트가 저마다 있겠네요.
정말 재밌고 고단할 거 같습니다.
언제나 알찬 내용 감사합니다!
새해 늘 건강하시고 매출 대박 나세요!
네 맞아요~ 생두마다 최대발현 포인트 찾는게 가장 스트레스 입니다 ㅋㅋ
물론 빨리 찾으면 엄청 기쁘긴 해요 ㅎㅎ
로스팅한 원두는 케냐 곤도ab였어요.
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
오마이커피님~ 늘 좋은 영상, 유익한 영상 감사합니다. 새해 복 이따시만큼 받으세요. 그리고 새벽 4시까지는ㅠㅠ 휴식도 충분히 하시면서!! 무엇보다 건강한 21년 되시길.
감사합니다~! 그릿커피님도 항상 건강 유의하시고
2021년은 언제나 즐겁고 복된 한해 되길 바랄게요~!
스페셜티 강배전은 같은 생두라도 약,중배전과는 노트가 확 달라지는 그 나름의 독특한 풍미가 있죠ㅎㅎ굉장히 독특한 경험인데, 일본식 로스팅이 우리나라에서 사장세다보니 어느새 노르딕 스타일을 지향하는 곳이나 아예 노르딕 수입사는 찾기 쉬워졌는데, 싸고 맛있는 강배전은 오히려 드물어진게 참 아쉽습니다.(리브레나 최근엔 180커피가 조금이나마 그 명맥을 잇는듯 하고, 리사르같이 이탈리아 에쏘바 스타일로 아예 다르게 접근하기도 하는듯하네요)
전 스토어팜에서 강배전 판매가 거의 50%입니다 ^^
전부 약배전이고 강배전 2개 올렸는데 두개가 제일 잘 나갑니다 ㅋㅋ
오히려 저는 중간배전... 그니까 어중간한 배전도가 사라졌다고 생각합니다. 실제로 요즘 생두는 중배전으로는 거의 의미가 없다고 생각될 정도로 맛이 빨리 올라오고.... 강배전이야 어짜피 로스팅 방식이 결정타라 ^^
즐거운 커피생활 하십시요 😎
새해 복 많이 받으세요.
코로나는 2020년에 놔두고 오셨죠 ㅎㅎ
전 개인적으로 7번색이 많이 나오네요. 아직 입이 쑤레기라 신맛을 잘 못 즐기네요. 5~6번도 잘즐길수 있는 입맛을 길러봐야겠네요
쑤레기라니... 7번이시면 금방 6번 가실겁니다. ㅋㅋ
결국 다양하게 먹는 사람이 승자라는....
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
좋아요.
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
와 정말 오래 걸리셨을 텐데 커피 즐기다가 누구나 한번 쯤 궁금했을걸 직접 해주시니 감사합니다.
글로만 알고 있는데 이렇게 영상으로 보니 또 다르네요.
와......이런 강의를 집에서 공짜로 볼 수 있다니~~! 정말 좋은 세상입니다.
옛날에는 무조건 강배전, 찐하고 구수하고 혀가 아릴만큼 독한, 그런 것만 찾았는데
나이가 들어서 그런지 그토록 혐오하던 신맛을 즐기게 되었네요.
아직 기술이 부족한지 다양함을 끌어내지는 못하고 있습니다.
어떻게 하면 핸드드립으로 단맛을 강화할 수 있을까요?
일단 단맛은 분쇄도가 가늘어야 나오기 쉽습니다.
분쇄도를 줄여가면서 잡미가 나지 않는 부분이 어느지점인지 찾으셔야 하옵니다.
추출시간 2'30" 전후로 물 붓는 양도 최대한 2차가 많고 1,3차는 적게 부어주는 형태로 해보심이,..
어렵습니다 ㅠㅠ
@@oHMycoffee 바쁘실텐데 상세한 답변 감사합니다
한번 시도해 보겠습니다
대단한 노력입니다. 연구하시는 모습은 멋있습니다.
저는 다양한 맛이 많다고해도 시큼하면 힘들더라구요... 심플하면서도 타지않은것을 추구하고자 합니다.
좋은 컨텐츠 감사합니다.
감사합니다 (..)
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
저는 솔직히 촌놈이라 신맛을 싫어하고 묵직하고 구수한류를 좋아해서 항상 강배전을 합니다.
보통 약배전을 요구하거나 추천하는 생두를 선물 받거나하면 그걸 강배전해먹으면 선물해준사람이 혼내기도합니다 ㅎㅎ
약배전 로스팅을 요구하는 지인들이 생겨서 차차 맛을 보고있지만.....
그들은 맛있다고하지만 저는 역시 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저는 한때 요리를 하던 사람으로 맛은 지나가던 돌에도 흙맛이있습니다.
선생님 말씀하신대로입니다.맛이있다 없다. 그건 그렇게먹음안된다 된다도 없다입니다. ㅎㅎ
맛은 사람에따라 다다르기때문에 입니다.
아 그리고 새해에는 좋은일만 있으시길 기원합니다 ^^
"선물해준사람이 혼내기도합니다 " ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅇㅈ ㅇㅈ
"지나가던 돌에도 흙맛이있습니다" 완전 ㅇㅈㅇㅈ
내혀는 둘다 맛있는 복된 혀....
.....
죄송합니다 (..)
2021년 항상 즐겁고 복된 나날만 가득가득 하시길 바랍니다.
와우~진기한 실험이네요 너무 좋았어요 늘 궁금했던 부분 이었거든요 약배전 강배전 말이 어려워서 잘 몰랐거든요 감사하게 잘 봤습니다 좋은 영상이네요
감사합니다 (..)
즐거운 커피생활 하세요~
새벽 4시;;;
새해 복 많이 받으세요~
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
좋은 정보 얻어갑니다.
감사합니다. (..)
새해 복 많이 받으세요~!
좋은 비교 분석 잘 봤습니다!
감사합니다 (..)
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
데이터기반 결과분석이 참 좋네요. 공대생 맞으시죠? ^^
공대에 살알~짝 발을 담궜다 뺀 경제학부생입니다. ^^
새해부터 고급영상 감사합니다!!
내용 정말 알차고 도움도 많이 됬습니다!!
보기만해도 제 몸이 뻐근해질거 같은 매운맛 제작강도네요..
간만의 옛날느낌?이 나기도 하네요 ㅎㅎㅎ 작년에 찍으셨던 분노의 제품리뷰가 머릿속을 살짝 스쳤는데,
오늘은 1번컵과 드립포트가 그걸 대체하네요 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 분노 했던 제품이 몆가지 있긴 했었죠 ㅋㅋ
그나마 몸으로 고생한 만큼 데이터가 나와서 다행이였습니다.
안나 왔으면 분노 했을듯..... ㅋ
새해 복 많이 받으세요~!
새벽4시 ㅜ
너무 힘드신거아니에요?
해보고 싶어도 못해보는 어려운 실험 해주시느라 고생많으시네요
건강하시고요
또 보러올께요 화이팅
감사합니다 (..)
더 좋은 정보 올려드리겠습니다.
오늘도 행복한 커피생활 하세요~!
유익한 영상 감사합니다^^
감사합니다 (..)
새해 복 많이 받으세요~!
영상 감사합니다 :)
진짜 재밌고 유익하게 잘 봤습니다!
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
강약중강약~
정말 해보고 싶던 실험입니다. 가정에서 도저히 따라할 수가 없었는데 너무 도움됐어요!! 고맙습니다!!!!
감사합니다 (..)
영상 넘 재미있게 봤습니다. 정말 유익했습니다. 초보 커피 매니아(?) 입니다^^
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
2번 원두로 마시고 싶다는 !
그것도 평생 .
illy, lavazza 같은 강배전 이태리 커피를 싫어함.
어우~ 최소 3번으로 타협하시옵소소...
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
정말 유익한 영상이네요!! 이건 홈카페 공부하며 두고두고 봐야할 영상인거 같아요! 좋은 영상 감사합니다! 2021년 한해도 번창하세요~
감사합니다 (..)
새해 복 많이 받으세요!
요즘 Starbucks에서 Blonde Roast 라는 이름으로
약배전 원두들을 많이 팔기 시작했는데
이런 이유였나 보네요.
(그런데 Blonde Roast면 도대체 어느 정도나 구운건지...)
전 동영상에서 약배전 원두에서 신맛이 싫으면
굵기를 조절하라 (가늘게 갈아라)라고 해서
가늘게 (크라인더 1.4) 갈아서 마셔보고 있는데
아직은 향만 좀 다른걸 알겠고
맛은 구분을 잘 못하겠네요.
기존에 로스팅했던 원두에 비해 30%만 로스팅합니다.
조심스럽게.... 7번 정도 예상해 봅니다. ㅎㅎ
아니면 8번에 가까울 수도 있습니다. ^^;;
좀더 가늘게 브루잉 하시면 신맛 이외에도 다른 맛들이 더 올라옵니다. 이런 맛들이 늘어나면 자연스럽게 신맛의 강도는 더 약하게 느껴집니다.
사실 굵으나 가느나 신맛으 ㅣ강도는 거의 같습니다. 다만 굵은 분쇄에서는 신맛 이외의 맛들이 잘 추출되지 않아서 신맛이 더 도드라 지게 됩니다.
참고로 저는 18그람쓰고 크라인더 1.2로 잘 썼습니다. ㅎㅎ
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
새해 복 많이 받으세요~~
전 여름엔 약배전, 겨울로 가며 강배전이 땡기더라고요. 가끔은 딴 맛 다 필요없이 임펙트 있는 강배전 마시고 싶은데 잘 없어요.
스타벅스꺼 내려드세요
엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
1월에 커핑할수도 있는데 신청하시면서 메모 남겨주세요. 진정한 강배전 보여두림 ㅋㅋ
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
180커피 새로 추가된 강배라인업이 가격 대비 생두 질이 좋더라구요
안녕하세요?
최근에 알게 되어서 드라마 몰아보듯이 너무 잘 보고 있습니다.
다름이 아니라 온도로 체크하신 부분에서 기계마다 좀씩 다른 것 같은데,
그 부분을 좀 질문드리고 싶어서요.
몇번 컵이 2팝 시작 지점인가요?
그리고, 5번 컵은 1팝 시작점에서 2팝 시작 구간의 어느 지점인가요?
감사합니다.
한번 달려가서 뵙고싶습니다만,
제주도라서 힘드네요^^;;;
저는 페스트리쪽으로 노하우가 좀 있습니다. 어느 편인지 몰라도 밀가루 만진다고 하셔서 인사말씀 겸 남깁니다.
항상 건강하세요.
안녕하세요~! ^^
저도 페스트리 흉내정도 내고 있습니다 ㅎㅎ
2번이 1차팝 소리가 시작할려는 지점 이라고 보시면 되고요. 실제로 ror이 꺽이는 지점이 3번
1팝이 거의 종료되는 지점이 5번정도? 2차팝 시작 지점은 7번 정도로 보시면 될것 같습니다.
9번이 사실상 2팝 절정 10번은 아무리 잘 볶아도 탄화되는 시점입니다.
도움이 되면 좋겠습니다 ^^
@@oHMycoffee 답변 감사합니다.
저는 전기로스터기를 개조해서 쓰고 있습니다.
드럼 내부에 1.5k 짜리 히터가 있고, 드럼 외부에 1k 짜리를 설치했습니다. 콩은 생두 500그람씩 볶고 있습니다.
600그람 볶았었는데 500그람 맛이 더 좋았습니다.
상태를 꺼내서 확인할 수 없어서 처음에는 온도로 볶이는 시점을 체크하다가 지금은 2팝 시작되는 온도로부터 시간을 재서 25초 30초 35초 이렇게 종료 시점을 정하고 있습니다.
조금더 정확성을 주기 위해서 전압 안정기도 구매하려구요.
혹시 9번과 10번이 시간으로 치자면 2팝 터지는 시점으로 얼마정도인지 알수 있을까요?
작년 유튜브보고 커피 노우하우내공이 있으신분 코로나 아님 유튜브 오지도 않았겠죠 그간 유튭보면 뻘 짓도 좀 있긴해서 더 친근함..
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
요즘 잘 생겨 보이네요. 알려주시려 노력하는 모습이 이뻐 보이나 봐요.ㅎ
감사합니다 (..)
더 이뻐지려 노력하겠습니다.
즐거운 커피생활 되세요~! 😊
많이 배우고 갑니다. 감사합니다.
감사합니다 (..)
영상을 오늘 20번은 틀어본거같습니다 ㅎㅎ
그래도 다 이해하긴 어렵지만
재밌어요
감사합니다
로스팅 하시죠?
궁금한거 있으시면 남겨주세요. ^^;;
오늘부터 다시 유튭 하려고요 ㅎㅎ
@@oHMycoffee 저 로스팅 안해요 ㅋ 오마이커피님
와 이번 영상 너무 감사하네요. 정말 궁금한 부분이였고... 제가 볶는 커피도 저렇게 단계별로 비교해서 최애맛을 찾아보고 싶네요.
제대로 된 로스팅기가 있어야 가능하겠지만요. ^^;;
올해는 정말 저렴하면서 컨트롤 가능한 홈로스팅기를 찾고 말겠습니다.....ㅋㅋ
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
영상잘봤습니다 감사합니다.
감사합니다 (..)
더 좋은 내용 올려드리겠습니다.
오늘도 행복한 커피생활 되세요~!
너무 재밌고 의미있는 실험인것 같아요! 저는 5번이 제일 끌리네요 ㅋㅋ 요새 약배전 커피를 먹고 있는데 신맛을 부드럽게 내려고 갖은 애를 써도 안될때가 더 많아요. >_< 정말 맛있는 강배전 커피도 먹어보고 싶어요. 오마이커피님 채널을 보면서 커피에 대해 점점 알아가는 중입니다. 좋은 실험 잘봤습니다~
감사합니다.
신맛이 너무 날카로울 때는 추출시간에 너무 집착하지 마시고
1.좀더 고운 분쇄
2.사용 할 커피량 줄이기
두가지 방식으로 해결 보는게 좋습니다.
언젠가 추출시간에 따른 맛변화도 실험해주세요
네 알겠습니다. 중요한 건데 매우 어렵습니다 ㅋㅋ
새해 복 많이 받으세요~!
현직 로스터지만 손님들 10명중 9명은 안시고 고소한거 추천해달라고 해요 ㅠㅠ 에티오피아 빼곤 대부분 중~강배 원두들 위주로 매대에 놔둬요 ㅠㅠ
맞아요~ 에티오피아는 또 신맛 난다고 해도 매우 관대하다는... ㅋㅋ
저는 신맛 따로 언급없이 팔아 버려요 ㅋㅋㅋ
못배위서 그러니 커머셜 적극추천해 주세요
고소하고 달콤하다고 말해 주세요
에티오피아도 중배 좀 넘어도 그렇게 나쁜거 같지 않던데요.
강렬한 신맛이 좀 누그러진 신맛으로 변한정도? 라서 에티오피아도 약배전보단 중배전 이상이 좋은거 같아요.
@@cursetheworld6630 아~ 예전에는 중배전 에티오피아 참 잘 먹었는데..... 군고구마.....
재료가 너무 좋아져도 꼭 무조건 즐기기 편해지는건 아닌거 같아요 ㅎㅎ
최고영상이네요~~
감사합니다.
자주 놀러와 주시고 항상 행복한 커피생활 하세요~!
비교영상 너무 좋네여 ㅎㅎ
감사합니다 (..)
유익하고 좋은 영상입니다! 남들이 스페셜티(약배전) 파니까 나도 해야지~~ 이런 분들에게 왜 스페셜티가 액배전으로 로스팅한 것인지를 데이터로 분석하여 확인할 수 있는 좋은 영상입니다. 다만 커핑하실때 1~10번까지 한 스푼으로 헹구지 않고 이어서 계속 커핑하신게 맛이 조금 희석되지는 않았을까 하는 아쉬움도 있지만요..ㅋ 늦었지만 새해 복 많이 받으세요!
다음부터는 꼭 행궈서 먹겠습니다 ^^
커핑 까지는 아니고 그냥 먹어본거라서 ㅎㅎ
민호님도 올 한해 복 많이 받으시고 원하시는거 잘 이루어 지기를 바랍니다~!
고생하셨고 새해복 많이 받으세요.
오늘도 많이 배우고 갑니다.
참 사장님 매장은 어딘가요???
감사합니다 (..)
강남역 부근에 브라운홀릭 운영하고 있습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
5번은 색만 봐도 맛있을꺼 같아요.. ㅎㅎ
커피도 안먹는데...
번창하세요 재밌게 보고 있습니다.
감사합니다 (..)
재밌어요 ㅎㅎ
감사합니다 (..)
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
이유없는 강배전 약배전은 없다. 명언이네요. ㅎ ㅎ
일단 머릿속에 이유는 설정하고 볶습니다 ㅎㅎ
결과가 그 이유에 부응하는지가 문제일뿐...^^
즐거운 커피생활 하세요~!
너무너무 감사합니다. 시간이 지나고 다시 보니, 새롭게 다가오네요,, 그래도 저는 신맛은 너무 힘드네요 ㅠ
그렇군요~ ㅠㅠ
좋은 신맛은 좋은 단맛에서 느껴집니다.
하지만....
싫다면 먹을필요 없습니다 ㅋㅋ
신맛 없는 커피도 맛난게 많으니까요 ㅎㅎ
오늘도 좋은 영상 잘봤어요. 너무 다크한 원두도 마냥 진한건 아니군요.
감사합니다. (..)
새해 복 많이 받으세요~!
10가지는 넘 많고요 3,4가지로 압축해 주세요!!~
215도 배출 진짜 마법의 구간이네요 ㅎㅎㅎ 해보면서도 넘 신기해요
컴플레인이 안들어와요 ㅎㅎㅎ
농사짓는 분들이 흙묻은 장화신고 들어와서 후루룩 다 드십니다 헐~~~
분명 산미는 강한데 ????
손님들께서 맛있다고 하시니 다행이네요 휴~
나이스 합니다~!
어쩌면 그분들이 더 편견없이 맛보고 계실지도 모르겠습니다. ㅎㅎ
@@oHMycoffee 네 주문하실때 "그때그 새콤달콤한거 줘" 이러십니다 ㅎㅎㅎ
해파 뉴 이어여
준비됬나? 2021?
너무 고생하셨습니다.
감사합니다.
오늘도 즐거운 커피생활 하세요 ^^
중강배전이 판매입장에선 안전빵. 그러나 커피 외연을 좁히는 자충수가 되는거같다
"커피 외연을 좁히는 자충수가 되는거같다" ㅇㅈㅇㅈ
그래서 약배전을 깔아놓으니.....
안팔린다 안팔려..... ㅎㅎ
새해 복 많으십시요~!
@@oHMycoffee ㅇㅈㅇㅈ “약배전은 스페셜티만 팔리더라” 생두의 품질이 모호하면 약배전 로스팅 기술로 극복이 안되더라
재밌는 영상 잘 봤습니다. ^^ 전 약배전으로..
감사합니다 (..)
새해 복 많이 받으세요!
강배전은 많이 태운거라 건강에는 안좋을 것 같아요ㅜ
1,2번을 컵을 드실때 왜 제가 속이 쓰린 느낌일까요? 으...
ㅋㅋㅋㅋ 아니 1번 너무 비려서..... 2번은 맛있게 느껴질 정도 였어요 ㅎㅎ
더 좋은 영상 많이 만들겠습니다.
즐겁고 복된 2021년 되세요~ ^^
저는 색도가 67.5에 가깝게 항상 볶는데요
집에서 제네카페로 볶는데요
안에 콩온도를 재어서
195도를 넘긴적이 없거든요
그리고 한번은 200도 넘으니까
탄내와, 연기가 막 나면서 불까지 나려고 했습니다
그런데 영상에서 색도가 67.5가
200도가 넘네요
왜 그렇죠?
스페셜티를 사서 약배전을 하니.. 속이 쓰려요. 너무 신 커피를 마시면 신물이 올라온다고나 할까....
스페셜티도 좀 강배전 해도 된다는게 처음 들었어요. 감사합다. 스패셜티라고 무조건 역배전이 아닌 이런저런 시도를 해봐야갰네요.
오히려 중배전이 더 어려운거 같아요.
원두 특성을 살리려면 거의 대부분 중약배전 이하... 로스팅으로 맛을 내려면 강배전...
스페셜티로 중배전 맛나게 먹어본게 손에 꼽을 정도랍니다 ㅠㅠ
아 이번에 스폐셜티인가 에티오피아 아리차라는 원두를 구입했는데 중강배전이라고 하더라구요
신맛을 엄청좋아하는데 지식이 없어서 ㅠㅠ 약배전이란것을 처음알았내요ㅠㅠ
로스팅한지 2틀 지나서 그런지 맛도 없구 쓴맛이 좀 강하내요ㅠㅠ
판매하는 업체쪽에서 원두를 태웠는지 어떻게 했는지 알수도 없고ㅠㅠ
중강배전 쪽은 신맛이 거의없는거 맞죠?ㅠㅠ
네~~ 특히 에티오피아 내추럴은 중강배전으로 가면 초콜릿 같은 맛이 올라와서 쌉싸름한 맛으로 먹는 배전도 입니다. ㅠㅠ
아무래도 무른 콩이라 타는 일도 많습니다만 일부러 중강배전을 했다면 태우지는 않았을거에요. 제 생각에 아마 같은 커피로 중약배전도 같이 팔지 않았을까 생각됩니다. 요즘은 에티오피아 강배전을 거의 안하거든요.
@@oHMycoffee 아..감사합니다.
대량으로 파는 곳으라 그냥 귀찮은지 죄다 중강배전아니면 강배전으로 돌리더라구요ㅠㅠㅠ 흑흑
영상에서 사용하신 원두는 뭘가요?
과테말라 커머셜이였던걸로 기억합니다 ^^;;
사실... 정확히는 기억이 안납니다 ㅋㅋ
주인장님! 영상이랑은 조금 벗어나지만 좀 희한한 궁금증이 생겼어요
핸드드립으로 내린 커피액을 새로 분쇄한 원두에 다시 따라서 핸드드립을 하면 어떻게 되나요? ~_~
문득 궁금증이 들어서요... ㅋㅋㅋ 생뚱맞은 질문 죄송합니다ㅠㅠ
신맛이 강해질거 같은데요.
워낙 산성분은 물에 잘 녹아서.... 혀가 따끔거릴수도 있습니다 ㅋㅋ